幼儿饮食习惯调查报告

幼儿饮食习惯调查报告
幼儿饮食习惯调查报告

幼儿饮食习惯调查报告

一、调查目的:

处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,边吃边玩,挑剔,偏食等不良饮食习惯于。因此,怎样才能让幼儿养成良好的饮食习惯,成为我们一直关注的话题,通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察,分析,并和家长取得联系,找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。

二、调查时间、地点、对象、方法:

(一)、调查时间:2012年5月14日~6月8日

(二)、调查地点:小红花幼儿园

(三)、调查对象:大上班

(四)、调查方法:观察法、访问法

三、调查结果及分析:

(一)、调查结果:

在昆明市教工第一幼儿园实习期间,我观察了我所在大一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯,对于出现的频率较高的不良饮食习惯做做出如下统计:

1、挑食、偏食9人

2、吃饭时讲话12人

3、进餐时间超过30分钟7人

4、汤食5人

5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴3人

6、饭菜撒在桌上10人

7、吃饭情绪低落3人

(二)原因分析:

从调查结果来看,幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查,我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因:

1、家庭因素影响

挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿园,因为家长的过分娇惯,现在的孩子都是父母的心肝宝贝,父母对孩子总是百依百顺,这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。

有此家长缺乏相应的经验,或者因为工作忙,自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏榜样。

2、外部环境因素影响

老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪,而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。

幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园,打乱了正常的饮食规律,不利于良好饮食习惯养成。

园伴饮食行为的影响,幼儿喜欢模仿,同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿;另外、同伴关系也会影

响进餐,例如同伴之间闹矛盾,导致情绪低落,食欲不佳。

3、身体因素影响

大班幼儿正在换牙期,换牙期间会食欲不佳;

身体状况,生病也会影响饮食。

五、如何培养幼儿良好进餐习惯的方法

(一)合理组织,使幼儿有良好的用餐情绪

1、正确对待不同饭量的幼儿

根据各个班幼儿自身的特点,正确对待不同饭量的幼儿。进餐时对生病的,个别食欲不好的幼儿应为他们提供可口的饭菜,不要强迫他们吃掉全部的食物。若幼儿长期饭量不大,但精神状态良好,应尊重幼儿本身的意愿,能吃多少就吃多少。

2、家园共育、控制零食

【摘要】良好的饮食习惯可以培养幼儿独立生活进餐的能力,它有利于幼儿对食物的喜好,也有利于培养幼儿文明的的饮食行为。但是长期以来,幼儿饮食中的不良习惯却一直困扰着家长和老师。本文通过示范法、鼓励法、选择法、诱导等方法进行了分析,并提出了相应的对策,以期更好的促进幼儿饮食习惯的形成,促进幼儿健康的成长。

中国论文网https://www.360docs.net/doc/644873301.html,/8/view-5119647.htm

【关键词】饮食习惯;规律

1 饮食习惯的定义

饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好,烹调方法的偏好,以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。而在日常生活中幼儿不良的饮食习惯有偏食、挑食、饮食没有规律。

饮食与健康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量维护自身健康。只有养成良好的饮食习惯才能铸就我们健康的身体,而不良的饮食习惯不仅会影响个人而且还会影响其他人。

2 幼儿不良的饮食习惯的表现及成因

2.1 饮食无规律的表现与原因

所谓孩子饮食无规律是指孩子主餐没有固定时间。例如早餐有时六点吃,有时则八点才吃,有的甚至九点才就餐。长期饮食无规律,就会导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。饮食时间没有规律,孩子饿了

的时侯没有了饭吃,就没有精神在外面做游戏,看书、画画,从而破坏孩子的学习生活规律,影响学习休息。

饮食无规律的原因首先是由于父母工作较忙,不能按时回家,给孩子提供无规律的饮食条件,使就餐时间被迫推迟,或因还不到就餐时间就已经做好了,也会造成孩子饮食无规律。其次,孩子爱吃零食,是造成就餐时没有规律的原因之一。孩子吃零食后不会感到饥饿。到了就餐时间,就可能吃不下饭。等过了吃饭时间,食物已经凉了或者该睡觉时,又感到肚子饥饿了。长此以往,会引起消化系统的疾病。再次,父母的饮食习惯不符合孩子的生理需要。有的家庭一天两餐或三餐,这对孩子来说可能显得不够,因孩子的胃容量有限,每次吃不下太多的东西。另外孩子活动量相对较大,由于孩子处于生长发育的阶段,而又必须多吃一些食物才能够有充足的能量,来维持孩子对营养的需求。所以孩子由于饥饿而不得不在非就餐时选择零食,以达到生理上满足。以上这些都是造成孩子饮食无规律的原因。

2.2 偏食的表现及原因

偏食是幼儿常见的坏毛病,幼儿偏食都是非常不良的习惯,对生长发育极不利。偏食容易造成维生素缺乏,一旦缺乏任何一种维生素,就会造成维生素的缺乏症,影响身体的健康和疾病的康复。偏食会导致某些

营养素的摄入不足或过量,造成体质虚弱抵抗力差,容易生病或是过度肥胖,严重影响孩子的生长发育。

偏食的行为表现在诸如不爱喝奶,不爱吃蔬菜,不爱吃荤菜,不爱吃蛋,不爱吃豆制品,不爱吃水果,只爱吃菜不爱吃饭,只爱吃白饭不爱吃菜,嗜好油炸食品如炸鸡腿、鸡翅、炸猪排、炸薯条等,嗜好充汽饮料、甜食。凡此种种,不一一列举。那么引起偏食的原因是什么呢:

2.2.1 食物本身

日常饮食比较单调。如果父母不注意烹调方法,不注意颜色搭配和形状的多样化,或饮食比较单调,也很容易使孩子形成偏食和挑食的习惯。比如,有的父母天天给孩子吃“蒸蛋”,很少换花色品种,孩子自然不爱吃。

2.2.2 受家长的负面影响

(1)家长的负面影响

研究发现;父母的饮食习惯会影响孩子的饮食习惯,往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃,如果父母自己挑剔食物,或在孩子面前说这种食物不好吃,那种食物味道不好,孩子就会受到直接影响。而且父母不喜欢吃某种食物,家里往往就很少买这种食物,这也会使孩子很少吃到这种食物,选择食物品种单调,促使幼

儿有偏食习惯占74.1%;在调查中发现有58%家长认为孩子偏食是饮食不合理造成的;也有47%家长认为孩子偏食是受父母、家庭因素的影响。

由于一时对一些食物不适应,如吃了制作、保存不当的食物,或因病吃了不宜吃的腻性食物等而大倒胃,演变为固定的偏食。

(2)家长不正确的教养观念与方式

受到家长正向或反向的行动、语言诱导。如发现孩子喜欢吃某一食物,就经常夸奖孩子吃该食物吃得香、吃得多,促成孩子偏爱该食物。又如强迫孩子吃或多吃某一食物,本意是想利于孩子健康,却反使孩子对该食物产生不愉快感、反感。又如当着孩子的面评说孩子不喜爱吃什么东西,或者过多责备孩子偏食,无意中强化了孩子的偏食意识,本来还能吃的,反而更加不吃了。笔者班的杨扬刚入园时什么菜都不吃,只要饭里面有菜她总会说老师我肚疼,经过和家长沟通才知道这位孩子在家里一直不吃菜,只要一吃菜她就恶心。一天她妈妈来接接宝宝当着宝宝的面和笔者说孩子不能吃菜就不要让吃菜了,这让笔者很生气。其实孩子没有不吃菜的,所谓的不吃菜都是家长娇惯造成的。父母一味的迁就孩子,他们不喜欢吃的东西就不让吃长期下去谁也无法想象是什么样的结果。孩子正处在生长发育阶段,

一旦缺少营养对自己将来的身体会造成一定的危害。不少家长缺乏科学的育儿常识,不考虑教育方法,而采取强硬手段。当孩子不喜欢吃某种食物时,父母却大声喝骂,强迫他们进食,还有的讲条件吃,进而加速其对事物的反感,造成偏食。

2.2.3 零食不离口

一方面,零食吃多了影响食欲,吃饭时更易挑挑拣拣,久之形成偏食。又一方面,爱吃零食尤其只吃精加工的零食,会使幼儿的口味日益“乖巧”,更不易接受蔬菜或其它加工较粗的饭菜。

五花八门的零食对孩子极具诱惑力,如果养成常吃零食的习惯,会导致胃肠道消化液不停分泌,胃肠缺乏必要的休息,最终可能引起消化功能减弱,食欲下降。

边看电视边吃饭:这是许多孩子的“通病”,电视中精彩的画面分散了孩子的食欲,正餐时未吃饱,孩子易靠零食来补充。 2.2.4 疾病因素

常见的导致儿童挑食、厌食的主要疾病是锌、铁缺乏症。锌、铁为人体重要的必需微量元素之一,缺锌缺铁会使孩子的味觉发生异常,致使孩子对好吃食物也没有兴趣,生长发育缓慢、免疫功能降低。所以在幼儿阶段家长应该每年带孩子去体检,检查孩子缺什么微

量元素。以便及时为幼儿补充。

2.3 挑食的表现及原因;

挑食主要表现在:食谱中缺少一个或一个以上食品组,或一个或多个食品组的食品摄入甚少,如不吃蔬菜或食之甚少,不吃荤菜或食之甚少,不吃水果或食之甚少者;摄入食物品种太少,远远达不到每天约15个食物品种,如在荤素中只吃鱼、虾、蟹等少数几种,或在蔬菜中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种者;有选择性地或个人喜欢无节制地大量摄入某些食物,且摄食频度很高,几成或已成嗜好,并已严重影响到正餐的摄取者。

幼儿挑食不是先天性的,而是在后天中形成,因此,我们要纠正幼儿挑食的问题首先要了解挑食产生的原因:

原因一,父母的挑食现象。父母对食物的喜好也潜移默化地影响着幼儿。父母一味的迁就幼儿,他们不想吃就不让吃,长期下去幼儿会想反正我不吃妈妈也拿我没有办法。幼儿一旦有了这样的想法后果无法想象。

原因二,幼儿的心理作用。有很多东西很好吃但他们感觉很难吃,例如蘑菇,很多幼儿不喜欢蘑菇的味道,还有?菜,幼儿认为吃起来有草的味道,因此不

爱吃。既然幼儿不爱吃这就需要家长的教育,给他们讲一些吃某种事物的好处。

原因三,幼儿不良地饮食习惯。零食是幼儿偏好的食物,他们想什么时候吃就什么时候吃。这样会造成幼儿在吃正餐的时候没食欲,长此下去,就造成了幼儿不爱吃饭,只吃零食的坏习惯。

3 培养幼儿良好的饮食习惯:

3.1 采用适宜的方法

为了防止幼儿偏食、挑食、饮食无规律现象的发生,家长和老师要帮助幼儿纠正不良的饮食习惯。那么该怎样帮助幼儿纠正偏食、挑食、饮食无规律的坏习惯呢?笔者觉得有以下方法

在吃饭时候教师不要用强硬的口气和幼儿说话,假如说话的语气太强硬了幼儿会更加排斥吃一些自己不爱吃的东西,所以教师可以采取以下几种方法:

3.1.1 示范法。幼儿不爱吃青椒,认为青椒很辣,老师可以先示范性地吃一口,尝一尝,告知幼儿不辣,再请一名勇敢的幼儿尝一尝,以证明真的不辣,这样幼儿就能逐渐克服对某种食物的恐惧心理。

3.1.2 鼓励法:幼儿虽然很小,可也有自己的饮食喜好。对于实在不爱吃的菜可以鼓励幼儿“吃一口”,在幼儿吃掉后及时表扬他,再鼓励他多吃几口,时间长

了,幼儿就会慢慢接受了。例如,笔者班的邬镇宇小朋友从小和奶奶生活在一起,一直不吃菜后来到幼儿园以后经过老师、小朋友、家长的鼓励终于开始吃菜了,家长不要一味的迁就孩子,他们不想吃的东西家长要采取多种方法让幼儿喜欢吃,再说幼儿正处在长身体的阶段,如果缺乏微量元素他们的身体会有一定的反应。

3.1.3 选择法:在给幼儿分饭时,不问幼儿“要不要?”,问幼儿“要多点,还是少点?”,待幼儿吃完后,表扬他,鼓励他下次可以再多吃一点;或者说在两个都是幼儿不爱吃的菜里面让幼儿自己选取其中一种,通过必须尝试的方式来纠正幼儿偏食和挑食的问题。

3.1.4 诱导法:有的幼儿喜爱吃肉,不爱吃青菜;有的幼儿爱吃青菜,不爱吃肉。幼儿进餐时老师可以问他们:“小白兔爱吃什么?”,幼儿会说:“爱吃青菜”,老师就说:“那让我们向小白兔学习好不好”。或者问:“小老虎爱吃什么?”幼儿会说“肉。”老师就说“那请小老虎吃口肉吧。”幼儿听了与自己生活中贴近的事物会很高兴,就会努力地吃了。

幼儿期是生长发育的重要阶段,这一阶段摄入的营养直接影响幼儿的身体所以在调配膳食时应遵循以下原则

3.2 遵循的原则

3.2.1 多样食物合理搭配

每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大类食物组成,在各类食物的数量相对恒定的前提下,同类中的各种食物可轮流选用,做到膳食多样化,从而发挥出各种食物在营养上的互补作用,使其营养全面平衡。

3.2.2 专门烹调,易于消化

幼儿咀嚼和消化能力仍低于成人,他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外,家庭膳食中的过多调味品,也不宜儿童食用,因此,食物要专门制作,蔬菜切碎,瘦肉加工成肉末,尽量减少食盐和调味品德食用,烹调成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增加逐渐增加食物的种类和数量,烹调向成人膳食过渡。

3.2.3 制定合理膳食制度

幼儿胃容量较小,肝脏中糖原储存量小,又活泼好动,容易饥饿,适量增加餐次以适应儿童的消化能力。因此,儿童以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配,早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要,又不增加胃肠道过多的负担。

3.2.4 建立健康的膳食模式

建立健康的膳食模式,包括养成不偏食、不挑食、饮食无规律、少零食,细嚼慢咽,不暴饮暴食,口

味清淡的健康饮食习惯,保证足够的营养摄入,正常的生长发育,预防成年后肥胖和慢性疾病的发生。

只要我们幼教工作者重视幼儿的膳食问题,努力纠正幼儿不良的饮食习惯,制定合理的幼儿膳食,创造良好的就餐环境,幼儿不良的饮食习惯一定会得到很大的改善。幼儿是我们祖国明天的太阳,未来的希望。关注幼儿的营养,合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键。为了孩子们的健康,我们共同努力吧!

参考文献:

[1] 张贤华,郭德勇,农清华.婴幼儿家庭养育手册金盾出版社2010 ,(10)

[2] 白小良.家庭营养顾问中国人口出版社2004,(1)

[3] 孟庆轩.婴幼儿科学养育200方2006,(1)

[4] 刘爱梅.幼儿偏食原因及预防

[5] 陈继英.如何纠正幼儿偏食

[6] 张梦欣.公共营养师2009,(1)

[7] 周焕英.幼儿挑食偏食习惯的纠正[J].山东教育,2009,(1)

本文摘自中国论文网,原文地址:https://www.360docs.net/doc/644873301.html,/8/view-5119647.htm

幼儿挑食偏食不良饮食习惯的探索

上传: 李史秀更新时间:2013-1-18 20:58:06

摘要:早期营养为幼儿大脑及身心全面健康发育奠定了物质基础,因此,对挑食偏食幼儿的防治至关重要。本文针对幼儿饮食习惯养成中出现的一些不良饮食习惯,如:挑食偏食。分析了造成幼儿挑食偏食的形成原因:受大人不良饮食习惯的影响;幼儿的口味比较挑剔且与成人不同;强迫进食,曾经有过不愉快的经历;借此要挟,控制父母;疾病及药物的影响。并根据原因提出了相应的解决措施。

关键词:幼儿;不良饮食习惯;浅议

处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实上,却看到由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,只吃想吃的,结果饮食中出现了许多问题。如:挑食偏食。据调查,偏食儿童在广大农村约占35% 左右,在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡,对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长,家长必须注意孩子的全面饮食,帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。

一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害

(一)挑食偏食的定义及其表现

挑食偏食是指孩子爱吃某些食品或调味品,不爱吃另一些食品或调味品。喜欢吃的就爱吃并且多吃,不爱吃的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够,不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。幼儿的挑食与偏食往往表现为:有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜,有的只吃蔬菜而不吃肉,有的只吃鸡蛋,有的却怎么也不吃鸡蛋,有的爱吃甜食,有的只吃咸菜,以咸菜就饭吃等等。

(二)挑食与偏食对幼儿的危害

两岁的凉凉只吃小菜,其他菜一律不吃,并且吃饭的时候要大人喂,不喂就不吃。每次吃饭时总会把盛在碗里的晕菜挑选出来,还皱着眉头很不高兴。她个儿长的非常瘦小,面黄肌瘦,走起路来感觉都不太稳,和同龄幼儿相比,显得有点不健康,就像营养跟不上的幼儿,动作发展也比较差。可见挑食偏食对幼儿存在着一系列的危害,主要有以下几个方面:

1、对幼儿身体健康的危害

(1)影响幼儿的生长发育。

目前,挑食偏食是独生子女中最常见的现象。主要表现为专门喜欢吃某几种食物,对不喜欢吃的食物一点也不理睬。久而久之食欲慢慢减退,有时甚至拒食。由于进食的种类和数量过少,就会引起营养成分的不足,即医学上所说的营养素不足,从而不仅影响幼儿的生长发育,还会使幼儿患营养素缺乏性疾病。如:佝偻病、贫血、反复呼吸道感染等。

(2)导致幼儿营养不良。

自然界当中没有一种食物能够完全包括人体所必需的一切营养素。每一种食物只含有各自不同的营养素。如果只偏爱某几种食物,是不能满足身体生理需要的。而不爱吃某几种食物 ,很可能就失去了补充身体必需营养素的来源。比如:许多幼儿不爱吃青菜,这会引起维生素C和矿物质的不足,有时还会腹痛和便秘;还有些幼儿不吃海带就会引起碘的缺乏,严重者就会得“大脖子”病。如果各种食物都吃,食物中所含营养素就可以互相补充,保持合适的比例,达到平衡合理的膳食标准,更有利于幼儿健康成长。每种食物中都含有不同的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素及水,对组成人体组织结构,发挥其特有的生理功能,都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏,哪怕有的营养素每天需要的量很少,如铁每日只需摄入约10毫克,缺少就易引起缺铁性贫血。

2、对幼儿心理健康的危害

挑食偏食对生长发育期幼儿的心理健康也有着极大的危害。若长期营养素缺乏,还会导致幼儿多动、注意力不集中、创造力、想象力及思维能力减弱,从而导致幼儿在入园后智力发育与同龄幼儿相比较缓慢。

有研究发现,有的幼儿挑食偏食,“大舌头”,上学时造句有困难,都与4-6个月时缺乏咀嚼训练,即没有吃泥糊状食物有关。

3、对幼儿未来成长的危害

营养素缺乏甚至还会影响到成人时在社会上的竞争力和开拓力。幼儿时期的营养,其重要性还远不止眼前几年的生长发育,它还具有更深刻、更久远的影响,甚至还会影响一辈子。因为从每日的饮食中,幼儿不仅要获取其正常生长发育所必须的营养素,而且还要积累对人一生的健康至关重要的各种营养素,以保证老年时体内的营养仍能保持在一定的生理水平,来维持较好的健康状态。这是近几年来有关儿童生长发育的研究与成年人老化进程研究相结合而产生的新概念——“营养素银行”(是指在儿童期的早期,特别是出生第一年,如何给予均衡的、充足的营养素,使得肌体对营养物质的调节和控制模式达到正常的生理水平,可以保证年长期、青少年期,甚至于中老年期营养素的丢失保持在正常的水平和速率内,防止提前出现一些那个年龄不该出现的疾病,这就相当于在银行里存了钱,等到需要钱的时候,可以从里面取出钱来使用,形象的比喻为“营养素银行”)。从这个概念上可以看到幼儿早期营养对今后生命质量的重要性,以及挑食偏食对幼儿未来成长的危害性。

二、幼儿挑食偏食的原因

幼儿挑食偏食的原因是复杂多样的,要具体情况具体分析。有些幼儿的挑食偏食很可能是先天遗传因素造成的,而绝大多数的幼儿挑食偏食和家庭环境有关。婴幼儿对食物一般没有太多的选择,家庭给什么就吃什么,所以挑食偏食大多数是由后天因素造成的。孩子一岁以后,受周围家庭环境的影响,再加上自己从饮食中得来的经验,开始对食物进行选择。因此,我们既不能忽视幼儿在遗传方面的生理特点,更不能忽视后天人为因素的影响。一般来说,造成幼儿挑食、偏食的原因有以下几个方面:

(一)受大人不良饮食习惯的影响

在吃饭的时候,经常可以听到爸爸对妈妈说:“你怎么又做了胡萝卜,最不喜欢吃这种东西,真难吃。”而妈妈不爱吃豆角,所以她几乎都不用豆角做菜,偶尔在别处见到豆角,便露出恶心的表情,“讨厌”。客观的说,幼儿挑食、偏食是由许多因素造成的,其中受家长的“感染”是不容忽视的。我们知道,幼儿时期是孩子规范饮食行为,形成良好饮食习惯的关键时期。这期间,孩子主要是模仿身边的大人,如果家中的成年人偏爱或者厌恶某类食物,孩子就会不自觉的表现出同样的态度,因为成年人自己不喜欢吃某种食物,家里也就很少买,这样使孩子品尝这种食物的机会减少,对这种食物喜欢的程度就降低了。有时候家人不经意说自己不喜欢吃什么食物,仅仅是这种说法就可以对孩子的饮食习惯造成很大影响,使孩子对大人所说的这种食物也产生不喜欢的想法。有些家长自己很喜欢吃零食,经常买许多零食放在家里,让幼儿跟着他一起吃。俗话说“饿吃甜如蜜,饱时蜜不甜”。孩子的胃本来就不大,吃进食物后,需要3—4小时才能把胃内食物排空。如果在此期间不断的吃点心、锅巴、饼干等各种零食与饮料,乱吃乱喝,使胃里面总有食物,胃就得不到休息,等到吃饭时间孩子就没有了食欲,再好吃的东西也没胃口,自然就挑三拣四。然而零食营养并不全面,不能满足幼儿生长发育的需要。有的垃圾食品幼儿吃多了反而对身体有害,而且不定时的吃零食会增加肠胃的工作负担,影响消化功能,使营养吸收差。时间长了就会导致幼儿营养不良、生长发育迟缓。

甚至有些家长很喜欢带孩子到麦当劳、肯德基去吃号称美味又营养的洋快餐。这些快餐是否真的可以提供每日所需的均衡营养呢?据医学营养家近来研究发现,洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分,但钙和多种维生素的含量都较低,而这些恰恰是幼儿脑组织发育所必需的营养成分。此外大多数洋快餐都含有较多的食品调味剂和添加剂,长期食用会造成锌铁缺乏症。

(二)幼儿的口味比较挑剔且与成人不同

幼儿需要清淡、甜味的食物,而大人的食物都味浓、调味复杂。研究资料表明:成人感到咸味时氯化钠的浓度为0.9%,婴幼儿感到咸味时其浓度为 0.25%。若按成人的口味摄入盐,小儿体内的钠离子会增多。此时幼儿的肾功能未发育完善,没有能力排出血液中过多的钠,使钠潴留体内,使血量增加,加重心脑负

担,引起水肿或者充血性心力衰竭。因此,幼儿的饮食应以刚出现咸味为宜。不要让幼儿吃太杂太油腻的食物,否则会引起肠胃紊乱,从而影响幼儿的食欲。再加上现在大多数家长是“上班族”很少有时间,因此在做饭的时候马马虎虎,随便做点菜将就着吃。不注意烹调的方法,不注意颜色的搭配和形状的多样化,饮食过于单调。如:有的父母天天给孩子吃蒸蛋,很少换花色品种。孩子吃腻了自然就不再吃了,从而使幼儿形成了挑食、偏食的不良习惯。

(三)强迫进食,曾经有过不愉快的经历

孩子偶尔一两顿吃得很少,只要不是处在生病期家长不必过于担心,待他饥饿时再吃一般都不会妨碍健康的。但是有些家长认为孩子吃饭多才能长好身体,如果孩子的饮食量达不到标准,就想方设法让幼儿进食。开始是哄喂,哄喂不行进而采取强制威胁,让幼儿在不愉快的情境下被迫吃下某些食物。这样就会引起幼儿的逆反心理,一见到饭就想逃避,出现呕吐、拒食、厌食、不爱吃某类食物,进而形成一个恶性循环的条件刺激。比如:有一次在吃鱼时,不小心被鱼刺卡住了喉咙,以后一见到鱼就会产生惧怕的心理,从而拒绝吃鱼。

还有些家长在孩子没有饥饿感的情况下,强制性地把鸡、鸭、鱼、肉、蛋、高糖饮料及各种零食,一股脑儿的喂给孩子吃。这样就破坏了幼儿肠胃消化的正常规律,使幼儿消化功能降低,食欲不振,从而形成挑食偏食的行为。或者有些幼儿因身体原因(不适或胃口不好)偶尔对某种食物有过反感或不良的体验,有可能会造成对某种食物的拒绝,成人如果在幼儿饮食上过度迁就也会养成幼儿的挑食与偏食的不良习惯。

(四)借此要挟、控制父母

有些幼儿知道父母很在乎自己是否进食,很关注自己吃了多少,吃的好不好。因此常利用挑食或偏食来要挟父母、控制父母,以达到某种目的。例如:你要买一件玩具给我,我才肯吃某种食物,否则就不吃。此时家长如果一味的溺爱迁就孩子,让孩子牵着鼻子走。是很容易形成幼儿挑食偏食的坏习惯的。长此以往,就会形成恶性循环,从而致使幼儿以后对本不太喜欢吃的食物不屑一顾,甚至摆出恶心呕吐的表情。如:三岁的莎莎每次在吃饭前都要跟父母讲条件,要是父母不答应她所提出的条件,就拒绝吃蔬菜。后来她只要一见到蔬菜就表现出“厌恶”的表情。

(五)疾病及药物的影响

多数的疾病都可导致幼儿的食欲下降。小到伤风感冒,大到胃肠、肝肾等疾病。而幼儿在患肠胃炎、消化性溃疡、肝炎或结核等病时,挑食偏食表现得尤为突出。如幼儿在患各种各样的疾病并伴有发热时,可使其消化功能降低,引起不思饮食现象。另如存在较为严重的缺锌、肠道寄生虫感染、长期便秘或因患肾脏疾病而长期低盐饮食时,也可引起幼儿食欲下降。服用一些药物(如红霉素、磺胺药物等)后,因其对胃黏膜的刺激作用,亦可引起幼儿挑食偏食,此时还可能伴有腹痛和恶心呕吐等现象。一般来说,幼儿患上呼吸道感染等轻微急性病时,因发热引起的纳差(纳差即指没有食欲,进食量少)现象,多在热退后三五天左右渐渐恢复正常食欲。由药物因素引起的挑食偏食则在停用该药两三天后,亦可逐渐消除。而由慢性疾病引起的挑食偏食,则可维持较长的时间。

三、预防与解决幼儿挑食与偏食的方法

幼儿挑食偏食并不是一朝一夕所养成的,父母一定要分析原因,有针对性的进行预防与纠正,最好从婴幼儿期开始。一般来说,要从以下几点做起:

(一)培养幼儿良好的饮食习惯

从给幼儿添加辅食时就要注意,添加辅食要科学、合理、全面、使幼儿对每种食物都要吃,并且要定时定量,少吃甜食以及油腻、油炸食品,时间一长就会养成正常的饮食习惯。这样一到吃饭时间幼儿体内就会自动分泌消化液,产生饥饿感,吃饭就会感觉香甜了。但是,如果幼儿零食总不离口,消化液不停的分泌,胃肠不停的蠕动而得不到休息,长此以往就会使消化功能紊乱,吃饭时消化液就会供不应求,吃的食物在胃里就不能很好的被消化吸收,孩子当然就没有了食欲。由于孩子没有食欲,必定不好好吃饭。于是这也不好吃,那也不好吃,东挑西拣,渐渐的就形成了挑食偏食的毛病。所以,千万不要使幼儿养成爱吃零食的习惯。但对发育中的幼儿来说,吃些有利于幼儿生长发育的零食也是必要的,家长只需要安排好吃

零食的时间,不要太接近用餐时间就可以了。而零食则可以选择一些水果和蔬菜,偶尔喝些果汁也是可以的。由于幼儿的胃小,很快就感觉饿,也可以每日增加一顿饭以取代零食。

(二)讲究烹调方法,改善饮食质量

不管是大人还是幼儿都喜欢吃味道鲜美、可口的饭菜。因此给幼儿做菜更要讲究烹调技术,尽量做到色、香、味、形俱全,要注意翻新花样。幼儿不愿意吃某一样食物也是很正常的。这时,就要发挥家长的创造力和想象力了。同样的菜,这样做幼儿不爱吃,换个方法做了就爱吃。要使幼儿感到新鲜,以引起其食欲。不要一连几天重复同一种食物,食物一定要有变化,可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。如:除了蒸蛋外,还可以做成炒蛋、炖蛋、煎荷包蛋,摊成鸡蛋饼或做成鸡蛋羹、蛋糕等等。对于不爱吃水果的幼儿,父母可以尝试将许多种新鲜水果放在一个浅盘中,同时附上一杯酸奶再拿给孩子吃;为了孩子有新奇感,也可尝试用两三种不同颜色的水果作成水果串。然而对于不爱吃蔬菜的幼儿,可以弄点新鲜蔬菜让孩子蘸上酱吃,也可以做成沙拉,这都会让孩子更喜欢吃,从而可逐渐改变幼儿挑食和偏食的问题。(三)父母必须以身作则,克服急噪情绪,避免强迫幼儿进食

营养学专家凯西·麦克唐纳指出:“在纠正孩子坏习惯之前家长首先要纠正一下自己的饮食习惯,以身作则”。因而,家长要为幼儿树立良好的进餐榜样,自己不挑食、不偏食,从不在孩子面前谈及某种食物不好吃或者有什么特殊味道之类的话,对各种食物应表示出十分喜欢吃的情感,对孩子不太喜欢吃的食物,多讲讲它们有什么营养价值,吃了以后对身体有什么好处,使幼儿在大脑中对不爱吃的食物有个好印象。但语言须深入浅出,也不必讲解许多大道理。如,喝骨头汤有助于身体长高,多吃胡萝卜对自己身体有好处等等。而且父母应该在孩子面前做出表率,大口大口香甜的边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好。在家长潜移默化的影响下,使幼儿也喜欢吃各种食物。同时在进餐时应有意识的培养和教育幼儿荤素搭配,多谈挑食偏食的害处,给幼儿灌输不能挑食偏食的思想,鼓励幼儿什么东西都吃。

当幼儿出现挑食偏食现象时,父母不要急躁也不要强迫孩子进食,更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪,或当着孩子的面将孩子的这些习惯和自己的焦虑告诉亲戚朋友,这样容易对幼儿产生不良的暗示和强化作用。使得孩子更加厌恶那些原本不喜欢的食物。幼儿不良习惯的纠正需要长期持久的努力。用强迫、惩罚、哄骗等消极的方法,不但不能解决问题,有时还会产生负面影响,所以父母必须要有足够的耐心。

(四)创造良好的就餐气氛,让幼儿有适当的选择自由

“共同进餐也很重要”麦克唐纳说,“有研究显示,晚餐能与家人一块吃饭的孩子,营养吸收要比那些单独进餐的孩子好”。良好的轻松的就餐气氛很具有感染力,当全家人坐在一起开心的吃饭时,孩子看到你吃得津津有味他也会嘴馋。但要记住孩子的胃不大,所以提供的每种健康的食物只要一点点就够了。心情好胃口就好,吃起来也香,不要在餐桌上谈及孩子不高兴的事或者处理孩子行为上的问题,让孩子心情舒畅的用餐。同时可以允许幼儿有一定的选择权,带幼儿出去采购食物,让幼儿选择安排餐具、座位等一些力所能及的杂事或帮助妈妈一起做饭,这一方面可减轻家长的事务负担,另一方面也可让孩子有一种参与感。这样孩子吃起饭来会更香。四岁的小阿曼以前从来不吃蔬菜,后来他得到了一次帮助妈妈剥豆角的机会,才改变了他不吃蔬菜的习惯。他为自己能帮妈妈剥豆角而感到自豪,以致他在吃饭的时候吃掉了大部分的豆角。对某一食物挑食,父母可以采用一些建议的口吻或说话技巧,但是允许选择绝不是迎合孩子的挑食,有些父母常常事先征求孩子的意见,问孩子想吃什么菜,这无疑是教孩子学会挑食。允许选择一般是孩子自己提出不愿吃的时候。

对于挑食偏食的幼儿也不要过分担忧,因为孩子是不会让自己饿肚子的。布雷尔认为,与其关注孩子不吃哪些东西,不如将注意力转移到孩子喜欢吃哪些东西上。因此,家长可以在给孩子提供新食物的同时,也提供一些孩子“挚爱”的食物。这样,多次建议后,孩子就可能会接受这种食物了。

(五)时常启发幼儿对食物的兴趣,让幼儿了解食物的来之不易

幼儿对零食的喜爱,多是对它漂亮的包装及小玩具感兴趣。因此可以把水果和蔬菜做成各种可爱的小造型,以激发幼儿对食物的亲切感和兴趣。例如:用水果、菜叶、胡萝卜制成十分警觉的猫头鹰,用圆圆的苹果做身体,大大的胡萝卜片做眼睛,各个部位用牙签结合起来。也可以常用一些讲故事的方法来提高幼儿的兴趣。比如:幼儿不爱吃胡萝卜,可以给幼儿讲讲拨萝卜的故事,玩玩拔萝卜的游戏,让幼儿进入角

色,使幼儿对平时看都不看一眼的胡萝卜产生兴趣,慢慢就会喜欢吃了。如果条件允许的话,可以带幼儿一起栽种胡萝卜,从松土、播种、浇水到除草都让其亲自参加劳动,体验劳动的辛苦,让幼儿产生珍惜劳动收获来的食物,产生不能挑食偏食的意识。

除此以外,应多带幼儿到大自然中去活动活动,如:骑小自行车、玩球、跑步等等。让幼儿跑跑跳跳,加大身体活动量,幼儿经过活动自然就会产生饥饿感从而引起幼儿的食欲。但需要注意的是,有些幼儿的挑食、偏食往往是由感冒发烧、缺铁性贫血或体内缺少铁锌等微量元素造成的。因此,父母应带幼儿去医院检查诊治,向医生请教和咨询。排除由疾病引起的挑食和偏食。

总之,挑食偏食的幼儿营养素的摄入肯定缺乏,对幼儿生长发育极为不利,并且很容易造成维生素的缺乏。一旦缺乏任何一种维生素,就会造成维生素缺乏症,影响身体的健康和疾病的康复。因而纠正幼儿挑食偏食的坏习惯,是势在必行的。作为家长切勿操之过急,一定要循循善诱,要有狠心、决心和耐心。长期进行仔细的引导,做到膳食品种多样,按照世界卫生组织(WHO)提出的膳结构“金字塔”模式(谷物类为底,依次是蔬菜水果类、奶及奶制品类、鱼虾肉类,最后是油脂类)。

为幼儿合理安排每日饮食,保障摄入营养全面,促进幼儿的生长发育,减少肥胖、贫血、缺乏营养素等健康问题。此外,家长还要讲究纠正挑食偏食的方式和方法,那样才会取得很好的成效。

参考文献:

[1]郭兰婷,咱们孩子的心病[M] .四川科学技术出版社,2002:138

[2]杨金兰,赫亚平,田玉栓.育儿新概念[M] .内蒙古人民出版社,2002:29

[3]如何照顾挑食、偏食的宝宝[OL] . [2007-08-28] .

https://www.360docs.net/doc/644873301.html,/youerjieduan/yingyang/2007-07-06/yingyang.44057.html

[4]培养幼儿健康饮食习惯健康成长[OL] . [2007-09-10].

https://www.360docs.net/doc/644873301.html,/html/bgzj/huibao/2006062232113475298531649.htm

[5]秋实,科学育儿300问[M] .内蒙古科学技术出版社,2004:51

[6]魏开敏,吃的好了为何孩子仍然营养不良[J]中华家教,2007,5:45

[7]张凡,幼儿家庭护理[M] .中国人口出版社,2004:106

小班幼儿不良饮食习惯形成的分析及改善策略

2013-04-01 18:14:46 字体:大中小打印收藏

摘要:

摘要:随着生活水平的日益提高,人们的各种生活也随之有了改变。在饮食方面就和以前有很大的不同。鸡鸭鱼肉是餐桌上常见的菜,各种零食也日益普及。可选择的东西多了,人们就容易依照自己的喜好来决定自己的饮食,因此饮食习惯也随之有了改变,许多的人都有挑食的不良行为习惯,而自我控制能力更弱的幼儿更容易养成挑食的不良行为习惯。而挑食的不良行为习惯对幼儿的身心发育有着非常严重的阻碍作用。因此,无论是家长还是幼儿园的教师,都必须注重对幼儿挑食行为习惯的纠正,以利于幼儿身心的健康发展。

关键词:

关键词:健康教育;小班幼儿;挑食行为;饮食习惯;健康饮食

【正文】健康教育是根据幼儿身心发展特点,提高幼儿健康认识,改善幼儿的健康态度,培养幼儿健康行为,保持和促进幼儿健康的系统教育活动。它以帮助幼儿获得健康常识、形成健康态度、养成健康行为作为主要任务。随着生活水平的日益提高,人们的各种生活也随之有了改变。如在饮食方面就和以前有很大的不同。鸡鸭鱼肉是餐桌上常见的菜,各种零食也日益普及。可选择的东西多了,人们就容易依照自己的喜好来决定自己的饮食,因此饮食习惯也随之有了改变,许多的人都有挑食的不良行为习惯,而自我控制能力更弱的幼儿更容易养成挑食的不良行为习惯。而挑食的不良行为习惯对幼儿的身心发育有着非常严重的阻碍作用。因此,无论是家长还是幼儿园的教师,都必须注重对幼儿挑食行为习惯的纠正,以利于幼儿身心的健康发展,仅拿小班幼儿进餐活动为例,形势也很不乐观。一、观念偏差是幼儿不良饮食习惯形成的直接原因1.家庭教育对幼儿饮食习惯养成的不良影响现代家庭教育在各方面都给当今幼儿教育带来前所未有的影响。由于家长对健康教育知识的缺乏和重视不够,对孩子过度的“满足”,让孩子在进餐时可以无所不为,家长认为孩子高兴就行,想吃什么就吃什么,想怎么吃就怎么吃,极少考虑孩子健康需要什么,更不会进行科学的饮食搭配。在孩子入园后就会出现不吃蔬菜、水果、不喝汤等等极度偏食、挑食的现象:每当进餐时有皱着眉头观望的,有大喊不吃菜的不吃肉的,有干脆把不吃的东西仍在桌子下面,在教师与家长沟通时,家长往往很坦然地说:“不吃就别让他吃了,我们在家也不爱吃”。曾经有一个孩子不吃虾仁,在教师了解他在家情况时发现,当他想吃虾时,奶奶会给他煮一斤,他可以一次都吃了,过好长时间可能都不想吃虾了。奶奶说他想吃什么就是他身体缺什么,就给他多做点让他吃。这些让孩子久而久之养成了暴饮暴食、挑食偏食、不定时进餐等不良习惯,有的家长虽有意识,但孩子的任性已无法改变,在孩子入园后也成为教育中的一大难点。 2.幼儿在特定环境中他们的认知特点影响其对某些食物的正确认识幼儿的健康态度往往很容易受成人健康习惯的影响,成人生活空间的“高度自由”也使幼儿认知空间无定式的改变。在日常活动中我们在对孩子的观察发现,有些食物是孩子们在入园前从没有吃过的,教师让他们吃这些食物时,他们总是有一种天生的抵触情绪,这种情绪无论教师怎样说服也无法感化。家长可能根据个人的喜好选择和排斥一些东西,这样也使得孩子对这些东西的陌生而产生本能的拒绝。比如:芹菜有的孩子就不愿意吃说它苦,在家也没吃过,有的幼儿不吃茄子说它里面有子辣,还有的孩子说鸡蛋像象臭水沟一样臭......孩子对这些食物没有真正的认识而缺乏应有的经验,这也是影

响良好饮食习惯养成的不可忽视的因素。 3.教师缺乏健康教育的基本技能使健康教育内容单一教师在教育活动实践中,有时虽意识到了健康教育的重要性,但不能在观察幼儿需要的基础上有效生成、设计教育内容。由于长久以来对健康教育的忽略,健康活动的内容不象其它领域的内容那样丰富,相对选择的范围也比较小,教师对健康教育知识的贫乏,又使健康教育有很大的局限性。比如:面对偏食、挑食严重的幼儿,教师总觉得无从入手,批评导致幼儿用哭来应对,组织相关的教育活动让幼儿知道蔬菜有营养,他们虽能说出蔬菜含有维生素但在做时行为却丝毫没有改变。这些教育内容的肤浅不能深入,从根本上不能提升幼儿的相关经验,教师只是为了完成活动而活动,有些活动在选择、设计上有困难时,只好选择放弃。美国教育家杜威认为“教育即生活”。从“教育”出发思考“健康教育”,教育的最终目标是每位受教育者能发挥其最佳的潜能,要达到健康的境界必须以教育为基础。教师应通过生动有趣的活动帮助幼儿正确理解粗浅的饮食营养知识,提高幼儿自身行为能力。二、提高幼儿社会认知水平,加强他们自身的感知与体验 1.丰富幼儿认知空间有利于幼儿健康常识的获得幼儿园的教育应立足于幼儿的生活,更加关注幼儿的兴趣和经验。适应生活的关键是经验,驾御生活的前提是能力,所以支持和帮助幼儿积累生活经验是良好习惯养成的前提。教师应利用他们的已有经验,不断引导他们更深入地了解各种健康知识,对于不爱吃蔬菜的幼儿开展《我和蔬菜宝宝做朋友》的活动,利用蔬菜卡通的形象吸引他们,增强儿童对天然食物的唯美的感

中学生饮食习惯调查报告

中学生饮食习惯调查 主题:饮食健康就是影响健康的主要因素之一。每到放学,校门口都会有很多卖各种食品的小贩,生意红火,顾客绝大部分都就是我们学校的学生,从小吃摊儿上买了食物后边走边吃; 很多学生不吃早餐,不少同学反映到课间时有饥饿感;我们这个有 4000 多名学生的学校,小卖部平均每天销售给学生近千元的 小食品。我们小组组织了此次研究活动, 将结合我们的观察并在一定程度了解健康饮食的基础上, 对在校学生的饮 食情况进行一个较全面的调查, 试图通过我们的研究发现 这些现象背后所隐藏的种种问题。 目的: 1. 通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端, 结合了解科学的饮食方式, 分析引起这些不良问题的 原因, 为食堂与学生提出合理建议。 2. 拓展健康饮食方面的知识, 通过平时的健康饮食使身 体更为健康, 也提高平时学习的有效性。 调查对象: 在校园内对在校学生进行调查。因为学生人数众多, 我 们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。抽样范围限于 初一同学, 并预计发放问卷40 份。 调查分工:

调查问卷: 同学,您好! 这就是一份关于中学生饮食习惯的调查问卷,仅占用您 5 分钟时间,就能给我们很大的帮助。希望您能配合我们完成这个调查。(在括号内画“√” )本调查仅用于个人研究,不必署名,谢谢您的合作! Q1:您平时吃荤菜偏多还就是素菜偏多?

Q7:您吃饭时有喝汤的习惯不? Q8:您有吃零食的习惯 不? 荤菜 素菜 Q2:您经常吃水果与蔬菜不? 经常 有时 Q3:您一般情况下吃早餐不? 吃 不吃 很少 其她 从不 Q4:您在食堂吃饭哪一餐花得钱较多? 早餐 午餐 晚餐 Q5:您一顿午餐一般会点几个菜? 1~2 个 3 个 3 个以上 Q6: 您经常去饭店 (包括麦当劳、肯德基等 )吃饭不? 经常 有时 很少 其她 :▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 其 她 :▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 从不 没有 其她 : 没有 其她

幼儿饮食健康调查报告

幼儿饮食健康调查报告 【篇一】幼儿饮食健康调查报告 一、调查目的: 处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,边吃边玩,挑剔,偏食等不良饮食习惯于。因此,怎样才能让幼儿养成良好的饮食习惯,成为我们一直关注的话题,通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察,分析,并和家长取得联系,找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。 二、调查时间、地点、对象、方法: (一)、调查时间:2021年5月14日~6月8日 (二)、调查地点:小红花幼儿园 (三)、调查对象:大上班 (四)、调查方法:观察法、访问法 三、调查结果及分析: (一)调查结果: 在昆明市教工第一幼儿园实习期间,我观察了我所在大一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯,对于出现的频率较高的不良饮食习惯做做出如下统计: 1、挑食、偏食9人 2、吃饭时讲话12人 3、进餐时间超过30分钟7人 4、汤食5人

5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴3人 6、饭菜撒在桌上10人 7、吃饭情绪低落3人 (二)原因分析: 从调查结果来看,幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查,我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因: 1、家庭因素影响 挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿园,因为家长的过分娇惯,现在的孩子都是父母的心肝宝贝,父母对孩子总是百依百顺,这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。 有此家长缺乏相应的经验,或者因为工作忙,自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏榜样。 2、外部环境因素影响 老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪,而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。 幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园,打乱了正常的饮食规律,不利于良好饮食习惯养成。 园伴饮食行为的影响,幼儿喜欢模仿,同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿;另外、同伴关系也会影响进餐,例如同伴之间闹矛盾,导致情绪低落,食欲不佳。 3、身体因素影响 大班幼儿正在换牙期,换牙期间会食欲不佳;身体状况,生病也会影响饮食。

幼儿饮食习惯调查报告

幼儿饮食习惯调查报告 处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,边吃边玩,挑剔,偏食等不良饮食习惯于。因此,怎样才能让幼儿养成良好的饮食习惯,成为我们一直关注的话题,通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察,分析,并和家长取得联系,找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。 、调查结果: 在昆明市教工第一幼儿园实习期间,我观察了我所在大一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯,对于出现的频率较高的不良饮食习惯做做出如下统计: 1、挑食、偏食 9人 2、吃饭时讲话 12人 3、进餐时间超过30分钟 7人 4、汤食5人 5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴3人 6、饭菜撒在桌上 10人 7、吃饭情绪低落 3人 原因分析: 从调查结果来看,幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查,我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因:

1、家庭因素影响 挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿园,因为家长的过分娇惯,现在的孩子都是父母的心肝宝贝,父母对孩子总是百依百顺,这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。 有此家长缺乏相应的经验,或者因为工作忙,自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏榜样。 2、外部环境因素影响 老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪,而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。 幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园,打乱了正常的饮食规律,不利于良好饮食习惯养成。 园伴饮食行为的影响,幼儿喜欢模仿,同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿;另外、同伴关系也会影 响进餐,例如同伴之间闹矛盾,导致情绪低落,食欲不佳。 3、身体因素影响 大班幼儿正在换牙期,换牙期间会食欲不佳;身体状况,生病也会影响饮食。 合理组织,使幼儿有良好的用餐情绪 1、正确对待不同饭量的幼儿 根据各个班幼儿自身的特点,正确对待不同饭量的幼儿。

幼儿园食堂问卷调查表

幼儿园食堂问卷调查表1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生? A卫生 B. 一般C. 不卫生 2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养? A营养丰富 B营养一般 C没有营养 3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜? A很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜 4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何? A、做得好 B、我不太注意 C、偶尔不够热 5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样? A.好 B.一般 C.比较差 6 、您认为幼儿饭菜的份量够吗? A够 B还可以 C不够 如果不够,你觉得是哪样少了? A米饭 B菜 C两者都少 7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样? A.很好 B.还可以 C.不怎么样 8 、服务人员态度: A、满意 B、较好C、一般 9 、你对幼儿园食堂总体的满意度 A.很满意 B.基本满意c.很不满意 10、你对幼儿园食堂的餐具有什么看法? A.很满意 B.基本满意c.很不满意

幼儿膳食水平与质量的调查问卷亲爱的家委会成员: 您好,为了进一步提高本园的膳食水平与质量,保证幼儿摄取足够的营养,根据季节及幼儿年龄变化,我园将调整食谱结构,使之更好的促进幼儿发展,让我们共同努力,对孩子进行科学喂养和养护,为孩子健康发育成长打下良好的基础,恳请您给予我们配合。该问卷的所有问题均为选择题,请您仔细阅读每个问题,在每个问题后最符合幼儿情况的有关项目之后的画“√”,所有答案没有“对”、“错”之分,请先把孩子情况填上后,再如实填写各题,谢谢您的合作。 1、你对幼儿园目前制定的代量食谱是否满意? ()很满意()基本满意()不满意 2、孩子在家吃不吃动物肝脏? ()喜欢吃()不吃()一般 3、您希望饭菜荤素的比例是: ()1:1()1:2()2:1 4、希望孩子每周吃几次粗粮? ()1次()2次()3次 5、您最重视幼儿的哪一餐?()早餐()中餐()晚餐 6、您对幼儿不喜欢吃的饭菜持什么态度? ()强制吃()少吃点()不吃 7、您赞成幼儿吃火腿肠(防腐剂)吗? ()赞成()一般()不赞成 8、你是否愿意幼儿多食用带颜色的蔬菜? ()愿意()不愿意()一般 9、幼儿饭菜多样化,你更注意的是? ()质量()花样

关于健康饮食的健康调查报告

关注自我,从健康开始 ——中学生饮食营养健康调查报告 中学时代是学知识长身体的重要阶段,同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期,这个阶段掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代中学生,时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄,具备热血青年的朝气蓬勃,才能成为国家栋梁,那么,关注自我,关注健康就成为我们不可忽视的问题。 调查时间:2010.12.23-----2010.12.25 调查地点:瑞安市新纪元实验学校 调查对象:当今中小学生 问题:当今中小学生身体素质下降的根本原因是什么? 中学生是国家的栋梁,其营养结构与膳食结构的正确调整,直接关系到中学生身体素质的提高。 于是,为了解中学生在饮食营养方面的情况,我们对我校在读生进行一次题为“护理·营养·健康”的抽样调查,发放问卷100份,回收100份,有效率为100%,调查普及整个学校,能够真实反映出当代中学生在饮食健康方面的情况。据调查统计如下: 关于饮食健康的调查报告 占用你一点点时间完成这个关于校园食堂和大学生饮食健康状况的问卷调查,谢谢你的填写奥! 1.您的性别:* 男 女 2.你是否通常在学校食堂就餐:* 是

经常去 偶尔去 一般不去 3.你对学校食堂提供的饭食的质量、服务态度总体感觉:* 非常满意 满意 一般 不满意 4.在你看来,我们学校食堂餐饮质量最高、服务态度最好的是哪个食堂:* 食堂一楼 食堂二楼 食堂三楼 5.你的日常饮食符合:* 注重营养,合理搭配 一般吃饱就行 喜欢吃什么就吃什么 偶尔会注意营养搭配 6.你的饮食偏向于:* 肉多菜少 菜多肉少 荤素均衡 全是素食 7.您会以方便面替代正餐吗?* 经常 偶尔

幼儿饮食习惯调查报告-

幼儿饮食习惯调查报告 一、调查目的: 处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,边吃边玩,挑剔,偏食等不良饮食习惯于。因此,怎样才能让幼儿养成良好的饮食习惯,成为我们一直关注的话题,通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察,分析,并和家长取得联系,找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。 二、调查时间、地点、对象、方法: (一、调查时间:2012年5月14日~6月8日 (二、调查地点:小红花幼儿园 (三、调查对象:大上班 (四、调查方法:观察法、访问法 三、调查结果及分析: (一、调查结果: 在昆明市教工第一幼儿园实习期间,我观察了我所在大一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯,对于出现的频率较高的不良饮食习惯做做出如下统计: 1、挑食、偏食9人 2、吃饭时讲话12人 3、进餐时间超过30分钟7人 4、汤食5人

5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴3人 6、饭菜撒在桌上10人 7、吃饭情绪低落3人 (二原因分析: 从调查结果来看,幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查,我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因: 1、家庭因素影响 挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿园,因为家长的过分娇惯,现在的孩子都是父母的心肝宝贝,父母对孩子总是百依百顺,这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。 有此家长缺乏相应的经验,或者因为工作忙,自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏榜样。 2、外部环境因素影响 老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪,而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。 幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园,打乱了正常的饮食规律,不利于良好饮食习惯养成。 园伴饮食行为的影响,幼儿喜欢模仿,同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿;另外、同伴关系也会影 响进餐,例如同伴之间闹矛盾,导致情绪低落,食欲不佳。 3、身体因素影响

关于幼儿不良饮食习惯的教育研究 最后发的

浙江广播电视大学 毕业论文(设计)评审表 题目关于幼儿不良饮食习惯的教育研究姓名_________余小彬______ 教育层次_______ _专科___________ 学号__ 1333001416691 省级电大__ ___浙江电大_______专业___学前教育 ___ 市级电大____ ____温州___ 指导教师__ _ 梁世君_ 教学点__ _苍南____ _

关于幼儿不良饮食习惯的教育研究 摘要:早期营养为幼儿大脑及身心全面健康发育奠定了物质基础,因此,对挑食偏食幼儿的防治至关重要。本文针对幼儿饮食习惯养成中出现的一些不良饮食习惯,如:挑食偏食。分析了造成幼儿挑食偏食的形成原因:受大人不良饮食习惯的影响;幼儿的口味比较挑剔且与成人不同;强迫进食,曾经有过不愉快的经历;借此要挟,控制父母;疾病及药物的影响。并根据原因提出了相应的解决措施。 关键词:幼儿;不良饮食习惯;浅议 一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害 处于生长发育阶段的幼儿,对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越,理应不存在营养问题。但是事实上,却看到由于许多家长对孩子的宠爱迁就,致使幼儿任性娇惯,只吃想吃的,结果饮食中出现了许多问题。如:挑食偏食。据调查,偏食儿童在广大农村约占35% 左右,在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡,对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长,家长必须注意孩子的全面饮食,帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。 (一) 定义及其表现 挑食偏食是指孩子爱吃某些食品或调味品,不爱吃另一些食品或调味品。喜欢吃的就爱吃并且多吃,不爱吃的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够,不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。幼儿的挑食与偏食往往表现为:有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜,有的只吃蔬菜而不吃肉,有的只吃鸡蛋,有的却怎么也不吃鸡蛋,有的爱吃甜食,有的只吃咸菜,以咸菜就饭吃等等。 (二) 对幼儿的危害 两岁的凉凉只吃小菜,其他菜一律不吃,并且吃饭的时候要大人喂,不喂就不吃。每次吃饭时总会把盛在碗里的晕菜挑选出来,还皱着眉头很不高兴。她个儿长的非常瘦小,面黄肌瘦,走起路来感觉都不太稳,和同龄幼儿相比,显得有点不健康,就像营养跟不上

幼儿园食堂满意度调查表

幼儿园食堂满意度调查 表 集团文件版本号:(M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988)

雅智乐幼儿园食堂满意度调查表 为了完善我园食堂管理、持续提高食堂服务质量,让教职工更加精神饱满地做好工作,现此次调查为不记名调查,希望大家从实际出发,积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合! 1、你是否熟知食堂就餐的相关规定? A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知道、去吃就行了,不管 那么多 2、你在食堂饭餐中是否发现异物? A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有,发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见,习惯了 3、你觉得食堂每餐的汤类味道如何? A、不错,挺好喝的 B、还行吧,偶尔味道是可以的 C、一般般,吃饭噎到有的救就好 D、味道不行,哪里叫汤 如不行请写出你想要的汤品: 4、你觉得食堂饭菜口味怎么样? A、很好啊 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、没什么口感 D、有待提高,没吃过这么难吃的食堂 不足及需要改进地方给出意见: 5、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样? A、蔬荤搭配,不油不腻,口感不错 B、荤菜不错,青菜就不好吃 C、青菜种类多点就好了 D、无所谓,没注意过

6、你觉得食堂粉面食品怎么样? A、样子,口感不错 B、面太硬,口感差 C、馅没味道 D、无所谓,没注意过 7、你觉得食堂的工作人员服务质量如何 A、和善可亲,服务很舒心 B、态度挺好,及时提供餐点 C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求 D、不管他、吃到饭就 好了 8、你觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样? A、不错,整体感觉都挺干净的 B、凑合吧,没有有那么多讲究 C、一个字,脏 D、没注意过,不管我的事 9、请写出你觉得合理的一天食谱。 10、如果对食堂进行部分的整顿,你有哪些建议呢?

饮食调查报告:健康饮食调查报告

饮食调查报告:健康饮食调查报告 饮食调查报告目录一、调查背景与目的···············································2二、调查过程····················································21.调查对象··························································22.调查时间··························································33.调查地点··························································34.调查人员··························································35.调查任务分配······················································3三、调查内容·····················································3四、调查方式····················································3五、调查结果分析················································3六、附录(调查问卷)一、调查背景与目的背景:“养生之道,莫善于食。”,利用

食物的营养来防治疾病,可促进健康长寿。通过调整饮食来补养器官功能,促进身体健康和疾病的康复。饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅要满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足,并且能够被人体充分吸收。而健康的饮食习惯更是能够让我们受益终生。 然而根据我们小组成员的观察,在多方面因素的影响下,部分大学生并没有养成良好的饮食习惯。主要表现为膳食结构的不合理,存在着不吃早餐或早餐营养质量不高,挑食偏食、偏爱零食、偏爱油炸食品、校外就餐、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、一日三餐没有规律等诸多问题。学生中有不良饮食习惯者较多,挑食现象严重,以及生活没规律,甚至为了减肥而盲目节食,使三大营养素供能比例失衡,使早、中、晚餐比例严重失调。此外,受主观因素影响,部分学生养成了极不正常的饮食习惯,如在上学路上吃早餐或不吃早餐。 因此,饮食健康问题已严重影响到了当代大学生健康工作、学习与生活,急需解决。 目的:通过对大学生饮食习惯的调查,了解大学生的饮食习惯,找出大学生饮食习惯存在的问题,并分析造成大学生不良饮食习惯的原因,提出解决对策,以促进大学生养成良好的饮食习惯。 二、调查过程1.调查对象:中国地质大学(武汉)地球科学学院在校本科生2.调查时间:2018年3月至4月3.调查地点:中国地质大学(武汉)4.调查人员:陈宇航,范永辉,李经纶,张雄康5.调查任务分配:问卷设计————全体成员线上问卷收集与统计————张雄康线下问卷收集与统计————范永辉,陈宇航调研报告设计与攥写————张雄康,李经纶幻灯片制作————范永辉,陈宇航,李经纶三、调查内容问卷采用自行设计的题名为《关于大学生饮食习惯的调查》,共18个题目,每题有多个答案,主要包括大学生饮食习惯的基本情况、吃早餐、吃夜宵、吃零食、偏食等情况和外出用餐的习惯选择,并分析了引起大学生不健康饮食习惯的原因,希望可以从中找出帮助大学生调整饮食习惯的方法。

幼儿饮食习惯问卷调查

幼儿饮食习惯问卷调查 班级:时间:尊敬的各位家长: 您好!为了更好的地了解幼儿的饮食习惯和营养状况,我们对幼儿展开饮食习惯的调查活动。为了下一代可以更健康,更好的发展,请家长根据实际情况认真填写。 1.您关注幼儿的饮食健康吗? A.关注 B.无所谓 C.没考虑过 2.您认为合理饮食、运动是获得健康的有效途径吗? A、认为 B、不认为 3.幼儿喜欢吃零食吗? A、喜欢 B、不喜欢 C、不知道 4.你觉得每天的饮食中的营养能满足幼儿的身体需要吗? A.满足 B.基本满足 C.不太满足 D.相距甚远 5.你认为幼儿有偏食的习惯吗? A、有 B、没有 C、不知道 6.如果幼儿挑食,你会不会强迫幼儿吃他不喜欢的东西? A.会 B.不会 7.您家主副食通常是: ①主食为主②副食为主③主副食各半 8.您家饭菜的荤素搭配如何? ①荤食为主②素食为主③荤素各半 9.幼儿是否每天吃早餐? ①每天都吃②有时吃③很少吃④不吃 10.幼儿经常吃下列哪种食品:(有几项选几项) ①方便面②甜点③油炸食品④腌酱菜品⑤罐头⑥火腿肠⑦膨化食品⑧腊肉制品⑨水发海鲜⑩冰激凌 11.幼儿一周吃几次水果: ①1-2次②3-4次③5-6次④每天吃⑤不吃 12.幼儿每日饮水情况:(500毫升约2茶杯) ①不足1杯②1-2杯③3-4杯④5-6杯⑤7-8杯⑥8杯以上⑦极少喝水 13.幼儿平日常喝的饮品是: ①茶②碳酸饮料③果汁饮料④牛奶及乳饮料⑤其他

14.幼儿平时喝奶的频次: ①每天都喝②有时喝③很少喝④从来不喝 15.幼儿吃饭时一般喝什么:(限选2项) ①汤或粥②水③饮料④什么都不喝 16.幼儿具有以下哪些饮食习惯( ) A.常喝牛奶或吃水果B.几乎顿顿有青菜C.经常吃鱼,五谷杂食D.其他---------17.幼儿是否会因心情而决定饮食?( ) A.会B.不会C.不知道D.看情况 18.幼儿隔多久去一次肯德基或者麦当劳?( ) A 每天B.每星期C.每月D.从来不去 19.幼儿早餐常吃什么?( ) A.方便面B.面包加牛奶C.不 吃D.其它------------ 20.幼儿喜欢吃那些零食?( ) A.话梅类B.薯片类 C.饼干类D.不吃E.其它------------- 21.幼儿每天吃饭的食物是怎样?( ) A.肉多菜少 B.菜多肉少 C.菜肉均匀 D.全是素菜 E.全是肉菜 22.你知道一个人每天正常摄入水分的量是多少?( ) A.大于2500毫升 B.2000毫升 C.1800毫升 D.1500毫升23.幼儿是否已经告别饮用水,每天只喝自己喜欢的饮料,认为这样做不但能解渴还能增加营养?( ) A.是 B.否 C.不确定 24.当幼儿生气时,幼儿会怎么样?( ) A.化悲愤为食欲,大量用餐 B.睡觉 c.听音乐 D.其它__________ 25.吃鸡蛋时,幼儿喜欢吃…( ) A.生的 B.半生不熟 C.熟透的 D.无所谓 26. 幼儿最爱吃什么样的食品?( ) A.油腻的 B.清淡的 C.速成的 D.现做的(多选) 27.幼儿爱吃烧烤吗?( ) A.喜欢 B.一般 C.不喜欢 28.幼儿看到喜欢吃的东西,即使他已经吃了很多东西了你也会毫不犹豫的买给幼儿?

雅苑幼儿园食堂问卷调查表Word版

雅苑幼儿园食堂问卷调查表1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生? A卫生 B. 一般C. 不卫生 2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养? A营养丰富 B营养一般 C没有营养 3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜? A很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜 4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何? A、做得好 B、我不太注意 C、偶尔不够热 5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样? A.好 B.一般 C.比较差 6 、您认为幼儿饭菜的份量够吗? A够 B还可以 C不够 如果不够,你觉得是哪样少了? A米饭 B菜 C两者都少 7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样? A.很好 B.还可以 C.不怎么样 8 、服务人员态度: A、满意 B、较好C、一般 9 、你对幼儿园食堂总体的满意度 A.很满意 B.基本满意c.很不满意 10、你对幼儿园食堂的餐具有什么看法? A.很满意 B.基本满意c.很不满意

雅苑幼儿膳食水平与质量的调查问卷亲爱的家委会成员: 您好,为了进一步提高本园的膳食水平与质量,保证幼儿摄取足够的营养,根据季节及幼儿年龄变化,我园将调整食谱结构,使之更好的促进幼儿发展,让我们共同努力,对孩子进行科学喂养和养护,为孩子健康发育成长打下良好的基础,恳请您给予我们配合。该问卷的所有问题均为选择题,请您仔细阅读每个问题,在每个问题后最符合幼儿情况的有关项目之后的画“√”,所有答案没有“对”、“错”之分,请先把孩子情况填上后,再如实填写各题,谢谢您的合作。 1、你对幼儿园目前制定的代量食谱是否满意? ()很满意()基本满意()不满意 2、孩子在家吃不吃动物肝脏? ()喜欢吃()不吃()一般 3、您希望饭菜荤素的比例是: ()1:1()1:2()2:1 4、希望孩子每周吃几次粗粮? ()1次()2次()3次 5、您最重视幼儿的哪一餐?()早餐()中餐()晚餐 6、您对幼儿不喜欢吃的饭菜持什么态度? ()强制吃()少吃点()不吃 7、您赞成幼儿吃火腿肠(防腐剂)吗? ()赞成()一般()不赞成 8、你是否愿意幼儿多食用带颜色的蔬菜? ()愿意()不愿意()一般 9、幼儿饭菜多样化,你更注意的是? ()质量()花样

(完整版)春节饮食文化调查报告

春节饮食文化调查报告 生命科学系2011级食品科学与工程专业唐晨 11420117 食品班 春节(Spring Festival)是中国民间最隆重最富有特色的传统节日,一般指农历十二月三十和正月初一。但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮。中国有一句流传已久的俗语——民以食为天。可见,饮食在中国人民心目中所占据的独特而重要的地位。春节期间,全国各地家家户户都要进行贺年活动,饮食是其中的重要内容。 春节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,例如鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品等,都要采买充足。江南风俗,年节前要预先做好新年米饭,盛放在竹箩中,上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕,插上松柏枝,叫做"年饭"。 北方春节食俗 北方人家过年的年饭,是用黄白米做的,饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀,插上松柏枝。新年饮食都要取吉利的用语。新年吃饭,必有炒青菜,说吃了"亲亲热热";必吃豆芽菜,因黄豆芽形似"如意";每餐必食鱼头,但不能吃光,叫做"吃剩有鱼(余)"。 春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12

幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价)

东陂中心幼儿园膳食调查记录 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保障儿童身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为了解幼儿园儿童营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作,特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。 一、调查对象和方法 1、对象:我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制,大班组抽出幼儿80名,中班组抽出幼儿80名,小班组抽出幼儿60名, 2、方法:对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查,并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。 二、调查结果统计和分析 根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南(2007版)》,幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准: 3 ~6岁午餐定量进班参考标准(克/人) 年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜3-4岁(小班)55-60 65-70 60-75 4-5岁(中班)60-65 65-70 60-75 5-6岁(大班)65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准,膳食科学均衡。

1、从主要营养素摄入量经营养分析,计算出每人每日各种食物的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。 2、从营养素供热情况看,三大营养素脂肪,糖、蛋白质供热比例属正常范围。 三、调查和评价 为此,我园对幼儿膳食情况做了一次问卷调查,从大班50份调查问卷进行了统计与汇总,针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈: 1.保证食品质量,确保原料的安全、新鲜 答:幼儿的膳食安全涉及千家万户,是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源,我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商,每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外,我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中,均符合规范与标准,得到了“笑脸标志” 2、.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。 答:先来说说水果的量,因为前段时间天气比较冷,考虑幼儿的肠胃问题,所以水果安排地比较少,但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。随着气温的不断上升,将逐步增加水果的量,基本上每天都会有一份水果。至于的水果的品种,根据食品卫生监督所对于托幼机构

饮食习惯调查表

饮食习惯调查表 姓名:_______性别:____ 年龄:_____ 文化程度:______ 职业:_________ ◆从以下每一个问题中选一个最符合你的情况作答,打“√” 1.您经常去餐馆吃饭吗?* 天天去()经常去()偶尔去()从不去() 2.您的饮食习惯比较倾向于* 多荤少素()荤素均匀()多素少荤()其他() 3.您对您现在的饮食习惯满意吗? * 非常满意()满意()一般()不满意() 4.您是否同意口味比健康更重要?* 非常同意()比较认可()不同意() 5.您经常吃零食吗? * 经常()适中()偶尔()从不() 6.您认为下列哪个为良好的饮食习惯?* 饭后喝汤()饭后半小时吃水果()饭后吃甜食()站着用餐()7.您经常不吃早饭吗?* 经常()偶尔()从不() 8.用餐时您是否会考虑它的营养价值?* 是()否() 9.当你知道某种事物含有丰富的营养,但该食物口感一般,你会常吃它吗?*会()可能会()不会()视情况而定() 10.用餐时您会有留下一些饭菜,浪费的习惯吗?* 经常()偶尔()从不()

11.您在公共场所用餐时自带餐具的情况* 经常()基本不()从不() 12.三餐是否有固定时间* 是()否() 13.您在吃饭前会喝汤吗?* 每次()经常()偶尔()从不() 14.您是否喜欢在吃饭时喝饮料* 是()否() 15.您觉得空腹饮酒会影响身体健康吗?* 是()否() 16.您觉得经常吃夜宵会对身体有害吗?* 是()否() 17.您对三餐的食物要求很高吗?* 很高()一般()无所谓() 18.您对使用一次性餐具持什么态度?* 赞同()反对() 19.您喜欢包装类食品吗?* 很喜欢()一般般()不喜欢() 20.平时您家菜肴通常采取的主要烹调方式?(选最常见的2种)* 油加热(煎炒烹炸)()水加热(蒸煮焖炖熬)()电加热(微波炉、烤箱)()不加热(凉拌、生吃)()21.您会为了减肥而*

幼儿园饮食调查报告

幼儿园饮食调查报告 儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给。下面是为大 家提供的关于幼儿园饮食的调查报告,内容如下: 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段,其营养膳食状况处于保 障儿童身心发育,预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁,为了解幼儿园儿童营养膳食水平,有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作,特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。 一、对象和方法 1、对象:我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制,大班组抽出幼儿100名,中班组抽出幼儿100名,小班组抽出幼儿100名,小小班组抽出幼儿50名。 2、方法:对20xx年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查,并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。 二、结果: 1、主要营养素摄入量经营养分析,计算出每人每日各种食物的平均摄入量,主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量,蛋白质,铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。 2、营养素供热情况从营养素供热情况看,三大营养素脂肪,糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、讨论

1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要,但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏,在下次的食谱中,我们会改进不足,全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。 2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给,本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题,而食堂操作人员也是至重要的,因为他们是带量食谱的实施者,负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训,真正做到食谱带量准确,膳食营养结构全面,均衡,适量。 20XX年5月29日,中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝,在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《xx年度中国儿童营养健康调查报告》(简称“报告”)。中国少年儿童文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞,北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。 《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布 据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍,该报告针对入托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和小学(6~12岁)三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析,从全国20余个省、市、自治区,共抽取3,000

金成东区幼儿园食品安全满意度调查总结

金成东区幼儿园食品安全满意度调查总结 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

金成东区幼儿园食堂满意度测评表幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量紧连着千家万户,系着无数父母的心。为进一步提高食堂伙食质量,为师生创造更好的生活用餐环境,我园特向各位家长发放“幼儿园食堂满意度调查表”。各位家长阅题后,在相对应的字母打“√”。幼儿园将针对调查结果对存在的问题在最短时间内进行整改,使幼儿园食堂真正为师生服务。 1 你认为食堂的菜饭是否卫生 A卫生 B.一般 C.不卫生 2 你认为食堂的饭菜是否营养 A、营养丰富 B、营养一般 C、没有营养 3 你觉得食堂菜的质量是否新鲜 A很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜 4 你认为冬天食堂菜类保温情况如何 A、做得好 B、我不太注意 C、偶尔不够热 5 你认为食堂饭菜的口味怎么样 A.好 B.一般 C.比较差 6 您认为饭菜的份量够吗 A.够 B.还可以 C.不够 如果不够,你觉得是哪样少了? A、米饭 B、菜 C、两者都少

7 你认为食堂的卫生情况怎么样? A、很好 B、还可以 C、不怎么样 8 你对园食堂总体的满意度 A、很满意 B、基本满意 C、很不满意 9.你对孩子餐具的卫生情况 A卫生 B.一般 C.不卫生 10.其它建议:

金成东区幼儿园食品安全调查问卷分析报告 为了确保学校师生的食品卫生安全,我们向家长和教师发放问卷调查,将食品安全工作做到实处,从问卷调查上总结:家长、教师对我园食品安全满意度达到80%以上,工作上有不足之处,同时开展自查自纠。 一、基本情况: 我园是一所民办幼儿园,现有学生260人,教职工36人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等,其建筑面积165平方米。 二、食堂管理: 为了加强学校食堂管理,学校组成了由王静园长为第一责任人,任志红副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组,加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度,确保食堂卫生安全工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生情况: 我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存放点,食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期的校安工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造,达到防火、防潮,可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。多年来园领导、食

关于饮食健康的调查报告3篇

关于饮食健康的调查报告3篇 饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。下面是为你精心整理的关于饮食健康的调查报告,希望对你有帮助! 关于饮食健康的调查报告篇1 一、引言 近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题,进而优化膳食结构,改善饮食习惯,注重饮食卫生,我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。 二、调查相关说明 (一)调查目的 通过对大学生饮食状况的了解,对突出问题的进不步讨论,提出解决方法,让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 (二)调查方法 我们对我校在读生进行一次题为大学生饮食健康调查问卷的抽样调查,发放问卷100份,回收100份,有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食

健康方面的情况。 (三)调查时间 10月5日至12月15日 (四)调查范围 成都师范学院温江校区的大一、大二学生 四、调查问卷分析 (一)饮食习惯 (1) 您暴饮暴食吗? 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21% 大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食,俗话说:若要身体好,吃饭不过饱,这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险。所以,任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。(2) 您早晨又喝水的习惯吗? 选择有的有65人,占总数的65%,选择没有的有35人,占总数的35%。 大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水,有利于肝、肾代谢和降低血压,防止心肌梗塞,有的人称之为复活水。学者认为,人经过几个小时

关于幼儿饮食偏好及习惯调查表

关于幼儿饮食偏好及习惯调查表 尊敬的家长朋友: 您好! 为了更好的了解幼儿的饮食习惯和营养状况,我们对学龄前的幼儿展开调查。为了下一代可以更健康,更好的发展,请家长根据实际情况认真填写。 填写方式:从下列选项中选出符合您幼儿情况的答案,都是单选题,但您可作适当补充。幼儿出生年月: 幼儿性别: 幼儿姓名: 幼儿身高: 幼儿体重: 幼儿近半年疾病史: (无/ 有_ _) 孩子爸爸的职业: 文化程度: (研究生/本科或大专/大学以下)孩子妈妈的职业: 文化程度: (研究生/木科或大专/大学以下) 孩子爸爸身高: 体重: 孩子妈妈身高: 体重: (一)饮食偏好 1.幼儿喜欢吃主食(如馒头、米饭等)吗? A.喜欢 B.不喜欢 2幼儿喜欢吃蔬菜吗? A.喜欢 B.不喜欢 3.幼儿喜欢吃零食吗? A.喜欢 B.不喜欢 4.幼儿喜欢喝饮料吗? A喜欢- -幼儿最爱喝? {a.碳酸类(可乐、雪碧) b.果汁类 c.矿泉水 d.乳酸菌饮料 e其他 } B不喜欢 5.幼儿喜欢吃肉吗? A喜欢→幼儿最爱吃( ) {a.猪肉 b.牛肉 c.鸡肉 d .其他___} B不喜欢 6.幼儿喜欢吃粗粮(如莜面、玉米面等)吗? A.喜欢 B.不喜欢 7.幼儿喜欢吃薯类(如红馨、土豆)食物吗? A.喜欢 B.不喜欢 8.幼儿喜欢吃海鲜吗? A.喜欢 B.不喜欢 9.幼儿喜欢吃烧烤吗? A.喜欢 B.不喜欢 10.幼儿喜欢吃肯德基这样的洋快餐吗? A.喜欢 B.不喜欢 11幼儿喜欢吃豆类(如大豆、豆腐)食品吗? A.喜欢 B.不喜欢 12幼儿喜欢吃苦瓜吗? ( ) A.喜欢 B.不喜欢

13.幼儿喜欢吃芹菜吗? ( ) A.喜欢 B.不喜欢 14.幼儿喜欢吃香菇吗? ( ) A.喜欢 B.不喜欢 15.幼儿喜欢吃洋葱等带有刺激性味道的事物吗? A.喜欢 B.不喜欢 16.幼儿最爱吃什么口味的食物? A.酸的 B.甜的 C.咸的 D.辣的 17.幼儿最爱吃哪类食物及其原因,请您在下面的横线上填写: 幼儿不爱吃哪类食物及其原因,请您在下面的横线上填写: (二)饮食习惯 1幼儿进餐-般需多长时间? A.10分钟以内 B. 10- 20分钟 C.20- -30分钟 D.30分钟以上 2.幼儿进餐时的状态? A.自己吃 B.哄着吃 C.喂着吃 3.幼儿挑食偏食吗? A.从不挑食偏食 B.偶尔挑食偏食 C. 偶尔不挑食偏食 D.严重挑食偏食 4.幼儿能专注进餐吗? A.能专注 B.偶尔不专注 C.偶尔专注 D.总是不专注 5.幼儿爱吃零食吗? A.不吃零食 B.有节制吃 C.无节制吃零食,影响吃 6.(1)幼儿最喜欢吃下列哪种零食 A.膨化食品 B.糖、甜食 C.腌制、油炸类 D.饼干干果类 (2)您平时会限制幼儿吃零食吗? A.严格限制种类和数量 B.只限制种类不限制数量 C.只限制数量不限制种类 D.都不限制子要求就带去 Xxxx局提供

幼儿膳食水平调查问卷及幼儿饮食习惯调查问卷

幼儿膳食水平调查问卷及幼儿饮食习惯调查问卷 亲爱的家长: 您好,为了进一步提高本园的膳食水平与质量,保证幼儿摄取足够的营养,为孩子的健康发展成长打下良好的基础,恳请您给予我们支持与配合,如实填写下表。 1、您对幼儿园目前制定的食谱是否满意? A非常满意B满意C比较满意D一般E不满意 2、你认为幼儿园目前的膳食结构是否合理,营养是否均衡? A非常合理B合理C比较合理D一般E不合理 3、你认为幼儿园的饭菜是否卫生? A非常卫生B卫生C比较卫生D一般E不卫生 4、您认为幼儿园伙食的花样和品种是否丰富? A非常丰富B丰富C比较丰富D一般E花样品种太少了 5、幼儿回家是否出现饥饿现象? A每天B经常C偶尔D从来不饿 6、您觉得您家孩子是否爱吃幼儿园的膳食? A非常喜欢B喜欢C比较喜欢D一般E不喜欢 7、您认为幼儿园的饭菜是否新鲜? A非常新鲜B新鲜C比较新鲜D一般E不新鲜 8、您对幼儿的进餐环境感觉如何? A环境非常好B环境一般C环境不太好D环境不好 9、入园后,幼儿的饮食习惯是是否有进步? A进步很大B进步比较大C进步不大D没有进步 10、您认为园所对于营养工作是否重视? A非常重视B重视C比较重视D一般E不重视 1、您认为幼儿进餐时的饭菜分量是否合适?有何建议? 2、您对幼儿园的膳食营养有何意见及建议?

幼儿园幼儿饮食习惯调查问卷 各位家长: 为了调查问卷的真实性和有效性,请如实填写下表,以便我们更好地进行统计、分析和处理。 感谢配合! 1. 你认为你的孩子的饮食习惯如何? (1)好(2)一般(3)不好 2. 你的孩子是否能自己进食? (1)可以(2)基本可以(3)不行 3. 你的孩子自己进食时是否能够保持餐桌的干净? (1)能(2)一般能(3)不能 4. 你的孩子有固定的进餐时间吗? (1)有(2)一般有(3)没有 5.你的孩子一般的用餐时间是多少分钟吗? (1)20-30分钟(2)30-40分钟(3)40分钟以上 6.你的孩子吃饭时是否注意力集中? (1)是(2)基本是(3)不是 7.你的孩子是否经常吃汤泡饭? (1)吃(2)偶尔吃(3)不吃 8.你的孩子有挑食的情况吗? (1)有(2)偶尔有(3)没有

相关文档
最新文档