半流食

半流食

半流食:

米面类(大米粥、小米粥、枣泥粥、豆沙粥、碎菜肉末粥、蛋花粥、面条、馄饨、面包、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、饼干等软点心;荤食类:肉类采用筋少的瘦肉做成肉末、肉丝及鸡、鸭、鱼、虾、内脏等;

蛋类如煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋、咸蛋等;豆类:豆腐脑、豆腐、豆腐干、煮烂的黄豆、蚕豆瓣、赤豆瓣、赤豆、绿豆、等;

菜果类:碎菜叶、煮烂的瓜类、土豆、果子水、煮水果等。

禁用食物油脂多或油煎炸的食物,以及多纤维食物,辛辣调味品等。

扁桃体术后饮食食谱大全

扁桃体术后饮食食谱大全 导语:做完扁桃体手术后,该吃些什么呢?下面是小编整理编辑的扁桃体手术后饮食食谱大全,欢迎阅读! 扁桃体术后食谱大全 1、基本饮食 1.1、普食 即通常所指的易消化、无刺激性饮食,适用于病情较轻或疾病恢复期,消化功能正常者。 1.2、软食 即易消化、易咀嚼、无刺激性的软烂食物,如面条、烂饭等。适用于咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期患者。 1.3、半流质 是指以稀饭为主的软食,给餐次数可适当增加,常是五餐/日,可在上午九点和下午三点再适当增加一些点心,如藕粉等。 1.4、流质 指米汤、牛奶、豆浆等一些汤类饮食,常是六餐/日,一般每两到三小时一次,适用于大病初愈刚进食或重危患者以及昏迷、婴幼儿的饮食。 2、治疗饮食 2.1、高蛋白

每日蛋白质摄入量为90~120克,适用于消耗性疾病,如肺结核、严重烧灼伤、严重贫血、外科手术患者等。 2.2、低蛋白 每日蛋白质摄入限制在30~40克左右(成人),视病情可减至每日20~30克。适用于尿毒症、急性肾炎少尿期以及肝昏迷先兆患者等。 2.3、低脂 每日脂肪供给量少于50克。适用于肝胆疾患以及高血脂症等。 2.4、低盐 每日食盐摄入量少于2克。适用于心功能不全、心衰伴水肿、肝硬化腹水、高血压以及肾脏病患者。 2.5、无盐低钠 无盐饮食除食物内自然含钠量外,患者应忌用食盐、酱油及盐腌食品,并限制味精的摄入。低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,适用于严重肝腹水患者。 2.6、低胆固醇饮食 每日胆固醇摄入量少于300毫克。适用于高脂血症、动脉硬化、高血压等患者。 2.7、高热量饮食 每日供给总热量3000千卡左右,适用于甲亢、高热、灼伤等患者。 3、试验饮食 3.1、隐血试验饮食 试验前三天禁食肉类、肝类、血类食物、含铁剂药物及大量绿色蔬

配善员膳食指导

营养科基本膳食常规 医院基本膳食分为:普食、软食、半流食、流食、冷流食、清流食及管饲饮食。 供应饮食介绍: 1普食:各种营养素和热量供给充足,一日三餐,全日热量约2500-3000千卡,与正常人饮食基本相同。烹饪时注意少用强烈辛辣刺激调味品。 2 软食:基本与普通膳食相同,一日三餐,全日热量约2500-3000千卡,但要求食物制备需要切碎、炖烂、煮软,清淡易消化,选取膳食纤维含量低的食材,不用煎、烤、炸、烙等烹饪方式。 3 半流食:一日6餐,全日热量约1500-2000千卡,食物制备要求选取细软、清淡、易消化、易咀嚼、低膳食纤维、高营养的食物,忌用煎炸煎、烤、炸、烙等烹饪方式,忌用油腻及辛辣味重的调味品。 4 流食:一日6餐,全日热量1000千卡,食物为液体或易于融化为液体的食物,同时应选取营养价值较高的食物。 5 冷流食:一日6餐,全日热量800千卡左右,制备要求完全用冷的,无刺激的流质食物。不含酸味、及激性香料,防止伤口出血,喉科病房患者一般应用匀浆膳:冷开水+1:1比例制成冰块食用;其他科室冷流食可用冷牛奶、冷蛋汤、冷蛋羹、冷粥及白色冰激凌冰棍等食用。 6 清流食:一日6餐,全日热量600千卡左右,一日六餐一次200ml/次,清流的制作需要严格的限制,食物中不能含有胀气食物,尽量减少食物残渣,视病情可选用粥汤、稀藕粉、果汁、菜水、去油肉汤、少油过滤菜汤等,不可用牛奶、豆浆、浓糖水等。 7管饲饮食:匀浆膳属于营养比较均衡的食物,供给量依照医嘱适量供给补充,1毫升约1千卡热量。 常见治疗膳食:限糖饮食、低蛋白饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食。 低蛋白饮食:限制蛋白的摄入量(减少含有蛋白质的蔬菜及副食品,同时控制主食、肉类、蛋、奶的摄入量)。 低嘌呤饮食:含嘌呤较高的食物有:海鲜类产品,动物内脏、肉汤、豆制品、菠菜、菜豆、鲜豌豆、蘑菇、菜花等蔬菜。

食谱编制的方法与步骤6

食谱编制 根据合理膳食的原则,把一天或一周各餐中主、副食的品种、数量、烹调方式、进餐时间作详细的计划并编排成表格形式,称为食谱编制。 一、食谱编制的目的 编制食谱是为了把“膳食营养素参考摄入量”(即D R I s)和膳食指南的原则与要求具体化并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理需要摄入适宜的热能和营养素,以达到合理营养、促进健康的目的。食谱编制的原则 编制食谱总的原则是满足平衡膳食及合理营养的要求,并同时满足膳食多样化的原则和进餐者的饮食习惯和经济能力。三、食谱编制的方法 (一)、营养成分计算法 (二)、食品交换份法 (三)、电脑软件进行编制 四、用营养成分计算法编制食谱 (1)确定进餐者热能及营养素的膳食营养素参考摄入量(DRIs) (2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量 (3)确定主食的需要量 (4)确定副食的需要量 (5)确定蔬菜水果的需要量 (6)精纯食品的供给量:包括精纯糖类、食盐、植物油。 (7)编制食谱 应用举例:如为一位20岁的男大学生设计食谱。 (1)查出热能供给量:从“膳食营养素参考摄入量”中找出20岁轻体力劳动成年男性热能供给量为2400k c a l。 (2)计算蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量:以蛋白质供热比为12%;脂肪供热比为25%;碳水化合物供热比为63%计。 蛋白质=2400×12%÷4=72(g) 脂肪=2400×25%÷9=67(g) 碳水化合物=2400×63%÷4=378(g) (3)计算主食用量:主食以粮谷类为主,一般每100g米、面等主食产热350k c a l左右,故可根据所需的碳水化合物量大致计算出主食用量为:2400×63%÷3.5=432g。可暂定为400g。(4)计算副食用量:先确定每日牛奶、鸡蛋、肉类等主要副食的用量,牛奶250m l,鸡蛋1~2个(每个50g左右),肉类(或鱼类)100g左右,用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量(即R N I)减去主食及以上几种主要副食提供的相应数量,即可得到其他食物应提供的蛋白质、脂肪和能量的量。通过查阅食物成分表中豆类、蔬菜、水果、蛋类、油脂的营养素和能量含量,可粗略计算其它食物的适宜用量。

养老院流食食谱

养老院的流食配方 有营养的流食很不好做,只有把有利于糖尿病人吃的东西全部熬烂来吃才行。等你可以吃肉的时候用这个:鳝鱼、苦瓜加青椒常吃可降血糖有奇效。 配方可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。 蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物,都属于轻食食物;巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于。根据轻食原则,食物在加工过程中不能放如其他添加剂,摄入分量要少。 流质膳食有好多种,.如:米汤,蛋花汤,牛奶,菜汁,果汁,豆浆,豆腐脑,肉汤,骨头汤,一般含渣很少,呈液体状态的都可以。 再给你说个单方:核桃树根熬水每天喝,一个朋友的现在70多岁了,糖尿病30多年了,到现在身体还很好,他是这样坚持每天喝,什么佐料都不放。但树根难找啊。 等玉米出来的时候,把玉米须须留下来熬水喝降血糖。可以在菜市场收集玉米须须晒干备用。 豆腐加木耳、生菜加大蒜、蘑菇加洋葱、苦瓜加茄子都对糖尿病有效果。可以选其中一种熬成流质来喝。柚子、草莓、樱桃糖尿病人可以随便吃,血糖不会升高,你可以打汁给他吃。祝早日康复! 养老院的流食配方 流食制作 一饮食注意 伤口愈合期要多补充蛋白质,并且要非常注意饮食禁忌,按时吃消炎药。 饮食禁忌:忌食酱油、黑芝麻、猪头肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜、海鲜、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品(除豆浆)、鸡肉、鹅肉、食用菌、竹笋、南瓜、菠菜、桃、杏、公鸡、鸡翅、鸡爪、蒜、豆芽、莴苣、茄汁、杨梅、荔枝、甜瓜。 当然,还是有可以吃的东东: (1)宜多食的。排骨汤、小番茄、苹果、草莓、香蕉、瘦猪肉、花生、鲜果汁、稀粥、米汤、蛋花汤、蜂蜜、酸奶、黑鱼汤、鸽子汤。 (2)宜适量吃的(每天的食用量)。鸡蛋,至多两个;牛奶,一杯;豆浆,至多一杯;

一周七天的流食食谱

一周七天的流食食谱 Prepared on 22 November 2020

一周七天的流食食谱 我做了牙的手术,嚼不了东西,大家可不可以告诉我一套七天的流食食谱营养又美味的,要具体的做法! |浏览27722次2009-07-1817:53 2009-07-2004:18 最佳答案 每天不一样的食谱啊不怕做的累死~~我就给你出,保证每天不重样~~ 周一: 早餐-蒸水蛋(多加点水,嫩,可以直接喝进去,没食欲的话加点麻油调香) 午餐-芝士蘑菇汤(超市有卖罐装的,不贵很浓稠还顶饿!) 晚餐-广式海鲜粥(把粥煮烂,加葱姜鲜干贝,干贝不吃,鲜味都在粥里,可以喝下去,味道也好) 周二:

早餐-玉米糊(超市有卖袋装和散装的,过渡的话就买点散装的可以了,温水调试即食) 午餐-腊肉八宝粥(过年做的腊肉肯定还有吧切成小块扔到哇哈哈八宝粥里面加点水加点盐煮,等香味出来了,就好了,开胃,粥也很绵软。) 晚餐-山药偎鸡汤(如果一个人吃的话,一条鸡腿一段山药就可以了。全家吃的话,瘦整鸡一只,肚内放三只整小葱。拍姜扔到沸水锅(用高压锅,先不盖),下鸡,捞浮沫,然后放切成小块的山药,盖上盖子高压锅炖,好了之后把山药焖烂)焖的好不好取决于时间长短,食用前加入盐和葱花 周三: 早餐-豆浆蛋花(好简单哦!吃早点的摊子让人给你做一个,便宜好吃,吸溜吸溜就进去了) 午餐-鸡汤烧冬瓜(挑嫩冬瓜,切小小块,大火酱汁烧好然后拿鸡汤炖烂,用小汤匙吃,舌头一压就化了。)

晚餐-咸火腿绿豆糜(咸火腿切片混入绿豆中用高压锅煮,然后焖烂,加盐和葱花,味道很好的。) 周四: 早餐-芝麻糊(超市有卖的,袋装散装的都有,温水调试,南山的有无糖的,甜咸自理) 午餐-鱼冻(夏天吃最好了,凉爽,味美~这个也很简单。找条鲜鱼煮汤,炖至乳白色有点粘稠状,将鱼汤倒出凉后放到冰箱里冻好,第二天即食。剩下的鱼还可以做个浇汁鱼。) 晚餐-土豆泥(,回家加点酱汁调稀一点,好吃的很,还能补充能量。) 周五: 早餐-百合薏米糊(散装百合粉+薏米粉,加温水小小火煮成糊,没有味道,但是对身体很有利。)

补充维生素的半流食主要就是以水果泥为主

补充维生素的半流食主要就是以水果泥为主,考虑到病人的实际情况,可以给点香蕉汁,猕猴桃汁,或是将香蕉,苹果,猕猴桃,橘子,放在一起榨汁给病人服下,同时也可以将胡萝卜,黄瓜,茄子等蔬菜放一起榨汁饮用即可。对然正常人看不上这些东西,可是对于病人维持生命很重要。希望能帮到你 普通饮食:普通饮食又称正常饮食须是营养均衡,易消化,无刺激的食物。但要注意色、香、味多样化。 1.如恢复期的患者需要补充充足的蛋白质。热量和多种维生素,应在饮食基础上增加动物蛋白丰富的食品,如牛肉、鸡蛋、鱼、牛奶等; 2.在三餐之间增加2~3次点心,如蛋糕、面包、牛奶、豆浆等; 3.睡前可以食一些饼干、芝麻糊等食物。 4.患者可多食新鲜的蔬菜水果。限制油煎食物、强烈调味品、过于辛辣的食物。 软质饮食:软质饮食是一种质软,容易咀嚼和吞咽及消化。软质饮食用粗硬纤维含量少,容易咀嚼和消化。 1.食物有软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁粹,菜应切细。蛋类可用炒、煮、和蒸等方法。食用水果应去皮,香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。 注意事项:应注意不宜油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品,如辣椒、芥末等。 半流质饮食:半流质饮食是一种半流质状态,容易咀嚼和消化,纤维素含量少,营养丰富的食物。 1.进行半流质饮食时宜少量多餐,每天可进食5~6次,目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。 2.食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。

少渣半流质饮食:少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食,较严格限制饮食品的纤维素含量,除过滤的菜汤、果汁外,不用其他蔬菜、水果。 食物有稀粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。 注意事项:此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要,须口服维生素类制剂。 流质饮食:流质饮食为液状食物。 食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。 清流质饮食:清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。 食物有米汤、稀藕粉、芝麻糊等。 注意事项:膳食中不含产气食物(例如牛奶、豆浆、糖等),比一般流质饮食更为清谈 软食,半流食,流食的制作方法 2007-11-28 13:24 制作流质饮食的基本方法 1、制作可经口喂食的流质食物 (1)原料组成:一个鸡蛋,瘦肉50g,猪肝50g,干黄豆30g,大米20g,红罗卜100g,青菜100g,全脂奶粉60g,白糖80g,香油5ml,食盐5g,水600ml。(2)营养成分:热量约1300千卡,蛋白质约55g,脂肪约40g。 (3)制作方法:鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜、青菜(可多配置几种)先煮熟,然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物;再与余下的原料一起搅拌均匀,煮开分次食用。病人可根据自己的喜好调成不同的口味。这类食物可以用汤匙喂食,也可以用吸管吸食。 2、制作管灌饮食 管灌饮食主要用于无法经口进食的病人食用。食物为纯液体状,需使用鼻饲法进食。下面仍以上面的原料为基础制作管灌饮食。 (1)原料组成:一个鸡蛋,瘦肉50g,猪肝50g,干黄豆30g,大米20g,红罗卜100g,多种青菜100g,全脂奶粉60g,白糖80g,香油5ml,食盐5g,水600ml。(2)营养成分:热量约1123千卡,蛋白质约52g,脂肪约36g。 (3)制作方法:鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜先煮熟,然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物;青菜(可多配置几种)加水先做成菜汁,过滤去渣后同其他成分一起搅碎,再次过滤去渣,煮开分次食用。

一周七天的流食食谱

一周七天的流食食谱 我做了牙的手术,嚼不了东西,大家可不可以告诉我一套七天的流食食谱?营养又美味的,要具体的做法! しovの→纋|浏览27722 次 2009-07-18 17:53 2009-07-20 04:18 最佳答案 每天不一样的食谱啊?不怕做的累死~~我就给你出,保证每天不重样~~ 周一: 早餐-蒸水蛋(多加点水,嫩,可以直接喝进去,没食欲的话加点麻油调香) 午餐-芝士蘑菇汤(超市有卖罐装的,不贵很浓稠还顶饿!) 晚餐-广式海鲜粥(把粥煮烂,加葱姜鲜干贝,干贝不吃,鲜味都在粥里,可以喝下去,味道也好) 周二: 早餐-玉米糊(超市有卖袋装和散装的,过渡的话就买点散装的可以了,温水调试即食) 午餐-腊肉八宝粥(过年做的腊肉肯定还有吧?切成小块扔到哇哈哈八宝粥里面加点水加点盐煮,等香味出来了,就好了,开胃,粥也很绵软。) 晚餐-山药偎鸡汤(如果一个人吃的话,一条鸡腿一段山药就可以了。全家吃的话,瘦整鸡一只,肚内放三只整小葱。拍姜扔到沸水锅(用高压锅,先不盖),下鸡,捞浮沫,然后放切成小块的山药,盖上盖子高压锅炖,好了之后把山药焖烂)焖的好不好取决于时间长短,食用前加入盐和葱花 周三:

早餐-豆浆蛋花(好简单哦!吃早点的摊子让人给你做一个,便宜好吃,吸溜吸溜就进去了) 午餐-鸡汤烧冬瓜(挑嫩冬瓜,切小小块,大火酱汁烧好然后拿鸡汤炖烂,用小汤匙吃,舌头一压就化了。) 晚餐-咸火腿绿豆糜(咸火腿切片混入绿豆中用高压锅煮,然后焖烂,加盐和葱花,味道很好的。) 周四: 早餐-芝麻糊(超市有卖的,袋装散装的都有,温水调试,南山的有无糖的,甜咸自理) 午餐-鱼冻(夏天吃最好了,凉爽,味美~这个也很简单。找条鲜鱼煮汤,炖至乳白色有点粘稠状,将鱼汤倒出凉后放到冰箱里冻好,第二天即食。剩下的鱼还可以做个浇汁鱼。) 晚餐-土豆泥(肯德基土豆泥,回家加点酱汁调稀一点,好吃的很,还能补充能量。) 周五: 早餐-百合薏米糊(散装百合粉+薏米粉,加温水小小火煮成糊,没有味道,但是对身体很有利。) 午餐-大份双皮奶(很便宜,不超过十块,吃完一碗肯定饱) 晚餐-肉松海苔粥(肉松和海苔都撕细,很细,扔到煮烂的加了盐的白粥里,加点芝麻,一拌动,即食。) 周六:(休息啊,可以做复杂点)

治疗饮食

饮食护理 评估: (1)普通病人 护士:你好,我是你的责任护士???请问你叫什么名字? 病人:我叫··· 护士:让我看一下你的腕带好吗? 病人:嗯 (护士起身去看病人床尾卡) 护士:很好。根据你的病情,我需要了解一下你的情况,希望可以帮助你的病情康复。好,请问你有活动假牙吗? 病人:没有。 护士:好,麻烦你张开嘴巴好吗?(护士拿压舌板检查病人牙齿) 护士:很好,口腔黏膜无肿胀无炎症,无溃疡,舌湿润。最近感觉怎么样呢? 病人:就是觉得口有一点苦。 护士:别担心,待会我去帮你问问医生。 护士:那好,请问你平时有什么饮食习惯?比如:喜欢喝茶啊,吃酸辣食物啊,吃饭前喝汤啊??? 病人:没啊。(如果病人有不好的饮食习惯,护士应该尽量叫病人戒掉,细心告诉病人为什么?) 护士:那你最近食欲怎么样呢? 病人:一般般,和平常没什么变化。 护士:那你最近会不会有吞咽困难啊、或者恶心、呕吐的呢??? 病人:还可以,就是早上有一点恶心,偶尔也会想吐。会不会很严重的啊? 护士:是这样的,根据你服用的药,是会有这些副作用的。你不用很担心。好,你的情况我已经了解了,根据你的病情,现在我去把你的情况告知给(你家属,或者营养师)准备合适的饮食。你好好休息先,有事的话请按呼叫铃,我也会经常来看你的。 (2)针对活动假牙、口腔溃疡或者不能进食的病人 护士:你好,我是你的责任护士???请问你叫什么名字? 病人:我叫··· 护士:让我看一下你的腕带好吗? 病人:嗯 (护士起身去看病人床尾卡) 护士:很好。根据你的病情,我需要了解一下你的情况,希望可以帮助你的病情康复。好,请问你有活动假牙吗? 病人:有。 护士:好,麻烦你张开嘴巴好吗?(护士拿压舌板检查病人牙齿) 护士:口腔溃疡,舌湿润。最近感觉怎么样呢? 病人:嘴巴非常不舒服,好痛。 护士:你别担心,待会我会告知医生,让他给你一些止痛的药。 病人:护士,我不想吃饭,太痛了。 护士:你的情况我能了解,但不吃饭是不行的,会对你的康复造成影响。我们会准备一些软

流质、半流质饮食套餐

流质饮食营养套餐 A.10元全天套餐 第1套:咸米汤·小白菜汁·紫菜蛋花汤·丝瓜汁·鸭血汤·豆浆 第2套:米糊·大白菜汁·西红柿蛋汤·冬瓜汁·豆腐汤·酸奶 第3套:藕粉·胡萝卜汁·蒸蛋羹·黄瓜汁·鸡蓉汤·米汤 第4套:米汤·空心菜汁·蛋花汤·苦瓜汁·鸭血汤·米糊 第5套:米糊·包菜汁·蒸蛋羹·胡瓜汁·肉末汤·豆浆 B.20元全天套餐 第1套:五谷杂粮饮·生菜汁·海蛎豆腐汤·火龙果汁·萝卜排骨汤·酸奶第2套:红枣小米汤·紫包菜汁·鲫鱼汤·橙汁·排骨豆腐汤·花生豆乳 第3套:米糊·胡萝卜汁·乌鸡汤·哈密瓜汁·鱼头豆腐汤·五谷杂粮饮 第4套:藕粉·空心菜汁·鲈鱼汤·西瓜汁·芝麻米糊·酸奶 第5套:米糊·芥蓝菜汁·萝卜排骨汤·木瓜汁·豆腐脑·绿豆汤 清流质营养餐 10元全天套餐:过滤咸米汤·菜水·过油鸡汤/肉汤·稀藕粉·果子水·稀营养米粉 鼻饲流质营养餐 20元全天套餐:营养米粉? 4次匀浆制剂?纯牛奶 (匀浆制剂配方:大米225g,瘦肉25 g,鸡肉25g,鱼35g ,虾15g ,鸡蛋25g ,黄豆30g,菜花100g,空心菜200 g,油20g,分4次鼻饲)

半流质饮食营养套餐(午、晚餐)A.6元套餐 第1套:稀饭·番茄炒蛋·苦瓜·萝卜排骨汤 第2套:稀饭·一品豆腐·小白菜·小花蛤蛋汤 第3套:稀饭·苦瓜炒蛋·胡萝卜丝·花蛤豆腐汤 第4套:稀饭·肉末茄子·包菜·紫菜蛋汤 第5套:稀饭·丝瓜炒肉·土豆丝·西红柿蛋汤 第6套:稀饭·韭菜猪血·大白菜·丝瓜瘦肉汤 第7套:卤面/米粉/线面 B.8元套餐 第1套:稀饭·肉末茄子·苦瓜炒蛋·鸭肉莲藕汤 第2套:稀饭·青椒炒猪肝·桂花蛋·丝瓜瘦肉汤 第3套:稀饭·佛手瓜炒肉·空心菜·小花蛤蛋汤 第4套:稀饭·苦瓜炒蛋·紫包菜·花蛤豆腐汤 第5套:稀饭·丝瓜炒肉·一品豆腐·紫菜蛋汤 第6套:稀饭·木耳炒肉·韭菜炒蛋·排骨豆腐汤 第7套:稀饭·香菇炒肉·清炒苦瓜·西红柿蛋汤C.10元套餐 第1套:稀饭·粉蒸肉·空心菜·小花蛤蛋汤 第2套:稀饭·香菇炖鸡·芥蓝菜·紫菜蛋汤 第3套:稀饭·清蒸鱼块·清炒苦瓜·花蛤豆腐汤 第4套:稀饭·肉末茄子·小白菜·海蛎豆腐汤

营养丰富的流质食物有哪些

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢营养丰富的流质食物有哪些 导语:所谓的流质食物,就是指的液态的食物,这些食物不需要咀嚼,直接吞咽就可以了。与半流质食物相比,流质食物更容易消化吸收,且对身体无刺激 所谓的流质食物,就是指的液态的食物,这些食物不需要咀嚼,直接吞咽就可以了。与半流质食物相比,流质食物更容易消化吸收,且对身体无刺激。一些重病患者在病情刚康复期间,或者是在刚作完手术之后,医生就要求吃流质食物。流质食物是病人营养的主要来源,所以一定要注意营养搭配。下面介绍有营养的流质食物。 流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。 可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品、奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡紫菜蛋花汤汤,清肉汤,肝汤等。 半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等,其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。 上面不单介绍了流质食物,还介绍了一些半流质食物。不管是流质 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

食谱编制的方法与步骤6

根据合理膳食的原则,把一天或一周各餐中主、副食的品种、数量、烹调方式、进餐时间作详细的计划并编排成表格形式,称为食谱编制。 一、食谱编制的目的 编制食谱是为了把“膳食营养素参考摄入量”(即D R I s)和膳食指南的原则与要求具体化并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理需要摄入适宜的热能和营养素,以达到合理营养、促进健康的目的。食谱编制的原则 编制食谱总的原则是满足平衡膳食及合理营养的要求,并同时满足膳食多样化的原则和进餐者的饮食习惯和经济能力。三、食谱编制的方法 (一)、营养成分计算法 (二)、食品交换份法 (三)、电脑软件进行编制 四、用营养成分计算法编制食谱 (1)确定进餐者热能及营养素的膳食营养素参考摄入量(DRIs) (2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量 (3)确定主食的需要量 (4)确定副食的需要量 (5)确定蔬菜水果的需要量 (6)精纯食品的供给量:包括精纯糖类、食盐、植物油。 (7)编制食谱 应用举例:如为一位20岁的男大学生设计食谱。 (1)查出热能供给量:从“膳食营养素参考摄入量”中找出20岁轻体力劳动成年男性热能供给量为2400k c a l。 (2)计算蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量:以蛋白质供热比为12%;脂肪供热比为25%;碳水化合物供热比为63%计。 蛋白质=2400×12%÷4=72(g) 脂肪=2400×25%÷9=67(g) 碳水化合物=2400×63%÷4=378(g) (3)计算主食用量:主食以粮谷类为主,一般每100g米、面等主食产热350k c a l左右,故可根据所需的碳水化合物量大致计算出主食用量为:2400×63%÷=432g。可暂定为400g。(4)计算副食用量:先确定每日牛奶、鸡蛋、肉类等主要副食的用量,牛奶250m l,鸡蛋1~2个(每个50g左右),肉类(或鱼类)100g左右,用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量(即R N I)减去主食及以上几种主要副食提供的相应数量,即可得到其他食物应提供的蛋白质、脂肪和能量的量。通过查阅食物成分表中豆类、蔬菜、水果、蛋类、油脂的营养素和能量含量,可粗略计算其它食物的适宜用量。 (5)以步骤3、4计算出来的主、副食用量为基础,粗配一日食谱。(6)调整食谱:根据粗配食谱中各种食物及其用量,通过查阅食物成分表,计算该食谱所提供的各种营养素的量,

什么是流质饮食

什么是流质饮食 流质饮食是一类比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的食物,甚至是一些患者必须要吃的食物。比如说手术之后,为了保证患者的身体健康,使患者能够得到充足的营养,并且不会给肠胃造成一定的负担,一般都是需要食用流质饮食的。下面,就为大家详细介绍一下流质饮食的相关知识! 一、术后流质食物有哪些 稠米汤,藕粉,杏仁茶,麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品,奶酪,杏仁豆腐,酸奶,冰淇淋,可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆,过萝豆汤;菜水,过萝菜汤、西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。 二、流质食物简介 流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;

菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。 三、术后怎么选择流质食物 根据病情不同,调整流质饮食内容。 在一般全流质饮食之外,为了适应病情需要,医院饮食中还设有清流质、冷流质、忌甜流质等。 介绍如下: A:清流质:是一种限制较严的流质饮食,不含胀气食品(如牛奶、豆浆、浓糖),比一般全流质饮食更清淡。适应症:腹部手术后、准备肠道手术或钡灌肠之前、急性腹泻、严重衰弱患者的初步口服营养。 B:冷流质:完全用冷的、无刺激性的流质食品。适应症:喉部手术后1-2天、扁桃体割除患者、上消化道出血患者。 C:忌甜流质:本流质饮食中的糖类以多糖类为主,忌用单糖浓缩甜食、果汁饮料等。可用蒸鸡蛋、鸡汤过箩粥、豆腐脑、稠米汤等。适应症:倾倒综合征、糖尿病患者。

鼻饲患者餐饮营养搭配法

问题分析:鼻饲管喂食是将胃管由鼻孔插入,经咽部,通过食管到达胃部,用来往胃里注入液体提供给患者必须的食物和营养。鼻饲流食要求温度38~40℃,每次注入不超过200ml,间隔时间不少于2h。护理时应注意避免胃管污染,以及胃管脱出,导致误吸。 意见建议:老年人要适量地食用蛋白质,老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果,所以需要比较丰富的蛋白质,对老年人来说,蛋白质的质量比数量更为重要。因此,每天吃的蛋白质中,最好有一半是优质蛋白质,如瘦肉、乳类、蛋类,鱼虾,豆类等。另外还要进食打碎的蔬菜、菌汤、豆浆、豆腐脑等。 一周食谱 星期日早餐:小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果(高血压)、西红柿一个(糖尿病) 午餐:米饭100克、黄豆50克、生菜2种:①、凉拌三丝②、千岛黄瓜;熟菜2种:①、奶汁南瓜②、豆腐丸子,紫菜汤。 星期一早餐:红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉(高血压)、黄瓜一根(糖尿病) 午餐:红豆糙米饭100克、生菜2种:①、绿皮三丝②、酸菜心;熟菜2种;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,丝瓜汤一碗 星期二早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病) 午餐:蚕豆红米饭100克、生菜2种:①、什锦凉菜②、芹菜豆芽;熟菜2种:①、五彩豆腐,②、南瓜什锦,藕枣长生汤。 星期三早餐:八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨(高血压)、西红柿一个(糖尿病) 午餐:碗豆糙米饭100克、生菜2种:①、白玉韭菜②、香菜豆腐;熟菜2种:①、三色南瓜,②、土豆泥,酸辣汤一碗。 星期四早餐:红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄(高血压)、黄瓜一根(糖尿病) 午餐:芝麻香芋饼一个,生菜2种:①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱;熟菜3个:①、墨西哥豆,②、木耳炒白菜③、炒饼子,桂圆汤一碗。 星期五早餐:小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病) 午餐:全麦面面条150克、素四宝(用素四宝拌全麦面面条) 星期六早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜(高血压)、西红柿一个(糖尿病) 午餐:菠萝饭200毫升、八宝汤 每天的晚餐:可以少吃点饭和水果、蔬菜,或者不吃饭只喝亚麻水等。

流食食谱

流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物.流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者.如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者.此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食.因为所供营养素均不足。营养流食是专门为特殊人群研制开发的全营养型肠内营养制剂,由三大能量物质和多种维生素以及多种微量元素组成,根据中国营养学会制定的DRIs标准,结合中国人的生理和口味特点,按科学的比例制成。可科学、全面、均衡的提供人体所需的各种营养物质。 各类营养 营养全面均衡:等卡热值(能量密度为1Kcal/ml),其热量组成为蛋白质17%,脂肪27%,碳水化合物56%。 1、蛋白质:由酪蛋白、大豆分离蛋白组成。必需氨基酸品种全,含量高,易消化吸收。能够帮助病人恢复正氮平衡,加速机体痊愈。 2、脂肪:由玉米胚芽油、卵磷脂组成。补充足够的必需脂肪酸,提高机体免疫功能。 3、碳水化合物:主要由麦芽糊精组成,不含乳糖。容易消化,避免乳糖不耐受而引起的腹泻、腹胀等不适。 维生素、矿物质和微量元素:1.5升中所含的量完全满足中国营养学会制定的DRIs标准。全面均衡的营养,患者在不进食其他食品的情况下,六罐立适康营养流食可提供人体每日营养素需要量的100%或更多,充当完全膳食替代品。 4、可用食物 稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等.

神经外科的饮食指导

神经外科的饮食指导 神经外科病人病程重,病程长,以往我们提供的健康教育主要是有关手术、治疗、药物等方面的,饮食教育往往被忽视。颅内感染的病人营养较差,病人及家属都希望能早日康复,对饮食知识也有不同的需求,首先要了解病人或家属的文化程度、经济状况、饮食习惯,然后了解病人的营养状况及对饮食和护理提出的要求,制定可行的教育计划。 一、手术病人的饮食指导 (1)手术病人最重要的营养物质是蛋白质、维生素和无机盐,当蛋白质和维生素缺乏时,术后病人会出现水肿、感染、伤口不易愈合等问题。术前病人无特殊禁忌者,应尽可能多的补充各种营养物质,如肉、蛋、奶、各种新鲜蔬菜水果等,手术前6-8小时禁食,禁食前最后一餐忌暴饮暴食。 (2)手术后病人清醒,无吞咽困难,无呛咳,可给予流质饮食,少量多餐,已高蛋白、高维生素、低糖易消化饮食为宜,以后逐渐改为半流质和普通饮食。手术后由于渗出物过多、排泄物增多、应用脱水利尿剂、摄入不足等原因常出现钾、钠、氯等无机盐的丢失。应随时根据临床经验检查结果在饮食上做必要的调整。 二、鼻饲方法及鼻饲液的配制 (1)鼻饲方法:由于昏迷、吞咽困难、不能由口进食的病人或只能少量进食不能满足机体营养代谢需要,应给予鼻饲营养,应尽早留置胃管。每次进食前先回抽胃液,抽出咖啡色液体提示有应激性溃疡的发生,抽出上次灌注的食物应停喂一次或减少鼻饲量。在注入食物前应先推注少量清水,润滑胃管,然后缓慢推注食物,喂食后用20毫升的水冲洗胃管,防止食物堵塞胃管。 (2)鼻饲液的配制:开始1-2天选择易消化的无渣流质,如米汤、新鲜菜汁、果汁等,每日4-6次,每次200-300毫升,2-4日后病人无腹泻,可喂混合奶、匀浆或牛奶加米汤、菜汁、少量去油的骨头汤、鱼汤,每次200毫升,每日喂6次,以后可给予稀饭+蔬菜+肉糜+鱼+肝用榨汁机捣成糊状,煮沸,喂时加热。 三、特殊病人的饮食指导 (1)开颅术后病人有不同程度的脑水肿,饮食因以清淡为主,限制钠盐和钾盐的摄入,少食挂面、汽水等。术后出现尿崩症导致电解质紊乱,保证病人的饮水量,指导病人多饮橙汁和多食香蕉等含钾高的食物,纠正电解质紊乱。 (2)脊髓术后病人,由于卧床时间长,胃肠蠕动减慢,病人会出现消化不良,腹胀等,食用含粗纤维的食物,如:各种新鲜蔬菜,水果,还可服用促进胃动力药。 (3)癫痫病人由于长期服用抗癫痫药物,易引起骨质疏松症,应给予高钙饮食、虾皮、奶制品等,病人进食时要观察病人有无癫痫发作的先兆症状,如有异常及时停止进食,让病人平卧,注意口腔内有无食物残留,防止气道阻塞。 (4)面瘫病人应抬高床头,取健侧卧位,食物的温度适宜,防止烫伤,最好使用流食、半流食。 (5)腹泻病人除应服用止泻药物外,在饮食上应注意避免服用含油和粗纤维食物,可食用炒面糊。便秘的病人除应服用缓泻剂外,还应给予粗纤维食物,如:土豆、胡萝卜、芹菜等。 (6)小儿患者应采用少量多餐,易消化、易咀嚼、富含足够蛋白质、维生素及钙的饮食。呕吐的患儿应给予清淡易消化为宜。 通过饮食健康教育,使病人意识到自己长期以来形成不良的生活习惯,主动改正,有效的提高生活质量,维护了健康,减少疾病的发生。

第三周月子餐食谱

第三周月子餐食谱及功效 第15天: 早餐(07:00):虾干紫菜粥 早点(10:00):新鲜水果+孕妇奶粉 午餐(12:00):莲藕枸杞瘦肉汤; 薏仁饭; 茭白肉丝午点(15:00):新鲜水果+孕妇奶粉 晚餐(18:00):.薏仁饭.鸡蛋黄花汤油爆腰花 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 第16天: 早餐(07:00):莲子瘦肉粥 早点(10:00):牛奶炖蛋; 午餐(12:00):猪腰木耳汤; 黑米饭; 清蒸鲈鱼 午点(15:00):水果炖蛋 晚餐(18:00):银耳桂圆乌鸡汤; 清蒸白米虾 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 第17天: 早餐(07:00):核桃仁瘦肉粥 早点(10:00):水果炖蛋; 午餐(12:00):木瓜鲜鱼汤; 薏仁饭; 香菇炒鸡柳 午点(15:00):新鲜水果;水煮蛋 晚餐(18:00):滋补炖鲫鱼;黑米饭茭白猪肝 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 第18天: 早餐(07:00):红薯瘦肉粥 早点(10:00):木瓜牛奶炖蛋; 午餐(12:00):鲫鱼豆腐汤; 黑米饭;清蒸带鱼 午点(15:00):红豆汤(放红糖);孕妇奶粉 晚餐(18:00):红烧兔腿肉;鲫鱼红豆汤 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉

第19天: 早餐(07:00):红薯瘦肉粥 早点(10:00):牛奶炖蛋 ; 午餐(12:00):山药炖乌鸡汤;薏仁饭 ; 酒蒸虾 午点(15:00):红糖糯米粥; 晚餐(18:00):木耳猪肝枸杞汤;金针菇牛肉;薏仁饭 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 第20天: 早餐(07:00):花生瘦肉粥 早点(10:00):木瓜牛奶炖蛋; 午餐(12:00):莲子红枣乌鸡汤; 黑米饭; 香菇莴笋油面筋 午点(15:00):花生瘦肉粥 晚餐(18:00):香菇炖乌鸡;丝瓜毛豆;黑米饭 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 第21天: 早餐(07:00):花生瘦肉粥 早点(10:00):木瓜牛奶炖蛋 ; 午餐(12:00):绿豆百合排骨汤; 薏仁饭; 清蒸鲈鱼 午点(15:00):八宝粥; 水煮蛋 晚餐(18:00):花生猪手汤薏仁饭; 芦笋肉片 晚点(21:00):新鲜水果+孕妇奶粉 备注: 五谷杂粮饭为糙米、小黄米、高粱米、黑米、血糯米。烹调之前,要将所有的米在清水中浸泡12小时。

老人流质食物配方及注意事项

1老人流质饮食的配制 可用于年龄较大老人专用的流质食物有牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、米粉、豆粉、浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦乳精、橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜汁等。配制何种年龄较大老人专用饮食应根据家庭的经济状况及患者的实际需要适当增减食物的种类。 混合奶配方鲜牛奶800m,l鸡蛋4枚,白糖 100g,香油15g,食盐5g,奶粉25g,果汁100m,l加水至1000ml混合而成。其中,蛋白质50g,碳水化合物180g,脂肪69g,每100ml供给机体热量6485kj (1556Kcal)。 配置方法先将规定数量的鸡蛋、白糖、香油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀为止。然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐, 滤去粗渣,待温度适宜时即可年龄较大老人专用。无鲜牛奶时亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制过程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成颗粒堵塞胃管。给患者年龄较大老人专用时,亦应将混合好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予。 因消化不良引起腹泻者,可调换以上食谱,酌情选择下列配方:果汁400m,l牛奶400m,l熟鸡蛋黄 120g,白糖

100m,l食盐5g,藕粉20g,维生素 B1100m,l配制成1000ml。每100ml可供给热量 5565kj(1330Kcal)。(注意:给混合奶直接加温时不可在火炉上直接加热,应连瓶放在热水中,否则会形成凝块,堵塞年龄较大老人专用管,影响年龄较大老人专用)。 2年龄较大老人专用灌注或者喂食几点注意事项 ①老人流质的量应从少量开始逐步增加,一般每天1200~1500m,l 6~7次/日,每次150~200ml。 ②老人流质的温度为38℃,灌注或者喂食前日可用手背部皮肤测试流食温度,以不感觉烫为主。 ③注食前,先用注射器探胃液,见有胃液后,再注入少量温开水,观察胃管是否通畅,每灌完1针筒流质,就要用手捏紧胃管,以免空气注入胃中。 ④老人流质应现用现配,未用完的年龄较大老人专用饮食放冰箱保存, 24h内用完,配制的餐具应注意卫生,定期清洁、消毒。 ⑤注意预防患者年龄较大老人的腹泻。 ⑥长期患者,每日须做2次口腔护理,以保持口腔清洁。 ⑦混合奶中原则上不加药物,药片必须研碎后溶解在水中,再由胃管注入,对胃有刺激的药物可于流质灌注或者喂食后注入。中药、西药均应在注食后 2h再给。不可灌注或

一周7天菜单

香菇炒上海青的做法(香菇上海青) 做法: 1.先把香菇泡发好,大点的6、7个,小 的10个左右,发好后切成三条。 2.上海青洗干净,因为个头大,所以 菜梗处顺着切了2~3下。 3.油烧热之后,将香菇放入煸炒,再 将菜倒入翻炒,加少许盐,因为今天 有盐局鸡的汤料,所以不用加太多盐, 也不用高汤和鸡精。 4.稍收一下汁,装盘。时间长的话, 颜色就不好看了。 素炒平菇 原料:平菇750克黄瓜1根葱、 姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克) 干红辣椒6根盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml) 做法: 1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。 用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。 葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用 纸巾擦干净,不要水洗。 4)炒锅中倒入油,大火加热至5成 热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒, 煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟 后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟, 倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可, 出锅前淋入少许香油。 超级啰嗦: **买平菇时,尽量选择菇片包合紧 凑而且边缘没有开裂的,比较新鲜。 1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半哈。 **平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 **焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。 **先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香,小小经验而已。撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。 芫爆土豆丝 原料:土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙(5克)葱1茶匙(5克)蒜1茶匙(5克) 调料:盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/2茶匙(3克)鸡精醋1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

术后营养餐食谱大全

术后营养餐食谱大全 手术后的饮食应该具有加快伤口恢复的作用才行哦。那你知道手术后吃什么比较好吗?下面告诉大家术后营养食谱,希望对大家有帮助哦 术后营养食谱的做法一:山药南瓜小米糊 材料 小米50克,南瓜80克,山药30克 做法 1、将南瓜去皮,去瓤,小米泡2h后,洗净捞出,山药去皮,洗净,切块; 2、将以上材料倒入豆浆机中,加水至上下水位线之间,按“米糊”键,至豆浆机提示米糊做好即可。 术后营养食谱的做法二:鲈鱼奶汤 材料 鲈鱼1只,枸杞小半碗/,党参几根,红枣几颗 做法 1、热锅下少许食油,下一片姜片,下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。 2、加入清水、枸杞、红枣和党参,大火烧开。 3、加入鲈鱼身,中段,小火慢煨,很快汤汁就变成了奶白色,

熬煮20分钟即可。 4、加入少许食盐,将奶汤倒在杯子里,送给我亲爱的妈妈。 术后营养食谱的做法三:蒸豆腐圆子 材料 主料:北豆腐100克,猪肋条肉(五花肉)200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克, 调料:盐2克,酱油10克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克 做法 1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分; 2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷; 3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味; 4.将鱼肉剁成蓉; 5.虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分; 6.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀; 7.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连; 8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;

一周食谱

一、1)某些微量元素可以防癌。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯干;含锗较多的食物有芦笋。(2)多食含维生素C高的蔬菜、水果,这样可以阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌。 (3)有些蔬菜含有木质素,能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动,如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。 (4)食用含钙高的食物能防癌,如鱼、黄豆、叶绿素、芝麻等。(5)增加抗癌能力的食物有胡萝卜、西红柿、红心红薯、深绿色蔬菜和大蒜。 (6)茶叶有很好的抗癌作用,尤其是绿茶,应提倡多喝绿茶。 二、通常应循以下原则: 1、少食多餐:因术后接纳食物的空间明显缩小,每餐食量也不能多,只能少食多餐才能满足机体对营养的需求,以每天8~10餐开始为宜,术后1月左右逐渐改为5-6餐,3-6个月后逐渐改为3-4餐。因各人情况不同,没有绝对标准,主要根据食后是否不适来决定每次进餐量和间隔时间。主食与配菜应选稀、软且易于消化的食物。由于患者短期内并不习惯小胃或无胃的状态,往往容易按术前习惯吃喝导致胀满难受、胃排空障碍、甚至吻合口开裂,所以千万不可暴饮暴食。 2、多食蛋白质丰富食物:术后初期应按照无渣清流食、少渣流食、半流食、软食、普食顺序进食。流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉、肠内营养制剂、奶、蛋白粉为宜。半流食应选高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消化食物;动物性蛋白最好来源是鱼类,

也可食蛋羹、酸奶;植物性蛋白以豆腐为佳。进普食后,应多食蔬菜、水果。 3、少食甜食和脂肪:应避免摄入大量过甜食物引起不适。脂肪供能不超总能量35%,少食畜肉脂肪,应食易消化吸收的脂肪,如植物油、奶油、蛋黄等。 4、食物禁忌:(1)忌食冰冷、过烫食物;(2)忌辛辣刺激性强的调味品;(3)忌饮烈酒、浓茶等刺激性饮料;(4)避免过于粗糙食物,如油炸食物。 5、预防贫血:胃癌次全切除尤其全胃切除后,易发生缺铁性贫血,因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品。 6、细嚼慢咽:术后胃研磨功能减弱,对于较粗糙不易消化的食物,应细嚼慢咽。 三、术后可以选择菌菇类括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳 (1)体虚者宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物,如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、甲鱼。 (2)消瘦者宜多吃高营养食物,防治恶病质,如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝。 (3)恶心、呕吐者宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫

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