(精品)2009届高三生物第一轮复习全套教学案6

课时37 微生物的类群

一．书本基础知识整理

1．微生物的概念、种类

2．细菌

基本结构：

特殊结构：

遗传物质：

细菌的繁殖：

菌落的概念：

菌落的特征：

3．放线菌

菌丝体的结构：

放线菌的繁殖：

4．病毒

基本结构：

特殊结构：

功能：

病毒的增殖：

二．思维拓展

1.微生物类群的比较

蓝藻：念珠藻、色球藻、鱼腥藻、颤藻、螺旋藻

细菌：乳酸菌、根瘤菌、原褐固氮菌及××球菌、××杆菌、××螺旋菌

真菌：酵母菌、霉菌、

衣藻、团藻等绿藻、红藻、褐藻均为真核生物

原生生物如变形虫、疟原虫、草履虫等均为真核生物

3．细菌的特殊结构及功能

（1）芽孢：壁厚而致密、含水少、通透性低，对高温、干燥、光线和化学药品有很强的抵抗力。芽孢不是生殖细胞、而是抵抗不良环境、保存生命的一个休眠体。芽孢是鉴别细菌的重要依据之一。

（2）鞭毛：使细菌运动

（3）荚膜：保护作用，一般由水、多糖或多肽组成，有荚膜的细菌，不易被白细

胞吞噬，因此能增强致病力。荚膜是某些细菌的重要特征、它的有无也可作为鉴别细菌的重要依据之一。

4．几种疾病及其致病微生物

艾滋病——HIV病毒（RNA）非典型性肺炎——SARS病毒（RNA）

疯牛病——朊病毒（蛋白质）禽流感——禽流感病毒（RNA）

结核病——结核杆菌疟疾——疟原虫

炭疽热——炭疽杆菌

5. 细菌与人类的关系

有益：利用细菌生产工业用品如乳酸、醋酸、谷氨酸；利用细菌分解有机物；利用细菌防治害虫；人体内的有益菌群维护人体健康……

有害：使人致病；发酵工业因细菌污染而减产；使农作物致病……

6.易混淆的几组概念

芽孢细菌的细胞壁原核生物

孢子植物的细胞壁原生生物

课时37跟踪训练

一、单项选择题

1、下列不属于微生物范畴的是( )

A、原核生物

B、原生生物

C、真菌

D、微小动植物

2、下列关于放线菌的论述中，正确的是( )

A、是多细胞原核生物

B、是靠基内菌丝吸收营养寄生生活

C、其菌丝可分为气生菌丝和基内菌丝

D、生殖时由气生菌丝分化成孢子囊

3、在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是( )

A、能够使人、动物、植物患病

B、没有细胞核，仅有核酸

C、具有寄生性

D、由核酸和蛋白质装配进行增殖

4、产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )

A、一个菌落，液体培养基

B、许多细菌，液体培养基

C、一个细菌，固体培养基

D、许多细菌，固体培养基

5、细菌细胞壁和植物细胞壁的区别是( )

A、功能不同

B、细菌细胞壁具流动性

C、组成不同

D、细菌可形成芽孢

6、控制细菌主要性状的基因，控制根霉菌主要性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因依次是( )

①核区DNA上②线粒体DNA上③细胞核染色体上④衣壳内核酸上

A、①③④

B、①②④

C、②①③

D、②①④

7、有细胞壁但属于异养型的原核生物有( )

A、硝化细菌

B、大肠杆菌

C、蓝藻

D、衣藻

8、乳酸杆菌的全部遗传信息存在于它的( )

A、细胞核中

B、细胞质中

C、DNA和RNA分子中

D、DNA分子和质粒中

9、已知下列单细胞生物，它们都具有细胞壁，但没有核膜和核仁，在研究它们生活所需

C、固氮蓝藻、酵母菌、硝化细菌

D、固氮蓝藻、乳酸菌、硝化细菌

10、下列有关细菌代谢的论述中，正确的是( )

A、细菌的储存颗粒是蛋白质、淀粉、脂肪等

B、细菌无细胞器，只能进行无氧呼吸

C、细菌的蛋白质合成在自身的核糖体上进行

D、细菌的代谢终产物主要是CO2和尿素

11、目前利用病毒杀虫剂进行生物防治害虫尚有很大困难，主要原因是( )

A、施用病毒杀虫剂易使施用者患病毒病

B、昆虫病毒不能大规模培养因而制剂昂贵

C、病毒杀虫制剂杀虫效果不如化学制剂

D、病毒杀虫剂具生物活性易失效

二、多选题

1、关于病毒增殖的叙述中不正确的是( )

A、病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质

B、病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行

C、病毒繁殖时以核衣壳为单位进行

D、在普通培养基上不能培养病毒

2、硝化细菌和圆褐固氮菌的共同特点是( )

A、同化作用类型相同

B、异化作用类型相同

C、都能直接利用氮气

D、都具有核糖体

3、病毒经过某种处理后，可作为( )

A、促进植物细胞融合

B、促进动物细胞融合

C、基因工程中的运载体

D、刺激人体产生免疫

4、下列生物或细胞中，能够合成蛋白质的是( )

A、细菌

B、艾滋病毒

C、淋巴T细胞

D、汗腺细胞

三、非选择题

1、根据微生物类型的相关知识，回答以下问题：

(1)微生物既包括没有细胞结构的______________，也包括__________界、________界以及____________界的生物。

(2)细菌的结构主要是由____________、_____________、____________和__________ 等部分构成。

(3)病毒主要由____________和___________两部分构成，合称为______________。有些病毒的外面还有一层由蛋白质、多糖和脂类构成的膜，叫做_________________，其上生有__________________，如_________________病毒。

2、炭疽病是一种由炭疽芽孢杆菌引起的疾病。病菌是通过产生外来毒素使人致病，炭疽病的诊断方法之一为：从病区采样，在5%的血液琼脂平板培养基上室温培养，然后镜检出有芽孢的病菌。炭疽病的预防可采用预防接种的方法，但须持续频繁注射菌苗

才能具有长期的保护作用。

一位科学家在显微镜下观察到载玻片上每单位面积平均有50个炭疽杆菌，把此载玻片放在液体培养液中培养4h后，将其稀释10倍，再放到相同条件的显微镜下观察，发现每单位面积平均有80个炭疽杆菌。

请根据上述材料，分析回答下列问题：

(1)炭疽芽孢杆菌的同化作用类型为_____________，生殖方式为__________________，每繁殖一代的时间约为___________________。

(2)若在培养基中添加青霉素，病菌的生长情况为_____________________________。

(3)炭疽芽孢杆菌外毒素的产生是受____________基因控制的。人和动物感染病菌后，可产生____________，获得抵抗再感染的免疫力。

(4)除了上述方法外，还能够为炭疽病诊断提供重要依据的是_____________________。

(5)目前治疗炭疽病的主要方法是大剂量注射抗生素，如_____________________等。

(6) 炭疽杆菌在结构上与酵母菌相比，最主要的区别在________________________。参考答案：

单选1.DCDCC 6.ABDDC 11.CB多选1.AC2.BD.3.BCD4.ACD

1、（1）病毒，原核生物、原生生物、真菌（2）细胞壁、细胞膜、细胞质、核区（3）核酸、衣壳、核衣壳。囊膜、刺突、流感

2．（1）异养型，分裂生殖，1h。（2）受抑制（3）质粒上，抗体（4）菌落特征（5）青霉素（6）无核膜包围的细胞核

课时38微生物的营养、代谢及生长（一）

重点难点提示：

重点：

1、微生物生长所需要的碳源、氮源和生长因子的来源和功能：

2、培养基配置的原则；

3、微生物代谢的调节；

4、微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用；

5、温度、PH和氧等因素对微生物生长的影响；

难点：

1、培养基配置的原则；

2、生产中如何人工控制微生物的代谢；

3、微生物群体生长的规律及其在生产实践中的应用；

高考考纲视点：

1、微生物的营养

2、微生物的代谢

3、微生物的生长

综合知识梳理：

一、微生物的营养：

1、微生物所需营养物质和功能：

微生物所需营养物质有，其功能分别为。

最常用的碳源是：；最常用的氮源是：；如何证明某物质是某种微生物的生长因子：。

2、培养基

依据物理性质分为：;依据化学成分分

为：。

分离固氮微生物应选用何种培养基：。

二、微生物的代谢：

1、微生物的代谢的概念：微生物细胞内所发生的。

特点：原因：、。

2、代谢产物：分为和两种，两者的区别为

。

目的：最大限度地。措施：，。

5、发酵：

概念：

类型：按培养基的物理状态分：；按产物分：

按对氧的需求分：。

三、微生物的生长：

（一）测定：测定微生物的生长通常以为研究的单位。方法：。（二）微生物群体生长规律：

如图各阶段名称、菌体数量变化、特点及应用：

1、

2、

3、

4、

（三）研究微生物群体生长的实践意义——（法）

概念：：目的 ；应用：；优点：

（四）影响环境微生物的生长的环境因素：

要点梳理

1、微生物的营养物质

（1）碳源：是指含碳元素的碳素营养物质。其中无机碳源主要指的是空气中的CO2和土壤碳酸盐，有机碳源主要是含有碳元素的有机物。如糖类、醇类、有机酸

类、烃类、脂类、淀粉、果胶、纤维素。碳源在微生物细胞内主要是构成细胞

结构物质（如细胞壁、荚膜等）和合成某些次级代谢产物（如抗生素、色素

等）的原料。在分解过程中，碳源可提供微生物生命活动的能量（2）氮源：是指含氮元素的氮素营养物质。其中无机氮主要有铵盐、硝酸盐和大气中的分子氮。有机氮源主要指蛋白质、氨基酸和一些含氮有机物。空气中的氮

只有固氮微生物才能利用。实验室常用的氮源有铵盐、硝酸盐、尿素、蛋白质

水解物、豆饼粉、花生饼粉等。氮源的生理功能主要是作为合成细胞原生质、

生理活性物质、细胞结构和某些代谢产物的原料。

（3）无机盐：是指无机化合物，即矿质元素。

（4）生长因子：是指某些微生物在生命活动过程中必须从外界环境摄取的某些微量有机化合物，如维生素、氨基酸和碱基。

（5）水分：是微生物细胞的重要组成成分。

2、微生物营养类型

3、初级代谢产物和次级代谢产物比较

7、微生物生长规律及其应用

8．发酵生产中微生物培养装置 （1）固体培养

①好氧菌的曲法培养：其中通风曲是机械化程度和生产效率较高的现代化制曲设备。我国的酱油厂一般都用此法制曲。

②厌氧菌的堆积培养法：在白酒的生产中，用大型深层地窖进行堆积式的固体发酵。 （2）液体发酵

①好氧菌的培养——发酵罐

利用发酵罐作深层液体培养，这种培养方法是近代发酵工业中最典型的培养方法。它的发明在微生物培养技术的发展过程中具有革命性意义。发酵罐的主要应用是要为微生物提供丰富而均匀的养料、良好的通气和搅拌，适宜的温度和酸碱度，并能确保防止杂菌的污染。为此，除了罐体有合理的结构外，还要有一套必要的附属装置，例：培养基配制系统、蒸汽灭菌系统、空气压缩和过滤系统，以及发酵产物的后处理系统等。

②厌氧菌大规模的液体培养装置——发酵罐

发酵罐用于厌氧菌发酵，可省略通气、搅拌装置，简化工艺过程，还能大大节约能源的消耗。其体积可明显大于有通气、搅拌装置的发酵罐，从而提高了生产效率。

9．温度控制与发酵生产的产量

由于微生物的生命活动是由一系列生物化学反应组成的，而这些反应受温度的影响极为明显。任何微生物的生长温度总有最低生产温度、最适生产温度和最高生产温度，也就是说，最适生长温度并不等于生长量最高时的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度或累积代谢产物量最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物量最高时的培养温度。对不同的生理过程、代谢过程各有其相应最适温度的研究，有着重要的实践意义。例如：国外在产黄青霉165小时的青霉素发酵过程中，运用了有关规律，即根据不同生理代

谢过程的温度特点分四段控制其培养温度，即0小时??

?→??C

305小时???→??C

2540小时???→??C 20125小时???→??C

25165小时。结果，青霉素的产量比自始至终进行30℃恒温培

养的对照提高了14.7%。

10．发酵过程中pH 的变化及调整

微生物在其生命活动过程中，会改变外界环境的pH ，即培养基的原始pH 在培养微生物过程中时时发生改变

培养基中成分与pH变化有关，C：N高的培养基，经培养后pH常会下降，C：N低的培养基经培养后，pH会明显上升。培养基内的pH在培养微生物的过程中会发生变化，对生产来说，往往不利，因此要及时调整培养基中pH。

11．通过控制细胞膜的渗透性解除反馈调节

微生物的细胞膜对于细胞内外物质的运输具有高度选择性。细胞内的代谢产物常常以很高的浓度积累着，并自然地通过反馈限制了它们的进一步合成。采取生理学或遗传学方法，可以改变细胞膜透性使细胞内的代谢产物迅速渗漏到细胞外。

（1）通过生理学手段控制细胞膜的渗透性

在谷氨酸发酵生产中，生物素的浓度对谷氨酸的积累有着明显的影响。只有把生物素的浓度控制在亚适量的情况下，才能分泌大量的谷氨酸，控制生物素的含量就可以改变细胞膜的成分，进而改变膜的透性和影响谷氨酸的分泌。

当培养液内生物素含量很高时，只要添加适量的青霉素也有提高谷氨酸产量的效果。其原因是青霉素可抑制细菌细胞壁的形成，造成细胞壁的缺损。这种细胞的细胞膜在细胞膨压的作用下，有利于代谢产物的外渗，并因此降低了谷氨酸的反馈抑制和提高了产量。

（2）通过细胞膜缺损突变而控制其渗透性

通过诱变育种选育的不能合成油酸的谷氨酸产生菌的菌株，在限量添加油酸的培养基中，也能因为细胞膜发生渗漏而提高谷氨酸的产量。这种菌株因其不能合成油酸而使细胞膜缺损。

课时39微生物的营养、代谢和生长（二）

【典型例题精讲】

［例1］（2001年广东综合卷）利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是

A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧

【解析】大豆粉的主要成分是蛋白质；而玉米粉的主要成分是糖类、淀粉；酵母菌属兼性厌氧型微生物在无氧条件下分解糖类产生酒精。

【答案】 C

［例2］用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是

①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程

A．①②③B．①②④

C．①③④D．②③④

【解析】一个产品的开发中，通常是由几个工程彼此合作来完成的。用大肠杆菌生产胰岛素直接是发酵工程；而把人的胰岛素基因转入大肠杆菌，是由基因工程完成的；而基因工程所用的工具酶，来自酶工程。

【答案】 C

［例3］黄色短杆菌合成赖氨酸的途径见下图，要增加赖氨酸的产量，本质上必须（）

A．增加天冬氨酸

B．增加天冬氨酸激酶

C．降低（消除）高丝氨酸脱氢酶

D．减少苏氨酸

【解析】从黄色短杆菌合成赖氨酸的途径可以看出：苏氨酸和赖氨酸都积累时，就抑制天冬氨酸激酶的活性，使细胞内难以积累赖氨酸；而赖氨酸单独过量就不会出现这种现象。由此可见，要想利用黄色短杆菌生产赖氨酸，就必须抑制苏氨酸的合成。而消除或降低高丝氨酸脱氢酶可以实现这一目的。

【答案】 C

［例4］谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是

A．温度控制不适B．通气量过多

C．pH呈酸性D．溶氧不足

【解析】谷氨酸棒状杆菌发酵产生谷氨酸，受温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件的限制。当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸。

【答案】 D

浓度（或分压）对不同微生物生长的影响。哪条曲线代表好氧菌［例5］下图是O

2

A．① B．②

C．③ D．都是

的条件下才能生长，兼性厌氧菌在有氧或无氧条件下均能【解析】好氧菌必须有O

2

生长，但有氧条件下生长的更好。O

对厌氧菌有强烈抑制作用，即使短期接触空气，也会

2

抑制其生长甚至致死。

【答案】 C

2005年高考试题分类及解析选修5第五章微生物与发酵工程

第五章微生物与发酵工程

微生物类群——营养、代谢及生长——发酵工程

一、选择题

23．（2005·江苏生物·23）下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（B）

A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

命题意图：本题考查的知识点是微生物的营养、代谢和生长中相关知识。

解析：菌体并不是能合成各种生长因子，如果缺乏合成生长因子所需的酶或合成能力有限，则需要补充生长因子。

24．（2005·广东生物·24）在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是（B）

①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期

②对数期是采样留种的最佳时期

③在稳定期补充营养物质可以提高产量

④调整期是收获代谢产物的最佳时期

A、①②

B、②③

C、③④

D、①④

命题意图:本题考查的知识点是发酵工程的知识。

解析:利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，微生物生长过程中各生长时期的长短是不同的，在生产上可以连续培养法等缩短培养周期。各时期特点也不同，如对数期菌种形态、特性稳定，常作为生产用的菌种，在稳定期补充营养物质，排出有害代谢产物，可保持微生物较长时间的高速生长，可以提高产量，也是获得代谢产物的最佳时期。22．（2005·江苏生物·22）下列关于平菇培养的操作程序，正确的是（D）

A、配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养

B、配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养

C、配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养

D、配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养

命题意图：本题考查的知识点是平菇培养的基本技术的操作程序。

解析：培养平菇所用的培养基是棉子壳，具体的操作程序是：配制培养基、高压蒸气灭菌、接种、培养。

二、非选择题

30．（2005·北京春季理综·30）（19分）将酵母分为a、b、c、d四组，用不同的方式培养，其种群增长曲线如图所示。请据图回答下列问题。

（1）a呈现___“J”___型增长，该种群的生长在20h之前处于___调整___期，20h－40h 处于___对数___期。

（2）d呈现___“S”____型增长，在100h－200h，d的增长率趋于_____0____。若在现有条件下继续培养，其种群数量趋于_____B_____。（A增多B减少）

（3）随着更换培养液的时间间隔的延长，酵母种群的增长率趋于___降低（或减小）___，其可能的限制因素是____营养____不足和____有害代谢产物（或有害产物）__的积累。

答案：（1）J 调整对数（2）S 0（或零）B（或减小）（3）降低（或减小）营养有害代谢产物（或有害产物）

33．（2005·江苏生物·33）(6分)抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。·

(1)肯霉菌发酵产生青霉素。肯霉菌的新陈代谢类型是，青霉素是青霉菌的代谢产物。

(2)在生产和科研中，常选用处于期的青霉菌作为菌种或研究材料．因为此时的青霉菌代谢旺盛，和比较稳定。

(3)对青霉菌菌体生长情况的测定，取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，，再计算发酵罐中菌体的总重量。

答：(1)异养需氧型次级(2)对数个体的形态生理特性(3)称菌体的湿重(称烘干后的重量)。

命题意图：本题考查的知识点是微生物营养、代谢与生长的知识。

解析：微生物的生长情况是以群体为单位研究，测定不是根据细胞个体大小，而是根据群体的增加量，方法有：一是测细菌的细胞数目；二是测重量，称菌体的湿重或干重。由此计算出其中细胞的总重量。细菌生长有生长曲线，处于对数期的细菌，代谢旺盛，个体的

形态和生理特性比较稳定，常作为生产用的菌种和科研的材料。不同种类的细菌的代谢类型不同。青霉菌的新陈代谢类型是异养需氧型，青霉素是青霉菌的次级代谢产物。

31．（2005·北京·31）（20分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示。请分析回答问题：（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选，这种培养基属于培养基。

（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是。

（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量。

（4）转为固体培养时，常采用的方法接种，获得单菌落后继续筛选。

（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用的方法进行计数，以时间为横坐标，以为纵坐标，绘制生长曲线。

（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。

答案：

（1）目的菌选择

（2）化合物A 异养需氧型

（3）减少增加

（4）划线

（5）定期取样细菌数目的对数

（6）灭菌

课时40微生物的营养、代谢和生长（三）

【达标训练】

一、选择题

1．赖氨酸是一种人和动物必需的氨基酸，在利用黄色短杆菌生产赖氨酸的过程中，科学家培育出一种能大量积累赖氨酸的菌种，这种新菌种的选育方法是通过A．基因工程B．细胞工程

C．诱变育种D．杂交育种

【答案】 C

2．微生物连续培养的优点是

①培养基利用更充分②微生物可长期高速生长③缩短了培养周期④提高了设备利用率⑤便于自动化管理

A．①②③B．②③④

C．③④⑤D．②③⑤

【答案】 C

3．以下不属于发酵的是

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素

B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精

D．利用乳酸菌制作泡菜

【答案】 B

4．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯时可采用的方法是

A．蒸馏、过滤B．过滤、沉淀

C．萃取、离子交换D．沉淀、萃取

【解析】发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身。产品不同，分离提纯的方法一般不同。如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

【答案】 B

5．科学家用青霉素酰化酶研究出了氨苄青霉素，利用固定化青霉素酰化酶反应器进行生产，除严格控制温度和pH外，还必须严格要求的条件是

A．高压B．无菌

C．搅拌D．光照

【答案】 B

6．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是

A．味精B．啤酒

C．“人造肉”D．人生长激素

【答案】 C

7．若不进行扩大培养，直接接种将导致

A．对数期提前出现B．调整期延长

C．代谢产物减少D．稳定期缩短

【答案】 B

8．生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素基因以后，重新置入大肠杆菌的细胞内，然后用这种带有生长激素基因的大肠杆菌进行发酵。该处理过程在发酵中属A．菌种选育B．扩大培养

C．接种D．诱变育种

【答案】 A

9．能为发酵工程提供菌种的是

A．植物体细胞杂交

B．动物细胞杂交

C．目的基因转移

D．聚乙二醇处理大肠杆菌

【答案】 C

10．培养基在计量、溶化后，首先要做的是

A．调整pH B．分装

C．灭菌D．搁置斜面

【答案】 A

11．下列叙述正确的是

A．环境条件中只有温度、pH的变化影响微生物的代谢途径

B．发酵罐中代谢产物的形成与搅拌速度有关

C．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的

D．菌种扩大培养的目的是使菌种优化

【答案】 B

12．谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该

A．加酸B．加碱

C．通风D．隔绝空气

【答案】 C

13．利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至

A．6.5～7.5 B．5.0～6.0

C．6.0～7.0 D．7.5～8.5

【答案】 B A

14．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该

A．C∶N为4∶1

B．C∶N为3∶1

C．隔绝空气

D．加大氮源、碳源的比例

【答案】 A

15．谷氨酸棒状杆菌的代谢类型属于

A．异养需氧型B．异养厌氧型

C．自养需氧型D．自养厌氧型

【答案】 A

16．下面对发酵工程中灭菌的理解中，不正确的是

A．防止杂菌污染

B．灭菌就是杀死培养基中一切细菌

C．培养基和发酵设备都必须消毒

D．灭菌必须在接种前

【答案】 B

17．生产单克隆抗体要用到的生物工程是

①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程

A．①②③④B．②③④

C．①②④D．①③④

【答案】 B

18．固定化酶的优点是

A．有利于增加酶的活性 B．有利于产物的纯化

C．有利于提高反应速度 D．有利于酶的发挥作用

【答案】 B

19．研究认为，用固定化酶技术处理污染是很有前途的。如将从大肠杆菌中得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药。与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的

A．温度 B．pH C．水分 D．营养

【答案】 D

20．与血糖快速测试仪原理相同的酶的应用是

A．多酚氧化酶传感器B．尿激酶

C．氨苄青霉素的生产D．尿糖试纸

【答案】 A

二、非选择题

21．生物工程包括细胞工程、酶工程、发酵工程、基因工程。

（1）将鸡的DNA分子的某个片段整合小鼠的DNA分子中，属于_________________。

（2）将抗药菌的某个基因引入细胞内，属于_________________。

（3）将鼠的骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞，属于______________。

【答案】（1）基因工程（2）基因工程（3）细胞工程

22．以下是发酵工程生产产品的流程图。据图回答：

（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①是_________；高产青霉素菌是通过②培育的，②是_________，③是_________。

（2）④表示_________，⑤表示_________。

（3）整个过程的中心阶段是发酵，在此阶段需要随时取样、检测_________等，以了解发酵进程，还要及时添加_________，同时严格控制_________。

（4）若⑥是单细胞蛋白的话，⑦是_________。氨基酸、维生素属⑦中的_________产物。

【答案】（1）基因工程诱变育种细胞工程（2）接种灭菌（3）细菌数目和产物浓度培养基发酵条件（溶氧、温度、pH、通气量、转速）（4）微生物菌体初级代谢

23．人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程如下图所示。请根据图解回答下列问题：

（1）往发酵罐注入少量氨水的目的是______________________________________。

（2）制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中真菌的异化作用类型是_________型。

（3）往发酵罐内添加一些物品都要经过消毒，从生态学的角度分析，其原因是________。

（4）添加的糖被真菌利用，转化成真菌蛋白，必须经过的生理过程是________________。

（5）从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要获

得较多的真菌蛋白，培育优质的真菌菌种可采用_________________方法。

（6）利用微生物工程方法制造出的真菌蛋白，常作为家畜（如猪）的饲料添加剂。猪食用这些添加剂后，可加速育肥的原因是_____________________________，这些添加剂在猪体内的代谢产物有_________________。

【答案】（1）满足真菌所需氮源（2）需氧或兼性厌氧（3）防止杂菌与真菌之间的竞争（4）氨基转换作用、脱水缩合等（5）诱变育种（或基因工程育种均可）

、（6）真菌蛋白被分解成的氨基酸，经脱氨基作用形成的不含氮部分可转变成脂肪 CO

2 O、尿素

H

2

课时41学习微生物培养的基本技术

一．书本知识梳理

实验原理

目的要求

材料用具

方法步骤

二．思维拓展

培养基配制步骤：称量，溶化，调PH，培养基分装，加棉塞，包扎。

灭菌与消毒：前者常见有高压蒸气灭菌法，火焰灼烧灭菌法等，其理化性质变化剧烈，是指杀死一定环境中所有微生物的细胞芽孢和孢子。后者理化性质变化温和，指杀死表层有害物，主要是有害病原体和微生物营养体。

高压蒸气灭菌法杀菌效力强的原因：湿热穿透力强，空气中有潜热存在，蛋白质容易凝固。

关键操作原由：

培养基分装与调酸碱度要在灭菌前否则会造成培养基污染

培养基分装要趁热否则培养基变成固体不好分装

培养基高度不能超过试管的五分之一否则搁置斜面时会占到棉塞，影响透气性污染培养基

培养基分装后要用普通棉塞比脱脂棉好，因为容易透气

灭菌时要用牛皮纸包住试管，可防止冷凝水润湿棉塞影响透气性污染培养基

接种操作要在火焰旁因为那里形成一个无菌区

对木屑培养基灭菌要进行第二及第三次加热是为了杀死芽孢彻底灭菌

分装平菇培养基时要用木棒钻洞，因为它是需氧型微生物，钻洞能增加底部氧气含量，促进基内菌丝生长

接种划线要注意(1)划线方向应该从里向外（2）线条要细而密（3）不要重复划线

三．跟踪训练

1

A.蛋白质与其凝固温度成反比。

B.在一定温度下，湿热灭菌比干热灭菌的效果好

C.高温能引起蛋白质发生不可逆的变性。

D.高温能改变蛋白质中氨基酸的排列顺序.

2. 下列关于平菇培养技术的叙述中,不合理的是( )

A. 棉紫壳培养基属于天然固体培养基,但是必须加入适量水.

B 分装培养基时，需要木棒钻洞，以利于菌丝生长繁殖

C 对培养基进行高压灭菌时，应使压力维持在98KPa左右加压20MIN

D 待菌丝张出后，应保持适宜的温度和较大的湿度

3搁置斜面最佳温度是（）

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

4．分装培养基高度应为试管高度的（）

A.1/2

B.1/3

C. 2/3

D.1/5

5高压蒸汽灭菌时的正常压力是（）

A.49 kPa

B.98. kPa

C.980 kPa

D.89kPa

6.细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌，若只是在100℃下灭菌，以下那一种生物还

会存活（）

A .大肠杆菌 B.青霉菌C枯草芽孢杆菌D沙门杆菌

7多数真菌最适PH为（）

A.5.0~6.0

B.6.0~7.0

C.4.0~5.0

D.3.5~4.5

8细菌培养实验中使用滴定法调整PH时，滴入液体是（）

A,HCL B.NaOH C.水 D.琼脂

9要从多种细菌中分离某种球形细菌，培养基要用（）

A.加入青霉素的培养基B加入高浓度食盐的培养基C固体培养基

D液体培养基

10（多选）在培养基配制中下列那些操作是正确的（）

A趁热将培养基装到洁净试管中，培养基高度是试管的1/5

B在溶化过程中的最后阶段要补加蒸馏水至100ml

C在调PH时,要随时使用PH测定PH

D试管加塞后，每10支用绳捆扎好，就可以进行灭菌

11(多选)下列关于灭菌和消毒的理解中正确的是（）

A灭菌是指杀死一定环境中所有微生物的细胞芽孢和孢子

B消毒和灭菌实质上是相同的

C接种环用烧灼法灭菌