酒店管理与电子商务

酒店管理与电子商务的应用

【小组成员】

叶茜妤：酒店电子商务的应用概述，案例分析

周欣：酒店管理与电子商务相结合的优势分析

谭颖怡：酒店电子商务的经营现状

黄国平：酒店电子商务的问题与发展趋势的预测

李尚金：整合资料，制作PPT与演讲

【研究内容】

一、当今时代的酒店电子商务概述，包括概念、意义与优势；

二、重点：酒店电子商务的现状及面临的问题；

三、预测酒店电子商务发展趋势。

【主要内容】

一、酒店电子商务概述

电子商务是20世纪信息化、网络化的产物。酒店电子商务，即通过特有的系统联接上互联网，通过网上的主页向全球多姿多彩、图文并茂地展示酒店本身；向全球亿万用户分销自己的客房,以及各种服务；并可依此组成酒店连锁业，组成战略联盟，以强劲灵活的营销手段向广大的市场进军。

酒店电子商务是当今酒店业发展的必然趋势。客户可以通过互联网方便快捷的了结酒店情况、与酒店进行业务往来。网络同时降低了酒店营销及运营成本，开拓了市场的广度和深度，为酒店开发客源市场带来了无限的商机。

1、酒店电子商务的应用：

酒店电子商务是指通过先进的网络信息技术手段实现酒店商务活动各环节的电子化。

内容包括：

（1）网络发布、交流酒店基本信息和酒店商务信息，以电子化手段进行酒店宣传促销、开展酒店售前售后服务；

（2）通过网络查询，预定酒店服务产品并进行支付；

（3）也包括旅游酒店企业内部流程的电子化及管理信息系统的应用等。

2、在酒店企业实行电子商务，具有很好应用价值，主要有：

A优化酒店内部管理

酒店作为综合性服务行业，要在竞争中生存和发展，就必须对内部和外部信息进行收集整理并及时地做出正确的决策。

（1）电子商务的应用将使酒店的各职能部门通过网络有机的结合起来，既提高了效率，又减少了各种开支，同时还精简了许多机构和人员。普遍采用的酒店管理系统能有效地服务于酒店内部的信息采集、传递、分析处理、输出和管理控制。它用计算机系统代替了酒店日常管理工作依赖的大量书面报表，避免了手工操作的效率低下、账目迟报等现象，同时有助于酒店管理人员对工作实施有效的控制，诸如存货控制、人工费用控制、收款和客人账目控制等，对提高酒店的

服务效率和管理效率有重要作用。最后，电子商务通过电子化的手段将供应链上的各方联接到一起，使得传统的商业单证被无纸化的“电子数据流”所取代。酒店可以通过网上银行系统实现电子付款，进行资金结算、转账、信贷等活动。当然，目前主要的信用传输安全保障和认证还未得到全面解决，但是纸货币被无纸电子流所替代而引发的结算革命是不可阻挡的发展趋势，酒店企业应该顺应这种趋势，做好改变传统结算方式的准备。

（2）建立酒店管理信息系统。利用先进的智能化信息处理系统，可以实现信息收集、处理的自动化，对获得的信息进行深加工，得出有用结果。处理的信息包括客房入住率、客帐、采购支出等内部信息，也包括外部市场信息，在此过程中大大提高管理效率。

（3）信息化决策。经过管理信息系统整理，得到准确、可靠、全面的酒店经营管理信息，是使酒店管理由经验管理过渡到真正的科学管理的必要条件。更重要的是在酒店中建立完善的信息利用机制，如实行知识共享、向专家和学者进行决策咨询等，以保证信息真正在酒店经营管理中得到充分利用，创造价值。

（4）网上采购一实现低成本运营。电子订货系统EOS(Electronic Ordering System)是指将批发、零售商所发生的订货数据输入电脑，即刻通过电脑网络连

接的方式将资料传送至总公司、批发业、商品供货商或制造商处。因此，EOS能处理从新商品资料的说明直到会计结算等所有商品交易过程中的作业，可以说EOS涵盖了整个商流。在网络技术迅速发展的今天，EOS成为现代化物流管理中

的重要一环，它使得零库存得以实现。

B、对外宣传

电子商务以一种快捷的方式，全天候提供酒店产品的信息及客户所需的服务，并且交互方式不受地域的限制。可以看出，只有在电子商务环境下才能真正实现“以客户为中心”，真正作到以人为本，真诚地帮助顾客，也最终使企业在激烈的竞争中生存和发展。

饭店可以建设独立的饭店网站，使网站成为饭店传递信息，开展营销活动的有效手段。通过网站，发布一切有利于饭店形象，顾客服务以及促进销售的饭店新闻。

C、贸易订购（网络销售系统是酒店革命性地营销创新）

它可以为客人提供方便快捷的服务，Internet将酒店产品的信息集中在一个平台，展示在客人面前提供B2C(英文Business-to-Consumer(商家对客户)的缩写)的直接预订渠道，客人只需按其需求进行选择，确认即可。

同时，他还可以拓宽酒店的销售市场，扩大预订消费群体，通过酒店电子商务，还可以使酒店产品有形化，增强预订群体对酒店产品的信任度，通过Internet网络，客人可以随心所欲地了解酒店产品，对酒店产品产生预先的体验。

网上销售、网上采购、交易电子化无疑大大方便了酒店，方便了消费者。在传统的促销方式中，酒店企业采用各种线性沟通方式与消费者沟通。如通过电视、广播、报纸、杂志等。互联网和万维网推动了超媒体环境的发展，利用交互性和超级链接，可以在电子商务系统及其受众间进行双向沟通。这样，可以对客户提出的问题给予解答，是一种非线性沟通。

D、餐饮业革新

建立电子采购平台，无疑是我国餐饮业界管理改革创新的一场新的革命

在过往的观念中，餐饮业向来被认为是一个门槛不高的传统产业。高成本时代已经来临,对餐饮业来说，一是用工成本增加，80后、90后的务工者肯定不会像他们的父辈那样容易满足；二是房地产成本上涨，店铺租金上涨；此外，原材料、水、电、气无一不涨。餐饮企业如果不转变经营方式，必将有一大批企业面临被淘汰出局。而电子商务对餐饮企业来说不仅是降低成本的需要，还加强了食品安全的管理。建立起餐饮企业和采购商之间的信息平台，可以帮助餐饮企业建立安全可靠的进货渠道，提供完整的原材料可追溯系统，从根本上确保食品安全。

3、电子商务与酒店管理的结合，给酒店管理带来了强大的生命力，具有以下优势：

（1）拓展酒店服务内容

酒店电子商务发展拓展了酒店的服务内容，满足了市场变化。通过Internet 服务使得酒店增加了对客服务的内容，因为游客，特别是商务客人，他们可以在旅途期间仍然得到互联网服务。

（2）完善酒店内部管理

酒店电子商务系统大大减少了酒店在管理程序上的繁琐，同时也为酒店提供详尽可靠的信息来源。例如在采购方面，电子商务提供了售前、售中和售后的全过程服务，包括从酒店需求设务的配置计划制订、价格查询、预定、支付、配送等所有环节，比价选购也十分方便，可以为酒店节约大量的人力，财力和物力成本。（3）为客人提供方便快捷

Internet将酒店产品的信息集中在一个平台，展示在客人面前提供B2C的直接预订渠道，客人只需按其需求进行选择，确认即可。

（4）拓宽需求市场

酒店服务内容通过Internet的延伸、传递，将世界各地有需求的客人与酒店联系起来，给酒店增加了新的销售渠道，扩大客源市场，也将酒店的业务延伸到一个新的高度。

（5）提高客人对酒店产品的信任度

客人在预定酒店之前，通过Internet了解大量关于酒店、酒店产品以及外界对酒店评价等信息，为客人提供方便的同时，也提高了客人对酒店产品的信任度。

二、酒店管理的电子化现状及其问题

1、酒店电子商务的现状

（1）酒店电子商务的市场需求的不断增长与中国互联网网民数量的稳定增长有着直接的关系。据CNNIC第24次《中国互联网络发展状况统计报告》，截至2009年6月底，中国网民规模达到3.38亿人，较2008年底增长13.4%，上网普及率达到25.5%。网民规模持续扩大，互联网普及率平稳上升。

中国大陆网民规模与互联网普及率

（2）目前，酒店主要通过代理等4类形式或其组合在网上做营销。现在酒店的网上营销主要是通过自己酒店或品牌的实体类网站(指单个或集团酒店针对其自身业务组建的网站)或由专门的代理类网站负责其网上营销(指专门的专业网站代酒店做网上营销，如商度中国)，或是加入到门户类(如携程、艺龙)或咨询类网站(如杭州网一旅游频道)上，通过以上方式或它们的组合在网上做营销和宣传。应该说，前三类网站都有比较成熟的订房订票系统，且几乎包含了目前所有酒店网上促销的方法。

（3）电子商务的客源市场很大并呈逐年上升趋势，但国内很多低星级酒店还没有开展电子商务。随着网络用户的迅速膨胀，电子商务已成为目前酒店经营发展的趋势，它代表着酒店业在网络新时代生存发展的必然方向。由于资金以及观念和思路的问题，目前网络营销还没有引起我国低星级酒店经营者的普遍重视。其实，低星级酒店更应充分运用网络这一营销载体将自己“安全、干净、低价”的定位向外界通告，吸引国内外日益增多的自助行散客，迎合和满足这一日趋增大的市场需求，给企业带来更多的经济效益，实现企业的稳步发展。

2、酒店电子商务存在的问题

（1）观念问题。

这主要体现在两方面。一方面是酒店行业经营者本身对于电子商务，网络营销的接受程度。另一方面是客户对酒店电子商务使用的信任度。

一般的酒店经营者都认为酒店属于传统服务行业，酒店的营收主要是靠出租客房和床位。因此混淆了投资酒店电子商务与投资房间内设施，把它们的投资回报等同看待，没有把电子商务建设和改善酒店的经营、管理效率等方面的功效联系起来，没有把电子商务的价值融入酒店自身价值链，从而更好的在竞争中发挥作用，导致自身的网络营销战略落后于其他酒店。尽管网络经济发展迅速，但网上营销观念还没有完全被酒店经营者所接受，网上促销、网上预订，以及网上结算，对许多酒店来说还是比较陌生的，许多饭店对网上促销和网上宣传效果缺乏足够的认识和实践。在网络订房方面也没有得到我国酒店经营者的普遍重视，对开展电子商务对酒店未来发展的重要性和必要性认识不足，即使已涉足网络营销的酒店，在实际工作中所做的准备和相应的协调也不够完善。目前，虽然大多数酒店企业已经开展了自身的电子商务业务，构建了酒店网站，提供网上预订服务，然而它们并没有真正地重视过这种营销和管理途径，导致网站的更新和管理都相当不合理，从而致使其利用率较低。酒店企业经营管理者仍偏好于通过旅游网站与中介代理来实现网络商务，甚至还有一部分企业仍停留在传统的酒店销售和管理模式上。

从消费者的角度来说，虽然在进入时代之后，网络成为现代人生活的一部分，然而由于电子商务法律法规仍存在一定的缺陷，所以在我国大部分地区的消费者对电子商务的应用还并不是相当信任。很多消费者更倾向于传统的购物、商务方式，同时许多消费者出于好奇或者别的目的，常常做出一些不理智的事情，比如恶意预订、无故取消、恶意登记、错误用户信息等。

（2）技术问题。

由于酒店的网络营销系统并不是由自身开发的，而是酒店交给一些软件系统IT开发公司进行开发的，IT公司开发的电子商务系统在技术功能上可能与酒店

的需求出现错位。这就导致目前很多管理系统并不能解决酒店面临的关键问题。

另外，由于酒店运行的电子商务系统要处理的信息量大，且信息更新频率快，这要求有专业性的人员来处理这些技术性问题，这给酒店的网络经验带来很大的困难。我国酒店企业电子商务体系的构建过程仍存在着软件及硬件的问题，电子商务虽然在我国的发展己有一段时间，然而，许多技术上的问题仍然没有得到很好的解决。

互联网上存在多种不可靠因素：软件不可靠、线路不可靠、系统不可靠等，而我国通信及服务质量之差更是尽人皆知。技术上的缺陷致使很多消费者对网络交易的安全性和网上支付问题持怀疑态度，加之网上交易保密性和网上交易法律法规方面如今并不完善，所以网上交易安全和交付问题成为酒店电子商务发展中的重要制约因素。

（3）资金、成本问题。

电子商务离不开经济基础这块生长的土壤。建立一个网站不仅需要专业人员、租用服务器、网页制作，还要有专门的维护，需要很大一笔费用，有经济基础做支撑，对于效益不太好的酒店，要支付昂贵的费用建立网站并开展业务是有一定的困难的，成本控制的不到位，加上效益不好，往往会导致收益无法支付高额的成本支出，从而导致经营者便越来越不重视电子商务的发展,资金投入不够，进而使酒店企业的商务体系进入恶性循环阶段，最终导致电子商务体系形同虚设。酒店企业只有在电子商务的构建上投入足够的资金，不仅在体系的构建上，在宣传和营销也做得相当的成功，只有这样才能提高电子商务的影响力和知名度，从而增加收入，为酒店带来更大经济效益。

（4）人才问题。

目前人才的短缺正成为中国酒店电子商务发展的瓶颈。由于酒店电子商务是酒店业和电子商务的整合，所以唯独具有电子商务和酒店业知识的复合型人才，才能将电子商务的技术手段、应用功能和模式密切联系到酒店业组织、管理、业务方式及其特点之中。

（5）同行业间的恶性竞争。

（6）行业法规不完善问题。

三、酒店电子商务的发展趋势：

（1）行业理念的转变：从“以交易为中心”到“以服务为中心”。

未来的酒店电子商务应向增强与客户的双向交流、改善信息服务、通过个性化服务增加附加值的方向发展，目前我国酒店电子商务“以交易为中心”色彩较浓，预计未来酒店电子商务将在服务上更加完善，更加人性化。

（2）电子商务的深度将进一步拓展。

目前受限于技术创新和应用水平，酒店行业发展电子商务仍处于起步阶段。随着这两方面水平的提高以及其它相关技术的发展，电子商务将向纵深挺进。互动、实时成为酒店与客户信息交流的共同特点，网络成为酒店资源计划、客户关系管理及供应链管理的中枢神经。

（3）网上酒店将面临严峻挑战。

由于个性化、专业化是电子商务发展的两大趋势，而且每个网站在资源方面总是有限的，客户的需求又是全方位的，所以不同类型的网站以战略联盟的形式

进行相互协作将成为必然趋势。一些如携程，艺龙的综合性网站将对酒店的网络营销带来冲击。

（4）新技术应用：移动电子商务将成为主流。

移动电子商务结合智能网络技术，是真正实现以人为中以的电子商务应用。如移动支付——顾客无论在何时何地，通过移动电话等终端就能完成对企业或对个人的安全的资金地付。新技术的应用将使酒店电子商务功能更加完善，应用更加普及。

（5）建立公正、公平、透明的电子商务法制体系。

酒店电子商务是一个新兴领域，我国在酒店电子商务规范与标准的整体制定和推行方面尚非常薄弱，这应是下一阶段发展的重点。

首先是规范化，建立健全酒店电子商务规范体系，为酒店电子商务的实施和监管、企业和消费者的市场行为、信息内容和流程、技术产品和服务等提供指导与约束，预先对那些可能对酒店电子商务活动产生不利影响的潜在因素加以防范，是推动酒店电子商务持续、稳定、健康、高效发展的关键。

其次是标准化。酒店内部信息系统与酒店电子商务平台之间、酒店业与银行的信息系统之间应能实现互联，以自动处理频繁的信息数据交换。在国外，通常是由专门的组织(如OTA)制订出一套统一的数据格式和接口标准，酒店电子商务网站、管理信息系统在开发时都遵守这套标准，这样在一开始就保证了与其化单位的信息系统做无缝链接的可能性。我国酒店电子商务的数据也应尽快实施标准化，并与国际接轨。