EM益生菌在养殖业上的使用
饲料与添加剂
湿的条件下，可破坏大多数霉菌毒素。霉菌毒素对加热的敏感程度取决于霉菌毒素的类型、加热时间长短和温度高低以及饲料中的含水量，有些霉菌毒素如无水黄曲霉毒素、赫曲霉毒素Ａ都具有较高的热稳定性。
⑤紫外线照射 紫外线对霉菌和霉菌毒素都有较大的破坏力。例如含黄曲霉毒素Ｂ１的花生油，可用５００瓦的紫外灯照射４０分钟，含毒５００微克／公斤的花生油可降至５微克／公斤。但紫外线照射法也可能破坏饲料中的养分。
２．化学方法
一些化学制剂对去除霉菌毒素也有一定的效果。发霉（估计或检测有黄曲霉毒素污染）的粮食、饲料可采用氨处理脱毒法。在饲料（以玉米为例）中加入浓度为２１．３％的氢氧化氨，其重量为饲料的１．５％，再加水至饲料重量的１２％～１７．５％，充分拌匀，装入完好的塑料袋或严密的容器中密闭，２５℃左右下过夜。然后将饲料倒出摊晾１５天，除去氨味即可加工饲用。也可氨熏蒸处理，在常温常压下，用聚氯乙烯薄膜密封粮堆， 通入０．５％～１％的氨气，熏蒸３天。含黄曲霉毒素Ｂ１１１０００微克／公斤的花生仁经处理后，降至２０微克／公斤。花生仁、花生饼、玉米等均可采用此法（玉米熏蒸后籽粒变成深褐色，感观不好）。还可用化学药剂处理，含毒玉米可采用石灰乳水、纯碱水或草木灰水整粒浸泡２～３小时，然后用清水冲洗至接近中性，两小时后烘干，去毒效果可达６０％～９０％。赤霉病麦中的毒素，可用５％石灰水清液浸泡两次，每次２４小时，毒素含量大大降低，经喂猪试验证明去毒效果显著。中国农科院畜牧所曾有报道，水合铝硅酸钠钙（ＨＳＣＡＳ）与黄曲霉毒素Ｂ１有很强的亲合力，形成一种性质很稳定的复合物，可阻止畜禽胃肠道对黄曲霉毒素Ｂ１的吸收。
３．综合法
酶和抗氧化剂作为防霉剂，是近几年国际上出现的新型高效防霉剂。它的作用原理是以外加酶取代霉菌体内的酶系，并以抗氧化剂阻碍霉菌正常的氧气吸收，从而达到防霉效果。这种防霉剂对霉菌来说不会产生抗性，而且使用安全可靠，对外界无不良影响。 石云刚益生菌在养殖业上的使用
ＥＭ
益生菌及其制剂的应用及研究进展
本科生学年论文 题目：益生菌及其制剂的应用及研究进展 院 （系） 农学与生命科学学院 专 业 班 级 生物科学12级 学 生 姓 名 陆金苗 指导教师（职称）王健（副教授） 提 交 时 间 二〇一四年十二月
益生菌及其制剂的应用及研究进展 陆金苗 （安康学院农学与生命科学学院2012090095） 摘要:目前已经对益生菌的作用机理进行了深入和广泛的研究, 获得了许多 使用益生菌的经验。近些年来, 分子生物学特别是基因工程技术的发展将益生菌的理论和应用研究推向了一个新的高度。从益生菌菌株的鉴定、菌株的遗传学修饰、益生菌功能基因组学和安全性等几个方面, 综述了近年来国际上在分子水平上研究益生菌的技术方法、获得的主要研究成果和面临的挑战, 并提出了益生菌 研究的发展方向。 关键词:益生菌；益生菌制剂；益生菌的研发 1.益生菌 1.1什么是益生菌 益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称，如常益生益生菌。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。 1.2益生菌与乳酸菌的区别 1）益生菌是从有益宿主健康出发给出的定义，目前研究较热的益生菌有：双歧杆菌、乳杆菌、芽孢杆菌、丁酸梭菌等，其中双歧杆菌、乳杆菌和芽孢杆菌都属于乳酸菌类，因此益生菌包括了部分乳酸菌，而乳酸菌不全是益生菌。益生菌的四种菌种：目前常用的益生菌种类主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、光合细菌等几大类。 2）乳酸菌一般是指能发酵糖，主要生成乳酸的细菌的总称。乳酸菌是从发酵糖产生乳酸的机理方面考虑给出的概念，对人类生活有益的乳酸菌有：双歧杆菌、乳杆菌、链球菌、明串珠菌等。并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康，也有一些乳酸菌对人体是有害的，如有害的利斯特氏菌。在谈论乳酸菌时应该注意
em菌发酵剂怎么发酵鸡粪
em菌发酵剂是微生物制剂，可以用来发酵多种的粗饲料来饲养动物，例如：粪便、潲水、豆渣、秸秆、豆粕等。em菌发酵剂来发酵鸡粪喂猪可以提高猪的免疫力减少生病，还可以改变鸡粪的适口性，像鸡粪我们都知道，鸡的肠胃较短吃进去的饲料有些根本来不及消化吸收就随着粪便排解出去，不过这些粪便在经过em菌发酵剂发酵过之后却是用来喂猪很好的饲料，因为从本身改变了鸡粪的适口性，所以猪非常爱吃。 那怎么来使用em菌发酵剂来发酵鸡粪喂猪的呢？ 由于鸡的肠子较短，食物在肠道中逗留的时间不长，吃下饲料中的养分一般只能吸收30%左右，大部分通过直肠而被排出体外。鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取饲料的不同而有所差异，一般地说，每公斤鸡粪的干物质中有13.4～18.8千焦的总能量，其含氮量达30～70克。现在使用农盛乐粪便发酵剂即（农盛乐饲料发酵剂）将鸡粪发酵过后就可以直接来喂猪了，因为鸡粪发酵过后是很好的喂猪饲料。 既然鸡粪里面含有这么多的营养成分，那该怎么用粪便发酵剂来发酵鸡粪喂猪的呢？ 1、鸡粪的收集 (1)使用的鸡粪必须是健康鸡的粪便，越新鲜质量越好。如果是饲喂大剂量抗生素添加剂的鸡粪，使用 (2)为避免营养的损失，夏季不要超过一日清粪，冬季不要超过三日，以当日清理当日发酵效果最好 2、发酵料配制
将无霉变无病菌的新鲜鸡粪60%(或鸽子粪、鸭粪也可发酵使用)，玉米粉15%，谷糠10%、麦麸5%、农盛乐粪便发酵剂0.5-1%(加入与菌液等比例红糖效果更好)，充分搅拌均匀，调节水分到60%左右(可以提前将农盛乐粪便发酵剂加入适量水中稀释，更利于其搅拌均匀)。其简单判断办法为：即用手紧抓物料一把能成团，松手落地能散开为宜，水分过高过低均不利。然后装入塑料袋或能密封的池子(缸或者做个小发酵池)，密封发酵5-7天(冬天时间略长)，当鸡粪呈黄绿色，无臭味而略带酒酸味时(发酵时间过长酒味过浓)，发酵基本完成，即可饲喂。饲喂时应注意遵从“由少到多，慢慢适应”的原则，猪很爱吃，不易生病，皮毛红润发亮，喜睡，一般能替代最多30%的精饲料。 3、鸡粪发酵后喂猪的技术 发酵后鸡粪的缺点是：能值仍然较低，非蛋白氮仍然较多，所以，需要结合能量高的饲料如玉米、大小麦、薯粉，高粱、麦麸等一起喂养，同时供给大量的清洁饮水，而对于生长较快的动物如肉用仔鸡，肉用仔猪等，不宜多喂。 ①空怀母猪和怀孕前90天的母猪：发酵鸡粪50%、玉米37%、麦麸7%、豆粕6%。(注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程)，将上述混合饲料混合拌匀后喂猪更好。怀孕90天后的、哺乳母猪要少量饲喂或不饲喂发酵鸡粪。 ②中大猪：发酵鸡粪30%、玉米45%、麦麸5%、豆粕18%、鱼粉2%、。(注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程)，将上述混合饲料混合拌匀后喂猪。
益生菌的保健作用以及在食品中的应用
益生菌的保健作用以及在食品中的应用 摘要：益生菌能够促进人体健康，它们对机体有多种其他正常生理菌群无法比拟的功能。本文综述了益生菌的研究历史、研究现状；益生菌的保健功能；益生菌在食品中的应用以及发展趋势。 关键词：益生菌；保健功能；应用；前景 Study on the functions of probiotics and its applications in food Ling xi College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China Abstract: Probiotics can promote health.They have many kinds of other normal gut flora of incomparable physiological function to organism. This paper summarized the history of probiotics and its current investigative actuality. Meanwhile, its beneficial functions, its applications and development, the problems exist in research and the trends of its development were also discussed briefly. Key word: Probiotics; Beneficial Function; Application; Developing Trends 前言 益生菌( probiotics)是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物，是人体肠道重要的生理菌，能够促进肠内微生物菌群的生态平衡，具有改善肠道菌群结构、促进肠道中有益菌的增殖、抑制有害菌的生长、消除致癌因子、提高机体免疫力、降低胆固醇等重要生理功效，对于高血压、高血脂、心脏病、糖尿病和癌症的防治有着重要意义。随着人们保健意识的增强及微生态学相关科学技术的发展，消费者也越来越意识到益生菌在促进人体健康和预防疾病中的重要性。尤其近年来，益生菌在功能食品中的开发应用成为功能食品的一个研究热点，并将成为功能食品发展的重要领域。 1.益生菌概述 1.1 益生菌的研究历史 1899 年法国著名的Tissier 博士发现了被称为益生菌鼻祖的第一株菌种双歧杆菌。1900 年奥地利医生莫落验证了人的生老病死和肠道内的益生菌关系密切。
使用em菌发酵剂发酵鸡粪的方法
鸡粪、鸽粪、鸭粪、猪粪、牛粪、羊粪等动物粪便有很多的营养价值，直接排放不仅污染环境，而且造成很大的浪费，其实这些粪便经过专业的发酵剂处理之后不仅可以制作成肥料，还可以发酵做成动物饲料。 （一）、利用农盛乐em菌发酵剂发酵鸡粪做肥料的方法： 1）发酵原料：如谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。 2）工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。 3）发酵菌：种植em菌发酵剂 4）配比：谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。准备400公斤材料和种植em 菌发酵剂1公斤 5）操作规程： ①将发酵原料按配比准备400公斤，此为发酵原料待用； ②将1公斤种植em菌发酵剂倒入50公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用；能够适当的溶解一些红糖在里面效果更佳。 ③如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2分钟后，再倒入发酵剂稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将菌液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团
块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的em菌发酵剂用水应是发酵原料的40%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。） ④将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。 （二）利用农盛乐em菌发酵剂发酵鸡粪做饲料的方法：将无霉变无病菌的新鲜鸡粪60%(或鸽子粪、鸭粪也可发酵使用），玉米粉15%，谷糠10%、麦麸5%、em菌发酵剂0.5-1%（加入与菌液等比例红糖效果更好），充分搅拌均匀，调节水分到60%左右（可以提前将em菌发酵剂加入适量水中稀释，更利于其搅拌均匀）。其简单判断办法为：即用手紧抓物料一把能成团，松手落地能散开为宜，水分过高过低均不利。然后装入塑料袋或能密封的池子（缸或者做个小发酵池），密封发酵5-7天（冬天时间略长），当鸡粪呈黄绿色，无臭味而略带酒酸味时（发酵时间过长酒味过浓），发酵基本完成，即可饲喂。饲喂时应注意遵从“由少到多，慢慢适应”的原则，猪很爱吃，不易生病，皮毛红润发亮，喜睡，一般能替代最多30%的精饲料。 发酵后鸡粪的缺点是：能值仍然较低，非蛋白氮仍然较多，所以，需
最新益生菌的生理功能
漯河职业技术学院毕业论文 题目：益生菌的生理功能及研究进展 系别食品工程系 专业生物技术及应用 班级生物技术及应用二班 学生姓名白晓静 学号 2009040302014 指导教师姓名徐启红 指导教师职称教授
河南漯河 2011年11月2日 目录 摘要 (1) 1 益生菌的生物学特征 (1) 2 益生菌的生理功能 (1) 2.1 促进营养物质的吸收 (1) 2.2 提高乳糖利用率 (1) 2.3 降低胆固醇含 (2) 2.4 调节免疫系统的功能 (2) 2.5 其他生理功能 (2) 3 益生菌在食品中的应用 (3) 3.1 益生菌在酸奶中的应用 (3) 3.2 益生菌在啤酒中的应用 (3) 3.3 益生菌在酸酪中的应用 (3) 4 益生菌的安全性 (3) 5 展望 (4) 参考文献 (5) 致谢 (6)
益生菌的生理功能及研究进展 白晓静 摘要：益生菌是添加到食品中的活菌。益生菌包括了乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）此外，还有一些酵母菌与酶也可归入益生菌的范畴。益生菌对人类的营养和健康有着非常重要的意义，双歧杆菌在肠道中的数量已成为婴幼儿和成年人健康状况的标志。益生菌在医药食品和饲料工业中也都有广泛的应用。本文介绍了益生菌的生物学特征，生理功能，在食品中的应用及其安全性。 关键词：益生菌生物学特征生理功能安全性
1 益生菌的生物学特征 益生菌在肠道存在的机制是定植与粘附。定植是正常肠菌群在宿主的特异性定位定居与繁殖的微生态学现象。是正常菌群对宿主产生生态效应和发挥生理作用的前提条件。而它的粘附特性是指益生菌通过粘附多糖体与肠上皮细胞壁通过生物化学作用产生的特异性粘附形成亚优势菌群而定居下来，并且形成与肠壁密切联系的细菌生物膜。而它粘附在肠壁上这一特性被认为是益生菌发挥作用的重要条件[1]。 粘附的益生菌可在肠道停留更多的时间，这样可以有更好的代谢和免疫调节作，用粘附的益生菌与粘膜表面发生相互作用可以有效地刺激免疫反应，粘附也可以起竞争排斥作用，把病原菌从肠道上皮排除出去，体外实验证明粘附的嗜酸乳酸杆菌可以有效的抑制病原菌在肠道的粘附和生长体外实验表明不同的益生菌菌株有不同的粘附能力。另外从不同年龄组分离出的益生菌其粘附能力也是不同的，如从老年人肠道中分离出的双歧杆菌其粘附能力明显差于从儿童的肠道中分离出来的双歧杆菌。关于益生菌的粘附特性人们做了大量的研究工作，但是益生菌的粘附作用仍然受到很大争论。如有些人认为强的粘附能力可能会增加在宿主中感染的机会；另外一些认为益生菌在体内和体外有很差的粘附能力，但是它们在宿主细胞中有很好的益生作用。 2 益生菌的生理功能 2.1 促进营养物质的吸收 人的大肠内定居着种类繁多、代谢途径迥异的各种微生物，其主要功能是从消化道上部未消化的碳水化合物中捞取能量、他们主要是通过发酵来吸收和利用糖类在小肠中的主要产物短链脂肪酸。益生菌可参与多种维生素代谢，产生维生素B、生物素、叶酸、烟酸、泛酸等供人体所需。并且在代谢胆酸、其他甾体化合物及其他难生物降解物质的代谢中有重要作用。从而也达到了促进消化吸收的目的[2]。 2.2 提高乳糖利用率 乳糖是人和所有哺乳动物从母乳中获得的一种碳水化合物，它不仅能供给人体能量而且有助于大脑和神经的正常发育：组成乳糖单糖之一的半乳糖是组成人脑中配糖体的重要组成成分，孕妇保证乳糖供给对胎儿脑和神经组织形成和发育非常有益；处在生长发育时期的婴儿及青少年，乳糖充足则智力发达、精力旺盛、聪明[3]。乳糖在人的肠道内是乳酸菌良好的培养基，它可被细菌分解成乳酸，使肠道内呈弱酸性，抑制某些有害
2019年益生菌行业分析报告
2019年益生菌行业分 析报告 2019年6月
目录 一、行业概况：产业内涵丰富，应用场景广阔 (5) 1、基本概念：性能类别多样，健康功能较优 (5) 2、产业应用：行业历史悠久，应用场景丰富 (8) （1）益生菌发酵食品及食品添加剂 (9) （2）益生菌膳食补充剂及保健品、药品 (9) （3）益生菌动物饲料添加剂 (10) （4）益生菌果蔬发酵液 (10) 二、市场分析：市场体量充裕，国内空间较大 (11) 1、消费潜力：潜在需求旺盛，商业化可行度高 (11) （1）国民经济稳健增长，医疗保健需求旺盛 (11) （2）慢性病问题普遍，益生菌提供解决方案 (12) 2、市场现状：行业蓬勃发展，未来空间充足 (13) （1）益生菌市场规模较大，潜力充足 (13) （2）利润空间充足，推动利润增长 (14) （3）益生菌塑造细分龙头，市值空间较大 (15) 三、老牌益生菌企业丹尼斯克的发家之路 (15) 1、一站式食品添加剂供应商 (15) 16 2、全球益生菌产业领跑者 .................................................................................. 四、重点企业：看好益生菌细分龙头成长空间 (17) 1、伊利股份：乳制品龙头企业，酸奶新品增长强劲 (17) 2、江中药业：单品业绩突破，产品前景可期 (19) 3、汤臣倍健：并购强化益生菌模块，补足产品线布局 (21) 4、健合控股：国内早批益生菌企业，双主业驱动发展 (22)
5、安记食品：复合调料研发制造引领者，看好益生菌新生业务 (23)
EM菌的简易生产方法
EM菌的简易生产方法 1．EM菌的生产方法 (1)场地设备：生产场地可选择光线较暗的室内或能遮光的楼上阳台。主要生产设备是容量50千克或25千克的有盖塑料桶、提水桶、塑料瓶、锅和台秤。 (2)生产原料：EM菌种(原露)、红糖、干净的井水或自来水。 (3)发酵方法：以生产50千克为例，先将容量50千克的塑料桶洗干净，加入干净生水45千克静置24小时备用，再将2千克红糖溶于4千克热水中，冷却至35～37℃后加入EM菌种2千克，密封2小时使菌种活化，然后倒人大塑料水桶中盖上桶盖，不必完全密封，让其在半密封状态下发酵。在发酵期间要注意开盖观察，发酵到第四天，水面会出现泡沫，到第十天泡沫消失，水面浮起一片白色悬浮物，15天后悬浮物沉人桶底，发酵结束。一般气温在30℃以上，发酵15～20天完成，气温在30℃以下，发酵时间要延长到25～35天才完成(比原来资料介绍的时间要长得多)。 2．EM活菌剂质量检测方法 (1)看颜色：正常为棕黄色。若为乳白色，说明发酵失败。 (2)闻气味：有较浓的甜酸味。没有酸味或变味说明变质。 (3)pH值：用试纸检测pH值在3．2～3．8之间达标。若pH值未达标，说明发酵时间不够或红糖放得少，必须加糖继续发酵。 (4)把EM装入一个矿泉水瓶中，装到大半瓶就拧紧瓶盖，用力摇几下，如果瓶中有大量气体，说明发酵成功，没有气体说明发酵失败。瓶里出现一些悬浮物属于正常现象。 (5)有条件的要定期对EM菌液内5科、10属、80种微生物的含量进行检测，以保证EM菌种的质量。 3．EM贮存及使用的注意事项
(1)EM活菌制剂要保存在不透明的容器内，保存期为6个月。如用透明塑料瓶装，很快就会变质。自产EM用做2级菌种，使用期为3个月；用于养殖业，使用期为6个月。 (2)长时间不使用，要放在阴暗干燥处半密封保存。若完全密封保存时间过长，气味会发生变化，影响质量。 (3)一次引种，可连续不断生产使用。在生产过程中，应注意不断提纯复壮菌种。没有提纯复壮能力的，一般连续接种生产4～6代以后就要更换新菌种。 (4)在EM生产和使用过程中，不能接触任何抗生素药品。养殖使用抗生素药品，用EM时要注意间隔期(一般要求间隔12～24小时)。
益生菌的研究与应用
益生菌的研究与应用自1929年英国的Fleming发现了抗生素以来，给人类的生产、生活带来了巨大变化。但从本世纪40年代，随着抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，其种种弊端也逐渐被人 们所认识。比如导致动物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残留等副作用，给动 物和作为动物产品消费者的人类的健康都带来了危害。有些国家因此已从立法上限制了 抗生素的使用。于是，国内外许多学者日趋关注和寻找能够克服上述弊端的抗生素替代物。益生素的研究开发便随之引起各国的重视，其应用于动物生产的良好效果已被大量 的试验和生产实践所证实。 一、益生素的发展历史及应用现状 1、发展历史 益生素(Probiotics)是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂，也叫活菌制剂(Biogen)或生菌剂。 益生素真正被重视起来并应用于动物饲养业中是从六、七十年代人类发现了抗生素的 种种弊端之后才开始的。Redmend(1968)就报道了乳酸杆菌经口饲喂仔猪，减少下 痢、改善发育的效果。日本真田等曾提出给仔猪饲喂酪酸菌减轻了仔猪下痢，继之星野 等报道了东洋菌的芽孢制剂经口饲喂或添加在饲料中，预防治疗仔猪及犊牛的下痢以及 提高仔猪、犊牛、肉鸡的增重率，改善饲料效率等效果。 2、应用现状 据报道，美国准许直接饲喂的微生物已有40多种，年使用量约8000吨以上，在欧洲 仅法国1991年市场上销售的益生素品种就不低于50个；日本1989年估计使用量在1000 吨以上；我国对于益生素的开发利用虽然起步较晚，但起点较高，发展较快。目前年使 用量也在1000吨左右。 各国选用的益生素菌种不同。我国正式批准生产使用的菌株，主要有蜡样芽孢杆菌、
EM菌液制作方法与配方
EM菌液制作方法与配方 信息来源：广宇生物加入日期：2009-2-13 点出：384 一、【ＥＭ原液发酵方法】：制作ＥＭ菌种发酵液——EM原液 EM菌液（100公斤）=12支EM菌种+70公斤水+15公斤红糖+食盐2汤勺+100公斤能够密封的水桶+前6天不要打开 注意：不要用自来水。红糖食盐用温水化开，最后加菌种，搅拌均匀，夏天3-6天，冬天10-15天左右，密封即可。 二、【水产养殖水肥配方】 1、有机肥：（发酵动物粪便 40%，桔杆或草粉 10%，泥碳土 20%、活性小肽 0.3%） 2、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）10% 3、活菌制剂：（EM原液）1% 4、复合氨基酸1%，复合维生素1%，多糖0.5%，核酸0.5%，腐植酸1%，蛋白酶0.5%，淀粉酶0.5 （共5%） 5、微量元素 10%（N=0.5%、P=4%、K=4%、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn、B、Si） 三、【高效种植微生物肥料配方】 1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）4% 2、活菌制剂：EM菌原液1% 3、动物粪便：80%
4、微量元素1.5%、N=3.5%、P=5%、K=5%（合计15%） 四、【种植叶面微生物肥料配方】 1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）12% 2、活菌制剂：（EM原液）80% 3、复合氨基酸1%，复合多维生素1%，多糖0.4%，核酸0.1%，腐植酸1%，蛋白酶0.2%，淀粉酶0.3%（合计4%） 4、微量元素1.5%、N=0.5%、P=1%、K=1%（合计4%） 五、【微生物饲料—全价料配方】 玉米 50.0 小麦麸 8.00 大豆粕 8.00 棉籽粕 3.00 菜籽粕 2.00 微生物发酵秸秆粉 28.0 复合酶 0.15 复合微量元素 0.15 复合维生素 0.02 皮毛营养调控剂 0.02 无氟磷酸氢钙 0.16 食盐 0.20 复合赖氨酸 0.10 石粉 0.20 六、【微生物饲料—添加剂配方】
EM菌液制作方法
E M菌液制作方法 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
制作EM菌液方法：比例：100克EM菌液，200克红糖，15公斤水，按这个比例剩余的就放在饮料瓶中密封保存 有以下两种制作方法： 【第一种方法】：直接制作：1瓶菌种+4斤红糖+36斤水+密封装起来发酵3到7天=40斤原液；优点是简单方便；缺点是发酵没有第二种充分； 【第二种方法】：激活菌种：取菌种10克 + 红糖公斤 + 水1公斤；密封培养1到2天后即可激活；激活后就是液体菌种了；随后转入原液制作阶段） 制作原液：（1公斤液体菌种+红糖2公斤+17公斤+密封发酵3到7天=制作成40斤EM菌原液）打开容器口闻到有酸甜味即制作成功。可以作为原液使用。 原液标准：（气味：酸甜；PH值：3～5；镜检活菌含量：100亿/ml左右） 【制作说明】第一：第一种方法简单容易操作；第二种方法制作原液效果更好；强烈推荐用第二种； 第二；有条件的可以加点食盐和尿素；加入的话会好些。但会影响气味和PH值； 第三；最好恒温35度制作速度会很快；气温低也可，只是需要延长发酵时间； 第四；本品制作过程菌种活性很强；会产生很强气压；务必缓慢打开容器；以免喷洒出来； 有以下两种制作方法： 【第一种方法】：直接制作：1瓶菌种+4斤红糖+36斤水+密封装起来发酵3到7天=40斤原液；优点是简单方便；缺点是发酵没有第二种充分； 【第二种方法】：激活菌种：取菌种10克 + 红糖公斤 + 水1公斤；密封培养1到2天后即可激活；激活后就是液体菌种了；随后转入原液制作阶段）
EM菌液制作方法
制作EM菌液方法：比例：100克EM菌液，200克红糖，15公斤水，按这个比例剩余的就放在饮料瓶中密封保存 有以下两种制作方法： 【第一种方法】：直接制作：1瓶菌种+4斤红糖+36斤水+密封装起来发酵3到7天=40斤原液；优点是简单方便；缺点是发酵没有第二种充分； 【第二种方法】：激活菌种：取菌种10克 + 红糖0.1公斤 + 水1公斤；密封培养1到2天后即可激活；激活后就是液体菌种了；随后转入原液制作阶段） 制作原液：（1公斤液体菌种+红糖2公斤+17公斤+密封发酵3到7天=制作成40斤EM菌原液）打开容器口闻到有酸甜味即制作成功。可以作为原液使用。 原液标准：（气味：酸甜； PH值：3～5；镜检活菌含量：100亿/ml左右） 【制作说明】第一：第一种方法简单容易操作；第二种方法制作原液效果更好；强烈推荐用第二种； 第二；有条件的可以加点食盐和尿素；加入的话会好些。但会影响气味和PH值； 第三；最好恒温35度制作速度会很快；气温低也可，只是需要延长发酵时间； 第四；本品制作过程菌种活性很强；会产生很强气压；务必缓慢打开容器；以免喷洒出来； 有以下两种制作方法： 【第一种方法】：直接制作：1瓶菌种+4斤红糖+36斤水+密封装起来发酵3到7天=40斤原液；优点是简单方便；缺点是发酵没有第二种充分； 【第二种方法】：激活菌种：取菌种10克 + 红糖0.1公斤 + 水1公斤；密封培养1到2天后即可激活；激活后就是液体菌种了；随后转入原液制作阶段） 制作原液：（1公斤液体菌种+红糖2公斤+17公斤+密封发酵3到7天=制作成40斤EM菌原液）打开容器口闻到有酸甜味即制作成功。可以作为原液使用。
益生菌的应用
国际益生菌产品协会 国际益生菌协会时事通讯 作者：Helen Davakos 翻译：曹萌 研究发现菌株可能会缓解压力 一个双盲安慰剂随机研究发表在《英国营养学杂志》上，该研究发现乳酸干酪菌和双叉乳杆菌的专有组合有助于缓解老鼠和人类志愿者的心理压力。 以前的随机对照的研究发表在2008年1月的《营养学杂志》上，研究显示混合益生菌明显降低了长期压力患者由于压力引起的胃肠道症状。双盲、安慰剂对照、随机对照研究志愿者由压力引起的症状。那些接受了混合益生菌治疗的受试者在由压力引起的恶心/呕吐和腹痛方面得到了很好的改善。 通过他们的研究，作者说：“新证据表明肠道菌群对中枢神经系统的功能有影响，因此口服益生菌可能对情绪和心理痛苦产生有利的影响。” 这对最近的研究提供了基础。在临床试验中，老鼠每日给与益生菌，持续两周，然后测试行为压力的迹象。接受了混合益生菌的老鼠表现出来的类似焦虑的行为明显减少。 在临床研究中，法国研究人员通过健康实验参与者口服为期一个月的益生菌制剂，观察他们对焦虑、抑郁、压力应对策略的变化。55名健康的处于压力下的受试者经历一系列的心理自我评价测试和压力、恐惧等生物标记。 研究结果显示，混合益生菌制剂在人和老鼠中减少了焦虑和抑郁的一般迹象。混合益生菌改善了受试者应对压力的能力。结果通过四个标准化问卷调查及24小时监测尿液中游离的皮质醇水平来评估。 本研究的结果显示了肠道菌群在精神疾病中的作用，同时也强调益生菌作为一个潜在的治疗选择的希望。 益生菌与溃疡治疗标准 消化性溃疡非常常见。根据疾病控制中心的数据，在美国每年大约有五十万的人患消化性溃疡。全世界由幽门螺杆菌造成的消化性溃疡超过一半。细菌通过破坏保护胃和十二指肠的粘膜造成溃疡。粘膜的损坏使得强有力的胃酸能够接触到敏感的内层。研究发现益生菌能够改善胃肠功能。 三联疗法通过一种质子泵抑制剂来减少胃酸，通过两种抗生素清除幽门螺杆菌，是一种标准治疗方法。但是这种疗法在相当一部分患者治疗中是失败的。虽然标准的治疗方式在很多情况下还是成功的，但是它带有副作用的风险，例如许多患者产生口腔炎症和便秘。 研究人员在伊斯坦布尔检测了酸奶益生菌偏方是否能成功清除幽门螺杆菌。第二个研究的焦点在于益生菌在防止三联疗法副作用上起的作用。在这项研究
EM菌液制作方法与配方精选文档
E M菌液制作方法与配 方精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-
EM菌液制作方法与配方 ?信息来源：广宇生物? ??加入日期：2009-2-13?点出：384 一、【ＥＭ原液发酵方法】?：制作ＥＭ菌种发酵液——EM原液 ???? ???? EM菌液（100公斤）=12支EM菌种+70公斤水+15公斤红糖+食盐2汤勺+100公斤能够密封的水桶+前6天不要打开 注意：不要用自来水。红糖食盐用温水化开，最后加菌种，搅拌均匀，夏天3-6天，冬天10-15天左右，密封即可。 二、【水产养殖水肥配方】 1、有机肥：（发酵动物粪便?40%，桔杆或草粉?10%，泥碳土?20%、活性小肽?0.3%） 2、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）10% 3、活菌制剂：（EM原液）1% 4、复合氨基酸1%，复合维生素1%，多糖0.5%，核酸0.5%，腐植酸1%，蛋
白酶0.5%，淀粉酶0.5?（共5%） 5、微量元素?10%（N=0.5%、P=4%、K=4%、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn、 B、Si） 三、【高效种植微生物肥料配方】 1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）4% 2、活菌制剂：EM菌原液1% 3、动物粪便：80% 4、微量元素1.5%、N=3.5%、P=5%、K=5%（合计15%） 四、【种植叶面微生物肥料配方】 1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）12% 2、活菌制剂：（EM原液）80% 3、复合氨基酸1%，复合多维生素1%，多糖0.4%，核酸0.1%，腐植酸1%，蛋白酶0.2%，淀粉酶0.3%（合计4%） 4、微量元素1.5%、N=0.5%、P=1%、K=1%（合计4%）
益生菌的应用及发展
生物科技产业与竞争策略 专题报告 益生菌的应用及 发展 指导老师： 班级： 学号： 姓名：
摘要 目前不管是在西方或已开发的东方社会中，正面对免疫调节或肠道 健康的问题，例如过敏症状、自我免疫性疾病以及发炎等疾病，这种疾病发生率正快速增加中，但其原因并不能以遗传因素來解释，相反的，可能和现代人的生活形态等环境因子有关，例如卫生和营养等。益生菌可促进或减缓肠道的防御系统功能，如免疫调节作用、免疫减缓作用和免疫排斥反应等，此外，还可加强对非特異性病原菌的障碍，有助疾病的根除。因此，目前益生菌在正式的臨床应用上，以治療急性腹泻最为普遍。近年已有报导指出，益生菌可减缓肠道的发炎、使肠黏膜机能障碍正常化，以及调控过敏反应等，如 乳糖不耐症、急性肠胃炎(acute gastro-enteritis)、发炎性肠道疾病(inflammatory bowel disease,IBD)、结肠直肠癌(colorectalcancer)、便秘(constipation)等肠道疾病(Isolauri,2001)。日本学者曾进行180人的调查分析，结果也指出，习惯性摄取乳酸菌产品者能明显降低患膀胱癌的风险(Ohashi et al.,2002)。这些结果均显示，益生菌借着促进宿 主内部防御机制的功能和改善肠道菌相，可作为肠道異常和发炎反应等疾病上的治療，其市场发展潜力无穷，值得我国生技产业积极
的投入。 目錄 第一章：绪論 1.1研究动机及目的 1.2益生菌的已知功能 第二章：益生菌原料和产品现况回顾 2.1乳酸菌之现况回顾 2.2乳酸菌在市面上食品应用之现况 2.3酵母菌之现况回顾 2.4酵母菌在市面上食品应用之现况 第三章：益生菌原料开发流程、所需评估之方法及其不同应用 3.2酵母菌的鉴定 3.2益生菌(乳酸菌、酵母菌)在食品及医療上的应用 第四章：益生菌原料进入市场之应用市场分析(含潜在新应用) 4.1益生菌使用的市场分析
em菌制作方法
em菌制作方法 一、对益生菌原液的认识 em菌制作,益生菌原液是日本琉球大学比嘉昭夫教授等研制出来的一种活 菌剂，经过筛选的多种微生物共生在一起，能够产生多种功能的复合菌液，采用独特的发酵工艺按一定比例加以混合，培养出多种多样的微生物群落，形成一种人工的有效微生物生态系统，在这个系统中各种微生物在生长过程中形成相互间的共生增殖关系，相互作用，相互促进，起到群体的协同作用，抑制有害微生物的生长繁殖，它们的代谢产物能促进动、植物和其他生物的生长，抑制病害发生。这项技术告诉人们可以建立一种比自然的微生物生态系统更有效的人工微生态系统，并在种植业、养殖业、环境保护和人体健康方面具有广泛的应用价值，为我国的生态农业和生态牧业建设和绿色食品生产开辟了一条新途径。 益生菌原液是由厌氧性细菌和好氧性细菌等10个属80多种作用各异的有益微生物（主要有乳酸菌群、酵母菌群、光合菌群、发酵菌系的丝状菌群、革兰氏阳性放线菌群）混合培养的。这些微生物广泛生存于自然界，大部分菌种被用于食品加工等行业，对人畜无害。 em菌制作,益生菌原液被作为微生物土壤改良剂用于水稻、蔬菜、果树等的栽培，对提高产量和品质发挥了作用。用于养殖上除氨、臭味效果显著，减少苍蝇，还具有减少家畜家禽疾病、应激反应，提高肉品质、蛋品质、奶品质。增加牧草产量，提高青贮饲料品质等多种效果。 现将其中几类具有代表性的微生物介绍如下：EM菌的使用方法 1、光合细菌类：具有分解有机物的能力，将有害物质转化成无害物质，并在转化过程中产生抗氧化物质，利用太阳光和热能进行光合作用产生氧气，供其他生物利用，利用CO2和氮等物质合成糖类、氨基酸、维生素和生物活性物质等，促进其他生物的生长繁殖。 2、乳酸菌类：它能分解难以分解的木质素和纤维素，使未腐熟的有机物质进行发酵，转化为对动植物可利用的有效养分。它能将较易降解的有机物质转化为葡萄糖、氨基酸和生物活性物质等，供动、植物直接吸收和利用。乳酸菌具有抑制引起连作障碍的镰刀菌的繁殖和活动，可以减轻有害线虫的发生。乳酸菌产生的乳酸还可抑制菌核菌类病原菌的繁殖和活动。
EM菌的使用方法
江门六和鱼料部技术报告 一、EM菌是什么 EM菌是由大约80种微生物组成，EM菌由日本琉球大学的比嘉照夫教授1982[1] 年研究成功，于80年代投入市场。EM菌是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属80余个微生物复合而成的一种微生活菌制剂。作用机理是形成EM菌和病原微生物争夺营养的竞争，由于em菌在土壤中极易生存繁殖，所以能较快而稳定地占据土壤中的生态地位，形成有益的微生物菌的优势群落，从而控制病原微生物的繁殖和对作物的侵袭。是生态农业的发展方向，更有利于农业的可持续发展。80年代末90年代初,EM菌已被日本、泰国、巴西、美国、印度尼西亚、斯里兰卡等国广泛应用于农业、养殖、种植、环保等领域，取得了明显的经济效益和生态效益。 二、EM菌的作用 EM菌原液渗入水体后，其群体作用能杀死或抑制病原微生物和有害物质，调整养殖生态环境，增加水中溶氧量（氧气），促进养殖生态系中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持养殖水体的生态平衡；拌入饵料投喂，直接增强鱼类的吸收功能和防病抗逆能力，促进健壮生长。EM菌原液中的光合菌还能利用水中的硫化氢、有机酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用中去除水中的亚硝酸铵，因而能使养殖池中的排泄物和残饵污染得到净化，改善水质，减少鱼病。主要作用为： 1、减少病原微生物和不良藻类、明显增强养殖对象的免疫力和抗病性，降低发病率，提高成活率。用户反映，EM菌原液可使蟹苗成活率提高近一倍，中华石斑鱼的成活率由原来的30%提高到70%以上。 2、增加有益微生物数量。水面浮游动物、有益藻类增多，特别是红虫不断增多至布满水面。 3、稳定和改善水质，水体颜色清爽，不臭不腐，无硫化氢、氨气等异味，能见度在25－50cm 的时间长且较稳定，换水时间可延长2倍以上。 4、鱼虾粪、池底杂质和下脚料不会变成淤泥而呈散沙状。 5、促进生长，增重率明显提高。实践证明，在同等环境下，用EM菌原液后，可提前10－15天上市，平均亩产提高20%－35%，产卵量增加25%，产卵时间延长。有的试验表明，常温新鳖池用EM菌原液后，产卵时间延长近70天，且孵化率较好，饵料不臭，改善了养殖环境。北京郊区某渔场在鱼苗试验中，试验组鱼苗体重为对照组的两倍，厦门某学院在小面积对虾养殖试验中，体重增重率达166.7%。 三、EM菌的使用方法 ①池塘处理：池塘注水前1周，用100－300倍的EM菌原液稀释液和EM菌原液制作的防虫液代替石灰、漂白粉等均匀喷洒，消毒和净化池塘。2.5公斤EM益生菌菌液/亩。 ②水质净化：在放养前3－10天，用EM菌原液稀释液泼洒水面。视水质情况，开始15天1次，以后为1个月1次，水质较差的地方，适当缩短泼洒时间，为了均匀喷施，先将EM 菌原液稀释后使用（下雨时喷洒效果最佳）。1.5米以下1公斤菌液/亩。 ③鱼饲料的处理：由于鱼饲料为颗粒状，可用50-200倍的EM菌原液稀释液喷洒饵料，喷湿为度，马上投喂，以免散开。 ④有机肥和粪便的处理：要投入水体的有机肥（青草液肥）和粪便应先用EM菌原液处理，5公斤菌液/吨粪便。发酵7天后方可投入水面。 ⑤鱼病防治：如出现鱼浮头和泛塘现象，可用EM菌原液稀释液均匀泼洒水面，3－5小时可好转，鱼恢复正常。此后可隔1－2天再泼1－2次。个别的真菌性鱼病、细菌性肠炎、烂鳃病、打印病等可将病鱼涝出，用EM菌原液10－50倍直接涂擦病灶，也可用EM菌原液
EM菌液的用法用量
EM菌液的用法用量 可以发酵各种饲料，制作全价料，可以降解作物秸秆、木薯渣、酒糟、统糠等粗饲料，显著提高适口性和消化吸收率，增进食欲、促进生长、降低料耗；提高动物免疫力，防病止泻，有效降低养殖场的臭味和氨气，最大幅度降低饲养成本。 [适用范围] 适用于发酵猪、鸡、鸭、牛、羊、鱼虾水产、黄粉虫等几乎所有动物的喂养饲料，可以发酵谷粉、玉米粉、麦麸、米糠、牧草、棉籽壳、花生壳、各种饼粕、糟粕以及作物秸秆、畜禽粪便、泔水等各种饲料原料。[功能作用] 营养丰富： 用益富源复饲料发酵剂发酵的饲料，原物料很大比例的转化成为菌体蛋白饲料，可以部分的代替蛋白质精料。或者掺入普通饲料制成全价饲料。 芬芳适口： 发酵好的饲料有一股清香的酒香气，还带有淡淡的芳草的气息，是将饲料归于自然态的一种过程，所以，几乎所有的畜禽都喜食。 增强免疫： 由于本发酵剂内含有益菌菌群，喂饲后，与畜禽肠道内有益菌一起形成强有力的优势种群，抑制和消灭致病菌群，同时分泌与合成大量氨基酸、蛋白质、维生素、各种生化酶、抗生素、促生长因子等营养与激素类物质，以调整和提高畜禽机体各器官功能，使畜禽身体“向良性方向发展”，从而能够提高饲料转化率，对畜禽产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖的的功效。试验表明，猪只在喂养发酵饲料7-10天后，便皮肤红润、毛色发亮、喜欢睡眠、大大提高日增重。 安全脱毒: 发酵剂的有益菌群，在发酵过程能够降解原物料（特别是菜籽饼和棉籽饼）中的化学毒素，甚至可以使菜籽饼和棉籽饼代替豆粕使用，安全可靠。 （一）EM菌的使用方法 （1）家畜：对猪按其饲料重量的10%-15%将EM菌拌入饲料中饲喂；或按哺乳仔猪每餐25毫升，小猪150毫升，中猪200毫升，大猪250毫升。种猪适当减少，请勿过量使用。狗、牛、羊等动物按照饲料比例的5%使用。家禽：鸡、鸭、鹅等家禽动物，按照饲料重量的5%-10%（先少量，逐渐增加的原则）拌入饲料中喂饲。小动物：兔子、狐狸、竹鼠、豚鼠、鹌鹑、鸽子等动物，按照饲料重量5%拌入饲料喂饲即可。 （2）在饮水中添加EM菌：家畜10%，家禽或其他小动物2%-5%添加到饮水中，饮水槽要经常清洗，当天配制，保证动物当天饮完不过夜；饮水中加了EM菌的，就不要重复加在饲料中，反之亦然。
史上最详尽的EM菌使用方法
史上最详尽的EM菌使用方法 EM菌渗入水体后，其群体作用能杀死或抑制病原微生物和有害物质，调整养殖生态环境，增加水中溶氧量（氧气），促进养殖生态系中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持养殖水体的生态平衡； 拌入饵料投喂，直接增强鱼类的吸收功能和防病抗逆能力，促进健壮生长。改善水质，减少发病。 EM菌主要作用为： 1、减少病原微生物和不良藻类、明显增强养殖对象的免疫力和抗病性，降低发病率，提高成活率。 2、增加有益微生物数量。水面浮游动物、有益藻类增多，特别是红虫不断增多至布满水面。 3、稳定和改善水质，水体颜色清爽，不臭不腐，无硫化氢、氨气等异味，能见度在25－50cm的时间长且较稳定，换水时间可延长2倍以上。 4、鱼虾粪、池底杂质和下脚料不会变成淤泥而呈散沙状。 5、促进生长，增重率明显提高。 EM液配置及方法：? 配置方法：
以制作50公斤菌液为例子 原料准备： 能够密封的塑料桶（容量50公斤以上） 红糖（4斤） 菌种（2斤） 无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置２天的自来水） 步骤1、先把塑料桶装入50公斤无菌干净的水。 步骤2、取10公斤水加热融化4斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内。步骤3、把菌种加入塑料桶的红糖水中，搅拌菌液，密封起来。 步骤4、温度控制在30左右发酵2-3天，ph可以降到3左右即可使用。EM菌使用方法： 1、水产养殖用EM菌液的方法 ① 池塘处理：池塘注水前1周，用100－300倍的EM菌液稀释液和EM菌液制作的防虫液代替石灰、漂白粉等均匀喷洒，消毒和净化池塘。 ② 水质净化，用EM菌液稀释液泼洒水面。视水质情况，开始15天1次，以后为1个月1次，水质较差的地方，适当缩短泼洒时间。 ③疾病防治：如出现鱼浮头和泛塘现象，可用EM菌液稀释液均匀泼洒水面，3－5小时可好转，此后可隔1－2天再泼1－2次。 ④ 用EM菌液拌饲料饲喂。 EM菌注意事项? 不能与各种抗生素和杀菌剂等药物同时混用，如果混用，不仅不能发挥EM菌液的有效功能，而且会造成池水变臭，出现这种情况，要立即换水。
益生菌在饲料添加剂中的应用
益生菌在饲料添加剂中的应用 摘要 近年来, 随着世界上许多国家限制或禁止在饲料中使用抗生素, 寻找新的抗生素替代品成为畜牧业的一个紧迫的任务。益生菌发酵饲料是一类集益生菌的功效与优质饲料的优点, 具有潜在替代含抗生素饲料的一种新型饲料。动物饲养实践显示, 其具有维持动物肠道的菌群平衡,提高动物生产性能, 减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用。本文就益生菌发酵饲料在动物生产中的应用研究进展进行了综述。 前言 自上世纪50年代开始, 在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物生产, 并对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。然而随着时间的推移, 饲料中添加抗生素的危害日益显现, 并受到社会的广泛关注。2004年, WTO、联合国粮农组织( FAO) 和世界动物卫生组织(O IE) 联合召开专题讨论会, 讨论了非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性问题。欧盟自2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素。在生猪等饲养中不得添加抗生素目前已经是国际公认的食品安全标准。人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技术, 以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。益生菌发酵饲料技术是新近成长起来的具有许多优点的新型饲料技术, 饲料经益生菌发酵后含有更多的活性益生菌菌体、各种酶、各级代谢产物、多种维生素、蛋白质分解产物、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫增强因子、促生长因子等, 起到促进生长, 维持动物肠道的菌群平衡作用; 由于不添加抗生素等药物, 不会造成抗生素药物残留, 益生菌发酵饲料技术是一种生态健康型饲料生产技术。本文就当前益生菌在饲料添加剂中的应用研究进展作一综述。 正文 一、益生菌的概述 益生菌又称益生素、促生素、利生素、生菌素、益康素和活菌制剂等。最初是1965年由Liny和Stillwell提出，定义为“对饲养动物肠道菌平衡有益的促进物或微生物”。1989年，Fuller将益生菌重新定义为“一种活的微生物制剂，它能改善宿主动物肠道菌群的组成，从而有利于动物健康”。1994年人,人们对益生菌的定义作了再次修订：“益生菌是含活菌和(或)死菌包括其组分和产物的细菌制品，经口或其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制”。到了2000年，Versehuere等又对益生菌的概念作了修改，将其比较科学地定义为“通过改善养殖动物微生物群落或提高饲料利用率、增强饲料营养价值、增强机体对疾病的反应或改良机体周边环境质量的一类对动物有益的活菌”，并广为应用。直到2002年，欧洲食品与饲料菌种协会(EFFCA)最新定义为“益生菌是活的微生物，通过摄入充足的数量，对宿主产生一种或多种特殊且经论证的功能性健康益处”。总之，益生菌制剂是一种含有大量有益微生物，在肠道环境中存活并进行代谢，并具有维持肠道微生态平衡，提高机体健康水平的活菌制剂。 二．各国益生菌作为饲料添加剂的应用 最早将活菌真正做为商品应用于畜禽饲养业的是韩国和日本。他们先是将人用的益生菌用于治疗家畜泻痢和肠炎的防治，后来因见到这种物质可改善动物的发育和生长，从而扩大应用，饲料厂商为了生产仔猪的人造乳和犊牛的代用乳而使用活菌制剂。 益生菌概念的提出以及真正的发展还是在欧美。其开发的始动力是为了寻找抗生素的代