试论推进高职高专课程和教学内容体系改革的思路与举措

试论推进高职高专课程和教学内容体系改革的思路与举措

————以《导游业务》课程为例

陈健平

（福建商业高等专科学校旅游系福建福州 350012）

内容提要本文以《导游业务》课程为例，着力探讨如何深度构建符合高职高专人才培养要求的课程和教学内容体系，提出以培养实践能力为核心，在课程体系开发、课程体系设计、课程项目实施、课程体系评价等方面进行创新型教学内容建设的基本思路，从中探索出一条新时期高素质导游“能才”开发与培养的科学教育途径。

关键词导游课程教学能力

课程和教学内容体系改革是高职高专教育教学体制改革的重点和难点，依据2002年教育部出台的《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的要求，高职高专教育的教学内容要突出基础理论知识的应用和实践能力的培养，应以适应社会需求为目标，以培养职业技术应用能力为主线，突出人才培养的针对性和应用性。为此，在深化高职高专教育教学体制改革中，应逐步接轨当今国际通行的CBE职业教育思想体系，改变目前高等专科教育的评价制度，打破以学科为中心、以学术体系为依据来确定课程和教学内容的传统教学模式，建立以实践能力为中心的应用型人才培养模式。本文是笔者根据多年来从事导游职业教育的实践，对《导游业务》课程教学内容体系改革所作的一些思考和探索。

一．工作分析与任务分析教学板块相融会，强化课程体系开发

CBE模式（COMPETENCY——BASED EDUCATION，中文译为本位教育）的课程体系开发方法称为DACUM（DEVELOPING A CURRICULUM），其指导思想是以满足产业界雇主对人力资源的使用要求为基本原则，课程体系开发的出发点是就业环境，其基本板块包括工作分析和任务分析。DACUM制定学习目标的依据是某一职业、岗位所需的能力和技能，这一依据是通过客观真实的职业工作规划分析得来的。一般把职业划分为若干个职责，再将每个职责划分为若干个任务，从而确定对应于这个职责的综合能力和对应于各项任务的专项能力。如导游职业涉及向导、讲解、生活服务等三大职责，再进一步划分为组织、迎接、引路、安全保护、欢送、反馈、行前解说、沿途解说、景点解说、促销解说、团队住宿要求的预防与处理、团队餐饮要求的预防与处理、团队交通要求的预防与处理、团队参观游览要求的预防与处理、个人特殊委托要求的处理等（图表1）；而任务分析的对象是把每项专项能力确定

其具体内容，通过下达具体指令，使其成为可实现的要求，其主要内容包括：操作环节、操作步骤、操作工具和材料、操作对象、操作时空条件、操作技巧要领等。

图表1：《导游业务》课程工作分析板块

笔者经对业内导游从业人员长期跟踪调查，在划分工作分析与任务分析两大教学基本板块的基础上，分析得出导游人员应当具有4种综合性实践能力，分别是：人际交往能力、讲解能力、应变能力、引导能力等。每种综合性实践能力又包括若干项子能力，共有十三项子能力。如人际交往能力由沟通能力、组织能力、协调能力、气氛调节能力等组成；应变能力由事故预防能力、调查分析能力、事故应急处理能力等组成；讲解能力由常规解说能力、专题解说能力、趣味解说能力等组成；引导能力由促销引导能力、审美引导能力、安全引导能力等组成（图表2）。综合能力与专项子能力的确定奠定了CBE细分单元的课程设计与评价体系。为此，旅游职业教育职能部门在制订教学计划与大纲上，要把《导游业务》课程培养的目标定位为能够适应在导游接待一线工作，有较强的实践能力和专业背景的旅游服务工作人员。进而言之，旅游职业教育职能部门应根据新时期旅行社和导游队伍现状及发展趋势，结合导游职业资格认证制度的实施细则，在导游实践指导专家的参与下，制订《导游业务》课程的教学计划与教学大纲，并将“五突出”的教学精神充分贯穿其中，即突出职业特点，突出岗位特点，突出高职教育特点，突出师资特点，突出教材特点。例如：在教材选用上，要以能够体现新世纪高职高专教改成果的教材作为主导教材，并配套使用有关乡土地理、乡土文化、导游带团艺术、导游职业道德等书籍作为辅助教材；此外，任课教师还可以自编适合现有条件和学生特点的实训操作手册以及介绍往届学生带团经验的小册子（可以是毕业实习周记的汇编）作为补充教材。

图表2：

二．导游原理与实务教学模块相结合，优化课程体系设计

《导游业务》是高职类高等院校旅游管理专业必设的一门专业主干课程，通过CBE模式的应用，旅游职业教育职能部门应构建以“对客服务技能”为中心的实践能力培养平台，

设计以“导游操作原理与实务背景”为中心的配套模块课程体系：《旅游法规》、《旅行社经营管理》、《旅游公共关系》、《旅游心理学》、《旅游营销学》等课程；以及以“导游解说应用知识背景”为中心的支持模块课程体系：《中国旅游地理》、《旅游客源国概况》、《旅游文化》、《旅游资源鉴赏与开发》、《旅游实用英语》等课程。（图表3）

《导游业务》课程是基于“对客服务技能”为中心的实践能力培养平台之上的核心模块，主要教学内容体现在以下几项子模块中：

1．导游认知理念基础模块：导游服务的产生与发展、导游服务的类型、导游服务的性质和特点、导游服务工作的基本原则、导游人员的分类、导游人员的基本素质要求、导游人员的职业道德和行为规范、导游人员的培训与考核，导游语言的基本要求、专项导游讲解的原则与要求等。

2．导游生产作业原理模块：团队导游服务程序、散客导游服务程序、地陪规范服务流程、全陪规范服务流程、领队规范服务流程、景点导游服务程序等。

3．导游服务技能与技巧实务模块：导游对主要事故与问题的预防和处理方式技巧、对游客个别特殊要求的处理方式技巧、对重点游客的接待和服务的方式技巧、导游审美方式技巧、导游心理服务方式技巧、导游口头语言表达技巧、导游态势语言运用技巧、导游交际语言常用技巧、实地导游讲解的常用技法。

三．模拟导游与情境导游教学架构相交叉，深化课程项目实施

《导游业务》课程的课程项目实施应是一个扩大的、开放的、包容的、立体的系统，而构建模拟导游教学架构与情境导游教学架构则是深化该课程项目实施运作的主要有效方式之一。

模拟导游教学是指在虚拟的场景中，学生根据老师的要求，在极有限的空间和时间内，进行导游业务操作来展示导游基本的职业素养。一般说来，模拟场景比较固定、封闭、静态、单调，这种教学架构包括：案例研讨、实验室实训、专家讲座或座谈、小组角色扮演、技能考评大赛、演讲比赛、礼仪大赛、辩论会等，这对于学生的培训与考核，具有投入少、见效快、简便易行，但由于背景模拟的限制性，不可避免地导致其缺陷，体现在：直观感缺乏、灵活性差、互动性弱、引申度浅、信息源少，因此单纯运用这种教学方式难以培养高素质导游。

情境导游教学是指在真实的参观游览场景中，学生直接受旅行社的委派或由教师间接指导为旅游团或散客提供全过程服务或部分专项服务来展示导游基本的职业素养。实际场景是一个动态、开放、变化、丰富的空间，导游服务对象是充满个性和期待的各种游客，这种教学架构包括：跟团实训、踩点实训、认识性实习、生产性实习、义务或志愿服务实习等等。情境导游教学对于实践性极强的《导游业务》课程是必要的，也是必须的，它克服了模拟导游教学存在的缺陷，这对于学生的培训与考核，具有直观感强、实效明显、体验度深、信息源丰富、技能展示充分等优点，学生在教学中是真正的“导演”和“主角演员”（教师作为“制片人”、“监制人”），在复杂的背景切换和服务对象个体差异的情况下，学生通过运用所学的各种服务操作原理与技巧，极大地调动和挖掘了自身的学习热情和服务潜能，能全面把握现场应变处理问题的能力，达到最佳的教学效果。然而，情境导游教学虽有模拟导游教学无可比拟的优越性，也有一定的不足之处，就是耗时、耗力、投入大、跟踪难、取证难等，并且也不利于职业素养在短期内的形成，因此，单纯运用这种教学方式也不足取。

通过多年的教学探索，笔者将模拟导游教学架构与情境导游教学架构相交叉，让各自的优越性充分发挥起来，以实训实习教学为例，分为三个教学层面：一是校内实训教学，建有专门的模拟导游标准化实验室，进行模拟导游服务操作和多媒体的旅游风光片播放；二是与旅行社合作有组织地开展在城市本地及周边的著名景点景区、机场进行实地认识性导游服务实习和生产性导游服务实习；三是每年接受旅游及相关企事业单位的委托，参加

大中型博览会、节庆活动的青年志愿工作，担任来宾的讲解工作。

四．教师主导与学生主体教学观相对接，细化课程体系评价

课程评价是促进课程目标实现乃至课程体系建设的重要手段，应当改变终结性评价而忽视过程性评价的状况，淡化评价的甄别、选拔功能而细化其激励、发展功能，并引进教师主导与学生主体的教学观念进入评价尺度中，根据学生的认识态度、现场行为表现、课前准备状况、品格素养的进步幅度纳入评价范围，引导学生参与评价过程，以促进学生的主体地位的体现。本课程中，从整体上笔者将学生的技能考核成绩由学生评价部分与教师评价两大部分共同组成，但这种实训教学的评价不是简单地应用合作性评价方式，而是将其进一步细化为多种评价尺度。如在导游讲解方法训练环节中，笔者设计了五种串联式考核方式：学生（与在场游客共同）评价、实践指导师考评、带队教师考评、实训报告评估、导游讲解词设计评价等。通过这五种考核综合评分，最后测算出学生在这一环节的最终实训成绩。

图表4：

导游讲解方法训练环节综合考核分解流程图

需要强调的是，在细化课程体系评价上，应尽量在细节方面体现学生的主体性和教师的主导性。如在导游讲解方法训练环节中，让学生自己作为“游客”观察倾听小“导游”的讲解状况，从“游客”的不同个性心理来看待“导游”的表现水平，填写“游客意见反馈单”，如有在场游客，就邀请其共同参与到对“导游”讲解的评价中来，并且使其评价

的权重高于“学生游客”（考虑到学生自己评价同学可能不够真实）；接着由实践指导师对讲解的“导游”进行细节性提问并点评；带队教师则对“导游”进行整体性的评价总结；学生结束实训后还要填写《实训报告》，回答统一性的问题和撰写心得体会，由教研室负责人给出其成绩；学生还要向专业教师提供事先设计好的导游讲解词，以检查其准备是否充分且写作水平的高低，其中写作水平按照浅度解说、中度解说、深度解说进行评价（浅度解说注重游客的表象感知，中度解说在向游客传递景点、景观基本信息的基础上，结合导游自身的理解语言和游客的自身特点，做到讲解词的知识性和趣味性，深度解说则引导游客进行文化理念和精神文明的领悟和启发，讲解词讲求艺术性和高雅性，对学生一般可不作要求）；最后，由任课教师提供金牌导游实地讲解录像和优秀景点景区导游词，并让学生将自己的实训成果与其作对比，总结不足，找出差距所在，促进其较快提升讲解质量。

总之，进行高职高专课程和教学内容体系改革，根本目的是有利于学生职业能力的形成，真正体现现代高等职业教育发展的指导思想。几年来笔者从多方面对《导游业务》课程和教学内容体系体系进行了一些有益、大胆的改革尝试，使之教学内涵不断丰富、教学内容不断完善，教学手段不断创新，教学平台不断延伸与拓展，达到充分挖掘学生的导游服务潜能，培育学生的导游综合应用能力的目的，从而有利于在更深层面上促进新时期导游人力资源开发和人才队伍建设。

参考文献

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[2] 何勇.CBE模式在旅游高职教育中的应用[J].福建地理,2005(1):48-50.

[3] 李晋宏.导游知识背景的理论与实践[M].北京:中国旅游出版社,2006: 252-254.

[4] 马平.高中历史学科“协作探究”教学模式的理论与实践[A].郑勇.教海扬帆[C].北京:作家出版社,2003.143-147

On the Solutions to Promoting the Reform of Course & Teaching System

in Higher Vocational Education

CHEN Jian-ping

Abstract:Bases on the course of tour guide operation,the article aims to emphatically explorate how to deeply construct the system of course & teaching content, which according with the requirement of the talent training in vocational college. That is to put forward the fundamental train of thoughts of creative teaching ,which involves course system development, course system plan, course system implement, course system evaluation, bases on the core of training practice skill.from among,seeking a science educational way of developing & training the capability of high-quality tour guide.

Key words: tour guide, course, teaching, capability