《小菜馆》的启示

《小菜馆》的启示

近来，车间任务较多，大家工作较为繁忙，电焊班组尤其是大油箱组每天加班加点，加班到晚上八点，个别特殊产品，交期紧，甚至工作到深夜，十分辛苦。

但是，从生产部统计的情况来看，周计划任务的完成不理想。究其原因，除了产能、质量方面影响之外，车间在周计划细化上也存在着不足。车间不能单纯凭生产部下达的周计划，不加任何细化按部就班地让班组（尤其是首道工序班组）自己去执行，而应该对周计划内容，如产品的型号规格及批量、完成时间（具体到日）等进行适当地调控，每天早布置，晚检查，没有完成的必须加班。车间要以公司整体目标为准，以公司整体取得效益为宗旨，哪怕暂时牺牲一点班组或个人利益，也要确保公司利益，这是吴变人应有的素质。

每个企业都有其顾客，没有顾客，企业就成了无源之水，无本之木，企业最终走向死亡。同样，企业内部的每个部门或班组也都有其顾客——下道工序，我们只有树立真正顾客的概念，真正建立起一切为顾客满意，甚至感动而工作的理念，我们的工作才会体现出真正和超凡的价值。

一车间是变压器生产的前道车间，我们的顾客有配变车间、三车间、干变车间等，如何来满足顾客？让顾客满意？

我们不妨看一看小菜馆是如何通过满足顾客需求，来扎留顾客，进而为其经营业绩的提升所采取的方法。一家小菜馆，里边早有几帮客人，正在等着上菜喝酒吃饭。这时，又有两名年轻顾客进来，点了几道菜，并要喝上一点小酒。这时的老板娘，一般会这样做：先让这两位年轻顾客坐好，沏上香茶，关照稍等，并进厨房张罗。前面的几桌，因早来，且人多，各先上几道菜，让他们吃起来。然后炒上一个菜给年轻俩，并拿来所点的酒水，也让他俩先吃起来。这样就稳住了这几帮客人。之后，逐步上菜，过程中也有不时地询问与沟通，并有随时满足顾客提出各方面的要求情况，如要一包香烟、拿点餐巾纸或换一双筷子，甚至接到电话，要求两份装盒快餐外送，也得安排妥当（所谓插单）等等。这样一顿饭吃下来，顾客基本满意了。饭馆也因此获得更多的收益。

我们从上述《小菜馆》故事中不难体会出：1）我们只有满足顾客（下道工序）的需求，企业的效益才会有增长；2）在实现任务的过程中，我们要讲究一点策略，才会让顾客满意，最后才会让自己满意。

为此，我们要从如下几方面来做工作：1）了解顾客的需求，这是信息沟通方面的问题。我们只有了解顾客目前的需求，才能对症下药。下道需要什么，要多少，我们就给什么，按量提供，并关注产品的提供先后顺序。就象小菜馆老板娘不能先端上一碗汤，让客人下酒；2）细化周计划，调整周计划具体的实施方案，紧咬目标不放松。要细化到各班组每天的完成量，包括加班的工作量——完成何规格、数量多少；3）关注车间内的瓶颈工序，一切要为之大开绿灯；4）加强服从意识，包括加班的时间保证；5）树立全局观念，公司利益高于一切；6）加强产品质量的管控；7）加强对工时利用率的管控，以提高生产效率；8）对待批量的把控。

我们要采取“小步快跑”的策略，而不是“大步慢走”。这主要是应对下道工序生产的特点而定的方略。因为如配变车间的生产，由于受到模具的制约，某一规格的产品虽然批量大，但不能对这一规格的歼灭战，他们一定会采取多个规格一齐上，但这一规格要分几个批次完成总装，所以，每个小批次只需要总数的一部分，但必须全部配套齐全，就象小菜馆烧的菜，色、香、味要齐全，不能少放盐或味精似的，让人难以入胃。量再多，少放或不放佐料，口味不好，顾客终究不会满意。而这一生产特点，与一车间（班组）为了追求生产效率尽量大批量生产是有矛盾的。因为，每次调整靠模位置尺寸、冲床模具的拆装，都要耗时。尽管如此，我们的最终目的是让公司利益最大化，也就必须而为之。