鲈鱼怎么做好吃又简单
1.1
鲈鱼尽量选8两到一斤的鲈鱼，鲈鱼清洗干净，鱼身用刀划几道口，两边都划上几刀，这样易熟蒸出后又好看，均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。
2.2
将葱丝，姜丝，混合铺在盘子底下，放鲈鱼，鱼肚子里也塞一点姜葱丝，剩下的姜葱丝撒在鱼身上面，淋上食用油和柠檬汁。
3.3
蒸锅水烧开后放入鲈鱼蒸制，大火15分钟即可，淋上蒸鱼豉油出锅享用！
鱼骨汤怎么熬好喝
鱼骨汤怎么熬好喝 鱼骨汤是非常很常见的一种养生方式，但是很多人根本就做不出来最正宗的鱼骨头汤，这样的话就会让自己在喝起来的时候发现味道受到很大的影响，稍不注意的话还可能就会导致鱼骨汤中所包含有的一些营养物质也逐渐的在流逝，所以说就必须要掌握一些炖汤的方法，这样的话才可以让鱼骨头汤熬出来更加好喝一些。 材料准备 食材 ·1.2升(2品脱)水 ·1个洋葱 ·2根芹菜 ·1个～2个胡萝卜 ·2片月桂树叶 ·6个干胡椒 ·1小段阔叶香芹 ·1茶匙海盐 处理 ·500克用来煮汤的鱼，切成片 ·2汤匙橄榄油 ·1个洋葱，剁碎 ·2瓣～3瓣蒜，剁碎
·3根茴香，切成小段 ·2杯白葡萄酒 ·2个大西红柿，切碎 ·1汤匙西红柿酱 ·2个柠檬的榨汁 ·海盐和新鲜的黑胡椒 ·1撮藏红花 ·1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片 ·1小枝欧芹 制作方法 做鱼汤底料 ·先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时 ·到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。 做汤 ·先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。 ·保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。 ·加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。 ·加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。 ·加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。 ·加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。 调味 ·加入盐、胡椒;如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。
·加入一大撮藏红花。 ·加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。 用西芹装饰菜肴，然后享用。 1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。 2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。 黄鱼羹 原料 净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。 做法 1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。 2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。 鸡汁鱼汤
如何炖鲫鱼汤给孕妇吃
如何炖鲫鱼汤给孕妇吃 孕妇在孕期的时候吃的食物是最有讲究的，为了防止孕妇因为饮食的原因而出现先兆流产的现象，孕妇一定要尽量避免接触，能够造成流产的物质，鲫鱼汤对于孕妇来说，不仅滋补功效非常好，而且还能够帮助孕妇养胃，避免孕妇的妊娠反应对胃造成伤害，那么该如何炖鲫鱼汤给孕妇吃呢? 怀孕后的吃食都要十分的注意小心，不能有一点点对宝宝有伤害的东西出现，就算是孕妇本人喜欢吃的食物，只要对宝宝不好，不管是孕妇自己还是家里人都不会让吃。家里一般是会给孕妇做一些营养充足的食物，多吃水果，也会给孕妇炖一些滋补的汤，鲫鱼汤就算最好的选择，那应该怎样炖给孕妇吃呢? 如何炖鲫鱼汤给孕妇吃 材料：木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量。 做法： 1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。 2、将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。 3、煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。 4、另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家
都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。 5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。 孕妇喝鲫鱼汤的好处 1.促进胎儿大脑发育。孕妈妈喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的，由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸，这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质，而且孕妇吃鲫鱼还可以有助于胎儿补脑的作用，具有补肝养目的作用，同时还有健脑的作用，孕妈妈不仅可以喝汤，而且还可以多吃鲫鱼肉，对自己和宝宝的发育都是有一定的帮助。 2.健脾利湿。依据中医的观念，鲫鱼有很高的药用价值，鲫鱼有很丰富的营养价值，对于健脾开胃益气有很大的帮助，而且还可以有疏通乳汁的作用，适合孕妇食用，而且还可以有减轻水肿的作用，所以是孕妈妈的首选。 3.滋补作用。鱼类的食物中含有大量的蛋白质和维生素，对身体有很好的补充的作用。鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用，而且还可以补充养分，对于抗病也有一定的作用，对于有高血压，肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用。 鲫鱼汤的做法有很多种，很好喝，做法也十分简单，但是就算是好喝也不能天天喝，会腻，而且喝多了也会上火，隔三差五的换着花样炖着吃也是一种不错的方法。不仅孕期和平时可以喝，
几种鱼汤的做法
几种鱼汤的做法 各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐！今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)! 由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下，看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下: 要做汤，任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡；然后多放点水用大火（一定要大火滚煮）一直煮；直到出锅之前再放盐。 不管什么鱼汤，用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。以上只是很一般的做法，不妥之处敬请高手指正！ 说说江浙沪人家常做的鱼汤： 鲫鱼：按以上原料，清煮或加白萝卜丝煮透。 黑鱼：炖豆腐。 鲶鱼（及其他无鳞鱼）：要用粗盐将里外反复搓洗干净。 大鱼头：劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。 带鱼：新鲜的话，建议清蒸，或者烧萝卜汤；不太新鲜，用盐腌后油煎，放进糟卤浸没，入冰箱浸透再吃。 小黄鱼：加葱姜料酒蒸熟剔骨，鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。 大黄鱼：煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼，很清淡。（如果不是行家不建议做，因为现在的大黄鱼又贵又假） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。 我们南方人是这样做的：1把剖好洗净的鱼在表面划两刀，注意不要太深，浅浅的就行，有助于入味；2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底3油热煎鱼，两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮，等汤变成奶白色（记住锅要用铁锅，鱼要煎金黄，否则汤就变不成很浓的奶白色）4把贴锅里的鱼和汤倒入褒，加水在火上慢慢褒，大约30分钟放调料和配菜，略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了，今天回家做哦... 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱
炖鱼头汤什么鱼头好
炖鱼头汤什么鱼头好 文章目录*一、炖鱼头汤什么鱼头好*二、鱼头怎么做比较好吃*三、喝鱼头汤有什么功效1. 炖鱼头汤什么鱼头好1、炖鱼头汤什么鱼头好 鱼头汤一般都是味道最好最鲜美的,所以选用的一般都是鲤 鱼的鱼头,一个是因为鲤鱼的鱼头很大适合用来炖鱼头汤,另外 就是鲤鱼肉很鲜美,鲤鱼的鱼头种含有丰富的微量元素和矿物质 元素,炖汤的时候能释放到汤中,当然,自己在家炖鱼头汤的时候 可以在里面加一些黑木耳或者是红枣,既能帮助提升鲤鱼头汤的 鲜味又能有效地帮助补气养血,老人孩子都可以多喝一些。 2、鱼头和什么煲汤好喝 豆腐!豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼 头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身 健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。 3、鱼头的做法大全 3.1、炖鱼头汤 食材准备:豆腐,草鱼头,葱段,姜片,香菜,盐,胡椒粉。方法步骤:鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;鱼头
劈开冲洗血沫沥干,锅中烧水爆香葱段和姜片,然后放入鱼头煎至变色;加入足量多的水,大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁奶白,然后放入豆腐;转为小火慢慢熬煮,加入适量盐,胡椒粉调味,撒些葱段即可出锅。 3.2、酸菜炖鱼头汤 食材准备:鱼头1个,酸菜包适量,粉皮50克,猪肉片50克,香菇3朵,蒜苗少许。方法步骤:将鱼头去腮洗净,表面划上刀口,厨房纸吸干;香菇用清水泡发,洗净切丝,蒜苗摘洗后切段;酸菜切段,锅中放油烧热,下入鱼头略煎捞出;锅中放入葱段,姜片爆香后下入酸菜略炒,然后下入肉片炒匀;加入鱼头,香菇丝,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分钟;然后加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。 鱼头怎么做比较好吃做鱼头汤之前首先可以用热油将葱姜爆香放入鱼头煎一下这样就能不粘锅,然后加入清水小火慢炖,煮开后再改用文火再煮三十分钟即可,平时自己在家炖鱼头汤的时候可以在鱼头汤中加一些黑木耳,黑木耳既能帮助提升鱼头汤的鲜味还能有效的帮助益气补血,另外也可以加入一些红枣,也能起到补身的作用,鱼头种含有丰富的微量元素和矿物质元素,所以能有效地帮助补充体内的营养而且能帮助孩子有效的起到健脑的作用。
草鱼汤的做法
草鱼汤的做法 原料：大块草鱼头。 配料：葱、姜、香菜、红辣椒。 做法： 1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟； 2、姜切片红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用； 3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎； 4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮； 5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白； 6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的 美味鱼头汤就做成了 鲫鱼汤做法： 鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片 锅里放油将鱼煎一会 煎好的鱼放入适量水 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉 大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可 猪蹄的做法 1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作： (1).猪蹄切块后，用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 (2)备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入 锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 4、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 (2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 (3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 8、红烧猪蹄主料:猪蹄 调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 方法:(1).先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末.
怎样做红烧鲤鱼最好吃
怎样做红烧鲤鱼最好吃 鲤鱼的肉质非常肥美，而且比起普通的鱼，营养价值要更高一些，而且鲤鱼属于很不错的一道美食，不仅入口即化，而且肉质吃新鲜的口感是最好的，在做红烧鲤鱼的时候需要注意，方法的选择上非常的重要，还有是食材的搭配比例上，鲤鱼都知道会有很重的腥味，在红烧的时候要学会正确的方法，才能把鲤鱼中的腥味去掉。 特色 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，(诗经):"岂其食鱼，必河之鲤"。说的就是黄河鲤鱼。史料载:"孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。"汉时有"就我求珍肴，全盘烩鲤鱼"的赞美诗句。宋代医学家苏颂把"脍鲤"列为"食品上味"。 据《三秦记》载:"龙门山，在河东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤鱼，自海及诸川来赴之。一岁中不过七十二。初登龙门，即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙。" 唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰:"黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。""凡鱼"能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有"点额"、"暴鲤"之灾。后世把在科场考试中名落孙山的人说成是"点额而还"。
做法 制作食材 鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 制作流程 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。 3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 主料: 鲤鱼一条 辅料: 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽，青红椒，白果数颗。 特点:鱼味鲜香 制作流程 1.配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 2.鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。
鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼怎么做好吃 鲫鱼是很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，尤其它含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多，对一些患者在身体调理的时候，都是可以选择鲫鱼进行，那鲫鱼怎么做好吃呢，常见就是鲫鱼汤，这样的制作方法，把鲫鱼的独特味道制作出来，而且这样制作方式，汤中的营养价值也是很高的。 很多人在选择吃鲫鱼的时候，都是对鲫鱼怎么做好吃呢，都是不很了解，因此在制作前，也是需要对它的一些制作方法进行很好的认识，使得知道如何制作最佳。 鲫鱼怎么做好吃： 红烧鲫鱼 材料：鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗 做法： 1、鱼洗净切花刀，为了入味。 2、锅烧热，放入油，大火。 3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。 5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。 6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。 清炖鲫鱼 材料 主料：鲫鱼400克， 辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克， 调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克 做法 1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。 2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。 3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。 4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。 通过以上介绍，对鲫鱼怎么做好吃呢，都是有着很好的了解，在对鲫鱼制作的时候，都是可以选择以上方法，不过要注意的是，在对鲫鱼制作的时候，在食材选择上，也是要合理搭配，这样吃的时候，利于人体健康发展。
手把手教你做21种最好喝的汤
手把手教你做21种最好喝的汤， 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在春夏季，汤既能助人滋润，又能使人的胃口大开。 一、养颜减肥鸡汤 (脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝) 功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。 材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。 作法： （1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。 （2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。 （3）红枣去核备用。 （4）冬瓜连皮切块。 （5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。 咱们接着说~
二、鲜香菇豆腐汤 (身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝) 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。 材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。作法： （1）猪肉洗干净切片，飞水。 （2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。
三、冬瓜发菜美腿汤 （腿部肿胀的人最应该喝) 功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。 材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。 作法： （1）猪肉洗干净，切块，飞水。 （2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。 （3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。 （4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。 四、鲤鱼补血瘦身汤 (身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝)
炖鱼怎么做 告诉你鱼要这样炖才好吃(5)
炖鱼怎么做告诉你鱼要这样炖才好吃(5) --> 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。 制作方法 1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2、调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，
白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。 糯米炖鲤鱼 材料：鲤鱼一条，糯米100克。 调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。 做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。 ②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。 ③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。 ④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。 炖鱼是一道菜名，它主要是由鱼和肉一起烹制而成的一道菜，它的做法有很多，那么你知道炖鱼怎么做好吃吗?今天小编就向大家介绍炖鱼怎么做才最好吃，赶紧来学习一下吧! 目录 1、炖鱼怎么做 2、清炖鱼的家常做法 3、猪肉炖鱼怎么做 4、儿童吃炖鱼怎么做 5、家常炖鱼怎么做 6、清炖鱼汤的做法 7、清炖泥鳅怎么做8、孕妇吃炖鱼怎么做
土豆鲫鱼汤的简单做法
土豆鲫鱼汤的简单做法 大家知道什么是土豆鲫鱼汤吗，土豆鲫鱼汤其实就是用土豆加上忌廉来炖至的一种汤，好吃营养，也非常的健康，如果我们想要一个更加健康的身体，那么这个汤也是其中的一种，也能帮助我们养生，养生汤吃了之后对我们的身体是非常不错的，而这个土豆忌廉汤的做法是一件比较麻烦的制作方法，但是其实耐心做的话也会成功的，下面我们来看看这个土豆忌廉汤的做法。 做法一 做法： 1.打开电磁炉，将平底锅放到炉上预热，热了以后放入黄油。 2.待油热后放入切好片的蘑菇，红萝卜粒，青豆，土豆粒翻炒几下。 3.将淡奶油倒入锅中，搅拌，混合均匀。再倒入鲜牛奶。 4.将锅中的淡奶油、牛奶和蘑菇，红萝卜粒，青豆，土豆粒的混合物倒入豆浆机，搅打粉碎。 5.将混合物重新倒入锅中加热，并加入盐和鸡粉，搅拌。 6.出锅就可以吃。自己做的忌廉汤，味道一点也不逊于西餐厅里吃到的汤呢。 而且营养也蛮丰富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。颜色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡当然喜欢啦。 正好，我所用的材料都是囡囡平时喜欢吃的呢!如果大火吃，想土豆鲫鱼汤 土豆鲫鱼汤的做法
用鲫鱼来熬汤的时候有很多食材都是可以放进去的，鲫鱼汤里面还可以放入土豆，用土豆来做的鲫鱼汤会比较好吃，味道也更加的香浓，土豆的淀粉含量比较高，熬汤的时候吃着这厚厚的淀粉会觉得好吃还爽口，但是土豆在炖汤的时候最好是切厚一点，这样土豆在炖汤的过程中才不容易煮烂，外观也更美，那么这个土豆鲫鱼汤的做法有哪些? 做法一 方法: 1.鱼清理内臟后用少许酒胡椒粉盐淹制10分中; 2.番茄切小粒土豆切小块待用; 3.如怕鱼腥可先把鱼煎至金黄盛出;如不怕就不必经此程序; 4.準备一个大汤锅将土豆先放入加2片姜注入8成满的水一起煮; 5.另用一煎锅注入少许油将蕃茄番炒(中火)放少许盐酒糖拌炒至成番茄酱(大概数分中即可); 6.将炒好的蕃茄倒入汤锅中待大开后放入鱼一起煮30~40分中关火前放入少许盐调味即可. 7.一份无添加的靚汤就做好了. 做法二 1.先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。 土豆炖鲫鱼的做法22.加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入土豆。 土豆炖鲫鱼的做法33.待土豆能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。
如何煲汤才好喝又营养
如何煲汤才好喝又营养 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤是人们经常做的事，当然指的也是一些比较关注养生的人，大家都知道这种汤非常有益于健康，但如果不会煲汤的话，那么是否还有没有功效就难说了。要想使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。 煲汤要素 1、食材 新鲜并不是传统的“肉吃现杀，鱼吃跳”的新鲜。这里所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3-5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。 2、炊具 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。 3、火候 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。 4、配水 原则上，煲汤时加水应以浸过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。时间要得当。煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主材，就更不宜煮太久。 5、调味 如果喜欢清爽喝原味品，可不加调味品，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。 煲汤秘诀 1、鲜 熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有用冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固。酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。
简单孕妇清炖鱼汤的做法大全
★简单孕妇清炖鱼汤的做法大全 简单孕妇清炖鱼汤的做法大全。孕妇喝清炖鲫鱼头是非常好的，不仅对胎儿大脑发育有益还可以增乳通乳，滋补养生，下面给大家总结一下常见的孕妇鱼汤。 一、花生鱼头汤 孕中期的准妈妈喝花生鱼头汤。此汤中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。 食谱原料 主料：鲢鱼头(300克) 花生仁(生)(100克) 辅料：腐竹(10克) 枣(干)(10克) 姜(10克) 调料：盐(3克) 植物油(15克) 制作方法 1. 花生肉洗净，用清水浸半小时;支竹1条洗净，浸软切小段;红枣(去核)洗净。 2. 鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。 3. 把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味供用。 适用人群 孕中期的准妈妈 健康提示 此汤菜具有益气养血，清补脾胃的作用。 二、补脑鱼头汤
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克 调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 做法： 1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。 2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。 3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。 烹饪提示: 在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。 鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。 三、鲫鱼汤 材料：鲫鱼。 做法： 1.平锅放油，两面略煎鲫鱼。 2.放入开水及姜片，大火煮5分钟。 3.改小火，加入红枣，煨制15分钟。 4.放入少许鸡精提鲜，出锅。 〖营养分析〗 产后妇女若炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，更加 适合产妇食用。
剩下的鱼汤做什么好吃
剩下的鱼汤做什么好吃 平时做的鱼汤，如果一顿没有吃完，如果这样扔掉确实比较可惜，这时候可以把剩下的鱼汤加入其他的一些食材，让鱼汤再次发挥比较美味的特点。比如说家里有豆腐，可以放了半块豆腐，或者放入一些青菜，吃起来也是比较美味的，下面我们来了解一下剩下的鱼汤做什么好吃。 剩下的鱼汤做什么好吃 1、干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。 2、炒锅热油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，捞出鱼骨不要。 3、倒入豆腐条煮开，加入水淀粉、鸡蛋煮开，最后加盐和胡椒粉调味。 4、碗中放入香菜末和香油，冲入煮好的汤。 鱼汤的做法 一、炖鱼汤 材料 小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精 做法 1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。 二、奶白鲫鱼汤 材料 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分; 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香; 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制; 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖; 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟; 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重; 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观; 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
好喝的清炖鲫鱼汤简单做法是什么
好喝的清炖鲫鱼汤简单做法是什么鲫鱼是一种比较常见的食材，由于鲫鱼具有利尿消肿和通乳的作用，很多孕妇在生产时候乳汁少或者没有乳汁的情况下都会做清炖鲫鱼汤喝，清炖鲫鱼汤做法简单，味道鲜美，具体极高的营养价值，但是在感冒的时候不宜多喝，鲫鱼也不可以和大蒜一起食用，下面就是清炖鲫鱼汤简单做法。做法一：食材： 鲫鱼 做法： 1.鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。煎过后鱼是这样的。 2.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。做法二：食材： 鲫鱼、豆腐 做法： 1.将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。 2.豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。用小火炖20分钟
左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。烹饪技巧： 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。 2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。 3.一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。 4.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。 5.吃鱼前后忌喝茶。 鲫鱼汤营养价值： 1.鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 2.经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 3.尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不
手术后财鱼汤的做法
手术后财鱼汤的做法 财鱼少见的一种鱼类，制作成汤应该会更加的营养。生病手术的人们，对于后期的营养补充是非常必要的。尤其是饮食方面，因为饮食一定要健康，营养，补充身体之前所受到的伤害。那么最好的食物应该是汤，特别是可以喝财鱼汤。只是财鱼比较少见，制作汤的方法比较复杂。那么手术后财鱼汤的做法有哪些呢？ 想要做出一道美味的黑鱼汤并不难，以下是黑鱼汤的做法。 材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。 1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。 2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底。 3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。 4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味。 5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅。 黑鱼汤的营养价值 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉 黑鱼是人们非常熟悉的，可是大家就算经常吃它，也知道它
对人体有益，但是却不知道它对人体有何作用。其实黑鱼药用价值极高，它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。 另，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。 黑鱼汤还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可多喝黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
元鱼汤的做法是怎样的【养生食谱大全】
元鱼汤的做法是怎样的 文章导读 \n \n很多人都爱喝鱼汤，有各种各样的鱼汤，也有各种各样的做法，元鱼汤 是很多人都喝的，味道鲜美，营养价值高，是不少人心中的首选，下面为大家介绍元鱼汤 的几种做法，都很好学，做法简单，一学就会。\n \n \n \n \n \n \n主料：元鱼、葱、 姜、蒜、辣椒、盐、料酒 \n \n \n制作方法：\n \n \n1、元鱼背朝下，待它头伸出后 去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。\n \n \n2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。\n \n \n3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅 后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。\n \n \n枸杞山药甲鱼汤\n \n \n原料：甲鱼800克，枸杞子 30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。\n \n \n 制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。\n \n \n功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、 抗衰老的作用\n \n \n 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好 的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。\n \n \n一、鲫鱼砂锅： \u3000\u3000原料：河鲫鱼3条，玉兰片 200克，盒装豆腐 2盒，鲜蘑菇 200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味 精 15克，鸡精20克，胡椒粉 3克，料酒20克。\n \n \n制作方法：\n \n \n(1)玉兰片 切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。\n \n \n(2)姜 蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。\n \n \n(3)河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金 黄色取出。\n \n \n(4)炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤， 放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。\n \n \n二、豆瓣鲫鱼\n \n \n【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。\n \n \n 【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉 15克，细盐2克，郫县豆瓣酱 40克，肉汤300 克，熟菜油500克(约耗150克)\n \n \n【制作过程】\n \n \n1、将鱼洗净，在鱼身两面 各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。\n \n \n2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。\n \n \n3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。 烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。\n \n \n元鱼汤的做法很多，不同人有不同 的喜爱，根据自己的口味，做一道美味的元鱼汤是非常好的，既营养又健康，为家人做一 碗元鱼汤，一定很有成就感，同时又为家人补身体，神是一个不错的选择。不用花太多时间，材料也好买，做法也不难。\n \n
花鱼汤的两种家常做法
花鱼汤的两种家常做法 花鱼汤也是我们常常会做的一种汤类，我们知道这种汤要怎么做吗?你们了解多少呢?其实对于这种花鱼汤的做法是有很多的，我们能知道是有很多的，在这里只能给你们介绍两种，下面就来看看花鱼汤的两种家常做法吧!一起来看看吧! 一、红萝卜无花果花鱼汤 制作材料 主料：猪肉(瘦) 香菜红萝卜辅料：无花果红萝卜无花果花鱼汤做法步骤
烹饪方法 1. 红萝卜去皮，洗净切厚件; 2. 芫荽(香菜)洗净，不用切; 3. 无花果洗净，切片; 4. 瘦肉煮5分钟，洗净; 5. 花鱼(鳜鱼)洗净，抹干; 6. 烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起; 7. 加水适量煲开，放入所有材料煲开，慢火煲3小时，
下盐调味即可。 健康提示 清肠明目、润燥、益气延年。 食物相克 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 二、虫草花花鱼汤
简介 虫草花一般在菜场是和蘑菇类在一起，因为它非虫非草，而是一种菌类。喜欢用来煲鸡汤，黄色的油花配着鲜艳的虫草花，让人忍不住地想喝一碗。恰逢没有老鸡，就用了三文鱼头，也一样的美味，往日的白汤变成了黄色，也算一个变化吧。 用料 三文鱼头半片 冬瓜适量 虫草花一把
虫草花鱼汤的做法 鱼头洗净，控水。油锅放少许油，放鱼头进去，两面煎一下，放葱段、姜片，料酒，然后加开水，大火煮开。移到煲汤锅里，加入洗净的虫草花，煮30分钟左右，放冬瓜块，煮20分钟，加少许盐、香菜调味即可。 主料：红萝卜 640克鳜鱼 400克香菜 100克猪肉(瘦) 480克 辅料：无花果 150克 调料：盐 3克花生油 15克各适量 1.红萝卜去皮，洗净切厚件; 2.芫荽(香菜)洗净，不用切; 3.无花果洗净，切片; 4.瘦肉煮5分钟，洗净; 5.花鱼(鳜鱼)洗净，抹干; 6.烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起; 7.
手术后吃柴鱼汤做法
手术后吃柴鱼汤做法 大家应该都知道人们在做完手术之后身体素质就会变得比较虚弱的，那么对于营养的摄入方面要求就要更高一些的，需要更多更有营养的食物摄入才能够保证自己身体恢复速度变得更快一些的，比方说柴鱼汤，这种鱼汤的营养价值是非常丰富的，制作方法相对来说也不是那么复杂的，只要是处理好鱼肉就可以让烹饪变得更加轻松一些。 制作材料 主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克 辅料：枣（干）20克 调料：盐2克,姜3克 制作方法 1.节瓜刮去皮，洗净。 2.红枣洗净去核。 3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。 4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。 5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。 食谱营养 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、
脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。 问题分析：柴鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼含肉率高，骨刺少，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效 意见建议：外科手术后，具有食用柴鱼汤生肌补血，促进伤口愈合的作用，但是该汤不可鞥对突出的椎间盘具有恢复作用，椎间盘突出主要用牵引和手术治疗