餐饮单店信息化项目建设方案
X X X X餐饮管理有限公司
餐饮管理项目建设方案
金蝶软件（中国）有限公司
2011年3月25日
目录
1 企业概况 (3)
1.1关于青岛东方航空食品有限公司 (3)
1.2企业信息化现状 (3)
2需求分析 (4)
2.1餐饮行业需求分析 (4)
2.2青岛东方航空食品有限公司需求分析 (5)
2.3金蝶K/3食神餐饮软件管理目标 (6)
3信息化策略与实施计划 (8)
3.1信息化整体策略 (8)
3.2总体实施计划 (9)
3.3单店部署方案 (9)
4 应用效果及价值分析 (11)
4.1应用功能 (11)
4.2应用价值 (11)
5 单店推荐产品及报价 (14)
5.1总述 (14)
5.2硬件应用建议 (15)
5.3软件应用建议 (16)
6 实施与服务 (18)
6.1实施 (18)
6.2服务 (18)
1企业概况
1.1关于青岛东方航空食品有限公司
青岛东方航空食品有限公司是中国东方航空食品投资有限公司与香港美心发展（中国）有限公司合资经营的航空配餐企业。成立于一九九三年，自一九九八年开始投入生产。公司现有厂房面积5500多平方米，拥有国内外先进的配餐设备，日均生产能力达8000份。
如今，企业开始关注于餐饮业务，现已建有集中餐吧台和咖啡厅于一体的餐饮店面一家，未来规划建设中央配送体系下的连锁餐饮机构。
1.2企业信息化现状
在企业创立伊始，青岛东方航空食品有限公司就将信息化放在企业建设的重要位置。自2002年与青岛金蝶合作起，现已在企业财务、物流、人力资源以及协同办公等方面实现了信息化的全面应用，信息化覆盖范畴与应用效果在全集团当中均属于领先位置。
企业餐饮业务起步虽然较晚，但也已经实现信息化的应用。目前发展中心餐饮店面使用苏州志杰软件公司提供的餐饮点餐系统，尚未与企业财务物流在系统上实现集成。
2需求分析
2.1餐饮行业需求分析
根据对行业的掌握，总结出的需求主要在以下几个方面：
1．安全需求
手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：
◆在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投
诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。
◆收银与楼面合作漏单或漏品，此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不
计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。
◆收银与楼面串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款
◆收银员更改菜单少收帐款
◆收银员私拿票据无记录
◆由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
2．服务需求
提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。
提高咨客服务质量：咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。
提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况。
3．管理需求
事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品种，做到利润最优，做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作….等等，这些道理企业都很清楚，但人力不够，基本无法完成，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不
到数据的有效支持。
2.2青岛东方航空食品有限公司需求分析
企业在餐饮方面提出中心配送管理思路，急需一套信息系统辅助实现。目前，企业财务物流使用的是金蝶K/3系统，餐饮使用的是志杰的餐饮系统，两个系统尚不能实现对应集成。因此，现阶段企业急需一套完整的管理系统，将餐饮并入到企业财务物流体系中，实现企业对所辖所有业务范畴的的统一管理。
2.3金蝶K/3食神餐饮软件管理目标
1、总体目标
杜绝漏洞、人员短缺、规范管理。解决降低人力成本，管理难点等问题，建成中央配送的连锁经营模式，取得快速复制发展，实现每一年达到2－3间分店的增长目标。
2、信息化目标
金蝶K/3食神餐饮软件控制过程：
1)电脑自动核算消费总价。如果餐厅使用的是电脑点菜，则请在开台时一定要录入台卡号，
并且手工单与对应的电脑打印的结帐单要订在一起，同时要求每一个班次的收银员在交班时打印个人的收银交班报表连同现金一起交给财务，以方便财务核查。
2)使用厨部分单打印功能，由前台楼面的电脑（触摸屏、PDA）点菜下单入厨，厨部各制作
点再根据各制作点的打印机打出来的分单按出单先后来制作出品，避免后进餐厅的客人先出品的情况，减少催单的产生；
3)因为金蝶K/3食神餐饮软件可以自动记录每个操作人员对帐单的所有操作（包括下单到厨
房也会有此单的操作人的记录），因此每个电脑操作人员必须有自己的登录帐号，不可两人或多人共用一个帐号，更不可随意透露自己的帐号密码，登录金蝶K3食神餐饮软件时必须用自己的帐号登录，以便餐厅跟踪各单的责任人或经手人。
4)在金蝶K/3食神餐饮软件中的“系统维护”——“帐号管理中”，“前台权限”可根据各
人的职责不同设制不同的系统操作权限，也可以根据各人的权力大小对各人每天的打折和
赠送的数量进行不同的限制，因此餐厅应严格控制各操作人员的系统操作权限。
金蝶K/3食神餐饮软件的决策分析：
1)金蝶K/3食神餐饮软件中提供有两大类报表：“营业情况”中当日营业分析报表和“营业
分析”中历史营业分析报表。
2)楼面经理通过查看“营业情况”中的“单日单据核查表”来监控当前各系统操作人员的操
作过程和了解当前餐厅的营业状况。
3)财务总监通过查看“营业情况”中的“收银记帐表”来了解当前的收银状况，并通过“单
日单据核查表”来核对各单的单据历程等等。
4)总经理或是楼面经理通过查看“营业分析”中的历史营业分析数据来辅助其做出管理上的
决策。例如，“时段客流分析表”辅助经理在繁忙时段调整服务人手；“出品销售统计表”
辅助经理了解当前餐厅的菜品哪些销售的最多、哪些销售最少，以便决定要淘汰哪些菜品，节省餐厅成本，同时也可以知道厨师新创造的菜品哪些可以向客人大力推荐，哪些可以停止销售。
5)财务不需要花费大量的人力、物力和时间去统计一个月甚至更长时间的营业总额，通过查
询“营业分析”中的收银记帐等报表、选择要统计的时间段，系统就可以立即自动的统计出所需了解的时间段内的营业总额、营业情况，更能掌握原材料与食品是否短缺与积压，提高营业管理的销售与库存有效控制。
3 信息化策略与实施计划
3.1信息化整体策略
此次青岛东方航空食品有限公司餐饮项目实施按照总体规划、分步实施的策略分三期进行，先由单店实施部署着手，实现单店的全面信息化应用，然后再结合供应链管理系统以及金蝶K/3财务系统完成中心配送体系。
图3-1 青岛东方航空食品有限公司餐饮项目总体规划图
3.2总体实施计划
一期工程（2011.4.1—2011.5.1）：将一号店按照单体店部署方案实施，实现单店的信息化应用，完成点餐、收银、出品监控、传菜、营运报表分析、供应链协同等功能，如有需要可以将会员管理在一期试运行。
二期工程（2011.5.1—2011.10.1）：一号店试运行，对系统使用情况进行检测和完善，同时逐步将中心配送体系部署完成。
三期工程（2011.10.1—2011.11.1）：将发展中心的中餐及咖啡厅并入到中心配送体系中，将原有志杰系统过渡到食神系统。
未来新店面建立，可以结合一期和二期的经验直接复制实施方案，实现快速部署。
实施进度图：
3.3单店部署方案
1、系统部署特点
◆网络安全：单店餐饮系统为局域网的形式，不直接连接广域网，且客户端是采用无盘系统，
所以能完全不受网络及U盘等带来的病毒影响导致系统崩溃。
◆数据库备份：确保系统数据的存储可靠性，避免系统失效。并当系统故障发生后的最短时
间的系统恢复；不同数据存储分担了服务器的整体压力并定时作系统备份。
◆系统安全：客户端采用无盘系统，不受客户端的系统操作制约。且客户端不保留数据同时
除了指定的客户端以外，都查询不了服务器数据。
2、单店部署图
图3-2 食神系统单店部署基本方案图
4 应用效果及价值分析
4.1应用功能
金蝶K/3食神餐饮软件具体实现的功能有：点菜、收银、出品监控、预订管理、客户管理、营运报表管理及供应链管理。
4.2应用价值
1、节约人力
电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；据统计：与传统手工管理相比，一般可节约30%的人力。
2、杜绝跑冒滴漏
即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞；根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。
3、提高服务水平与客户满意度
由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失客户；电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。
4、提高准确性,减少各种损失
避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算；菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误；避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。
5、最大程度减少客人等待时间，提高翻台率
最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。
而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。
最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。
6、辅助营销与决策
通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀，挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动；充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。
7、促进企业管理的规范化和标准化
由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。金蝶K/3食神餐饮软件不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。
5 单店推荐产品及报价
5.1总价
5.2硬件应用建议
单价：元
5.3软件应用建议
6实施与服务
6.1实施
金蝶K/3食神餐饮系统的实施工作由金蝶软件青岛分公司、金蝶软件餐饮与娱乐行业事业部以及青岛东方航空食品有限公司三方面配合完成。其中金蝶软件青岛分公司为这次实施的主体单位，完成项目实施与客户培训工作；金蝶软件餐饮与娱乐行业事业部提供技术支持，协助青岛金蝶完成实施交付；青岛东方航空食品有限公司负责提供前期的基础资料（菜牌、价格、口味，部门、员工名称及权限等）以及在未来实施阶段配合实施单位进行工作，接受实施单位的培训安排。
再试运行期间，青岛金蝶会有专人负责跟踪系统的运行情况，对可能出现的系统状况进行及时的维护。同时，青岛金蝶还将提供完整的系统培训，帮助青岛东方航空食品有限公司培养合格的系统维护人员。
6.2服务
金蝶K/3食神餐饮系统的售后服务工作由青岛金蝶服务部负责，按照金蝶标准支持服务规范
执行。
标准支持服务是指金蝶提供的应用支持、在线服务、版本升级、服务工具等服务，这些服务以上门、热线、远程三种服务方式提供。购买标准支持服务的客户在标准支持服务有效期内可以享受不限次数的标准支持服务。具体服务内容如下：
1.应用支持：
1.软件故障诊断：为客户诊断金蝶软件故障并提供处理建议，保障客户软件正常使用。
2.软件应用指导：指导客户进行软件设置、打印设置、功能操作（不包括业务流程实现），
提升客户软件应用能力。
3.数据服务：为客户查找并修正账套数据错误，备份账套数据，恢复有效备份等等，保障
客户的数据安全。
4.提供方式：客户服务中心7*8小时热线（4008-836-836），青岛服务电话，远程或现场支
持。
5.响应时间：根据软件故障实际情况，为客户提供1小时电话响应、4小时远程响应、2天内
现场响应等服务支持。
2.在线服务：
1.在线知识库查询：客户随时可在知识库中查询并获得自己所需的技术资料（如问题解决
方案、应用技巧等）。
2.需求反馈服务：客户可通过在线需求反馈来反馈应用需求，金蝶通过标准的反馈处理流
程规范，对客户反馈的需求进行科学客观的分析处理，通过答疑、发放补丁、后续版本实现等方式最大限度满足客户的合理需求。
3.用户论坛服务：客户可登录用户论坛，与其他用户、金蝶技术支持人员交流金蝶软件应
用及使用技巧等方面的问题。
4.补丁下载服务：客户随时可在金蝶在线客户服务中心下载有效补丁或补丁包。
5.服务清单查询：客户随时可以查询自己的服务清单，掌握已经获得的服务情况。
6.Newsletter订阅服务：客户可订阅此项服务，获得由金蝶提供的产品信息、服务信息、
软件使用技巧、日常维护技巧等。
7.提供方式：7*24小时网络服务（金蝶在线客户服务中心https://www.360docs.net/doc/4618466643.html,）。
3.版本升级：
版本升级：首年服务期内，同一产品如存在可升级的最新版本，客户可免费获得这一产品的最新版本（含软件及升级服务）。后续服务期内，同一产品如存在可升级的最新版本，客户可免费获得这一产品的最新版本（仅提供软件，不包含升级服务）
4.服务工具：
信息系统体检工具：提供系统性能检测及软件运行故障检测工具。
金蝶软件（中国）有限公司
2011年3月25日
年度信息化项目立项申报书
年度信息化项目立项申报书 项目名称： 项目建设单位：（盖章） 项目负责人： 项目联系人： 联系电话： Email信箱： 申报日期：年月日
填写说明 1.凡申请学校信息化经费用于建设校园信息网络、大型管理信息系统、网络与信息 安全保障体系、信息化相关支撑体系和基础平台等，均需编制信息化项目建设方案，填写本申报书。 2.项目建设单位应为学校二级单位或校机关部处，项目负责人应为单位负责人，项 目建设坚持单位主要负责人负责制。项目建设内容所涉及业务应符合项目建设单位的职责业务范围。信息化项目涉及多个单位共建或者参与建设的，由相关单位协商确定牵头单位，由牵头单位作为项目建设单位，编制项目建设申报书。3.表中设备泛指硬件、软件、系统集成等服务采购或工程建设。名称应准确、简洁， 在本项目建设方案及所有附件资料中名称务必保持一致。在学校相关职能部门后续采购、建账、管理环节中，货物、服务、工程名称均以此为准。 4.设备的性能指标、技术要求、功能要求、服务维保要求等，以通过专家论证并根 据专家论证意见修订完善的《信息化项目申报书》为准。学校相关职能部门后续采购、验收、效益评估等管理环节，均以此为主要依据。 5.项目建设单位应先将项目建设申报书及附件的电子文档发送给信息管理中心电 子邮箱（），信息管理中心组织专家论证。论证通过，项目建设单位根据专家的意见修改《信息化项目申报书》并重新报送。信息管理中心审核通过并报校领导批准后，信息化项目可以启动。
一、项目基本情况
二、项目建设的必要性及建设目标
三、项目建设方案 1.建设内容
2.系统拓扑图：(网络拓扑图、软件主要功能业务流程图、或与外围其它设备的连 接示意图)
餐饮行业整体解决方案
餐饮行业（集团）整体解决方案 1，餐饮行业发展概况 ...................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业发展概况 ...................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业发展趋势 ..................................... 错误!未定义书签。 纵向一体化：上下游供应链整合求共赢 .................. 错误!未定义书签。 横向一体化：集团化、连锁经营发挥规模效应 ............ 错误!未定义书签。2，餐饮行业特点及管理需求分析 ............................ 错误!未定义书签。，餐饮行业主业务分析 ................................... 错误!未定义书签。，典型连锁企业组织架构 ................................. 错误!未定义书签。，信息化建设常见需求 ................................... 错误!未定义书签。 3 行业解决方案分析 ....................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业信息化整体架构 ................................ 错误!未定义书签。 门店POS基础运营系统 ................................ 错误!未定义书签。 集团会员中心 ........................................ 错误!未定义书签。 集团数据中心 ........................................ 错误!未定义书签。 客户关系管理系统 .................................... 错误!未定义书签。 物流配送为核心的供应链管理 .......................... 错误!未定义书签。 集团集中财务管理 .................................... 错误!未定义书签。 统一人力资源管理系统 ................................ 错误!未定义书签。 中央厨房（加工厂） .................................. 错误!未定义书签。 企业信息门户 ........................................ 错误!未定义书签。 其它新兴业务支持系统 ................................ 错误!未定义书签。 企业信息集成平台 .................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业未来的信息系统整体架构应用特点 ................ 错误!未定义书签。 餐饮集团整体解决方案发展阶段 ......................... 错误!未定义书签。 数据单向汇总级 ..................................... 错误!未定义书签。 数据双向共享级 ..................................... 错误!未定义书签。 以物流配送为核心的供应链管理级 ..................... 错误!未定义书签。 智能决策级 ......................................... 错误!未定义书签。4，系统支撑分析.......................................... 错误!未定义书签。5，解决方案发展规划建议 .................................. 错误!未定义书签。
餐饮行业网络拓扑结构与信息化建设方案
餐饮行业网络拓扑结构与信息化建设方案 结合自己所从事的行业，就餐饮信息化中网络拓扑结构想发布7期文稿，以飨读者。除了能够交流学习之外，大家可以直接拿去使用，避免无经验的餐企老板在信息化设计时踩坑，避免有更多损失。 第一期，是针对餐饮业中餐收银模式的网络拓扑结构。其结构特点如图一。具体所使用的设备如下：路由器、交换机、网络线材、台式电脑、打印机。下面我就该拓扑中所使用的设备及线材的选型作如下介绍： （1）宽带：这里有人会问，我发现之前的餐饮店所装收银系统就不用拉宽带啊。是的，那是之前C/S架构的收银系统。如今的餐饮收银系统或多或少都要使用网络。一是在系统使用前进行激活或者验证码使用；二是部
分收银系统的会员、微信点餐、供应链等这些功能及系统要使用外网。因此无论如何，都建议除内部局域网外，您还要拉宽带。 （2）路由器：有的餐企老板会问，那我直接把交换机设备接入到“光纤猫”上面不行吗？这样不是可以节省一台路由器费用吗？少则一百多块，多则五六百的都有。可以，但建议单独购买路由器。原因有二：一是“光纤猫”没有路由器中的优先算法，在有收银系统用到外网的时候，其弱势比较明显，并且会有市场掉线现象，极为不稳。二是无法保证内部网络安全。因此，建议单独购买路由器，最好是企业路由器。 （3）交换机：这里交换机的作用是互联网络设备或者说终端，使各设备间能够进行有效的数据交换。在交换机带宽选型的时候，建议根据终端设备来选千兆或百兆的。 如果设备终端在5个之内，百兆交换机设备即可。否则就选千兆交换设备。其中背板带宽的大小，是保证数据交换速率的主要因素。那是不是越大越好？当然成本也会越来越高。适用就好。普通的千兆交换机都能满足，除非终端数特别多。 除此之外，在接口数量的选择上，大家也要重视。例如：15个终端设备。餐企老板会说，我直接买个16口的交换机不正好吗？冗余，一定不可忽视的网络名词。就是说设备不建议满载，你要给他预留一些空间。建议：按20%的冗余进行设计。
2016年中国餐饮管理信息化行业分析报告(经典版)
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2016年2月
目录 一、我国餐饮信息化行业的发展现状4 1、餐饮行业信息化水平较为滞后 4 2、餐饮企业外部营销信息化应用广泛 5 3、餐饮行业环境呈现“四高一低”态势 6 二、我国餐饮信息化行业发展趋势7 1、餐饮业信息化建设速度有加快倾向7 2、O2O（Online To Offline）成为餐饮业信息化发展趋势7 3、移动互联网应用发展迅速8 4、云技术、大数据分析技术逐步推广8 5、单纯的软/硬件服务商向综合解决方案供应商转型8 三、行业规模与空间9 1、餐饮行业规模与发展空间9 2、软件和信息技术服务业规模与发展空间12 四、行业监管体系13 1、行业主管部门13 （1）政府监管部门13 （2）行业协会13 2、行业法律法规14 五、行业竞争情况15 1、正品贵德16 2、思迅软件16
3、金蝶国际17 4、黑马软件17 5、辰森世纪18 六、行业上下游特征18 1、上游行业发展成熟，供应充分18 2、下游对接餐饮企业，需求空间不断拓展19 七、行业壁垒20 1、技术壁垒21 2、人才壁垒21 3、行业经验与品牌壁垒21 4、销售及服务网络壁垒21 八、行业风险特征22 1、产业政策风险22 2、技术和产品更新换代的风险23 3、市场不认可风险23 4、国外竞争风险23 5、人力资源风险23 6、知识产权被侵犯风险23
餐饮信息化即利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器等设备代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采购、库存、财务、数据统计、会员管理、人员考核、连锁管理等工作进行系统管理，从而达到稳定安全、准确高效地管理企业的目的。 一、我国餐饮信息化行业的发展现状 根据中国烹饪协会发布的《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》（以下简称“报告”），当前全国餐饮业信息化应用还处于初级阶段，由于餐饮业是劳动密集型行业，人员流动性大，从业人员文化水平有限，业主水平参差不齐，对餐饮管理信息化的重视程度不够，导致整个行业的信息化水平较为滞后。餐饮行业的信息化主要应用于餐饮企业的内部运营管理和外部营销两方面。 1、餐饮行业信息化水平较为滞后 报告显示，目前办公自动化（OA）系统在各行业中普遍应用，但餐饮业对于OA 系统的应用比例还不到一半，并且系统利用水平也不高，应用最广泛的只是文件档案管理、信息发布、收发邮件等最基础的事务型功能，信息流程的跟踪与监控、业务
餐饮连锁信息化IT解决方案
餐饮连锁公司IＴ信息化解决方案一 从餐饮企业的信息化需求来说，没有哪一种解决方案能满足所有餐饮企业的信息化建设需要。不同的餐饮业态有不同的业务流程,不同业态的信息化解决方案是目前餐饮企业信息化建设急需的,这种一站式 整体解决方案将会是今后餐饮企业信息化建设关注的重点。近日发布的2011年餐饮百强企业报告显示，去年百强餐饮企业的净利润率平均为8.0４%,低于20１０年9．４２%的水平,盈利水平下降明显。今年1～5月，餐饮企业营业额逐月递减，除２0０3年“非典”外，创下新世纪以来最低值。餐饮业的利润衰退显然是与成本上涨有关,这份报告称,2０11年百强餐饮企业的营业成本同比201０年上涨了22.02%,特别是原材料成本同比涨幅更是超过了３0%，营业成本占营业收入的比重高达48.17%。在营业费用中,员工工资涨幅最高,达到了46.70％，还有日益上涨的租金以及水电气费用等。随着大环境的竞争加剧，餐饮企业发展也举步维艰,如何深化内功,是当前各企业面临的挑战。部分餐饮企业已开始由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。 国内餐饮连锁企业进行信息化建设的特征主要体现在以下几方面： 1、信息化基础差:与制造业不同的是，国内餐饮连锁企业大多是从个体单店发展起来,信息化基础薄弱，企业员工整体计算机应用水平较低、信息化意识不强，需要对企业员工进行计算机及信息化相关知识的培训,增加成本。 ２、信息化意识淡薄：由于整个行业的信息化水平偏低，缺少个别企业信息化领先造就行业内领先的案例，使得很多企业管理层对信息化认识也不够,认为信息化建设投入大产出小，不舍得投入资金。 3、信息集成度低:餐饮连锁企业的信息化建设缺少科学的规划和实施,已建设的信息系统多是适用于特定部门的单功能系统。由于各系统均是孤立地建设和实施，使其处于一个个“信息孤岛”状态，各系统之间的互通互联程度较低。 4、业务模式不稳定：鉴于当前国内餐饮连锁企业普遍处于爆发式增长阶段,企业战略规划模糊,存在运营模式变化或交叉现象，例如直营店和加盟店并存，为企业信息化规划带来了较大的难度。 分析国内餐饮行业信息化水平整体偏低的原因，百年方略管理咨询魏维认为主要有以下几点: ?信息化意识相对淡薄，不如其他制造业或商业企业那样重视,使得企业投入较少。 项目实施状况不尽理想,“信息孤岛”现象严重、信息系统与业务流程“脱节”、各部门信息共享水平较差等,即缺乏正确、科学的整体规划。?信息化的专业性高,难度大。餐饮行业与其他行业的信息化建设有很大的差别，需要深入了解其业务流程。如果没有餐饮连锁企业业务经验,很难在短时间内熟悉其业务知识，尤其是国内中餐连锁企业的业务模式。因此，对从业人员要求比较高,无形之中增加了信息化建设成功的难度。
餐饮信息化管理系统解决方案1.doc
餐饮信息化管理系统解决方案1 紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案 行业分析： 近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。 解决方案： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐
饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。 系统版本： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。 功能模块： 1.实用性 功能强大全面：覆盖前台营业、无线点菜、后厨管理等每个运营环节，更有丰富的后台设置和管理功能；操作简单易学：傻瓜式操作设置，无需专业计算机知识，一学就会；人机界面友好：风格简约、布局明晰； 2.兼容性 可以同时无缝支持多种点菜终端，全面兼容平板电脑（支持安卓、微软、苹果三大操作系统）、触摸屏、无线点菜宝和打印机等设备；
餐饮业的数字化趋势
餐饮业的“数字化”发展趋势 餐饮信息化管理是指针对餐饮企业的所有环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传到厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等全方位计算机管理信息系统。目前餐饮市场上使用的餐饮信息化管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和IC卡手持点菜等三种类型。餐饮的信息化管理在改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等方面已开始发挥巨大作用。 餐饮信息化管理的优点 节省人力。餐饮的信息化管理系统由计算机可以控制整个流程，从客人进酒店起，到客人离开酒店，从定餐桌、开台、点菜、厨房加工、就餐提供服务、结账、清台、财务，到采购等流程都有计算机的帮助.酒店餐饮系统管理软件可减少服务员的人数，减轻服务员的工作量。 控制成本。餐饮的信息化管理系统可以控制餐饮成本。 餐饮的信息化管理系统可以全程跟踪一道菜的过程——哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因，甚至这道菜毛利率，各个细节都能一清二楚。每到月底，也可以统计某一道菜，比如“东安子鸡”，卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。也就是说，每一种菜品的投入产出都能做到心中有数。控制好了餐饮成本，可以最大化地优惠顾客，长久地留住顾客。 提高效率。计算机的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，减少上错菜、掉菜的机率；利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”、“发”、“盘”、“存”，对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理，提高物品周转的合理性，减少损失，最大限度地缩短物品出入库的时间，减少消耗，保证库存账面数据与实物量一致，为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息；另外，利用厨房和点菜联网，每一菜单经餐厅点菜后，通过网络及时传送到厨房，以便厨房及时掌握所需，减少了服务员的跑动，加快厨房出菜速度，提高服务质量。 体现更加人性化的服务。餐饮系统管理软件在界面的设计尽量做到人性化，菜单操作简单，界面直观，一般的操作都有提示，服务员使用起来很轻松。在预定、接待和收银这三个界面里，都能显示酒楼实际的台位布置，并且以不同的颜色来实时显示台位的预定、开单或用餐的情况，这样酒楼的前台预定和接待的管理就更加明了、更加科学、更加有序化。客人用餐完毕结账时，服务人员可到就近的上传机上打印出客人的留台单，以供结算用。结账由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银打印出结算单；收银系统支持集团消费、会员卡、挂帐、现金、支票、礼卷等等多种付款方式，可根据酒店管理要求和在收银员权限范围内进行折扣和服务费等的使用。 改善酒店的管理水平。餐饮的信息化系统先进性与灵活性完美统一能使酒店的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理信息化、现代化、高效化、先进化、标准化、规范化，真正走进国际管理水平的行列。 提供管理者决策的依据。通过餐饮的信息化系统，总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等；可以以图形或表格形式进
某餐饮业信息化解决方案
餐饮业信息化解决方案 目录 一、餐饮业市场介绍(3) 二、餐饮业市场信息化需求分析(3) 三、信息化解决方案(4) 3.1方案概述(4) 3.2产品介绍(4) 3.2.1网信(4) 3.2.2移动400(5) 3.2.3企业飞信(7) 3.2.4企信通(7) 3.2.5商户管家(8) 3.2.6企业彩讯(10) 3.2.7企业建站(10) 3.2.8集团彩铃(12) 3.2.9智能点菜宝(14) 3.2.10餐饮crm(15) 3.3给客户带来的好处(15) 四山西移动优势(16) 一市场介绍 我省餐饮业2005年为56790户，全年经营额163．3亿元，比2001年增长28.9%。在2012年1-5月我省住宿业完成营业额26.9亿
元，增长15.6%，餐饮业159.3亿元，增长15%。山西省餐饮住宿业“十二五”规划纲要主要任务之一即加快餐饮现代化步伐：加快发展集中采购、统一配送、网络营销等现代流通方式，加快产业化进程；积极运用现代科学技术手段，鼓励引进先进的食品加工、制作和包装技术；加快发展特色餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态的连锁经营。培育一批跨区域、在全国有影响的餐饮连锁示范企业；加快餐饮业信息化步伐，推广建立餐饮呼叫中心，构建移动餐饮服务平台，提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，在餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等方面提供现代化服务。 在2011—2014年期间，全省餐饮住宿业营业额每年仍以两位数速度增长，营业单位将突破十万户，就业人员达到100万。 二市场信息化需求分析 目前餐饮业的相关企业规模差异较大，对于某些规模较大、档次较高的餐饮企业，内部信息化程度较高。但占整个餐饮业绝大多数的企业为中小型企业，信息化水平较低，其基础通信能力较弱，内部办公模式仍为传统的手动办公，各种台账、客户信息的管理都是纸质文档或者电子表格方式，既不方便查阅，也不方便统计管理。针对于整个企业的供销链条管理也无信息化手段的支持，仍采取较为传统的记账式。且针对于企业的营销宣传手段过于单一，印发宣传彩页、在店内张贴活动通告为最常见的方式，对消费者的针对性以及宣传的有效性和到达率较低。
企业信息化项目立项申请报告材料
目录 前言.................................... 错误！未定义书签。第一章、公司基础描述. (2) 第二章、总体建设目标 (5) 第三章、基础规划 (5) 第四章、指导原则 (10) 第五章、系统结构和功能 (12) 第六章、关键技术 (16) 第七章、投资预算 (18) 第八章：人员培训和技术援助 (19) 第九章、工程实施与进度计划 (21) 第十章、项目风险分析与控制 (27) 第十一章、效益分析 (33) 编制方案的依据 (38)
第一章、公司基础描述 （公司基本情况介绍，公司发展、业绩、行业地位等等） ***公司在成立初期，公司领导就已经认识到信息技术对企业发展的重要影响，公司领导认为，身为制造业企业实现信息化是参与国际竞争的基本前提；只有实现制造业企业的整体信息化，才能构造整个企业供应链的信息化平台，实现电子商务；并且多次提出制造业企业信息化不是效益工程，而是生存工程。在此指导思想下，公司对信息系统的引入作了大量的准备工作，这包括规范化、标准化工作，专业的信息化应用人才培养、计算机应用技术的普及，企业经营管理模式的优化调整，架构相应的企业文化。计算机信息中心作为信息化建设实施部门，现人员编制为5人。为保证信息系统的有效实施，制定了信息化建设化五年规划信息化建设项目招投标管理办法、信息化建设项目实施管理办法，并于公司签订了信息化建设目标责任书。公司到目前为止已成功实施了：工业园网络系统、企业技术中心CAD系统、办公自动化系统（OA）、财务电算化（用友ERP-U850）、人力资源管理系统（用友NC-HRM）、内外部网站系统等、公司级邮件系统。为后期的信息系统实施奠定了基础。 1、公司工业园区网络系统整体千兆光纤主干、百兆到桌面，信
餐饮信息化管理系统解决方案
紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案 行业分析： 近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。 解决方案： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。 系统版本： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。 功能模块：
浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用(同名3123)
浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用(同名3123)
浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用 武汉大学饮食服务中心——万明政 摘要：随着科学技术的发展，网络信息在现代企业管理中得到了广泛运用，餐饮行业作为第三产业的重要分支，竞争愈演愈烈，已步入了“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，信息化也是餐饮服务业长足发展的必由之路。本文通过对餐饮信息化在中国发展的现状和必要性进行了分析，给出了餐饮管理信息化体系的建立方法和对策。 一．引言 随着网络的发展和普及，信息化成为现代企业发展的必由之路。餐饮服务行业作为第三产业的一个重要分支，是关系国计民生的重要行业，在国内生产总值中占有重要比重。餐饮服务业是集原料采购、加工制作、产品销售和服务性劳动等各环节于一体的服务行业，要将生产和服务中各种环节科学的整合为一体，则必须通过信息化这条渠道，餐饮管理也要随之从传统管理转变为信息化管理。然而我国大部分酒店、饭店和食堂餐厅的管理信息系统还停留在文本上，从材料采购到食材制作，再到顾客点菜、下单等环节，全部通过纸质材料来传达，这样在很大程度上对于准确性、系统性的管理带来了不便。尤其是对比餐饮服务行业的发达国家，我们的信息化水平还存在这很大的差距，如何提高信息化水平是餐饮管理理论研究和实践的重要课题。 二．我国餐饮业信息化的现状 随着科学技术的发展，网络信息在现代企业管理中逐步普及和广泛运用。所谓信息，是客观存在的一切事物通过物质载体昨发生的消息、情报、指令。
信号中所包含的一切可传递和交互那的知识内容，与人们的生产生活息息相关。所谓信息化，是经济和社会活动中，通过普遍采用信息技术和电子信息装备，建立先进的信息基础设施，大力发展信息技术，有效地开发和利用信息资源，从而加快和促进经济发展和社会进步。信息技术是一个系统的高新技术群，包括电信技术、电脑技术、广播电视技术、网路技术、数据库技术等。这些信息技术对社会发展起着巨大的推动作用，同样对餐饮业发展起着深刻的影响。 现在中国餐饮企业的信息化的现状却“不容乐观”。上世纪九十年代初期，一批华东餐饮企业率先试行“信息化”的管理，借肯德基、麦当劳等西方成功餐饮连锁的信息管理模式，对中餐经营流程进行改造、创新，成为餐饮企业信息化管理的领头羊。但我国餐饮企业的信息化水平还处于较低水平，据有关统计显示，我国餐饮业中大部分还没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。虽然许多企业在使用电脑点菜，但这种方式并不是真正意义上的信息化管理，这仅仅停留在点菜操作的层面，还没有涉及到对数据的运用以及流程的优化和完善。 三．信息化的紧迫性 餐饮服务业从企业内部来看是集原料采购、加工制作、产品销售和服务性劳动于一体的服务行业，从外部环境来看也是典型的信息依赖产业，餐饮业的运行以不断信息流动和广域联通为前提的，餐饮业门内部的各个要素之间以及餐饮业与其他产业之间必须保持一致。尤其是在经济全球和的趋势下，餐饮活动的国际性也日益明显。不同地域不同文化下的餐饮管理更加依赖于先进的信息技术、畅通的信息渠道和幼稚的信息服务。这种对信息的及时了解和掌握决定了餐饮业信息化的重要性和紧迫性。 目前，餐饮行业竞争愈演愈烈，已然步入“微利时代”。传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐饮业已经步入行业改革期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“信息化”转型。 能否利用现代的信息技术来提高餐饮行业的运作效率、降低运营成本、提高客户的满意程度，是每一个餐饮企业在激烈的市场竞争中获得优势和持续发展的必备条件。
信息化规划项目验收报告
信息化项目立项〔201X〕xx号 信息化子项目验收申报书 子项目名称： 项目名称： 项目建设单位：（盖章） 项目负责人： 验收日期：年月日 表X08网络与信息化办公室编制
说明 1.项目的终审验收由网络与信息化办公室负责组织，邀请相关专家组或委托相关机 构进行，审查项目建设单位是否按照预算批复和项目实施方案的要求，完成全部工作内容，审核项目是否通过终审验收。 2.信息化项目涉及多个单位共建或者参与建设的，由填报项目建设申报书的牵头单 位，填写信息化项目验收报告书。 3.项目验收申请表是为检查项目是否按原审批通过的项目方案实施，是否达到原设 定的建设目标和要求：主要含项目整体完成情况介绍及按合同分类(每个合同对应一个子项目)的各子项目的执行明细情况，信息化系统开发需填写表五。子项目验收明细是按合同填写，检查每个子项目的执行是否达到相应合同设定的实施要求及功能指标。金额为10万以上的合同要求必填。项目采购中单台（套）购置超过10万元的设备，按实验与设备管理处规定填写《大型仪器设备验收报告》。 已经按实验与设备管理处规定先自行组织完成大型设备验收的，需提供相关人员签字盖章后生效的《大型仪器设备验收报告》。 4.项目建设单位应先将项目验收申报书及附表的电子文档发送给网络与信息化办 公室信息化项目专用电子邮箱（ xxhxm@https://www.360docs.net/doc/4618466643.html, ），经网络与信息化办公室预审通过之后，再请项目负责人签署意见并加盖单位公章。网络与信息化办公室按项目管理办法组织验收。 5.项目建设方除准备项目验收申报书以外，还需要上报验收支撑材料，详见附件。
项目名称：项目编号： （子项目名称）验收明细表
餐饮企业连锁信息化的四个阶段
餐饮企业连锁信息化的四个阶段 糜新箭 中国餐饮企业做大做强的必经之路为连锁经营，目前国内各知名餐饮企业跃跃欲试，资本市场也虎视这个成长性极强的行业，各界精英纷纷加盟。前有福记、味千拉面、真功夫、全聚德、小肥羊等试水资本市场。后有俏江南、权金城、金汉斯、小天鹅等几十个品牌企业在寻求扩张和壮大之路，而实现壮大的第一步就是解决好餐饮连锁信息化。 餐饮企业实现连锁的关键在于：专业化、简单化、标准化。而中餐管理流程非常复杂，涉及采购供应、中心厨房、厨政协调、厨房划菜、前台预订、前台点餐、前台收银、营销管理、决策分析、财务结算、客户关系管理、库存管理等，传统的粗放式人工管理，在标准化方面已经是困难重重，更别提餐饮企业的专业化和简单化等集约管理。因此围绕连锁餐饮企业三化及设计一直到酒店管理各环节的精细化管理，连锁信息化将打破空间和时间的限制，将餐饮企业的物流、信息流、现金流、资源流统一规划、配合企业经营从而真正实现企业的规模扩张。 我国连锁餐饮信息化根据进程大体可分为四个阶段：目前国内各餐饮企业及信息化软件提供商对此四个阶段还没有准确命名，依据每个阶段功能我们不妨称为：数据汇总、实时连锁、集团化连锁、RERP（餐饮企业资源规划）。 数据汇总 数据汇总是连锁信息化的初级形式，在国内的餐饮企业成长过程中，随着公司规模的壮大，管理幅度大大增加、管理空间不断延伸、管理时间不断延长、部分餐饮企业的职业经理人通过和餐饮信息化的提供商交流实现将管理模式和软件技术的结合。首先，导出单个门店的经营数据；其次，通过其他介质（如软盘、光盘、U盘、移动硬盘、E—MAIL）拷贝后统一送到总部；最后，导入总部信息化管理模块。这样总部负责人就能了解每个店每天的营业情况，这种连锁方式通常是在网络不是太发达、各店距离不太远、分店数量比较少的情况下使用，连锁数据的导出导入都还需要人工处理。另外总部数据一般是滞后数据，滞后的时间要视各店导出和总部导入的时间间隔而定。这种方式基本是用在餐饮信息化连锁的启蒙阶段，因为技术、操作难度、酒店方人力资源、新技术更新等原因没有得到大范围的推广和应用，但这一阶段形成的餐饮连锁管理的概念对于开发以后成熟的连锁餐饮管理系统起到了很大的作用。 实时连锁 实时连锁则实现了各门店数据的实时相互传递，各分店的基本档案、经营数据能统一． 实时上传到总部，而总部汇总各分店数据后，将汇总后的基本数据统一下发并且更新各分店的基本数据。从而实现餐饮企业基本数据实时汇总与统一。实时传输实现了对于连锁餐饮企业的基本数据（员工档案、品项档案、价格、类别等）的标准化，保证了各分店和总部的高度一致，对于各店简化操作、学习流程都起到了重要的作用，从而引起了餐饮企业的极大兴趣。因其市场前景比较广泛，因而参与开发该种技术的餐饮软件企业比较多，比较典型的有天财商龙。应用此种技术比较成功的有金都良友、小肥羊、真功夫等知名餐饮企业。 集团化连锁 集团化连锁管理系统作为连锁餐饮管理系统的更高模式，升华了实时连锁功能，实现了将集团化的餐饮企业的管理流程、最新的软件技术、数据库功能、互联网的技术完美结合在一起，真正的将集团连锁的餐饮企业的业务流程高效地融入软件技术，实现了准确、及时、高效、低成本、快捷、稳定的管理。从功能上覆盖了连锁餐饮企业的五个系统：单店系统、总部系统、运营系统、支持系统、拓展系统各个功能模块。从专业上可实现连锁餐饮企业管理的五个统一：统一采购、统一标志、统一配送、统一价格、统一经营。这样就从连锁餐饮企业经营的各个业务环节上实现
餐饮信息化建设方案new
莱茵科技T T M M 莱茵食品行业系统解决方案 白皮书 ` 福州莱茵科技有限公司 FUZHOU SHINE TECHNOLOGY CO., LTD. 二〇一〇年三月 【机密资料妥善保管】
1公司简介 (3) 2系统平台 (6) 2.1触屏方案 .................................................................................................. 错误!未定义书签。 2.2PDA方案 ................................................................................................. 错误!未定义书签。3应用系统的建设 (7) 3.1软件系统特点 (7) 3.2工作流程 (7) 3.3功能说明 (8) 3.3.1系统功能 (8) 3.3.2前台功能 (9) 3.3.3点单功能 (9) 3.3.4收银结算 (9) 3.3.5厨单打印 (10) 3.3.6帐单定义 (11) 3.3.7采购管理 (11) 3.3.8库存管理 (11) 3.3.9配方扣仓 (11) 3.3.10财务核算 (12) 3.3.11成本核算 (12) 4系统实施规划 (12) 4.1售前服务 (12) 4.2售中服务 (13) 4.3售后服务 (13) 5报价 (14) 5.1软件 (14) 5.2硬件 (14) 第 2 页共15 页
1公司简介 福州莱茵科技有限公司，创建于1996年，是福建省首批认证的软件企业，福建省科技厅认定的高科技企业，企业通过了ISO9000管理认证。公司致力于商品流通领域管理信息系统及电子商务平台的开发，是专注于商品流通领域，集管理咨询、产品开发、技术服务于一体的新型高新技术企业。 公司获得的荣誉： ?公司产品和服务占福建省零售业市场份额第一 ?福建省第一批软件企业 ?福建省高新技术企业 ?福建省连锁商业协会副会长企业 ?福建省人事厅评为“福建省省级大中专业毕业见习基地” ?福建省信息产业厅评为”优秀服务商“ ?福州市知名品牌企业 ?福州大学MBA实训基地 1、莱茵科技---福建零售企业信息化最优秀供应商 公司通过了ISO9000管理认证，2006年复评已经通过，是福建省为数不多的通过ISO9000管理认证的软件企业。公司坚持按ISO9000管理认证标准实施软件工程，保证软件产品品质和实施服务品质。 莱茵自主开发的面向市场的软件产品《莱茵商业管理信息系统》、《莱茵大型超市管理系统》通过国家版权局审查获得软件著作权证书，由国家软件登记中心和福建省信息产业厅登记，并通过中国赛宝软件中心的评测。 莱茵科技在零售行业管理信息系统开发已经十年时间，已经拥有福建及国内客户300余家，店面应用1000多家，3000多台的POS销售点。企业家积累了零售行业管理信息系统开发的丰富经验。 莱茵科技已经成为福建零售行业软件应用与服务的著名品牌，而且是唯一的品牌。买零售软件找莱茵已经成为福建零售业的共识。2006年8月作为协办单位成功举办了“全国生鲜超市管理研讨会”。增强了莱茵科技品牌在全国的影响力，也提升了福建信息产业的形象。莱茵科技为福建零售业的快速发展做出了重要贡献。 莱茵科技建立了一只既熟悉零售管理又精通计算机技术的混合型人才队伍。目前，莱茵科技正准备推出能适应零售行业管理需要的“零售企业管理通用平台”，它的推出必将提升福建零售行业计算机管理水平。为拓展全国市场，提升企业的核心竞争力，在竞争中求更快、更好发展奠定基础。 第 3 页共15 页
北京市信息化项目申报书编制说明及模板.
北京市市级部门信息系统升级改造项目 申报书编写说明 各项目申报单位应根据本部门顶层设计成果，结合信息化建设的实际情况，根据拟申报项目建设内容，选择申报书参考模板中的相关章节，如实填写，申报材料必须真实、准确、完整。 申报书可附带相关的证明材料。（如专家论证意见、领导批示、上级主管单位发文等）
第一部分申报书封面说明 项目名称： 对于新建类项目，项目名称一般为：主责单位简称 + XXXX + “建设项目”， XXXX应为新建信息系统的名称，如“北京市经信委办公系统建设项目”。对于分期建设的项目，可在项目后加上X期。 对于升级改造类项目，项目名称一般为：主责单位简称+ XXXX + “升级改造项目”，其中XXXX为要被改造的原信息系统名称，如“北京市经信委办公系统升级改造项目”。对于只对局部进行升级改造的，可在原系统名称后增加限定词以示区别，如“北京市经信委办公系统安全体系升级改造项目”。对于分期升级改造的项目，可在项目后加上X期。 如果信息系统名称中能体现所属行业或委办局，主责单位简称可省略。 申报单位（盖章）： 一般为市级部委办局或市级直属机构，原则上不接受下属机构或部门越过上级主管部门直接申报的项目。 申报单位项目联系人： 一般为申报单位信息化工作主管部门具体负责该项目的人员。 联系电话：
一般为固定电话，为便于及时联系沟通，最好同时留存移动电话。 申报时间：年月日 采用阿拉伯数字填写，为正式递交申报书的日期，对于修改后重新提交的申报书，应填写重新提交时的日期。
第二部分申报书内容编写说明 一、背景、现状和必要性 （一）背景 概述本项目立项的背景情况和依据，其中立项背景情况包括项目来源、立项论证过程、对拟支撑业务的重要性和紧迫性等；立项依据包括市委市政府领导批示、市政府办实事项目、折子工程、规划范围的等。 如果属于升级改造类项目，还应说明本次要升级改造的原系统名称、原建设目标、建设内容、建设时间、终验时间、投入运行时间、投资规模及运行情况等。如果该系统之前已经过升级改造，还应说明历次升级改造的相关情况。（二）现状 属于系统升级改造类项目，应说明原系统的现状。如果属于多系统整合类项目，应说明本次申报项目所涉及的各系统的现状。主要包括以下内容： 1.业务应用方面：重点说明原系统在业务支撑范围、业务处理的实时性和响应时间、业务高峰期在线用户数及并发用户数、业务协同程度等方面的设计能力和实施状况。 2.原系统情况：系统采用的技术路线和系统架构，重点说明在软件环境（系统软件品牌和版本）、硬件配置（硬件设备品牌型号）、数据库、数据存储系统的技术和容量、网
某餐饮业信息化解决方案
餐饮业信息化解决方案 中国移动通信集团山西有限公司 2013 年4 月
目录 一、餐饮业市场介绍 (3) 二、餐饮业市场信息化需求分析 (3) 三、信息化解决方案 (4) 3.1方案概述 (4) 3.2产品介绍 (4) 3.2.1 ............................................................................ 网信 4 3.2.2 ............................................................................ 移动400 5 3.2.3 ............................................................................ 企业飞信7 3.2.4 ............................................................................ 企信通7 3.2.5 ............................................................................ 商户管家8 3.2.6 .......................................................................... 企业彩讯10 3.2.7 .......................................................................... 企业建站10
信息化项目申报书
一、项目的背景和必要性 21世纪是信息化时代，市场竞争日趋激烈，内外环境的压力不断增加，企业若要达到预期的市场占有率和预期的经济效益，提高企业的应变能力和竞争能力，就必须在产品的质量、性能、交货期、价格等方面具有自己的优势。在当今市场的大环境之下，提高竞争力的主要方法就是加强管理，在管理方法、模式、手段和工具方面进行切实可行的改革。我企业目前处于高速成长期，从单一的贸易公司转化为生产制造、贸易、施工、研发多元化多板块发展的态势，在实际经营管理中面临如下具体问题：原材料涨价、不能保证按期交货、用户服务水平差、应变能力差、库存资金占用多、设备利用率低、生产周期长、物料短缺、成本高、计划跨度长、信息反馈不及时、预测能力差、产品更新换代慢、生产管理水平低等。如何解决上述诸多管理中的问题，使管理更加科学化、条理化和精益化，如何将企业资源充分而有效利用，是企业当前发展阶段需突破的瓶颈。因此企业急需现代化现代化信息管理工具将企业资源科学管理，提高企业核心竞争力，确保企业高速稳健成长。 二、承担单位及人员的基本情况 编号姓名职务职称主要业绩 1 师琳财务总监工程师企业整体运营管理、预应力专业技术研发 2 贾红满会计师企业财务管理、ERP系统的实施 3 乔磊销售总经理企业销售策略策划、产品市场推广 4 刘平后勤经理助理工程师企业采购管理、企业仓库管理 5 秦术宝研发经理工程师企业新技术研发、新产品导入 6 付冠民锚机具厂长工程师企业生产计划与管理 7 曹少辉钢绞线厂长工程师企业生产计划与管理 三、效益分析 1、社会效益 通过本项目的实施，生产计划更加准确及时，减少了停工待料，减少了生产工时的浪费，节约了人力资源；通过准确及时的生产计划，提高了设备的使用效率，降低了能源的浪费，减少了污染物的排放，生产更加清洁环保；通过系统对存货的准确控制，减少原材料的存货和产成品的积压，降低了库存，节省了土地资源。 2、经济效益 1)增强项目和资金管理能力。ERP中的项目管理有助于明确项目各阶段的资金需求，从而提高资金计划的准确性并使资金使用价值最大化； (2)提高预算和现金管理能力。预算方面，ERP采用分级、滚动等预算编制方法来满足不同企业的实际业务需求，并通过严格的预算控制体系和与财务系统集成来跟踪反映实际预算计划的执行和变动状况。ERP的现金管理则从目前的资金持有状况，将来的预计资金流入和未来的资金需求这几方面入手，使企业能提前获悉资金的供求情况并采取相应的资金平衡措施，减少现金使用量，从而降低财务风险，减少筹资成本并进一步提高资金的利用率；(3)更好的应收帐管理。应收帐的拖欠一直是众多企业面临的棘手问题，大量的坏帐、呆帐导致企业利润的下降。而ERP高效的应收帐管理则能加速资金回笼，其建立了客户信用限额和付款条件的信息库，实现余额计算和付款期限自动化，及时监督客户付款情况，提高资金周转率，并利用信用分析等手段来规避财务风险； (4)有助于成本控制。在ERP系统中，材料成本的实时更新、根据实际领料计算产品成本、收发凭证自动化处理，借助财务分析软件，分析标准成本和实际成本，为生产管理、产品定