鲶鱼萝卜汤应该怎么做？

鲶鱼萝卜汤应该怎么做？

鲶鱼萝卜汤在做的时候首先需要准备的就是萝卜，切成大块状，里面还需要放上一些白蘑菇和小白菜，能够去掉油腻感，而且去掉腥味，鲶鱼在处理之前最好事先用热水烫一下，把你们的内脏还有一些杂质全部都清理干净，用热水不断地清洗，去掉腥味才可以上锅制作。

食谱原料

鲶鱼750克萝卜1000克

辅料：小白菜100克口蘑25克

调料：盐3克黄酒10克胡椒粉3克味精1克小葱10克香油10克姜10克猪油(炼制)50克

制作方法

1.鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净;

2.萝卜去皮洗净，削成直径为3厘米的圆球24个，在开水中焯一下捞出滤干;

3.葱切0.7厘米长的段;

4.姜切边长1厘米的菱形片;

5.口蘑洗净切片;

6.菜心洗净滤干;

7.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开;

8.再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，

移至小火上炖20分钟;

9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。

适用人群

产妇

健康提示

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。