香辣螺丝的做法

香辣螺丝的做法

原料：

主料：螺丝；

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油；

做法：

1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

2、生姜和大蒜切片，葱切段，干辣椒剪碎；

3、炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；

4、然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。

5、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。

6、不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

7、完成。

福州新东方厨师学校（福州厨师培训）提示：

1、螺丝买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。

2、第二步，加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸。

营养健康：

螺丝：

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；

2、食用田螺对狐臭有显着疗效。