燕麦麸皮葡聚糖的微波辅助浸提技术研究_王尚玉

燕麦麸皮葡聚糖的微波辅助浸提技术研究_王尚玉
燕麦麸皮葡聚糖的微波辅助浸提技术研究_王尚玉

养猪技术要点

养猪技术要点 猪的饲养管理 科学的饲养管理是养猪业取得成功的关键。因此,既要抓好仔猪的初生、仔猪的断奶乃至生长肥育,更要抓好种猪的饲养管理。 一、仔猪初生关 1、仔猪产生立即清除口鼻粘液,防窒息;并剪牙;同时进行免疫。 2、断脐:将脐带中血液推回体内,距腹部3-5cm处用消毒的细线结扎,并消毒。 3、假死急救:(1)人工呼吸,先清除口鼻粘液,用一手托臂部一手口对口吹气;(2)对鼻吹气;(3)捋脐法;(4)水浴法;将仔猪置于400C温水中,口鼻在外面。 4、吃乳前口服抗菌素或氯霉素,防下痢。 5、固定奶头,大个仔猪,让其吃靠后乳头;小个仔猪吃靠前奶头,吃乳前应消毒乳头,并挤出几滴初乳。 6、补铁:仔猪生后三日内肌注血宝等补血物品。 7、保温、防压、防冻。仔猪生后三日内特别弱小,应特别注意保温、防压、防冻,应日夜监护,分娩舍温应控

制在22-250C之间。 8、一般七天后给仔猪投料,应少量多餐(白天4次,晚2次)。 二、仔猪断奶育肥关 1、建好猪舍,通风向阳。 2、仔猪进舍前一周应彻底清洗、消毒猪舍。 3、断奶前2-3天,哺乳母猪喂料量逐渐减少,从而仔猪多吃料。 4、为预防仔猪下痢,要保持猪床清洁、干燥,供给洁净充足饮水;训练仔猪定点排粪便。 5、驱虫:60日龄投喂驱虫药,左旋咪唑等,按8mg/kg 体重。 6、30-37日龄进行猪瘟或丹毒.肺疫等免疫注射。 7、进猪后训练定点排粪尿,保持猪舍干净,供清洁饮水。 8、应注意观察,有发育不良猪只及体重相差20%之猪,应另圈饲养。 三、种猪的饲养管理 (一)种母猪的选择 1、原种场选长白、大约克、杜洛克母猪,繁育场选长

燕麦_葡聚糖研究综述_高展炬

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食品科技 2010年第35卷第2 期 燕麦也称莜麦,是我国重要农作物之一,主要加工成燕麦片、燕麦粉等简易食品,在加工过程产生大量的燕麦麸仅为饲料使用,经济价值不高。而在燕麦麸的胚乳细胞壁中含有75%的β-葡聚糖,研究表明,燕麦中的β-葡聚糖是由吡喃型葡萄糖单元通过1-3和1-4糖苷键连接而成的非淀粉黏性多糖[1]。这种β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能[2-5]。因此,开发燕麦β-葡聚糖,对人类健康和燕麦麸皮的综合利用均具有重要的作用,可以提高燕麦麸皮的经济价值,促进燕麦的深加工,增加当地财政和农民的收入。本文就燕麦β-葡聚糖的提取、测定以及应用现状作一综述。 1燕麦葡聚糖的提取 早期,燕麦β-葡聚糖通过室温提取。1977年,Wood 首次提出碱提取燕麦β-葡聚糖的工艺[6]。后来,Beer 等[7]在W ood 研究的基础上提出一套较完善的提取工艺,他以燕麦加工过程中的副产品———燕麦麸为原料进行工艺研究。尽管国内外学者对β-葡聚糖的提取方式提出了很多的方法,但是提取工艺流程总体上相差不大。主要的提取方法都是集中在热水提取、碱性提取、超声提取等。不同提取方法对β-葡聚糖的提取率、黏性、链的长度、相对分子质量等性质的影响不尽相同。1.1 前处理 燕麦β-葡聚糖研究综述 Summary of oat β-glucan research GAO Zhan-ju ,ZHONG Xi-e ,ZHAN Yao-cai (Guangdong Food Industry Institute,Guangdong Food Industry Public Laboratory, Guangzhou 510000) Abstract:Oat is one of the most important crop in our country .Oat β-glucan is a very ideal product of health protection,which includes the special circadian function of cleaning intestines,depressing cholesterin,adjusting blood sugar,and enhancing immunity .So it is researched and developed by many experts.This article is summarized about distill technics,measure method and applications. Key words:oat β-glucan;distill technics;measure method;application 高展炬,钟细娥,詹耀才 (广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广州510000) 摘要:燕麦是我国重要农作物之一。其含有的β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高 免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。就燕麦葡聚糖的提取工艺、测定方法以及应用做一综述。 关键词:燕麦;β-葡聚糖;提取工艺;测定方法;应用中图分类号:TS 245.4文献标志码:A 文章编号:1005-9989(2010)02-0144-03 收稿日期:2009-05-27 基金项目:国家级科技计划项目(2008GA780028)。 作者简介:高展炬(1983—),男,助理工程师,主要从事功能性食品研究开发工作。 提取物与应用 ·144 ·

(完整版)发酵床养猪新技术

发酵床养猪新技术 发酵床养猪是通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用,快速转化生粪、尿等养殖废弃物,消除恶臭,抑制害虫、病菌,同时,有益微生物菌群能将垫料、粪便合 成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质,增强牲畜抗病能 力,促进牲畜健康生长。 1、发酵床养猪可以减轻对环境的污染。不需要对猪粪采用清扫排放,也不会形 成大量的冲圈污水,从而没有 任何废弃物、排泄物排出养猪场,基本上实现了污染物“零排放”标准,大大减轻了养猪业对环境的污染。 2、相对节省人动力。由于不需要清粪,按常规饲养,能增强每员饲养量。 3 、正常情况下可节省药费,猪吃了微生物菌以后,能帮助消化,还有一定程度下提高猪群的抵抗力。并且发酵床养猪法减少了药物的使用,同时减小了猪肉的药物 残留问题。 4 、节约水和能源,常规养猪,需大量的水来冲洗,而采用此法只需提供猪只的 饮用水,能省水80~90%%发;酵床产生热量,猪舍冬季无须耗煤耗电加温,节省 能源支出。 5 、据商业机构推广材料强调能节省饲料,原理是粪便给菌类提供丰富的营养, 促使有益菌不断繁殖,形成菌体蛋白,猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白, 补充了营养,因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料。 6 、垫料在使用3 年后,形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥,达到循环利用、变废为宝 的效果。 传统的养殖粪尿污染非常严重,对地面、空气、水源产生了严重的影响,直至影 响着人类的健康问题,吉林省长热线也接到大量的类似污染问题,另外疾病,食品问题,养殖效益问题均是目前面临的问题。只有转变养殖思路,才能养殖致富,目前生态养殖是符合社会所需要的养殖技术。 “生态环保发酵床技术的推广与使用是养猪业的一大革新,是破解养猪业三大难 题的有效法宝。 1、“环保门”:猪粪废水自消化 通过采用生物发酵舍“零排放”养猪技术,猪场的粪尿直接排入垫层中,经微生物 发酵分解和吸氨固氮,粪尿转化为有机肥,猪舍里不产生臭气和氨味,无需冲洗猪圈;猪因粪尿氨过重和猪场冲洗猪冷热不匀,造成的呼吸道疾病也大大降低, 节省大量的设备成本,粪尿处理成本。猪场生产的有机肥的甜头,有机肥供不应求。“转变养猪方式,猪粪便变废为宝,不仅解决了养猪场污染物无处排放的难 题,更是一举多得,达到经济、社会和环境保护三赢,又是一项农民增收和创收 的好项目。”

中国裸燕麦β-葡聚糖含量的鉴定研究

万方数据

万方数据

万方数据

万方数据

万方数据

中国裸燕麦β-葡聚糖含量的鉴定研究 作者:郑殿升, 吕耀昌, 田长叶, 赵伟, ZHENG Dian-sheng, LU Yao-chang, TIAN Chang-ye, ZHAO Wei 作者单位:郑殿升,吕耀昌,赵伟,ZHENG Dian-sheng,LU Yao-chang,ZHAO Wei(中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081), 田长叶,TIAN Chang-ye(河北省张家口地区农业科学研究所,张北 ,076450) 刊名: 植物遗传资源学报 英文刊名:JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES 年,卷(期):2006,7(1) 被引用次数:17次 参考文献(8条) 1.杨海鹏;孙泽民中国燕麦 1989 2.郑殿升世壮牌燕麦保健片质量的保证技术[期刊论文]-中国种业 2000(1) 3.Turlongh F Guerin;Patrick M Holme Recent development in oat molecular biology[外文期刊] 1993(01) 4.Henry R J Near-infrared reflectance analysis of carbohydrates and its application to the determination of (1→3),(1→4)-β-Dglucan in barley[外文期刊] 1985 5.吕耀昌;王强;赵伟燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定[期刊论文]-食品科学 2005(1) 6.中国农业科学院作物品种资源研究所中国燕麦品种资源目录 1996 7.陆大彪降脂燕麦研究论文集 1990 8.Cuanhtemoc Tarecicio Cervantes-Martinez Effect of oat soluble fiber on serum cholesterol,in selection of high beta-glucan content in oat grain 2000 引证文献(17条) 1.郑殿升中国燕麦的多样性[期刊论文]-植物遗传资源学报 2010(3) 2.任档.平华.任贵兴裸燕麦核心种质的抗氧化特性[期刊论文]-作物学报 2010(6) 3.陆安权.张建德.李慧灵.王国松.马丽.艾丽蓉.左林.伍宗明.叶静.周毅琼三养胶麦食疗辅助治疗超重和肥胖Ⅱ型糖尿病患者的临床疗效观察[期刊论文]-世界中西医结合杂志 2010(8) 4.武永祯.田长叶.李云霞.曹丽霞.张硕.董占红优质加工型裸燕麦新品种坝莜九号的选育和利用[期刊论文]-河北农业科学 2010(3) 5.周建萍.刘龙龙.崔林山西省燕麦育种现状及资源特点[期刊论文]-山西农业科学 2010(11) 6.张建德.陆安权.李慧灵.王国松.艾丽蓉.马丽混合低血糖指数食物辅助胰岛素治疗2型糖尿病的疗效观察[期刊论文]-华夏医学 2010(2) 7.吴娜.卜洪震.曾昭海.任长忠.胡跃高灌溉定额对夏播裸燕麦产量和品质的影响[期刊论文]-草业学报 2010(5) 8.武永祯.田长叶.赵世峰.李云霞.董占红早熟高产备荒救灾型裸燕麦新品种坝莜六号的选育及利用[期刊论文]-河北农业科学 2010(12) 9.徐微.张宗文.吴斌.崔林裸燕麦种质资源AFLP标记遗传多样性分析[期刊论文]-作物学报 2009(12) 10.闫雅岚燕麦β-葡聚糖研究进展[期刊论文]-粮油食品科技 2009(5) 11.徐微.张宗文.吴斌裸燕麦AFLP反应体系的优化[期刊论文]-植物遗传资源学报 2009(2) 12.吴娜.赵宝平.曾昭海.任长忠.郭来春.陈昌龙.赵国军.胡跃高两种灌溉方式下保水剂用量对裸燕麦产量和品质的影响[期刊论文]-作物学报 2009(8)

麦片的功效与作用

麦片的功效与作用 说起燕麦,大多数人不会陌生,它不但营养成分高,而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包,即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。 燕麦经过加工制成麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露,杭州的麦片销量,每年都在稳步增长。不过,面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片,你了解它们的营养真相,懂得挑选适合自己的麦片吗? 目前市场上出售的燕麦片种类很多,但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因,在营养价值上具有一定的差别。 减肥MM最适合吃纯麦片 关键词:纯麦片 口味指数:★★ 纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出一种淡淡的天然麦香,但口味淡,需要添加牛奶等调味。 方便指数:★★★ 纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类,前者经过高温处理,已经是熟的,食用时只需要加热水或者热牛奶冲调,或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的,需要煮20-30分钟才能食用。 营养指数:★★★★★ 从营养价值来看,纯麦片比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺,只是简单地将燕麦压制成麦片,保证了谷类的完整性。营养学家的观点是,这种整谷类食物的营养成分保留得最为全面,尤其是各种矿物质和维生素。 除了原有营养成分外,因为原味纯麦片没有添加蔗糖、盐、香精等原料,不会产生额外的热量,所以,原味麦片最适合减肥的MM饮用。 别用果味混合麦片引诱孩子 关键词:果味混合麦片 口味指数:★★★★★ 随着人们对麦片口味的追求,许多生产厂家将一些果味混入麦片产品,市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麦片,因为口感丰富,特别受年轻人和孩子的喜爱。 方便指数:★★★★ 这类果味混合麦片大多是熟麦片,使用牛奶或水冲泡就可以食用了,比较方便。 营养指数:★★★ 果味混合麦片往往需要进行深加工后重新压制成麦片,这一过程会导致维生素等营养成分有所流失。此外,许多果味混合麦片所散发的果香、奶香味,都是经过特殊调配的。比如市场上出售的一些奶香型麦片,并不是加入了真正的牛奶,而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理,一些水果味麦片也并不是实实在在地加添加了果料,而是由相应口味的水果香精制作而成的。 这类添加的香精大多是化学合成产生的,不过因为都是有限制地加入麦片中,所以少量摄入对人体的危害不大,也能通过新陈代谢排出体外,但对人体总没有好处,尤其对孩子而言,应尽可能少摄入。因此建议家长,尽可能让孩子食用原味纯麦片,果味混合麦片可以作为调剂口味尝尝。 速溶营养麦片营养流失最多

(完整版)发酵床养猪的垫料及配制

发酵床养猪的垫料及配制 一、锯末屑+ 垫料一般选择:秸秆、树叶杂草、稻谷壳粉、锯末屑、粪便,发酵床菌种之一粪便发酵剂等,有条件加入少量的米糠、酒糟等糟渣饲料发酵效果更好。 垫料中的秸秆、树叶杂草、稻谷壳粉主要起蓬松透气作用,使得垫料中有充足的氧气,锯末屑、粪便、米糠、酒糟等糟渣饲料则是起垫料的保水性及微生物营养源的作用。 注意事项: ①、秸秆、树叶杂草需事先切成5~8cm长小段; ②、锯末经防腐剂处理过的不得使用(如三合板等高密板材锯下的锯末)。 2、垫料配比及用量 垫料配比:锯末屑50%,稻谷壳粉40%(若无,可用锯末屑全部代替),粪便10%,发酵床菌种0.2%,水60-70%。如添加5-10%米糠、酒糟等糟渣饲料发酵效果更好,可代替等量稻谷壳粉。 以猪圈填垫料总厚度90厘米,每平方米用垫料170公斤计算,则25平方米面积需垫料原料用量为:锯末屑:25平方米×170公斤×50%=2125公斤;稻谷壳粉:25平方米×170公斤×40%=1700公斤;粪便:25平方米×170公斤×10%=

425公斤;发酵床菌种:25平方米×170公斤×0.2%=8.5公斤。如果有条件可先铺30-40厘米深的木椴,然后再铺上发酵垫料。如果锯末屑不充分,可先铺50厘米深的秸秆、树叶杂草,然后再铺上发酵垫料。 二、秸秆代替锯末屑法: 1、注意事项: 猪舍发酵床的垫料主要由有机物制成,垫料的主要成分 包括锯末、木屑或切短铡碎的秸秆、菌种、土和少量粗盐。锯末、粉碎的秸秆等是制作发酵床时填充料的重要组成部分,约占整个垫料的90%,是制作发酵床的过程中不可缺少的填充物质。有些养猪户为了节省成本,在发酵床的制作上更多的用秸秆和稻壳代替锯末,事实上不是不可以,但是毕竟锯末还是优于秸秆和稻壳很多方面,所以在替代时还要注意一些问题,以免得不偿失。 1、秸秆要经过切短1厘米以下,一般在0.5—1厘米之间为宜。稻壳也要经过破碎,但是也不能粉碎的太细,太细了容易造成发酵床板结,通透性差,影响发酵效果。 2、金宝贝发酵床的发酵是要靠微生物入侵垫料才能实现的,微生物通过锯末、秸秆和稻壳的切口侵入,所以切口越多、切面积越大就越容易进入,发酵效果就越好。 3、制作发酵床垫料时,秸秆的顶部细尖的部分不要,顶部

β-葡聚糖研究进展

?-葡聚糖的研究进展 程彦伟李魁赵江 燕麦β-葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖,其基本结构是由D葡萄糖以β14,β1-3糖苷键连接而成的线性多糖,这两种糖苷键的比例大致为7:3。 燕麦β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维,因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收,并可增殖消化道有益菌,所以可对人体具有一些极为有利的生理功能:具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力,维持肠道微生态环境等。另外,它还能加快确定人群的免疫细胞。对细菌感染的反应并控制住细菌感染的位置,使感染面尽快恢复;作为化妆品的有效成分,可以提高皮肤抗过敏能力,激活免疫功能,延缓皮肤衰老。燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖,可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平,降低胆固醇和预防心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸收,并且因含热量很低,既有利于减肥,又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。 降低胆固醇 早在多年,科学家就发现bata一葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪酸的速率,降低人体胆固醇的合成.随着bata一葡聚糖研究的日趋成熟,学者们先后在动物及人体实验水平上进行了大量的实验,证实了bata一葡聚糖在降低胆固醇和低密度脂蛋白方面具有特 异的生理功能.科学家发现bata一葡聚糖对胆固醇的影响主要在于能显著降低血浆中 总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDI一TC),而对高密度脂蛋白(HDL)和甘油三醋(TG)没有明显影响仁。燕麦葡聚糖对高血脂人群有明显的降低胆固醇的作用。 有关燕麦葡聚糖降低胆固醇的机理目前有四种假说: ①可结合胆汁酸,增加了胆汁酸的排泄,从而降低胆汁酸水平和血浆胆固醇浓度。 ②可被肠道中微生物发酵而产生短链脂肪酸,可抑制肝脏中胆固醇的合成。 ③可促进LDL一C分解。 ④可在消化道中形成高粘度环境,阻碍消化道对脂肪,胆固醇和胆汁酸的吸收。 降血糖 每天食用葡聚糖燕麦食品后,患者血糖水平可降低约50%,使用燕麦食品有显著降低血糖作用燕麦汗葡聚糖可通过降低血脂含量,改善血液流动性能,加快糖类成分在吸收利用过程中的转运速度和效率,同时对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用,并且可有效降低肝糖原的分解,从而导致血糖降低。 增强免疫力 燕麦葡聚糖具有免疫调节作用,燕麦p一葡聚糖可使小鼠淋巴细胞增值,增强小鼠 抵抗细菌侵袭的能力;可刺激小鼠腹膜巨噬细胞释放肿瘤坏死因子(TNF一ALPHAhe)和白介素一1(In-terlukinIL一1)及巨噬细胞p338DI的释放,经灌胃或肠外注射燕麦葡聚糖,小鼠血清免疫球蛋白数量明显增加,说明燕麦葡聚糖具有提高小鼠免疫力的作用。 抗癌功能

燕麦麸皮怎么吃

燕麦麸皮怎么吃 燕麦主要是一种叫做燕麦的植物提取出来的,但是在提取燕麦的过程中往往还会产生另外一种物质,那就是燕麦麸皮。其实燕麦麸皮的营养价值也是非常高的,甚至会比燕麦本身还要高一些,所以大家在日常生活中也可以适当的吃一些燕麦麸皮,可是燕麦麸皮不适宜过多的吃否则会加重肠胃负担,下面就为大家介绍了几个燕麦麸皮的食用方法。 食用方法 1.用开水冲饮,可以配以少量牛奶、奶粉、豆浆或者蜂蜜等同饮,口感更佳; 2.煮粥时加入,(凉水或温水时加入,搅拌均匀); 3.做面食时加在面粉里,或者撒在馒头坯、面包坯表面。 平均每日摄入量在30-60g为宜。 燕麦麸皮是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品,是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法,比吃加工过的纤维素片更自然健康,而且价格便宜,不失为一种即健康又营养又省钱的纯天然食材 营养成份 燕麦中95%以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。 1.水溶性膳食纤维:天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维,特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而

降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层,以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连,形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁,起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。这证明:麸皮层才是营养真正聚集的地方! 2.非可溶性膳食纤维:燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维,非可溶性纤维有助于消化,能预防孩子便秘的发生。像把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。 可溶性膳食纤维就像海绵,吸附体内垃圾,随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。因此,对于便秘或者大便不成形的情况,有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒,保持整个身体的干净、清爽,也就对皮肤及血液循环系统方面的问题,有辅助的调理作用。 3.燕麦紧肤蛋白:燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份,它具有即时的收紧效果,可以使皮肤产生瞬时紧绷,并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用,还具有抗老化效果。通过HpLC 对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定,结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为5000以上的蛋白质构成。这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围,说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。

燕麦麸的副作用

燕麦麸的副作用 相信大家在生活中应该经常看见燕麦的身影,而燕麦作为一种粗粮作物,它对人体所起到的功效也是特别明显的,例如降血糖减肥都能够让燕麦发挥出不错的作用。在分解的过程中,燕麦会产生一种物质燕麦麸,燕麦麸的营养价值也是非常明显的,但是经常吃燕麦麸对人体有怎样的副作用呢? 燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分,特别是含有最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,同时有助于肠道健康,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。 营养成份 燕麦中95%以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。 1.水溶性膳食纤维:天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维,特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层,以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连,形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁,起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。这证明:麸皮层才是营养真正聚集的地方!(小麦、大米类似,可以想到人类有多浪费)因此在美国和德国燕麦麸夫已经做为有重要保健功能的普通

食品被大力推广食用。 2.非可溶性膳食纤维:燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维,非可溶性纤维有助于消化,能预防孩子便秘的发生。像把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。 可溶性膳食纤维就像海绵,吸附体内垃圾,随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。因此,对于便秘或者大便不成形的情况,有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒,保持整个身体的干净、清爽,也就对皮肤及血液循环系统方面的问题,有辅助的调理作用。 3.燕麦紧肤蛋白:燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份,它具有即时的收紧效果,可以使皮肤产生瞬时紧绷,并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用,还具有抗老化效果。通过HpLC 对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定,结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为5000以上的蛋白质构成。这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围,说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。 吃燕麦有副作用吗? 任何食物都有两面性,即使是“龙肉”也不能多吃,长期吃燕麦也是有副作用的。 消化不良 燕麦片的膳食纤维含量较高,一次吃太多可能会消化不良,影响其他营养物质的吸收。每天以40克为佳,否则会造成胃痉挛或腹胀。

养猪喂料常用的三种方法

养猪喂料常用的三种方法 养猪场里的管理人员给猪喂养的方法很多,其中最为常见的就是熟喂、生喂、干喂这三种喂猪方法。但是这三种到底采用哪一种好呢?下面介绍3种常用喂猪方法。 1、熟料稀喂法 所谓熟料稀喂,就是将饲料煮熟后,用水调成粥状喂猪。这种方法的优点主要在于饲料经过煮熟后可使粗纤维软化,缩小饲料体积,在一定程度上可以提高粗饲料的消化率,增加猪的采食量,还有杀灭细菌和寄生虫卵的作用。但是,这种饲喂方法并不科学。因为绝大多数饲料煮熟后,营养价值反而降低。如玉米、大麦、麸皮、米糠等饲料,经过煮熟后营养价值一般要降低10%左右,尤其是许多维生素会遭到破坏。饲料蒸煮还需要消耗燃料,需要有煮料房间、锅、炉等设备,会增加养猪成本。另外,由于饲料煮熟后,往往容易变质,需要随煮随喂,费工大,工效低。 2、生料湿喂法 当前,许多养猪专业户都采用生料湿喂法。这种方法比熟料稀喂法简单,而且比较科学。在饲喂前,只要把粉碎的精粗饲料和其他饲料按规定比例及总需要量搭配好,加上切碎或打成浆的青饲料和水(一般料与水的比例为1∶0.8~1),搅拌均匀,就可以喂雏鹰生态猪。生料湿喂省柴、省工、省设备,可降低养猪成本。但生料湿喂法也有一些缺点,主要是湿饲料不宜存放,仍需按顿调制和饲喂,在寒冷的冬季还容易结冰。 3、生料干喂法 有的养猪户(场)在生料湿喂的基础上,又采用了生料干喂的方法。生料干喂即把粉碎的精、粗饲料按比例混合均匀后放入自动食槽内,让猪自由采食,每天加料一次,另设水槽让猪自由饮水。采用这种方法喂猪,养猪户只需每天加料一次,平时加喂一些青饲料及打扫圈舍就可以了。这样可大大降低劳动强度,提高劳动生产率。而且这种生干料自动食槽喂猪法,更能接近猪的营养需要,猪可以自由采食,不受人为的影响,因而可以提高日增重,促进生长发育。 那么以上就是三种常见的养猪喂料的方法了。可从生产实践证明,熟料稀喂不如生料湿喂,生料湿喂不如干料干喂。养猪户在条件允许的情况下,应选用最符合科学道理的饲喂方法,以获得最佳的养猪效益。

燕麦纤维

上海莱雀生物科技有限公司 技术资料 地址:上海市汶水东路278号景明花园商务楼1507室 邮编:200434 电话:+86-21-55387592,55387593 传真:+86-21-55387591 网址:https://www.360docs.net/doc/4a17889529.html, 电邮:nature@https://www.360docs.net/doc/4a17889529.html, 第 1 页 共 1 页 燕麦纤维 一、产品概述 本产品由燕麦麸皮萃取,通过特殊的生产工艺加工出的一种质地很轻,乳白色精细颗粒的膳食纤维,具有高纤维,低热量的特点,是崇尚自然,谷物健康的完美产物。由于它的中性和惰性特点,不会对产品的色香味有任何的影响。 二、理化指标 性状(视觉) 乳白色粉末 纤维素含量 96%以上(其中不溶小于93%,可溶大于3%) 蛋白质 2.6%(典型值) 脂肪 0.25%(典型值) pH(10%水溶液) 5.5-7.5 水分 大于8% 灰分 不大于0.3% 重金属 不大于10ppm 平均纤维长度 35um 平均纤维厚度 20um 三、卫生指标 细菌总数 不大于1000cfu/g 霉菌和酵母 不大于200 cfu/g 大肠杆菌 不得检出 沙门氏菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出 三、应用范围 1.乳及乳制品:可用于乳饮料,酸奶和调味乳,如纤维饮、谷物纤维酸奶、早餐奶等,提供天然谷物纤维,营养健康的概念。 2.保健食品:广泛用于粉包和胶囊类产品,提供减肥,润肠等功能。 3.烘焙食品:调料酱、馅等半流体的食品中,提供膳食纤维之功效,并改善食品的质构。 四、包装规格 原装进口,双层纸袋包装,20公斤/袋,阴凉干燥处保质期两年。

养猪生产技术

第三章养猪生产 第一节猪品种介绍 一、杜洛克猪 杜洛克猪原产于美国东北部的新泽西川等地,是美国目前分布最广的猪种之一。七十年代引入我国后,已遍布全国各地。其特点是;体质健壮,抗逆性强,喜食草、耐粗饲,在良好的饲养管理条件下,153日龄体重可达90公斤。在每千克日粮含消化能3.02兆卡,粗蛋白质15.7%的营养标准下,体重25—100公斤阶段,平均日增重650克,每公斤增重消耗配合饲料2.99公斤。该猪被毛棕红色,蹄呈黑色,体躯深厚、头部较小、面微凹、嘴较短,耳中等大小、略向前倾。胸宽深、背腰平直或稍呈弓形,腹部紧凑,后躯肌肉丰满,四肢粗壮结实,蹄多直立。成年公猪体重340~450公斤,母猪300~390公斤。屠体瘦肉率约61%,性成熟较晚,母猪平均产仔数为10.9头。目前,在我省一般用作杂交父本,与当地猪进行两品种杂交,一代杂种猪日增重可达500~600克,屠体瘦肉率50%以上。 二、汉普夏 原产于美国,是美国分布最广的肉用型品种之一。被毛黑色,从肩部起至前肢呈一条白色带状被毛。头中等大、嘴面较长直、耳中等大而直立、体躯较长、头肩较轻、背腰平直或稍弓,腰体平直,肌肉发达、四肢有力。成年公猪体重315~410公斤,母猪250~340公斤,屠体瘦肉率60%以上。性成熟较晚、每胎平均产仔数为8.78头。在良好的饲养管理条件下157日龄体重可达90公斤,日增重600~700克,每公斤增重消耗配合饲料3公斤,在杂交利用上一般作为父本,与甘肃白猪、甘肃黑猪的二品种杂交商品猪,体重20~90公斤阶段的饲养期只需110—116天,日增重600克以上,每千克增重消耗配合饲料3.5~3.7公斤,瘦肉率50%以上。 三、大约克 原产于英国,引入我国已70多年。现分布全国各地。全身白毛、有捐丝状长毛,皮肤白色,个别有青色斑点。耳大而薄,略向前倾立,头颈较长,体格高大、体躯长、肋开张、背腰子直耳稍呈弓形,腹部充实而紧凑、四肢高,后躯宽长,肌肉发达,但后腿欠丰满。成年公猪体重250—300公斤,母猪230~250公斤。瘦肉率60~65%,性成熟较晚,产仔数较多,每胎平均产仔9~1l头。肥育猪生长快,6月龄体重可达100公斤。 在我国,每公斤配合饲料消化能3.2兆卡,粗蛋白16%,自由采食的条件下,从断奶至90公斤阶段,日增重为700克左右,每公斤增重消耗配合饲料3公斤左右。 四、长白猪

燕麦β-葡聚糖生理功能研究进展

燕麦β-葡聚糖生理功能研究进展 Study progress on the physiological functions of oatβ-glucan 申瑞玲程珊珊 SHEN Rui-ling CHENG Shan-shan (郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002)(School of Food and Bioengineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou,Henan450002,China) 摘要:燕麦β-葡聚糖是一种存在于燕麦麸中的非淀粉多糖,具有重要的生理功能。本综述了燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖、促进肠道益生菌增值及预防结肠癌、免疫调节等方面的功能。这些生理功能的研究证明了燕麦β-葡聚糖具有的营养价值,是食品工业中的一种重要的功能成分。 关键词:燕麦β-葡聚糖;生理功能 Abstract:Oatβ-glucan is one of the main non-starch polyscarrides of oat bran and has vital physiological functions.In this paper,the biological effects on lowering of blood lipids,regulation of blood glucose levels,promotion of the growth of beneficial gut microflora and reduction in risk of colorectal cancer,modulating the immunity of oat β-glucan were reviewed.The studies clearly demonstrated the potential nutritional benefits and oatβ-glucan should be regarded as an important functional ingredient for the cereal foods industry. Keywords:Oatβ-glucan;Physiological functions —————————————— 基金项目:国家自然科学基金项目(项目编号:20776135) 作者简介:申瑞玲(1967-),女,郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授。E-mail:shenruiling2002@https://www.360docs.net/doc/4a17889529.html, 收稿日期:2007-08-28 随着生活水平的提高,人们对合理的膳食结构予以了极大的关注。燕麦由于

葡聚糖的研究进展

?-葡聚糖的研究进展 燕麦β-葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖,其基本结构是由D葡萄糖以β14,β1-3糖苷键连接而成的线性多糖,这两种糖苷键的比例大致为7:3。 燕麦β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维,因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收,并可增殖消化道有益菌,所以可对人体具有一些极为有利的生理功能:具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力,维持肠道微生态环境等。作为化妆品的有效成分,可以提高皮肤抗过敏能力,激活免疫功能,延缓皮肤衰老。燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖,可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平,降低胆固醇和预防心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸收,并且因含热量很低,既有利于减肥,又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。 降低胆固醇 早在多年,科学家就发现β一葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪酸的速率,降低人体胆固醇的合成.随着β一葡聚糖研究的日趋成熟,学者们先后在动物及人体实验水平上进行了大量的实验,证实了β一葡聚糖在降低胆固醇和低密度脂蛋白方面具有特异的生理功能.科学家发现β一葡聚糖对胆固醇的影响主要在于能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,而对高密度脂蛋白没有明显影响。燕麦葡聚糖对高血脂人群有明显的降低胆固醇的作用。 降血糖 每天食用葡聚糖燕麦食品后,患者血糖水平可降低约50%,使用燕麦食品有显著降低血糖作用燕麦汗葡聚糖可通过降低血脂含量,改善血液流动性能,加快糖类成分在吸收利用过程中的转运速度和效率,同时对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用,并且可有效降低肝糖原的分解,从而导致血糖降低。 抗癌作用 燕麦葡聚糖在肠道发酵产生的短链脂肪酸,能够降低葡萄糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和脉酶等微生物代谢酶的活性;粘性的β一葡聚糖,还能增加肠道内次级胆酸的排出,这些酶及次级胆酸是结肠癌的诱发因子,因而燕麦葡聚糖具有抗癌作用. 改善肠道

论燕麦麸皮的营养价值

( 二〇一五年五月 《食品营养与卫生》 学校代码: 10128 学 号:201220905051 题 目:论燕麦麸皮的营养价值 学生姓名:任晓旭 学 院:理学院 专 业:信息与计算科学 班 级:信计12-1

论燕麦麸皮的营养价值 燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分 ,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。 天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维,特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层,以β-(1-3)、(1-4)糖苷键相连,形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁,起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。这证明:麸皮层才是营养真正聚集的地方!(小麦、大米类似,可以想到人类有多浪费)因此在美国和德国燕麦麸皮已经做为有重要保健功能的普通食品被大力推广食用。 燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维,非可溶性纤维有助于消化,能预防孩子便秘的发生。像把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。可溶性膳食纤维就像海绵,吸附体内垃圾,随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子,刷掉肠壁上的脏东西,随着大便排出体外。因此,对于便秘或者大便不成形的情况,有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒,保持整个身体的干净、清爽,也就对皮肤及血液循环系统方面的问题,有辅助的调理作用。 燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份,它具有即时的收紧效果,可以使皮肤产生瞬时紧绷,并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用,还具有抗老化效果。通过HPLC对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定,结果显示燕麦紧肤蛋白自由分子量为5000以上的蛋白质构成。这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围,说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。 燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物,它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇。燕麦麸皮中丰富的亚油酸则对中老年人特别有益,亚油酸是人体的必需脂肪酸,它能维持人体正常的新陈代谢活动,抑制胆固醇升高,同时又是合成前列腺素的必要成分,对维护人体的性机能亦有重要作用; 燕麦麸皮是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品,是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法,比吃加工过的纤维素片更自然健康,而且价格便宜,不失为一种既健康又营养又省钱的纯天然食材。 2

关于燕麦中β-葡聚糖含量的分析及性质研究

关于燕麦中β-葡聚糖含量的分析及性质研究 【摘要】燕麦中的β-葡聚糖是对人体有极大好处的一种多糖,用途广泛,通过从上世纪九十年代开始到如今二十年的发展探究,燕麦中β-葡聚糖的含量分析,燕麦中β-葡聚糖的添加运用,燕麦中β-葡聚糖的性质分析都已经到了新的技术层次,这也就让我们都能够更多的发挥燕麦中β-葡聚糖的作用,这样也就是本文的探讨内容。 【关键词】燕麦;β-葡聚糖;多糖;粘度法 一、前言 近年来人们对于燕麦这样纤维素含量较高的食物表象除了越来也多的兴趣,主要也就是因为大多数人对于健康的追求有了新的理解,也都普遍认识到了植物谷物更多的摄入会给我们人体带来的巨大好处。其中燕麦中β-葡聚糖就是一种非常健康的元素,无论是动物还是人,都能够从燕麦中β-葡聚糖获得很多益处。所以怎样提取研究燕麦中β-葡聚糖,以及燕麦中β-葡聚糖的性质都是需要我们探讨的。 二、燕麦中β-葡聚糖的概述 燕麦是一种纤维素含量很高的作物,中燕麦的膳食纤维中有很多都是有水溶性的,其中水溶性纤维中,含量最高的就是燕麦中β-葡聚糖,很多的谷物中都有β-葡聚糖,但是燕麦中的含量最高。一般来说评价燕麦的品质好坏,就是通过燕麦β-葡聚糖含量来说明的。燕麦中的β-葡聚糖主要存在于燕麦的糊粉层。 如今国内外都已经开展了燕麦中β-葡聚糖用于食品开发的研究,通常都是添加于一些休闲食品等。因为痛几十年的研究确实证明了燕麦中的β-葡聚糖能够对降低血脂和降低胆固醇方面有着非常重要的作用,能够有效地预防性血管方面的疾病。 三、燕麦中β-葡聚糖的含量分析 1、层析法:进行燕麦β-葡聚糖含量分析,可以采用高效液相层析法,因为这种方法可以准确的测定燕麦中β-葡聚糖的含量,主要就是因为专一的葡萄糖水解酶能够专一水解β-葡聚糖,形成的寡糖能够在一定条件下分离,然后就能够利用层析法进行准确的测量,但是这种方法的使用价格比较昂贵。 2、粘度法:这种方法,就是利用β-葡聚糖的溶液,进行分析;由于β-葡

燕麦_葡聚糖特性_功效及不同因素对其提取效果影响研究进展_樊琳娜

燕麦β-葡聚糖特性、功效及不同因素 对其提取效果影响研究进展 樊琳娜,何聪芬* (北京工商大学理学院,北京100048) 摘 要:对国内外对于燕麦β-葡聚糖物化特性分析现状进行了总结,发现与其他来源的β-葡聚糖相比,燕麦β-葡 聚糖具有更好的水溶性和皮肤渗透性以及较强的吸附小分子的能力,应用前景广阔。此外我们讨论了品种、生长环境、加工处理、提取工艺4方面因素对其提取效果的影响,旨在为燕麦β-葡聚糖的提取与进一步研究提供建议。关键词:燕麦;β-葡聚糖;特性;处理;提取 Progress of Research on Oat β-glucan and the Factors Affecting its Extraction FAN Lin-na ,HE Cong-fen * (School of Science ,Beijing Technology and Business University ,Beijing 100048,China ) Abstract :By summarizing the progress of research on properties of oat β-glucan so far at home and abroad ,we discovered that comparing with other sources ,oat β-glucan has advantages such as good solubility ,skin -permeability and high absorption of small molecules ,so it has a good prospect in cosmetics.We also discussed four factors affecting its properties including variety ,environment ,processing and extraction :different varieties of oat have distinctions in the content and position of β-glucan ;processing and extraction have an obvious influence on the extraction rate ,even molecular structure and weight.All properties are important in the application of oat β-glucan ,so we could provide suggestions for the extraction and further research of oat β-glucan through this article. Key words :oat ;β-glucan ;features ;properties ;processing ;extraction DOI :10.3969/j.issn.1005-6521.2015.15.040 作者简介:樊琳娜(1991—),女(汉),在读硕士,研究方向:化妆品科学与技术。 *通信作者:何聪芬,副院长,主任。 葡聚糖(glucan )为右旋吡喃葡萄糖聚合体,分子式为(C 6H 10O 5)n ,其相邻葡萄糖残基的碳1、2、3、4、6的半缩醛氧之间以葡糖苷键连接构成骨架,有α和β位两种结构形式[1]。β-葡聚糖(β-Glucan )作为葡萄糖的高聚物,因其葡萄糖苷键为β-1,3键而得名[2]。β-葡聚糖除具有主链与分支的基本结构特征以外,还具有螺旋特性的高级结构,高分子量的β-1,3-葡聚糖主要以1重和3重螺旋2种高级结构的形式存在,同时也存在由低分子或者带电荷的分子构成的随机链圈状态[3]。 β-葡聚糖在植物和微生物中广泛存在,是细胞 壁的重要成分,因分子量、分支度等不同而以多种形式存在[4],见表1。 分布于表皮棘层的和基底层细胞间朗格汉斯细胞能捕获和处理侵入皮肤的抗原,并传递给T 细胞,可使特异性T 细胞增殖和激活。β-1,3-D-葡聚糖能与朗格汉斯细胞特异性结合,引起一系列免疫应答,从而产生如粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子(Colony-stimulating factor ,GM-CSF )、表皮生长因子(Epidermal growth factor , EGF )、成纤维细胞生长因子(Fibroblast growth factor ,FGF )和血管内皮细胞生长因子(Vascular endothelial growth factor ,VEGF )等细胞因子[9]。GM-CSF 能刺激细胞分化,同时增强成熟细胞功能;EGF 的增加不仅可以启动细胞内一些重要功能基因活化和表达,提高胶原蛋白和弹性蛋白的生成,进而改善皮肤 食品研究与开发 F ood Research And Development 2015年8月第36卷第15期 专题论述 164

相关文档
最新文档