胡萝卜
胡萝卜是橘红色的，“脸”上深深地刻着几条“皱纹”。头上有几对墨绿的上面带小锯齿的叶子。下面点缀着一些白花花的胡子。远远看去，像一位满面红光的老人。
胡萝卜不但好看，而且营养价值很高。
把胡萝卜切开，一股淡淡的清香便往鼻子里钻，使人忍不住咬它一口。啊！胡萝卜又脆又香，还微微有些甜，特别好吃。
胡萝卜含有多种维生素，含有许多人体需要的元素，其中抗癌家族的“明星”——胡萝卜素含量最高。
这就是我最喜欢的蔬菜——胡萝卜。
胡萝卜怎么做减肥,这样吃轻松瘦10斤
胡萝卜怎么做减肥，这样吃轻松瘦10斤到了夏天大家都在忙于减肥，减肥就要管住自己的嘴巴，不要吃一些油腻高热量的食物，可以多吃胡萝卜，做成胡萝卜汁，水煮胡萝卜，凉拌胡萝卜，每天吃一些不久会发现你瘦了。 一、水煮胡萝卜 材料：1、2根胡萝卜。 做法： 1、把胡萝卜洗净、切片。 2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝
卜片变软为止。 瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。 二、鲜榨胡萝卜汁 材料：胡萝卜2根。 做法： 1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。 瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1～2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。 三、胡萝卜番茄饮 材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。 做法：
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。 2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。 瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。 四、胡萝卜拌豆芽 材料：绿豆芽250克、胡萝卜50克。 调料：辣椒油、白砂糖、盐、醋各适量。 做法：
1、绿豆芽掐去两头，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盆内。 2、胡萝卜洗净后切成丝，放入豆芽盆内，加入辣椒油、精盐、白糖和醋，拌匀装盘即可。 瘦身吃法：绿豆芽富含大量的维C及膳食纤维，能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，是有名的低热能减肥食品。绿豆芽和胡萝卜相配合，能将各自瘦身力发挥到最大限度，只要每晚代餐食用，一个月就能看到不错的瘦身效果。 Tips：香辣甜酸、味道可口的胡萝卜拌豆芽，如果再配以玉米粥是最佳的瘦身晚餐。
部编版三年级阅读题《兔子的胡萝卜》
部编版三年级阅读题《兔子的胡萝卜》 王一梅 兔子住在城市里，自从有了一个胡萝卜，他的生活就和以前不一样了。他在任何时候都抱着它，就连和其他兔子赛跑都抱着它；他到哪里也都抱着它，就连和其他兔子郊游也抱着它。 冬天到来的时候，兔子收拾了行李，决定回到乡下。 一路上，他梦想依靠泥土和他辛勤的劳动得到更加多的胡萝卜。他觉得：兔子的幸福生活就应该是这样的。 在树林旁边，风静静地吹着灌木，他遇到了雪人。雪人孤独地站在雪地上。 他们一起聊天气情况，聊雪地上的脚印，聊开心的和不开心的事情。其实，雪人最想聊的是胡萝卜。因为他还没有鼻子，他好想拥有一个胡萝卜的鼻子。 但是，雪人没有说出心里真正的想法，他想，或许他还可以拥有的这样的鼻子，比如：煤渣鼻、燃烧着的香烟鼻、树枝鼻、红辣椒鼻、瓶盖鼻、报纸卷的鼻子。反正不是胡萝卜鼻子，因为他一眼就看出来，胡萝卜是兔子最喜爱的东西。 临走的时候，兔子突然发现雪人没有鼻子，他想，没有鼻子就不能闻到各种味道，这一定是雪人生活中最遗憾的事情。 所以，兔子想都没想，就把胡萝卜插在了雪人的脸上。 雪人还没弄清楚发生了什么事情，兔子就像雪球一样滚动着离开了雪地。 雪人站在空旷的雪地上，闻到空气里弥漫着胡萝卜的味道，他觉得自己是世界上最幸福的雪人。 一只小鸟飞累了，停在雪人的胡萝卜鼻子上休息。 他们一起聊天气情况，聊雪地上的脚印，聊兔子的胡萝卜。
鸟饿了，雪人就让他啄胡萝卜，这是多么有营养的胡萝卜啊。对于雪人，鼻子上站着一只鸟，是非常幸福的事情，而对于鸟，站在雪人的胡萝卜鼻子上，同样是非常幸福的事情。 春天到来的时候，雪人融化在泥土里。 小鸟把吃剩下半截的胡萝卜鼻子种在雪人站过的地方。 没有了胡萝卜，兔子在乡下没事情可做，他决定重新回城市生活。 兔子经过树林的时候，风仍然静静地吹过，但他看不见雪人了，兔子有些伤感地擦了擦鼻子。 鸟来了，他是来照看胡萝卜苗的，在雪人站过的地方，鸟让兔子看一棵绿绿的胡萝卜苗。鸟说，这棵胡萝卜苗，是雪人让他照看的，它属于兔子。 煤渣鼻、燃烧着的香烟鼻、树枝鼻、红辣椒鼻、 兔子的胡萝卜 |兔子住在城市里， 里一梅 就造和其他电先子赛地都抱、自从有了一根胡萝卜:，他的生活就和以前不一样
红萝卜怎么炒菜好吃呢
红萝卜怎么炒菜好吃呢 红萝卜是我们都知道的一种食物，很多人都比较讨厌吃红萝卜，因为感觉红萝卜里面有一种怪怪的味道，但是往往却忽略了这个红萝卜的营养，红萝卜的营养是很高的，经常吃红萝卜的话对身体的体质帮助非常的大，红萝卜在生活中有很多做法，可以用来煮汤，但是同时也可以用来炒菜，那么红萝卜怎么炒菜好吃呢? 做法一 主料:胡萝卜250克，香菇(鲜)100克。辅料:豆腐干50克，豌豆25克，虾米10克。调料:香油5克，甜面酱5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，碱5克，植物油20克各适量。 做法一：材料：主料：胡萝卜300克。素炒胡萝卜[1]。辅料：豆腐干150克。调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克[1] 。步骤1.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;4.再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;5.
炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。 做法二1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁;2. 虾米用水泡发;姜切成细末;3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味;4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水;5. 翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。 做法二 红萝卜可以做成很多的菜肴来，我们可以用红萝卜搭配肉类和蔬菜做出很多经典的菜肴，我们下文介绍一道家常菜就是采用了红萝卜搭配牛肉制作而成。 原料： 牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)。 腌料： 酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)。
2020年胡萝卜变身记教育随笔
胡萝卜变身记教育随笔 一次午餐时间，桌子中间的骨盘里悄无声息地多出了一些被孩子们挑出来的胡萝卜。我假装惊讶地对着胡萝卜说：“嘿!可怜的小家伙，是谁把你们丢掉的呀?”几个孩子立刻表现出一脸痛苦状：“我不喜欢吃胡萝卜。”“胡萝卜闻起来怪怪的。”“太难吃了。”“我吃胡萝卜要吐的。”…… 虽然胡萝卜有着诱人的颜色和丰富的营养，但它确实有一种特别的味道，令有些人难以接受。我知道让孩子们立即改变不吃胡萝卜的习惯是不可能的，于是，我与班里另两位教师商量。我们根据孩子的年龄特点和兴趣点，决定从班级环境入手，配以亲子活动和集体活动，帮助孩子们深入了解胡萝卜。我还通过班级QQ群和校讯通等方式，向家长介绍近期围绕胡萝卜开展的系列活动，希望家长给予配合。 经过一番思考，我们首先将班级环境作了调整。一个用KT板制作、用彩色纸装饰的卡通胡萝卜站在了活动室门口，笑眯眯地欢迎大家入园。走进活动室，整个环境布置也以温暖的橘黄色为主色调，每个游戏区域牌上都有“胡萝卜”的身影。在环境的潜移默化下，孩子们渐渐熟悉了胡萝卜。 接着，在一个阳光和煦的下午，我和家长们一起带着孩子们去农场拔胡萝卜。在那里，孩子们不仅仔细观察了整株的胡萝卜，还学会了拔胡萝卜，获得了有关胡萝卜的感性认识。最后，大家在欢呼声中满载而归。
第二天上午，科学活动“胡萝卜的秘密”开始了。我们引导孩子们通过看、摸、闻、切、尝，进一步了解胡萝卜的特点和营养价值等。当孩子们看到切开的胡萝卜时，他们惊奇地发现胡萝卜横切面的花纹就像人的眼睛一样。于是，我趁机对他们说：“这就是它的奇妙之处了。看，它的花纹像眼睛一样，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。胡萝卜含有丰富的维生素A，吃了对眼睛非常有好处。”该活动的重头戏是“尝”这个环节，厨房的叔叔阿姨用前一天孩子们拔来的胡萝卜做出了一道又一道美味佳肴：有软糯诱人的胡萝卜土豆小饼，有酸甜爽口的凉拌胡萝卜丝，有香气四溢的胡萝卜烧肉，有颜色缤纷的胡萝卜炒饭，还有酥脆的脱水胡萝卜棒，等等。孩子们穿梭在各个餐盘前开心地品尝着，生怕错过了哪一种美味。 后来，我们又将关于胡萝卜的活动延伸到区域活动中。在科学区，孩子们为胡萝卜制作身份证，小小的卡片上介绍了胡萝卜的生长地、颜色、形状和营养成分等。在自然角，孩子们将胡萝卜带叶子的顶端切下，一半养在水中，一半种在土里，并作了胡萝卜生长过程的观察记录。在美工区，孩子们利用各种绘画材料画胡萝卜，还用各种材料制作胡萝卜娃娃等……我们还收集了有关胡萝卜的儿歌和歌曲，供孩子们欣赏或学习。如韩国儿歌《胡萝卜歌》、中英文混合版的《胡萝卜之歌》等。 一段时间下来，孩子们不再排斥胡萝卜了。他们不但把菜中的胡萝卜吃得一干二净，还自豪地对我说：“老师，你看我的眼睛是不是更亮了?”
β胡萝卜素
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。 β—胡萝卜素（β-Carotene），其分子式为 C40H56，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。 β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。 作用与功能 1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙； 2、构成视觉细胞内的感光物质； 3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长； 4、维护生殖功能； 5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。
胡萝卜高产栽培技术
胡萝卜高产栽培技术 胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，集果、蔬、药等优点于一体。其适应性强，生长期短，病虫害少，管理简便，生产成本低，便于加工、运输、贮藏，是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜。乌苏市西大沟镇近年来胡萝卜生产已有较大规模，现就胡萝卜高产栽培技术作一介绍。 1播前准备 从胡萝卜的特性和生长条件来看：它属根莱类蔬菜，肉质根的大小、品质与土壤质地关系密切。因此，要选择在地势较高、排水良好、土层深厚、质地酥松、有机质含量高的沙质壤土上种植。这样有利于肉质根的伸长，减少畸形根，且外皮光亮，品质脆甜。胡萝卜的前茬可为番茄、洋葱、大蒜和土豆等。深翻土地对胡萝卜的产量和品质有着积极的影响。前茬作物收获时，立即深翻25～ 30cm，精细耧2～3遍，进行晒土。整地前施用腐熟的有机肥4000kg/667m2、三元素复合肥50kg/667m2。要求有机胆必须充分腐熟、细碎，并进行全面铺施，与土壤充分混匀，否则，施用未腐熟有机肥或施肥不匀，会损伤主根，产生叉根。西大沟镇多使用起垄栽培。把地整平后即可起垄。起垄栽培有以下优点：雨水多时利于排水降湿，避免渍害；增加土壤透气性，能使胡萝卜优质高产，裂根减少。起垄规格：按15～20cm的高度做平顶垄，垄沟宽15cm。垄顶宽50cm的种2行，垄顶宽70cm的种3行。有机肥等基肥要埋于垄下。起垄后，在垄顶上按行距25cm 开播种沟，沟深1.5cm。 2播种 2.1品种选择 西大沟镇主栽的品种有日本“新黑田五寸人参”和美国“红心金笋”等，其生育期分别为120d和135d，均属夏播品种。 2.2种子处理 采用浸种催芽，用50℃温水烫种10min，再在30℃温水中继续浸种3～4h，沥干后装入棉纱布袋中，在20～25℃下保湿催芽，并经常翻动，待20%～30%种子胚根露出即可播种。 2.3播种
胡萝卜煮着吃有营养吗
胡萝卜煮着吃有营养吗 生活中很多人都特别喜欢吃胡萝卜，而且胡萝卜是一个营养价值特别高的蔬菜，胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，人体吃了胡萝卜之后能够将胡萝卜素转化成体内所需要的维生素a，但是吃胡萝卜的时候尽量生吃这样营养价值才充分，如果将胡萝卜煮熟之后里面的一些营养成分就会流失，那么胡萝卜煮着吃还有营养吗? 胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油……这话是真理吗?怎样烹调胡萝卜才健康? 要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。 到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。 比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去;然后再喝一杯牛奶，
或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。 很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的?在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。 不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。 胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，
吃胡萝卜能不能减肥
吃胡萝卜能不能减肥 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;还能达到自然减重的目的。 夏季减肥是热门之季，各种减肥方法层出不穷，尤其是多种多样的减肥食物，人们最 爱喝就是各种饮料，饮料不可乱喝，有些饮料很容易发胖的哦。如果要喝饮料的话，就自 制健康又能减肥的胡萝卜汁吧。 一、鲜榨胡萝卜汁 材料：胡萝卜2根。 做法：将胡萝卜洗净，横切成圆块状。把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状 胡萝卜泥即可食用。每天喝胡萝卜汁1～2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及 身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。 二、水煮胡萝卜 材料：1、2根胡萝卜。 做法：把胡萝卜洗净、切片。在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝 卜片变软为止。每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续 减肥，隔一个星期再服用，一定能达到预期的目标。 三、胡萝卜番茄饮 材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。 做法：把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。将胡萝卜和番 茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。每天早上配 以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。 四、胡萝卜拌豆芽 材料：绿豆芽250克、胡萝卜50克。 调料：辣椒油、白砂糖、盐、醋各适量。 做法：绿豆芽掐去两头，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盆内。胡萝卜 洗净后切成丝，放入豆芽盆内，加入辣椒油、精盐、白糖和醋，拌匀装盘即可。绿豆芽富 含大量的维C及膳食纤维，能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，是有名的低热能减
胡萝卜说明文作文
胡萝卜说明文作文 导读：红萝卜就是指胡萝卜红萝卜的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。下面是相关的范文，快来围观吧。 胡萝卜说明文作文【篇一】 我最喜欢吃的蔬菜是胡萝卜,胡萝卜的营养价值很高,是一种美 味的家常蔬菜. 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素经人体消化吸收变成双倍的维生素A,维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素之一。胡萝卜还具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效，胡萝卜还有植物纤维，吸水性强，在肠道中它的体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜还可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。由于胡萝卜营养价值如此高,人们又称之为"小人参''. 既然蔬菜对我们有那么大的作用,那我们一定要多多吃胡萝卜, 这样不仅身体健康,还能提高免疫力,有很多一定的好处。 胡萝卜说明文作文【篇二】
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 我喜欢的蔬菜有很多，有大白菜;有菠菜;还有南瓜……可是我最喜欢的就是胡萝卜了。胡萝卜的叶子非常短，是锯齿状的，叶子是绿色的，胡萝卜的能吃的地方是红黄色的，而且，它是从地上发芽，果实是在土地里慢慢长出来的，果实上还有一些裂纹。 胡萝卜还有营养，维生素C含量是最高的，它的维生素也很充足，我爸爸说过，胡萝卜有“小人参”之称，因为它营养充足。有一天，我正在吃饭，看见了一盘有胡萝卜的菜，我就尝了一口胡萝卜竟然是甜的，非常的'甜，好吃极了。 我喜欢胡萝卜;因为它很有营养。 胡萝卜说明文作文【篇三】
类胡萝卜素的测定方法
类胡萝卜素的测定方法（高效液相色谱法） 本方法适用于各类食品中以羟基类胡萝卜素为主的多种类胡萝卜素的测定。 本方法最低检出量为：α-胡萝卜素为5ng/mL，β-胡萝卜素为 4.3ng/mL，γ-胡萝卜素为3.5ng/mL，番茄红素为2.7ng/mL，斑蝥黄素为1.0ng/mL。 1. 方法提要 样品以丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂反复萃取使类胡萝卜素与其他成分分离，在450nm 波长条件下进行HPLC分析检测，通过外标法计算各种类胡萝卜素的含量。 2. 仪器 （1）高效液相色谱仪。 （2）冷凝回流皂化装置。 （3）旋转蒸发仪。 （4）离心机（5000r/min）。 3. 试剂 本方法所使用试剂除特殊注明外，均为分析纯；所用水为重蒸馏水。 （1）丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂：取相同体积的丙酮、石油醚混匀。 （2）50% KOH甲醇-水溶液：称取250g氢氧化钾，用50mL适量水溶解后，用甲醇定容至500mL容量瓶，备用。 （3）无水硫酸钠（Na-2SO4）。 （4）二丁基羟基甲苯（BHT）。 （5）无水乙醇（C2H5OH）。 （6）流动相使用液：按乙腈+二氯甲烷+甲醇（85+10+5）比例准确量取各溶剂，并充分混匀，经.45μm微孔膜过滤后使用。 （7）类胡萝卜素标样：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素。（8）标准溶液：准确称取α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素、斑蝥黄素一定量，先分别用少量的乙酸乙酯溶解，再用甲醇配制成60~80ng/L的标准储备液（于-30℃冻箱保存），使用时再配成3.5~16.5mg/L的标准使用液。 4. 测定步骤 （1）样品处理： a. 皂化提取法（如牛奶等脂肪含量较高的样品）：取250L鲜牛奶于2℃、5000r/min冷冻离心30min，取上层油脂于250mL皂化瓶中，加入50mL乙醇、40mL 50% KOH甲醇溶液、0.1g BHT，65~75℃回流皂化30min，用石油醚反复提取皂化液，多次水洗至中性后用无水硫酸钠脱水，定容至25mL容量瓶中，备用。 b. 直接提取法（如番茄等脂肪含量较低的样品）：适量新鲜成熟番茄匀浆后称取5~10mg于小烧杯中，加入0.1g BHT，用丙酮-石油醚（1+1体积比）混合溶剂提取3次，合并、收集
胡萝卜的7大功效与4大禁忌
胡萝卜的7大功效与4大禁忌 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 胡萝卜早餐饼 1、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜炒金针菇 3、健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4、增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
清炒胡萝卜杏鲍菇 5、降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 6、改善贫血 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 7、促进骨骼增长 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
蕃茄葫萝卜羹 四大禁忌 1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。 2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。 4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
胡萝卜不宜生吃这一说法对吗
胡萝卜不宜生吃这一说法对吗 胡萝卜在我们日常生活中随处可见，也是经常吃的一种蔬菜，我们大家都知道胡萝卜富含大量维生素，常吃有营养，那么胡萝卜生着吃好还是炒熟了吃有营养可能很多人就不清楚了。很多人认为不管生吃熟吃只要有营养就可以，但是有一部分人认为胡萝卜最好不要生着吃，因为生着吃的营养价值远没有熟了以后的大。那么胡萝卜不宜生吃这一说法对吗，接下来我们好好了解一下。 胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝
卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。胡萝卜生吃也可以，但是生吃胡萝卜不能把营养完全吸收，因胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。胡萝卜不能和酒一请使用那样会导致大量的胡萝卜素和酒精一同进入 人体，而导致肝病，也不能和萝卜一起吃因为萝卜是主泄的胡萝卜是为补得当然，如果做不到熟吃的话也要一次把胡萝卜整根吃完让营养完全吸收才好胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。生吃胡萝卜根本没营养胡萝卜，含有多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，它在体内可转变为维生素A，所以用它代替动物食物，不仅避免了同时摄入胆固醇，而且即使摄入过量也不会发生中毒反应。但要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β-胡
胡萝卜先生的长胡子续写25篇
胡萝卜先生的长胡子续写25篇 胡萝卜先生的长胡子续写： 胡萝卜先生继续往前走。 他走过小鸭子的家，鸭妈妈正好刚从森林超市回来。他新买的衣服被小鸭子弄坏了。当她看到胡萝卜先生的长胡子的时候，心想：如果用这条线来补我的新衣服，那真是太好了！于是，鸭妈妈就回家拿了一把剪刀，剪了一大段就回家去补他的新衣服了。鸭妈妈补啊补啊，费了很大的劲儿才补好。她穿在身上一看，呀！比原先的好十倍呢！鸭妈妈十分高兴。 胡萝卜先生继续往前走，他走过小象家。 正好，小象用来洗澡的毛巾坏了，四分五裂的。小象看到空中飘着的长胡子，心想：我的毛巾不能用了，我能够用这条线织一条新毛巾啊！那真是太好了！ 于是，小象就回家拿了剪刀，剪了长长的一段。回到家，小象织啊，织啊，用了好长时间才织完。哇！这毛巾太漂亮了！五颜六色的，比之前那条好上好几千倍呢！小象十分高兴！ 当胡萝卜先生慢吞吞地回到家时，被他帮忙过的小男孩、鸟太太、鸭妈妈、小象都等在门口。 你们在那里干什么呀？胡萝卜先生奇怪地问。 我们来感激你呀！你的长胡子帮了我们很大的忙！大家一齐大声地说。
胡萝卜先生听了，十分开心欢乐。 胡萝卜先生的长胡子续写： 胡萝卜先生的长胡子在风里飘动着。这绳子不错啊，就是不明白够不够长。鸟太太说完就量了量胡子，确定足够长，就剪了一段来晒小鸟的尿布。 胡萝卜先生继续往前走，当他走过老奶奶的门前，他听到了呜呜的哭声。 胡萝卜先生很善良，他上前问老奶奶：你为什么发愁啊？老奶奶说：我年纪大了，没法种地，只能织毛衣挣钱，可我没钱买毛线。这时，老奶奶看到了胡萝卜先生的长胡子，她眼睛一亮，拉了拉胡子：这线不错啊，能送给我吗？ 当然能够。胡萝卜先生说：我正在发愁每一天疯长的胡子怎样处理，你可帮了大忙了。 于是，老奶奶开始挽胡子，挽啊，挽啊，挽了好多线团，才叫醒已经等睡着的胡萝卜先生。够了，够了，多谢你啊胡萝卜先生。 老奶奶编织了好多毛衣，据说她的毛衣穿上又舒服又暖和，生意好得不得了。并且每隔一段时间，她还要买好吃的果酱去看望胡萝卜先生呢。 胡萝卜先生的长胡子续写： 胡萝卜先生的胡子一天天的不断长长，胡萝卜先生也不得不得天天的刮。 某一天，胡萝卜先生漏刮了一根长胡子，所以它走到哪里胡子就
类胡萝卜素
类胡萝卜素科技名词定义 中文名称：类胡萝卜素英文名称：carotenoid 定义：链状或环状含有8个异戊间二烯单位、四萜烯类头尾连接而成的多异戊间二烯化合物。是一类不溶于水的色素，存在于植物和有光合作用的细菌中，在光合作用过程中起辅助色素的作用。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 类胡萝卜素类胡萝卜素（carotenoid）：不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素（lutein），前者呈橙黄色，后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。 简介 辅助色素（accessory pigment）：在植物和光合细菌，像类胡萝卜素叶黄素和藻胆素中，吸收可见光的色素，这类色素是对叶绿素捕获光能的补充。 非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。类胡萝卜素分子式 构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40的萜结构的较多，不含氮。已知天然类胡萝卜素约有300种，其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质（fucoxanthin）、叶黄素（lutein）、堇菜黄质（violaxanthin）、新黄质（neoxanthin）等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。 类胡萝卜素（carotenoid）：一类重要的天然色素的总称，属于化合物。普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，主要是β-胡萝卜素秋季黄叶中含类胡萝卜素 和γ-胡萝卜素，因此而得名。不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂。亦称脂色素。自从19世纪初分离出胡萝卜素，至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素；利用新的分离分析技术如薄层层析、高压液相层析以及质谱分析还不断发现新的类胡萝卜素。植物的类胡萝卜素存在于各种黄色质体或有色质体内；如秋季的
兔子的胡萝卜的教学设计2
图画书《兔子的胡萝卜》教学设计 教学目标 1.师生共读，了解图画书的主要内容，感受故事的温情，体验分享和付出的幸福。 2.借助图画丰富的想象力，想象、猜测图画书的内容。 3.能自主观察图片并大胆表述自己的想法。 4.激发阅读图画书的兴趣。 教学准备 1.自制教具（胡萝卜、小兔、雪人、小鸟、47个胡萝卜、一张投票表）。 2.课件。 教学过程 一、猜猜导入，赏读封面 1.小朋友们，喜欢听故事吗？喜欢听胡老师讲故事吗？今天老师给大家讲一个图画书故事，这个故事呀，跟它有关系——拿出胡萝卜帖在黑板上。猜猜故事的主人公是谁？谁最爱吃胡萝卜？帖兔子在黑板上。 2.出示封面：这是这本书的封面。封面就是书最外面的一层，封面上有故事的名字，这个故事叫《兔子的胡萝卜》。图画书从封面就开始讲故事了，仔细看看封面，说说这只兔子什
么地方吸引你了？（学生自由说）猜猜看，他准备要去干什么呢？到底猜得对不对呢？让我们一起去看看吧。 二、体验阅读，走进文本 1.看图1： 一打开书，就看到小兔坐在餐桌前，眼睛紧紧盯着桌上的胡萝卜，这是一个怎样的胡萝卜？（个头大；颜色鲜艳；很嫩；闻着很香……） 是啊，这么好的胡萝卜怪不得小兔一直盯着它看。 兔子住在城市里，过着平平常常的日子，自从他拥有了一个胡萝卜，他的生活就和以前不一样了。 教师讲读故事。 2.看图2、3： 兔子的生活都发生了什么变化？找找胡萝卜在哪？（小兔的怀抱里） 教师讲读故事“他什么时候都抱着它，就连和兔子小姐逛街的时候也抱着；他走到哪儿都抱着它，就连和其他兔子去郊游时也抱着。”引导学生练说：（让学生把自己当成兔子说）也许，当兔子散步时，他（）；当兔子坐车时，他（）当兔子逛商店时，他（）；也许…… 3.教师小结：在兔子心中，胡萝卜是他最宝贵、最心爱的东西。
天然类胡萝卜素的生物活性及保护作用
天然类胡萝卜素的生物活性及保护作用 威廉?斯塔尔，赫尔穆特·瑟斯 2004年9月1日接收，2004年12月8日修订，2004年12月16日确定， 2004年12月28日可在线 摘要 类胡萝卜素是一类存在于大多数水果和蔬菜的天然脂溶性色素。富含类胡萝卜素的饮食使多种疾病的风险较低。本文研究类胡萝卜素的抗氧化活性及其对信号传导途径的影响，并探讨了其防御基本机制。与β-胡萝卜素预防癌症和心血管疾病的有关干预研究的数据已经提出质疑的概念。然而，有令人信服的证据表明，类胡萝卜素是抗氧化网络的重要组成部分。光氧化损伤被认为是影响皮肤和眼睛的几种疾病的生物化学路径，而类胡萝卜素可以保护光暴露的组织。叶黄素和玉米黄质是视网膜的主要类胡萝卜素，被认为是作为光防护剂，预防视网膜变性。独特的分布，定位和高水平的类胡萝卜素在黄斑以及它们的物理化学特性使其成为防御的恰当选择。β-胡萝卜素作为预防晒伤的保护剂，同时已被证明其单独或与其他类胡萝卜素和抗氧化剂维生素组合均有效。保护作用在番茄红素含量丰富的饮食中也可体现。 关键词：类胡萝卜素；预防；疾病；信号；抗氧化剂 1.简介 充足的营养是一个人健康的生活方式和降低慢性疾病的发生风险的关键因素。水果和蔬菜的消费量（每天五份“五天”）提出了维持最佳健康的食品，特别是有色食品。从流行病学研究的数据一致显示，水果和蔬菜的摄入量和几种疾病如心血管病，眼科发病率，胃肠道或神经退行性疾病和某些类型的癌症之间呈负相关[ 1 ]。目前已有假设不同的水果和蔬菜的膳食成分中，所谓的二次植物成分在疾病预防中发挥重要作用[ 2 ]。这些植物化学物质，使植物具有明亮颜色。在各种天然色素中，类胡萝卜素是由一个混合了[3], [4] 和[5]，并且有600多种不同结构的重要化合物组成。 2.类胡萝卜素 类胡萝卜素属四萜类化合物，合成于植物和其他的光合生物，以及一些非光合细菌，酵母菌，霉菌。大多数的类胡萝卜素是由一个中央的碳链的交替的单键和双键，并进行不同的循环或非循环的末端基团构成的。其主要的生化功能是由共轭双键的扩展系统承担，他们同时也是颜色的来源[ 6 ]。选定了类胡萝卜素在叶绿体光系统的组成，并且在防止对光氧化损伤植物方面扮演了重要角色]。许多水果和鲜花的黄色，橙色和红色，是由含有类胡萝卜素且通常缺乏叶绿素的有色体引起的。大量存在于植物包括叶片的一些叶绿素掩盖了类胡萝卜素的绿色部分。许多动物中也有类胡萝卜素的存在，是鸟类，昆虫，鱼和甲壳动物重要的着色剂。然而，动物和人类不能合成类胡萝卜素更新并且取决于膳食供应。根据其
兔子的胡萝卜的教学设计
兔子的胡萝卜的教学设 计 TYYGROUP system office room 【TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-
图画书《兔子的胡萝卜》教学设计教学目标 1.师生共读，了解图画书的主要内容，感受故事的温情，体验分享和付出的幸福。 2.借助图画丰富的想象力，想象、猜测图画书的内容。 3.能自主观察图片并大胆表述自己的想法。 4.激发阅读图画书的兴趣。 教学准备 1.自制教具（胡萝卜、小兔、雪人、小鸟、47个胡萝卜、一张投票表）。 2.课件。 教学过程 一、猜猜导入，赏读封面 1.小朋友们，喜欢听故事吗喜欢听胡老师讲故事吗今天老师给大家讲一个图画书故事，这个故事呀，跟它有关系——拿出胡萝卜帖在黑板上。猜猜故事的主人公是谁谁最爱吃胡萝卜帖兔子在黑板上。 2.出示封面：这是这本书的封面。封面就是书最外面的一层，封面上有故事的名字，这个故事叫《兔子的胡萝卜》。图画书从封面就开始讲故事了，仔细看看封面，说说这只兔子什么地方吸引你了（学生自由说）猜猜看，他准备要去干什么呢到底猜得对不对呢让我们一起去看看吧。 二、体验阅读，走进文本
1.看图1： 一打开书，就看到小兔坐在餐桌前，眼睛紧紧盯着桌上的胡萝卜，这是一个怎样的胡萝卜（个头大；颜色鲜艳；很嫩；闻着很香……） 是啊，这么好的胡萝卜怪不得小兔一直盯着它看。 兔子住在城市里，过着平平常常的日子，自从他拥有了一个胡萝卜，他的生活就和以前不一样了。 教师讲读故事。 2.看图2、3： 兔子的生活都发生了什么变化找找胡萝卜在哪（小兔的怀抱里） 教师讲读故事“他什么时候都抱着它，就连和兔子小姐逛街的时候也抱着；他走到哪儿都抱着它，就连和其他兔子去郊游时也抱着。”引导学生练说：（让学生把自己当成兔子说）也许，当兔子散步时，他（）；当兔子坐车时，他（）当兔子逛商店时，他（）；也许…… 3.教师小结：在兔子心中，胡萝卜是他最宝贵、最心爱的东西。 三、深入阅读，感受文本 1.讲述：兔子抱着心爱的胡萝卜过了一天又一天。冬天到了，兔子收拾了行李，决定到乡下去。看图4，想想这幅画面在哪出现过吗（回忆封面，解决封面问题：小兔打算去哪）
类胡萝卜素的作用与功效
类胡萝卜素的作用与功效 【类胡萝卜素】 不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素，前者呈橙黄色，后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。 辅助色素：在植物和光合细菌，像类胡萝卜素叶黄素和藻胆素中，吸收可见光的色素，这类色素是对叶绿素捕获光能的补充。 非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40的萜结构的较多，不含氮。已知天然类胡萝卜素约有300种，其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质、叶黄素（、堇菜黄质、新黄质等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。其生物合成过程如下： 乙酰，异甲基焦磷酸→牻牛儿基焦磷酸，无色类胡萝卜素等。 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等在动物体内变为视黄醇（维生素A）和视黄醛（维生素A醛），与视觉有关。在光合作用时，类胡萝卜素所吸收的光能传递给叶绿素，用于推动光化学过程。对细菌，则与其向光性有关．类胡萝卜素是O2的一种重要的激活状态的有效灭活剂，可防止生物的光灭活和光破坏。细菌的类胡萝卜素，有菌酯色素、β-
胡萝卜素、γ-胡萝卜素和玉米黄素等，此外特别值得重视的是从具有光合成的红色硫黄细菌和红色无硫黄细菌中所取得的螺菌黄素、球形（红极毛杆菌）酮，以及绿色硫黄细菌中含有的绿菌烯等。 类胡萝卜素是高度不饱和化合物（多烯），含有一系列共轭双键和甲基支链。色素的颜色随着共轭双键的数目而变动。共轭双键的数目越多，颜色移向红色越远。 有些类胡萝卜素在工业上利用作为食物和脂肪的着色剂，如β－胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、叶黄素、辣椒红、藏花素、藏花酸、胭脂树橙、红酵母红素等。 类胡萝卜素的生物合成也是按照类萜的合成模式，两个单位“头对头”缩合成为衍生物即类胡萝卜素──八氢番茄红素。高等植物、藻类和真菌都能将八氢番茄红素逐步脱氢，按次序生成六氢番茄红素,δ-胡萝卜素，链孢红素，最后产生番茄红素。类胡萝卜素分子两端的环化过程尚未完全阐明，但已有证据说明链孢红素或番茄红素是环化类胡萝卜素的前体。含氧的类胡萝卜素──叶黄素是通过直接引入分子氧而合成的。 维生素 A是无色的脂溶性类异戊二烯醇。在动物体内,β-胡萝卜素加两分子的水，断裂成为两分子的视黄醇(即维生素A,A存在于动物肝脏，血液和眼球的视网膜中;A只发现于淡水鱼中)。在暗中全反式视黄醛转变成为11顺视黄醛才能与视蛋白结合形成视紫红质，后者与暗视觉有关，故缺维生素A导致夜盲症。 希望对你能有所帮助，祝你天天快乐！
(完整版)胡萝卜素的提取
课题3 胡萝卜素的提取 一．学习目标 1.能够记住有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。（重点、难点） 2.会说出胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。（重点） 二．学法指导 联系生活中炒胡萝卜的做法，尝试设计实验提取胡萝卜素；学会纸层析的操作方法，领悟科学探究的方法。 三．课前热身 1．胡萝卜素是_____________结晶，化学性质比较_________，不溶于_________，微溶于_________，易溶于_____________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。__________蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 2．工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从__________ 中提取，二是从__________ 中获得，三是利用__________ 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的__________ ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的__________ 。 3.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的________，能够_____________胡萝卜素，并且不与_________混溶。 4.萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和_____________，同时还受到______________________、紧密程度、_________、萃取的__________和时间等条件的影响。 5.萃取过程的注意事项： (1)萃取过程应避免明火加热，采用_____________。 (2)为防止加热时有机溶剂_________，要在加热瓶口安装_______________________。 (3)萃取液的浓缩可直接使用__________________。 (4)浓缩前要进行_____________。 6．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：_____________法。 原理：__________________与其他色素和杂质在层析液中的________不同，在滤纸中的________________不同。 步骤 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点上点，B、C点上点（点样后滤纸卷成筒状） 干燥层析：吹干，放入中层析（层析溶剂不能超过点样基线） 对比观察：对比观察点与点的异同 写出如下装置中各数字对应的名称 ①___________②__________ ③___________④___________ ⑤___________⑥___________ 四．课堂探究 1