菜谱

【干煸四季豆】

1、四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

2、锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

【寿司】

原料：成片的紫菜、米饭、肉松、蛋皮、黄瓜火腿、沙拉酱。

做法：1.米饭用寿司醋和糖拌一下,味道调适合自己喜欢的口味；

2、铺米饭在紫菜上；

3、在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱,并把其它备好的材料一

起铺好；

4、卷起来，切成片即可。

【草莓蛋奶布丁】

材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次，水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。

【番茄滑蛋】

1、油锅放姜末爆香，加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水倒入煮开。

2、加适量盐和糖。开始收汁了加水淀粉勾薄芡。

3、加入蛋液。略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。

4、出锅前加入葱花即可。

【西蓝花炒虾球】

①西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。

②炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用

③炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油。

【香辣虾】

材料：干辣椒花椒姜葱切丝泡辣椒几个姜一块也切片。

1、虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

2、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。放入姜蒜片，泡椒，姜(葱先不要放）。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。这个菜放

【麻酱凉粉】

材料：凉粉1块、黄瓜1根。芝麻凉拌酱：芝麻酱3大勺、冷开水3大勺（根据芝麻酱的浓稠度来调整）、淡色鲜酱油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺。

做法：1、凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段2、芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀；2、把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到凉粉上，拌匀即可。

【蓝莓山药】

1、将山药蒸熟，碾碎，做出各种形状。

2、撒上蓝莓酱

【茶树菇混蛋烧肉】

1、茶树菇剪去根蒂，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，切段；

红椒切丝，姜和蒜切片，备用；五花肉切片，备用；

2、锅中加凉水，鸡蛋洗净后放入，开煮；水沸腾后继续煮5分钟，捞起鸡蛋（晾凉后剥壳备用），将茶树菇下入沸水中，焯5分钟即可，倒入洗菜篮中沥干；

3、平底锅烧热后（不放油），将五花肉下入，煸炒出一部分油后，下入八角，干辣椒（掰碎），葱段，姜片，蒜片炒香；

4、倒入茶树菇，加盐，翻炒均匀后，下入鸡蛋和红椒丝，加适量酱油（不必太多）调味上色，继续炒至茶树菇水分收得比较干即可。

【口味土豆条】

土豆去皮，切条，粗一点比较好；

2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。

3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；

4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；

5、加入葱花(葱花一定要多多的)和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条

6、继续煸(一定要小火)至土豆表面略焦黄即可。

【五花肉煎土豆片】

1、土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点的片；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；

2、将尖椒去蒂，横切成圈状；蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末；

3、平底锅中放一小勺油（普通小勺用量），将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；

4、将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；

土豆片炒约2分钟时，加入1大勺牛肉酱，继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。

5、下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀；

【手撕包菜】

1、蒜去皮切片，干红辣椒剪成两段，猪肉切丁，包菜用手撕成片；

2、将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调和均匀，备用；

3、锅中倒少许油，将辣椒段和猪肉丁下入，小火煸炒至猪肉的油完全逼出；

4、当猪油逼出后，转大火，倒入蒜片和包菜，翻炒几下后倒入调好的汁，快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

【DIY自制炸薯条做法】

1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉。

2、用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。

3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱会更加美味。

【DIY鱼香茄子】

1、茄子洗净连皮切成条。柠檬对半切开挤汁。干红辣椒切碎。

2、热锅倒油七成热，放茄子炸4分钟捞出沥油

3、炒锅留少许油六成热，放干红辣椒碎、剁辣椒爆香，倒茄子条炒匀加蒜碎，调糖、盐和蚝油，炒至汤汁浓稠关火，淋柠檬汁，翻炒均匀

4、将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。