山药多糖的提取及含量测定

山药多糖的提取及含量测定

摘要:山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

关键词:山药提取含量测定

1 概述

山药的名称很多,例如淮山、淮山药、大薯、脚板苕、佛掌薯、扇子薯等,为一年生或多年生缠绕性藤本植物。山药为薯蓣科,是植物薯蓣的地下肉质块茎,既是一味重要中药,又是一种常见蔬菜。目前其营养价值和药用价值已逐步被人们重视和认可。山药始载于《神农本草经》,列为上品,谓其“味甘、温,补虚赢、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。”不仅如此,历代古书对山药的平补作用均有记载。现代的研究表明,山药不仅具有多种营养成分,而且具有很高的药用价值,是卫生部公布的药食兼用植物之一。

1.1 结构

山药中具有较多的粘液质,粘液质是多糖与蛋白质的复合体经分析其内蛋白质占47.6%,多糖占52.4%不同山药中含量有所不同山药中多糖含量0.06%-1.09%分为酸性多糖和中性多糖,主要成分是甘露聚糖,半乳糖,木糖,葡萄糖和阿拉伯糖等。

1.2 山药多糖的药理作用

1.2.1 降血糖作用

山药是中医治疗消渴症的主要药物,山药多糖的降糖作用是近年来山药多糖研究的热点。山药提取物对禁食大鼠和兔有降血糖作用,能控制四氧嘧啶引起的高血糖。山药多糖可降低四氧嘧啶诱发的糖尿病大鼠血糖,大剂量山药多糖降糖更明显,降糖百分率随剂量增大而增加。山药多糖治疗糖尿病的具体机制目前还不是很清楚,目前认为,山药多糖可以改善胰岛细胞功能,促进胰岛素的释放而使血糖降低,研究发现山药多糖可以使血清C肽水平增高,而C 肽是胰岛素原α链β链之间的连接肽,1分子胰岛素原裂解为1分子胰岛素及1 分子C肽,然后二者以等克分子分泌进入门静脉,由于C肽几乎不被肝脏摄取,C肽血液含量能准确反映胰岛功能水平高低,因此C肽值增高说明山药多糖可以增加胰岛素的分泌,改善受损的胰岛β细胞功能。

1.2.2 免疫调节作用

山药多糖既具有非特异性免疫功能,又具有提高特异性细胞免疫和体液免疫功能,因此对全面改善机体的免疫功能具有重要的意义。非特异性免疫是机体免疫系统的重要组成部分,单核巨噬细胞的吞噬能力是衡量机体非特异性免疫功能的标志之一。许多研究都表明,山药多糖对吞噬细胞的吞噬作用具有明显的促进作用。怀山药多糖可明显提高环磷酰胺所致免疫抑制小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数。低、中、高剂量(50、150、250 mg·kg-1·d-1)的山药多糖均可显著提高巨噬细胞的吞噬指数,高剂量组吞噬指数是对照组的3.9倍,表明山药多糖对巨噬细胞的吞噬功能具有极强的促进作用。山药多糖对小鼠非特异性免疫具有明显的促进作用。山药多糖还可以促进机体特异性免疫,山药多糖对细胞免疫和体液免疫均有明显促进作用,应用山药多糖可以极显著地提高T淋巴细胞的增殖能力。

1.2.3 抗氧化、抗衰老作用

研究发现山药多糖具有抗衰老作用,能显著降低促机体衰老酶的活性。目前,对自由基与衰

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