2015年临床微生物检验技术主管技师考试考点点评

2015年临床微生物检验技术主管技师考试考点点评
2015年临床微生物检验技术主管技师考试考点点评

2015年临床微生物检验技术主管技师考试考点点评

2015年临床微生物检验技术主管技师考试的知识点和考试内容,小张老师通过本文详细整理有关知识点如下,供广大考生参考复习。

一、菌种保存方式

(一)、保存原因

微生物具有容易变异的特性,因此,在保藏过程中,必须使微生物的代谢处于最不活跃或相对静止的状态,才能在一定的时间内使其不发生变异而又保持生活能力。

低温、干燥和隔绝空气是使微生物代谢能力降低的重要因素,所以,菌种保藏方法虽多,但都是根据这三个因素而设计的。

(二)、保藏方法大致可分为以下几种:

1.传代培养保藏法

又有斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等(后者作保藏厌氧细菌用),培养后于4-6℃冰箱内保存。

2.液体石蜡覆盖保藏法

是传代培养的变相方法,能够适当延长保藏时间,它是在斜面培养物和穿刺培养物上面覆盖灭菌的液体石蜡,一方面可防止因培养基水分蒸发而引起菌种死亡,另一方面可阻止氧气进入,以减弱代谢作用。

3.载体保藏法

是将微生物吸附在适当的载体,如土壤、沙子、硅胶、滤纸上,而后进行干燥的保藏法,例如沙土保藏法和滤纸保藏法应用相当广泛。

4.寄主保藏法

用于目前尚不能在人工培养基上生长的微生物,如病毒、立克次氏体、螺旋体等,它们必须在生活的动物、昆虫、鸡胚内感染并传代,此法相当于一般微生物的传代培养保藏法。病毒等微生物亦可用其他方法如液氮保藏法与冷冻干燥保藏法进行保藏。

5.冷冻保藏法

可分低温冰箱(-20——30℃,-50——80℃)、干冰酒精快速冻结(约-70℃)

和液氮(-196℃)等保藏法。

6.冷冻干燥保藏法

先使微生物在极低温度(-70℃左右)下快速冷冻,然后在减压下利用升华现象除去水分(真空干燥)。

有些方法如滤纸保藏法、液氮保藏法和冷冻干燥保藏法等均需使用保护剂来制备细胞悬液,以防止因冷冻或水分不断升华对细胞的损害。保护性溶质可通过氢和离子键对水和细胞所产生的亲和力来稳定细胞成分的构型。保护剂有牛乳、血清、糖类、甘油、二甲亚砜等。

(三)、器材

细菌、酵母菌,放线菌和霉菌;

肉膏蛋白胨斜面培养基,灭菌脱脂牛乳,灭菌水,化学纯的液体石蜡,甘油,五氧化二磷,河沙,瘦黄土或红土,冰块、食盐,干冰,95%酒精,10%盐酸,无水氯化钙;

灭菌吸管,灭菌滴管,灭菌培养皿,管形安瓿管,泪滴形安瓿管(长颈球形底),40目与 100目筛子,油纸,滤纸条(0.5×1.2cm),干燥器,真空泵,真空压力表,喷灯,L形五通管,冰箱,低温冰箱(-30℃),液氮冷冻保藏器。

(四)、操作步骤、各保藏法的应用范围及优缺点

下列各法可根据实验室具体条件与需要选做。

1.斜面低温保藏法

将菌种接种在适宜的固体斜面培养基上,待菌充分生长后,棉塞部分用油纸包扎好,移至2-8℃的冰箱中保藏。

二、宿主与寄生虫间的作用结果

寄生虫及其产物对宿主均为异物,能引起一系列反应,也就是宿主的防御功能,它的主要表现就是免疫。

宿主对寄生虫的免疫表现为免疫系统识别和清除寄生虫的反应,其中有些是防御性反应。例如宿主的胃酸可杀灭某些进入胃内的寄生虫。有的反应表现为将组织内的虫体局限、包围以至消灭。免疫反应是宿主对寄生虫作用的主要表现,包括非特异性免疫和特异性免疫。

宿主与寄生虫之间相互作用的结果,一般可归为三类:

①宿主清除了体内寄生虫,并可防御再感染。

②宿主清除了大部分或者未能清除体内寄生虫,但对再感染具有相对的抵抗力。这样宿主与寄生虫之间维持相当长时间的寄生关系,见于大多数寄生虫感染或带虫者。

③宿主不能控制寄生虫的生长或繁殖,表现出明显的临床症状和病理变化,而引起寄生虫病,如不及时治疗,严重者可以死亡。

总之,寄生虫与宿主的关系是异常复杂,任何一个因素既不能看做是孤立的,也不宜过分强调,了解寄生关系的实质以及寄生虫与宿主的相互影响是认识寄生虫病发生发展规律的基础,是寄生虫病防治的根据。

三、细菌的分解及合成代谢

1.糖类的分解:细菌分泌胞外酶,将菌体外的多糖分解成单糖(葡萄糖)后再吸收。各种细菌将多糖分解为单糖,进而转化为丙酮酸,这一过程是一致的。丙酮酸的利用,需氧菌和厌氧菌则不相同。需氧菌将丙酮酸经三羧酸循环彻底分解成CO2和水。厌氧菌则发酵丙酮酸,产生各种酸类(如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、琥珀酸等)、醛类(如乙醛)、醇类(如乙醇、乙酸甲基甲醇、异丙醇、丁醇等)、酮类(如丙酮)。不同细菌具有不同的酶,对糖类的分解能力和代谢产物也不同,借此可以鉴别细菌。

2.蛋白质的分解:蛋白质分子在细菌分泌的蛋白质水解酶的作用下,在肽键处断裂,生成多肽和二肽。多肽和二肽在肽酶的作用下水解,生成各种氨基酸。二肽和氨基酸可被细菌吸收,氨基酸在体内脱氨基酶的作用下,经脱氨基作用生成氨。不同种细菌在不同的条件下所进行的脱氨基作用的方式(氧化脱氨基、水解脱氨基、还原脱氨基)及代谢产物也不同。可借此鉴别细菌。如有些细菌能使色氨酸氧化脱氨基,生成吲哚、C02和H20.细菌还可以用脱羧酶使氨基酸脱羧,生成胺类(如组胺)和C02.

3.细菌对其他物质的分解:细菌除能分解糖和蛋白质外,对一些有机物和无机物也可分解利用。各种细菌产生的酶不同,其代谢的基质不同,代谢的产物也不一样,故可用于鉴别细菌。

(1)对其他有机物的分解:如变形杆菌具有尿素酶,可以水解尿素,产生氨。乙型副伤寒沙门菌和变形杆菌都具有脱硫氢基作用,使含硫氨基酸(胱氨酸)分解成氨和H2S.

(2)对其他无机物的分解:产气肠杆菌分解柠檬酸盐生成碳酸盐,并分解培养基中的铵盐生成氨。细菌还原硝酸盐为亚硝酸盐,氨和氮气的作用,称为硝酸盐还原作用。

4.细菌合成代谢产物的意义

(1)热原质:大多数为革兰阴性菌合成的菌体脂多糖。注入人体或动物体内能引起发热反应,故称热原质。

(2)毒素和侵袭性酶:细菌产生毒素,包括内毒素和外毒素。内毒素为草兰阴性菌的脂多糖。外毒素是革兰阳性菌产生的蛋白质,毒性强且有高度的选择性。有些细菌还能产生具有侵袭性的酶,如卵磷脂酶、透明质酸酶等。毒素和侵袭性酶在细菌致病性中甚为重要。

(3)色素:有水溶性色素(铜绿假单胞菌的色素)和脂溶性色素(金黄色葡萄球菌的色素)。不同细菌产生不同的色素,在鉴别细菌上有一定意义。

(4)抗生素:是由某些微生物代谢过程中产生的、能抑制或杀死另一些微生物和癌细胞的微量生物活性物质。

(5)细菌素:某些细菌菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质,细菌素作用范围狭窄,仅对与产生该种细菌素的细菌有近缘关系的细菌才能起作用,如大肠菌素、绿脓菌素、变形菌素和弧菌素等。

微生物考试重点

去年微生物重点 1、分类学: (1)进化树; (2)以前分类和现代分类差别 2、生态学: (1)结构和信息的传递与交流;结构和功能; (2)肠道生态学的安全性; (3)极端生态环境:从分子机制上解释微生物怎么存活,机制上总结归纳,从角度上分析;(4)环境样品中怎么样认识它,微生物的结构(复杂体系中); (5)结构特征反应生态学效应。 3、代谢: (1)代谢网络; (2)NRPS模型:核糖体和非核糖体的形成机制; (2)细胞的生理过程来考虑,代谢网络对微生物的影响。 4、生理学: (1)微生物的发育,细菌的分裂(关键事件); (2)菌丝发育:内因子的影响; (3)异核体和单孢子形成关系; (4)孢子形成机制; (5)表型联现象; 5、发酵过程控制: (1)哪些因素对过程产生影响:泡沫,溶氧,染菌等; (2)应用微生物的开发从哪些方面考虑。

一、分类学: (1)进化树; 微生物的进化是指微生物与其生存环境相互作用过程中,其遗传系统随时间发生一系列不可逆的改变,在大多数情况下,导致微生物表型改变和对生存环境的相对适应。 系统发育是指生物进化的历史。 生物进化测量指征 一、能标示生物进化的指征分子 二、作为进化标尺的生物大分子的选择原则 三、16S rRNA是最佳的生物进化的指征分子,16S rRNA被普遍公认为是一把好的谱系分析的“分子尺” 1、rRNA具有重要且恒定的生理功能。 2、在16S rRNA分子中,含有高度保守、中度保守序列区域和 高度变化的序列区域。 3、16S rRNA分子量大小适中,便于序列分析; 4、和真核生物中的18S rRNA同源 四. 16S rRNA序列的顺序和进化 微生物间16S rRNA序列变化量越大,亲缘关系越远。 进化树是由相互关联的分支线条做成的图形。进化树具有时空概念。分支线条代表着属或种等分类单位;分支末端代表着某种生活着的生物个体。树还有时间尺度,其分支长度代表着已经发生在两线条间的分子进化时间距离。进化树可以是有根树也可是无根树。 进化树在生物学中,用来表示物种之间的进化关系,又称“系统树”、“系谱树”。生物分类学家和进化论者根据各类生物间的亲缘关系的远近,把各类生物安置在有分枝的树状的图表上,简明地表示生物的进化历程和亲缘关系。在进化树上每个叶子结点代表一个物种,如果每一条边都被赋予一个适当的权值,那么两个叶子结点之间的最短距离就可以表示相应的两个物种之间的差异程度。从进化树中还可看出:生物进化有一个规律,都是从水生到陆生,从低等到高等,从简单到复杂。 (2)以前分类和现代分类差别 1、经典微生物分类鉴定手段

临床微生物学检验技术复习练习试题(四)

临床微生物学检验技术复习练习试题 厌氧性细菌及检验 选择题 A 型题 1.下列产生外毒素的细菌中哪种细菌产生的毒素引起食物中毒 A 霍乱弧菌 B 肉毒杆菌 C 白喉杆菌 D 链球菌 E 破伤风杆菌 2.预防和治疗破伤风的方法是: A 清创处理 B 有效抗生素治疗 C 注射破伤风抗毒素血清 D A+B E A+B+C 3.当一民工因铁钉深刺足底造成外伤送医院急诊时,医生应首先考虑给予注射 A.破伤风类毒素 B.破伤风抗毒素 C.白百破三联疫苗 D.丙种球蛋白 E.破伤风菌苗 4.王某,48岁,建筑工人;因牙关紧闭、四肢痉孪而入院。8天前,右脚被铁钉扎伤,伤口深,但几日后自愈。5日后右腿有些麻木和疼痛,且咀嚼不便,吞咽困难,最后全身抽搐,四肢痉挛。入院诊断为破伤风,请问下述哪项是最佳治疗原则 A 注射青霉素 B 注射破伤风抗毒素和白百破疫苗 C 注射破伤风抗毒素和青霉素 D 注射破伤风抗毒素 E 注射青霉素和白百破疫苗 5.鉴定破伤风杆菌有无致病性的最重要的根据是 A G+细长杆菌 B 顶端圆形芽孢 C 有周身鞭毛 D 专性厌氧生长 E 产生特异性外毒素 6.破伤风梭菌除致破伤风病外,还能引起何种疾病E A.菌血症 B.食物中毒

C.组织坏死 D.坏死性肠炎 E.以上均不是 7.下列搭配哪项不恰当: A 大肠杆菌EHEC组——出血性肠炎 B 炭疽杆菌——气性坏疽 C 破伤风杆菌——脐带风 D 淋球菌——尿道炎 E 脑膜炎球菌——流行性脑脊髓膜炎 8.不是肉毒梭菌特点的是 A 芽胞位于菌体次极端,菌体呈网球拍状 B 严格厌氧 C 致病物质主要是肉毒毒素 D 引起疾病主要是细菌性食物中毒 E 肉毒毒素作用机制是阻止神经组织释放乙酰胆碱 B型题 A 常因滥用抗生素所致的疾病 B 常经呼吸道所致的疾病 C 常经消化道所致的疾病 D 常经产道所致的疾病 E 常因战伤所致的疾病 1.假膜性肠炎 2.气性坏疽 3.肉毒中毒 X型题 1.可能引起食物中毒较常见的细菌有 A 金葡菌 B 伤寒杆菌 C 产气荚膜杆菌 D 破伤风杆菌 E 副溶血性弧菌 2.产气荚膜芽孢梭菌引起的疾病有 A 气性坏疽 B 坏死性肠炎 C 产褥热 D 食物中毒 E 伪膜性肠炎 3.有迁徙性生长现象的是 A 链球菌 B 变形杆菌

微生物检验技术试题

《微生物检验技术》期末考试试题(A 卷) 一、名词解释(每小题3分,共15分) 1、菌落 2、正常菌群 3、消毒 4、噬菌体 5、最小抑菌浓度(MIC ) 二、填空题(每空1分,共25分) 1.细菌的特殊结构 有 、 、 、 。 2.细菌生长繁殖的条件是 、 、 和气体。 3.病原菌的致病作用与 、 及 有密切关系。 4.诊断血清是用 免疫家兔等动物后取其 而制成的。一般置于 保存,使用时应避免 , 降低效价。

5.K—B法中抑菌圈直径的大小与药物的最低抑菌浓度呈关系,即抑菌圈愈大,MIC值、细菌对药物的敏感程度。 6.、和可作为甲型溶血性链球菌与肺炎链球菌的鉴别试验。 7.淋病奈瑟菌主要以方式传播,引起。 8.细菌对待测药物的敏感程度可分为、、 三级。 三、选择题(每小题1.5分,共30分): 1、属于非细胞型微生物的是() A、真菌 B、细菌 C、放线菌 D、病毒 E、螺旋体 2、革兰染色所用染液的顺序是() A、稀释复红—碘液—95%乙醇—结晶紫 B、稀释复红—95%乙醇—碘液—结晶紫 C、结晶紫—碘液—95%乙醇—稀释复红 D、结晶紫—95%乙醇—碘液—稀释复红 E、稀释复红—结晶紫—碘液—95%乙醇 3、靛基质试验又称() A、甲基红试验 B、尿素分解试验 C、硫化氢生成试验 D、吲哚试验 E、糖发酵试验 4、对人体无害的细菌代谢物是()

A、热原质 B维生素 C、外毒素 D、内毒素 E、侵袭性酶 5、正常人体不存在细菌的部位是() A、体表 B、口腔 C、大肠 D、尿道口 E、血液 6、实验室对接种针(环)、试管口的灭菌方法是() A干烤法 B、流通蒸汽法 C、烧灼 D、焚烧 E、煮沸法 7、卡介苗是由何种变异而产生的() A、形态变异 B、结构变异 C、毒力变异 D、耐药变异 E、酶活性变异 8、病原菌侵入血流并在其中大量繁殖,产生毒性代谢产物,引起严 重的全身症状,称为() A、毒血症 B、菌血症 C、败血症 D、脓毒血症 E、 病毒血症 9、哪种动物不是微生物学检验中常用的实验动物() A、小白鼠 B、豚鼠 C、裸鼠 D、家兔 E、马 10、下列哪项不是金黄色葡萄球菌的特点() A、凝固酶试验阳性 B、产生溶血素 C、分解 甘露醇 D、产生耐热核酸酶 E、胆汁溶菌试验阳性 11、在普通琼脂平板上生长的化脓性细菌是() A、金黄色葡萄球菌 B、乙型链球菌 C、肺炎

微生物期末考试知识点总结

巴斯德效应:在有氧条件下。兼性厌氧微生物终止发酵,进行有氧呼吸,这种呼吸抑制发酵的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制作用。 巴斯德的贡献:1.证实了微生物活动和否定了微生物自然发生学说;2开创了免疫学——预防接种。3.发酵的研究 ;4.巴斯德消毒法,观察丁醇发酵时发现厌氧生命,提出好氧厌氧属于。 柯赫的贡献:1设计了分离和纯化细菌的方法:划线法、混合平板法。2.设计了培养细菌用的肉汁胨培养液和营养琼脂培养基。3.设计了细菌染色技术。4.提出柯赫法则:(证明某种生物是否为某种疾病的病原的基本原则)i.病原体微生物一定伴随着病害而存在; ii; 必须能自原寄主分理处这种微生物,并培养成为纯培养; iii. 分离培养出的病原体比能在实验动物身上产生相同的症状 iiii 必须自人工接种发病的寄主内,能重新分离出同一病原微生物并培养成纯培养。 3.试述染色法的机制并说明此法的重要性。 答:革兰氏染色的机制为:通过结晶紫初染和碘液媒染后,在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密,故遇脱色剂乙醇处理时,因失水而使网孔缩小,在加上它不含类脂,故乙醇的处理不会溶出缝隙,因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内,使其保持紫色。反之,G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差,遇脱色剂乙醇后,以类脂为主的外膜迅速溶解,这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出,因此细胞退成无色。这时,在经沙黄等红色染料复染,就使 G-细菌呈红色,而 G+细菌则仍保留最初的紫色。 此法证明了 G+和 G-主要由于起细胞壁化学成分的差异而引起了物理特性的不同而使染色反应不同,是一种积极重要的鉴别染色法,不仅可以用与鉴别真细菌,也可鉴别古生菌。 5. 试述几种细菌细胞壁缺损型的形成,特点和实际意义。 自发缺壁突变:L 型细菌 实验室中形成 彻底除尽:原生质体 人工方法去壁 部分去除:原生质球 自然界长期进化中形成:支原体 实际意义:原生质体和原生质球比正常有细胞壁的细菌更易导入外源遗传物质,故是遗传规律和进行原生质体育种的良好实验材料。 L 型细菌:细菌在某种环境条件下(如低浓度青霉素)因基因突变而产生的缺乏细胞壁的遗传性能稳定的变异类型。

2015年医学高级职称考试宝典预防疾控微生物检验技术试题及答案

2015年医学高级职称考试宝典预防疾控微生物检验技术试题及答案 更多题型,题库请到《天宇考王》官网免费下载: https://www.360docs.net/doc/6b5031367.html, 天宇考王卫生资格考试题库包含:章节练习、综合复习题、模拟试卷、考前冲刺、历 年真题等。试题量:4647道。 单项选择题(每题1个得分点):以下每道考题有五个备选答案,请选择一个最佳答案。 1、CPE于普通光镜下可见 A、染色质边移 B、膜蛋白被病毒编码蛋白取代 C、细胞变圆、脱落 D、膜通透性增加 E、核仁结构发生变化 正确答案:C 2、包涵体检查在下列哪种病毒感染中有重要意义 A、流感病毒

B、巨细胞病毒 C、呼吸道合胞病毒 D、EB病毒 E、副流感病毒 正确答案:B 3、保藏病毒毒种最好的方法是 A、-20℃冷藏 B、液氮保存 C、50%中性甘油保存 D、冷冻真空干燥法 E、动物接种 正确答案:D 4、病毒包膜 A、是病毒的基本结构 B、是由病毒基因编码的产物

C、不被脂溶剂除去 D、具有宿主细胞脂类的特性 E、与致病性无关 正确答案:D 5、病毒不同于衣原体的特点是 A、能通过细菌滤器 B、对抗生素不敏感 C、可引起机体多部位感染 D、严格地细胞内寄生 E、在感染细胞内可形成包涵体 正确答案:B 6、病毒的测量单位是 A、厘米 B、毫米 C、微米 D、纳米

正确答案:D 7、病毒的基本化学组成为 A、DNA+蛋白质 B、RNA+蛋白质 C、DNA+RNA+蛋白质 D、DNA+RNA+蛋白质+包膜 E、核酸+蛋白质 正确答案:E 8、病毒的结构蛋白不包括 A、衣壳蛋白 B、早期蛋白 C、包膜蛋白 D、核蛋白 E、基质蛋白 正确答案:B

微生物检验技术考试要点(整理-中级)

检验技术资格考试考点精要——微生物学检验(中级) 1. 生物学按界门纲目科属种分类,种是最小单位。病毒分类:目、科、亚科、属、种。属名--VRir us 结尾的单词,亚科名--VRir inae结尾的单词,科名--VRir idae结尾的单词。目名—VRir ales。2004年ICTV 公布病毒分为:73个科、11个亚种、289个属。 2. 结核菌可利用甘油为碳源,梭状芽胞菌可以氨基酸为碳源,流感嗜血杆菌要Ⅴ,Ⅹ因子才能生长。 3. 药物敏感试验:纸碟法、小杯法、凹孔法、试管法。常用单片纸碟法、试管稀释法(以抗菌药物的最高稀释度仍能抑制细菌生长或杀菌管为终点,该管含药浓度为最低抑菌浓度MIC或最低杀菌浓度MBC),两值越低则表示越敏感。MIC与抑菌圈呈负相关,即抑菌环直径越大,MIC越小。 各药敏纸片间距不少于24mm,距平板内缘不小于15mm。 药物敏感实验判定标准:抑菌圈直径(毫米):20以上极敏、15~20高敏、10~14中敏、10以下低敏。不同的菌株、不同的抗生素纸片需参照NCCLs的标准或者CLSI标准。 多黏菌素抑菌圈;在9毫米以上为高敏,6—9毫米为低敏,无抑菌圈为不敏。 4.常用的免疫技术:酶免疫技术(EIA)、协同凝集试验、免疫荧光技术(IF)、对流免疫电泳(CIE)、免疫印迹技术。 5.病原菌核酸的检测:核酸杂交、PCR技术、基因芯片技术。 PCR技术—是选择DNA或RNA体外扩增技术,用标本提取DNA为扩增模板,选用一对特异寡核苷酸为引物,PCR一般要经历三十多次循环,经不同温度变性93-94℃(作用1min氢键断裂形成单链DNA)、退火40-60℃(迅速冷却30-60s引物与DNA模板结合,形成局部双链)、延伸70-75℃(在TaqDNA聚合酶作用下,以A、T、G、C四种脱氧核苷酸为原料,从引物5’→3’端延伸,合成与模板互补的DNA链。),扩增产物用溴乙啶染色的凝胶电泳。其具有特异、快速、灵敏、特异性强、操作简便、能够定量。引物是PCR特异性的决定因素,PCR反应中TaqDNA聚合酶、引物加量过多,可引起非靶序列扩增。 变性DNA常发生一些理化及生物学性质的改变: 1)溶液粘度降低。2)溶液旋光性发生改变。3)增色效应。热变性DNA一般经缓慢冷却后即可复性,此过程称之为" 退火",Tm低25℃左右的温度是复性的最佳条件。核酸实验中经常以迅速冷却至4℃以下方式保持DNA的变性(单链)状态。 基因芯片技术(DNA芯片、DNA微阵列)—主要过程:DNA微阵列的制备、样品的制备、靶分子和探针之间的杂交、杂交信号的检测与分析。具有快速、敏感、高通量检测平台。 核酸杂交(基因探针杂交技术)--是指单链RNA和DNA或DNA和DNA或RNA和RNA,根据碱基配对原则,借氢键相连而形成杂交分子的过程。杂交百分率>70%(≥69%)为高度同源性,同源性在60%以上是一个种,同源性在60%--70%是同一种内不同亚种,同源性在20%--60%同一属内不同菌种,同源性

食品微生物学检验技术

食品微生物学检验技术(专科)作业题 一、简答题(每题15分,共4题,共60分) 1. 请简述革兰氏染色的原理及操作中应注意的问题。 G﹢菌:细胞壁厚,肽聚糖网状分子形成一种透性屏障,当乙醇脱色时,肽聚糖脱水而孔隙缩小,故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上。呈紫色。 Gˉ菌:肽聚糖层薄,交联松散,乙醇脱色不能使其结构收缩,其脂含量高,乙醇将脂溶解,缝隙加大,结晶紫-碘复合物溶出细胞壁,番红染液复染后呈红色。 应注意的问题。 2.请简述细菌培养中所用的培养基的种类及各自的用途。 常用的细菌培养基有营养肉汤和营养琼脂培养基。 营养肉汤用于一般细菌培养、复壮、增菌等,也可用于消毒剂定性消毒效果测定营养琼脂培养基是一种无选择性的较低营养成分的固体培养基,主要用于细菌菌落计数,也可以用于细菌的传代和增菌,但一般不用于细菌的鉴定(除非该细菌菌落有比较特殊的形态特征).只适合营养要求不高的细菌生长. 3.平板菌落计数原理。 平板菌落计数法是将待测样品经适当稀释之后,其中的微生物充分分散成单个细胞,取一定量的稀释样液接种到平板上,经过培养,由每个单细胞生长繁殖而形成肉眼可见的菌落,即一个单菌落应代表原样品中的一个单细胞。统计菌落数,

根据其稀释倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌数。但是,由于待测样品往往不易完全分散成单个细胞,所以,长成的一个单菌落也可来自样品中的2~3或更多个细胞。因此平板菌落计数的结果往往偏低。为了清楚地阐述平板菌落计数的结果,现在已倾向使用菌落形成单位(colony-forming units,cfu)而不以绝对菌落数来表示样品的活菌含量 4.食品中大肠菌群检测的意义。 食品的微生物学指标主要包括菌落总数、大肠菌群和致病菌等三个项目。其中菌落总数和大肠菌群是最重要、最常检的检验项目。 检测食品中的菌落总数,可以了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情况.从而反映食品的卫生质量。一般来说、菌落总数越多,说明食品的卫生质量越差,遭受病原菌污染的可能性越大。而菌落总数仅少量存在时,病原菌污染的可能性就会降低或者几乎不存在。但上述规则也有例外,有些食品成品的菌落总数并不高,但由于已有细菌繁殖并已产生了毒素,且毒素性状稳定,仍存留于食品中;再有一些食品如酸泡菜和酸乳等,本身就是通过微生物的作用而制成的,且是活菌制品。因此,菌落总数的测定对评价食品的新鲜度和卫生质量有着一定的卫生指标的作用,但本能单凭此一项指标来判定食品的卫生质量,还必须配合大肠菌群和致病菌等检验,才能作出比较全面、准确的评价。大肠菌群是水源污染的指示菌,当饮用水中检查出大肠菌群时,即证实水已被粪便污染,对人是有害的,是不卫生的。同样,食品中若有大肠菌群存在,也会影响人的健康 二、论述题(每题20分,共2题,共40分) 1. 纯净水样品中的菌落总数的检测方法。 国家饮用水标准GB 5749-85规定,菌落总数不得超过100 cfu/g(ml),所用 的方法是稀释平板计数法。平板菌落计数法是将等测样品经适当稀释后,其中的微生物充分分散为单个细胞,取一定量的稀释液接种到平板上,经过培养,由每个单细胞生长繁殖而形成的肉眼可见的菌落,即一个单菌落应代表原样品中的一个单细胞。统计菌落数,根据其稀释倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌

2019年全国卫生系列正高级职称临床医学检验临床微生物技术复习题word资料29页

概论 1不属于与原核细胞型微生物的是 B病毒 A 细菌 B 病毒 C 立克次体 D支原体 E衣原体 2属于非细胞型微生物的是(病毒亚病毒朊粒) E HIV 3属于真核细胞型微生物的是(真菌原虫)D霉菌 4属于原核细胞型微生物的是 B 志贺菌 5下列叙述正确的是多选 ABCE A荷兰列文虎克发明显微镜 B 德国郭霍提出了郭霍法则 C 法国巴斯德有机物的发酵是因酵母菌的作用 D 英国医师琴纳创立了固体培养基分量细菌方法 E英国李斯特床用石炭酸喷洒手术室和煮沸手术用具消毒 备注:荷兰列文虎克发明显微镜、德国郭霍首创固体培养基提出了郭霍法则、英国医师琴纳发明牛痘预防天花、法国巴斯德创造了巴氏消毒法、英国李斯特床用石炭酸喷洒手术室和煮沸手术用具消毒、俄国伊凡诺夫斯基发现第一种病毒烟草花叶病毒、德国的细菌学家欧立希首先合成治疗梅毒的坤凡纳明、英国的细菌学家弗来明首先发现青霉素能抑制金黄色葡萄球菌的生长、法国巴斯德有机物的发酵是因酵母菌的作用 6有关正常菌群叙述正确的是:BCE B正常菌群对保持人体生态平衡和内环境的稳定有重要作用 C 正常菌群受到破坏会导致菌群失调 E 正常菌群在正常情况下是无害的

7属于非细胞型微生物是AE A HBV E流行性感冒病毒 B新生隐球菌C肺炎支原体D百日咳鲍特菌8检测某些细菌特征性酶:共用题干 1问快速检测沙门菌的酶 B辛酸酯酶 2问检查卡他莫拉菌最特异的酶 B丁酸酯酶 3问检查难辨梭菌特有的酶是 D 谷氨酸脱氢酶 4问检查白色念珠菌的酶是 E脯氨酸肽酶(及N-乙酰D半乳糖苷酶) 5问筛查O157:H7大肠埃希菌常用的酶 C葡葡糖醛酸酶 细菌感染及其检验技术 1用于化脓链球菌鉴定的抗生素敏感性试验是 D 0.04ug杆菌肽实验 2以抗毒素免疫为主的感染性疾病 C 破伤风梭菌感染 3 下列属于原核细胞微生物的是 B 细菌C 支原体 D立克次体 4 细菌致病强弱主要取决于细菌的 C 侵袭力 D毒力 5 细菌基本检验技术包括传统检验技术和现代检验技术 1问不属于传统检验技术的是 E免疫银光技术 2问不属于现代检验技术的是 A 染色标本技术 6细菌的致病性主要取决于三方面:细菌的毒力侵入的数量及侵入的途径 1问表示细菌致病性强弱程度的是 B毒力 2问有关致病性说法错误的是 B不同细菌所致疾病的过程大致相同 7细菌基本结构包括细胞壁细胞质细胞膜及核质等 1问革兰阳性和革兰阴性菌的细胞壁共同成分 E 肽聚糖

卫生微生物考试重点

一.卫生微生物学的研究对象 1.环境中与人类相关的微生物即卫生微生物 2.卫生微生物所处的环境:物理环境和生物环境 二.卫生微生物学的应用及研究前景 1.在感染性疾病中的控制和治疗及其预防的应用 2.在生物危害和恐怖中的应用 3.在生物病原性突发事件中的应用 4.在科学发展和研究中的应用 5.在制定国家标准和行业规范服务中的应用 三.微生物与环境相互作用的三个基本规律 1.限制因子定律:存在于稳定环境中,任何生物的生物量取决于环境中该生物生长所需的最低营养浓度。 2.耐受性定律:是指生物对于环境中生态因子能耐受的范围。 3.综合作用定律;一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境 四.微生物种群之间的相互作用类型 1.互生关系:偏利互生.互利互生.互惠互生 2.寄生关系 3.捕食关系 4.竞争关系 5.拮抗关系 6.种间共处 五.微生物生态研究的应用 1.在病因研究中的应用 2.在认识疾病本质中的应用 3.在疾病防治中的应用 4.在环境污染研究中的应用。 六.真菌包括哪些微生物,水体富营养化于哪种藻类相关 酵母菌.霉菌.丝状菌.类酵母菌甲藻海洋赤潮

七.什么是蓝藻菌,其中哪几属与水体富营养化有关 1.蓝藻菌是一种原核细胞型微生物,含叶绿素A,能进行光合作用 2.鱼腥藻属,颤藻属,微囊藻属 八.放线菌的一般特征是什么 原核微生物,其细胞壁含有胞壁酸,对抗生素敏感,无性生殖,大多属革兰阳性菌,体积比细菌大,以um计算,菌落形态介于霉菌和细菌之间,多数为腐生菌,厌氧或微需氧。 九.微生物检测时样品的采集原则 1.注意采样的代表性 2.样品的采集原则:避免采样时外界微生物对于样品的新污染,避免采样时微生物的杂灭作用和引入新的抑菌物质,保护目的微生物,详细的样品标记。 十.什么是卫生指示微生物,其选择标准是什么 1.是指用以指示样品的卫生状况和安全性的微生物 2.标准:数量大,易于检出,经济,简便,方便,效率高,具有一定的代表性,即数量发生变化时具有明显的反应。 十一.为什么检测指示微生物能反应样品的安全性 1.致病微生物种类繁多,很难分别分离和鉴别 2.分离鉴别致病菌需时长,很难满足实际需求 3.致病菌的数量少,检测方法灵敏度不高,容易产生假阴性结果 4.分离鉴别致病菌花费较高,对技术人员的要求也较高 十二.影响消毒灭菌效果的因素 处理剂量.微生物的种类和数量.温度.湿度.酸碱度.化学拮抗物质.穿透力

微生物学检验题库及答案

《微生物学与检验》题库及答案 一.名词解释 1.医院感染 2.肥达反应 3.内基小体 4. 噬菌体: 5.血浆凝固酶 6.败血症 7.灭菌 8.药物敏感试验 9.外 - 斐氏试验 10.L 型细菌 11.菌群失调:12.微生物 13.细菌 14.最小抑菌浓度 15.菌落 16.汹涌发酵 17.无菌操作18.流感杆菌“卫星现象” 19.培养基 20.包涵体 21.正常菌群 22. 内毒素 23. 干扰现象: 24.菌血症 25菌丝: 二.填空题 1 L 型细菌是指()。 2 杀灭物体上所有微生物的方法称为()。 3 细菌 H-O 变异是指()。 4 药敏试验所用标准培养基是,所用菌液相当于()个细菌/ ml ,细菌接种采用()划线接种法。 5 细菌致病因素包括()、()和()。 6 细菌引起的全身感染包括()、()、()和()四种类型。 7 不染色标本检查主要用于观察细菌的()。 8 影响革兰染色结果的关键步骤是()。 9 有动力细菌在半固体培养基中的生长现象是穿刺接种线(),无动力细菌穿刺接种线()。 10 糖发酵试验用于观察细菌分解糖是否产()和()。 11 靛基质试验的原理为,细菌产生的色氨酸酶分解蛋白胨中的色氨酸而生成(),此代谢产物与加入的试剂反应,生成()。 12 链球菌根据溶血现象分为()、()和()三种类型。 13 葡萄球菌触酶试验结果为()性,链球菌触酶试验结果为()性。 14 呈现脐窝状菌落的球菌是()。 15 抗 O 试验是测定病人血清中()抗体效价的试验,用于风湿热等疾病的辅助诊断。 16 血平板上呈现草绿色溶血环的病原性球菌是()和()。 17 IMViC 试验包括()、()、()和()四项试验。 18 分解乳糖的细菌在肠道选择平板上呈现()菌落,不分解乳糖则为()菌落。 19 KIA 斜面红色表明,底层黄色、有气泡表明()、(),有黑色沉淀表明()试验阳性 20 霍乱弧菌生物型包括()和()。 21 AIDS 的传染源是()和(),传播途径主要有(),()和()。 22 真菌菌落有()、()和()三种。 23 病毒培养方法有()、()和()。 24 病毒的基本结构由()和()组成,有些病毒还具有()。 25 流感病毒根据抗原结构不同分()、()、()三型,其中容易引起流感大流行的是其中的()型。 26 防止微生物进入机体和物品的操作方法称为()。 27 含菌量较多的标本(如粪便)的接种通常采用()接种法。

微生物检验技术考试参考资料-正高级

卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 (微生物检验技术专业——正高级) 一、专业知识 1、本专业知识 在全面掌握医学微生物学、生物化学、医学免疫学、分子生物学的理论和相关知识基础上,在微生物检验技术领域某一方面有深入的钻研。 掌握与本专业有关的法律、法规、标准及技术规范。 2、相关专业知识 掌握传染病学、流行病学、卫生统计学等相关学科的理论知识。 二、专业实践能力 1、能为公共卫生与疾病控制工作在微生物检验技术方面提供咨询;具有熟练的技术操作能力;在实验条件配备、检验结果解释方面提出指导性意见;能解决复杂或重大的技术问题;能进行检验方法的改进、创新。 2、熟悉实验室常用大型检验设备或分子生物学仪器等。 三、学科新进展 掌握本专业国内外现状及发展趋势,能跟踪世界先进水平;对本专业的某一领域有深入的研究和专长;随时吸取新理论、新知识、新技术,并应用于本专业的工作实践和研究中。 附录 一、细菌检验方法

1、常规分离方法 2、生化鉴定技术 3、免疫学检测技术 4、核酸鉴定技术 5、药敏试验 二、细菌种类 1、化脓性细菌:葡萄球菌属、链球菌属、奈瑟菌属、假单胞菌属。 2、肠道感染细菌:埃希菌、志贺菌、沙门菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、幽门螺杆菌、弯曲菌。 3、厌氧性细菌:厌氧芽胞梭菌、无芽胞厌氧菌。 4、呼吸道感染细菌:结核分枝杆菌、白喉棒状杆菌、嗜肺军团菌、百日咳鲍特菌。 5、动物源性细菌:布氏菌属、炭疽芽孢杆菌、鼠疫耶氏菌。 6、放线菌 7、螺旋体:钩端螺旋体、梅毒螺旋体、疏螺旋体。 8、支原体 9、立克次体 10、衣原体 三、病毒检验方法 1、常见病毒的分离及培养方法 2、常见病毒病的实验室诊断方法(包括:抗原、抗体及核酸 检测方法等)

微生物检验技术历年真题专业知识和基础知识

1-专业知识 1.血钾的参考值是:3.5~5.5mmol/L 2.红细胞绝对增加的疾病:真性红细胞增多病 3.以肾小球损害为主的疾病是:急性肾小球肾炎 4.乳糜尿多见于:丝虫病 5.下列选项中,CK-MB所占的比例最多的是:心肌 6.肝癌的诊断标志物组合最有意义的是:AFP AFU 7.具有收缩子宫,促进集合管对水重吸收作用的是:丙酮 8.鉴别发酵军与非发酵菌的关键性试验为:葡萄糖氧化-发酵试验 9.免疫增殖病最新分类方法依据为:增殖细胞形态 10.尿HCG检查不能协助诊断:乳腺癌 11.临床上需要进行血药浓度监测的是:青霉素 12.漏出液总蛋白与血清总蛋白的比值一般小于0.5. 13.免疫放射分析的英文缩写是:IRMA 14.下列不是检验免疫学检测对象的是:体液中各种酶活性 15.从病原微生物侵入开始出现临床症状为止的时期称为:潜伏期 16.关于辣根过氧化物酶(HRP)叙述正确的是:由主酶(酶蛋白)和辅基(亚铁血红素)结合而成的一种卟啉蛋白质 17.肝脏功能受损后下列何项血清酶学指标下降:PCHE 假性胆碱脂酶 18.用于糖尿病肾病的早期诊断和监测的首选项目:尿微蛋白排泄率 19.血糖低于多少为低血糖:<2.8mmol/L 20.除了胰腺炎外:最易引起血AMY升高的疾病是:腮腺炎 21.属于细菌产生的侵袭性酶是:透明质酸酶 22.嗜碱性粒细胞计数升高常见于:慢性粒细胞白血病 23.筛查新生儿原发性甲状腺机能下降的指标:TSH 24.红细胞病理性升高见于:冷水刺激 25.关于人工主动免疫的叙述,正确的是:用减毒活疫(菌)苗,死疫(菌)苗等接种易感人群 26.不属于红细胞异常内容物的是:Auer小体 27.精密度无法直接测定,经常以不精密度表示量为:标准差 28.具有运载VA作用的是:视黄醇结合蛋白 29.室内质控图中控制限为:+-2S,表示95.45%的质控结果在此范围内 30.免疫组织化学染色,为最大限度保存抗原的免疫活性,不宜使用的固定剂是:含重金属的固定剂 31.关于中性粒细胞生理性变化的描述,不正确的是:婴儿期中性粒细胞为主(是淋巴) 32.尿中可出现本周蛋白的疾病是:巨球蛋白血症 33.慢性淋巴细胞白血病的特点不包括:多见于老年人 34.传播莱姆病的主要媒介:硬蜱 35.A群链球菌感染首选哪种抗生素:青霉素 36.HLA-I类分子存在于:绝大数有核细胞和血小板表面 37.免疫缺陷病特点,不正确的是:原发性免疫缺陷病可针对病因治疗,效果好! 38.能引起机体产生抗磷脂抗体的靶抗原是血浆中:磷脂结合蛋白 39.AML-M2常见染色体畸变是t(8,21) 40.测量结果中系统误差与随机误差综合表示测量结果与真值的一直程度:准确度

临床微生物学检验技术试题及答案(5)

临床微生物学检验技术试题及答案A1题型 1、人类ABO血型抗原包括 A、A抗原 B、B抗原 C、O抗原 D、AB抗原 E、A抗原和B抗原 答案:E 2、ABO血型物质在人体中可引起哪几种Ab产生 A、抗B抗体 B、抗AB抗体 C、抗A抗体 D、抗O抗体 E、抗A和抗B抗体 答案:E 3、免疫耐受就是 A、非特异性无反应性 B、特异性无反应性 C、机体无反应性 D、免疫抑制性 E、对任何抗原都不反应 答案:B 4、迟发型皮肤过敏反应与下列哪种物质有关 A、IgE B、IgA C、活化B细胞 D、活化T细胞 E、活化NK细胞

答案:D 5、佐剂作用是 A、将Ag送入机体各部位 B、将Ag固定在局部 C、增强Ag免疫原性 D、赋予Ag免疫原性 E、增强机体对Ag的免疫应答 答案:E 6、下列哪种物质既有非特异性免疫也参与特异性免疫反应 A、IgG B、干扰素 C、IgA D、前列腺素 E、补体 答案:E 7、TDH 细胞是 A、产生Ab细胞 B、天然杀伤细胞 C、细胞毒细胞 D、迟发变态反应T细胞 E、依Ab杀伤T细胞 答案:D 8、关于霍乱弧菌是否侵入上皮细胞,下列说法正确的是 A、不侵入 B、侵入 C、在特定条件下侵入 D、具有侵袭基因的霍乱弧菌侵入 E、侵入后局限于上皮细胞内 答案:A 9、葡萄球菌能产生多种溶血素,其中最主要的是

A、α、β溶血素 B、α、γ溶血素 C、β、γ溶血素 D、δ、ε溶血素 E、α、γ溶血素 答案:A 10、与其他肺部感染病原菌相比较,铜绿假单胞菌的毒力特点是 A、产生外毒素 B、具有内毒素 C、产生溶血素 D、产生绿脓素 E、具有菌毛 答案:D 11、有荚膜的流感嗜血杆菌含有荚膜多糖抗原称作: A、V抗原 B、M抗原 C、A抗原 D、X抗原 E、S抗原 答案:B 12、下列关于铜绿假单胞菌叙述中,正确的是 A、革兰氏阳性球菌 B、革兰氏阳性杆菌 C、无芽孢 D、具有荚膜 E、无鞭毛 答案:C 13、下列何种微生物具有荚膜结构 A、军团菌 B、支原体

2015年医学高级职称预防疾控微生物检验技术考试真题及答案

1、ETEC可产生的两种肠毒素是 A、LT肠毒素 B、ST肠毒素 C、RT肠毒素 D、S肠毒素 E、VT肠毒素 正确答案:AB 2、O139群霍乱弧菌的特点包括 A、与O1~O138群抗血清作用,不被凝集 B、免疫应答与O1群基本一致 C、成人感染居多 D、所致疾病的临床症状与O-1群无明显区别 E、人群对O139普遍缺乏免疫力 正确答案:ABCDE 3、不能引起尿路感染的细菌是 A、空肠弯曲菌 B、表皮葡萄球菌 C、奇异变形杆菌 D、铜绿假单胞菌 E、大肠杆菌 正确答案:AB 4、肠杆菌科感染的微生物学检查中,哪几项是正确的 A、伤寒病人发病1~2周可取血液 B、快速诊断细菌性痢疾可用荧光菌球法 C、分离培养应选用选择鉴别性培养基 D、可用血清学试验作出最后鉴定 E、形态染色在鉴定中有重要意义 正确答案:ABCD 答案解析:粪便标本中常见的病原菌有志贺菌属、致病性大肠杆菌、弧菌属、沙门菌、金黄色葡萄球菌、艰难梭菌等。粪便标本中因各种正常菌群含量甚多,仅以染色性和形态无法分辩是否为病原菌,因此,粪便标本一般不作直接涂片检查,只有检查霍乱弧菌、结核杆菌、疑似葡萄球菌或艰难梭菌引起的伪膜性肠炎时,才作直接涂片检查。 5、肠杆菌科细菌 A、均不形成芽胞 B、均为G-菌 C、均有鞭毛 D、鉴别依据是生化反应和抗原结构 E、易产生耐药性

正确答案:ABDE 6、大肠杆菌 A、能分解乳糖,产酸不产气 B、是肠道内正常菌群,不致病 C、能引起肠道外感染 D、大多数菌株动力试验阴性 E、是水的卫生细菌学检查的指标菌 正确答案:CE 答案解析:大肠杆菌能分解乳糖产酸产气,有鞭毛,即动力试验阳性。大肠杆菌是人体肠道正常菌群,一般不致病,但当发生定位转移时,可引起肠道外感染。有些菌株为致病菌,可引起腹泻,尤其是大肠杆菌O157H7可引起暴发流行。大肠杆菌寄居在肠道,不断随粪便排出,污染周围环境和水源、食品等。因此,饮水、食品的卫生细菌学检查常以大肠菌群作为被粪便污染的指标。但空气卫生细菌学检查常以链球菌作为指示菌。 7、对人和动物均有致病性的沙门菌有 A、鼠伤寒沙门菌 B、伤寒沙门菌 C、猪霍乱沙门菌 D、肠炎沙门菌 E、甲型副伤寒沙门菌正确答案:ABCD 8、关于肠杆菌科细菌,下列描述正确的是 A、为一组革兰阴性杆菌,形态染色无诊断意义 B、均为人类肠道正常菌群,机体免疫力下降时可导致感染 C、无芽胞,多数有鞭毛,能运动 D、营养要求不高,兼性厌氧或需氧 E、可引起肠道外感染 正确答案:ACDE 9、关于副溶血性弧菌的致病性,系列哪些是正确的 A、食入未煮熟的海产品感染 B、潜伏期为72h C、主要致病物质为耐热溶血毒素 D、主要症状为腹痛.腹泻.呕吐.发热等 E、病后免疫力不强 正确答案:ACDE 10、弧菌属与肠道杆菌比较,其主要不同点是 A、革兰染色阴性 B、一端单鞭毛而运动活泼 C、营养要求不高 D、于碱性而非酸性培养基上生长 E、氧化酶试验阳性

微生物检验技术职称考试试题400道

微生物检验职称考试基础知识模拟试题(一) A1题型 1、脊髓灰质炎病毒主要经过下列哪一个途径传播 A、呼吸道途径 B、血液途径 C、破损皮肤 D、粪-口途径 E、性传播 正确答案D 2、脊髓灰质炎病毒主要侵犯下列哪一个部位 A、脊髓前角运动神经原 B、脊髓上部 C、脊髓下部 D、大脑 E、小脑 正确答案A 3、医院获得性肺炎中,以下列何种微生物引起的肺炎多见 A、流感嗜血杆菌 B、铜绿假单胞菌 C、肺炎链球菌 D、军团菌 E、肺炎支原体 正确答案B 4、伯氏疏螺旋体的主要传播媒介是 A、蜱 B、蚊 C、虱 D、鼠 E、猪 正确答案A 5、回归热螺旋体的主要传播媒介是 A、蜱 B、蚊 C、虱 D、鼠 E、猪 正确答案C 6、杜通氏螺旋体的主要传播媒介是 A、蜱 B、蚊 C、虱 D、鼠

E、猪 正确答案A 7、志贺菌属中,下列哪一项不正确 A、在普通琼脂平板上生长形成中等大小、半透明的光滑型菌落 B、K抗原为型特异型抗原 C、O抗原为群特异性抗原 D、分解葡萄糖,产酸不产气 E、分解乳糖,产酸产气 正确答案E 8、下列细菌中,不属于肠杆菌科 A、伤寒沙门氏菌 B、空肠弯曲菌 C、奇异变形杆菌 D、痢疾志贺氏菌 E、枸橼酸杆菌 正确答案B 9、宋氏志贺氏菌有两个变异相,急性患者分离的菌株一般是 A、Ⅰ相 B、Ⅱ相 C、Ⅰ相或Ⅱ相 D、Ⅰ相和Ⅱ相 E、以上都不对 正确答案A 10、有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的 A、按物理状态可分为液体、固体和半固体三类 B、SS培养基属于鉴别培养基 C、血琼脂平板属于营养培养基 D、蛋白胨水为常用的基础培养基 E、庖肉培养基属于厌氧培养基 正确答案B 11、肠道杆菌中,重要的荚膜或包膜抗原是 A、O抗原 B、H抗原 C、伤寒的Vi抗原 D、以上都是 E、以上都不是 正确答案C 12、新从病人分离的肠道杆菌菌落是 A、R型 B、S型 C、R或S型 D、R和S型 E、以上都不对 正确答案B

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食品微生物 1.微生物的特点:(1)微生物体积小,比表面积大(2)繁殖快,个体长不大(3)种类繁多,分布广泛(4)适应性强,易变异(5)观察和研究的手段特殊 2.细菌的基本形态:球状(球菌-单球菌,双球菌,链球菌,四链球菌,八叠球菌,葡萄球菌)、杆状(杆菌-长杆菌、短杆菌)、螺旋状(弧菌,螺菌) 3.细菌个体大小用微米(μm)表示,球菌的个体大小用直径表示,杆菌和螺旋菌的大小用宽度×长度表示 4.革兰氏染色的步骤:涂片、干燥、固定、初染、媒染、脱色、复染、镜检。 5.革兰氏阳性菌都呈紫色,革兰氏阴性菌都呈红色 6.革兰氏染色的原理:利用细菌细胞壁组成成分和结构的不同。革兰氏阳性菌的细胞壁肽聚糖层厚,交联而成的肽聚糖网状结构致密,经乙醇处理发生脱水作用,使孔径缩小,通透性降低,结晶紫与碘形成的大分子复合物保留在细胞壁内使细胞呈蓝紫色;而革兰氏阴性菌肽聚糖层薄,网状结构交联少,且类脂含量较高,经乙醇处理后,类脂被溶解,细胞壁孔径变大,通透性增加,结晶紫与碘的复合物被溶出细胞壁,再经番红复染后细胞呈红色。 7.原核生物核糖体沉降系数为70S,真核生物的沉降系数是70S,细胞质中核糖体是80S。 8.糖被:某些细菌在一定条件下,在菌体细胞壁表面形成的一层厚度不定松散透明的粘液物质。 9.鞭毛是细菌的运动器官。 10.芽孢抗热性强的原因①芽孢中含有独特的DPA-Ca。Ca2+与DPA的螯合作用使芽孢中的生物大分子形成一定的耐热凝胶。 11.芽胞为什么具有较强的抗逆性 ? 因为芽胞具有以下特点:①.芽孢的自由水含量很低,代谢活动几乎停止,是一休眠体。②.芽孢壁厚而致密。a.可阻止细胞质吸水膨胀。b.热和化学试剂不易渗透进去起作用。 ③.芽孢内含有以Ca2+盐形式存在的2.6—吡啶二羧酸(DPA).④.芽孢中酶的相对分子质量较营养细胞中相应酶的小。 12.菌落:在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。 13.核糖体包括60S和40S两种主要亚基。 14.酵母菌芽植: 15.烈性噬菌体入侵增殖的5个阶段:吸附、侵入与脱壳、复制、装配、释放。 16.病毒的组成成分:核酸和蛋白质。 17.微生物六大营养素:碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水。 18.营养物质进入菌细胞的方式:单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团移位。 19.高氏培养基用来培养放线菌;肉汤培养基用来培养细菌;无氮培养基用来培养固氮微生物;巴氏消毒的工艺条件是62-63℃30分钟;半固体培养基的主要用途是保藏菌种。 20.微生物生长量的测定方法:直接法、间接法、计数法。 21.微生物的生长曲线分为延滞期、对数期、稳定期、衰亡期。 22.影响微生物生长要素的4个因素:温度、PH、氧和水的有效利用率。 23.有害微生物的控制;防腐:利用一些理化因素使物体内外的微生物暂时处于不生长繁殖但又未死亡的状态。消毒:指杀死所有病原微生物的措施,可达到防止传染病的措施。灭菌:使用物理或化学因子使存在与物体中的微生物永久的丧失其活力。 24.发酵:利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产方式。 25.有氧呼吸:在发酵过程中,葡萄糖经糖酵解作用形成的丙酮酸在厌氧条件下转变成不同的发酵产物。 26.无氧呼吸:厌氧和兼性厌氧微生物在无氧条件下进行的呼吸作用。 27.菌种保藏技术:斜面保藏法、液体石蜡保藏法、砂土保藏法、冷冻干燥保藏法、低温保藏法和液氮超低温保藏法。 28.防止菌种退化的措施①控制传代次数②创造良好的培养条件③利用不同类型的细胞进行移种穿代④采用有效的菌种保藏方法 29.菌种复壮的方法:纯种分离、宿主体内复壮、淘汰衰退个体。 30.共生关系:指两种生物共居在一起,相互协作、相依为命,甚至达到合二为一的一种相互关系。寄生关系:指一种小型的生物生活在另一种较大型的生物体内,从中获得营养进行繁殖,同时使后者蒙受损害甚至被杀死的现象。 31.鞭毛的化学成分为蛋白质,鞭毛的主要功能为运动 32.培养基应具备微生物生长所需要的五大营养要素是水、碳源、氮源、矿物质和生长因子 33.霉菌细胞壁的主要成分为几丁质 34.以有机物作为碳源和能源的微生物营养类型为化能异养型菌丝片断 35.细菌一般进行无性繁殖,即裂殖。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为芽殖,裂殖两种形式,有性繁殖时形成子囊;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有子囊孢子,接合孢子;在无性繁殖中产生的无性孢子种类有孢囊孢子,分生孢子,厚垣孢子;放线菌以无性方式繁殖,主要形成分生孢子,也可以通过菌丝片断繁殖。 36.在酵母菌细胞结构中,细胞壁具有保护细胞及维持细胞外形的功能;细胞膜具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用;细胞质是细胞进行生命活动,新陈代谢的场所;线粒体是呼吸酶类的载体,细胞的能量供应站;细胞核具有传递细胞遗传性状的作用。 37.微生物生长需要哪些基本条件? 营养条件:C源、N源、无机盐、生长因子、水 环境条件:pH、温度、O2、氧化还原电位、渗透压适宜。 38.怎样观察、鉴别细菌、放线菌、酵母菌、霉菌? 肉眼观察菌落形态:多数细菌、酵母菌的菌落表面都是光滑、湿润的。但是细菌的菌落比酵母菌的菌落要较小。霉菌、放线菌的菌落都是由菌丝体组成,但是霉菌的菌落质地疏松,呈絮状、蜘蛛网状、绒毛状。放线菌的菌落质地呈紧密绒状,表面硬,干燥 or较干燥,有许多皱折。形成孢子后,菌落表面呈粉状or颗粒状。1.2显微镜观察菌体形态:酵母菌、霉菌的菌体细胞较大,可用高低倍镜进行观察。在高低倍镜下多数酵母菌菌体细胞呈圆形、椭圆形。多数霉菌菌体细胞呈分支管状(丝状)。细菌、放线菌的菌体细胞较小,需用油浸镜进行观察。在油浸镜下细菌细胞呈圆形、杆状、螺旋形;放线菌菌体细胞呈分支管状(丝状)。根据以上特征可鉴别区分这四类细胞微生物。 39.乙醇对细菌芽孢的杀菌效力较差,为什么?(6分) 乙醇的杀菌作用机制:主要是⑴具有脱水作用,引起细胞蛋白质脱水变性,造成M死亡。∵①.芽孢中游离水含量很低。②.芽孢壁厚而致密。∴醇类物质对于芽孢菌一般没有作用。⑵.是脂溶剂,可损伤细胞膜 40.气调保藏食品的原理 ∵①.在有氧的环境下,霉菌、酵母菌、细菌都有可能引起食品变质。 而在缺氧,只有部分酵母菌和细菌能引起食品变质。 ②.在有氧的环境中,因M的生长、繁殖而引起的食品变质速度较快。 缺氧,由厌氧M生长引起的食品变质速度较缓慢。兼性厌氧M引起的食品变质速度也比在有氧环境中慢得多。即缺O2的环境中,a.可生长的M种类少;b.M生长的速度慢。∴在进行食品保藏时,可将食品储存在无O2环境(进行真空包装)or含高浓度CO2(40~80%)的环境中,以防止or 减缓M引起的食品变质。 41.嗜冷、嗜温、嗜热这三类微生物都有可能生长的温度范围是25-30℃。 42.从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因:从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时,试分析引起罐藏食品变质的原因。 ∵酵母菌和霉菌的抗热性较差∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌,则引起罐藏食品变质的原因可能是:a.罐头裂漏,被M污染(∵这些M的抗热性较差)。 b. 罐头杀菌不完全残留霉菌孢子 c.罐内真空度不够∵霉菌只能在有氧的环境中生长 43.什么是细菌的生长曲线?其变化有什么规律:把少量的细菌接种到一定体积的,合适的,液体培养基中,在适宜的条件下培养;在一定的时间内(如24hr)每隔一定时间(如隔2hr)取样测菌数;以细菌数目的对数为纵坐标,以培养时间为横坐标。(即以细菌数目的对数对培养时间作图)由此画出的关系曲线称为生长曲线。变化的规律:在延滞期细胞数不增加,甚至略有减少。在对数期细胞数以几何级数增加在稳定期总菌数和活菌数都达到最大值;到衰亡期总菌数减少。 44..病毒结构有三种基本对称方式,即螺旋状对称型、二十面体对称型和复合对称型、根据碳源和能量来源可将微生物分成光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型和化能有机异养型四种营养类型鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、物理指标和微生物检验四个方面来进行的 45.生产酸奶的主要菌种是保加利亚乳杆菌、和嗜热链球菌 46.人体正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、刺激免疫应答、合成维生素和降解食物残渣等。 47.设原菌液含菌数为100个/ml,经400分钟培养后含菌数增至109个/mL,则该菌的代时为 1.72分钟,400分钟繁殖 232 代。

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