中国饮食文化概论作业

中国饮食文化概论

作业4：

1、茶人的名词解释

答：茶人，原指直接从事茶叶采制生产的人，继而又发展为从事茶叶产制贸易教育科研事业的人。可分为三个层次：一指专事茶业的人；二指与茶业相关的人；三指爱茶人，包括广大的饮茶人和热爱茶叶的人。

2、茶德的名词解释

答：茶德可归纳为“诚”、“清”、“真”三个字，所谓“诚”，是要求茶人应有的心性修养，即诚厚、诚明、诚信、诚敬；所谓“清”，是指茶事过程中主客观条件的儒雅风韵与俭约素雅，即清真、清俭、清正、清明；所谓“真”，指品饮过程的感觉和终饮的结果，即真情、真性、悟真、归真。茶德具有超越物质功用和一般生理活动层面的文化意义。

3、茶道和茶艺的关系

答、茶艺与茶道是茶文化的核心。“艺”指选茶、制茶、烹茶、用器、品茶等艺茶之术。“道”指艺茶——烹饮过程中贯穿的理念、原则、精神。有道无艺，是空洞的理论；有艺无道，艺则无精无神。茶艺有名有形，是外在表现形式。茶道，一般是看不见、摸不着的，但可以通过心灵去体会悟识，它是精神、道理、规律、本元与本质。