开食品加工厂流程

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一个小型食品加工厂需要什么手续2010-11-04 09:41

在抚顺开一个小型食品加工厂需要什么手续,多少资金,好不好办?-小型食品加工厂项目

我想在抚顺近郊开一个小型食品加工厂,不知道需要什么手续,好不好办,办这些手续需要多少钱,另外,如果仅是小作坊需要什么手续,越详细越好,我给高分酬谢,答案准确详细的我再追回分数。

1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时,应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请,并提交有关资料;

2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后,进行申请登记,并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室,由对资料进行受理审查,给予“受理”、“补正申请”或“不予受理”的答复;

3、受理申请后,申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训;

4、受理申请后,依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核,并根据需要进行现场卫生审查,提出审核意见。

5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的,报区卫生局审批,发放卫生许可证。

申请卫生许可证所需材料

材料目录:

1、法定代表人或者负责人资格证明(董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件)一份;

2、生产经营场地场所的使用证明(房屋产权证明和租赁协议);

3、生产经营场所场地平面布局图一份(应标明比例尺,房间面积、用途,设备名称及配备数量和位置,可自行手绘或电脑绘制);

4、生产经营场所地理方位示意图一份(应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系);

5、卫生制度一份;

6、法人或负责人食品卫生知识培训证明;

7、卫生许可证申请书一份(填写要求见示范文本);

8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》

(或副本)复印件一份;

9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。

食品生产加工企业应补交以下材料:

1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准(含企业标准);

2、产品配方、生产工艺流程图和说明,产品包装材料、标签、说明书样稿。

3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件;

4、实验室设置情况和可检测项目;

5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证,且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品;

6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料:

(1)制定学生营养餐的依据及标准;

(2)学生营养餐的合理营养配餐资料;学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素b1、维生素b2、维生素c的设计计算资料,根据营养成分计算的配料资料,根据食物配料编制食谱;

(3)合理烹调,防止营养素损失的措施;

(4)保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度;

(5)生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准,食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限;

(6)营养工作人员资料(营养师资格证明);

“并联审批”审批流程:

申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料

?经工商审核资料无误后,交卫生局

?卫生监督员现场审核

?符合条件者,在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后,领取卫生许可证

?不合格者作出不予批准文书,在规定时限内,通知工商,退件。

去当地区政府就有人告诉你怎么办了

我想办一个小型酱菜,熟食品加工厂,都是需要什么手续

发布时间: 2011-10-29 06:57

你可能需要办理以下手续:

一、成立企业:以领取营业执照为中心。之前可能要办食品生产销售卫生许可证,环境影响评价审批。之后要领取组织机构代码证、税务登记证和到银行开设帐户。

二、开展项目建设。一般顺序:1、到规划管理机关办理规划选址意见;2、办理土地预审;3、投资项目备案或核准;4、办理建设用地规划许可证;5、办理土地批文或土地证;6、办理建设工程规划许可证;7、施工图审查;8、质监报建;

9、办理施工许可证;10、办理房屋产权登记手续。

三、生产前要到技术监督局办理食品生产许可证。

办一个小型食品加工厂的需要哪些手续?

(2011-02-23 11:01:13)转载▼

标签:杂

办一个小型食品加工厂的需要哪些手续?

问:办一个小型食品加工厂的需要哪些手续?

答:办理一个食品企业需要办理的手续主要有以下伍方面:

1. 是必须成立公司;

2. 是必须在工商税务部门注册并办理营业执照;

3. 是必须在卫生部门办理食品卫生许可证;

4. 是必须在质量技术监督局进行QS论证(食品市场准入许可);

5. 是在税务部门办理税务登记证

1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时,应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请,并提交有关资料;

2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可申请书后,进行申请登记,并由行政服务中心专人将有关资料移交监督所监督管理办公室,由对资料进行受理审查,给予“受理”、“补正

申请”或“不予受理”的答复;

3、受理申请后,申请人组织从业人员进行健康体检及卫生知识培训;

4、受理申请后,依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核,并根据需要进行现场卫生审查,提

出审核意见。

5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的,报区卫生局审批,发放卫生许可证。

申请卫生许可证所需材料

材料目录:

1、法定代表人或者负责人资格证明(董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件)一份;

2、生产经营场地场所的使用证明(房屋产权证明和租赁协议);

3、生产经营场所场地平面布局图一份(应标明比例尺,房间面积、用途,设备名称及配备数量和位置,可自行手绘或电脑绘制);

4、生产经营场所地理方位示意图一份(应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系);

5、卫生制度一份;

6、法人或负责人食品卫生知识培训证明;

7、卫生许可证申请书一份(填写要求见示范文本);

8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》(或副本)复印件一份;

9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。

食品生产加工企业应补交以下材料:

1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准(含企业标准);

2、产品配方、生产工艺流程图和说明,产品包装材料、标签、说明书样稿。

3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件;

4、实验室设置情况和可检测项目;

5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证,且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品;

6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料:

(1)制定学生营养餐的依据及标准;

(2)学生营养餐的合理营养配餐资料;学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、

钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C的设计计算资料,根据营养成分计算的配料资料,根据食物配料编制食谱;

(3)合理烹调,防止营养素损失的措施;

(4)保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度;

(5)生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准,食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限;

(6)营养工作人员资料(营养师资格证明);

“并联审批”审批流程:

申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料

?经工商审核资料无误后,交卫生局

?卫生监督员现场审核

?符合条件者,在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后,领取卫生许可证

?不合格者作出不予批准文书,在规定时限内,通知工商,退件。

如果你想开个小型的食品加工厂请按照下列程序一步一步办理:

1、到工商局办理企业名称核准手续(原先有营业执照的该程序省略);

2、持企业名称核准手续到质监局办理生产许可证;

3、持生产许可证到工商局办理营业执照;

4、持营业执照到质监局办理企业代码证书;

5、持营业执照、企业代码证书到税务局办理税务登记证;

6、正式批量生产、销售。

奶茶店管理制度之欧阳音创编

奶茶店管理制度 为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。 1、作息时间 本店每天营业时间为:10:00——22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作),店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22:00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。 2、考勤 2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 3、员工请假规定 3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准,店长做好请假资料的登记和保管。

3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时,应及时用电话向店长报告,并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员) 4、处罚规定 4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证属实的,予以相应处理: (1)、员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生,严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。 (2)、员工对客人购买饮料,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话,顶撞顾客违反一次扣款10元。 (3)、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等,违反一次扣款20元。

(4)、非本店人员不准进入操作间,且不准领小孩到岗,违反一次扣款10元。 (5)、不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款50元。 (6)、店长要严格食品检验,不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内,出现一次当月奖金取消。 (7)、员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。(8)、要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用,如有损坏照价赔偿。(9)、员工要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹,违反一次扣款10元。(10)、员工应按正常手续请假,否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着,直接予以辞退。

食品加工厂设计图纸

精心整理高军龙食品科学与工程一班 1、图纸 2、关键点控制: 2.1原料验收 按公司制订的桔子原料采购标准剔除品种不符合果、烂果、干瘪果、病虫 2.2 2.2.1 2.2.2 2.3: 2.4: 2.5: 桔子分瓣必须等桔子充分干燥后用弹弓进行分片,分片用力要均匀,防止弄破囊胞。 2.6:盐酸、片碱验收 2.7:酸液配制:在配制槽中用食品级盐酸配制,酸浓度0.3%~0.8%;温度25℃~38℃

2.8:酸处理:桔瓣在酸流槽中与酸作用时间25′~35′ 2.9:酸循环:按工艺要求配制的浓度、温度用泵抽到储存槽,放入流槽入口,从上到下循环到底层,用过滤网带滤酸流入配制槽. 2.10清洗:洗去桔瓣中残留的酸液. 2.11:碱液配制:在配制槽中用食品级的氢氧化钠配制;碱浓度0.23%~0.6% 2.12: 2.13: 2.14 2.15: 2.16: 2.17 罐, 2.18: 用82 2.19:装罐: 利用分级机进行分级,网带上去除囊衣、桔络、桔核、白芯等夹杂物,同时根据不同规格不同要求挑选装罐。做到每罐大小均匀。 2.20:计量 根据不同规格罐装设定不同的桔肉装罐量。

2.21:辅料(白糖、柠檬酸、CMC)验收 2.21.1白糖 2.21.2 2.22:糖液制备:糖液浓度和其它添加剂浓度根据原料成熟度情况和客户要求作适当调整,一般糖水浓度控制在20%~36%,温度控制在75℃以上。 沸8 2.23: 2.24: 2.25: 2.26: 2.27: 50% 2.27.2罐头密封后逐罐检查是否良好,剔除外观不良罐。 2.28:杀菌、冷却: 1号罐(3000克):84±1℃,18-21′, 2号罐(850克):84±1℃,17-19′, 4号罐(425克):84±1℃,11-13′,

开一家小餐馆一般都需要哪些步骤

开一家小餐馆一般都需要哪些步骤,办理什么手续。一般来说,个体经营者开家小餐馆需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。选址、确定人员等往往因情况各不相同,在此不详细介绍。但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的,创业者要特别注意。 一些审批手续最好提前申请,最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱,同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下: 1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。 2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请,部门受理后,一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定,一般领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如:有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱整改。 3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份,并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,对申请人提供的材料进行审核,3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后,符合规定的,承办监督员开具《收费通知单》受费,在《卫生许可证发放登记表》上登记,经主管领导审批后,由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。 4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。 按照工商行政管理部门规定,申请从事饮食业、食品加工和销售业的,应出具食品卫生监督机关核发的证明;请帮手、带学徒的,应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的,还应出具保险凭证。 5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。 6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。 【问】办理营业执照多长时间发证?税务登记证多长时间下来? 【解答】办理个体工商户执照,从受理申请到发照需三个工作日;办理企业执照,从受理申请到发照需五个工作日。税务登记证在资料齐全的情况下,税务机关可当场受理、审核、出证。不过这个在不同地区实际情况有所差别。

开奶茶店需要什么证件具体流程:

开奶茶店需要什么证件具体流程: 一、办理店名查询; 二、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、个体工商户登记表、办理执照;有些项目须有关部门审批主要有卫生、环保、消防等部门; 三、如需刻章须公安局审批; 四、办理国、地税务登记。 不同的店有不一样的手续,但工商营业执照都是必须的。另外如果你不设座位,办理《食品流通许可证》;如果设座位办理《餐饮服务许可证》。 注册个体户办理具体流程如下: 1、申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件; 办理资料: (1)申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明; (2)个体工商户名称预先登记xx; (3)法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。 办理时限:1个工作日 办理费用:30元 办理地点: 当地工商局 2、申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件: 办理资料: (1)申请人签署的个体开业登记申请书(填写个体户申请开业登记表);

(2)从业人员证明(本市人员经营的须提交户籍证明,含户口簿和身份证,以及离退休等各类无业人员的有关证明;外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明;相片一张。 (3)经营场地证明; (4)家庭经营的家庭人员的关系证明; (5)名称预先核准xx; (6)法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。 办理时限:5个工作日 办理费用:23元 办理地点: 当地工商局 办理依据: 《城乡个体工商户管理暂行条例》 办理资料: (1)个体工商户营业执照复印件 (2)个体工商户户主自分证复印件 办理时限:3个工作日 办理费用:108元 办理地点: 当地技术质量监督局 4、刻章:

开一家餐馆的程序

开一家餐馆的程序 投资开店(https://www.360docs.net/doc/3c778430.html,) ⒈开店前定位 经营餐馆要想开门见喜,就要做好开业前的筹备工作。开业筹备涉及的范围很广,但如果我们能够做好下面四个方面,那么餐馆成功经营就指日可待了。 (1)正确界定目标市场 传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民,等等。 (2) 确定竞争对手 在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面I晦的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争:‘知己知彼,百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的,提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来,便于发现对手不足,在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。 (3)突出个性形象 确定餐厅的主题,标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击,使他们对餐厅形成一个统一的形象。同时,建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。 (4)选准餐馆特色及菜品品种 一个经营中餐的餐厅要开业,最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。现在我国餐饮经营正由数量型向质量型,由品种型向品牌型转变。因此,一个新人行的餐馆经营者,在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。无论大小,无论档次高低,有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫,以特色取胜,扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵Z"短”,不断推出特色菜点与拳头品种。只有这样,才能打造出餐厅的品牌,获得高额回报

开家奶茶店操作步骤,加盟流程

开家奶茶店操作步骤,加盟流程 开家奶茶店操作步骤,加盟流程,在小县城加盟奶茶店应该如何选址?我们都清楚奶茶店加盟后想要生意红火,不仅要选择好的品牌进行奶茶加盟,还要选对店址。在小县城开奶茶店最重要的就是选址,选址一个客流量较大的位置有利于奶茶店的发展。下面让我们来来看一下,在小县城开奶茶店应该如何选址? 我们主要围绕着以下几个商圈来进行。 一、小县城加盟奶茶选址:生活商圈,以集中居民区为主的商圈一般都会在大型超市(小县城一般是菜场)周围形成集中商圈,人流大但环境嘈杂,如果要在这类商圈里开,建议以外带型产品为主,比如奶茶、酸奶、携带型甜品,因为这样的环境中很少有消费者愿意来你这里“享受”生活。生活商圈中想要做小资产品,建议寻找闹中取静处,通过互联网平台推广和维护客户,将房租成本拉到最低,稳步经营,生存和小资生活都能够并存。

二、小县城加盟奶茶选址:商业商圈,一般小县城的商业商圈并不成熟,但是房租却不见得比2线城市便宜。在此类商圈投资开甜品店,风险大、回报不一定,开不好死得快,开得好?嘿嘿,连锁品牌进驻一个城市第一眼就会跑你身边来,首先你得掂量掂量自己能不能抗衡。信心满满当然祝贺你,假设你认为自己的卫生、产品、形象、服务、管理都还不成熟,还是退而求其次,参考生活商圈,在商业商圈中寻找闹中取静的地方。同样的优势,房租成本低,前期加上自己人制作、管理、服务(一般都是夫妻店起家),用心做,用心学,慢慢累积忠实客户,未来也会明朗。 三、小县城加盟奶茶选址:校园商圈,校园商圈快速餐饮多,中午集中型人流特点非常明显:快、狠、准,来如饿狼去如风,选菜狠(只要便宜,重口味),定位准(填肚子是主要目标)。所以在此类商圈街头茶客奶茶加盟店的老板品牌调性以大众消费为主,切忌高大上,不然死得很惨;产品线内必须有50%的可配套的简餐,不然死得很惨;送餐配套推广和服务要做

工作总结之食品加工实习总结

食品加工实习总结 【篇一:食品厂实习心得体会】 2011年昆明景润食品有限公司实习总结毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节,对于了解社会适 应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习,是将理论知识运用于实际的好机会,是 培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石,是检验大学生适应能力、应用能力、创新能 力的前沿阵地,这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日,我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。 由于是应届毕业生,本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生,公司让我在生产部实 习,采取每个岗位呆三天,学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作,认 真做笔记,每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮 助下下,我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解,并积极参与相关工作,注意把书本 上学到的理论知识及相关知识对照实际工作,用理论知识加深对实际工作的认识,用实践与 大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务,在厂里的这段时间,我始终跟同 事一样上下班,协助同事完成相关工作,只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份 虚心学习,努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤 奋好学来适应公司的工作,完成领导交给我的任务。简短的实习生活,既紧张,又新奇,收 获也很多。通过实习,使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与 理性的认识。 在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程,接着是对每一个岗位进行全面

的熟悉,熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的 重要作用。一个企业要生 产出安全健康、卫生的食品,就必须加强对每一个岗位的管理,提 高员工的责任意识,大家 齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要,饮 料中95%的都是水,如果 水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中 给我一个最深的印象是王 老吉的灭菌过程,理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了, 但是在实际生产过程中的灭 菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里,我 一直在思考这样的一个问题:企业要提高生产效率,那么必须改进 一部分的生产过程,比如在灭菌过程中是否 可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式,提高生产效率。该厂采取 的是传统的杀菌釜杀菌, 每一锅所需时间在50分钟左右,而该厂只有三个杀菌釜,这直接就限制了王老吉的生产效率。 如果能采取其他更好的杀菌方式,那么将直接提高王老吉的产量。 因此,一个企业要取得较 大的利润,对生产过程的改进很重要,同事培养员工爱岗敬业,热 爱公司的职业理念也非常 重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。实习生活,感触是很深的,各个方面都得到了提高,但对我来说最主要的是工 作能力的 进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力,如何学以至用,给我 们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进 景润开始我本着积极肯干, 虚心好学、工作认真负责的态度,积极主动的参与公司的各项生产 任务的完成。同时认真完 成实习日记、撰写实习报告,成绩良好。实习单位的反馈情况表明,在实习期间反映出我具 有较强的适应能力,具备了一定的组织能力和沟通能力,能很好的 完成企业在实习期间给我 布置的工作任务。

奶茶店开市流程

奶茶店开市流程 Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

奶茶店开市流程 一、目的 规范店铺开市流程及员工行为习惯,及时发现问题,排除安全隐患,保障店铺当日正常运作. 二、适用范围 奶茶门店 三、门店开市流程 1. 开门 各门店上早班职员,在早上上班前10分钟,到达门店,首先检查门店大门、门头、招牌及附近环境, 是否有异常现象,然后开锁,打开大门,准备营业。 2. 开灯 打开店内照明开关,打开空调开关,将摆放室外的桌椅、广告牌搬出,摆放整齐。 3. 开设备 打开热水器、蒸汽机、炸炉,丸子机、烤箱进行预热恒温。打开封口机、果糖机、收银电脑等设备开关。 打开音箱系统,播放店面音乐茶语筝风 4. 看交接 仔细阅读对班交接的工作记录及重要事项。确认室外的广告牌及今天促销活动的内容,及时改写更换相关标识内容。 5. 检查 检查店内所有设备仪器是否异常。检查小吃原料库存,是否欠料。检查自己的着装、精神面貌。 6.制作茶汤及底料 用昨晚准备好放在吧台上的茶包及半成品原料制作茶汤及底料。使用材料时,需确认材料的生产有效 期,以便保证茶汤及底料的口味纯正。将奶茶杯填满杯架。 7. 做报表 进入电脑收银系统后台,调出昨天销售总业绩。清点对班交接的钱款。清点收银钱箱里预存的零钱。 再次确认交接本上的交接内容。将以上内容填写在日报表上,将日报表拍照发送至相关领导。 8.正式营业 开始一天的正式营业,接客出单。 四、相关文件表单 1.《奶茶店规章制度》 2.《巡视检查表》 3.《工作交接制度》 4.《底料制作配方表》 5.《奶茶店日报表》

开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

开 餐 饮 店流程以及餐饮创书 一、断 1·创业须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2)毛利极高、净利极少 (3)资本回收时间,必越好 (4)完全回收资本须五的时间 (5)成本控制 A·直接成本 a·主要材料、配味料、装饰分摊约占营业额的35不可超 过40% (提高采购技术及库存管理;压低材料费支出分摊约占 5%) B·间接成本 a·人工:约占营业额的15%;(与A 合并不得高于营业额的 60%) b·租金:约占营业额的10-12% c·水电燃料费:以 d·消耗品费:约占营业额的3% e·税金:约占营业额的5%(这根据 f·杂费:包括交际、广告、保险、报,约占营业额的5% g·资本利息:约占营业额的4% h·设备折旧:保留5%资金,以备未来设备修 (6)做好计算管理 a ·营业额=总席数*周转率*每人平均消费额月 数 b ·净利=收益-费用 c ·营业额高,毛利多并不代 2·生意兴隆之要诀 (1)如何使店务欣欣向荣 A·选择有利的据点 B·卓越的经营技定针 谁━━━━━━━━→掌 握面 ━━━━━━━━→商品的内容 价格多少━━━━━━━┓ ┣→销售的技巧(包、服 务等) 如何卖━━━━━━━┛ C·改正「只要有资本和场地,任何人都可以开(2)迎合善变的顾客 A·更设计 B·积极开发新商品

C·加强人事改进(譬如:改善服务态度) D·实际表现新的企划 (3)确保店??生意兴隆需: A·掌握合适之顾客层次 B·确实做好对顾客服务 C·信用 3·经营者所需具备之条件 (1)具经营能力 (2)掌握经济动向 4·开业的首要工作-拟定筹措资金计划 (1)资金来源:本身、熟人、金融机构 (2)必须资金 A·首付租金,押金(可能有转让费) B·店铺装修费 a·硬体建筑费 b·电力工程费 c·来去水工程费 d·瓦斯工程费(不一定有) e·空调工程费 C·装璜费(可移动装饰) D·厨房机械器具费 E·桌椅等家具费 G·杂物备品费 H·消耗品费 I·其它费用 二、地点选择 1·一般人最初会考虑的地点: (1)车站前的商店街 (2)闹区 (3)商业大楼内的出租店 (4)购物中心内 (5)批发商店街 (6)商业区 (7)学校附近 (8)铁、公路沿线 (9)现有的商店街 (10)住宅区 *首先所租赁的物业的性质必须是以“商业”用途为前提,并付合做餐饮的排烟排污功能; 2·最具发展潜力的地点:新兴社区(譬如大片住宅区或以大工厂为中心,

开奶茶店需要哪些操作流程

开奶茶店需要哪些操作流程 在市场上众多的创业项目里面,投资少,操作易,利润高,回本快的奶茶店是一个很不错的创业选择。开家奶茶店自然也就成了广大投资创业者的首选,那么开家奶茶店需要哪些流程呢?小面就跟一起看看。 开奶茶店的流程1.开奶茶店流程之行业分析 要对这个行业有一定的理解度,不要只看表面现象就想着要做,或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的(某些店生意很火,它的位置你有吗?有些店的生意很旺,它的管理水平你能做到吗?有些店回头率特高,它的品质你能做到吗?有些店很赚钱,它经历过多少风雨,你清楚吗?),“男人怕入错行,女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候,再进行下一步的准备。 2.开奶茶店流程之分析自己 俗话说:知己知彼,百战百胜!在这里说开可不是那么简单。 一、首先要分析自己的个人经营管理能力,运畴能力,性格心态,看是否适合当一个店的老板。这很重要! 二、其次评估自己的近环境:一是家人的支持程度;二是经济能力(看能做多少投资,会不会影响其它已有事业或产业,不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。);三是风险抵抗能力。

三、最后是定位事业战略,就是你开了这个店以后怎么发展(在这一点上很多人很盲目,爱做一些不切实际的梦想)。 开奶茶店流程之分析你所想开店的地方的行业情况(也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴),这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况,这个要花一定的时间、精力和财力,希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 1、技术方面有了解吗? 2、设备能采购到吗? 3、原料能采购到并长期方便供求吗? 4、是加盟还是自创牌子? 3.开奶茶店流程之找铺 按自己的投资能力和竞争能力进行找铺,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者,这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的:铺租不要超过平均最低营业额的15%。 4.开奶茶店流程之确定产品菜单 根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。

餐饮店开业筹备流程

餐饮店开业筹备流程 一、创业诊断 1·创业须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2)毛利极高、净利极少 (3)资本回收时间,必须越短越好 (4)完全回收资本须五-六年的时间 (5)成本控制 A·直接成本 a·主要材料、配味料、装饰材料 b·约占营业额的35%,但不可超过40% c·提高采购技术及库存管理;压低材料费支出 B·间接成本 a·人事费:约占营业额的20%;与材料费合并,不得高于营业额的60% b·租金:约占营业额的10-12% c·水电燃料费:以5%为上限 d·消耗品费:约占营业额的4-5% e·税金:约占营业额的5% f·杂费:包括交际、广告、保险、报章杂志,约占营业额的5-8% g·资本利息:约占营业额的4% h·设备折旧:保留5%资金,以备未来设备与装璜之整修 (6)做好计算管理 A·营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数 B·净利=收益-费用 c·营业额高,毛利多并不代表利润也多 2·生意兴隆之要诀 (1)如何使店务欣欣向荣 A·选择有利的据点 B·卓越的经营技巧-拟定经营方针 卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面

卖什么━━━━━━━━→商品的内容 价格多少━━━━━━━┓ ┣→销售的技巧(包括应对、服务等) 如何卖━━━━━━━┛ C·改正「只要有资本和场地,任何人都可以开店做生意」的观念(2)迎合善变的顾客 A·更新店铺设计 B·积极开发新商品 C·加强人事改进(譬如:改善服务态度) D·实际表现新的企划 (3)确保店??生意兴隆需: A·掌握合适之顾客层次 B·确实做好对顾客服务 C·信用 3·经营者所需具备之条件 (1)具经营能力 (2)掌握经济动向 4·开业的首要工作-拟定筹措资金计划 (1)资金来源:本身、熟人、金融机构 (2)必须资金 A·土地购买费 B·店??建筑费 a·硬体建筑费 b·电力工程费 c·供排水工程费 d·瓦斯工程费 e·空调工程费 C·装璜费 D·厨房机械器具费 E·冷暖气机费

奶茶店营销方案

开业前 1、一般来说,大多数门店在正式开业前都会有个试营业的过程,以便更好的进行产品打磨、流程优化、出品标准、服务规范。对人员进行好任务分配,分配的任务越细越可执行越好。 2、提前计划好开业要做的具体活动内容,一般奶茶店开业所做活动内容大多是类似买一送一、第二杯半价这样,个人觉得买一送一起到的推广作用会好过第二杯半价。也可以尝试加入转盘游戏这样的抽奖活动来吸引人气。至于VIP办理要不要上得根据店铺地段判断,多是流动人群就没必要上了,周边有很多固定人群那还是上吧。其实活动项不再多,多了反而可能把现场搞乱。对自身的服务接待能力做出评估,当然这一点对于第一次开店的新手很难把握,难免会遇到突发状况,不要到时显得毫无准备。 3、提前准备好所有开业活动所需宣传物料,包括产品视频、照片、软文、海报、宣传单、优惠券、邀请券、会员卡等。提前注册好微信公众号、微博、微信客服号。联系好随后要上线的美团点评、饿了么这些平台的工作人员,先了解下线上活动方案,方便后续直接上线。 4、在临近开业并确定好开业活动时间后对外广而告之,也就是让周边的人知道我们要开业了,知道我们的优惠活动内容。线上可以利用微信公众号、微博、朋友圈、小红书、豆瓣进行宣传,预算充足的人也可以考虑和当地的美食大号进行合作推广。线下可以在装修围栏上打好广告,甚至派发传单。 5、对开业当天所需原材料需要提前计划并超额预备,很有可能到时会供不应求,即便有所浪费,也好过因为准备不足而影响了顾客体验。在人员工作时间安排上,开业那几天可能需要全员加班,人员的工作岗位分配也可能因为人手不够需要做出暂时性的调整。 开业中 1、在刚开业前几天店里人大概率会比较多,建议先不要上线外卖平台,把到店顾客的体验先做好。在服务接待的同时找出开业时存在的问题,常见问题有出品速度跟不上、服务规范不标准。这有可能是因为之前培训工作不到位,也可能是店员在慌乱中出现失误,及时处理调整,对影响了体验的顾客尽量以让利作安慰。另外在这几天要对店员们及时给到相应的物质激励和打气动员,这时现金好过转账。

开饭店的流程

开饭店的流程 开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心,设备怎样配置最合理…… 有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。下面对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。 1、选店铺 1.1考察店铺 1.2确定店铺 1.3支付定金 2、执照审批 注意事项:先咨询办证部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职位****厨师长,必须在支付全部租金后,立即招聘,并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。 2.1先咨询工商部门 2.2申办污染物排放许可证 2.3申办卫生许可证 2.4申办营业执照 2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店,则支付全部租金 2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责) 2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题) 2.8介绍所登记,并接待面试厨师长 2.9审议确定厨师长人选

3、确定90%的菜单 注意事项:菜单是,人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的 3.1确定类别 3.2确定菜品 3.3制定标准菜谱 3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材,并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。 4、确定工作时间、作业流程 注意事项:流程是大厅厨房布局依据,一经制定就将付诸于装修,以后很难改变,必须 一次准确确定。 4.1制定工作时间 4.2制定厨房作业流程和产品销售流程 5、确定装潢风格和布局 注意事项:装修必须考虑再三,一旦完工,就很难改变,所以必须在自己制定计划和方案,后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。 5.1制定装修原则 5.1.1方便顾客原则 5.1.2方便作业原则 5.1.3方便设备运行原则 5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则 5.2初步制定餐厅布局

参观食品厂家实习心得范文

参观食品厂家实习心得一 一、实习目的 1、通过_市_食品厂实习认识,对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识,学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。 2、通过生产实习,拓宽我们的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统化,熟悉生产车间的规章制度,了解和应用生产装备,以便加深我们对所学课程知识的理解,使学习和实践相结合。 3、学到从书本学不到的专业知识,激发我们向实践学习和探索的积极性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。 二、实习公司简介 1、本公司在蔬菜方面产品:油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有:月饼,糖果,饼干,蛋黄派,糕点,饮料,色拉油。奶油,面粉,糖浆等。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。 2、公司采取“公司基地农户”的形式,实行订单生产,保护价收购。去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩,直接增加农民收入1000——1200万元,带动了450——500人就业。 三、实习内容 1、生产流程 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种,它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后,以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶,均匀地散布在细胞内,蔬菜组织不会被破坏,同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行,故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便,拿到室内无需洗、切,稍加解冻。因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。 真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种,它是在高真空和极低温度下进行生产的,其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此,不仅保

奶茶店各种配料及注意事项

奶茶店各种配料及注意事 项 Prepared on 22 November 2020

工作流程及奶茶配料准备工作:准备各种工具(检查工具是否干净)、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、(煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次)、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等 奶茶大比例调制: 1500ml水烧开,倒入4杯奶精和500ml糖油;3000ml水烧开放入110g红茶,泡6分钟。 各类做法(比例都为1份): 1、煮红茶:配料:茶叶 60g(一包)、水 3000ml 步骤:先把水烧开,然后火(关了,放入茶叶,盖上,焖5分钟,捞出茶叶(把茶叶包里的汁挤出来),然后到入保温桶。(每天剩下来的要倒掉) 2、调冰淇淋:配料:奶粉 750g(半包)、水 2100ml 步骤:边倒入水边搅拌,直至搅拌匀称,匀称之后,让其静止15分钟,然后放入机器,摁“清洗”键,等2分钟,摁“停止”键,最后摁“自动”键。(不能空打,每天晚上打烊要洗)等到旁边的数字从“00”上升到“99”,再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋。(每天早上把机器零件装好,转动的地方应每隔一天擦点润滑油。还有密封圈装好,倒点水试试,出水口是否漏水) 3、煮双皮奶:配料:水 1000ml 、白砂糖 80g~100g 步骤:把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火(1分钟),加入双皮奶粉100g ,并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却(快要定型)时,倒入指定杯子中,定型。 4、煮布丁:配料:水 1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤:把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火(1分钟),加入布丁粉100g ,并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却(快要定型)时,倒入指定杯子中,定型。

开餐饮店的流程及开店注意事项05945

开餐饮店的流程及开店注意事项 开餐饮店是一个成本比较小,开餐饮店是盈利较高的创业项目,因此,餐饮行业市场调研报告提到,开餐饮店的人 比较多。然而,很多人都不知道开餐饮店的具体流程,开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、 饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计,计算出开店成本,做到心中有数,避免盲目开餐饮店。 如何开餐饮店,下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项: 开餐饮店的流程及开店注意事项 开餐饮店的流程 1. 开餐饮店需要办理的工商手续 新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记,工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。 办理开业登记的餐饮店,首先应申请店名预先核准,经核准后,拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书,登记注册的主要事项位:餐饮店的名称,住所,经营场所,法定代表人,经营性质,经营范围,经营方式,注册资金,从业人数,经营场所面积,经营期限,分支机构。 工商批准登记后,向企业法人发放法人营业执照,向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。 在领取营业执照以前,不得以餐饮店的名义进行经营活动,营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费,开业登记费位注册资金总额的0.1%。 2. 开餐饮店办理卫生许可 在工商局领取开业登记注册证书后,首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证,由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。 3. 开餐饮店办理环保审批 环保审批由所在地主管环保局办理,主要审批项目为:噪音,排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图,并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质,由主管环保局派出人员实地查验。 检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏,签署“同意开业”,并加盖公章。 4. 开餐饮店其他相关手续

奶茶店开店步骤

奶茶主要品种有台式浓味奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯奶茶、港式伯爵奶茶、美朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、台湾香芋头奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、台式茉香绿奶茶、日式绿抹奶茶、胚芽奶茶、韩国玫瑰奶茶、韩国姜母奶茶、韩国参母奶茶、马来西亚酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、荷兰普利奶茶、巴西蓝咖奶茶、西班牙红奶茶、西班牙黑奶茶、英式桂花奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、意式炭烧奶茶。除了奶茶之外,还有意式特调咖啡、卡布基诺、摩卡、拿铁、皇室等咖啡系列,香芒奶昔、草莓奶昔、苹果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列,绿调苹果冰沙、玫瑰冰沙、红莓果茄冰沙、冰橙凤梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窝打冰沙等冰沙系列,珍珠西米果捞、红豆窝打果捞、凤梨窝打果捞、草莓窝打果捞、什果窝打果捞等西式风味沙律水果捞系列,台湾特饮爱玉奶茶、烧仙草、马来西亚青椰浆和各种鲜榨调味果汁系列,韩国特饮蜂蜜柚子茶、玫瑰茶、红枣茶、生姜茶、芦荟茶,以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、风味三明治、创意小点心,泰国凤梨和芒果沙律饭卷,马来西亚咖喱海鲜和咖喱鸡肉果道,美国卡罗水果华夫饼、炸芝士薯条、炸鸡腿、炸鸡翅,荷兰奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔团、香港咖喱鱼丸和牛丸、台湾豆花噜肉粉、天妇罗花枝丸、韩国铁板烧尤鱼和乌冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鲜串烧、新加坡烤榴梿酥等等各种中西式美食。这样冻热奶茶和冷热饮品和热食小吃都有,就不会受季节的影响,除此之外,再根据食尚潮流和节令消费变化补充新品种就可以长久持续的经营下去。开一间既成功又赚钱的奶茶店必备的筹办程序 一、市场调查和分析:这是开奶茶店的第一步工作,先要了解清楚奶茶的市场,切忌只看表面现象,一定要做深入的调查了解,可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始,看看成功的店应该具备那些条件,做得不好的店又缺乏了什么,可以暗自对比一番,若是换了自己能做得比别人更好吗?当然,有些东西是无法比较的,如某奶茶店生意很火,是因为位置好,有些店的生意很旺,则是产品组合和品质好,有些店回头率特高,是因为服务水准高和产品有特色,有些店很赚钱,则是它采用的是合理的管理制度,以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食,喜欢什么样的味道和口感,能消费到什么样的价位,喜欢什么样的环境和氛围等;知道了需求,然后就要了解支撑你开店的资源状况,如奶茶原料和设备的供应商在那里,本地有没有,品种全不全,所有的原料和配料都采购到吗,若本地没有,或采购不全,从外地采购的成本高不高,做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗;把开店前的市场调查完成以后,你就根据数据做成本的预算,比较一下投入产出比,若利润率低于30%,则你开店的风险比较大,需要重新评估或考虑你是否需要继续开店;若利润率高达70%,则可以乐观的开始下一阶段。 二、为自己的奶茶店进行经营定位:经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析,1、自己的个人经营管理能力:运筹能力,性格脾气,情绪心态,知识教养,沟通能力,面对危机时的决断力和应变能力,看是否适合当老板。2、自己的资金实力:一是自有的资金,二是家人的支持程度,三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力,四是抵抗风险的能力。3、发展观和战略思考:就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗,开店成功仅仅只

食品工厂设计基础试题答案.doc

食品工厂设计基础试题答案 一、名词解释(20分) 工厂设计将一个待建工程项目(一个工厂、车间或一套设备等)按照其技术要求,由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来,然后由施工人员建设完成的一系列程序。可行性研究可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究。 地点选择:对所建厂在某个地区的方位及所处的自然环境状况,进行勘测调查、对比分析。场地选择:对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经济性,进行周密的调查、预测、对比分析,作为确定厂址的依据 方案比较法:以厂址自然条件为基础,经济技术条件为主体,列出其中的若干的主要因素,形成厂址方案。然后对每一个方案优缺点进行比较,最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结果。 风玫瑰图:表示一个地区的风向和风向频率图。 物料衡算是指:根据质量守恒定律,凡引入某一系统或设备的物料重量Gm,必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和,即:Gm = GP + Gt 物料流程图当工艺流程示意图确定之后,即可进行物料衡算、能量衡算和设备的工艺计算。在此基础上,可绘制出物料流程图。此时,设计已由定性转入定量。(它以图表结合的形式来表示各车间装置的主要工艺物料流程和物料平衡、设计特性、换热器负荷等内容) 二、填空题(40分) 1、.工厂设计一般以初步设计中的工艺设计(核心)为主,兼顾部分设备设计。设计范围以车间为主。 2、工厂设计通常采用(二阶段设计),包括扩初设计(初步设计)设计和施工图设计设计。 3、厂址选择程序一般包括准备、现场调查和编制厂址选择报告三个阶段。 4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有区带式布置形式和周边式布置形式 5食品工厂设备包括专业设备通用设备非标准设备三类。 6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是通风机 7、固机械输送设备包括⑴带式输送机⑶螺旋输送机⑵斗式升送机 8、车间布置设计通常采用两阶段设计,即初步设计和施工图设计。 三、简答题(40分) 1. 基本建设包括哪三个阶段? ①建设前期(立项、决策、可行性研究报告、设计计划任务书和初步设计) ②建设实施期(设计、施工) ③竣工验收期、生产期(竣工验收、后评估) 2、.食品工厂厂址选择的原则和?需要考虑的因素。 原则:①贯彻执行国家的方针政策;②自然条件符合生产要求;③厂址选择应按照指向原理,根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定;④投资和经济效果;⑤充分考虑环境保护和综合利用;⑥节约用地 3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求? 周围环境要较高:与公路有300m距离;500~1000m防护林带;25m内不得有排放烟尘和有害气体的企业,50m内不得有垃圾和露天厕所,500m不得有传染病医院,常年主导风向选在污染源的上风向。废水、废气、废渣应得完全净化处理。 4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据?

餐饮店开办的流程

餐饮店开办筹备的流程 一、确定店铺 注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金 ●考察店铺 ●确定店铺:签订租房合同:要与你所租的办公室的房东签定租房合同,并让房东提供房产 证的复印件。 ●支付定金 二、执照审批 1.去工商部门领取《名称预先核准通知书》(确定你店的名字) https://www.360docs.net/doc/3c778430.html,/usermana/login.do?method=index# 2.拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料(店面的房产证明文件以 及租赁合同的复印件,身份证以及复印件等等),去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮服务许可证》 3.餐饮服务许可证 https://www.360docs.net/doc/3c778430.html,/wsj/csxx/fjc/201212/t20121211_642720.htm https://www.360docs.net/doc/3c778430.html,/html/1/520/27164_2011151029.html (1)先到工商行政部门取得《企业名称预先核准通知书》后,再到卫生行政部门申请办理《餐饮服务许可证》。 (2)注册资金人民币200万元以下的餐饮业到所辖区卫生局申请办证。 (3)申请表格及文本范本可以直接登录福州市门户网站或各区卫生局网站下载,也 可以去所辖区卫生局办证大厅领取。办理《餐饮服务许可证》需提交如下材料: 1、《餐饮服务许可证》申请书(一式二份); 2、名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照复印件或事业单位法人证书等复印件); 3、餐饮服务经营场所使用证明(产权证、租赁合同等复印件); 4、餐饮服务经营场所方位图(标明方位和周围环境)及设备布局图(标明卫生设施、人流、物流及有关图例)、加工流程示意图; 5、法定代表人(负责人或业主)身份证复印件及不属于《福建省餐饮服务许可管理实施办法(试行)》第三十八条、第三十九条情形的说明材料; 6、食品安全管理人员和从业人员经过上岗前食品安全知识培训、健康检查合格的证明材料(附从业人员花名册); 7、经营场所和选址等是否符合卫生要求的有关材料;

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