ABA、S_,3307_促进苹果果实着色的研究

苹果增大果个的方法

增大苹果果个的关键技术苹果果个是评判果实品质的一个重要标准。一般优级果标准为：富士、秦冠等大型果横径应在80毫米以上，而嘎啦、国光等中型果横径也应在70毫米以上。如何促使果实达到这些指标，是生产优质苹果的一项关键技术。一、与果个相关的因素一个品种果实的大小，主要取决于其遗传性，其次是自然环境和管理水平。同一品种，果个大小则决定于果肉细胞数和细胞体积。苹果从子房形成直到花后4～5周为细胞分裂期。开花时，果肉内约有200万个细胞，需经21倍次分裂，采收时果肉细胞约为4000万个。果实细胞数、体积与营养水平、环境条件密切相关。二、增大果个的技术 1、加强树体营养科学的土肥水管理是增强树势增大果个的根本性措施。每年秋季伴随扩穴深翻，大量增施有机肥，并随树龄和树冠的增加而加大用量，使根系分布层土壤有机质含量达到1％以上，最好在2％～3％。具体地说，就是每斤果需施人优质有机肥1．5～2斤。在追肥方面，于幼果至果实膨大期追施磷钾肥或复合肥，可增果重5％～10％，展叶后至采收前，每次间隔20～25天喷1次氨基酸复合微肥等，年喷3～5次，可增果重6％～12％。同时，果园供水要均衡，花后40天，要使果园土壤相对含水量稳定在60％～80％，无灌溉条件的果园提倡果园覆草与节水灌溉相结合的方法来维持土壤含水量。但在雨季要注意果园排水，防止土壤含水量过高引起根部呼吸受阻而影响树势。 2、严格疏果花期气候条件较好时，可采用“以花定果”法，疏留单花，且只留中心花，中心果；花期条件不好，可先按一定距离留花序(嘎啦间距20～25厘米，红富士25~30厘米)，每花序留中心花和1朵边花，待疏果时，再留单果，使枝果比达到5～8∶1。选壮枝上的中心果、侧向果、下垂果、端正果、大个果、健康果。在疏除时期的确定方面，提倡早疏，疏果越早果个越大，等级越高。据笔者在永寿县同一个富士果园调查，5月20日定果，采收时平均单果重为290．5克；5月31日定果和6月15日定果，采收时平均单果重分别为273．1克和257．8克，差异较明显。 3、适当晚采依照采后用途，在准确判断果实成熟度的前提下，可适当晚采，不仅对增加单果重有一定作用，而且对果实后期着色很有利。据有关资料报道，红富士在10月8日采收和10月25日采收平均单果重相差20克左右，平均每天增长1克。但果实过熟后采收却对果实品质影响较大，千万不可生搬硬套。 4、规范修剪冬剪时注意更新衰弱结果枝，使大部分果枝枝龄处于2~5年生阶段，枝龄小的粗壮果枝结大果，使树势保持中庸状态。据调查：7~8年生富士结果枝的小果率占12．5％，粗壮果枝上大果率为65．8％，细弱枝上大果率仅为21．4％，多年轻剪长放树，内膛缺光，花芽瘦小，基本无大果。要及时落头开心，疏缩辅养枝，控制直立枝，疏除密生枝，使每米骨干枝有8～10个结果枝组，做到健树粗枝结大果。

苹果果实质地品质形成机理的研究讲课教案

苹果果实质地品质形成机理的研究

苹果果实质地品质形成机理的研究综述摘要：本文综述苹果果实发育过程中糖代谢和酸代谢的及相关的酶和代谢过程，介绍了色泽的形成及相关套袋和反光膜技术。关键词：苹果果实品质酶色泽引言：目前，随着果树生产的发展和消费水平的提高，在增加产量的同时，果树生产者和研究者已日益注重果实品质的提高，以增强市场竞争力，提高经济效益。果实内在品质是果实商品性优劣的重要标志。苹果中糖、酸含量、糖酸比、色泽等因子是决定其品质最重要的指标。因此，调整苹果果实中的糖酸比、改善果实的外观已成为提高苹果品质的主攻目标。苹果发育过程中的糖、酸代谢及其变化影响着成熟果实的糖含量和酸含量，研究苹果中糖、酸代谢的分子机理对提高其品质具有重要意义。本文综述了近年来在苹果果实质地品质形成机理和色泽调控方面取得的一些进展。 1、苹果中糖的组成及糖代谢的相关酶类 1.1糖的组成果实内主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖, 这些糖类总称为可溶性糖。果实所积累糖的种类、含量及比率对果实风味、色泽和其他营养成分有重要影响, 是决定果实品质和商品价值的主要因素。苹果果实内的可溶性糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖，其中的果糖最甜，其甜度分别是葡萄糖和蔗糖的2 倍和1. 8 倍，因而果实总糖水平及果糖与葡萄糖的比值( F/ G) 对果实风味及品质会产生较大影响，在可溶性糖含量相近的情况下，高果糖含量更有利于甜味的增加，提高果实的风味品质[1]。 1.2 糖代谢的相关酶

果实在生长发育过程中, 糖分的积累来源于绿色组织的光合作用。植物叶片产生的光合同化产物很大部分最终以蔗糖或山梨醇的形式, 经韧皮部长途运输后,卸载到发育过程中的果实内, 进入果实过程中或之后, 在有关酶的作用下, 进行一系列的代谢及跨膜运输, 最终以原形式( 蔗糖/ 山梨醇) 或更多地以其他形式( 淀粉、果糖和葡萄糖) 积累在果实中, 产生不同的风味[2]。在果实发育初期, 其本身含叶绿素, 可进行光合作用, 在果实发育过程中, 从枝梢或根部向果实运输的糖分、淀粉及有机酸, 也会转化为可溶性糖。与蔗糖代谢和积累密切相关的酶主要有酸性转化酶(Acid invertase, AI)、中性转化酶(Neutral-invertase, NI)、蔗糖合成酶(Sucrose synthase, SS)和蔗糖磷酸合成酶(Sucrose phosphatesynthase, SPS)。近年来的研究表明，SS、SPS 和转化酶是蔗糖积累的关键酶，其中转化酶将蔗糖不可逆地分解成果糖和葡萄糖，而SPS 催化蔗糖合成的反应也是不可逆的。由于蔗糖合成酶具有分解和合成蔗糖的双重属性[3]，所以在调控蔗糖代谢中可能起更重要的作用。不同种类的果实，蔗糖代谢酶在糖积累中的作用也有差异，并且决定了果实中积累的糖的成分。苹果糖代谢可能受到酸性转化酶（AI）和SS 的调控，在苹果果实的发育前期，可溶性的AI 和细胞壁结合的AI 活性与此阶段果实中可溶性糖的积累量呈显著的负相关；而发育后期，SS 与蔗糖的积累水平呈显著的正相关[1]。前人尽管对苹果果实发育过程中糖的代谢进行了一些研究, 并明确了苹果果实主要积累果糖和葡萄糖, 蔗糖含量较低[4],但对不同品种苹果果实糖积累和F/ G 值的差异对品质形成的影响研究较少。研究表明“富士”和“国光”苹果果实蔗糖的合成与代谢机制存在明显差异, 进而导致它们之间糖分积累的差异[5]。 2、苹果中酸的组成及酸代谢的相关酶类

苹果品种产地分类大揭秘

最全苹果品种产地分类大揭秘皮儿有红又有绿，长在树上真美丽。味道酸甜又可口，营养丰富人爱吃猜猜这是啥我告诉你，它就是今天的主角——苹果苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718 万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王.中国是苹果生产大国，其产量占苹果总产量的65%。主要品种：烟台苹果、甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。苹果的分布和产地苹果在我国务类水果中是产量第一大的品种，我国是世界上最大的苹果生产国。近年来，我国苹果产量稳定增加，优质果率明显提高，各主产县(市)大力推进区域化布局、专业化生产、产业化经营，标准化、规模化水平进一步提升，为我国果品产业的发展做出了积极贡献。根据国家统计局提供的各地苹果种植面积和产量，按加权平均计分，中国果品流通协会决定对排名前20位的县(市)授予“中国苹果20强县(市)”荣誉称号。名单如下：

1山东省栖霞市 2山西省临猗县 3河南省灵宝市 4陕西省礼泉县 5陕西省洛川县 6陕西省淳化县 7江苏省丰县 8陕西省白水县 9陕西省旬邑县 10陕西省乾县 11山东省蓬莱市 12辽宁省瓦房店市 13山东省烟台市牟平区 14山西省万荣县 15陕西省富县 16山东省乳山市 17陕西省彬县 18甘肃省静宁县 19河南省虞城县 20山东省沂源县国内苹果的主要品种 01 品种：红富士中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业

果实品质的测定

17.2.3.1 方法原理维生素C总量包括还原型Vc、脱氢型Vc和二酮古乐糖酸，将样品中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，进一步水解为二酮古乐糖酸。二酮古乐糖酸与2,4-二硝基苯肼偶联生成红色的脎。其呈色的强度与二酮古乐糖酸浓度成正比，可以比色定量。 17.2.3.2 主要试剂 1. 10 g·L-1草酸，20 g·L-1草酸； 2. 酸处理活性炭：取活性炭200g，加入1∶9HCl 1000mL，煮沸后，抽气过滤，再用沸水1000mL煮沸过滤，重复用水洗至溶液中无Fe2+离子(用10 g·L-1KSCN溶液试验无红色)，放在100~120℃烘干。 3. 20 g·L-1 2,4-二硝基苯肼溶液：称取2,4-二硝基苯肼(分析纯)2.00g 溶解于100mL 4.5mol·L-1 H 2SO 4 中。 4. 4.5mol ·L-1 H 2SO 4 溶液：量取浓H 2 SO 4 (分析纯)250mL，慢慢倒入750mL 水中，边加边搅拌。 5. 100 g·L-1硫脲溶液：用500mL·L-1酒精溶液溶解5.00g硫脲(分析纯)，使其最终体积为50mL。 6. H 2SO 4 (9∶1)溶液：量取浓硫酸90mL，慢慢倒入10mL水中。 7. 标准Vc溶液：称取维生素C(C 6H 8 O 5 ，分析纯) 20mg溶解于10 g·L-1草酸溶液中，移入100mL容量瓶中，并用10 g·L-1草酸溶液定容。吸取此溶液50mL，加入活性炭0.1g，摇1min，过滤。吸取此溶液5mL于100mL 容量瓶中，用10 g·L-1草酸溶液稀释定容。此Vc工作液为10μg·mL-1。 17.2.3.3 操作步骤 1. 样品处理：称取适量样品(m)加等重量的20 g·L-1草酸溶液，在组织捣碎机中打成浆状。取浆状物20g用10 g·L-1草酸溶液移入100mL容量瓶中，定容过滤。 2. 样品中总Vc的测定：取滤渡10mL，加入10 g·L-1草酸10mL(总Vc约1~10μg·mL-1)，加一勺活性炭。摇1min，静置过滤。各取滤液2mL于样品管和样品空白管中，各管加入1滴硫脲溶液(注1)。于样品管中加入2,4-二硝基苯肼0.5mL，两管都加上盖子，置于37℃保温箱中保温

苹果常见果实病害教案

《苹果果实主要病害》教案一、教学目标：（一）知识目标： 1、掌握苹果常见果实病害的症状。 2、掌握苹果常见果实病害的侵染循环特点及发病条件。 3、灵活掌握苹果常见果实病害的防治方法。（二）能力目标：培养学生理论与实践相结合的能力、观察能力、语言表达能力。（三）情感目标：培养学生学农、爱农、乐农的情操。二、教具配备多媒体教室、电子课件三、选用教材：《苹果生产技术》，由河北科学教育出版社出版。四、教学内容（一）真菌类病害：轮纹病、炭疽病（二）生理病害：苦痘病五、教学重点、难点： (一) 教学重点： 1、掌握苹果常见果实病害的症状、侵染循环特点。 2、掌握苹果常见果实病害的发病条件。 3、掌握苹果常见果实病害的综合防治措施。（二）、教学难点： 1、苹果常见果实病害的症状 2、苹果常见果实病害的综合防治措施六、教学方法讲授法、讨论法、观察法、归纳总结法、讲练结合法七、授课时间：150分钟八、教学过程：组织教学：引入新课：以前我们学习了苹果的叶部病害，这节课我们开始学习果实病害。果实病害导致一般果园烂果病发病率为20％～30％，重者可达70％～ 80 ％，因此，掌握苹果常见果实病害症状、侵染循环特点及防治措施有着特别重要的意义。请同学们看一些果园受害的图片（激发同学们学习本节课的兴趣），下面我给同学们介绍严重为害苹果的常见果实病害。板书：苹果常见果实病害学生观察果实病害图片：板书：一、真菌类病害（苹果轮纹病、炭疽病）教师讲解：苹果轮纹病俗称粗皮病，炭疽病又称苦腐病，都在果实生长期发病，并且在果实贮藏期继续发病，是为害较大的两种果实病害。投影讲解：（一）、症状：板书：1、果实症状：

苹果早熟新品种

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/311688922.html, 苹果早熟新品种作者：张瑞萍阎振立张恒涛刘珍珍过国南来源：《果农之友》2016年第02期 1.选育经过 …华瑞?出自1996年…美八?×…华冠?的杂交组合，与前期选育出的…华硕?为姊妹系。杂交种子1997年播种，于1999年春季杂种实生苗按3.5米×l米定植于田问。2001年该组合杂种实生苗个别结果，2003年发现99-4-22单株结果性状好、果实大、品质优，经过2004、2005年对母株的连续观察后定为优系，2006年春季在圃内进行了高接。2007年起陆续在河南巩义、汤阴、洛宁、黄泛区农场等地通过大树高接和新建试验园进行区域试验；2008年开始广泛接受果农前来品尝评价，同时在河南商丘、三门峡以及云南昭通、山东泰安、山西运城等同家苹果产业技术体系试验站建立跨省区域试验。2010年作为优良品系，通过科技部“十一五”科技支撑计划一“主要仁果类果树新品种选育”项目验收，被收录于现代农业高新技术成果丛书一“主要果树新品种（新品系）及新技术”一书。2014年通过河南省林小良种品种审定（编号：豫S-SV-MP-001-2014）。 2.主要性状 2.1植物学特征树姿直立，树势强；1年生枝平均长度78厘米，节间2.6厘米，枝条红褐色，皮孔中，茸毛少；叶柄平均长度2.4厘米，叶片平均长度10.2厘米，宽度5.9厘米，叶片浓绿色，叶尖渐尖，叶缘复锯齿形，叶片平展、大，叶被茸毛较多，叶姿斜向上；每花序花朵数7个，花蕾粉红色，花瓣卯网形、离生。 2.2果实经济性状果实扁网形到近网形，平均纵径6.7厘米，横径8.3厘米，平均单果质量208克，果实中等偏大；色泽鲜艳，着色面积70%以上，个别果实可达到全面着色。果面平滑，蜡质多，有光泽；无锈，果粉少；果点中小，灰白色。果梗短，平均1.8厘米，中粗；梗洼深，广。萼片宿存，直立，半开张；萼洼广，陡、深。果肉乳白色；肉质细，松脆，采收时果实去皮硬度9.7千克/厘米2；汁液多，可溶性同形物含量13.2%，总糖含量10.67%，可滴定酸含量0.29%，每100克果肉维生素C含量10.67毫克；风味酸甜适口，浓郁，有芳香；品质上等。果实7月下旬成熟，在普通室温下可保持20天不沙化，冷藏条件下可贮藏2～3个月。 2.3生长结果习性 …华瑞?幼树生长旺盛，干性强，枝条健壮、生长快。据在河南郑州调查，M26中间钴的…华瑞?苗小，定植后第2年冬季平均干周12.6厘米，枝条平均生长量为62厘米；在海棠砧上定植

早熟苹果新品种冀苹1号

园艺学报，2015，42 (10)：2085–2086. Acta Horticulturae Sinica doi：10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0868；http：//www. ahs. ac. cn 2085 早熟苹果新品种‘冀苹1号’ 王献革，李学营，郝婕*，冯建忠*，鄢新民，索相敏（河北省农林科学院石家庄果树研究所，石家庄 050061）摘要：‘冀苹1号’苹果是以‘藤牧1号’为母本，通过自然授粉杂交选育出的早熟新品种。果实圆锥形，平均单果质量146.8 g，最大217.5 g。果面洁净，底色绿黄，被鲜红色条纹。果肉乳黄色，肉质细脆多汁，风味酸甜适口，芳香浓郁，品质上等。果肉硬度11.1 kg · cm-2，可溶性固形物含量14.88%。果实发育期90 ~ 100 d，成熟期一致，无采前落果，耐贮藏，抗病性和丰产性强，产量可达37.5 t · hm-2。关键词：苹果；早熟；品种中图分类号：S 661.1 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2015）10-2085-02 A New Early-ripening Apple Cultivar‘Jiping 1’ WANG Xian-ge，LI Xue-ying，HAO Jie*，FENG Jian-zhong*，YAN Xin-min，and SUO Xiang-min （Shijiazhuang Pomology Institute，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050061，China） Abstract：‘Jiping 1’is a new early-ripening apple cultivar selected from‘Tengmu 1’and natural hybridization pollination. Its fruit shape is cone，average fruit weight is 146.8 g，the largest is 217.5 g. The fruit skin is clean，the base of color is green and yellow，covered by bright red color. Its flesh is cream yellow，crisp，juicy，sour-sweet，palatable，aromatic，and good taste quality，with a firmness of 11.1 kg · cm-2，a soluble solids content of 14.88%. The basic fruit development is 90–100 d. The main characteristic is constant-maturity，non-dropping fruit before picking，strong-storage，disease resistance，high and constant yield，and the yield can be 37.5 t · hm-2. Key words：apple；early-ripening；cultivar 目前生产上对品质优良、早果丰产、抗病耐贮、栽培省时省力的优良苹果新品种的需求越来越高（石海强等，2010；安贵阳等，2015）。2002年开始以‘藤牧1号’苹果为核心亲本进行自然杂交，2003年将杂交种子成行单穴点播，当年获得实生苗256株。其中代号8-2-54株系2006年始果，表现出果实成熟较早，果面光洁美观，色泽好，肉质细脆多汁，风味浓郁，可溶性固形物含量高等特点。经过8年连续观察鉴定，其果实综合性状、丰产性、连续结果能力及抗病性等均表现优良，并且具有早熟、成熟度一致、采前落果轻、耐贮藏等优点。2013年12月通过河北省林木品种审定委员会审定，定名为‘冀苹1号’（图1）。品种特征特性树体半圆形，树姿较开张，树势强健。多年生枝灰白色，一年生枝青灰色、生长较顺直，分枝收稿日期：2015–06–24；修回日期：2015–07–11 基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-28）；河北省科技厅项目（11220104D-1） * 通信作者Author for correspondence（E-mail：haohao_822@https://www.360docs.net/doc/311688922.html,，guoshusuofjz@https://www.360docs.net/doc/311688922.html,）

苹果常见病害及防治

苹果常见病害及防治苹果常见病害及防治 1．苹果树腐烂病苹果腐烂病又名烂皮病、臭皮病，，分布河北涿鹿，各苹果栽培区；日本、朝鲜等。症状该病危害苹果等苹果属以及梨、桃、樱桃、梅等。要浸染结果树的枝干，幼树、苗木和果实亦可受害。枝干受害皮层腐烂坏死，症状表现有两种；一为溃疡型：发病初期，病部红褐色，稍隆起，水渍状，组织松软，内部组织暗红褐色，用手指按压即下陷。病部常流出黄褐色液体，病皮易剥离，具酒糟味。病部后期失水干缩，变褐下陷，其上产生小黑点，即病原的分生孢子器。分生孢子器吸水后涌出橘黄色卷须状的分生孢子角。病斑扩大绕干1周，上部即估死。二为枝枯型：多发生在弱树的小校条、果台、干桩等部位；病部迅速扩展，形状不规则，不呈水渍状。病斑绕干―周、枝条即枯死。后期，病部出现黑色小点。果实受害病斑呈红褐色圆形或不规则形，付轮纹，边缘清晰，组织腐烂，略带酒糟昧，常于中部形成小黑点，皮层易剥离。病原真菌，子囊菌亚门核菌纲球壳菌目苹果黑腐皮壳菌,无性世代为半知菌亚门壳囊孢菌.发病规律病菌以菌丝体、分生孢子器、分生孢子角及子囊壳在病树皮内越冬。分生孢子角在每年3 一l0月均有出现，以5―7月每次降雨后最多。泡于主要靠雨水传播，从伤口侵入树体。病菌是弱寄生菌，侵入后，如树体生长旺盛，抗病力强，可长期潜伏，如树势弱，即迅速蔓延，引起腐烂。该病从2月中下旬开始发生，4―5月病斑扩展最快，成为第一次发病高峰；5月份以后，树体进入生长期，发病减少；晚秋9―1月，树体渐入休眠期，再度发病而出现第二次小高峰。该病的流行主要取决于树势强弱，凡引起树势衰弱的因素均可导致该病发生。负载量过大，冻害，日灼，雹伤，机械损伤，其他病虫危害，以及施肥不足，修剪不合理，氮、磷、钾肥比例不当，干旱等，均会引起该病大发生。防治办法：

果实品质形成机制及其套袋对果实品质影响的研究进展

果实品质形成机制及其套袋对果实品质影响的研究进展果实中的糖、酸、维生素、氨基酸以及矿质元素等物质的含量是衡量果实品质优劣的重要理化指标，探明果实品质内在品质形成的机理对改善果实内在品质具有重要的意义；而套袋是目前广泛采用的提高果实品质的栽培措施。近年来，在果实内在品质形成的机制以及套袋对果实品质的影响方面的研究取得了一些进展，现综述如下。 1 果树套袋栽培概况据史料记载，我国徽洲几百年前就在雪梨上用桐油纸袋进行套袋，而苹果套袋也有百余年的历史。建国初期烟台果农为了防治苹果食心虫等虫害，曾用书报纸袋进行苹果套袋。目前，除了在苹果、梨、葡萄、桃等果树上有商品性应用外，在李、香蕉、龙眼、荔枝及芒果等果树上也取得了极好的应用效果，随着套袋技术在我国推广和应用越来越普遍，研究也不断深入。亚洲的其他国家，比如日本在80年代，全国苹果套袋栽培面积占47%；韩国的苹果套袋栽培始于20世纪80年代，由于劳动力缺乏，套袋苹果栽培面积仅占总而积的5%，套袋苹果主要供出口创汇。美国苹果有袋栽培面积更少，由于劳动力紧缺，未得到推广，仅处于试验阶段，其他国家苹果套袋栽培未见报道。 2 果实内在品质的形成机理果实内在品质是果实商品性优劣的重要标志，包括体现果品营养价值的一些生化属性，如果实中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等；也包括体现果实风味的风味物质，如有机酸、苦杏仁苷、苎烯、单宁、香油精等。近年来，人们对果实品质形成机理进行了大量的研究，现将主要研究概况综述如下。 2.1 糖果实内主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖，这些糖类总称为可溶性糖。由于各种果实含糖种类、含糖量及比例的不同，果实甜味也存在很大差别。在果实的生长发育过程中，糖分的积累来源于绿色组织的光合作用，果树叶片产生的光合同化产物很大部分最终以蔗糖或山梨醇的形式，经韧皮部长途运输后，卸载到发育过程中的果实内，进入果实过程中或之后，在有关酶的作用下，进行一系列的代谢及跨膜运输，最终以原形式(蔗糖/山梨醇)或更多地以其他形式(淀粉、果糖和葡萄糖)积累在果实中，产生不同的甜味。 2.2 酸果实内含有的有机酸主要是苹果酸，柠檬酸和酒石酸等。由于果实内糖酸的种类和数量及二者比值的不同，各种果实的风味不同。果实内酸类物质多为呼吸产物，也可由蛋白质或氨基酸分解形成。不同果实或不同时期的同种果实内，含酸量是不同的。总的来说，果实发育过程中有机酸的形成变化呈前期有增有减，成熟时减少的趋势。苗平生等研究认为，酸作为呼吸基质氧化分解，有的游离酸变成盐类是成熟时果实内酸减少的原因；影响果实含酸量的因素主要有温度、光照及矿质营养等。 2.3 维生素

果实品质鉴评与检验

果实品质鉴评与检验一、实验目的 1、了解主要果品质量鉴定的主要内容及检验标准 2、掌握主要果品理化指标的检测方法二、实验材料及用具材料：苹果、梨、柑橘、葡萄等果品用具：游标卡尺、硬度计、手持折光仪、水果刀、镜头纸、天平三、实验内容以4～5人为一个鉴评小组，对各种品种品质进行打分：外观品质综评为10分，其中，大小（3分）、形状（3分）、色泽（3分）、光洁度（1分）、缺陷或果锈或果皮厚薄（1分）；评定（打分）结果：＜5.0 差，5.0-5.9 较差，6.0-7.5中等，7.6-8.9 好，9.0-10.0 极好。风味、质地品质综评10分，其中，硬度（3分）、可溶性固形物（3分）、汁液（3分）、香气（1分）；评定结果：＜5.0 下，5.0-5.9 中，6.0-7.5中上，7.6-8.9 上，9.0-10.0 极上），将各项评分和总评结果填入后面的表格内。（一）等级规格指标的检验（外观品质） 1、大小：用果径表示，指果实最大横切面的直径。用卡尺或卷尺测定。 2、形状：用果形指数表示，即果实纵径与横径的比值。果形端正的，果实发育正常，品质好，一般应用计算机控制显示器选果。 3、颜色：不同果品成熟时具有固有的颜色。如苹果有浓红、鲜红、条红、暗红、金黄色、黄色、黄绿、绿色、黄绿色等。柑橘有红皮、黄皮品种，也有橙红色、橙黄色、黄绿、绿色品种。 4、光泽：果品表面蜡层的厚度及结构、排列都会影响果品表面的光滑度，也是构成果品质量的因素之一。 5、缺陷：果品表面或内部的各种缺陷，如果锈、果面的刺伤或碰伤、磨伤、日灼病、药害、雹伤、裂果、病虫果等。可用5级分类法表示：1级：无症状；2级;症状轻微；3级：症状中等；4级：症状严重；5级：很严重。（二）理化指标（质地品质） 1、果实硬度：用果实硬度计测试，将样果在果实眮部中央阴阳两面的预测部位削去薄薄一层果皮，尽量少损及果肉，削的部位面积略大于压力计测头面积，将压力计测头垂直对准

苹果主要病虫害防治

苹果主要病虫害的防治 1 苹果园病虫新变化 1.1 病害炭疽、轮纹褐斑病（早期落叶）、黑红点、霉心、根腐 1.2 虫害（1）由钻蛀、食叶危害转向卷叶、刺吸（隐蔽）（2）桃小舟毛虫康氏粉蚧（介壳虫）、绵蚜、苹小卷叶蛾、叶蝉 2 苹果园主要病害及防治 2.1 苹果腐烂病 2.1.1 腐烂病苹果树腐烂病是一种弱寄生性真菌引起的病害。它主要以菌丝、分生孢子器和子囊壳在病皮内和病残株枝干上越冬。翌春，分生孢子器涌出孢子角，孢子角失水飞散出分生孢子。同时，成熟的子囊孢子也大量放出。 2.1.2 发生时间和伤入途径（1）发生时间：一年中有两次孢子流行高峰，分别在4月上旬至5月中旬和9月中旬至10月中旬。（2）伤入途径：病菌随风雨传播，此病的伤入途径有剪锯口、机械伤、病虫伤、日灼、冻害和落皮层。侵入树体的病菌经过一段潜伏期后发病。此病几乎周年发病，病斑主要出现于生长至休眼和休眼至生长两个时期。苹果树腐烂病夏季开始发病，翌年春季结束，这是一次发病过程。冻害和放高产后此病极易大流行。 2.1.3腐烂病发生的原因（1）病原菌清理和消毒工作被忽略。腐烂病是由病菌引起，可是在生产管理当中，我们往往忽略了病源菌的清理和消毒工作，在许多苹果产区可以看到，锯子、剪刀不经消毒随意乱用，腐烂病疤不及时处理，腐烂病死树、死枝不及时清理，病变组织刮除物没有带出果园销毁，而是随意散落在果园各处，由此造成果园到处遍布腐烂病菌，一有机会，就会侵染果树。（2）树势衰弱。由于多种原因，目前全国范围内苹果园树势都比较弱。培养健壮树势是防治腐烂病的根本措施，在实际生产当中，我们不能盲目追求高产，要把产量压下来，要把一切削弱树势的因素降到最低点。在目前情况下，为恢复树势，应当把产量保持在一个合

提高果实品质的主要技术措施

提高果实品质的技术措施目前，果实品质是果树栽培技术的中心目标，只有优质，才能提高果品在市场上的竞争力，提高果实品质的关键，首先是选择品种，做到适地适树，在此基础上应用栽培技术调控有很大作用。观介绍如下。一、创造良好的树体条件 1、合理的群体结构：群体结构是枝叶量、枝类、覆盖率和透光度等因素的总称。山东烟台红富士苹果树冠覆盖率分别为61.4%、74.1%、86.5%，直射光透射率分别为29.4%、18.3%和9.8%，果实平均着色指数分别为85.1%、79.5%、72.4%，提出每公顷枝量不超过2250万条为宜。若果园内的密度过大，枝条过长，叶幕过厚、透光不良将导致果实风味淡、色泽差。通过合理密植，加强生长期修剪，控制树势等调整树形，改变光照条件，即可在一定程度上改变果实品质。 2、合理的负载量：留果量过多，果实往往发育不良，单果重降低，畸形果增多，果实色泽风味不良；但留果过少，导致树势偏旺，果实明显贪青、着色不良。生产上多数情况是严格进行疏花疏果，控制叶果比，使果实在树冠上分布均匀，并注意精选留果的位置去改善果实品质。 3、科学的肥水管理：对果树增加有机肥的施入量，平衡施肥，加强钾、铁、钼、硼、锌等矿质营养的补充，控制施氮量，使之达到合理范围是改善果实品质的又一重要措施。据日本的研究，7月份红富士苹果叶片含氮量大于2.5%时，叶柄呈绿色，果实难上色；但低于1.5时，叶柄叶脉量紫红色，果实着色不良，而在2%左右时，叶柄紫红色，果实着色好。 4、搞好辅助授粉：人工辅助授粉除能保证坐果外，还有利于果实增大端正果形。充分授粉能使授粉良好，可促进子房发育，增加幼果在树体养分分配中的竞争力，使果实发育快，单果重增加；同时增加果实中种子的数量，使种子在各心室内分布均匀，使果实本身营养分布均衡，果形端正。授粉时要选择好父本，授粉的父本品种不同，对果实大小、色泽、风味、香气等有重要的影响，即花粉直感，在可能的条件下要有所选择，以利促进果实品质。 5、合理使用农药和其他喷施物：农药及一些喷施物如使用不当，往往会使果皮粗糙，影响果面清洁和果实形状。二、改善果实品质的措施 1、套袋：果实套袋是提高果实外观质量和降低农药残留量的先进技术之一。在河北省已应用于梨、苹果、桃和葡萄等果树上，使套袋果的市场竞争力和售价明显提高。套袋还有防治病虫鸟害、减少落果等作用。纸袋用全木浆纸做成，具有耐水性强，耐日晒，不易变形、经风吹雨淋不破裂等优点。纸袋需经药剂处理，可防治特定的病虫害。纸袋依据病虫害种类、地区气候条件、果实形状、果实种类、果实色泽对透光光谱波长和透光率要求的不同分为不同类型。果实袋有单层、双层和三层的，各层纸的颜色透光度、涂料等各不相同。要按专家

苹果

苹果一、介绍苹果，属蔷薇科(R。saceae)、李属的一种落叶果树。苹果在中国的发展历史苹果在我国已有2000多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。记载最早的是汉代，魏晋时已有栽培。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代我国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”(李时珍《本草纲目》)。然而，我国古代栽培的柰和林檎，虽“光洁可玩，香闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”(见《群芳谱》)。因此，自从19世纪中叶欧洲苹果入籍我国后，就被逐渐代替了。欧洲苹果的天生丽质，很快地显示出来。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。欧洲苹果家族中享有盛名的当推祝光、金帅、元帅、红玉、香蕉和国光。二、苹果的品种 1．信浓红苹果由浸轻与百斯特．贝拉杂交育成。平均单果重20～300克，果实长圆形、果面全面鲜红、洁净无锈，果形高桩、端正，外观美丽。果肉白色、甜脆爽口，汁液丰富。7月中旬成熟。 2．萌苹果平均单果重200～250克。极早熟，果实7月上旬成熟，无采前落果现象；果实全红，外观美丽、果肉质脆、汁多、甜酸爽口、风味浓郁。 3．红将军日本引进，结果早，果个大，丰产，单果重450克，果面全红，9月中旬成熟，国庆节和中秋节上市。是中熟苹果的首选良种。 4．华红亲本为金冠与惠。平均单果重245g，果实长圆形，高桩。果面鲜红色，光滑，蜡质厚，果点小；果肉细脆，可溶性固形物15～16.5％，可滴定酸0.48％，风味浓郁，有香气，抗寒性强，较抗病，耐贮运。果实9月下旬～10月上旬成熟。 5金冠：又名金帅，黄元帅，黄香蕉。本品种在全国各苹果产区都有栽培。 6.元帅：又名红元帅、大元帅、红香蕉、红花苹等。在各苹果产区都有栽培。在西北高原地带产品质量好。 7.红富士日本育成，1980年引入中国。果实大型，平均单果重220克，最大果重650克；果形扁圆至近圆形，偏斜肩，果形指数0.8。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5~15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至

苹果病虫害综合防治技术

苹果病虫害综合防治技术一、苹果病虫害防治的意义苹果病虫害防治在苹果生命周期以及周年管理中都具有重要的地位和作用。苹果病虫害防治及时到位，对延长结果年限，增长树体寿命具有重要意义。对结果期苹果园当年产量大小，质量好坏，优质果率高低都具有较大的影响。控制苹果重大病虫害发生、蔓延、确保果品安全，对果业可持续发展起着保驾护航的作用。随着人民生活水平提高，广大消费者对果品质量安全日益重视，特别是加入WTO后，各成员国对农产品卫生安全都高度关注。农产品国际贸易技术壁垒设限愈来愈高，国内外市场准入条件也愈来愈严，市场竟争日趋激烈。果品农药残留已成为影响果业持续发展的主要制约因素。当前，我县广大果农病虫害防治技术水平不高，防治粗放，农药乱配滥用现象比较普遍，造成果品农药残留超标，果品质量下降，直接影响到了果品进入国内外高档市场和出口创汇能力，且防治成本大，防效差。解决这一问题的根本出路在于普及推广苹果园病虫害综合防治技术，提高果农防治病虫技术水平，使果农综合运用各种防治措施，科学、合理、安全使用化学农药，把果园病虫害控制在经济阈值以下。减少用药次数，把农药残留降低到国家规定的指标以下和国际市场认可的范围之内。二、苹果病虫害综合防治的概念及原则果园病虫害的综合防治就是应用生态学方法，根据果园生态系特点，以苹果为中心，有机协调运用各种防治措施，充分发挥生态系中有利因素的作用，限制不利因素的发展，有效地控制病虫数量，在经济损失允许条件下，使经济损失和对环境有害的副作用降低到最低程度，达到“安全、效佳、经济”的目的。苹果病虫害防治要坚持“预防为主、综合防治”的植保方针和“治早、治小治了”的植保要求。三、不同树龄阶段苹果园病虫害防治对象苹果园生态系比较稳定，病虫害在一个果园可持续危害多年。一般在幼树阶段食叶害虫多，象金龟子、象甲、卷叶虫等。进入结果期后，果实病虫逐渐上升，成为主要防治对象，象食心虫、叶螨、腐烂病、早期落叶病等。苹果衰老期，一些危害衰弱树的病虫害日趋猖獗，甚至把果园毁掉，如腐烂病、根腐病、吉丁虫等。我县苹果园病虫害种类很多，但是危害较大的病害有：腐烂病、早期落叶病、套袋苹果黑点病、锈病、白粉病等。虫害有：山楂红蜘蛛、苹果红蜘蛛、苹果小卷叶蛾、苹果蚜虫、金纹细蛾、桃小食心虫、吉丁虫等。四、苹果综合防治的主要措施（1）严格执行植物检疫植物检疫就是依据国家法令，通过检疫，禁止危险性病虫害随植物及农产品由国外传入或国内输出；对国内局部分布的危险性病虫，应限制在一定的范围内，限制其传播；当危险性病虫传入到一个新地区后，应采取紧急措施，就地肃清。陕西苹果病虫的主要检疫对象有：苹果绵蚜、苹果蠹蛾、美国白蛾、苹果锈果病、苹果黑星病、苹果根瘤蚜等。我县也是这几种病虫的非疫区。因而，在调运苗木、接穗、果品等工作时，一定要加强检疫，不可偷运，逃避检疫机关。（2）加强病虫害预测预报病虫害的预测预报是根据病虫发生的规律，结合苹果的物候、气象、天敌等进行全面科学分析，预测病虫害未来发展的态势，为及时防治病虫害提供最佳时期和

苹果代表性理化评价指标的分析

苹果代表性理化评价指标的分析引言【研究意义】苹果是中国农业部确定的11 种优势农产品之一，也是中国第一大果品产业[1]，其产量占中国水果总产量的26.6%[2]。理化品质是苹果品质的重要组成部分，理化指标是苹果理化品质评价的依据[3-5]。研究苹果理化指标间的定性、定量关系，建立科学的理化指标分级标准，确立代表性理化指标，将为苹果理化品质评价奠定基础。【前人研究进展】苹果理化品质评价研究已有较多报道[1, 6-10]，但还不够系统和深入，目前仅涉及少数指标[1, 8-10]或少数品种[1, 7, 9]，理化指标间关系研究和基于概率统计的理化指标分级研究尚未见报道。主成分分析将多个指标化为少数几个综合指标，聚类分析则将一批样品或变量按其在性质上的亲疏程度进行分类[11]，已成为果品品质评价研究的重要手段[7, 12-18]。传统的数量性状分级均为建立在经验基础上的等差分级[3]，不能很好地反映性状取值的概率分布，且难以形成统一的标准[19]。基于正态分布的概率分级能有效地克服上述不足，对枣[19-20]和林木种子[21]的研究显示，服从正态分布的样本能获得理想的分级结果。【本研究切入点】本研究在对"国家果树种质资源兴城苹果圃";保存的190 个苹果品种7 项果实理化指标检测基础上，通过相关分析和回归分析探索指标间的相互关系，利用正态分布理论和概率分级方法建立各指标的分级标准，利用主成分分析和聚类分析确立苹果理化品质的代表性指标。【拟解决的关键问题】本文旨在运用相关分析、回归分析、概率分级、主成分分析、聚类分析等技术，探明苹果主要理化指标之间的相互关系，建立各指标基于正态分布的分级标准，确定苹果理化品质代表性指标，为苹果理化品质评价奠定方法基础和提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料试验于2010 年在中国农业科学院果树研究所进行。参试苹果品种190 个（其中38 个用于回归方程预测检验）。样品果采自"国家果树种质资源兴城苹果圃";（辽宁省兴城市）。该圃土壤为沙壤土，地势平坦，管理条件一致，砧木为山荆子[Malus baccata (L.)Borkh]，树龄7 年，果实不套袋。果实商品成熟期取样，每个品种从树冠中部外围随机采集60 个成熟果实。每个品种设2 次重复，结果以2 次重复的算术平均值表示。 1.2 试验方法 1.2.1 指标测定果实硬度用果实硬度计（FT-327, Italy）测得。可溶性固形物含量用折射仪（PAL-1, Japan）测得。可溶性糖含量采用费林试剂滴定法测定。可滴定酸含量采用指示剂滴定法测定。维生素C 含量采用2, 6-二氯靛酚滴定法测定。固酸比用可溶性固形物含量与可滴定酸含量的比值表示。糖酸比用可溶性糖含量与可滴定酸含量的比值表示。可滴定酸含量保留两位小数，其余指标均保留1 位小数。 1.2.2 指标分级以正态分布样本为对象，以（X -1.2818 S）、（X -0.5246 S）、（X + 0.5246 S）和（X +1.2818 S）为分值点[20]，将各性状分为极低、低、中、高和极高5 级[3, 8]。必要时，在确保分级后样本服从正态分布的前提下，对分值点进行适当调整和修约[21]。 1.2.3 统计分析[11]用DPS 数据处理系统（DataProcessing System）进行相关性分析、回归分析、聚类分析、主成分分析和分级正态性检验。 2 结果 2.1 苹果理化指标水平分析将参试品种7 项主要理化品质指标的变幅、平均数和变异系数列于表1。从表 1 可见，各指标变异系数均较大，其中，可溶性固形物含量和可溶性糖含量的变异系数分别为11.8%

苹果病害大全

苹果病害苹果黑腐病【分布为害】在国内各苹果产区发生很少，为害较轻。【症状】主要为害果实、枝干和叶片，以果实受害较重。果实受害，多从萼洼部位开始。初期产生红褐色小病斑，逐渐变成黑褐色。病斑扩大后，可使全果变成褐色，并软腐。病果失水后，皱缩，变成黑色僵果。其果皮下密生黑色小粒点，为病菌的分生孢子器。枝干上病斑红褐色，湿润，不久扩大成暗褐色，形状不规整。以后干缩，凹陷，周围开裂，上面长出小黑点即病菌分生孢子器。叶片初期病斑紫色，圆形；扩大后呈黑褐色至黑色，形状不规则，病斑中部凹陷，边缘隆起，中间暗灰色，往外密生小黑点，为病菌分生孢子器。【病原】Physalospora obtusa称仁果囊壳孢，属子囊菌亚门真菌。子囊壳黑色，球形，具短颈或乳头状孔门,没有子座。子囊孢子单胞无色。分

生孢子器扁球形或球形,褐色。分生孢子为卵圆形或卵形，单胞，偶有双胞者，初无色，后变褐色。分生孢子的萌发温度为16～32℃，相对湿度在96%以上。【发生规律】病原主要以菌丝体和分生孢子器在病斑上或树上溃疡斑、落叶及僵果中越冬。第2年生长季节产生分生孢子，靠风雨传播，在果及枝上从伤口侵入，在叶上从气孔侵入，进行初侵染。弱枝弱树受害较重，近成熟期果实受害较重，幼叶即可受害，成叶受害较重。分生孢子释放取决于雨量及降雨持续时间。当花瓣脱落后30～45天，产生子囊孢子，子囊孢子随气流传播蔓延。【防治方法】苹果黑腐病为害不重，不需单独防治。若有发生，可结合其他病害的防治兼治该病。清理果园时注意剪除枝、清扫病落叶、收集带病僵果等集中烧毁。另外，还要加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力。药剂防治：从萌芽期开始喷下列药剂： 40%克菌丹可湿性粉剂450～500倍液； 40%灭菌丹可湿性粉剂450～500倍液； 50%混杀硫悬浮剂500倍液； 36%甲基硫菌灵悬浮剂500～600倍液； 50%苯菌灵可湿性粉剂1 500倍液。每隔10～14天喷1次，连续2～3次。苹果病害