_食品科学_2015年总目录_

《食品科学》2015年总目录

专家约稿

2015年度国家自然科学基金食品科学学科

项目申请和资助情况分析 ...............................刘源等(23-1)基础研究

鸭胸肌肉加热过程中肌动球蛋白解离研究.........邓少颖等(1-1)煎炸猪油掺杂比例对猪油低场核磁共振

弛豫特性及脂肪酸组成的影响.........................赵婷婷等(1-6)啤酒花多酚提取物体内外抗氧化活性研究.......路欣等(1-13) Mechanisms of Chlorophyll Breakdown in the

Drying of Green Prickleyashes

(Zanthoxylum schinifolium Zucc.)

with Damaged Oil Vacuoles ..............KAN Jianquan et al. (1-19)柠檬酸及单糖复合钾离子对大豆种皮多糖

凝胶性质的影响 ................................................刘俊山等(1-27)猪肉腌制过程中的传质动力学研究....................郭丽媛等(1-31)精白保胚米发芽过程中米谷蛋白及其

氨基酸的变化.....................................................李向红等(1-37)蟠桃品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价 ...........焦艺等(1-41)普洱茶晒青样游离氨基酸和色泽差异研究.......刘兴勇等(1-46)脂肪酶对中式香肠脂肪降解、氧化和

风味的影响.........................................................封莉等(1-51)干莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较...王发祥等(1-59)高静压加工对新鲜蛋液微生物及品质的影响...白洁等(1-64)陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及

分级体系的构建 ................................................马玉娟等(1-69)伊拉兔生长过程中肉品质特性变化....................夏启禹等(1-75)不同品种苹果籽总酚含量与

抗氧化相关性研究 ............................................徐颖等(1-79)干燥方式对菊苣根多酚含量和抗氧化

活性的影响........................................................尚红梅等(1-84)低氧与低温胁迫对发芽玉米籽粒中

γ-氨基丁酸富集的影响....................................尹永祺等(1-89)水溶性和醇溶性红曲色素的光稳定性 ...............张庆庆等(1-94)高压腌制对鸡胸肉微观结构的影响....................冷雪娇等(1-99)明胶吸附单宁酸的机理探讨及其在

蓝莓汁脱涩中的应用.....................................何中秋等(1-104)方格星虫多糖的分离纯化及单糖组成 ............董兰芳等(1-109)乙醇-水溶剂中阿斯巴甜溶解度及

介稳区的研究..................................................祁慧晨等(1-113)苦荞凝集素的纯化及性质鉴定 ..............................申剑等(3-1)甘蓝苗生长过程中主要生理生化变化 ................王志英等(3-6)添加不同粉碎处理香菇粉对面团

流变学特性的影响............................................张月巧等(3-12) Ca2+、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中

肌动球蛋白解离的影响 ...................................邓少颖等(3-18)雅安藏茶对脂肪酶的抑制作用 ............................边金霖等(3-23)姜辣素对培根风干成熟过程中微生物及

生物胺形成的抑制效应 ...................................王永丽等(3-29)酶解缫丝蚕蛹蛋白抗氧化肽的分离与

稳定性研究.........................................................丁顺杰等(3-35)没食子酸对猪胰α-淀粉酶和蛋白酶的

抑制作用 .............................................................秦昱等(3-41)超高压处理对泡椒凤爪微生物与品质的影响...张隐等(3-46)酪蛋白酸钠-葵花籽油协同对乳化

品质特性的影响 ................................................王晓娟等(3-51)川红工夫加工过程多酚类物质及其

相关酶的变化规律 ............................................罗理勇等(3-57)高静水压处理对牛初乳中IgG的影响 ...............任杰等(3-63)微波辐射下木薯淀粉结构与性质的变化 ...........石海信等(3-68)嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH2抑制

大肠杆菌作用机理的探讨 ...............................赵瑞香等(3-75)兔肉宰后成熟过程中理化性质的变化 ...............王振华等(3-80) LED光源对芽期苦荞黄酮合成的影响...............雒晓鹏等(3-86)血管紧张素转化酶抑制二肽抑制ACE作用的

柔性分子对接.......................................................管骁等(5-1)巢湖蓝藻酸性多糖的理化性质及其

体外抗氧化作用 ..................................................李志平等(5-7)过氧化氢诱导的罗非鱼皮胶原纤维降解过程（Ⅱ）——降解过程中产物组成与性质的变化.......刘小玲等(5-13)不同食用菌菌糠多糖的组分分析与

抗氧化活性评价 ................................................张颖等(5-18)土壤类型对樱桃番茄VC含量及其相关

酶活性的影响.....................................................包天莉等(5-24)木聚糖酶对冷冻馒头老化特性的影响 ...............王显伦等(5-29)干燥方式对苹果幼果干酚类物质及其

抗氧化性的影响 ................................................陈玮琦等(5-33)外源镧对不同品种黄瓜镉积累及

镉化学形态的影响 ............................................陈蓉等(5-38)糙米发芽过程中淀粉功能特性的变化 ...............赵黎平等(5-45)大蒜中γ-谷氨酰半胱氨酸衍生物对食品

加工中晚期糖基化终产物的抑制作用..........刘玲等(5-50)超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液

理化特性的影响 ................................................常海霞等(5-56)

马兰中酚类的分离纯化及其抑制

蛋白糖基化的研究............................................朱晓琳等(5-61)单环刺螠内脏多糖结构的分析及其对

脂质过氧化物的清除作用 ...............................朱森君等(5-67)盐法提取豌豆分离蛋白凝胶特性及影响因素.......单宏(5-72)乙酰化二淀粉己二酸酯与豆浆体系在腐竹

揭膜中的相互作用机理 ...................................谢丽燕等(5-77) L-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的

结构与理化性质 ..................................................李晓娜等(7-1)不同产地尖顶羊肚菌多酚组成及

抗氧化活性研究 ..................................................卢可可等(7-6)干热处理对米糠蛋白结构与功能特性的影响...王长远等(7-13)干燥方式对芡实功能性成分含量及

抗氧化活性的影响 ............................................王红等(7-19)木聚糖酶对面团流变性和热力学特性的影响...王显伦等(7-26)番木瓜中短波红外干燥特性 ................................高鹤等(7-30)芋头浆的流变特性 .................................................余振宇等(7-36)高甲氧基果胶对酸性大豆蛋白体系的

稳定机理 .............................................................李新新等(7-41)硒对常见蔬菜种子萌发的影响及

在植株中的分布 ................................................胡婷等(7-45)脱脂糯小米米糠粉对面团流变学性质及

馒头品质的影响 ................................................邓利等(7-50)微波预处理对草鱼鱼肉蛋白消化及其产物

抗氧化活性的影响 ............................................涂宗财等(7-56)超声波强化热风干燥梨片的干燥特性 .................刘云宏等(9-1)外源蔗糖对萝卜幼苗品质及

代谢酶活性的影响..............................................赵晓帼等(9-7)南酸枣皮中酚类化合物体外模拟消化与

溶剂提取的比较研究........................................李俶等(9-12)芋艿分离蛋白质的流变特性 ................................王教飞等(9-17)乳状液的组成及油滴粒径对β-胡萝卜素

生物接近度的影响 ............................................张金迪等(9-22)蔬菜提取物对猪肉脯品质的影响........................李君珂等(9-28)芭蕉芋淀粉对米粉理化性质及

粉丝品质的影响 ................................................孟亚萍等(9-33)亚临界水对卵清蛋白起泡性及

乳化性的影响.....................................................涂宗财等(9-39)辅料改善草鱼鱼糜凝胶性能的机理....................袁美兰等(9-44)龙陵紫皮石斛色素的提取及其稳定性 ...............杨晓娜等(9-49)醋酸酯木薯淀粉的特性及在速冻

水饺中的应用.....................................................杨安琪等(9-55)采用微射流处理改变番茄籽分离蛋白的

理化性质及结构 ................................................白雪等(9-60) pH值对大豆11S球蛋白结构和

表面疏水性的影响............................................魏冬旭等(11-1)苦丁冬青苦丁茶中咖啡酰奎尼酸类物质与

牛血清白蛋白的相互作用 ...............................徐冬兰等(11-6)大豆水分解吸-吸附等温线拟合模型 .............李瑞等(11-13)动态高压微射流对牛血清白蛋白

糖基化反应的影响 .........................................涂宗财等(11-17)裂壶藻渣酶解产物的抗氧化稳定性.................胡晓等(11-21)抗坏血酸/半胱氨酸体系美拉德反应形成

风味物质动力学 .............................................唐乐攀等(11-27)中国进口红葡萄酒香气特征与价格之间的

关联分析 ..........................................................胡竹韵等(11-33)热应激时奶牛血液中游离氨基酸流向与

乳蛋白下降的关系研究 ................................艾阳等(11-38)超微粉碎对香菇多酚组成及抗氧化

活性的影响......................................................张小利等(11-42)马铃薯淀粉废液超滤传质过程的研究 ............王霞等(11-50)马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶

降解的机制......................................................张献梅等(11-54)荞麦黄酮和荞麦糖醇对胰脂肪酶的

抑制作用 ..........................................................杨鹏等(11-60) 15 种柑橘果实主要酚类物质的体外

抗氧化活性比较 .............................................张华等(11-64)乳酸链球菌素与植酸大豆蛋白

复合膜的功能特性 .........................................杨万根等(11-71)品质改良剂对复合杂粮面包粉流变学

特性的影响......................................................杨雪飞等(11-75)多聚磷酸盐提取甘薯果胶的物化特性 ............梁新红等(11-81)魔芋不可逆凝胶的流变学性质 .........................宋倩等(11-86)沙棘籽渣酶解产物的体内外抑菌作用 ............陈彤等(11-91)重组脂肪氧合酶对面团流变性质及

面包品质的影响 ................................................任娣等(13-1)水分含量对马铃薯淀粉凝胶体系

脂肪吸收的影响 ................................................俞琳等(13-7)基于主成分与聚类分析的菜用大豆

品质综合评价..................................................宋江峰等(13-12)莲原花青素对含有不同饱和度脂肪酸的

乳糖-赖氨酸体系中晚期糖基化

终末产物的抑制作用.....................................吴茜等(13-18) Fe3+对大豆种皮果胶类多糖凝胶球

凝胶特性的影响 .............................................刘贺等(13-23)花椒麻素的抗氧化活性......................................游玉明等(13-27)微波处理对固相合成大豆分离蛋白-

乳糖糖基化接枝物的影响 ............................涂宗财等(13-32)不同发酵基质的酸面团对酵母面团体系面包

烘焙及老化特性的影响 ................................孙银凤等(13-37)鼠李糖乳杆菌胞外多糖S2的原子力

显微镜观察......................................................邵丽等(13-43)柘树果实的抗乳腺癌活性部分的提取、

分离及结构鉴定 .............................................曹春廷等(13-48)梅山猪与三元杂交猪肌内脂肪含量、μ-钙

蛋白酶和蛋白降解对嫩度的影响 ...............王娟等(13-52)基于模糊数学和聚类分析的鲜食葡萄品种

综合品质评价..................................................刘美迎等(13-57)

硫酸酯化修饰的油菜花粉多糖的

抗氧化活性......................................................姚秋萍等(13-65)苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化 ............陈春旭等(13-69)不同嫩化方法对鹅肉色泽的影响.....................高海燕等(13-74)不同品种肉羊肌肉的糖酵解潜力及其与

肉品质的相关性 ................................................马晓冰等(15-1)稠李花色苷的纯化及体外抗氧化活性 ...............刘剑利等(15-5)不同饲养条件对羊肉品质的影响.....................权心娇等(15-11)超声波对大豆分离蛋白结构及其形成谷氨

酰胺转氨酶改性凝胶性质的影响 ...............涂宗财等(15-15)预熟制对油炸猪肉丸品质的影响.....................尹茂文等(15-20)外界环境和食品体系对菊苣酸

稳定性的影响..................................................甘婧等(15-24)超滤对缫丝蚕蛹蛋白肽感官品质的影响 ........曾艺涛等(15-29)澳洲坚果壳色素的理化性质及稳定性研究....涂行浩等(15-35)脂肽类生物表面活性剂Surfactin的乳化性....戴超等(15-40)臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B

1

效果及

降解动力学研究 .............................................罗小虎等(15-45)影响精氨酸-还原糖模拟体系荧光性

晚期糖基化终末产物形成的因素.....................夏秋琴等(15-50)干燥方法对苦瓜降糖成分含量的影响 ............秦樱瑞等(15-56)发酵和焙烤对可可豆多酚、黄酮和

风味品质的影响 .............................................易桥宾等(15-62)大豆分离蛋白对速冻肉饼理化和

质构特性的影响 .............................................邓秀蝶等(15-70)糖基化对β-乳球蛋白结构的影响....................李晓明等(15-75)高静压和高压均质对豆渣水不溶膳食纤维的

改性及其功能的影响.....................................黄素雅等(15-81)鸟胺牛磺酸部分替代NaCl对灌肠

品质的影响......................................................刘学军等(15-86)红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及

活性成分鉴定.....................................................涂宗财等(17-1)金银花气调热泵干燥过程中绿原酸降解

动力学研究.........................................................罗磊等(17-7)土党参多糖铁配合物的制备及其理化性质....肖雄等(17-13) Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols and

Thea?avins of Varied Purities ....................LU Jike et al. (17-17)一株柴胡红景天中内生真菌的抗氧化活性....崔晋龙等(17-22)大豆7S和11S蛋白二级结构与表面疏

水性相关性的研究 .........................................刘春雷等(17-28)不同干燥方式对香菇品质及甲醛

含量的影响.....................................................苏倩倩等(17-33)连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的

抗氧化活性......................................................邱智军等(17-39)茶多酚与大豆分离蛋白的相互作用.................刘勤勤等(17-43)酒酿滤出汁对面包品质的改良作用.................黄璐等(17-48)真空滚揉腌制对伊拉兔肉品质特性的影响....王兆明等(17-54)氧化羟丙基木薯淀粉的流变特性.....................刘亚伟等(17-59)基于决策树雪花牛肉大理石花纹分级模型....梁琨等(17-65)干燥方式对桑叶降糖活性成分含量的影响....秦樱瑞等(17-71)野生桃金娘主要抗氧化成分及

其抗氧化能力..................................................罗爽妍等(17-77)水分含量对莲子淀粉回生影响及分子

动力学模拟分析 .............................................李雨露等(17-83)真空低温油炸和真空冷冻干燥对香菇脆片

品质及挥发性风味成分的影响....................高兴洋等(17-88)不同品种枣果实发育过程中多酚类物质、

VC含量的变化及其抗氧化活性 .................刘杰超等(17-94)亚麻籽中木脂素及其水解产物的分离、

鉴定和抗氧化活性 .........................................李欣等(17-99)黄秋葵果胶理化特性的研究 ...........................李加兴等(17-104)聚乙烯醇/凹凸棒石复合材料的制备与

性能评价 ........................................................胡盛等(17-109)影响沙蒿籽胶表观黏度的因素 .......................杨续金等(17-114)酪蛋白降解对牦牛乳硬质干酪苦味的影响.......王玲等(19-1)紫外光辐照对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和

T-2毒素的去除作用 .........................................邹忠义等(19-7)酸化处理对真鲷鱼糜凝胶性能的影响 ............郑严等(19-12) Effect of Geographical Location on Physical Characteristics and Chemical Compositions of Newhall Navel Orange

(Citrus sinensis (L.) Osbeck) ...................HU Deyu et al. (19-18)辉光放电等离子体对水溶液中棒曲霉素的

降解作用 ..........................................................孙艳等(19-29)不同体积分数乙醇沉淀桑黄胞内多糖的

理化性质及抗氧化活性 ................................周慧吉等(19-34)蛋清粉对小麦粉及挂面品质的影响.................罗云等(19-39)屠宰日龄对伊拉兔胴体和肉质量的影响 ........付庆等(19-44)两种工艺生产豆腐的营养成分与

品质特性的关系 .............................................于寒松等(19-49)鱼类加工制品蛋白质氧化程度分析.................陆玉芹等(19-55)利用差示扫描量热仪研究小米淀粉及

小米粉的糊化特性.........................................冷雪等(19-60)加热后兔肉中心温度的变化对其

品质特性的影响 .............................................王兆明等(19-67) 3 种预处理方式对双孢菇干制品

品质的影响......................................................刘宗博等(19-72)黄玉米籽粒发育过程中类胡萝卜素与

色泽的变化......................................................章园等(19-77)浸提法、超声波法和微波法提取紫薯

花色苷的抗氧化性比较研究........................朱璐等(19-83)大足黑山羊宰后成熟过程中感官与

理化性质的变化 .............................................张聪聪等(19-89)响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集

γ-氨基丁酸的培养条件.................................朱云辉等(19-96)变性淀粉对非发酵面团冻融品质的影响 ......杨震等(19-101)花椒吸附等温线及热力学性质 ............................邱光应等(21-1)青钱柳多糖的乙酰化修饰及抗氧化活性 ...........王之珺等(21-6)焦亚硫酸钠对酵母细胞的毒性作用.................乔瑞芳等(21-10)

两种干鲍样品复水涨发过程中质构及

流变学特性......................................................刘凡等(21-15)玉米淀粉对油炸外裹糊鱼块品质的影响 ........翟金玲等(21-20)昆仑雪菊黄酮类化合物的抗氧化

相互作用研究..................................................丁豪等(21-26)采用GS1系统建立非转基因大米

制品溯源体系..................................................王醒宇等(21-33)新疆药桑中稀有黄酮桑根酮M的分离鉴定及其

抗氧化活性分析 .............................................向伟等(21-37)基于心理物理学的食品硬度

参比样建立研究 .............................................赵镭等(21-41)茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶活性的

抑制作用 ..........................................................刘天囡等(21-46)超声波处理对低嘌呤脱脂豆粉巯基含量、

疏水性及粒径分布的影响 ............................崔素萍等(21-50)干鱿鱼Peleg复水模型的建立与

复水品质特性..................................................王珊等(21-56)猪心肌高铁肌红蛋白分子结构解析.................李亚东等(21-62)青香蕉粉饼干感官品质评价及其消化性能....李明娟等(21-68)泡椒牦牛黄喉感官评价描述词的建立 ............王莉等(21-74)大足黑山羊宰后成熟过程中肌原纤维蛋白

功能性质的变化 .............................................王晓君等(21-79)改性条件对凹凸棒石/魔芋葡甘聚糖

复合材料力学性能的影响 ............................胡盛等(21-85)黑大蒜和鲜大蒜中可溶性蛋白成分的

比较研究 ..........................................................鞠秀云等(21-90)鲢鱼卵中两种高分子半胱氨酸蛋白酶

抑制因子的纯化与鉴定...............................李树红等(23-6)超声局部效应对咖啡酸稳定性及

抗氧化性的影响.........................................朱攀攀等(23-12)原料乳中氧氟沙星残留量对S. thermophilus grx02发酵乳质构及流变特性的影响.................陈霞等(23-18)超高压对木瓜蛋白酶构象及

酶活力的影响.............................................刘平等(23-23)猪五花肉红烧过程中脂肪和脂肪酸的

变化规律.....................................................刘登勇等(23-28)超高压对肌球蛋白-海藻酸钠-氯化钙混合

凝胶特性的影响.........................................史可夫等(23-33)分子对接和荧光光谱法研究麦角甾醇与

牛血清白蛋白的相互作用.........................张蕊等(23-38)橘皮素的提取分离、改性及对人体肝星状细胞

LX-2的抑制作用 .......................................徐兰英等(23-43)超高压对虾蛄脱壳及加工性能的影响..........贾莹等(23-47)乳清蛋白减少油炸外裹糊鱼块油脂

含量的研究.................................................翟金玲等(23-53)氨基酸对葡萄糖、半乳糖模型产生

呋喃的影响.................................................洪涛等(23-58)大菱鲆背腹部肌肉基本组成、质构及

加工特性.....................................................王垚等(23-64)小白菜硝酸盐含量与NO

3

－/NH

4

+及氮代谢

关键酶的相关性.........................................迟荪琳等(23-70)不同热处理过程中鲜食甜玉米类胡萝卜素

含量变化研究.............................................李大婧等(23-78)四川引进茶树品种的红茶适制性及

制茶品质初探.............................................陈玖琳等(23-83)啤酒酵母细胞液脱腥处理对兔肉物理化学

性质的影响.................................................王亚娜等(23-89)冻干圣女果粉的水分吸附性质及

玻璃化转变温度.........................................刘华等(23-95)大米镉结合蛋白的分离及理化特性............刘珊珊等(23-100)解冻后兔肉待加工过程中肌原纤维蛋白

功能性质的变化.......................................林静等(23-105)油茶籽油加工过程中理化性质和

营养品质的变化.......................................邓龙等(23-111)黄河鲤鱼鳞明胶消化过程中的抗氧化活性....肖枫等(23-116)解冻后兔肉待加工过程中理化指标与

菌落总数的变化.......................................王晓君等(23-121) 3 种猪肉的品质分析.....................................许沙沙等(23-127)细胞壁组分及酶活性与清见果实

囊衣绵韧的相关性...................................高婧斐等(23-131)制粒对柑橘全果果粉酚类物质及

抗氧化活性的影响...................................郑巧等(23-136)反应条件对葡萄糖/苯丙氨酸和葡萄糖/丙氨酸

Maillard模型体系挥发性产物的影响 ....何保江等(23-143)工艺技术

微波辅助萃取人参总皂苷与单体皂苷

含量分析 ...............................................................郭双双等(2-1)响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素的

分离工艺 ...............................................................李新莹等(2-7)具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹

蛋白酶解液脱色工艺优化 ...............................农珍妮等(2-12)树脂对普洱茶多糖的纯化与分离........................杨新河等(2-19)正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺 ...........张雯雯等(2-25)八角茴香叶中黄酮的微波提取及纯化 ...............刘韬等(2-30)响应面法优化苏氨酸铬合成工艺........................胡晓波等(2-36)正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺...张镜等(2-41)薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质.......林莉等(2-46)玉竹糖蛋白分离纯化及其体外抗氧化能力.......王艳等(2-52)响应面法优化蛇足石杉中石杉碱甲的

提取工艺 .............................................................杨婷等(2-57)脱敏魔芋粉制备集成技术初探及其对

魔芋粉理化性质的影响 ...................................孟凡冰等(2-63) Plackett-Burman试验设计及响应面法优化

超声辅助提取明绿豆SOD工艺.....................李梅青等(2-69)火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析 ...........杨志娟等(2-75)大叶麻竹笋多糖分离纯化工艺 ............................吴金松等(2-80)

柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏对柚子

果汁中柠檬苦素的影响 .....................................刘棠等(4-1)不同处理方法对贺兰山紫蘑菇多糖

抗氧化活性的影响 ...................................................刘继婷等(4-6)超声波辅助酶预处理对糙米发芽及发芽糙米

理化特性的影响 ................................................刘俊飞等(4-11)柠檬膳食纤维对午餐肉中亚硝酸盐

残留量的影响.....................................................雷激等(4-19)超声波辅助复合酶提取菊糖工艺优化 ...............范三红等(4-23)棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件优化 ...........丁长河等(4-29)脐橙采后免发汗式商品化中温预处理

工艺优化 .............................................................冯春梅等(4-34)紫荆花中多糖的微波提取工艺优化及其

抗氧化活性.........................................................卫强等(4-39)骏枣多糖提取工艺优化及其抗氧化活性 ...........黎云龙等(4-45)纳米Fe3＋-TiO

2

改性聚乙烯醇基紫胶

复合涂膜材料工艺优化 ...................................龙门等(4-50)响应面分析法优化超声波提取干制红枣中

大位阻农药三唑锡工艺 ...................................田木星等(4-58) NKA-Ⅱ树脂富集纯化银杏叶聚戊烯醇 ............刘玉桃等(4-63)吸附树脂对蛹虫草黄酮纯化工艺条件优化.......陈晓侠等(4-68)双螺杆挤压苦荞茶生产工艺参数的优化 ...........赵琳等(4-74)人工栽培欧李仁油的提取、成分分析及

抗氧化性 .............................................................高友君等(4-80)

超临界CO

2

处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维

部分特性的影响 ..................................................张清安等(6-1)分子蒸馏法纯化低热量结构脂质的工艺优化.....操丽丽等(6-6)厚朴多糖提取工艺及其体外抗氧化活性 ...........姜宁等(6-12)响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中

可溶性膳食纤维工艺........................................陈小举等(6-18)鸡胸软骨中Ⅱ型胶原的制备工艺优化 ...............程媛等(6-24)响应面优化鱿鱼须酶法脱皮工艺及其

质构特性 .............................................................罗春艳等(6-29)活性化糙米富集γ-氨基丁酸的

雾化液组分优化 ................................................耿程欣等(6-35) 4种改性方式对明胶膜性能的影响.....................王丽媛等(6-40)沉香叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性...段宙位等(6-45)响应面法优化复合酶法提取紫菜

藻红蛋白工艺.....................................................施瑛等(6-51)玉米秸秆木质素的提取工艺优化及表征 ...........张坤等(6-58)超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷

工艺优化及其生物活性 ...................................李亚辉等(6-63)牛蒡根多酚和黄酮超高压提取工艺优化及

体外抗氧化活性 ................................................范金波等(6-69)超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其

抗氧化活性.........................................................周思思等(6-76)发芽糙米的富硒及其微波干燥与挤压膨化

工艺优化 .............................................................何荣等(6-82)中心组合设计优化芋头浆糖化工艺....................戴缘缘等(6-86)响应面法优化藻油中抗氧化剂的复配组合.......吕军伟等(6-91)河蚬中水溶性蛋白的提取及其抗氧化性质.......杨玉娈等(6-96)细菌类胡萝卜素裂解酶酶解虾青素工艺优化.....朱明明等(8-1)富硒大豆中蛋白提取工艺优化及HPLC-MS

联用测定硒代蛋氨酸..........................................铁梅等(8-6)鲐鱼水溶性蛋白的提取及其挥发性成分分析...周家萍等(8-12)葡甘露聚糖微波法磷酸酯化改性研究 ...............李坚斌等(8-19)响应面法优化莲子磨皮粉中蛋白质的提取工艺....贺伟等(8-24) Puri?cation of Lycium barbarum Polysaccharides by

Foam Separation and Kinetic Analysis

of the Process .........................................CHEN Liang et al. (8-29)响应面法优化磁化水提取燕麦麸皮多糖工艺...赵慧霞等(8-37)金黄色葡萄球菌标准物质的研制........................薛蕾等(8-44)响应面法优化菊芋渣酶解制备抗氧化肽工艺...范三红等(8-49)重庆糯小米米糠的稳定化及脱脂工艺优化.......蒋勇等(8-54)黄花菜多糖的提取、结构性质及抑菌活性.......周纪东等(8-61)响应面优化罗耳阿太菌胞外多糖提取工艺及其

保湿、黏度特性分析........................................魏明等(8-67)超声处理对中短波红外干燥红枣时间及

品质的影响.........................................................陈文敏等(8-74)青麦仁粽子加工工艺及品质分析........................康志敏等(8-81)机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐

酯化改性 .............................................................张正茂等(8-86)正交试验优化豆皮水溶性多糖中果胶的

分离技术 .............................................................李群飞等(8-92)响应面法优化泡沫分离桑叶蛋白工艺 ...............刘海彬等(8-97)正交试验优化醇碱法脱除魔芋葡甘露聚糖

乙酰基工艺......................................................张伟等(8-103)次氯酸钠消毒处理条件对鸡爪中

氨基脲残留的影响 ............................................沈金灿等(10-1)无水乙醇萃取联合氧化铝柱层析制备

高纯磷脂酰胆碱 ................................................宋范范等(10-6)沉淀聚合法制备葛根素印迹微球及其

固相萃取葛根粉 .............................................许苗苗等(10-11)响应面法优化类球红细菌中番茄

红素提取工艺..................................................李德和等(10-16)罗非鱼鱼片非CO发色工艺优化 .....................王晶等(10-23)响应面优化食品添加剂中间体2-甲基-2-仲

丁基丙二酸二乙酯合成工艺........................牛兰岚等(10-28)正交试验优化复凝聚法制备液体

香精微胶囊工艺 .............................................包清彬等(10-34)大孔树脂纯化山杏核壳总黄酮的工艺优化....杨喆等(10-38)响应面法优化草鱼内脏蛋白质酶解工艺 ........丛艳君等(10-43)正交试验优化灵芝三萜白蛋白纳米体制备

工艺及其分子表征.........................................黄婷等(10-49)响应面优化双水相萃取分离

酵母源MT工艺 .............................................王月等(10-54)沙棘果渣总黄酮提取工艺及

抗氧化活性分析 .............................................白生文等(10-59)

响应面法优化三七花多酚的提取工艺及其

抗氧化性分析.......................................................朱素英(10-65)白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及

理化性质测定..................................................任 庆等(10-70)响应面优化超临界CO 2萃取八月瓜幼果

多酚工艺 ..........................................................顾仁勇等(10-76)响应面法优化谷氨酸亚铁的制备工艺 ............黄 杰等(10-81)干热条件下壳聚糖-木糖的美拉德反应 ............李艳龙等(12-1)响应面试验优化万寿菊花中叶黄素酯

皂化反应工艺.....................................................马空军等(12-7)正交试验优化怀山药微波辅助真空

冷冻干燥工艺..................................................任广跃等(12-12)响应面试验优化阿魏酰基脂肪酰基结构酯

合成工艺及产物稳定性 ................................王 强等(12-17)响应面试验优化新疆野生准噶尔山楂

残渣中多糖纯化工艺.....................................张 玉等(12-22)响应面试验优化超声波辅助提取圆叶

葡萄鞣花酸和总酚工艺 ................................魏 征等(12-29)响应面法优化混合发酵制作冷冻面团

馒头的复合食品添加剂配方 ........................杜浩冉等(12-36)正交试验优化超声波辅助同时提取

桑叶总黄酮、单宁工艺 ................................钟雨珅等(12-44)正交试验优化牡丹籽油的溶剂萃取脱酸工艺 ...陆少兰等(12-49)基于TPA 参数的低糖广式月饼

冬瓜蓉配方优化 .............................................陈 弦等(12-54)正交试验优化黄河鲤鱼鳞酶促溶性

胶原蛋白提取工艺 .........................................肖 枫等(12-60)可视化优化超临界CO 2萃取茶

树花精油工艺..................................................许 静等(12-65)响应面试验优化超声辅助提取番茄皮渣中

番茄红素工艺及其HPLC-MS 测定 ............王振强等(12-70)莲雾果实高质量总RNA 提取方法的建立.........尹珍珍等(14-1)响应面试验优化海蓬子外种皮水溶性多糖

提取工艺及其抗菌活性 ...................................王婉冰等(14-5)正交试验优化黑果悬钩子茎、叶总黄酮的

提取纯化及其抗氧化活性 ............................郭 寒等(14-10)响应面试验优化四角蛤蜊调味料风味前体

物质酶解制备工艺 .........................................高郡焕等(14-17)柑橘柠檬苦素大孔树脂分离纯化方法 ............庞 立等(14-24)羊肉脉动真空腌制工艺参数优化及

腌制模型建立..................................................徐薇薇等(14-29)响应面试验优化超声辅助提取

柚皮纤维素工艺 .............................................曾小峰等(14-34)响应面试验优化盐焗鸡卤汁分离

鸡油微胶囊化工艺 .........................................成亚斌等(14-39)牦牛肌原纤维蛋白与热改性大豆分离蛋白

共凝胶条件的优化 .........................................孔杭如等(14-44)响应面试验优化[Bmim]Cl-Na 2SO 4双水相

萃取分离琉璃苣种子总黄酮工艺 ...............张喜峰等(14-50)响应面试验优化茶多酚-Zn 络合物制备工艺 ...袁传勋等(16-1)响应面试验优化碱溶酸沉法提取

山药储藏蛋白工艺 ............................................赵 月等(16-7)绿豆皮黄酮的超声波辅助水提工艺优化及

抗氧化活性......................................................朱文学等(16-12)响应面试验优化挤出酶解复合法改性

玉米淀粉工艺..................................................刘静雪等(16-18)松茸菌汤熬制工艺参数优化及

风味成分分析..................................................王慧清等(16-25)龙眼核多酚提取工艺的正交试验优化及其

分离纯化与结构表征.....................................陈金玉等(16-31)响应面试验优化玉米淀粉-壳聚糖

可食膜的制备工艺 .........................................徐明悦等(16-38)响应面试验优化苹果渣总三萜

超声提取工艺..................................................张 爽等(16-44)响应面试验优化果胶和羧甲基纤维素钠

复配稳定酸豆乳体系.....................................李新新等(16-51)pH 值过程控制优化低聚异麦芽糖铁

配合物的制备工艺 .........................................毛 凯等(16-56)胡萝卜中类胡萝卜素的提取动力学.................刘晓庚等(16-61)响应面试验优化超声辅助提取萝芙木中

育亨宾工艺......................................................郭占京等(16-66)笋壳多糖的微波-超声波联合辅助提取

工艺优化及其抗氧化活性 ............................张 帅等(16-72)响应面试验优化超声-真空提取

杏鲍菇多糖工艺 .............................................黄 倩等(16-77)响应面试验优化胡萝卜浆复合酶解工艺 ........赵 能等(16-83)响应面试验优化单半乳糖基甘油棕榈酸酯的

酶法合成工艺.....................................................齐丹萍等(18-1)响应面试验优化丹参中多糖的超声波提取

工艺及其抗氧化活性........................................王燕华等(18-7)响应面试验优化黑脉羊肚菌多酚纯化工艺及其

抗氧化活性......................................................卢可可等(18-13)热处理对哈密瓜蔗糖和乳酸通量的影响 ........王会松等(18-21)正交试验优化花生蛋白提取工艺及

低脂花生蛋白饮料的研制 ............................徐 航等(18-27)响应面试验优化玉米淀粉挤出-酶解

复合法糖化工艺 .............................................丛 崇等(18-33)响应面试验优化桑葚汁复合酶解制备工艺及

微滤技术对其品质的影响 ............................吕春玲等(18-41)响应面试验优化超声波辅助合成地

奥司明工艺......................................................黎海涛等(18-47)响应面试验优化兔肉滚揉腌制工艺.................王兆明等(18-53)枇杷花总黄酮、总三萜的大孔

树脂制备工艺..................................................陈 晶等(18-58)热风与微波及其联合干燥对香椿芽

品质的影响......................................................李湘利等(18-64)正交试验优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取

工艺及其体外抗氧化作用 ............................杨学山等(18-69)

响应面试验优化粗糙脉胞菌中

番茄红素的提取工艺.....................................欧明花等(18-75)低脂油炸外裹糊鱼块的制备工艺优化 ...............翟金玲等(20-1)涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析.......任丽影等(20-7)鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其

生物利用度分析 .............................................王珊珊等(20-13)超高压杀灭青蛤污染弧菌条件优化.................刘蓄瑾等(20-19)羧甲基壳聚糖与NaCl组合漂洗制备

白鲢鱼糜工艺条件优化 ................................李玮等(20-26)梨叶多酚提取的正交试验优化及其

成分测定 ..........................................................郑迎春等(20-32)人参多糖提取工艺优化及其组成分析 ............张艳荣等(20-37)响应面试验优化荔枝酒褐变抑制工艺条件....薛楚然等(20-43)响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣

猕猴桃果脯工艺及其质构分析....................孙海涛等(20-49)响应面试验优化葡萄籽油提取工艺及其

抗氧化性 ..........................................................胡翠珍等(20-56)黄玉米粗类黄酮提取工艺正交试验优化及其

体外抗氧化活性 .............................................杨文平等(20-62)响应面试验优化超临界CO

2

酯交换法制备

低能SLS型结构脂质工艺 ...........................张家明等(20-67)组合式焙火工艺对铁观音品质及挥发性

香气组分的影响 .............................................陈贤明等(20-73)响应面试验优化香根草油的超临界

CO

2

萃取工艺及其萃取物分析 ....................廖耀华等(20-79)脂肪酶催化单油酸甘油酯制备功能性

1,3-甘油二酯 .....................................................黄楚楚等(22-1)两步盐析联合双水相萃取提取纯化

蓝藻中藻蓝蛋白 ................................................张发宇等(22-6)响应面试验优化超声波辅助提取石榴皮中

三萜类化合物工艺及动力学分析 ...............王占一等(22-11)响应面试验优化广枣黄酮的微波提取

工艺及黄酮的提纯 .........................................杨云舒等(22-18)响应面试验优化肉冻粉配方及其成糊和

流变学性质......................................................王小燕等(22-25)响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚

工艺及其抗氧化活性.....................................李斌等(22-33)短梗五加果花色苷微球的制备及其

缓释效果评价..................................................邵信儒等(22-40)响应面试验优化低盐湘西腊肉

复配防腐剂的配方.........................................顾仁勇等(22-46)酱鸡腿加工工艺参数优化..................................康怀彬等(22-51)响应面试验优化新疆阿魏根多糖微波辅助

提取工艺及其体外抗氧化活性....................刘杰等(22-57)响应面试验优化冻融软化-酶法制备

山楂汁工艺......................................................张春岭等(22-63)牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应工艺

优化及挥发性风味物质分析...........................袁林等(24-1)响应面试验优化酪蛋白-魔芋葡甘聚糖

共混溶胶制备工艺及其稳定性....................樊巧等(24-10)逐级盐析法结合双水相萃取纯

化葛仙米藻蓝蛋白.........................................田盼盼等(24-16)响应面法优化阿魏酸淀粉酯膜制备工艺 ........陈金凤等(24-23)鲜平菇处理方法对面包品质的影响.................刘婷婷等(24-29)枇杷香气成分固相微萃取条件的

正交试验优化..................................................陈薇薇等(24-35)茼蒿叶中总黄酮的提取纯化及

抗氧化活性分析 .............................................张禄捷等(24-40)响应面试验优化超临界CO

2

萃取胭脂

萝卜籽油工艺及其脂肪酸组成分析 ...........张杰等(24-46)响应面试验优化莲蓬壳总黄酮超声提取

条件及其抗氧化活性.....................................胡卫成等(24-51)响应面试验优化双水相萃取大吴风草

总黄酮工艺及抑菌活性测定........................陈建中等(24-57)响应面试验优化广昌白莲蛋白提取工艺及其

酶解多肽抗氧化活性.....................................饶胜其等(24-63)响应面试验优化基于胶原特性酶解猪皮

工艺及其抗氧化特性.....................................苏伟等(24-70)鸭肉松制备的关键工艺优化 .............................耿保玉等(24-77)响应面试验优化桑叶茶中游离氨基酸与

多酚的提取工艺 .............................................王星天等(24-83) GA的提取分离工艺优化及其

体内抗氧化活性作用.....................................刘乔等(24-89)生物工程

嗜冷普鲁兰酶产生菌NX-1的筛选及

产酶条件优化..................................................康怀彬等(1-118)镉胁迫下泡菜乳酸乳球菌的形态变化 ............连元元等(1-124)利用伯克霍尔德氏菌脂肪酶富集裂壶藻

油脂中的二十二碳六烯酸 ............................兰君等(1-128)大豆锰超氧化物歧化酶基因在乳酸

乳球菌中的分泌表达.....................................马红丹等(1-135)大豆过氧化氢酶的分离纯化及性质研究 ........方玲等(1-140)耐热木聚糖酶和葡萄糖醛酸苷酶的

共表达及应用..................................................沈艺红等(1-146)抗氧化活性发酵酸乳制备条件的优化 ............王静雅等(1-153)重组谷氨酸脱羧酶大肠杆菌合成

γ-氨基丁酸条件的优化.................................陈琳等(1-158)齐口裂腹鱼生长、肌肉品质和脂蛋白脂酶及

脂肪酸合成酶基因表达的研究....................夏晓杰等(1-164)凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的质谱鉴定及其

免疫交叉反应研究 .........................................孙一帆等(1-170)腐败醋中微生物的分离鉴定及乳酸链球菌素

对其抑制作用..................................................李伟丽等(1-174)β-1,3-1,4-葡聚糖酶高产菌诱变选育及

基因克隆表达..................................................陈计等(1-179)高效水解乳糖乳酸菌的筛选及发酵条件优化...刘曜综等(3-90)牦牛背最长肌高铁肌红蛋白还原酶

提取工艺的优化 ................................................高娜等(3-94)

蔬菜发酵菌种的筛选及发酵特性........................燕平梅等(3-99)克氏担孢酵母脂肪酶基因在毕赤酵母中的

高效表达 ..........................................................王建荣等(3-104)藏灵菇乳中具有优良抗氧化活性

乳酸菌的筛选鉴定.........................................罗章等(3-109)脱脂羊脑蛋白酶解条件优化及酶解产物

体外抗氧化活性 .............................................常飞等(3-114)牦牛奶酪中产细菌素乳酸菌菌株的筛选 ........杨吉霞等(3-122)甘南牧区犏牛酸奶中优良乳酸菌的

分离与鉴定......................................................马宇潇等(3-127)脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化产物的

培养提取及制备 .............................................徐华等(3-132)猪脑乙酰胆碱酯酶的分离纯化和性质研究....王洁等(3-137)产细菌素乳酸菌的筛选及对农家干酪

保质期的影响..................................................于微等(3-142)牛乳源金黄色葡萄球菌耐药性变迁及

β-内酰胺类药物耐药基因分析 ...................凡琴等(3-147)甘薯叶酸性磷酸酶的分离纯化及

部分性质研究..................................................李星等(3-152)传统发酵泡菜优势微生物及其代谢特性 ........熊涛等(3-158)乳制品中高产双乙酰乳酸菌的筛选及鉴定....田玉娟等(3-162)蕹菜过氧化物酶的分离纯化及理化性质 ........王红扬等(3-166) Isolation of Bacteriocinogenic Lactic Acid

Bacteria for Biopreservation of Chinese

Traditional Sichuan Pickle .........................RAO Yu et al. (3-171)富硒乳酸菌的筛选及鉴定..................................曾议霆等(3-178)延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选.......乌日娜等(5-83)基于Baranyi模型的波动温度下鲐鱼

微生物生长动力学模型 ...................................刘璐等(5-89)副干酪乳杆菌NCU622耐酸耐胆盐及其

黏附性能 .............................................................熊涛等(5-93) Screening of Lactobacillus with Cholesterol-Lowering Activity and Its Application in Inner Mongolian

Fermented Sausages ................................JIN Zhimin et al. (5-99)沙门氏菌噬菌体STP4-a重组内溶素

抑菌特性分析..................................................林洪等(5-104)乳酸菌对羊肉风干香肠的影响 .........................赵冰等(5-109)赤霞珠葡萄脂氧合酶活性测定及

脂肪酸组分的变化.........................................鞠延仑等(5-115)冬虫夏草与蛹虫草融合株的

原生质体诱变育种.........................................曲鸿雁等(5-120)利用低温聚合酶链式反应技术提高大豆

超氧化物歧化酶活性.....................................张丽媛等(5-126)沙门氏菌裂解性噬菌体的分离鉴定及其

生物学特性......................................................包红朵等(5-131)海参体壁中α-1,4淀粉酶的分离

纯化及性质......................................................张杰等(5-137)石斑鱼肉肽的酶法制备工艺及其

抗氧化性 ..........................................................段宙位等(5-142)固定化瑞士乳杆菌蛋白酶酶解乳清蛋白

生产ACE抑制肽的条件优化.........................周慧敏等(7-61)不同质量浓度低聚果糖和低聚半乳糖对

发酵乳品质的影响 ............................................虞姣姣等(7-66)米根霉AS 3.819基因启动子片段的克隆及

功能鉴定 .............................................................张旻等(7-71)罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白的抗原反应特性分析 ....张静怡等(7-79)植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）

NDC75017产γ-氨基丁酸的影响

因素及其代谢机制 ............................................李理等(7-84)鸭肉蛋白源抗氧化肽的酶法制备工艺 ...............王璐莎等(7-90)鲭鱼生物胺生成菌的分离与鉴定........................郝淑贤等(7-97)食品动物源沙门氏菌血清型及对

β-内酰胺类耐药性调查 ................................冯彩峰等(7-101)香菜叶多酚氧化酶的分离纯化与

部分酶学性质研究 .........................................孙才云等(7-105)传统风吹肉加工过程中的微生物演替及

优势菌群分析..................................................蒋云露等(7-111)果蔬生防菌葡萄有孢汉逊酵母CM2

糖蜜培养基的优化 .........................................蔡子康等(7-117)油橄榄苯丙氨酸解氨酶基因的克隆及其在

毕赤酵母中的表达 .........................................陈文拴等(7-124)缺失ATP合酶和插入VHb基因对钝齿

棒杆菌谷氨酸产量的影响 ............................郑方亮等(7-131)食用蕈菌固态发酵蓝莓果渣代谢产物及其

抗氧化特性......................................................郭丽等(7-137)酶法降解鸭肠中胆固醇对鸭肠品质的影响....丁顺杰等(7-143)乳酸乳球菌生产γ-氨基丁酸条件的优化 .......陈佳等(7-148)脉冲强光对啤酒酵母的诱变效应.....................张佰清等(7-153) 16S rDNA PCR-RFLP分析鉴定开菲尔

发酵剂中的乳酸菌 .........................................李佳等(7-158)常压室温等离子体诱变技术选育高产Monacolin K 紫色红曲霉突变株............................................祁田甜等(9-66)长双歧杆菌BBMN68微胶囊的制备及其

应用性评价.........................................................杨剀舟等(9-71)辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及

酵母菌分离鉴定 ................................................武俊瑞等(9-78)一株仅产L-乳酸的乳酸乳球菌

发酵培养基的优化 ............................................周颖等(9-84)响应面法优化食用菌农平1号固态

发酵豆渣的条件 ................................................王夫杰等(9-89)植物乳杆菌表面性质及对

Caco-2细胞的黏附............................................李清等(9-97)几种氧载体对纳他霉素发酵的影响.................王爽等(9-102)芴完全抗原和多克隆抗体制备与鉴定 ............王男男等(9-108)不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基

酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响 ...........王文秀等(9-113)油橄榄查尔酮合酶与查尔酮异构酶基因

全长的克隆及序列分析 ................................陈文拴等(9-117)

腌虾蛄中优势乳酸菌的分离筛选与鉴定 ........刘正行等(9-125)响应面法优化假丝酵母Y6产

γ-氨基丁酸发酵工艺.....................................郑鸿雁等(9-130)植物乳杆菌分子伴侣蛋白基因在盐胁迫下的

表达分析 ..........................................................乌日娜等(11-95)米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化 .............刘亚等(11-100)一株产细菌素乳杆菌的鉴定及其细菌素

编码基因的获得 ...........................................吴轶等(11-110)传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子

生物学鉴定....................................................谢婕等(11-114)云南芒果中酵母菌分离鉴定及在芒果酒

发酵中的应用................................................岑涛等(11-119)酸马乳发酵过程中乳酸菌与酵母菌

生长的相互影响 ...........................................王小标等(11-125)辣白菜中乳酸菌的分离鉴定 ...........................孟令帅等(11-130)响应面法优化黄酒酿造工艺 ...........................崔闯等(11-134)西藏牧区自然发酵牦牛酸奶的乳酸菌

菌种筛选及工艺优化...................................廖钰婷等(11-140)有机白萝卜表皮附生乳酸菌

抗生素耐药性分析.......................................林凯等(11-145)解淀粉芽孢杆菌抗菌物质发酵

培养基的优化................................................杨胜远等(11-150)大豆寡糖对体外发酵肠道微生物的影响 ......周笑犁等(11-157)杂合抗菌肽MgJ基因在毕赤酵母中

表达条件的优化 ................................................尹佳(11-162)辉光放电低温等离子体技术对微生物的

杀菌动力学及杀菌机制 ..............................李兆杰等(11-167)食盐质量浓度对传统自然发酵圆白菜的

菌系结构和代谢的影响 ..............................熊涛等(11-172)淀粉酶产生菌MSP13筛选及其

产酶条件初步优化 .......................................马晓梅等(11-177)花生发芽过程中脂氧合酶活力的变化 ..........张雅君等(11-182)携带SXT/R391家族整合接合元件多重耐药

菌株的高效筛选与分析 ................................孙凤娇等(13-79)鸡胸软骨Ⅱ型胶原免疫活性肽的

制备及其性质..................................................刘露露等(13-84)固定化酸性蛋白酶载体的选择及其性质 ........王冕等(13-89)超高压对风味蛋白酶酶解大豆分离蛋白中

P34免疫活性的影响......................................郑环宇等(13-95)副溶血性弧菌整合接合元件核心基因表达对

温度变化的响应 ...........................................朱春花等(13-101)葡聚糖修饰米根霉脂肪酶条件优化及其

稳定性研究....................................................迟涛等(13-107)燕麦甜醅发酵过程中生化成分的

动态变化 ........................................................吴寒等(13-114)粘质沙雷氏菌摇瓶发酵产灵菌

红素的工艺优化 ...........................................张丹峰等(13-119)响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其

营养评价 ........................................................张梦甜等(13-125)生物合成γ-氨基丁酸酿酒酵母谷氨酸

脱羧酶基因的克隆与表达 ......................乌云达来等(13-131)八角莲多酚氧化酶的酶学性质 .......................何军忠等(13-137)紫外诱变选育高效降解甲醛菌株及其

降解特性 ........................................................姚璐晔等(13-143)酸性蛋白酶制备花椒籽蛋白抗菌肽的研究 ...姜太玲等(13-148)烤鸭中金黄色葡萄球菌生长模型的建立 ......宇盛好等(13-154)响应面法优化木醋杆菌发酵酿酒丢糟水解

液产细菌纤维素培养基及其产物性能.....张雯等(13-160)羊羔美酒大曲中乳酸菌多样性及

分子鉴定 ........................................................李艳等(13-167)干酪乳清酶解产物抗氧化肽的

分离和纯化....................................................霍建新等(13-172)牛肝谷氨酸脱氢酶的分离纯化及

部分酶学性质................................................王丹等(13-178)不同盐质量浓度四川泡菜腐败前后微生物的

分析比较研究................................................王猛等(13-184)具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究................................................訾艳等(13-190)枯草芽孢杆菌发酵小米糠对其抗氧化肽含量与

抗氧化活性的影响.......................................郭利娜等(13-196)米粉及食盐添加量对发酵酸肉蛋白质降解及

γ-氨基丁酸形成的影响...............................李成龙等(13-202)利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉

突变菌株选育及代谢分析 ............................孙婷等(15-90)凉州熏醋酿造中高产乙偶姻醋酸菌菌株筛选及其

发酵条件优化..................................................赵洪源等(15-98)产褐藻胶裂解酶菌种的筛选、鉴定及

发酵条件优化................................................陈朋等(15-105)马克斯克鲁维酵母Y51-6发酵稀奶油工艺优化及

挥发性风味成分分析...................................王丹等(15-112)韩国泡菜加工过程中微生物区系的研究 ......甘奕等(15-118)不同发酵特性的嗜热链球菌与保加利亚

乳杆菌共发酵的特性...................................李莎等(15-123)马克斯克鲁维酵母对发酵乳中糖代谢的影响 ....范维等(15-128)解淀粉芽孢杆菌H15产抗菌肽的发酵条件

优化和提取方法比较研究 ..........................韩玉竹等(15-135)牛胰脏组织蛋白酶L的纯化和酶学性质......崔昱清等(15-142)鲤鱼中腐败希瓦氏菌生长模型的

建立和验证....................................................周康等(15-147)鸭肝乳酸脱氢酶的分离纯化及

部分性质研究................................................方玲等(15-151)单增李斯特菌在生食鱼片中

生长模型的建立 ...........................................周晏等(15-157)一株费氏丙酸杆菌生长特性及其代谢物

抑菌作用分析................................................郑丽雪等(15-163)蕹菜叶酪氨酸酶的分离纯化与部分性质 ......孙才云等(15-167)渗透汽化原位分离耦合拜氏梭菌

丁醇发酵的研究 ...........................................刘晓洁等(17-118)

苦丁茶冬青苦丁茶提取物与3,5-双咖啡酰奎尼酸

对肠道微生物体外发酵的影响..................谢旻皓等(17-124)新疆酸奶中高产蛋白酶与产脂肪酶

乳酸菌的筛选................................................何捷等(17-130)中国葡萄酒产区酒酒球菌种质资源

遗传多样性分析 ...........................................金刚等(17-134)植物乳杆菌fmb10产细菌素发酵

条件的优化....................................................陈芸芸等(17-140)鸭肉蛋白酶解产物的抗氧化特性...................王璐莎等(17-146)非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵

菠萝酒香气成分的影响 ..............................贾言言等(17-152)眉山泡菜中乳酸菌的分离鉴定 .......................杨吉霞等(17-158)复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化 ......焦肖飞等(17-164)粗壮脉纹孢菌原生质体的制备、再生及

转化的条件....................................................杨建远等(17-169)超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落

总数及菌相构成的影响 ..............................杨振泉等(17-173)猪肝乙醇脱氢酶的分离纯化及部分性质 ......傅婷等(17-179) 3 株乳酸菌及其组合对发酵牦牛肉

灌肠中肽变化的影响...................................白菊红等(17-185) 3 种抗氧化剂对硅酸钠胁迫下粉红单端孢

（Trichothecium roseum）孢子生存能力的

保护作用比较研究 .......................................赵冠华等(17-191)α-淀粉酶在不同地衣芽孢杆菌宿主菌中

分泌表达的对比分析...................................陈敬帮等(17-196)紫甘薯红酒酿造工艺优化及成分分析 ..........韩晓鹏等(17-201)煎饼发酵面糊中优势菌种的筛选与鉴定 ......唐明礼等(17-207) 3 株葡萄酒非酿酒酵母的生长与发酵特性 ...于洋等(19-106)发酵剂对牦牛乳硬质干酪蛋白降解和

苦味关系的影响 ...........................................刘瑛等(19-112)基于定点突变改善中性植酸酶催化特性及

结构-效应分析............................................王祖鹏等(19-118)永川毛霉型豆豉在发酵过程中微生物总量与

区系变化规律................................................索化夷等(19-124)高产甘油低产H

2

S葡萄酒优良酵母菌株

筛选及其酿酒特性.......................................宫雪等(19-132)红曲霉发酵高温豆粕高产可溶性多肽 ..........石琳等(19-137)人参根腐病拮抗菌的筛选、鉴定及其

抑菌活性 ........................................................勾长龙等(19-143)纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）发酵鱿鱼

碎肉的工艺优化 .......................................令狐青青等(19-148)功能山杏整仁的酶法制备条件

优化及功能评价 ...........................................崔洁等(19-153)草酸脱羧酶促进草酸钙结晶溶解的

体外研究 ........................................................贺俊斌等(19-159) Pseudomonas sp. W7产低温蛋白酶

培养基及培养条件的优化 ..........................康传红等(19-163)重组蛋白LuxS诱导表达及纯化

条件的优化....................................................杨杰等(19-170)短短芽孢杆菌几丁质酶的分离纯化及

酶学性质 ........................................................苏明慧等(19-176)从长白山阔叶林中筛选β-葡萄糖苷

酶产生菌及其酶学性质研究......................刘欢等(19-180)甜瓜细菌性果斑病病原菌的分离鉴定及

16S rDNA序列分析.....................................王新绘等(19-186)脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响...............王川等(19-190)放线菌A0101发酵产物中几丁质酶

抑制剂的分离纯化及性质研究..................顾东华等(19-194)新疆传统馕发酵面团中酵母菌的

多样性分析..............米尔班古丽·阿卜杜如苏力等(19-199)自然乳酸发酵猪肉蛋白质降解与血管紧张素

转化酶抑制肽的分离纯化 ..........................丁苗等(19-204)酶法改性对小米糠膳食纤维体外胆固醇

吸附活性的影响 ...........................................朱玉等(19-211)响应面法优化植物内生菌产α-葡萄糖苷酶

抑制剂的发酵条件.......................................谢皓波等(19-217)全球副溶血弧菌环境菌株的基于碱基序列和

肽链序列的多位点序列分型........................徐嘉良等(21-95)永川豆豉发酵过程中总糖和氨基酸变化与

滋味的形成....................................................索化夷等(21-100)酒精发酵过程中电导率变化趋势解析 ..........李冲伟等(21-105)重组乳酸克鲁维酵母产磷脂酶A

2

发酵条件的优化 ...........................................王辉等(21-111)活性氧影响单核细胞增生李斯特菌对

7721肝癌上皮细胞的侵袭 .........................陈国薇等(21-117)耐酸耐胆盐乳酸菌的鉴定及筛选...................李利等(21-123)克罗诺杆菌的生物膜检测和药敏性分析 ......张翼等(21-129)重组枯草芽孢杆菌分泌表达腺苷酸脱氨酶..郭自涛等(21-135)河豚鱼16S rRNA基因部分DNA

序列分析及应用 ...........................................陈文炳等(21-140)酶法降解坛紫菜多糖及其产物分析...............韩莎莎等(21-145)抑制青霉菌乳酸菌的分离、鉴定及

抑菌物质分析................................................李院等(21-150) Alcalase酶解狼山鸡肉蛋白规律..........................李斌(21-156)芫荽酸性磷酸酶的提取、纯化及

酶学性质研究................................................王丹等(21-162)不同培养条件对禾谷镰刀菌产玉米

赤霉烯酮的影响 ...........................................甄玉萍等(21-168)白鱼腐败细菌的分离与鉴定 ...........................夏秀东等(21-175)两步超滤法分离甘薯β-淀粉酶......................梁新红等(21-180)灰霉病菌拮抗放线菌的筛选鉴定及对草莓的

防腐保鲜效果................................................申光辉等(21-185)不同淀粉源对鲊海椒发酵过程中

功能成分的影响 ...........................................葛平珍等(21-191)响应面法优化樟芝固态发酵

产安卓奎诺尔...........................................路瑞秋等(23-150)植物乳杆菌在不同盐质量浓度下生长至对

数期中期全蛋白SDS-PAGE分析 .........乌日娜等(23-155)

梅香鱼发酵菌株的筛选及对品质的影响....朱雯娟等(23-162)食源性乳杆菌中耐药基因的转移研究........马沁沁等(23-167)我国葡萄酒中布鲁塞尔酒香酵母的

检测和鉴定...............................................曹培鑫等(23-172)毛霉发酵豆粕工艺条件的优化....................潘进权等(23-178)培养基初始pH值和照射光波长对杜氏藻中

类胡萝卜素含量的影响...........................王梓等(23-183)保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体

菌株的原生质体制备及融合...................王慕华等(23-189)抗莠去津抗体基因构建及蛋白结构模拟....东琴等(23-195)酿酒酵母AP A1的定点突变以及与增强型

绿色荧光蛋白EGFP基因的共表达 ......马涛等(23-200)黄秋葵汁乳酸菌混菌发酵条件优化............崔莉等(23-205)粗壮脉纹孢菌降解豆皮粗纤维产可发酵糖

培养基优化及单糖分析...........................张玮等(23-209)棘孢青霉菌发酵产右旋糖酐酶的

条件优化...................................................曹研研等(23-215) LYC-B基因沉默对紫色番茄果实主要色素及

挥发性物质的影响...................................吕洁等(23-221)抗瓜类细菌性果斑病菌单克隆抗体的

制备及特性鉴定.......................................曾海娟等(23-228) Optimization of Fermentation Conditions for

Mulberry Fruit Vinegar by Response

Surface Methodology .............WANG Chuyan et al. (23-233)成分分析

气相色谱法检测油脂中低热量短长链

甘油三酯 .............................................................操丽丽等(2-85)大鼠血浆中枸杞多糖荧光标记物定量

分析方法的建立 ................................................陈忱等(2-90) 2 种养殖模式条件下佛罗里达鳖不同部位

营养成分的比较 ................................................陈鹏飞等(2-96) HPLC-Q-TOF-MS-MS测定桑椹中

多酚类物质......................................................李辰辰等(2-101)酿酒葡萄成熟期间果实质地特性和

花色苷含量变化 .............................................刘旭等(2-105)底播虾夷扇贝活品流通前后

挥发性成分的对比分析 ................................傅润泽等(2-110) 3 种名优绿茶特征香气成分的比较及

种类判别分析..................................................龙立梅等(2-114) HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木

香气成分 ..........................................................卢静茹等(2-120)养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分比较分析....曹静等(2-126)利用Flash E-Nose方法探究漂洗处理对

鲶鱼鱼糜的脱腥效果.....................................刘晓华等(2-132)速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析....刘春泉等(2-137)热辐气动干燥法快速测定牛奶中

总固体和水分..................................................赵敏等(2-142)HPLC法测定莲子壳提取物中

原花青素的含量 .............................................童锡迪等(2-145) 2 种红芸豆蛋白的提取及组分分析..................陈晓萌等(2-149)榆树叶中类胡萝卜素的组成和含量.................樊金玲等(2-155)不同培养基对平菇香气成分的影响....................许佳妮等(4-86)樱桃番茄与普通番茄部分品质指标及

氨基酸组成比较 ................................................岳冬等(4-92)太门哲罗鲑成熟卵子营养成分分析及评价.......张永泉等(4-97)不同地理群体曼氏无针乌贼肌肉营养成分

分析比较与评价 .............................................曹子豪等(4-101)云南紫仁核桃必需氨基酸含量及营养评价....肖良俊等(4-106) Cu2＋-钨酸盐-罗丹明6G体系共振散射

光谱法测定面粉和茶叶中微量铜 ...............邵娅婷等(4-110)广东单丛茶树品种红茶香气成分的

GC-MS分析 ....................................................王秋霜等(4-114)重庆地区主要茶树栽培品种生化特性分析....罗理勇等(4-119)超声波辅助消化-石墨炉原子吸收法快速

测定海参中总钒和有机钒含量....................刘炎峻等(4-126)黄蜀葵花中金丝桃苷及其异构体的

分离纯化 ..........................................................李柰等(4-131) UPLC-IDMS法测定配方奶粉中的

生物素含量......................................................梁敏慧等(4-136)电子舌在中华绒螯蟹产地鉴别及

等级评定的应用 .............................................张晶晶等(4-141)河川沙塘鳢肌肉营养成分的分析和评价 ........施永海等(4-147)川菜菜品的辣味物质分析与辣度分级 ............贾洪锋等(4-152)不同采收期红油香椿营养成分和

抗氧化活性分析 .............................................王赵改等(4-158)基于TXRF法的欧李果肉中营养

元素特征分析..................................................李卫东等(4-164)茄枝多糖的分离纯化及成分分析.....................魏杰等(4-168)银耳干品的DNA提取及随机

扩增多态性分析 .............................................王凡华等(4-172) SPME-GC-MS联用技术分析酸水解玉米

蛋白粉中的挥发性物质 ................................杨雪娟等(4-176)不同来源生熟北京豆汁的风味物质和

感官评价比较..................................................卢晓丹等(6-103)花香绿茶饮料的生化成分变化及物性特征....马梦君等(6-109)基于电子舌技术不同超声处理时间的

奶酪滋味区分..................................................丛艳君等(6-114)顶空固相微萃取法萃取Maillard反应体系中

吡嗪类化合物的条件优化 ............................周永妍等(6-119)江津甜橙3 个变异品种的果实品质及

酸组分分析......................................................孙琦等(6-124)聚类法分析不同品种树莓的加工特性 ............宋建新等(6-130)鞣花酸和三萜类物质在石榴不同

器官中的分布..................................................张立华等(6-136)不同品种蓝莓品质特性及聚类分析.................韩斯等(6-140)我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较....郑洁等(6-145)

气相色谱-质谱联用法检测香菇中

香菇素的含量..................................................周佳欣等(6-151)黑豆乙醇萃取物中抗氧化成分的分离与鉴定郑聪聪等(6-155) 3 种方法提取的雨声红球藻多糖的理化性质及

抗氧化活性比较 .............................................刘杨等(6-161)糖枣多糖的单糖组成分析..................................石浩等(6-169)梅花鹿初乳主要营养成分及

氨基酸组成分析 .............................................宁健婷等(6-173) 2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测

树莓中游离氨基酸.........................................赵英莲等(6-178)花蛤中糖胺聚糖的分离与结构鉴定.................林建原等(6-183)结球甘蓝不同品种及部位中主要生物

活性物质含量比较.........................................方孟玮等(6-187)不同产地和烘烤程度橡木片对葡萄酒

陈酿香气的影响 .............................................李兰晓等(6-192)不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链

脂肪酸的分布..................................................孙万成等(6-198)基于金属元素组成的新疆石榴

产地识别分析..................................................王睿等(6-202)桑叶经霜前后次生代谢产物表达

差异分析 ......................................................张魏琬麒等(8-109)电化学法对苦荞茶中芦丁含量的测定 ............胡海洋等(8-115)六安瓜片香气成分的GC-MS分析 ..................阮鸣等(8-120)刺参水煮液糖蛋白组成成分分析.....................陈宁等(8-125)莲子磨皮粉中蛋白质的提取、组成及性质....李向红等(8-129)苦瓜果实及叶片中总皂苷和总黄酮含量对

土壤水分的响应及其相关性分析 ...............李文平等(8-134)高效液相色谱手性拆分法分析生物体内

虾青素光学异构体.........................................杨澍等(8-139)发芽红高粱营养成分分析及其

在蛋糕中的应用 .............................................易翠平等(8-145)温和条件下模型体系中烧烤风味及

杂环胺形成测定 .............................................吕慧超等(8-150)基于GC-MS指纹图谱和化学计量分析

鉴别预包装纯葡萄汁及葡萄汁制品 ...........李宝丽等(8-156)单环刺螠体壁多糖的分离纯化、理化性质及

抗脂质过氧化活性.........................................朱佳利等(8-162)牛乳中体细胞数与脂肪酸含量的

相关性分析......................................................赵小伟等(8-167)离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度....林智威等(8-171)蛹虫草子实体中抗氧化活性

化合物的分离纯化.........................................邵颖等(8-175) HS-SPME-GC-MS联用法分析不同通氧

发酵加工工艺红茶香气成分........................潘科等(8-181)银合欢果皮总黄酮含量测定及抗氧化活性....杨静毅等(8-187)不同成熟期灵武长枣酚类组分及

抗氧化活性差异分析.....................................沈静等(8-191) GC-O-MS法检测句容产区巨峰

葡萄香气成分分析.........................................于立志等(8-196)草鱼脆化过程中肌肉胶原蛋白、矿物质

含量和脂肪酸组成变化 ................................伍芳芳等(10-86)小分子苦瓜多糖MCPⅡa的

纯化及结构分析 .............................................陈红漫等(10-90)翻白草中7 种黄酮和有机酸的超声

提取及含量测定 .............................................陈军华等(10-95)基于双波长紫外吸收的乳脂肪快速测定 ......孙婷婷等(10-100)野生贯筋藤花的营养特性分析 .......................王红燕等(10-105)基于龙井茶香气风味特性的品质判定 ..........戴悦雯等(10-110) 2 种低值金枪鱼赤身肉的营养成分

分析与评价....................................................郑振霄等(10-114) 120 ℃条件下模型体系烤牛肉风味的形成 ...刘森轩等(10-119)基于电子鼻和SPME-GC-MS联用分析

脆肉鲩鱼肉的挥发性风味成分..................荣建华等(10-124)云南盘鮈肌肉营养成分分析与营养评价 ......蒲德成等(10-129) NMR氢谱定量测定奶酪中总共轭亚

油酸的含量....................................................李玮等(10-134)前处理对‘澳洲青苹’苹果果实中

有机酸组成与含量的影响 ..........................杨巍等(10-139)不同区域祁门红茶品质特点分析...................雷攀登等(10-144) 3 种不同发酵剂馒头风味物质比较分析 .......刘晨等(10-150)普洱熟茶贮藏过程中香气变化分析...............谢吉林等(10-154)常山胡柚果实不同部位有效成分含量及其

抗氧化活性比较 ...........................................方博文等(10-158)河南、山西连翘叶黄酮类和三萜酸类

化合物含量比较 ...........................................原江锋等(10-164)灵芝功能成分酸奶营养品质与

风味物质分析................................................李广富等(10-168)荧光分光光度法测定营养素补充剂中

硫胺素含量的测量不确定度评定...................黄旭等(10-174)水溶性有机试剂萃取杜氏藻中的

β-胡萝卜素....................................................惠伯棣等(10-179)同时蒸馏萃取和固相微萃取对双孢蘑菇

风味物质的提取分析........................................吕艳杰(10-185)厦门白姑鱼腌制加工过程中的

脂肪酸变化分析 .............................................蔡秋杏等(12-76)草鱼肌肉风味变化与品质间的关联.................杨晶等(12-82)传统酸面团中植物乳杆菌发酵馒头抗氧化特性及

挥发性风味物质特征.....................................程晓燕等(12-87)反相高效液相色谱法测定东北地区6 种

红树莓果实中鞣花酸含量 ............................王金玲等(12-93)复合添加剂对鲟鱼籽酱（Huso dauricused×

sturger schrenckii）挥发性成分的影响 .......黄卉等(12-97)洞庭湖区南荻嫩茎营养成分分析与

重金属含量测定 ...........................................肖骏玖等(12-104)离子色谱法-积分安培检测器测定

葡萄酒中的天然糖 .......................................马甲民等(12-108)氢化物原子荧光法分析不同地区刺参

总硒和无机硒含量及分布规律..................李秀梅等(12-113)

不同玉米籽粒中烟酸和玉米黄质

含量的测定....................................................邓小净等(12-119)电感耦合等离子体质谱法测定黑

小麦中多种元素 ...........................................聂西度等(12-125)大米中营养元素分布及与加工精度的关系 ...钱丽丽等(12-129)紫薯中绿原酸类化合物标准品的制备 ..........李甫等(12-133)贵州产地八角莲叶挥发性成分分析....................李锦辉(12-138) PCR-DGGE技术检测羊羔美酒

大曲中细菌多样性 .......................................李艳等(12-142)奉化地区水蜜桃果实中金属元素的测定及

区域分布特征评价 .......................................吴大军等(12-148)响应面法优化超临界CO

2

萃取鲍鱼

内脏油脂及其脂肪酸种类测定..................汤鹏等(12-153) 3 种酵母发酵生产红树莓酒香气成分的

GC-MS分析 ..................................................刘亚娜等(12-160)角鲨烯国家标准样品的研制 ...........................陈伟珠等(12-166)槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和

油水分配系数的测定.....................................何翊等(14-55)高效液相色谱法测定高酰基结冷胶中乙酰基和

甘油酰基含量..................................................曹琳等(14-59)高效液相色谱法检测鲫鱼不同组织中的

胶原蛋白含量..................................................贡雯玉等(14-65)两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS

挥发性风味成分对比.....................................肖阳等(14-70)贮藏条件对发芽大麦茶风味物质

变化的影响......................................................陈兵等(14-76)不同发酵剂对北方风干香肠色泽和

风味品质的改良作用.....................................潘晓倩等(14-81)空气隔断-连续流动分析法快速测定

葡萄酒中总糖..................................................涂小珂等(14-87)微乳液相色谱法对蓝莓叶黄酮类化合物的

分离和测定......................................................赵丹等(14-91)桦褐孔菌子实体与菌丝体营养成分

比较分析 ..........................................................董爱荣等(14-96)不同产地芸豆中矿物元素的因子

分析与聚类分析 ...........................................钱丽丽等(14-102)手性色谱法测定L-乳酸锌 ..............................何悦铭等(14-107)果汁原浆中葡萄糖含量测定的

酶电极设计....................................................綦翠华等(14-111)无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析...............鲁敏等(14-118) 15 个卷丹居群鳞茎活性成分及其

抗氧化能力....................................................雷卢恒等(14-122)连翘花提取物活性成分及其稳定性...............原江锋等(14-130)党参芦头与根化学成分比较分析...................秦蕾等(14-135) 6 种水果中键合态香气成分的气相色谱-

质谱法鉴定与比较.......................................孔慧娟等(14-140)不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的

影响分析 ........................................................杨婷等(14-145)高效离子色谱法分离、检测低聚果糖 ..........魏远安等(14-151)不同品种和花期茶树花挥发性物质的

主成分和聚类分析 .........................................曾亮等(16-88)不同发酵方式的泡菜挥发性成分分析 ............徐丹萍等(16-94)采后猕猴桃可溶性固形物含量的

高光谱无损检测 ...........................................董金磊等(16-101)鸡汤及鸡肉酶解液中游离氨基酸及

呈味特性的对比分析...................................陈怡颖等(16-107)冷鲜羊肉冷藏时间和水分含量的

高光谱无损检测 ...........................................王婉娇等(16-112)小根蒜挥发性风味成分分析 ...........................孙颖等(16-117) GC-MS分析新疆拜城油鸡和南京土鸡

鸡皮脂质中脂肪酸组成 ..............................潘雨时等(16-122) SDE结合GC-MS分析王致和臭豆腐中的

特征香气成分................................................孙洁雯等(16-127)蓝波奶酪挥发性风味成分的分离与鉴定 ......张玥琪等(16-132)转基因水稻与亲本糙米中主要化学

成分的分析评价 ...........................................石炜等(16-137)高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、

生育酚和甾醇烯 ...........................................徐向华等(16-141)近红外光谱法对鸡肉品种的快速无损鉴别 ...龚艳等(16-148)基于GC-O-MS和AEDA法对清酱肉

挥发性风味成分分析...................................郝宝瑞等(16-153)反复冻融对缠丝兔挥发性物质的影响 ..........苏燕等(16-158)接种耐盐植物乳杆菌对不同盐渍程度

发酵辣椒挥发性成分的影响......................谢靓等(16-163)野生和养殖长吻鮠肌肉挥发性风味

成分分析 ........................................................曹静等(16-170)老腊肉腌制烟熏加工过程中主体特征

风味及变化规律 ...........................................李林等(16-175)水稻秸秆和玉米芯栽培料对棕色蘑菇子

实体营养成分的影响...................................梁晓丽等(16-180)花椒籽仁油在加热过程中反式脂肪酸组成、

酸值及过氧化值的变化 ..............................姚世勇等(16-186)湿法消解-原子吸收光谱法测定

紫山药中矿质元素.......................................徐皓等(16-192)发酵广式腊肠加工过程中脂质氧化特性及其

指标间的相关性分析...................................黄金枝等(16-197)淡丰后梅梅仁成分分析、油脂组成和

蛋白质的物理性质.......................................张艳艳等(16-203)湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对

米酒滋味品质影响的评价 ..........................王玉荣等(16-207)基于分散液-液微萃取技术的石斛酚

含量测定与分析 ...........................................史琤等(16-211)湖南腊肉加工过程中挥发性风味

成分的变化分析 ...........................................张顺亮等(16-215)新疆和内蒙古地区油葵舌状花中全反式

叶黄素含量的分析.......................................惠伯棣等(16-220)固相微萃取-GC-MS定量检测白酒中

两种异嗅物质................................................乔敏莎等(16-224)

风干武昌鱼的营养及挥发性成分.....................刘静泊等(18-80)高效毛细管电泳法对5 个产地苦荞中

黄酮类化合物的检测.....................................郭芳芳等(18-85)葛仙米多糖的单糖组成分析 .............................莫开菊等(18-89)高效液相色谱法同时测定

仙鹤草中6 种黄酮 .........................................高意等(18-93)海南产不同等级香草兰豆挥发性成分分析....李智等(18-97)气相色谱-质谱法结合保留指数对

比花椒提取物初步分析梁平柚

麻味物质的组成成分...................................白小鸣等(18-103)鲜食玉米籽粒中主要类胡萝卜素

鉴定与含量分析 ...........................................陈洁琼等(18-108) 2 种不同品系中华鳖的营养成分

分析与比较....................................................陈师师等(18-114)离体茉莉花释香过程的香气成分特征 ..........赵国飞等(18-120)高效液相色谱法对蓝莓果实中8 个

有机酸含量的测定 .......................................徐玉涛等(18-127)会东县不同品种块菌挥发性香气成分的

GC-MS分析 ..................................................李小林等(18-132) SDE-GC-MS与P&T-TD-GC-MS提取分析

不同香型凤凰单丛茶香气比较..................周春娟等(18-137)高效液相色谱法测定8 个彩色马铃薯

品种中花青素种类和含量 ..........................殷丽琴等(18-143)蛇龙珠营养系干红葡萄酒中的

挥发性风味物质 ...........................................姜文广等(18-148)柑橘果酒酿造过程中挥发性风味

化合物的变化................................................康明丽等(18-155)同步荧光法结合主成分分析法

鉴别橙汁品质................................................张晓丽等(18-162)顶空-气相色谱-质谱法分析牡丹

鲜花精油中的挥发性成分 ..........................于荟等(18-167)高效液相色谱-紫外检测器法测定高脂饮食

小鼠血清中槲皮素含量 ................................边会喜等(20-86)不同熏醅工艺对山西老陈醋香气

成分的影响......................................................李弘文等(20-90)永川豆豉发酵过程中香气的变化.....................索化夷等(20-95)高效液相色谱法同时测定发酵前后果蔬中

4 种水溶性维生素 ........................................聂启兴等(20-101)高效液相色谱法同时测定8 种丛生竹

香竹叶中豆素类成分...................................姚曦等(20-105)基于可见-近红外漫反射光谱技术的葡萄

贮藏期间可溶性固形物定量预测 .............陈辰等(20-109)山楂茶特征成分分析 ........................................弓威等(20-115) 5 种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性分析 ...文平等(20-120)绿豆、红小豆和黑豆种皮18 种元素分析 ....王巧环等(20-126) HS-SPME-GC-MS分析不同腌制方式处理的

伊拉兔肉中挥发性风味物质......................黄瀚等(20-130)连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定蓝莓中

Ca、Mg、Fe、Zn含量 ...............................梁艺馨等(20-135)红葡萄酒中Vitisin A的合成及检测 ..............闫衡等(20-139)离子色谱法测定黑果枸杞中的甜菜碱 ..........耿丹丹等(20-145)溴甲酚绿探针瑞利光散射技术快速

测定奶粉中的铁 ...........................................庞向东等(20-148) 4 种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的

气相色谱分析................................................周莉等(20-152)糙米多酚3 种纯化方法的比较 .......................罗舜菁等(20-157)液相色谱法测定猕猴桃果实中抗坏血酸

含量的前处理技术优化 ..............................杨巍等(20-163)凤凰单丛茶品质地域性差异的生化基础 ......唐颢等(20-168)植物乳杆菌发酵草鱼肉挥发性

成分的变化规律 ...........................................裘迪红等(20-174)梭鱼脂肪及脂肪酸成分分析和评价...............杨文平等(20-181) SDE-GC-MS结合保留指数分析

不同预处理的豆浆风味 ..............................杨蕊莲等(20-185)鱼粉加工副产物中鱼油的精炼及其

脂肪酸组成分析 ...........................................李冲冲等(20-190)基于GC-MS和GC-O联用法分析佛手

精油关键香气成分.......................................杨君等(20-194)青花椒香气快速气相电子鼻响应特征及

GC-MS物质基础分析 ...................................杨静等(22-69)顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法同时检测

啤酒酿造大米中16 种风味物质含量 .........张源麟等(22-75) GC-O-MS法分析野生刺梨汁游离态和

O-糖苷键合态香气活性物质.......................周志等(22-80)云南省4 个主产区无核白鸡心葡萄果皮

组成成分及抗氧化能力分析........................杨成涛等(22-85)固定化猪味蕾组织制备苦味生物传感器 ........乔立新等(22-90)不同解冻方式对伊拉兔肉挥发性

风味物质的影响 .............................................余力等(22-95)顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定

即食酱牛肉的挥发性香气成分..................刘倩等(22-102)大足黑山羊宰后成熟过程中挥发性

风味物质的变化 ...........................................王亚娜等(22-107)基于固相萃取整体捕集剂-气相色谱-质谱

金华火腿挥发性风味物质分析..................高韶婷等(22-113)橙汁模拟体系非酶褐变产物及评价标准 ......韩智等(22-117)分散液液微萃取-高效液相色谱法测定

枸杞中α-生育酚..........................................曹江平等(22-122)加热温度对南美白对虾挥发性成分的影响 .....杨阳等(22-126)大孔树脂纯化桦褐孔菌多酚及其成分分析 ...董琦等(22-131)柱前衍生-反相高效液相色谱法检测

富硒米曲霉中有机硒形态 ..........................李红卫等(22-137)制备方法对八月瓜果籽油化学

成分的影响................................................欧阳玉祝等(22-142)菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）

软体部位含氮物的组成及其分布 ...............张龙等(24-95)盐酸浸提-电感耦合等离子体发射光谱法测定

秋葵中Na、Mg、P、K、Ca含量............聂西度等(24-101)

清炖猪肉汤香气物质的分析鉴定...................王蒙等(24-105)纳米二氧化铈化学发光抑制法

测定抗坏血酸................................................石文兵等(24-112)红外光谱结合多元统计分析快速鉴别

不同种类牛肝菌 ...........................................杨天伟等(24-116)白酒基酒典型风味物质含量的测定方法与

差异性研究....................................................张卫卫等(24-122)荣昌猪和杜洛克猪肉质及营养

价值的比较分析 ...........................................章杰等(24-127) SDE-GC-MS结合GC-O对比熟湖南腊肉和

熟广东腊肉的挥发性风味成分..................蒲丹丹等(24-131)加工单元操作对血橙汁香气成分的影响 ......郭莉等(24-137)糖醋排骨中羧甲基赖氨酸分析方法的建立及其

烹饪过程中动态变化...................................贾寒冰等(24-142)兔肉挥发性风味成分提取效果的比较 ..........谢跃杰等(24-147)石榴花精油成分分析及清除

自由基能力评价 ...........................................贾秀稳等(24-152)酪蛋白水解物中ACE抑制肽分离及

氨基酸序列分析 ...........................................胡志和等(24-156)多电极复合法快速测定榨菜食盐含量 ..........孙钟雷等(24-164)电感耦合等离子体原子发射光谱法测定凉粉草

不同部位中22 种无机元素的含量 ...........周伟明等(24-168) HPLC-DAD结合交替三线性分解二阶校正法

测定荔枝果肉中游离植物甾醇..................项雷文等(24-172)利用高效液相色谱-蒸发光检测器法分析

鮰鱼脑中磷脂组成.......................................卢航等(24-177)黄海养殖真海鞘营养成分分析与评价 ..........范林林等(24-181)微波消解-ICP-AES法测定泰顺

茶叶中的微量元素.......................................刘爱丽等(24-186) HPLC法定量分析微生物法制备液中产物

γ-氨基丁酸和底物L-谷氨酸.....................朱广跃等(24-190)营养卫生

乳酸盐通量及其控制分析：食品功能的

定量化评价方法 .............................................李阳等(1-185)玉米蛋白酶解物的解酒作用 .............................马艳秋等(1-191)矢车菊素-3-葡萄糖苷对人巨核细胞株

Dami增殖分化的影响...................................任婧等(1-196)菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素

抵抗的影响......................................................李晓月等(1-201)大枣多糖对慢性疲劳综合症

大鼠的作用效果 .............................................邵长专等(1-205)芦苇叶黄酮类提取物体内体外

抗氧化性研究..................................................余晓红等(1-209)乙酰甲喹在刺参幼参中的代谢及其对成品

刺参食用安全性评价.....................................刘慧慧等(1-214)雅安藏茶和低聚木糖复配物润肠通便作用....李解等(1-220)桑叶蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价....王芳等(1-225)壳寡糖对秀丽隐杆线虫寿命的影响.................王晗等(1-229)山泉水人工养殖金鳟鱼卵及鱼皮营养成分的

测定与分析......................................................蒋左玉等(1-234)川明参不同部位主要营养成分及

氨基酸组成分析 .............................................颜静等(1-240)酒花多酚对高脂血症小鼠的降脂与

抗氧化作用......................................................郭苗等(3-183)食用香甜味沙拉酱对β-胡萝卜素

吸收的影响......................................................李超超等(3-188)二甲基甘氨酸钠对肉鸡生长发育及

抗氧化能力的影响.........................................寇涛等(3-193)杏鲍菇多糖对S180荷瘤小鼠的保护作用......刘海英等(3-198)蜂王浆对雌性大鼠生长发育的影响.................沈芳等(3-202)白术多糖对树突状细胞表型及

功能成熟的影响 .............................................汲广全等(3-207)泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠肠道菌群及

分泌型免疫球蛋白A的影响.......................张圣方等(5-148)花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响 ........游玉明等(5-153)黄酒多糖对免疫缺陷小鼠血清免疫

相关因子的影响 .............................................沈赤等(5-158) D-柠檬烯对大鼠酒精性肝损伤脂质

代谢紊乱的影响 .............................................王东风等(5-163)荷叶提取物的镇静催眠作用 .............................闫明珠等(5-168)纳米甘薯渣纤维素对高脂膳食大鼠肠道内

环境及形态的影响 .........................................陆红佳等(5-172)二甲基甘氨酸钠对肉鸡屠宰性能、肉品质及

肌肉抗氧化能力的影响 ................................寇涛等(5-179)邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯在青春期

小鼠体内的代谢动力学研究........................张丹等(5-185)硫酸氨基葡萄糖对口服透明质酸缓解小鼠

佐剂性关节炎的增效作用 ............................杭兴伟等(5-189)鸡枞菌多糖对急性酒精肝损伤小鼠超微病理结构及ADH2、ALDH2 mRNA表达的影响 ...........赵云霞等(5-195)牛磺酸对顺铂所致H22荷瘤小鼠免疫器官及

淋巴细胞损伤的保护作用 ............................郭杰等(5-200)霍山石斛中不同多糖组分的保肝活性 ............田长城等(7-162)根皮苷对雌性果蝇寿命的影响及其

作用机制 ..........................................................赵江等(7-167)羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对

肠道发酵环境的影响.....................................徐小青等(7-172)基于故障树分析的食品安全风险评价及

监管优化模型.......................................................陈洪根(7-177)长柄侧耳胞外多糖PSEPS2-A的分离纯化及

降血糖活性......................................................李灿等(7-183)食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究....孙得发等(7-189)加工处理对甘薯糖蛋白免疫调节和

降胆固醇功能的影响.....................................阚建全等(7-194)黑米通过上调小肠ABCG5/8和ABCA1基因

表达降低胆固醇水平.....................................马娜等(9-136)

山西老陈醋醋泥冻干粉对高脂饮食小鼠的

降血脂与抗氧化作用.....................................刘兰涛等(9-141)燕麦β-葡聚糖与沙蒿胶多糖对菌群人源化

小鼠生理及肠道微生物调节比较研究 .......张 静等(9-146)辣椒素对糖尿病大鼠肠道健康的影响 ............程亚娇等(9-154)壶瓶碎米荠中含硒蛋白结构特性及其

缓解运动性疲劳的作用 ................................刘坤媛等(9-160)甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉

品质的影响......................................................冷智贤等(9-166)番茄红素的安全性评价及对小鼠

免疫功能的影响 .............................................孙 杰等(9-170)竹盐酿造酱油对H 2O 2诱发LLC-PK1细胞

氧化损伤的保护作用.....................................宋家乐等(9-176)核桃多肽对D -半乳糖诱导老年小鼠

血脂水平的影响 .............................................杨子明等(9-181)高剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、

血常规和血液生理生化指标的影响 ...........杨敏馨等(9-185)发状念珠藻胞外多糖的抑菌与抗炎作用 ........郭金英等(9-190)人工培育蝉花虫草的抗肿瘤活性 .....................陈安徽等(9-194)家蚕茧壳水解粉的急性毒性和遗传毒性 ........吕 群等(9-198)藤黄果提取物对雄性大鼠脂代谢的影响及

降脂机理 ..........................................................刘冠星等(9-202)板栗多糖抗动脉血栓形成的作用 ...................聂 牧等(11-187)食品安全指数的构建研究与实证分析 ..........刘 文等(11-191)即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序 ......姬 瑞等(11-197)补充D -核糖对大鼠游泳及恢复期心肌、

骨骼肌高能磷酸物质的影响 ......................王亚坤等(11-202)糖尿病患者肠道中4 种重要菌群的

定量分析 ........................................................臧文娟等(11-208)嗜酸乳杆菌胞壁肽聚糖对小鼠肠

黏膜的免疫调控 ...........................................吴 振等(13-207)中国楤木粗多糖对糖尿病大鼠的

降血糖作用....................................................赵 博等(13-211)Puri?cation, Structural Characterization and Immunomodulatory Activity of Natto

Polysaccharide-Protein Complexes ..SHEN Zhuying et al. (13-215)植物甾醇酯与葛根素对营养肥胖小鼠的

减肥功效 ........................................................程远渡等(13-223)霍山石斛不同提取物抗小鼠亚急性酒精性

肝损伤活性的比较研究 ..............................孟海涛等(13-229)妊娠期大鼠补充苏氨酸锌对仔鼠金属硫

蛋白基因MT 1表达的影响 .........................王光然等(13-235)北五味子多糖抗焦虑和镇静催眠作用 ..........王春梅等(13-239)不同来源北冬虫夏草活性成分差异及其

对小鼠免疫功能的影响 ..............................金莉莉等(13-243)药桑多糖对四氯化碳所致大鼠肝损伤的

保护作用 ........................................................夏 娜等(13-247)5 种食用菌多糖理化性质及免疫活性的

比较研究 ........................................................刘 苏等(13-252)

草苁蓉提取物对HepG2细胞氧化应激

损伤的保护作用 ...........................................尹学哲等(15-173)海带多糖对人肝癌细胞Bel-7402增殖的

抑制作用及其机制 .......................................姜艳霞等(15-179)薛荔籽果胶对高脂膳食去势大鼠脂质代谢及

盲肠内环境的影响 .......................................李本姣等(15-183)顺铂诱发大鼠睾丸毒性的机制及葡萄籽

原花青素的防护作用...................................连燕娜等(15-189)脱落酸对果糖诱导的胰岛素抵抗

小鼠的影响....................................................韩佳彤等(15-195)豆渣微粉的性能及其复配代餐粉对小鼠

肠道微生物影响的体外评价 ......................蒋 勇等(15-199)四棱豆总黄酮抗氧化和抗肝损伤作用研究 ..黄小波等(15-206)膳食5’-核苷酸对酒精性肝损伤大鼠

肠道菌群的影响 ...........................................蔡夏夏等(15-212)魔芋葡甘聚糖及其衍生物肠道益生性的

体外发酵评价................................................秦清娟等(15-217)Antihypertensive Effect of Lactotripeptides VPP and IPP in Randomized Placebo-Controlled Trials:

A Comprehensive Meta-Analysis ...GUANG Cuie et al. (17-212)酪蛋白糖巨肽对小鼠肠道双歧杆菌

增殖水平的影响 ...........................................江 岩等(17-219)紫薯花青素体外抗氧化及对H 2O 2诱导HepG2

细胞氧化损伤的保护作用 ..........................罗春丽等(17-225)蓝莓叶总黄酮的体外抗炎功效评价...............赵 丹等(17-231)赤霉素GA 3急性毒性和遗传毒性 ..................商 桑等(17-236)两种多糖对齐口裂腹鱼生长、体组成及

血清生化指标的影响...................................夏晓杰等(17-240)丙烯酰胺对睾丸间质细胞R2C 活性及

孕酮合成功能的影响...................................李名薇等(17-247)脱氢表雄酮对大鼠脂肪代谢的影响及机理 ...陈 迪等(17-252)应用Illumina 高通量测序技术探究长根菇

多糖对小鼠肠道菌群的影响 ......................王 雪等(19-222)蛹虫草基质多糖对雄性小鼠生殖

毒性的影响....................................................吴雨龙等(19-227)川皮苷体外抗氧化活性及对肿瘤细胞

生长抑制作用................................................张 玉等(19-233)γ-谷维素对脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7

炎症因子表达的影响...................................刘远锦等(19-238)围氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症

小鼠脂质代谢的调节作用 ..........................谌素华等(19-244)明日叶查耳酮对Ⅱ型糖尿病大鼠脂

代谢的影响.........................................................张建伟(19-250)罗非鱼鱼皮胶原多肽对体外肠道

肿瘤的影响....................................................江虹锐等(21-196)植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制

小鼠肠道黏膜免疫的影响 ..........................谢俊华等(21-201)甲状腺素T3对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠

胰腺的保护作用 ...........................................成向荣等(21-207)

植物乳杆菌Sc52联合牛蒡低聚果糖对

2型糖尿病模型小鼠的治疗作用...............栾畅等(21-214)黑木耳多糖体外和体内降血糖功能...............尹红力等(21-221)纳米甘薯渣纤维素对糖尿病大鼠血糖及

血脂水平的影响 ...........................................陆红佳等(21-227)蓝莓花青素氯化锦葵色素在人脐静脉内皮

细胞中的抗氧化作用...................................徐丽萍等(21-233)紫草提取物对疲劳大鼠的

肝组织保护作用...........................................徐小仙等(21-238)网箱海养卵形鲳鲹饲料与肌肉品质评价 ......杨欣怡等(21-243)低分子质量大豆肽对断奶仔猪胃酸分泌的

影响及机制....................................................权素玉等(21-249)石榴叶多酚对小鼠急性酒精性

肝损伤的保护作用 .......................................邢佳等(21-253)蛹虫草对紫外诱导果蝇氧化损伤的

保护作用 ........................................................黄雅琴等(21-258)不同采摘时期合苞橐吾功效成分含量变化及其

水煮液对胃黏膜的保护作用......................赵玉娟等(21-263)叶瓜参长链碱抑制3T3-L1前脂肪细胞

分化作用机制................................................毛磊等(23-241)嗜酸乳酸杆菌对自主活动受限型应激小鼠

肠道黏膜免疫状态的影响 ..........................郝凤奇等(23-247)蜂王浆对溴代苯诱导小鼠氧化

损伤的保护作用 ...........................................郭亚惠等(23-253)海湾扇贝多肽混合物对人肝癌HepG2

细胞增殖和凋亡的影响 ..............................刘媛等(23-257)栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质

营养价值的影响 ...........................................李晓贝等(23-262)山西老陈醋对大鼠机体影响的代谢

组学研究 ........................................................李爱平等(23-268)虎杖苷对镉致小鼠睾丸氧化应激

损伤的保护作用 ...........................................林霖等(23-275) Antioxidant Effect of Perilla Oil on Ethanol-Induced

Oxidative Stress in Mice ................ZHANG Yang et al. (23-279)安全检测

利用半透射高光谱图像检测‘霞晖5号’

水蜜桃冷害......................................................张嫱等(2-160)多重增敏环保型痕量铅电化学传感器研制....何卫东等(2-168)利用无标记分子信标及核酸染料TOTO-3

检测转基因食品 ..................................................向东山(2-174)双色荧光定量检测大米中的汞 .........................翟琨等(2-179)异质冷却猪肉快速判别装置的设计及验证....刘文营等(2-184) SPE-GC-GC-TOFMS检测油脂中游离甾醇及

精炼废弃油脂的判别.....................................徐宝成等(2-188)应用单管半巢式PCR技术筛查转基因食品....闫伟等(2-194)氧化亚氮-乙炔火焰-连续光源原子吸收

光谱法测定植物油中的聚二甲基硅氧烷...汪雨等(2-198)微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定

壳聚糖膜中铜离子含量 ................................于刚等(2-201)化学杂交剂SQ-1在谷子叶片和小穗中的

残留消解动态..................................................朱启迪等(4-181)薄膜梯度扩散-石墨炉原子吸收光谱法

测定自来水中痕量Cd（Ⅱ） ......................陈宏等(4-185)菲律宾蛤仔中铅、镉、汞、无机砷的含量

分析及食用安全性评价 ................................罗海军等(4-189)转基因大豆MON89788实时荧光PCR

检测方法的建立 .............................................刘欣等(4-193)亲水作用色谱-电喷雾串联质谱法测定水

产品中的氟苯尼考胺的残留量....................刘正才等(4-198)温控辅助离子液体分散液液微萃取-高效

液相色谱检测果汁中杀菌剂残留 ...............张琰等(4-202) UPLC-MS-MS法测定八宝粥罐头中

乙二胺四乙酸二钠残留量 ............................杨长志等(4-208) 3种杀菌剂在北京林地食用菌中的

残留与安全性评价 .........................................贺敏等(4-213)毛细管电泳-电化学发光分离检测

辣椒粉中罗丹明B .........................................屈忠凯等(4-217) ICP-AES-内梅罗指数法研究皮革工业区

蔬菜中的重金属污染.....................................张胜帮等(4-221)高效液相色谱法同时检测粮食中常见

8 种真菌毒素的含量......................................黎睿等(6-206)高效液相色谱法测定喹噁林类药物对

刺参组织DNA的氧化损伤 .........................姜向阳等(6-211)超高效液相色谱-串联质谱法同时检测牛乳中

4 种驱虫药物残留 ..........................................侯改成等(6-216)脉冲强光对煎饼表面霉菌杀菌效果及

风味品质的影响 .............................................唐明礼等(6-220)不同粒径纳米金标记二抗增强表面等离子

共振检测E. coli O157∶H7 ..........................杨阳等(8-201)高效毛细管电泳-紫外检测法同时检测

雪糕中多种添加剂.........................................郭芳芳等(8-206)线性扫描极谱法检测白酒中邻苯

二甲酸二甲酯..................................................高志越等(8-211)毛细管电泳-非接触式电导检测器测定

小麦粉、粉丝中甲醛次硫酸氢钠残留.......郭启雷等(8-216)稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱法

直接测定酒类中氨基甲酸乙酯....................赵依芃等(8-220)新型琼脂扩散法检测食品中天然防腐剂

ε-聚赖氨酸含量 ..................................................刘友华(8-225)固相萃取-高效液相色谱法检测油炸

猪肉中丙烯酰胺 .............................................邵美丽等(8-231)电感耦合等离子体质谱法同时测定塑料食品

接触材料原料和成型品中11 种

元素溶出量......................................................陈旻实等(8-236)凝胶渗透色谱法测定食用植物油中

苯并（a）芘....................................................徐明雅等(8-240)

高效液相色谱法同时测定保健食品中

11种功效成分.................................................陈毓芳等(8-244)肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌

菌相分析 ........................................................夏小龙等(10-189)武汉市售茶中2种食源性致病菌的

检测与分析....................................................窦玉淼等(10-195)市售生鲜鸡肉5 种主要食源性致病菌

污染检测及分布概率评估 ..........................蒲承君等(10-201)实时荧光HDA法快速检测单核细胞

增生李斯特菌................................................张明如等(10-206)应用LNA-Taq Man探针实时荧光PCR

检测大米制品中转基因成分......................潘广等(10-211)基于蛋白A-琼脂糖凝胶黄曲霉毒素B

1

免疫亲和柱的制备.......................................龚燕等(10-216)高光谱图像对白萝卜糠心的无损检测 ..........胡鹏程等(12-171)生鲜猪肉低场核磁检测参数优化...................王志永等(12-177)顶空固相微萃取分析金黄色葡萄球菌

挥发性代谢产物的条件优化......................史辉等(12-185)稳定性碳、氮、氢同位素在牦牛

产地区分中的应用 .......................................项洋等(12-191)杨桃中化学污染物分析及农药

残留暴露评估................................................段云等(12-196)基于激光辅助的红外热像的

食品腐败检测................................................金超等(12-201)基于多元统计方法进行水牛乳

掺水定量鉴别................................................黄丽等(12-205)化学发光酶联免疫法检测苏丹红Ⅰ...............范艳等(12-209)气相色谱-串联质谱法快速测定

水果中咪鲜胺及其代谢物

2,4,6-三氯苯酚的残留量 ............................卢俊文等(12-213)超高效液相色谱-串联质谱法同时测定

蜂蜜中雷公藤红素和雷公藤次碱 .............雷美康等(12-218)气相色谱-质谱联用结合QuEChERS法

快速筛查大米中多种农药残留..................邱伟芬等(12-221)免疫磁珠捕获PCR快速检测单核细胞

增生李斯特氏菌 ...........................................李婧姮等(12-226)液相色谱-串联质谱法快速测定果蔬中

16 种新型酰胺类杀菌剂残留量.................孙亚米等(12-230)基于Welch法功率谱和广义回归神经网络的

禽蛋裂纹辨识................................................丁天华等(14-156)大豆浸泡过程中腐败微生物对

豆浆品质的影响 ...........................................刘丽莎等(14-161) 2008—2012年上海市肠炎沙门氏菌分离

株毒力基因筛查与ERIC-PCR分型 .........庄孝飞等(14-165)固相萃取-气相色谱-质谱联用法筛查

食用菌中的农药残留...................................胡秋辉等(14-171)鱼肉中氟苯尼考标准样品的制备...................杨丽君等(14-176)牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的

检测方法 ........................................................张姜琳等(14-181)超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱快速

筛查保健品中23 种非法添加西药成分...张晓光等(14-187) SPE-HPLC-ESI-MS-MS测定常见焙烤及

油炸食品中丙烯酰胺的含量......................李双宜等(14-192)高效液相色谱-串联质谱法快速测定

甘蔗中杀虫双残留量...................................黄健祥等(16-228)高效液相色谱法测定葡萄酒中山梨酸

含量不确定度评定.......................................官咏仪等(16-231)应用PCR-DGGE技术研究贮藏期内

冷鲜羊肉表面的优势菌 ..............................周琰冰等(16-236)乙酰丙酮衍生化高效液相色谱-荧光检

测法测定食品中的甲醛 ..............................邵仕萍等(16-241)超高效液相色谱-稳定性同位素稀释

质谱法测定米线中乌洛托品的

不确定度评估................................................徐幸等(16-246)鼠伤寒沙门氏菌ompc基因PCR的

检测方法 ........................................................宫强等(16-251)玉米样品前处理方法和掩蔽剂对ELISA

检测玉米赤霉烯酮的影响 ..........................甄玉萍等(16-255)固定化乳酸菌制备生物传感器测定抗生素 ...乔立新等(16-261)表面等离子共振传感器检测3 种果汁中

亚胺硫磷残留......................................................宋洋等(18-172)金属硫蛋白基因表达水平评估青海不同地区的

重金属污染程度 .................................................薛艳锋等(18-177)食用菌火锅底汤的安全性研究 ............................朱云龙等(18-182) ICP-MS法测定铝塑复合食品包装中的

9 种重金属............................................................乔兆华等(18-186)固相萃取净化-高效液相色谱法测定食品中

α-细辛醚和β-细辛醚残留量.........................彭芳等(18-190)崇明老白酒酿造贮存过程中氨基甲酸乙酯

变化及检测方法优化 ........................................孙洁敏等(18-193)高效液相色谱法测定水产品中甲基睾酮

残留量的不确定度评定 ...................................张惠峰等(18-199)超高效液相色谱-串联质谱法同时测定

牛乳中3 类15 种抗生素残留 ........................李一凡等(18-204)云南栽培与野生巨大口蘑中放射性

核素的活度浓度测量........................................张霁等(20-198)双酚A单克隆抗体的制备及酶联免疫

分析方法的建立 .................................................许龙等(20-202)超高效液相色谱法检测药桑椹中1-脱氧

野尻霉素...............................................................蒲俊松等(20-207)基于机器视觉与支持向量机的核桃外部

缺陷判别分析方法.............................................刘军等(20-211) MWPLS法在羊肉中TVB-N近红外定量

分析中的应用......................................................史智佳等(20-218)固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定

小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 ..........................罗颖鹏等(20-222)基于内参的大肠埃希氏菌O157∶H7实时荧光

定量PCR快速检测方法的建立 ....................王建昌等(20-226)

间苯氧基苯甲酸分子印迹膜的电化学

聚合制备及其应用.............................................戴芳芳等(20-232)固相萃取-气相色谱法检测金银花中

9 种拟除虫菊酯农药残留 ................................田丽梅等(20-239)白酒酿造过程中塑化剂来源分析........................马荣山等(20-242) DNA条形码技术在深圳鱼肉制品

鉴定中的应用......................................................王敏等(20-247)中式菜肴红烧肉烹饪过程中丙烯酰胺

含量变化的动态监测....................................刘玲玲等(22-147)双酚A在离子液体修饰碳糊电极上的

电化学行为及测定 .......................................花小霞等(22-152)湖南稻米镉和土壤镉锌的关系分析...............张建辉等(22-156) CdTe量子点免疫层析试纸条检测

克伦特罗 ........................................................张金艳等(22-161)高效液相色谱光化学在线衍生荧光法检测

鸡肉中16 种磺胺类药物残留 ....................许旭等(22-165)液相色谱串联质谱法测定大米中多菌灵

残留量的不确定度分析...............................李菊颖等(22-169)鲜猪肉在保藏中的主要腐败菌分析...............高继业等(22-173)上海市生食三文鱼中副溶血性弧菌

污染的风险分析.......................................刘海泉等(24-195)拉曼光谱法检测灵芝孢子油氧化酸败........能静等(24-200)催化动力学光度法测定啤酒中痕量甲醛....秦建芳等(24-205)三唑磷在柚子茶加工过程中的

残留水平变化...........................................刘雁雨等(24-209)人参中二氧化硫残留分析与

健康风险评估...........................................王艳红等(24-214)禽肉制品中单增李斯特菌的

DiversiLab分型........................................郑晶等(24-220)基于红外衰减全反射光谱的

面粉种类快速鉴别...................................窦颖等(24-224)浙江沿海海产品中汞形态分析测定与

分布特征...................................................梅光明等(24-229)气相色谱法检测饮料中二羰基化合物........王晨等(24-235)沙门氏菌核酸检测试剂盒的评价................邵碧英等(24-242)高效液相色谱-串联质谱同时测定草莓、

杨梅中20 种植物生长调节剂残留.........虞淼等(24-246)志贺氏菌标准物质的制备方法....................柯璐等(24-253)基于近红外光谱法的鱼粉快速判别............宋涛等(24-260)酶标抗原直接竞争ELISA检测食品中

氟喹诺酮类药物多残留...........................樊晓博等(24-265)超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法

测定木瓜中联苯肼酯及其代谢产物.......张月等(24-270)高效液相色谱-荧光检测法测定食品接触

材料中的水溶性及脂溶性荧光增白剂...刘杰等(24-274)超高效液相色谱串联质谱法直接测定

婴幼儿乳粉中牛磺酸...............................陈晓峰等(24-280)专题论述

多酚-蛋白质共价作用及其对食品体系的

影响研究进展........................................................阚茗铭等(1-245)等电点沉淀法鱼分离蛋白结构与

功能变化研究进展...............................................王伟等(1-250)试纸法在食品安全快速检测中的研究进展 .......程楠等(1-256)草酸脱羧酶的性质及应用研究进展.....................贺俊斌等(1-262)牛、羊乳及其乳制品中幽门螺杆菌污染及

检测技术研究进展...............................................张于等(1-268)紫外光影响食用菌中VD

2

含量的研究进展 ......李丽等(1-273)代谢组学技术在植物源性食品研究中的

应用研究进展........................................................赵丹等(3-212)常见食物过敏原结构稳定因素与致敏性的

关系研究进展........................................................张晴晴等(3-217)膳食多酚与肠道微生物相互作用研究进展 .......杨华等(3-223)生物识别元件功能化微纳米磁性材料在

真菌毒素检测中的应用 .....................................沈骏等(3-228)化学计量学与三酰甘油酯在食用油

保真中的研究进展...............................................刘优钱等(3-234)宰前与宰杀因素对禽肉品质的

影响研究进展 ........................................................姜喃喃等(3-240)柑橘果实乙烯褪绿技术研究进展..........................尹保凤等(3-245)黄曲霉毒素的生物合成、代谢和

毒性研究进展........................................................罗自生等(3-250)缓解视疲劳功能食品及其功效

成分研究进展........................................................金鑫等(3-258)电生功能水抑制微生物及其产生

毒素研究进展........................................................贾国梁等(3-265)凝胶油及其在食品工业中的应用研究进展 .......钟金锋等(3-272)食品中亚致死损伤单增李斯特菌的研究进展...宣晓婷等(3-280) L-肉碱的生理功能、生物学制备及

检测方法研究进展...............................................杨月英等(5-205)具有抗抑郁功效食品营养因子的研究进展 .......杜秉健等(5-212)荧光纳米材料应用于蛋白质分析的研究进展.....王琪等(5-221)植物多酚通过Wnt/β-catenin信号通路

抗肿瘤作用研究进展 ..........................................张小利等(5-227)母乳的生物学功能研究进展...................................马守庆等(5-233)食源性致病菌菌膜形成影响因素研究进展 .......吴嫚等(5-239)乳铁蛋白与牛乳中其他蛋白质相互作用机制

研究进展 .................................................................周英爽等(5-244)离子液体-分散液液微萃取在食品及

环境污染物检测中的应用 .................................张琰等(5-250)抗菌材料在食品包装中的研究进展.....................束浩渊等(5-260)食品原料安全与初加工食品质量安全控制

——以新鲜蔬菜的质量控制为例 ..........................成黎(5-266)鱼类抗冻蛋白结构与抗冻活性的关系 ................纪瑞庆等(5-274)不同处理对采后果实糖代谢过程

影响研究进展 ........................................................李芋萱等(5-283)

水产品中挥发性风味物质提取和

分析研究进展 ........................................................杨欣怡等(5-289)原花青素的研究进展 ................................................张慧文等(5-296)膳食主成分对肠道微生物的影响研究进展 .......张晶等(5-305)静电纺丝技术在禽蛋蛋白质中的

应用研究进展 ........................................................张珍等(7-200)采后果实组织结构抗病性研究进展.....................袁树枝等(7-206)动态高压微射流处理过程对多糖结构与

理化性质的影响研究进展 .................................李亚楠等(7-211)副溶血弧菌毒力因子及致病机理的研究进展...张德福等(7-216)茶叶品质智能评价中统计分析技术的

应用现状与展望....................................................戴悦雯等(7-223)吡喃花色苷类衍生物家族的研究进展 ................何静仁等(7-228)肌原纤维蛋白转谷氨酰胺酶交联程度对鱼糜凝胶及其风味释放影响的研究进展 .................................安玥琦等(7-235) D-柠檬烯抗癌机制的研究进展.............................黄巧娟等(7-240)外源添加物对食药用菌液体发酵影响的

研究进展 .................................................................韦朝阳等(7-245)基于计算机视觉的牛肉质量分级研究进展 .......丁冬等(7-251)鞣花酸代谢产物——尿石素的研究进展............尹培培等(7-256)环孢子虫食源性感染及其检测技术研究进展...李俊强等(7-261)线粒体氧化应激与天然抗氧化剂研究进展 .......李兴太等(7-268)果蔬采后病害的潜伏侵染机理研究进展............白小东等(7-278)苹果及其制品中展青霉素生物防治研究进展...郭彩霞等(7-283)葡萄及葡萄酒生产过程中副产物的

综合利用研究进展...............................................高学峰等(7-289)蛋白质组学在水产品品质与安全

研究中的应用 ........................................................李学鹏等(9-209)海参肽生物学功能研究进展...................................何丽霞等(9-215)葡萄果实花色苷合成调控研究进展.....................牛生洋等(9-219)乳酸菌基因表达载体及其应用研究进展............崔月倩等(9-224)β-乳球蛋白的聚合及特性研究进展.....................谢秀玲等(9-230)膳食脂肪的餐后代谢与脂蛋白

脂肪酶研究进展....................................................黄海等(9-235)草莓果实成熟衰老影响因子及其调控机制

研究进展 .................................................................程然等(9-242) DNA条形码技术在食品鉴定中的应用...............吕冬梅等(9-248)转基因食品标识阈值问题研究 ...................................张忠民(9-254)灵芝菌丝体液态发酵及多糖药理活性研究进展....陶如玉等(9-260)食用农产品安全监管问题的立法比较研究 ............田林(9-265)食物成瘾的研究进展及启示...................................郑明静等(9-271)类柠檬苦素生物转化与脱苦研究进展 ................王松林等(9-279)新型柑橘贮藏保鲜剂的研究进展..........................熊亚波等(9-284)氧化引起的肌肉蛋白质功能性变化及其

控制技术的研究进展 ........................................陈洪生等(11-215)我国食品微生物定量风险评估的研究进展 .....董庆利等(11-221)油脂体组成、结构及油脂体蛋白研究进展 .....胡琪等(11-230)噬菌体展示技术在食源性致病菌

检测中的应用 ......................................................胡雨欣等(11-236)硒化镉量子点的安全性及在食品

领域的应用...........................................................雷鹏等(11-240)母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及

分布特点 ...............................................................杜芳芳等(11-245)乳杆菌属天然质粒研究进展.................................孙大庆等(11-251)植物性食品原料中异黄酮形成机理及

富集的影响因素..................................................焦彩凤等(11-256)我国一些影响睡眠的营养素、食品及药食

两用植物研究进展.............................................应剑等(11-261)我国农产品质量可追溯系统的

应用研究进展 ......................................................王力坚等(11-267)食品中丙烯酰胺与5-羟甲基糠醛的

研究进展 ...............................................................温超等(13-257)食用农产品供应链风险识别及其

安全监督管理研究进展....................................金海水等(13-265)花生酱制备工艺、品质分析及安全性

评价研究进展 ......................................................巩阿娜等(13-272)山葡萄综合开发利用研究进展 ............................崔长伟等(13-276)静电场轨道阱质谱分析技术在食品

分析中的应用进展.............................................熊岑等(13-283)食品微生物新型快速筛查技术研究进展..........何景等(13-288)水产品产地溯源技术研究进展 ............................郭小溪等(13-294)关于食品欺诈的国内外比较研究进展 ..............唐晓纯等(15-221)核酸适配体技术在食品重金属检测中的

应用研究进展 ......................................................于寒松等(15-228)饮食、肠道微生物与健康的关系研究进展 .....朱莹莹等(15-234)畜禽宰后肌肉嫩化相关酶研究进展...................李晶晶等(15-240)山楂降血脂作用和机理研究进展........................王玲等(15-245)食品中多酚形态的研究进展.................................颜才植等(15-249)发酵海产品中微生物形成挥发性

代谢产物研究进展.............................................李莹等(15-255)高场强超声波技术在食品蛋白质加工中的

应用研究进展 ......................................................胡昊等(15-260)仪器联用技术在As、Hg、Se形态分析中的

应用研究进展 ......................................................李慧新等(15-266)藜麦营养功能成分及生物活性研究进展..........魏爱春等(15-272)柠檬烯的安全性研究进展 .....................................黄巧娟等(15-277)葡萄酒中葡萄的DNA提取和分子

鉴定研究进展 ......................................................高苏娟等(15-282)饲料中脂肪对水产品品质影响的研究进展 .....庄柯瑾等(15-288)改性果胶抗肿瘤机制研究进展 ............................张文博等(15-293)抗菌肽的定量构效关系研究进展........................卢永忠等(15-299)葛根及葛根素脑保护作用的研究进展 ...................魏述永(17-259)甜菊糖苷类物质的功能性研究进展...................万会达等(17-264)多酚类化合物对糖脂代谢影响的研究进展 .....彭冰洁等(17-270)动物性食品中埃博拉病毒的预防与

控制研究进展 ......................................................倪冬冬等(17-276)果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的

研究进展 ...............................................................刘苏苏等(17-281)