模块1：幸运混合咖啡公司

幸运混合咖啡公司

幸运混合咖啡公司（Favored Blend Coffee Company）是一家享有盛名的咖啡生产商，它的产品销往全国各地的消费者及企业。销往消费者市场的咖啡用幸运混合的品牌通过批发商、连锁店及其他百货商店零售商进行。销往企业市场的咖啡则由公司直接销售，或用最佳混合的品牌通过中间商销售。除了包装大小及风格的不同以外，两种品牌的产品生产线是一模一样。不管是幸运混合还是最佳混合牌的咖啡，都提供包装大小不同的研磨咖啡和速溶咖啡。两种混合咖啡由同样的生产工厂生产，由同样的物流系统配送。

在1990年之前，幸运混合咖啡公司一直生意兴隆、发展迅速。销售增长速度为平均每年5%。虽然利润的增长率没有销售的增长率高，但也呈现出向上的势头。在1990年的年终管理会议上，管理层对销售及利润上的持续增长可能表示乐观的态度。然而，到了1992年中期，这一乐观态度遭遇到严重的挫折，虽然幸运混合的两大产品销售额继续增长，但1991年的利润额却大幅下降，在1992年的第一季度里，公司尝到了自1929年以来第一次的亏损滋味。业务数据分析清楚地表明，利润下降的一大主要原因就是物流成本。与1990年相比，1991年的运输成本上升了4个百分点，库存成本上升了3个百分点，到1992年第一季度为止，成本的上升趋势还未能有所扭转。比起1990年，1991的年底成品库存量上升了8个百分点。到1992年第一季度末，因为生产计划的减少，库存被迫进行调整。

1992年4月，幸运混合公司的总经理及首席执行官史密斯（Smith）先生召开了一次全体管理层会议。虽然整个小组都意识到在物流上存在着问题，但当大食品连锁商店将幸运混合咖啡从它的商品清单中清除出去时，这个问题上升到了一个新的高度。大食品连锁商店的首席执行官通知了史密斯先生，传言幸运混合咖啡公司存货供应量不足，再加上极不稳定的送货情况，这才迫使他们做出此决定。由于幸运混合咖啡公司的管理小组显然没有能力扭转目前的不利情况，史密斯先生接受了董事会的意见，决定请独立咨询师来对公司及其配送结构进行研究和分析。

在四月份的会议上，史密斯公布了他的决定，雇用物流专业公司——艾伯管理咨询公司（Able Management Consultants）的服务。市场部副总裁对此决定举双手赞成。但配送服务总监及财务副总裁对此却持反对意见。在他们看来，只要在全公司范围内实行适当的拥有食品分销领域的足够知识，能足以进行一项有意义的调查。双方进行了激烈的讨论，在某一时刻，生产部的副总裁这样评论道：“我们最不需要的就是更多的理论；上次我们所请的所谓专家在这里度过了三周时间，然后告诉我们一些我们早就知道并且告诉过他们的东西。我们需要的是行动，不是研究。”两个小时的讨论以后，史密斯用下述评价结束了这次会议：你们中的一些人对于顾问的评价也许是对的，但坦白地说，我觉得你们在进行自我防卫，你们所列举的事实不能支持你们的观点，而现实情况正在越变越糟。我会致电给艾伯的总部，因为我和他们很熟，我会把这里的事实告诉他们，然后看看如果艾伯接手此事，他会有何种

安排。

案例情景

您就是艾伯咨询公司的领导者。史密斯先生将幸运混合所遇到的困难向您做了介绍，并给了您以下的情况简介。您的首要任务就是回答在此案例后所列出的问题。

史密斯向艾伯管理咨询公司领导者提交的情况简介

幸运混合咖啡公司的产品销往全国，在费城，新奥尔良及洛杉矶都经营着加工厂。每一家工厂基本上向国内固定范围内的地区供应产品。这些综合加工厂的经营内容包括接受从海外运抵的生咖啡，对其进行混合、烘烤、研磨、加工及包装，然后发货。一旦包装完成，咖啡要么就被直接运往客户所在地，要么被运往遍及整个市场领域的各家仓库，等待发货。通常在生产过程中，总是先生产统一大小包装的产品，直到满足了每周需求量以后再按计划加工其他大小包装的产品。

近几年，因为扩大了生产能力，将更多的空间用于放臵生产即溶咖啡的设备，使得每个加工厂的库存空间及运输能力都受到了一定的削弱。虽然公司致力于在厂房、工厂范围内及周边地区寻找更多的空间，却毫无结果。作为空间不足的权益之计，配送服务部门热衷于使用铁路作为主要的运输方式，仅仅因为他们发展装满的车厢，能将其用作临时仓库。为了这一增加的空间，公司所要支付的费用不算很大，因为在延期运货的相关报价中有48小时的免费空间，再加上所有的加工厂都要早上8点开工。这样一来，在计算延期运货相关报价中有48小时的免费时间，再加上所有的加工厂都要早上八点开工。这样一来，在计算延期运货相关费用之前，公司可以有几乎三天的免费库存时间。H·J·斯彼得（H·J·Speedy）先生是幸运混合咖啡公司配送服务部门总监，他对自己利用了这一政策感到非常自豪，并多次在公司会议上提到这一点。

虽然咖啡的消费量基本上是可以预测的，但来自客户的订单依然是显得反复无常，因此不管是直接从工厂或是从仓库的出货都没有规律可言。公司试图对订单情况进行预测，然而，结果却并不理想。当工厂没有足够库存空间时，配送服务部门尝试着利用仓库作为出货的阀门。公司总共使用了30家公共仓库用于货物的配送。

然而，虽然有计划中的供应安排，但是一些仓库的超裁情况十分严重，而另一些却依然显得空空荡荡。在任何时候，在任一仓库，幸运混合及最佳混合这两种品牌的咖啡总不能达到令人满意的组合，也没有足够的不同包装和不同研磨等级的产品。结果，为了满足客户的需要，往往要在仓库间紧急运输产品。

配送的物理模式多年来一直是市场部与分配服务部之间矛盾的源头。通常情况下，使用以下两种配送方式：

1. 从工厂向客户直接送货，大多使用整车送货的方式，较少使用零担送货的方式。

2. 使用整车送货方式将产品从工厂送至位于市场所在地的公共仓库，再使用零担送货

的方式将货物从公共仓库送到客户所在地。

从工厂向客户整车直接送货的方式曾经非常重要，因为总体而言其成本较低，因而很受配送服务部门的欢迎。但是，近年来在商界，降低存货水平的原则普遍流行，为了与此趋势靠拢，客户们对于购买足够保证整车送货量的大批货物有些迟疑。配送服务部门遇到了越来越多的客户关于使用货车及时递送小批量货物的要求。从1991年与1981年的货运量报告对比中，可以看到这一趋势的发展势头。在1981年，公司所有加工厂生产的咖啡中，80%是通过铁路运输方式发送到客户所在地，只有20%是通过货车发送的。到了1991年，这个比例正好相反。

史密斯先生花了大量的时间与配送服务部门及市场部门一起工作，试图找到解决成本日益攀高问题的途径。总的来讲，配送服务部门认为市场部没能启动行之有效的价格激励机制来鼓励大批量采购；同时，销售人员又纵容客户过度地指定货运的条件和路线。而市场部又反过来提出，问题的源头是日益增多的私营竞争对手以及其他各种全国知名的咖啡品牌。“竞争使得客户对服务的需要提高了，我们没有其他的选择，如果我们想要做成这笔生意，就一定要努力达到这样的服务水平。”

问题

1.如果艾伯公司得到了这项任务，在修补幸运混合公司经营漏洞的时候，哪一种物

流系统的设计原则会给予他们指引和帮助？

2.史密斯先生相信艾伯管理咨询公司应该有能力处理这样一个来自食品行业的任

务，那么各物流系统之间是否有足够的相似性能支持他的这一感觉呢？你作为艾

伯管理咨询公司的总经理，将向幸运混合公司管理层提出什么事实、原理或一般

性的理由来获取这项任务？

3.幸运混和公司全国各地共有30家仓库，却依然经常要在仓库间转运货物，或在时

间紧迫的情况下，从工厂向客户发货，那么您认为导致这一情况的原因是什么呢？

请尽可能明确地指出导致各个仓库备货种类花色上的不同的实际原因。

4.配送服务部门使用火车皮当作仓库，您认为他们的这一政策会给整个系统带来怎

样的影响？同时，也请考虑到运输费用及仓库的租赁费用近来都有所增加的事实。