集体食物中毒应急预案

第一节总则

1.编制目的

为了有效预防集体食物中毒事件的发生，及时控制和消除集体食物中毒事件的危害，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有参建员工的身体健康和生命安全。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》和《葛洲坝集团股份有限公司突发公共卫生事件应急预案》。

3.适用范围

本预案适用于项目经理部所辖工地食堂发生集体食物中毒或有

可能发生集体食物中毒的突发事件处置。

4.工作原则

（1）以人为本，安全第一

（2）统一领导，分级负责

（3）预防为主，常抓不懈

第二节组织机构与职责

1.统一领导，分级负责的原则，项目经理部设立集体食物中毒应急指挥部，各分部设立应急指挥分部。指挥部下设应急综合管理办公室、后勤保障组、应急处理组。

2.职责

（1）集体食物中毒应急指挥部职责

①建立项目经理负总责与分管经理具体抓的责任制，并将责任分解到部门、落实到人，明确集体食物中毒事件的信息报告人。

②具体实施对集体食物中毒事件的紧急应对与处置工作。在接到项目经理部所辖范围发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

③配合卫生、公安部门对中毒事件的原因进行调查。

④及时向上级报告事件的进展与处置情况。

（2）应急综合管理办公室：石小磊担任办公室主任，成员包括项目经理部综合办公室、征迁协调办公室全体人员。

①应急综合管理办公室在副指挥长李建丹的领导下负责项目部

集体食物中毒事件的综合管理工作。

②负责组织监督管理协调部门之间的工作。

③负责集体食物中毒事件的预防宣传教育工作。

④负责项目经理部所有公共食堂的日常管理。

⑤负责疫情的检测，发现情况及时汇报。

⑥负责组织检查现场、调查事件起因；负责安排善后工作。

（3）后勤保障组：刘一平担任后勤保障组组长，成员包括项目经理部物资机电部、计划财务部全体人员组成。在副指挥长严泽洪的直接领导下开展应急保障工作，负责应急物品储备和供应。

（4）应急处理组：兰志俭担任应急处理组组长，成员包括项目经理部工程管理部、安全质量环保部全体人员。在副指挥长向天斌的领导下开展应急处理工作。应指挥调集有关人员立即到达规定岗位，

调集储备物资、交通工具等相关设施、设备；以及维护治安，保证正常秩序。

第三节信息报告

1.项目经理部应急指挥部设立24小时应急值守电话：

白天:0717-******* 夜间：130********

2.各工地食堂发生集体食物中毒事故后，即时认真核实情况，立即上报项目经理部集体食物中毒应急综合办公室，不得拖延。

第四节应急处理程序

工地一旦发生集体食物中毒或疑似食物中毒，立即启动项目经理部食物中毒应急预案，项目经理部相关部门应当立即做好各项应急处理工作。

1.积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在有经验的人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。

2.立即向所在地防疫站报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人员人数等，如怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3.保护好现场，保管好供应给员工的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

4.在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒员工的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

5.由应急综合办公室负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告，并协助公安机关进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相

关的人员，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人员控制在最小范围。

6.食物中毒事故发生后工地应注意保持稳定，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免必要的恐慌。

7.要安抚好中毒员工，稳定员工情绪，做好与家属沟通工作，维护工地正常的生产秩序。

第五节建立长效食品安全管理机制

1.完善制度，规范管理

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于公共食堂墙壁醒目处。

2.强化督查，狠抓落实

在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合项目经理部其它安全文明施工工作，进行定期和不定期的监督检查，并把此项工作作为项目部“五比五创”劳动竞赛活动检查项目之一。

3.加强教育，提高意识

加强对广大员工的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

4.加强演练，注重实效

项目经理部以及各分部及时开展应急预案的演练、评估和修订，确保应急预案简单明了，具有指导性、可靠性和实效性。

第六节责任与奖惩

1.对在处理突发集体食物中毒行动中，成绩突出的个人给予表彰和奖励。

2.对在处理突发集体食物中毒行动中，不履行职责、玩忽职守的，予以通报批评；对造成无法挽回的重大损失或人员伤亡的，将依法追究责任。