烘焙分析之面包店装修设计三重点

烘焙分析之面包店装修设计三重点

来源：好的蛋糕网发布时间：2011-01-13 我要评论0 条进入论坛

随着烘焙业日新月异的蓬勃发展，店面的装潢设计也成为我们西饼屋目前面临的课题之一。西饼屋的设计装潢现已成为一门独特的艺术。环境是吸引消费者的重要因素之一，合理的装潢设计将会给我们带来滚滚财源。现在我们就来讨论以下装修设计的几个重点。

一．空间必须合理利用

首先，我们必须合理的设计各项功能区的位置。如：西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、收银吧台、裱花操作间、现烤区、休闲区等。

在空间的布置上，我们可遵循以下几个原则：

1.展示区必须往外放，而休闲区则要往里放，让经过的顾客能对我们的产品一目了然，从而产生购买的欲望，这也是西饼店提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间，让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。而现烤区则要时刻保持通风，干净明亮，做好卫生措施，让顾客能感受到“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。

二．灯光的合理利用

灯光可以说是西饼店装潢的灵魂。好的装潢设计，好的产品，如果缺少合适的灯光，同样会略差一筹，而显得逊色。西饼店的灯光应用桔黄色等暖色光源为主，并且亮度一定够，这样才能让我们的产品变成焦点，而引人注目。从而增强顾客的食欲与购买欲。

三．色彩的应用

世界绚丽多彩是由五彩缤纷的颜色组成的，颜色的搭酉弛是突出饼店特色的重要因素之一，西饼店在色彩的选择和应用上，可从两方面着手：

第一种是根据店面的主题风格定位，可选用两到三种颜色作为店面的主色调。如：北欧风格的多选用原木色和砖色做为主色调；第二种现代感十足的西饼店应多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，可选用偏淡一点的颜色作为主色调，传统的西饼店则多以暖色调如：黄、

橙、红等为主。

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