辣椒炒黄瓜的做法是什么

辣椒炒黄瓜的做法是什么
辣椒炒黄瓜的做法是什么

辣椒炒黄瓜的做法是什么

辣椒是各个美味菜肴不能少的食材,对于四川人来说辣才是王道。黄瓜也是蔬菜中营养价值非常高的一种,凉拌,生吃,爆炒,炖汤,黄瓜无所不在,无所不能。当然辣椒炒黄瓜也是存在的,黄瓜的清爽可口配合上辣椒的辣而入味,想必肯定是一道容易被人们接受的菜肴,那么,辣椒炒黄瓜该怎么做呢?让我们一块来学习一下。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

具体做法:1、黄瓜切滚刀块,青椒洋葱切片。

2、热油锅爆香洋葱。

3、放入黄瓜翻炒。

4、看到黄瓜出水时放入青椒。

5、放适量盐。

6、生抽一起翻炒均匀。

7、快熟了顺着锅边溜醋。

8、淋上香油出锅。

生活中,经常出去交际的人们很少有自己在家做饭的机会,但我们又知道与家人一块亲自做一道菜,然后一起品尝的感觉是非常幸福的。所以对于喜爱辣椒炒黄瓜的朋友们来说,了解其具体功效,熟悉其制作过程,找一个合适的时间,为家人做上这样一道菜,一起分享这道美味。

我学会了-辣椒炒肉-_初三作文

我学会了"辣椒炒肉" “哈哈哈……”一阵阵笑声从我那大嗓门里蹦了出来。你猜怎么了?我终于学会了“辣椒炒肉”。 有次,我在看我的《劳动技术》,这本书上有专门教“辣椒炒肉”的内容。思考着那书上的步骤,看着那书上的插图,引起了我的无限食欲,满口生津,直咽口水,真想自己亲自试试。经过屡次要求,终于有一天妈妈同意了让我来炒“辣椒炒肉”。 我把书本摆在一边,便于我随时做参考;还把需要的材料摆好:油、酱油、鸡精、盐、猪腿肉、辣椒……好啦!万事具备,只欠东风。开动! 先开“火”。我家用的是电磁炉,我还用上了木质锅铲。锅子不一会就很热了,我赶紧倒上油。油“滋滋”地响着,我听着都有点胆怯,赶紧把切好的肉给扔了进去。这些肉片的“团队精神”可真够强的!全都抱在一起,任我怎么弄,它们死活不肯分开。也不知道是怎么弄的,终于分开了,我擦一把额头的汗,才发现肉片几乎全熟了。接下来还没完,我还得放辣椒。这些辣椒小朋友看起来没有肉片那么难缠,可它也不好惹!一下锅后,一股刺鼻的辣味钻进了我的鼻子,1 ————来源网络整理,仅供供参考

呛得我连打了几个大大的喷嚏,眼泪、鼻涕水全流出来了……不一会看起来辣椒差不多熟了,我手忙脚乱地左翻右翻,把辣椒肉片给混在一起。放上盐,加上鸡精,再滴上几滴酱油。那诱人的香味扑鼻而来……为了保险起见,我特意多翻炒了几下,让盐和鸡精和菜充分结合。 我把我炒的“辣椒炒肉”装了出来,迫不及待地尝了一口,尽管还很热,但是我也能品尝出其中的美味呢!爸爸妈妈吃了也一个劲地表彰我,因为我第一次学炒“辣椒炒肉”就炒得这么好吃了呀! “哦!哈哈哈……我终于学会了炒“辣椒炒肉”! ————来源网络整理,仅供供参考 2

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》 肉丁荷塘小炒的家常做法山楂藕片的家常做法泡椒凉薯炒肉丝的家常做法沙姜炒鸡的家常做法大碗萝卜的家常做法老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法蒜蓉丝瓜炒油条的家常做法牛肉炒金针菇的做法鸡蛋炒秋葵的做法小炒芥蓝片小炒肉芦笋尖椒炒肉丝炒豆角莴笋炒肉家常炒面小炒肉皮炒空心菜的做法大全_炒空心菜怎么做好吃?腐乳空心菜的做法_怎么做最好吃?炒冬瓜蕨菜炒腊肉藕片炒肉素炒苦瓜尖椒炒猪肝炒豆渣素炒花菜蒜苔炒肉黑木耳炒丝瓜五花肉炒萝卜干的家常做法脆皮冬瓜的家常做法豉香豆角的家常做法黑木耳炒丝瓜海米炒丝瓜炒丝瓜的做法蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法苦瓜小炒肉太极炒饭小炒攸县香干火腿玉米蛋炒饭西兰花彩蔬小炒小炒荷包蛋什锦小炒肉小炒黄牛肉小炒猪脚皮农家小炒蒜苗蘑菇鸡丁的做法小炒肉小炒肉小炒河虾小炒鸡胗荷塘小炒荷塘小炒小炒彩色肉丁清淡小炒鱼蚝油小炒肉木耳小炒绿橄榄小炒甜玉米客家小炒农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉快捷方便的炒黄瓜的做法青椒炒牛肉的做法牛肉炒豆芽的做法青菜的营养价值及功效有哪些?小青菜怎么炒好吃_小青菜的做法大全蒜蓉菜心的做法_蒜蓉菜心怎么做好吃?虾仁秋葵炒豆干的做法荷

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五十种热菜的做法

一:茄汁香菇 番茄番茄酱香菇 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的香菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。当然换做其他的蘑菇也可以哦! 二:凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三:豆角小炖肉 原料:猪后肘肉,土豆,豆角 做法: 1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加

入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段 3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出 4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出 5、另起锅,加入一点油,爆香葱蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟 6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅 四:酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

餐馆小炒,菜单

热菜 ●辣炒土豆丝 4元西葫炒肉 8元●辣炒豆腐皮 4元麻辣豆腐 8元●清炒空心菜 5元豆角炒肉 8元●辣炒空心菜 5元苜蓿肉 10元●西红柿炒鸡蛋 6元地三鲜 10元●黄瓜炒鸡蛋 6元红烧茄子 10元●葱花鸡蛋饼 6元红烧日本豆腐 10元●麻辣豆腐 6元鱼香肉丝 10元●尖椒炒鸡蛋 6元葱爆肉 10元●青椒炒鸡蛋 6元酱扒茄子 10元●猪肉炖粉条 10元鱼香茄条 10元●酸菜超粉 6元辣炒蛤蜊 10元●圆葱炒肉 6元肉沫粉条 8元●西葫炒鸡蛋 7元干煸鸡珍 14元●榨菜炒肉丝 8元日本三鲜豆腐 14元●肉炒空心菜 8元辣炒鸡珍 14元●尖椒炒肉 8元香爆鸡心 14元●肉炒空心菜 8元香辣肉丝 14元●青椒炒肉 8元辣子鸡块 14元●蒜苔炒肉 8元青椒肉段 14元●芸豆炒肉 8元宫爆鸡丁 14元●苦瓜煎蛋 8元辣炒尤鱼 16元●肉炒鲜蘑 8元干炸里脊 16元

●回锅肉 18元甜菜 ●辣大肠 16元冰镇杂果 6元●牛肉炒尖椒 16元拔丝苹果 14元●宫爆大虾 18元拔丝地瓜 12元●糖醋里脊 18元拔丝香蕉 16元●滑溜肉片 18元松仁玉米 14元●干煸牛肉丝 18元玉米蛋花羹元●红烧肉 18元汤类 ●自然牛肉 20元西红柿鸡蛋汤 3元●红烧排骨 20元紫菜汤 3元●生炒小公鸡 28元榨菜肉丝汤 5元 炖菜酸辣汤 5元●猪肉炖粉条 6元鱼类 ●菠菜炖豆腐 8元红烧黄花鱼 16元●东北川白肉 10元酱焖黄花鱼 16元●水煮肉片 14元干炸黄花鱼 16元●土豆炖排骨 14元黄花鱼扒午餐肉 25元●鸡珍炖土豆 14元清炖雪鱼 18元●鸡心炖土豆 14元干烹雪鱼 20元●清炖鸡块 16元红烧雪鱼 20元●鸡块炖蘑菇 16元红烧带鱼时价●水煮牛肉 18元干炸带鱼时价●清炖排骨 18元红烧鲅鱼时价●比管炖豆腐元红烧鲤鱼 18元●肉糖醋鲤鱼 20元

苹果黄瓜鸡蛋减肥法是什么

苹果黄瓜鸡蛋减肥法是什么 减肥是很多爱美的女性当中永不过时的话题,肥胖会严重的影响着女性的自身形象,并且还容易导致身体出现脂肪肝以及高血脂等疾病,但是节食减肥和依赖药物容易对身体造成一定的伤害,我们只有调整好饮食掌握好方法才能起到更好的效果,下面一起了解下苹果黄瓜鸡蛋减肥法是什么。 苹果黄瓜鸡蛋减肥法是什么 黄瓜鸡蛋减肥食谱星期一 早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,葡萄10颗,黑咖啡1杯。 午餐:水煮鸡蛋2个,凉拌黄瓜1盘,牛奶1杯。 晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,黑咖啡1杯。 黄瓜鸡蛋减肥食谱星期二 早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,酸奶1杯。 午餐:米饭小半碗,鸡蛋黄瓜汤1份,黑咖啡1杯。 晚餐:水煮鸡蛋1个,凉拌黄瓜1盘,苹果1个。 黄瓜鸡蛋减肥食谱星期三 早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,全面面包1片。 午餐:水煮鸡蛋2个,黄瓜2根。 晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,柠檬汁1杯。 黄瓜鸡蛋减肥食谱星期四

早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,苹果1个。 午餐:米饭小半碗,黄瓜炒鸡蛋1份,香蕉1根,黑咖啡1杯。 晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,酸奶1杯。 减肥方法很多.在选择减肥方法时应以物理减肥和减少饮食为主。运动是最好的减肥方法,而且不容易反弹。晚饭吃7-8分饱就可以,尽可能以蔬菜为主;饭后40分钟外出快步走,以后背见汗为准;尽可能的少坐着,肚子和腰长肉就是因为座的时间过长,导致血脉堵塞而下肢供血不足。通过运动代谢多余的脂肪而消耗热量。 上面就是对苹果黄瓜鸡蛋减肥法是什么的介绍,通过了解之后我们知道减肥的方法有很多种,一定要长期的坚持才会有明显的效果,但是值得注意的时一定要注意饮食营养的均衡,平时也要多运动才能有更好的减肥效果,

烧肉和什么菜配炒

烧肉和什么菜配炒 烧肉是一种比较常见的食材,可以制作成腐竹烧肉,也可以制作成红烧肉等,大家可以选择自己喜欢的烧肉做法,然后根据文章的做法去学习它。对于腐竹烧肉的做法,主要将腐竹泡开,然后切好洋葱等食材,最后加入烧肉一起炒熟就可以了,所以腐竹烧肉的做法可以好好的学习一下。 一、可以做腐竹烧肉,具体做法和用料:前腿肉1块、腐竹6根、红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝3克、生抽3ml、白糖3克、料酒5ml、蚝油5ml、淀粉3克、盐3克。 腐竹烧肉的具体做法: 1、先把腐竹用温水泡1个钟。 2、把姜丝,蒜苗,红椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少许,耗油,姜丝,盐,料酒淀粉,花生油腌30分钟,让肉入味。 3、把肥肉放锅里炸出油,这样可以省不少油呢,然后放蒜头进去炸香。 4、然后把肉入锅炒。 5、再把腐竹,红椒,蒜苗段入锅翻炒,盖上锅盖焖2分钟。 6、最后放点生抽,鸡精调味,就可以起锅了。 烹饪技巧 腐竹可以油炸,不过有点上火,而且用油多,泡发的腐竹,炒两三分钟就熟了,红椒最后放,因为煮太久太熟了就没有那么

脆了。 二、红烧肉可以配霉干菜、土豆、芋头、蒜苗等。红烧肉的做法: 主料:五花肉400克、霉干菜100克。 辅料:油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。 1.肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。 2.热锅倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。 3.冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入肉翻炒。 4.肉翻炒几分钟后,将霉干菜切碎放入锅内翻炒。 5.倒入除鸡精以外的其他佐料,小火炖到肉软烂后,炖熟后加鸡精调味。

炒肉丝用什么肉好

炒肉丝用什么肉好 文章目录*一、炒肉丝用什么肉好*二、什么菜炒肉丝好吃*三、吃肉的好处有哪些 炒肉丝用什么肉好1、炒肉丝用什么肉好 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料,因为这部分的肉,肉丝细长,稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以,但炒出菜不够理想。 2、炒肉丝注意事项 2.1、切丝 炒好肉丝,切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。因此,“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。 2.2、火候 这是炒好肉丝的关键。炒肉丝的火候是用旺火,其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确,动作迅速,出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟,动作稍一迟缓,菜就会变老。 2.3、配菜 炒肉丝要加配菜。一般可分为两种:一是软配料,如韭黄、豆

芽、黄花菜等;一种是硬配料,如:玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可,硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同,用量也不能超过肉丝的数量,一 般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝,姜要切末。 3、嫩肉粉对肉丝营养素的影响 用食粉,食用碱(碱水)腌制的肉料鸡肉纤维杯软化,纤维间 的黏液被融化,肉料变得松软,蛋白质的亲水基大量暴露,水化作用增强,肉料自然变柔软,使得肉料的韧性大大降低,嫩滑度提高,能增强食欲,但是,这些添加剂遇水呈碱性,对维生素有破坏性! 嫩肉粉也可以有效除韧,因为嫩肉粉具有活性的蛋白分解酶,加入到肉中时,酶变得活跃,对肌肉中的胶原蛋白,弹性蛋白进行适当降解,使这些蛋白质结构中一定数量的化学链接键断裂,一 定程度上破坏原来复杂的结构,降低了韧性,让肉变得嫩滑美味。 嫩肉粉的核心成分是蛋白酶,即使是磷酸盐等保水成分也都是没有什么危害的。但目前国内市场上的嫩肉粉中,不少加了亚硝酸盐,这才是嫩肉粉问题的关键。这种中国特色的嫩肉粉安全问题,在于它加了亚硝酸盐而又不注明,就更可能导致滥用超标 而危害健康。 什么菜炒肉丝好吃1、青椒肉丝 主料:猪肉、青椒 调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

中国菜名翻译(超完整版)

A 鹌鹑蛋鲍鱼 Abalone and quail eggs 鹌鹑松 Minced quai B 八宝冬瓜汤“Eight-treasures” winter melon(white gourd)sou 八宝饭“Eight-treasures”rice pudding 八宝鸡 Chicken stuffed with “eight-treasures” 八宝扒鸭 Braised duck with “eight-treasures” 八宝全鸡 Roast chicken with “eighit-treasures” 八宝全鸭 Roast duck with “eight-treasures” 八宝鸭 Duck stuffed with“eight-treasures” 八个冷盘 Eight cold hors d′oeuvres 八珍冬瓜粒 Soup With Winter melon and minced pork 八珍扒大鸭 Braised duck with “eight-treasures” 巴东牛肉 Spiced beef 拔丝莲子 Lotus Seeds in hot toffee 拔丝苹果 Apple in hot toffee 拔丝山药 Chinese yam in hot toffee 拔丝香蕉 Banana in hot toffee 霸王肥鸡 Bawang chicken 白爆鱼丁 Fish cubes in white sauce 白菜粉丝 Chinese vermicelli with cabbage 白菜汤 Chinese cabbage soup 白豆焖猪排 Stewed pork with white beans 白豆汤 White bean soup 白饭 Steamed rice 白果芋泥 Sweet taro with gingko 白烩大虾 King prawn in white Sauce 白烩鸡饭 Chicken in white sauce with rice 白烩蟹肉 Crab meat in white sauce 白烩虾子 Shrimp roe in white sauce 白鸡 Cold boiled chicken 白酒汁烩鸡 Chicken in white wine sauce 白酒汁蒸鱼 Steamed fish in white wine Sauce 白菌鲍脯 Braised abalone with fresh mushroom 白菌炒面 Fried noodles with mushroom

肉炒菜大全

肉炒菜大全 在生活中,有很多种肉类,主要有瘦肉、鸡肉以及牛肉等,蔬菜的种类也很多,这些食材随意搭配都是可以制作成各种美味的食物。比如牛肉可以用于炒西兰花以及芥蓝,而瘦肉可以炒黄瓜以及香瓜等,这些食物的做法,大家可以参考相关的文章介绍进行制作,也可以了解下面的内容去制作美食。 牛肉 很多人翻炒出来的牛肉都十分硬,咬不动,想要把牛肉翻炒的鲜嫩可口一定要提前腌制,先把牛肉逆纹路切好放入碗里,再把淀粉倒入另一个碗里,倒入啤酒,搅拌均匀后浇在牛肉中,搅拌均匀后腌制半小时再翻炒,这样翻炒出来的牛肉更新鲜可口。 炒牛肉的做法: 1.先把牛肉逆纹路切成丝,再倒入蚝油,放入淀粉和白糖,倒入少许清水,用手抓匀后腌制一会 2.之后再倒入油,继续拌匀,再把锅烧热后倒入油,冷油倒入牛肉翻炒至变色即可盛出 3.再把红辣椒丝和菜梗放入锅里,放入少许盐翻炒熟后倒入牛肉,再倒入酱油快速翻炒均匀。 腰花 腰花如果没有处理好,就容易有腥味,而且口感也会不鲜嫩,因此大家再切好腰花之后,需要倒入少许白醋,抓匀后放入水中浸泡,一般浸泡十分钟至一刻钟,浸泡出血水之后再翻炒,不仅

美味腥味,而且特别爽口鲜嫩。 炒腰花的做法: 1.主要对半切开,去掉里面白色的部分,再切花刀,切成块状,之后反复用水浸泡冲洗 2.之后把水倒入锅里,烧开后倒入黄酒,再放入腰花焯一会捞出,再把油倒入锅里,放入姜末以及干辣椒 3.放入洋葱丝翻炒片刻,倒入腰花,翻炒片刻后用盐调味,倒入少许黄酒、生抽翻炒一分钟左右即可。 猪肝 猪肝里面含有丰富的铁元素,因此可以为身体补充足够的铁元素,有效预防和治疗贫血,不过在翻炒猪肝之前,一定要先倒入白醋,再用水浸泡片刻,浸泡好后放在自来水中不断的清洗,经过这样处理之后的猪肝,翻炒之后特别鲜嫩美味。 炒猪肝的做法: 1.先把猪肝放入清水里面浸泡一两个小时,之后再捞出冲洗干净切成片状,放入碗中,倒入料酒和生抽 2.放入盐,拌匀后腌制一刻钟至半小时,再把红辣椒洗干净后切成块,再把锅烧热后倒入油,放入猪肝 3.快速翻炒至变色后盛出,再倒入少许油,放入姜蒜末,翻炒出香味后放入红尖椒,再放入少许盐,倒入猪肝 4.翻炒片刻后放入少许味精调味即可盛出。

香干炒肉的做法大全.doc

香干炒肉的做法大全 用嫩滑的攸县香干,配以猪肉,使猪肉吃起来不油腻,豆腐干又充分地吸收了油汁,着实是一道开胃下饭的家常好菜。下面是我给你整理的。 香干炒肉的好吃做法一、 材料 猪瘦肉丝200公克,豆干6块,青葱2支,蒜头2颗,酱油膏1大匙,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙 做法 1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。 2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。 3.烤箱预热至180℃,再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上,放入烤箱内烤约810分钟取出备用。 4.另取一不沾锅,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入作法3的猪肉丝和豆干丝,续加入调味料略拌炒。 5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。 香干炒肉的好吃做法二、 材料 芹菜,香干,猪瘦肉(建议选"猪梅肉"非常嫩),胡萝卜,香菇,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖,生粉(或干淀粉) 做法

1.香干切片 2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右 3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝 4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用 5.锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒 6.再依次倒入胡萝卜片 7.倒入香干翻炒 8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿 9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即 香干炒肉的好吃做法三、 材料 主料:肥瘦猪肉100克,香干100克, 辅料:黄瓜125克, 调料:豌豆淀粉10克,植物油30克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克 做法 1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁; 2.将肉丁用些干淀粉拌匀,用滚水飞熟,待用; 3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用; 4.用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加上肉丁抛匀,赞入绍

四川有名餐馆辣菜的做法

四川有名餐馆辣菜的做法 四川有名的辣菜都喜欢吧,人们去四川旅游,就必须去吃一顿,四川的辣菜在中国是很有名气的,有很多外国来的宾客都必须要经过四川尝一尝有名的辣菜,这个菜的做法到底是什么呢,这是很多人们所期待的,毕竟大多数人们都是外来的,具体都不知道该怎么做,今天就给大家讲一讲有关于四川有名辣菜的做法是什么呢? 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。 特别指出的是此菜所使用的油是茶油。 制作方法 1.提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。 2.将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。 3.把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。 4.将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。 5.取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6.将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟。 7.取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。 2、辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费观。 主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。 调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。 制作方法 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。

芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝的做法 主料:芹菜,猪肉(分量因人而异) 配料:清油,姜,葱,红辣椒、酱油 芹菜炒肉丝做法: 1、猪肉切丝,红辣椒切丝、芹菜切成短条,葱切薄片,姜切沫 2、热锅内加入油,烧至六七成热 3、放肉丝翻炒,至肉色褪去血红 4、加入葱、姜,少许酱油 5、加少许白开水煮沸(使肉入味) 6、放入切好的芹菜、红辣椒丝,盐,炒拌好即可 跟着大厨解析:烹制一道美味农家小炒肉的5个要点 1. 关于选肉。自己之前在家炒时都是选用的纯瘦肉,其实,按照大厨的做法,最好是五花肉和瘦肉各半,这样出来的成品才会口感丰富,“肥中有瘦,瘦中有肥,你中有我,我中有你”(这句俺自己瞎编的哈),不会像纯瘦肉吃起来比较柴。

2. 还是选肉。五花肉要选带皮的,分层明显的,肉质呈新鲜的粉红色(这就是俺为啥上菜市场去买,而不是超市,菜市场的肉一般都新鲜些,而且要哪块割哪块,不像超市大都是打包好的);瘦肉最好用猪前腿的瘦肉,不必用里脊肉,猪腿肉更有味道,更有嚼头。 3. 关于辣椒。最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒,口感比较辣,而那种比较大的尖椒,所含水分太多,炒出来的菜会水汪汪的,那就失去了“农家菜”油润和干松的特有味道了。 4. 关于肉的处理和下锅时机。瘦肉切好后,要先腌制几分钟(不必太长时间),在最后将瘦肉下锅炒半分钟至一分钟即可出锅,这样处理的瘦肉比较鲜嫩,和焦香的五花肉形成口感上的鲜明对比。 5. 关于酱油。据大厨说,湖南厨师的御用法宝就是湖南产的“龙牌酱油”,很多传统湖南菜都会用到。但俺是寻不到此宝贝了,有找 到的筒子可以一试哈!

农家小炒肉 【原料】带皮五花肉200g,瘦猪肉200g,青椒2个,蒜4瓣【调料】黄酒,老抽,生粉,胡椒 【做法】

800个小炒和早餐

800个小炒和早餐,一天吃一个叫你吃三年 1、酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 2、红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子: 原料: 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

营养菜谱

第一套: 星期一 早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个 中餐:米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、 中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。 晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个 中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐:米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 第二套: 周一: 早餐:牛奶,包子 中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干 晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭 周二: 早餐:小米粥+蒸饺 中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜 晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐 周三 早餐:牛奶,面包(或花卷) 中餐:米饭,清炒四季豆,凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋) 晚餐:馒头,土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜 周四: 早餐:牛奶,鸡蛋饼 中餐:馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角 晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿,青椒炒鸡蛋 周五 早餐:豆浆,小笼包 中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块 晚餐:腰果炒菜花,白菜炒猪肝,茄子烧肉 周六: 早餐:牛肉面,豆浆 中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤 晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝, 周日 早餐:豆浆,馒头 中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝 晚餐:米饭,笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗

几百道家常炒菜做法

家常小炒: 豆角炒肉做法 豆角炒肉材料: 四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 1、洗干净长豆角,切成0.5CM长的豆角丁丁备用; 2、肉切成肉丁 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用; 4、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色; 5、放如肉丁,炒成半熟,淋少许生抽出锅; 6、重新倒油,半热时倒入切好的长豆角,大火快炒到呈现深绿色时,放入肉丁同炒; 7、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀。加少许盐即可出锅; 飘香提示: 豆角炒肉特点:红绿相伴,卖相不错;如果条件许可,可放入少许浏阳豆豉,味道更佳;在豆角炒肉的口味方面,如果喜欢吃醋,可把生抽换成山西陈醋。

菜花炒肉主料: 菜花(半颗或者一颗),里脊肉配料:姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精 菜花炒肉做法: 1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏20分钟。 2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。 3 油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。 4 锅洗净,放火上烧热,放适量油,烧7成热时下肉片翻炒,变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。 5 加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡。 6 出锅时撒葱花。 飘香提示:菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

辣椒炒肉

DB43/T 423 3—2010 湘式菜肴第3部分辣椒炒肉 1范围 DB43/T423的本部分规定了湘式菜肴辣椒炒肉的定义、要求、试验方法和标识、包装与运送。本部分适用于湘式菜肴辣椒炒肉的制作、检验、销售与教学。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准‘ GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) 6B/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 18186 酿造酱油 NY 5005 无公害食品茄果类蔬菜 NY 5029 无公害食品猪肉 NY 5227 无公害食品大蒜 SB/T 10426—2007 餐饮业经营规范 DB43/T 421.1 湘菜基本术语、分类与命名第l部分湘菜基本术语及第1号修改单 DB43/T 421.2 湘菜基本术语、分类与命名第2部分湘菜分类与命名及第1号修改单 DB43/T 422 湘菜烹调技术基本操作规范 DB43/T 470 净菜通则 DB43/T560 湘菜模糊辣度的测定 3 定义与术语 DB43/T 421.1和DB43/T 422所界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 辣椒炒肉 以带脂猪腿肉为主料滑炒,鲜辣椒为配料煸炒,主配料混合后拌炒调味而成的、且有咸辣酱香风味的湘味熟肉制品。 4 质量特征 4.1 原辅料特征 4.1.1 猪肉:宜选用带脂猪腿肉.肥瘦肉比例约3:7。 4.1.2 鲜辣椒:宜选用肉厚皮薄的鲜青椒或鲜红辣椒,辣度为1~5模糊度。 4.1.3 酱油:宜选用不添加焦糖色的晒制酿造酱油。 4.1.4 不得使用食品添加剂。

每日菜谱

每日菜谱(周一) 早餐 凉菜:大葱炒鸡蛋炝拌土豆丝清炒洋白菜炸茄夹麻酱黄瓜老醋木耳玫瑰火腿香麻海带主食:家常饼花卷馒头窝头西点 汤食:云吞番茄面汤小米粥八宝粥 午餐 凉菜:蕨根粉水果沙拉水果 热菜:红烧目鱼炖肉烩海带宫爆鸡丁菠菜鸡蛋土豆辣子片洋白菜面筋蒜蓉西兰花 主食:米饭贴饽饽馒头素盒子 汤食:虾皮冬瓜汤番茄汤绿豆稀饭小豆粥

每日菜谱(周二) 早餐 凉菜:煎鸡蛋老火腿咸鸭蛋炸麻团咸菜葱香豆腐丝生拌油麦菜素什锦 凉拌西红柿 主食:葱花饼油条西葫鸡蛋饼花卷西点汤食:老豆腐紫菜汤南瓜粥棒渣粥 午餐 热菜:红烧大棒骨老爆三西葫炒鸡蛋 腊味西芹清炒小糖菜醋溜土豆丝 鸡蛋炒饼 凉菜:风味拉皮黄瓜拌面筋水果 主食:米饭烫面大饺子馒头发糕 汤食:萝卜丸子汤紫菜汤绿豆稀饭二米粥

每日菜谱(周三) 早餐 凉菜:卤鸡蛋拐头炸茄夹拌三丝手撕菜凉拌木耳炝拌土豆丝煮花生咸菜 主食:油酥烧饼双色卷发面饽饽馒头西点汤食:锅巴菜西红柿汤芸豆粥山芋粥 午餐 热菜:香酥鸡腿小鱼咸菜木须肉腊肉甜豆素烧茄子辣子土豆片酱爆洋白菜 凉菜:捞拌全贝凉拌油豆皮水果 主食:米饭肉笼馒头锅贴 汤食:酸辣汤西红柿汤绿豆稀饭杂粮粥

每日菜谱(周四) 早餐 凉菜:火腿大葱炒鸡蛋咸菜咸鱼沾酱菜豆腐卷凉拌西红柿麻酱黄瓜素什锦主食:家常饼油条土豆饼馒头西点 汤食:老豆腐烩饼汤小豆粥黑米粥 午餐 热菜:红烩排骨盐爆杏鲍菇西红柿鸡蛋 地三鲜蒜蓉娃娃菜糖醋里脊虾皮冬瓜凉菜:凉拌金针菇红油百叶水果 汤食:紫菜汤西红柿鸡蛋汤绿豆稀饭豆子粥主食:米饭馒头素包子贴卷子

每日菜谱(周五) 早餐 凉菜:火腿尖椒鸡蛋香酥豆角糖醋娃娃菜五香鸭蛋清炒洋白菜炝拌苦瓜 汤菜:云吞西红柿汤八宝粥南瓜粥 主食:油酥烧饼发面饽饽鸡蛋饼花卷西点 午餐 主食:捞面鸡蛋炒米饭 捞面卤:西红柿鸡蛋三鲜卤炸酱尖椒茄子卤麻酱卤 炒菜:糖醋面筋丝尖椒肉丝炒豆角葱炒鸡蛋菜码:土豆丝黄瓜丝菠菜青黄豆绿豆芽胡萝卜丝

孜然炒肉的做法讲解

孜然炒肉的做法讲解 炒肉是很常见的,制作炒肉的时候,都是可以根据自己喜爱进行,不过制作炒肉一定要注意方式方法,对它制作都是不能随意的进行,否则在吃的时候,对身体也是会有影响,那孜然炒肉的做法是不错之选,吃的时候利于身体消化,同时对身体也没有任何损害,对孜然炒肉具体做法如何呢? 孜然炒肉的做法: 孜然炒肉 材料:猪瘦肉150克,洋葱1个,青椒1个,孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油 做法 1、瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟。 2、洋葱、青椒切片。 3、锅内放油烧热,放入肉片滑开。 4、放入辣椒粉,翻炒。 5、放入洋葱片,翻炒至变色时,放入一勺孜然粉,盐。 6、最后加入青椒片,放少许味精,翻炒出锅。 小诀窍 1、洋葱剥去外皮,从中间切开,在冷水中泡一会儿,切的时候就不会流眼泪。 2、最好选择白色的洋葱,好吃好看。 3、如果您喜欢,也可以尝试加点其他调料。

4、勺:平时喝汤的勺子。这个调料比较特别,根据个人喜好酌量。 5、洋葱不容易入盐,注意不要放多了。 孜然小炒肉皮 材料;肉皮、姜、干红辣椒、芹菜叶、大葱、食用油、料酒、老抽、鸡精、孜然粉、糖、醋 做法 1.把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味。 2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出,洗净,切成细条。 3.大葱切丝,干红辣椒切段,下热油锅爆香。 4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少许老抽继续翻炒三分钟。 5.最后,放入芹菜叶,鸡精翻炒均匀就可以出锅。 6.喜欢孜然味道的,可在盘中适当撒入。 在对孜然炒肉的做法认识后,制作孜然炒肉的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对孜然炒肉制作过程中,需要注意孜然放入上,都是要合理进行,这样吃的时候对身体不会有损害,孜然吃的太多,也是会影响到身体的。

青椒炒肉最简单的做法

青椒炒肉最简单的做法 青椒炒肉是我们比较常见的一道家常菜,青辣椒炒肉的不但搭配颜色很好看,而且味道鲜美,青椒炒肉的做法也比较简单易学,特别适合刚刚学做饭的新手朋友们,接下来就为大家详细介绍几种青椒炒肉最简单的做法步骤,感兴趣的朋友们可以学一学,希望可以对大家生活上有所帮助。 做法一 用料辣椒适量猪后腿肉适量味极鲜小粉盐 步骤1将猪肉洗净,后腿肉肥瘦分离,切片 步骤2将切好的瘦肉放入小粉,盐,味极鲜腌制 步骤3切辣椒, 步骤4开火,热锅。把刚才切好的肥肉直接放入锅中(肥肉少,可以先放点食用油在锅中,9成热再放肥肉),待出油后(油太多可以取出一部分),将瘦肉倒进去爆炒,炒至变色全部超出,锅里剩下油 步骤5用剩下的油炒辣椒,刚才腌肉觉得盐放多了,这时候就不要放盐了,要是不多,可以放一点点盐炒辣椒 步骤6辣椒炒软后,也就是熟了后,把刚才抄起来的肉放入,一起大火炒一分钟 步骤7关火,装盘,大功告成! 做法二 主料柿子椒2个、猪里脊肉50克

调料蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2汤匙 青椒炒肉步骤1青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末 步骤2中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末 步骤3出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅做法三 1/5将青椒用水洗干净控水后去蒂和籽,切成1公分长的细丝,肉切成丝,放到碗里用点粉面、酱油拌匀,放置一会入味, 姜切成末,葱切成葱花,蒜切成片 2/5炒锅烧热加食油,油热先放豆瓣酱炒香, 3/5放肉丝炒匀,放葱花和姜末、蒜片炒匀, 4/5放青椒丝炒匀,多炒一会,放酱油、盐、炒匀, 5/5再放鸡精炒匀,就可以盛到盘里上桌了 注意事项 注意火候,豆瓣酱不可炒糊,煸炒出香味即可。 盐的多少根据个人口味添加。

食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 一:荤菜类: 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片精品文档,超值下载土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二:素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝

开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三:汤类:排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤

排骨海带汤 另外,提供一周菜谱范例: 星期一 早:肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中:牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚:炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早:花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中:兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚:肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早:豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中:烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚:红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早:蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中:鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚:水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早:鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中:鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤 晚:红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早:梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中:午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚:牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早:糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中:青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

宣威小炒肉的做法

宣威小炒肉的做法 提起宣威小炒肉,吃货们应该都不会陌生吧,尤其是那些热爱肉食的小吃货们更不会陌生。宣威小炒肉是一道口感佳、营养丰富,可以说色香味俱全的名吃,而且更为重要的是居家就可做出这种美味的食物出来。那么制作宣威小炒肉需要准备哪些材料呢? 做法一 主料 肥瘦猪肉、姜、蒜苗、干辣椒 宣威小炒肉的做法步骤 1.先把肉切成薄片,加少许淀粉、料酒、酱油腌制备用 2.姜和蒜苗切好 3.干辣椒切段 4.锅里放油先下干辣椒、姜片爆香,下入肉片煸炒 5.最后出锅前下入蒜苗和盐 6.出锅 做法二 用料 猪肉(猪后臀肉)切薄片、蒜苗切段(长度3cm)、葱切段(长度3cm)、姜切丝、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量宣威小炒肉(蒜苗炒肉)的做法 猪肉切薄片,表面裹淀粉,一片一片分开,否则下锅容易粘

在一起。 起油锅,放入干辣椒、姜丝爆香,干辣椒变色。 放入肉片翻炒至变色。 放入葱段翻炒。 放入蒜苗翻炒。 所有材料炒熟后放入生抽、盐调味即可。 小贴士 1、这道菜油可以略多,便于将肉炒得更滑嫩。 2、葱一定要放才香,大葱更好。 做法三 食材明细 主料 盖板肉300克 辅料 大蒜3棵、大葱1棵、干辣椒2个、姜片3个、蛋清适量 宣威小炒肉的做法步骤 1.原料图。盖板肉一块,约300克。大蒜3棵,大葱1棵,干红辣椒2个,姜一块。洗净备用。 2.肉切薄片入碗,加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段,干辣椒切小段,姜切4片。 3.热锅多放些油,炸香干辣椒段后再放姜片。 4.倒入肉片,爆炒。 5.肉变色后一分钟放入葱蒜段,继续炒。 6.葱蒜断生后加半小勺盐,半小勺鸡精,淋少量花椒油,炒

青椒和什么炒好吃

青椒和什么炒好吃 青椒大家都不陌生,这是一种在烹饪中,既可以作为辅材,也可以作为主食菜的蔬菜。而青椒的营养也是比较丰富的,且青椒有的有辣味,有的没有辣味,可以满足不同人的需求。青椒的做法也有很多种,做常见的当属青椒肉丝、糖醋青椒、青椒酿肉、青椒爆猪肝等。下面,就为大家详细介绍这些菜的做法。 一、青椒肉丝 材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等 步骤: 1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝 2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟 3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀 4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用 5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老) 6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀 7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,

炒匀即可出锅 二、糖醋青椒 材料:青椒,生抽,香醋,糖等 步骤: 1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。 2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。 3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。 青椒和什么一起炒好吃青椒好吃做法大盘点 4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。 三、青椒酿肉 材料:青椒,猪肉碎,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等 步骤: 1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎 2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲 3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子 4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱 5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里 6、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可 四、青椒爆猪肝 材料:猪肝,青椒,油,盐,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等

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