茶艺师初、中、高级试题集
茶艺师初、中、高级试题集
(此题集只作为复习和参考，不作为正式的考试题目，所以提醒和鼓励应考者多看专业书籍，充分扩展专业的内容)
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一、单项选择（请把正确的字母填在括号内）
1.请跟我来。用英语表述最妥当的是（）。
A、 GO after me
B、 Follow me ,please.
C、Thisoway,please.
D、Following me.
2.茶文化旅游的特点是集（），旅游观光及学术考察为一体。
A、观光茶山、体验茶树
B、休闲性、民间性
C、参与性、欣赏性
D、文化性、趣味性
3.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。
A、70°C
B、75°C
C、85°C
D、90 °
4.唐朝宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演
B、每日早朝
C、喜庆宴
D、皇帝的日常起居
5.若不对展销会的必要性和可能性进行分析，会造成（），得不尝失。
A、无计划
B、无目的
C、内容杂乱
D、费用开资过大
6.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品尝茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
7.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、（）。
A、保管措施
B、品茶方法
C、茶文化知识
D、选择茶具要素
8.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。
A、“吃茶去”
B、“宁静空无”
C、“静省序净” D“俭清和静”
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9.禅师茶艺要求茶室如禅室力求简朴，（）。
A、有祖师真容、茶、花、香画即可
B、要求设有诵经台、茶具、茶
C、要求备有茶、茶具
D、要求有经书、茶
10.清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（）、涨潮等。
A、朱权
B、唐伯虎
C、李渔
D、文征明
11.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。
A、开单收费
B、成交送别
C、结算收找
D、买单
12.雨花茶是（）名优绿茶的代表。
A、片形
B、扁平性
C、针形
D、卷曲形
13.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐褐红，香气有独特（）、滋味陈淳，汤色红浓。
A、陈香
B、焦香
C、果香
D、甜香
14.在茶艺演示中冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶杯（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
15.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）。
A、一起站在柜台的中间
B、一人站着待机，另一人可以坐下休息
C、站立在柜台两次的位置
D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待
16.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。
A、音韵显
B、岩韵显
C、青味显
D、酸味显
17.茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为（）。
A、茶艺背景
B、茶境
C、四艺
D、四绝
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18.在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要
礼品。
A、玻璃器皿
B、瓷器
C、民族服装
D、茶叶
19.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、（）、
注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。
A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、取茶器皿
D、投茶
20.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将
乐擂茶等。
A、安化擂茶
B、凤凰擂茶
C、台湾擂茶
D、苏州擂茶
21.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、煮茶、制茶，（），以茶待客，
以茶修行，即物求道，不离物言道。
A、以茶供佛
B、以茶解渴
C、以茶药用
D、以茶为营
22.古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真
B、廉
C、美
D、俭
23.茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D
24.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”
（）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A、“客来敬茶”B.、“推广茶文化”C.、“提高茶艺”D.、“茶禅一味”
25.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml
26.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方
法中较为恰当的是（）。
A、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待
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B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
C、可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
D、坚持以我国的接待礼仪
27.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（）。
A、阳羡茶、顾渚茶
B、蒙顶石花
C、天目山茶
D、芳山露芽
28.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮（），冬季饮乌龙。
A、红茶
B、花茶
C、秋茶
D、菊花茶
29.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）。
A、迎宾之声、茶艺之声、送客之声
B、问候之声、询问之声、服务之声
C、迎宾之声、演示之声、服务之声
D、迎宾之声、介绍之声、送客之声
30、冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、50°C
B、95°C
C、80°C
D、60 °C
31.世界上第一部茶书的书名是（）。
A、《茶经》
B、《品茶要录》
C、《榷茶》
D、《茶具图赞》
32、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用
33.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人，而且必须（）。
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A、专门掌握本地茶品的沏泡方法
B、专门掌握茶艺表演方法
C、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
34.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
35.最早记载茶为药用的书籍是（）。
A、《茶经》
B、《茶录》
C、《神农本草》
D、《大观茶论》
36、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A、提高自身修养，实现自我提高
B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
C、精通业务，不断提高技能水平
D、努力钻研业务，追求经济效益第一
37.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。
A、提高技术水平
B、有利于企业提高竞争力
C、有利于企业树品牌
D、树立企业信誉
38、“いらっしゃい的意思是（）。
A、欢迎光临
B、晚安
C、您好
D、请等一下
39．茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、语气平和、热情友好
B、态度温和、说话缓慢
C、快速问答、简单明了
D、严肃认真、有问必答
40.在茶艺服务接待中，要求以我国的（）为行为准则。
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A、规范仪表、规范语言
B、规范语言、规范行动、规范礼节
C、规范语言、礼宾规程
D、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
41.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
A、岭头单枞
B、芝兰香单枞
C、桂花香单枞
D、杏仁香单枞
42．“（）”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。
A、打油茶
B、龙虎斗
C、竹筒茶
D、三道茶
43.（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A、五福茶
B、油炒茶
C、八宝茶
D、酥油茶
44．あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。
A、请您这边走
B、请问您的地址
C、请问您的电话号码
D、请问您的大名
45.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、唐朝
B、汉代
C、元代
D、宋代
46.小乔木型茶树的基本特征是（）。
A、在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B、在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C、在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D、在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
47、下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
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A、GB113432—92《特殊营养食品标签》
B、DB33/160—92《珠茶》
C、Q/35NDC.001—92《银豪》
D、D/GX06—87《黄山毛峰》
48.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。
A、习武盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、对弈盛行
49.茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“中国茶艺师”
B、“外交官”
C、“主人翁”
D、“民间外交官”
50．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。
A、花生
B、核桃
C、开心果
D、李干
51.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、（）、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。
A、对顾客的意见不需再重视
B、算账准确
C、将精力集中到新顾客的接待上
D、一边聊天一边结算
52.作为一位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如（）似一个铁面无私的判官。
A、冬季
B、春季
C、秋季
D、夏季
53.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A、翠绿
B、深绿
C、绿
D、黄绿
54.冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。
A、左手持杯，右手托杯底
B、右手持杯，左手托杯底
C、单手握柄持杯
D、双手捧杯身
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55.制作500ml的冰茶，用冰量以（）为宜。
A、100ml
B、200ml
C、500ml
D、400ml
56. 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5
57. 制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A、100ml
B、200ml
C、500ml
D、400ml
58.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）。
A、条形茶
B、抹茶
C、紧压茶
D、碎茶
59.制作500ml的冰茶，制茶量约需（）。
A、2~3g
B、8~9g
C、10~12g
D、16~18g
60.我能帮助您吗？用英语最妥当的表述是（）。
A、Can I have any assistance?
B、Can I be of any assistance?
C、Can I be any assistance?
D、Can I be of some assistance?
61.台湾“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。
A、静
B、省
C、净
D、序
62. 台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、玻璃杯
B、大壶
C、小壶
D、盖碗
63.韩国的茶道分为（）和点茶法。
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A、宗教茶礼
B、佛教茶礼
C、祭茶礼
D、煮茶法
64.潮汕功夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。
A、点冲
B、低斟
C、高冲
D、回旋冲
65.世界上第一部（）的作者是陆羽。
A、经书
B、茶书
C、道书
D、史书
66.潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温杯”程序是用（）。
A、冷水洗壶
B、开水烫热茶壶
C、开水烫热茶壶和茶盅
D、开水烫热茶盅
67.滇红的主要产地是（）。
A、云南
B、海南
C、福建
D、广州
68.六大茶类齐全的年代是（）。
A、汉代
B、元代
C、明代
D、清代
69.（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
A、氨基酸
B、氟化物
C、茶多酚
D、叶绿素
70.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和红瓷
C、彩瓷、青瓷和玉瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
71.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。
A、春
B、夏
C、秋
D、冬
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72.“（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂、诗文、书画于一体。
A、大亨壶
B、鸣远壶
C、曼生壶
D、孟臣壶
73.“请问您还需要点什么？”用英语最妥当的表述是（）。
A、Do you need anything more?
B、Do you need something else ?
C、Would you like something more?
D、Would you like anything more?
74.配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。
A、干果、鲜果
B、干果、果汁
C、干果、果仁
D、果仁、果汁
75、在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、（）、饮茶器具等。
A、唐代发型
B、唐代服饰
C、唐代百姓服饰
D、宫廷服饰
76.展览会的预备金一般占（）的5%~10%为宜。
A、会务费
B、赞助费用
C、设计与建造费
D、总费用
77.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、江水
B、泉水
C、河水
D、溪水
78.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。
A、全发酵
B、重发酵
C、轻发酵
D、后发酵
79.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的（）。
A、始祖
B、代表
C、真工夫
D、活化石
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80. 潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶（），以充分逼出茶香。
A、进一步加温
B、降低温度
C、洗壶
D、烘干茶叶
81. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。
A、一致
B、由浓到淡
C、因人而异
D、随心所欲
82. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕壶”是指（）。
A、随手泡
B、陶制水壶
C、红泥小火炉
D、酒精炉
83.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
84.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
A、斗茶
B、赏茶具
C、怡情养性
D、社交活动
85.“请您在这儿签字好吗？”用英语最恰当表述的是（）。
A、Sign your name here.
B、Put your name here .
C、Would you please sign your name here? D Would you please write your name here?
86.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
B、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
C、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
D、红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香
87. すみません、私はここでたばこを吸ってか的意思是（）。
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A、这座位有人吗
B、请问卫生间在哪儿
C、还需要什么吗
D、请问我可以在这里吸烟吗
88.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、（）、清言对话。
A、斗茶论水
B、评论时势
C、比斗茶器
D、琴棋书画
89.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )
A、相互批评和监督
B、批评与自我批评
C、监督和揭发
D、学习和攀比
90.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（）道出茶品要义。
A、“香、韵、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韵”
D、“极品、上品、中品、下品”
91.制作酥油茶一般采用（）
A、花茶
B、砖茶
C、绿茶
D、乌龙茶
92.在下列（）的现象中，茶艺师不宜主动接近客人。
A、顾客在寻找商品
B、顾客驻足仔细观察商品
C、顾客示意要离开
D、顾客与茶艺员目光相对
93.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
94.下列（）不是茶艺师为顾客推荐商品时的重点。
A、要建立起彼此信赖的关系
B、要使顾客自然而然地决断
C、要与顾客建立和谐的关系
D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
95.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（）必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶
B、蒙古奶茶
C、潮汕功夫茶
D、云南三道茶
96.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮
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法与英国人类似。
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、白茶
97.冲泡调饮红茶一般采用（）
A、玻璃杯泡法
B、盖杯泡发
C、壶泡法
D、煮茶法
98.碧螺春的香气特点（）
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
99.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到和调味茶
100.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
101.在茶庄顾客接待的基本环节是：接待、接触、出样、展示、介绍、开票、（）、包扎、递交、送别。
Ａ、收费Ｂ、试饮Ｃ、收找Ｄ、对样
102.云南白族的“三道茶”分别是（）
Ａ、苦茶、甜茶和回味茶Ｂ、甜茶、苦茶和回味茶
Ｃ、苦茶、甜茶和五味茶Ｄ、甜茶、苦茶和五味茶
103.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、0.5～1
B、1～2
C、3～5
D、7～8
104.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（）
A、虫茶
B、盐巴茶
C、彝族的腌茶
D、红糖油茶
105.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、功夫茶艺
D、武夷茶道
106.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）A、暗淡无光B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黄
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107.（）饮用茶叶主要是散茶。
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代
108.按展销会的性质可将展销会分为（）、宣传性展销会。
A、综合性展销会
B、专题性展销会
C、巡回展销会
D、贸易性展销会109.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。
A.7
B.6
C.5
D.3
110.从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客交流的特点是（）
Ａ、非直接交往和非语言交往Ｂ、直接交往和非语言交往Ｃ、非直接交往和语言交往Ｄ、直接交往和语言交往
111．在茶艺馆的顾客接待过程中，下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。Ａ、当宾客要求泡茶时，茶艺师站在附近待机服务
Ｂ、当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候
Ｃ、当宾客在等候可认识，积极主动热情地多次询问需要点茶或推荐消费项目Ｄ、当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助
112．白茶的香气特点是（）
Ａ、陈香Ｂ、毫香Ｃ、蜜香Ｄ、花香
113.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（）程序。
Ａ、烫杯Ｂ、烘茶Ｃ、候汤Ｄ、品茶
114.（）是俄罗斯名族的传统礼仪。
Ａ、以茶聚会Ｂ、客来敬茶Ｃ、卡尔梅族饮茶法Ｄ、蒙古式饮茶法
115.潮汕功夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）
Ａ、用沸水烫热茶壶Ｂ、将茶叶放进干热的茶壶中
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Ｃ、用火将茶叶烤干Ｄ、用沸水淋浇茶壶外壁
116.在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
Ａ、选水Ｂ、煮水Ｃ、奉茶Ｄ、收具
117.私は戻って戻ってくるお電話ください的意思是（）
Ａ、请稍等，他正在接电话Ｂ、请慢一点说
Ｃ、您是哪一位Ｄ、请他给我回电话
118.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（）
Ａ、红茶Ｂ、薄荷绿茶Ｃ、绿茶Ｄ、花茶
119.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是（）
Ａ、茶叶、芝麻、花生Ｂ、茶叶、玉米、花生
Ｃ、茶叶、玉米、生米Ｄ、茶叶、生姜、生米
120.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置（）
Ａ、赏茶碟Ｂ、盖杯Ｃ、配料缸Ｄ、开水壶
121.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（），会取得更好的经济效益。
Ａ、文化遗产Ｂ、品茶时尚Ｃ、制茶工艺Ｄ、少数民族茶文化
122.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。
Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政策规定
123．在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，（）最为妥当。Ａ、坚持要宾客对无理的要求道歉
Ｂ、从宾客处迅速离开，将问题交给领班或经理处理
Ｃ、耐心加以解释，婉转地转移话题
Ｄ、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足
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124.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案的茶具。Ａ、樱花Ｂ、兰花Ｃ、荷花Ｄ、梅花
125.具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。Ａ、小红袍Ｂ、大红袍Ｃ、铁观音Ｄ、白鸡冠
126江苏吴县的洞庭山是（）的产地。
Ａ、大方茶Ｂ、雨花茶Ｃ、碧螺春Ｄ、绿牡丹
127.罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。
Ａ、豆子茶Ｂ、酥油茶Ｃ、油炒茶Ｄ、咸茶
128.卷曲形名优绿茶的代表是（）
Ａ、黄山毛峰Ｂ、信阳毛尖Ｃ、碧螺春Ｄ、龙井茶
129.中国（）按地区名俗分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。Ａ、工夫茶艺Ｂ、花茶茶艺Ｃ、龙井茶艺Ｄ、红茶茶艺
130.贸易性展销会的目的是为了（）
Ａ、介绍情况Ｂ、宣传Ｃ、促进商品交易Ｄ、推广
131.凡是含有较多（）的水，称为硬水。
Ａ、Ｃａ、ＭｇＢ、Ｆｅ、ＦｅＣ、Ｃｕ、ＡｌＤ、Ｃｌ、ＳＯ
132雨花茶的干茶色泽是（）
A、黄绿
B、深绿
C、金黄
D、黄褐
133.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说（）
A、“万事如意”
B、“恭喜发财”
C、“祝贺新年”
D、“新年快乐”
134.景瓷宜陶是（）茶具的代表。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
135.下列对顾客接待概念的描述中，（）是不全面。
A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术
B、是指茶艺师代表所在单位，向服务对象提供服务、出售商品的过程
C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务
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D、是从迎宾到送客过程中的接待服务
136.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“（）”
A、四名家
B、四妙手
C、四大家
D、四君子
137.“很抱歉，这里没有这个人”，用英语最妥当的表述是（）
A、Im sorry, there is no one here.
B、Im sorry,there is no one by that name here.
C、Im sorry,I dont know him D.I dont understand what you said
138.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、（）、冷却壶、有胆的滤壶等。
A、紫砂壶
B、保温壶
C、冰块缸
D、咖啡壶
139.（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A、铁观音
B、黄金桂
C、武夷水仙
D、闽北水仙
140.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如玉，声如謦”的美誉。
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
141.( )倡导“以茶悟道”。
A、荣西禅师
B、隐元禅师
C、皎然
D、赵州从谂禅师
142.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、（）、文具为摆设。
A、石
B、鱼
C、画
D、琴
143.姜盐豆子茶如单以（）加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。
A 、绿豆 B、黄豆 C、黑豆 D、红豆
144．打制酥油茶时，加进（），使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。
A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干
B、汤骨头
C、中草药
D、花生
18
145.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
146.“很抱歉让您久等了”用英语最妥当的表述是（）。
A、Iˊm sorry
B、Iˊm sorry to have kept you waiting
C、Iˊm sorry to be kept waiting
D、Sorry to wait so long
147.（）的外形条索肥壮重实，色泽乌润显豪，滋味浓醇，收敛性强。
A、祁红
B、滇红
C、宁红
D、英红
148.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、少汲井
B、大疱井
C、灵泉井
D、照面井
149.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。
A、乌龙茶
B、青砖茶
C、白牡丹
D、龙井茶
150.台湾“吃茶流”茶艺程序中，“干壶”的主要目的是（）。
A、给茶壶降温
B、避免壶底水滴落杯中
C、抑制茶香散发
D、保持茶壶温度
151.“龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折
B、感冒
C、胃病
D、解暑
152.台湾茶人称（）为“投汤”。
A、置茶
B、斟茶
C、干壶
D、冲茶
153.在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
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A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、茶具的大小
D、茶叶的品种
154.红茶的呈味物质，茶褐素是指（），它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底红亮
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发红，叶底暗褐
D、茶汤发暗，叶底暗褐
155.现金でお支払いください的意思是（）。
A、请付现金
B、请用信用卡
C、找你的零钱
D、在哪里结账
156.“请坐这边好吗？”用英语最妥当的表述是（）。
A、Would you mind sit down here?
B、Sitting here,please.
C、Would you mind sitting down here?
D、Would you sit down here?
157. （）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮绿茶
B、调饮红茶
C、清饮绿茶
D、清饮红茶
158.茶具款识印有“福”、“寿”的是（）产品。
A、御窑
B、民间窑
C、晋窑
D、吉州窑
159.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g
B、5g
C、10g
D、12g
160.将自然环境与人文景观结合，可开发深入（），参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A、风景区
B、茶山
C、茶的发源地
D、茶园、茶厂、茶农
161.红茶调饮加牛奶（）颜色最好。
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中级茶艺师考试试题
下笔如有神读书破万卷中级茶艺师考试试题茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在、考试时间：60分钟。21 )。3、考生填写答案不准超过装订线。单位(学校 评分人得分 ) 分分，共25一、单项选择题(每小题1 字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考茶、1 )的著作。公元前5年---公元前221年证，该书为战国时代( D.《茶疏》A.《茶经》B.《神农本草》C.《黄帝内经》 、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同2 品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 D.红茶花茶、绿茶B.黑茶C.青茶A. 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的A. B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 -干燥-杀青揉捻-闷黄B.(-A.鲜叶杀青-揉捻做形)-干燥鲜叶- C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 下笔如有神读书破万卷 -发酵-干燥F.萎凋轻揉-干燥-E.萎凋揉捻尭 5、我国首部茶叶专著是。 《茶谱》A.《茶疏》B.《茶经》C.D.《茶记》 芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡6、时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立说的是名茶中的哪一个茶。 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针洞庭碧螺春A.B.西湖龙井 、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑7 茶品质的关键工序。 揉捻C.渥堆D.干燥A.杀青B. ml8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用。水冲泡、时间为5min 110 D.5、150 150 B.5A.3、、250 C.5、9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 B.中国绿色食品发展中心A.各省县级以上农业部门 D.环保总局有机食品发展中心C.中国农科院茶叶研究所 、青茶的品质特征是。10 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓B.A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 清汤绿叶香高味醇黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D.C. 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 下笔如有神读书破万卷
2020茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 1、关于工匠之术下列哪项不符合（B） A 精进B以现实为基础 C 慢慢来比较快 D 行正道 2、工匠精神是双赢正确 3、下列属于工匠精神的内涵的是（D） A 严谨 B精益求精 C专注敬业D 以上都是 4、关于职业素养的构成错误的是（ D ） A、职业技能 B、职业意识 C、职业道德 D、职业规划 5、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ） A、知识积累 B、勤于实践 C、刻苦钻研 D、超越自我 6、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ） A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 B、应信守契约和承诺 C、应把集体利益放在首要位置 D、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况 12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ） B、带头撤离 B、协助疏散 C、劝导疏散 D、强制疏散 13、下列属于总体就业形势的是（D） A国家重视 B供大于求 C东热西冷D以上都是 14、下列属于行业就业形势的是（D） A报刊杂志 B行业协会 C行业网站D以上都是 15、关于提升职业能力是关键错误的是（B） A 缺口较大 B 缺口较小 C 结构失衡 D需求旺盛 16、员工必须遵守法律，可以不遵守公司规章制度错误 17、在当今社会，“无知者无罪”依然适用错误 18、人们内心建立的“法律”是（B） A宪法B道德 C规章制度 D经验 19、劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签正确 20、求职就业时的权益保护不包含（A）
(全)茶艺师(高级)实操模拟考试附答案-
茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×） 2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（√） 3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（×） 4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×） 5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√） 6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（×） 7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（√） 8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（√） 9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（√）
10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×） 11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（A ） A、白族 B、傣族 C、日本 D、傈僳族 12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（A ） A、铅、镉 B、铅、铁 C、铁、镉 D、铁、铝 13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（A ） A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
中级茶艺师试题
中级茶艺师试题 全国供销系统行业特有工种职业技能鉴定站xxx号站 茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：60分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位(学校)。 3、考生填写答案不准超过装订线。 评分人得分 一、单项选择题(每小题1分，共25分) 1、"茶"字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年---公元前221年)的著作。 A.《茶经》 B.《神农本草》 C.《黄帝内经》 D.《茶疏》 2、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 A.花茶、绿茶 B.黑茶 C.青茶 D.红茶 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 A.泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥 F.萎凋-轻揉-干燥 5、我国首部茶叶专著是。 A.《茶疏》 B.《茶经》 C.《茶谱》 D.《茶记》 6、"芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。
A.洞庭碧螺春 B.西湖龙井 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针 7、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。 A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。 A.3、150 B.5、250 C.5、110 D.5、150 9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 A.各省县级以上农业部门 B.中国绿色食品发展中心 C.中国农科院茶叶研究所 D.环保总局有机食品发展中心 10、青茶的品质特征是。 A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 B.红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓 C.黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口 D.清汤绿叶香高味醇 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 12、工夫茶指 A.一种泡茶的技法 B.工夫红茶 C.条红茶 D.制作费工的茶叶 13、茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶 A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.白茶 E.黄茶 F.黑茶 14、虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制 作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。 A.云南西部 B.贵州北部 C.四川西部 D.云南北部 15、生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是 A.无公害茶叶 B.绿色食品茶叶 C.有机茶叶 D.国标茶叶 16、属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，
茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 ... 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 （A）2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（C） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、社会保险B） D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（B） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 C、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 的是（A） 不属于劳动关系类型 A、利益和谐型劳动关系C、利益一致型劳动关系 B、利益协调型劳动关系D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（C） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（D）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（D）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（C） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（C） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则
高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的
2020茶艺师(中级)作业考试题库及茶艺师(中级)考试试题
2020茶艺师（中级）作业考试题库及茶艺师（中级）考试试题 1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√） 2、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（√） 3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×） 4、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√） 5、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√） 6、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ） A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 7、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ） A、肥、松 B、肥、软 C、深、肥、软 D、深、肥、松
8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ） A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》 D、GB7718－94《食品标签通用标准》 9、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ） A、生长最适宜 B、生长较缓慢 C、停止生长 D、生长最快 10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ） A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代 11、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ） A、三 B、五 C、七 D、一 12、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（ B ） A、高大 B、较高大 C、矮小 D、与其他树型无差别 13、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿
茶艺师(初级)复习题及参考答案--200
一、单项选择题(每题0.5分，满分80分。) 1．人们在长期的职业实践中，会逐步形成了( C )、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。 A、职业素质 B、职业兴趣 C、职业观念 D、职业能力 2．道德与法律在( B )上相互渗透；在调节的实施上相互支持。 A、调节方向 B、调节内容 C、运行内容 D、运行趋势 3．茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( D )、热情、耐心、周到。 A、礼貌 B、迅速 C、好客 D、主动 4．良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( B )。 A、职业道德素养 B、职业道德修养 C、职业道德习惯 D、职业道德教育 5．不断改善( D )、进一步提高服务质量是茶艺行业职业道德的基本原则。 A、服务水平 B、服务技能 C、服务途径 D、服务态度 6．茶艺师要主动( D )，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。 A、了解客人习惯 B、练习自身技能 C、营造文化氛围 D、征询客人意见 7．茶树在日平均温度下生长虽快但( C )易趋粗老。 A、芽 B、叶 C、芽叶 D、枝条 8．当地温( B )以上时，茶树的根系停止生长。 A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃ 9．对茶树来说，一般PH值( A )的土壤均可生长。 A、4.0～5.5 B、4.0～8.5 C、1.0～5.5 D、5.5～9.0 10．要使茶树生长良好，要求漫射光和( A )多。 A、紫外线 B、红外线 C、蓝光 D、紫光 11．根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将( B )归入绿茶一类。 A、白茶 B、黄茶 C、黑茶 D、普洱茶 12．绿茶初制工艺流程：杀青——( C )——干燥。 A、包揉 B、凉青 C、揉捻 D、摊青 13．红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是( B )。 A、萎凋发酵 B、揉捻干燥 C、包揉干燥 D、揉捻发酵 14．武夷岩茶具有特殊的品质特征是( A )。 A、岩韵 B、音韵 C、石山韵 D、高山韵 15．下列( A )不属于叶茶。 A、白毫银针 B、白牡丹 C、贡眉 D、寿眉 16．下列茶品不属于黄小茶的是( D )。 A、北港毛尖 B、沩山毛尖 C、远安鹿苑 D、君山银针 17．按发酵程度分，黑茶属于( D )。 A、微发酵茶 B、全发酵茶 C、不发酵茶 D、后发酵茶 18．工艺花茶根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类：绽放型工艺花茶、跃动型工艺花茶和( B )。 A、艺术茶 B、飘絮型工艺花茶 C、飘浮型工艺花茶 D、悬浮型工艺花茶 19．乌龙茶审评碗的碗高( B )，上口内径90mm，容量110ml。 A、50mm B、52mm C、45mm D、58mm 20．茶叶是饮料，其饮用价值取决于( D )的好坏。 A、汤色 B、香气 C、外形 D、滋味 21．大宗绿毛茶审评标准中，精制绿茶是取( D )克茶样。 A、6 B、5 C、4 D、3 22．( C )是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素。 A、温度 B、氧气 C、水分 D、光线 23．茶叶( B )性特别强，绝对不能与带有异味的物品接触。 A、氧化 B、吸附 C、陈化 D、吸收
高级茶艺师模拟试题
高级茶艺师模拟试题 判断题：共20分，每题1分（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分）。 （）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 （）2、诚实守信是做人做事的基本准则。 （）3、名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。 （）4、茶汤色泽与水质密切相关。 （）5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。 （）6、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。（）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。（）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。 （）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。 （）10、龙井茶审评，侧重于外形。 （）11、质检审评，货样相符的，应评为标准级。 （）12、眉茶精致本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。（）13、绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。
（）14、品质较差的秀眉称为“三角片”。 （）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8孔。 （）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。 （）17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。 （）18、乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。 （）19、根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。（）20、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 二、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。
(完整版)茶艺师初级测试题及答案
茶艺师初级测试题 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ） A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ） A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况
高级茶艺师模拟试题
一、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。 4、来样标签上标明S100，问此茶样是（）。 （A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。 5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准（）。 （A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。 6、要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。 （A）７０％；（B）６０％；（C）４０％；（D）３０％。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。 （A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。 8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。 （A）２—５％；（B）７％；（C）９％；（D）１２％。 9、高级茶最理想的贮藏方法是（）。 （Ａ）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存。 10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。 （A）原料幼嫩；（B）做青不足； （C）炒青温度过高；（D）揉捻不足。 11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生( )。 （Ａ）香气淡飘；（B）青臭气；（C）酸味；（D）闷黄味。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 （A）轻晒轻摇,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻； （C）重晒轻摇,发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。 13、下列( )有利于评茶室空气新鲜。 （A）座南朝北；（B）落水管不设盛水弯头； （C）地板打蜡；（D）吸烟。 14、为改善评茶室的光线，可以（）。
2019年茶艺师(中级)考试最新版题库(附答案)
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误
正确答案：错误 第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 A、正确 B、错误 正确答案：正确
2019高级茶艺师考试题库.doc
1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案：C 3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B 4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺 答案：A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④ D、①②④答案：B 6、()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案：D 7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D 8、()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案：A 10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A 11、土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。 A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁答案：D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B 15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A 16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D 17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D 18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块 C、薄荷 D、芝麻答案：A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D 21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A 24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶答案：A 25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶 D、乌龙茶答案：C 30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A 33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯答案：A 34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国 C、中国 D、俄罗斯答案：D 35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实答案：A 36、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量 B、质 C、形 D、色答案：B 37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案：A 38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许 D、大量答案：B 39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C 40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色
中级茶艺师实操考试复习题
乌龙茶的沏泡 1、大家好！今天由我为您做茶。 首先介绍茶具。茶艺六用：茶则，用来盛茶叶；茶匙，协助茶则将茶叶拨至壶中；茶针，当壶嘴被茶叶 堵住时用来疏通；茶漏，放置壶口防止茶叶外溢；茶夹，用来夹闻香杯和品茗杯；茶仓，用来盛装茶叶； 茶垫、茶船、闻香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壶、滤网、随手泡（左手）。 2、摆放茶垫：茶垫用来放闻香杯和品茗杯。 3、翻杯：高的是闻香杯用来闻茶汤的香气，矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道。 4、孟臣温暖：温壶。先温壶，以便稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。 5、温盅。 6、温滤网。 7、精品鉴赏：用茶则盛茶叶，请赏茶。今天为您沏泡的是安溪铁观音。 8、佳茗入宫：茶置壶中。苏轼曾有诗言：“从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室， 满室生香。茶叶用量，斟酌茶叶的紧结程度，约放壶的1/2或1/3。 9、润泽香茗：温润泡，小壶泡所用的茶叶，多半是球形的半发酵茶，故先温润泡，将紧结的茶球泡松，可使未 来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。 10、荷塘飘香：将温润泡的茶汤倒入茶海中。茶海虽小，有茶汤注入则茶香拂面，能去昏昧，清精神，破烦恼。 11、旋律高雅：第一泡茶冲水。 12、沐淋瓯杯：温杯。温杯的目的在于提升杯子的温度，使杯底留有茶的余香，温润泡的茶汤一般不作为饮用。 安溪铁观音产于福建省安溪县，是以铁观音茶树种制成的乌龙茶极品，其条索紧结壮实沉重，呈青蒂 绿腹蜻蜓头状，香气馥郁悠长，茶汤金黄明亮，入口回甘带蜜味，叶底具有绸面光泽，素有：“绿叶红 镶边，七泡有余香”之美誉，被评为世界名茶和中国十大名茶之一，具有优秀的保健功效。 13、茶熟香温：斟茶。浓淡适度的茶汤斟入茶海中，散发着暖暖的茶香。茶先斟入茶海中再分别倒在客人杯中， 可使每位客人杯中的茶汤浓淡相同，故茶海又名公道杯。 14、茶海慈航：分茶入杯。中国人说：“斟茶七分满，斟酒八分满。”主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟 七分满，倒的是同一把壶中泡出的同浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等。（奉茶） 15、热汤过桥：请左手拿起闻香杯旋转将茶汤倒入品茗杯中。 16、幽谷芬芳：闻香。高的闻香杯底，如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，散发出不同的芬芳，有高温 香、中温香、冷香，值得细细体会。 17、杯里观色：右手端起品茗杯观赏汤色，好茶的茶汤清澈明亮，颜色从翠绿蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。 18、听味品趣：品茶。 19、品味再三：一杯茶分三口以上慢慢细品，饮尽杯中茶。品字三个口，一小口一小口慢慢喝，用心体会茶的美。 20、和敬清寂：静坐回味，品趣无穷，喝完清新去烦茶，进入宁静、愉悦、无忧的禅境。 做茶完毕，谢谢大家！ 玻璃杯(碧螺春)的沏泡 1、大家好！今天由我为您做茶。 2、首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、随手泡。 3、温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。 用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法：分别是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是 先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是中投法。 4、置茶：将茶叶拨置茶荷中。 5、赏茶：请赏茶，今天为大家沏泡的是碧螺春。 6、冲水：冲水置杯的三分满。 7、置茶：置茶时茶叶要均匀、适量。 8、冲水：冲水置杯的七分满。 碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区，茶吸果香、花窨茶味。花香果味，芽叶细嫩。色泽碧绿，形状卷曲，满披茸毛。 9、奉茶。 10、做茶完毕，谢谢大家！
[考点]茶艺师(中级)模拟考试题库含答案
茶艺师（中级）模拟考试 1、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√） 2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（√） 3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×） 4、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×） 5、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×） 6、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（×） 7、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（√） 8、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（√） 9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B ）
A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素D 10、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A ） A、怡情养性 B、赏茶具 C、斗茶 D、交流 11、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B ） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理 D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。 12、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（A ）
A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 13、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A ） A、谷帘泉 B、中泠泉 C、北京玉泉 D、趵突泉 14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C ） A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵 D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用 15、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C ）
茶艺师初级测试题及答案
减少劳资冲突 B 、提升用工效率 C 、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 不属于劳动关系类型 的是（ A ） 企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 1、 A 、 2、 A 、 茶艺师初级测试题 列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 （ A ） 意外伤害风险 B 、疾病风险 C 、工伤风险 D 、老年风险 列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） 自我储蓄 B 、购买商业保险 C 、购买房产 D 、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A 、 法律强制性 B 、大众性 C 、社会政策目的性 D 、储存性和增值性 4、 列不属于劳动关系作用的是（ B ） A 、 D 、 提高组织绩效直至增进社会和谐 A 、 利益和谐型劳动关系 B 、利益协调型劳动关系 C 、 利益一致型劳动关系 D 、利益冲突型劳动关系 6、 按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ A 、 均衡型 B 、倾斜型 C 、个人自主型 D 、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、（ D ）的和谐运使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A 、 工具；伤害因素 B 、环境；潜在危险 C 工具；潜在危险 D 、环境；伤害因素 8、 关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A 、 B 、 实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、列不属于生产安全基本原则的是（C ） A、管生产必须管安全”的原则 B 、“安全具有否决权”的原则 C、三同时”原则和“四同时”原则 D、四不放过”原则和“三个同步”原则 10、列不属消防检查巡查内容的是（B ） A检查安全疏散设施、检查水管等设施 C检查常用灭火器材设施 D 、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（D ） A说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况 D 、人员伤亡情况 12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（A ） A带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散 13、公共场所卫生主要内容不包括（ B ） A公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理 D公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式 14、洗浴与美容场所不包括（A ） A招待所B、公共浴室C、理发店 D 、美容店 15、公共场所自身的卫生管理不包括 A配备卫生管理人员和建立制度 B 组织从业人员学习和掌握卫生知识技能 C向公众进行健康教育开展对顾客的卫生宣传教育 16、关于职业素养的构成错误的是（ A职业技能 B 、职业意识 C 、职业道德 D 、职业规划 17、不属于职业素养自我培养的途径的是（ A知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研 D 、超越自我