天然防腐剂++讲义EURO-NApre
EURO- NApre
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天然防腐剂
[花椒Chinese pepper, 白头翁根Root of Pasqueflower, 青苔lichen (moss)]
Address : 64, jungri, subumyun, hongsunggun, chungnam, korea (? 350-860) https://www.360docs.net/doc/6e14960442.html, E-mail : euro9768@https://www.360docs.net/doc/6e14960442.html, Tel : 82-11-9250-6973 Fax : 82-41-633-9767
EURO- NApre
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100% 的天然防腐剂 !!!
仅需要 0.4%~0.6% 不含化学防腐剂
抑制革兰氏阳性菌 菌， ，革兰氏阴性菌， 菌， ，霉菌!!! 菌，酵母菌
EURO- NApre
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1. Euro-NApre的简介
EURO- NApre
Euro-NApre用于取代合成防腐剂，是通过超声波萃取方法得到的天然防 腐剂。它从不同植物提取而得，具有很好的抗菌能力，且不会像合成防 腐剂那样带来任何副作用.
产品名 植物名 秦椒 Chinese pepper
EURONApre
I N C I 命名
秦椒果提取物 Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
功效
抗菌
白头翁根 Root of 白头翁提取物 Pasquef Pulsatilla Koreana Root Extract lower 青苔 Moss, lichen
青苔提取物 Usnea Barbata(Lichen)Extract
抗菌
菌， 抗菌 ， 抗炎
2. 青苔的特性
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青苔通常生长于缺乏土壤的地方，是一些极端环境下唯一的植物，如高海拔和高纬 度地区. 一些品种还能在沙漠中生存，甚至是北极圈冰冻的土壤中. 一些青苔还长有 叶子(多叶青苔); 一些覆盖在土层上有如硬壳(壳状青苔); 一些呈灌木形态(枝状青苔); 还有胶质青苔. 许多青苔都能产生二级复合物，包含色素，能减少有害的阳光和毒素，减少食草动 物和杀灭细菌. 这些成分对于鉴别青苔十分有用，并且具有经济效益如制成染料或杀 菌剂. 在二十世纪中期，俄罗斯人曾用松萝属提取物治疗伤口. 苔红素和其他青苔染 料也大量取代了合成的染料. 欧洲空间局发现青苔能在无保护的空间下生存. 在马德里Complutense University大 学由Leopoldo Sancho执行了一项实验，两种种类的青苔在密封在胶囊中，于2005 年5月31日由Russian Soyuz rocket俄罗斯苏式火箭发射入太空中. 在轨道中胶囊一 打开，青苔便直接暴露在真空的，温度变化的，宇宙辐射的环境中. 在15天后，青 苔返回地球，经过检测发现青苔仍处于完全健康无破坏的状态.
3. 秦椒的特性
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从秦椒中获得的精制油含有多种不饱和脂肪酸，如柠檬油精 58%, 香木缘 22%, Bet a-水芹烯 6.4%, 桉油酚 2.2%, 和萜品油烯 1.4%, 等. 根据近期研究, 从秦椒种子中提 取的精制油具有局部麻醉和对抗大肠杆菌，痢疾杆菌，棒状杆菌，皮肤真菌等的效 果.. 秦椒或川椒具有独特的气味和口味，不像黑椒白椒红椒那样辛辣，但是具有轻微的柠 檬色彩并在口中产生麻痹感 (由3%羟基-alpha-山椒素导致热辣的感觉).
一般在加入食品前都会去除其籽，仅使用椒皮；籽被丢弃. 川椒是中国调味料中最传统的原料之一，也用于日本的气味粉. 在韩国也使用两种品种作为调味料: Z. piperitum and Z. schinifolium
4. 白头翁根的特性
白头翁花是一种每年落叶的多年生草本，生长在北美和亚洲草地及牧场的土块地带. Pulsatilla类包含30个品种，它们具有细微分割的叶子, 单独铃形的花朵, 和绒毛般的种子 头部. 花粉囊是亮黄色的，紫色萼片. 在高杆草大草原环境下，它是春季最先开放的花朵，通常在冬末冰雪融化完时. 白头翁花的根是高毒性的，会产生心脏性毒素和氧化毒素，能使人心跳减缓，在美国本 地人中应用于药物长达几个世纪. 印度人也使用白头翁花来激励流产和分娩. 由于它独特的毒性作用，它在韩国传统医药中被广泛用于抗炎剂，治疗痢疾，痔疮，大 肠炎，牙痛和其他细菌引起的症状.
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抑菌圈测试
肠炎沙门菌
大肠杆菌
有效对抗 致病菌！
金黄色葡萄球菌
单核增生李斯特菌
手掌除菌效果测试
清洗5-10秒
用安慰剂清洗后 : 无效果
用EUROEURO-NApre清洗后 : 有效性达99%
5. 最小抑菌浓度 (MIC)
革兰氏阴性菌
大肠杆菌 Escherichia coli 绿脓杆菌 Pseudomonas aeruginosa 鼠伤寒沙门杆菌 Salm. typhimurium 雏沙门氏菌 Salm. pullorum 产气杆菌 Aerobacter aerogenes 普通变形杆菌 Proteus vulgaris 霍乱弧菌 Vibrio Cholerae 阴沟肠杆菌 Cloaca cloacae 爱氏克雷伯氏菌 Klebsiella edwardsii 嗜肺军团菌 Legionella pneumoniae 摩拉克氏菌 Moraxella duplex 痢疾杆菌 Shigella flexneri
MIC
260 340 360 300 270 320 350 340 280 360 310 320
革兰氏阳性菌
枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 蜡状芽孢杆菌 Bacillus cereus 肉毒芽孢杆菌 Clostridium botulinum 阿拉伯乳酸杆菌 arabinosus Lactobacillus
MIC
370 350 360 520 410 410 480 440 380 370 430 370
金 黄 色 葡 萄 球 菌 Staphylococcus aureas 单 核 细 胞增 多性李 斯 特 菌 Listeria monocytogenes 痤疮棒状杆菌 acnes Corynebacterium Diplococcus Mycobacterium
肺 炎 链 球 菌 pneumoniae 耻垢分枝杆菌 smegmatis
藤黄八叠球菌 Sarcina lutea 无 乳 链 球 菌 agalactiae Streptococcus
破伤风梭菌 Clostridium tetani
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6. 最小抑菌浓度 (MIC)
酵母菌
白色念珠菌 Candida albicans
MIC
480
真菌
黑曲霉 Aspergillus niger
MIC
890
酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae
450
烟曲霉 Aspergillus fumigatus
810
小红酵母 Rhodotorula minuta
400
桔青霉 Penicillium citrinum
830
粘质红酵母Rhodotorula mucilaginosa
430
串珠镰刀菌 Fusarium monliforme
720
红酵母 Rhodotorula texensis
430
短梗霉 Aureobasidium pullulans
870
球毛壳菌 Chaetomuim globosum
730
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7. 其他微生物 (MIC)
细菌(300-600ppm)
Aerobacter spp. 蕈状芽孢菌 Bacillus mycoikes 布氏杆菌 Brucella abortus 产氨短杆菌 Brevibacterium ammoniagenes Corynebacterium acnesanaerobic 梭状杆菌 Clostridium spp 伊文氏杆菌 Erwinia 分枝杆菌 Hycobacterium 李斯特杆菌 Listeria multocida Lipophilic diptheroid strain Mima polymorpha 普通变形杆菌 Proteus vulgaris 痢疾杆菌 Shigella dysenteriae 鸭沙门氏菌 Salmonella anatum 猪霍乱沙门菌 Salmonella choleraesuis 猪伤寒沙门氏菌 Salmonella typhi 薛氏沙门氏菌 Salmonella schorttmuelleria 化脓链球菌 Staphylococcus pyogenes 腐生葡萄球菌 Staphylococcus saprophylicus 表皮葡萄球菌 Staphylococcus epidermidis Staphylococcus pyogenes Staphylococcus faecalis
酵母 & 真菌 (500-1000ppm)
黄曲霉 Aspergilus flavus 米曲霉 Aspergilus oryzae 絮状表皮癣菌 Epidermophyton floccosum 表皮癣菌 Epidermo phyton 卧孔菌 Poria spp. 出芽茁霉 Pulluaria pullulans 红色毛癣菌肉芽菌 Trichophyton rubrum 趾间发癣菌 Trichophyton interdigtal 石膏状毛癣菌 Trichophyton gypseum Keratinomyces ajelloi 白色念珠菌 Monilia albicans
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8. 与其他的比较 (MIC) -> 3 3倍 倍更 更有效 有效
微生物
大肠杆菌 Escherichia coli 金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus 绿脓杆菌 Pseudomonas aeruginosa 白色念珠菌 Candida albicans 曲霉 Aspergillus spp.
其他防腐剂
380 ppm 880 680 1300 2600
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260 ppm 430 340 480 890
其他防腐剂：其他公司产品， 含有来自日本松树的日扁柏素(hinokitiol from japanes pine tree).
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SPECIFICATION
Product : EURO-NApre Lot. No : 280717
Test Item
1. 外观
Standard
浅黄色 ~ 褐色液 色液体 体, 微弱气味 6.50 ± 1 1.30 -1.40 0.95 -1.06 100 colony/g max. 类黄酮 铅 : 20ppm max. 砷 : 2ppm max. 无
0.4 – 0.6% 保存在暗处 1-25℃
Data
确认
2. pH 3. 折光率 (n) 4. 比重 (d) 5. 微生物 6. 鉴别 7. 重金属
6.51 1.335 1.001 无 确认 无 无 确认
8. 防腐剂
* 建议用量 * 保存方式
市场应用实例
护肤品 (0.4~0.5% 0.4~0.5%EURO 0.4~0.5%EUROEURO-NApre) NApre ; 乳液，膏霜，面膜 HANBUL, LG, Coreana, Misa 等在韩国十分著名
市场应用实例
FRUE HERB STORY 护发产品 (0.5% 0.5%EURO 0.5%EUROEURO-NApre) NApre ; 香波
市场应用实例
家用品 (0.5%EURO 0.5%EURO0.5%EURO-NApre) NApre ; 厨房清洁剂, 湿巾
我国水产品物流现状及进展【文献综述】
文献综述 建筑环境与设备工程 我国水产品物流现状及进展 1前言 随着经济全球化的进一步加快，国际水产贸易量持续增长。全球水产品约有38%在国际间进行贸易流通。贸易额50%以上产生于发展中国家，而大约80%水产品出口到美国，欧盟和日本。自1978年中国实行改革开放政策以来，中国国民经济和对外贸易得到了前所未有的发展。特别是在1985年，水产品价格全面放开后，渔业生产力得到了极大解放，渔业经济总量及对外贸易持续增长[1]。渔业生产的持续发展，极大地支持了中国水产品对外贸易的发展。贸易规模迅速扩大，贸易总额从1981年的3.6亿美元增加到2007年的144.6亿美元；贸易总量从1981年的15.9万吨增加到2007年的652.8万吨；出口额从1981年的3.4亿美元增加到2007年的97.4亿美元；出口数量从1981年的10.2万吨增加到2007年的306.4万吨；进口量由1981年的5.7万吨增加到2007年的346.4万吨。中国水产品出口于2002年开始超过泰国，跃居世界第一位，形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局[2]。 2常见的水产品保鲜方法 水产品的保鲜技术就是应用物理、化学、生物等手段对原料进行处理，从而保持或尽量保持其原有的新鲜程度。水产品新鲜度的下降，其原因主要是酶、微生物的作用，以及氧化、水解等化学反应的结果。要想保持鲜度或减缓腐败速度，可以采用一些措施，例如使酶钝化，使微生物失活，以及使各种化学反应速度变慢甚至停止等等。目前实际应用于水产品中的保鲜技术已有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、化学保鲜、生物保鲜等项技术。这些保鲜技术基本可以保持原有水产品的属性，如果再将保鲜概念向更为广义延伸，还可以用脱水保鲜、密闭加热保鲜等多种方法[17]。 以上所有这些方法中，以低温保鲜应用得最为广泛，研究得最为深入。因为降温后，可以最大程度地保持水产品原有的性质，特别是新鲜度改变得很小。根据低温保鲜的目的和温度的不同又可以分为普通冷却保鲜、微冻保鲜、冷冻保鲜。 3水产品冷链技术研究现状 水产品冷藏链是建立在食品冷冻工艺学、船用设备制造技术、制冷技术、包装技术、物
常用食品防腐剂
常用食品防腐剂 1、苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂。苯甲酸为白色鳞片状或针状结晶，难溶于水，易溶于乙醇。苯甲酸钠易溶于水，生产上使用较为广泛。 苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的PH而异，一般PH＜5时抑菌效果较好，PH2.5~4.0时抑菌效果最好。例如，当PH由7降至3.5时，其防腐效力可提高5~10倍。FAO（联合国粮农组织）和WHO（世界卫生组织）1994年规定，苯甲酸的ADI（每日允许摄入量）为0~5mg/kg。根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）规定，苯甲酸和苯甲酸钠的使用标准见表： 苯甲酸与苯甲酸钠的使用标准
使用苯甲酸时，先用少量乙醇溶解，再添加到食品中。使用苯甲酸钠时，一般先配制成20%~30%的水溶液，再加入到食品中，搅拌均匀即可。 2、山梨酸和山梨酸钾 山梨酸又名花楸酸，为无色针状或白色粉末状结晶，无臭或稍有刺臭，耐光耐热，但在空气中长期放置易被氧化变色，防腐效果也有所降低。山梨酸难溶于水而易溶于乙醇等有机溶剂。山梨酸钾极易溶于水，也易溶于高浓度蔗糖和食盐溶液，因而在生产上被广泛使用。 山梨酸是一种不饱和脂肪酸，能在人体内参与正常的代谢活动，最后被氧化成二氧化碳和水，故国际上公认其为无害的食品防腐剂。山梨酸的ADI 为0~0.25mg/kg（FAO/WHO,1994）。 山梨酸和山梨酸钾属于酸型防腐剂，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果随PH降低而增强，但适宜的PH范围比苯甲酸广，以PH＜6的介质中使用未宜。根据我国食品添加剂使用卫生规定（GB2760－1996）规定，山梨酸与山梨酸钾的使用标准如下：
天然食品防腐剂的现状及发展趋势
天然食品防腐剂的现状及发展趋势 一．国内外食品防腐剂现状 随着我国经济的发展，食品行业获得了蓬勃的生机，已成为国民经济三大支柱产业之一。在此过程中，食品添加剂可以说功不可没，它为食品产业的创新发展和食品质量安全水平的提高起到了巨大推动作用。而食品防腐剂作为添加剂中一大类，自然也发挥了重要的作用。除了一些即采即食的食物外，食品在生产、贮藏、流通等环节中很容易受到细菌、酵母菌、霉菌等微生物的浸染，从而导致食品腐败变质。在食品中添加适量的防腐剂是抑制各种有害微生物的有效方法，而且可以提高食品色、香、味，保护食品的优良品质。可想，如果没有防腐剂，食品行业会面临巨大的浪费和损失，可以说，没有食品防腐剂，就没有现代化的食品工业。 现在广泛使用的化学防腐剂如苯甲酸盐、尼泊金丙酯以及亚硝酸盐和硝酸盐等，在限量范围内是安全的，但仍有一定的毒性。许多国家如日本，已禁止使用苯甲酸(钠)，欧共体禁止用于儿童食品。我国也提出了限用要求。但一些企业为了自己的经济利益，超量、超标使用化学防腐剂，导致食物中毒现象，使消费者对防腐剂产生了错误认识和恐惧心理．因此要正确理解食品防腐剂的合理使用和安全性。由于人们对食品安全性的认识和要求的日益提高，化学防腐剂受到严重挑战。食品防腐剂的天然化已成为防腐剂技术的发展趋势．开发抗菌性强，安全无毒的天然食品防腐剂已成为各国科技工作者的研究热点[1]。 一般认为，优良的食品防腐剂应具备以下特点：①应对导致食品变质的微生物具有良好的抑制作用；②必须对消费者是安全的；③对食品应有的外观、气味、颜色和味道没有或有很小的影响；④价格低廉。 目前天然食品防腐剂有：(1)天然植物中提取的防腐剂：如大蒜辣素、甘草制剂、壳聚糖、果胶分解物、琼脂低聚糖等；(2)来源于动物的天然防腐剂：如溶菌酶、枯草杆菌素、甲壳素、鱼精蛋白；（3）来源于微生物的天然防腐剂：如乳酸链球菌素、那他霉素等[2]。 二．天然植物中提取的防腐剂 1．中草药提取物
洗涤剂文献综述及配方技术发展
洗涤剂文献综述及配方技术发展 化工11-2班谢佳璇3110313242 摘要：随着人们生活水平的提高和现代社会生活习惯的变化,人们对洗涤剂的需求也越来越大。本文献综述主要从洗涤剂的现状、洗涤剂的类型发展历史、质量标准及未来洗涤剂的发展趋势做出了简单的概述，让我们加深了对洗涤剂的了解和认识。 洗涤剂, 是指以去污为目的而设计配方的制品, 由活性组分和辅助组分构成。作为活性组分的是表面活性剂,作为辅助组分的有助剂、抗沉淀剂、酶、填充剂等,其作用是增强和提高洗涤剂的各种效能。洗涤剂的产品种类很多，基本上可分为 肥皂、合成洗衣粉、液体洗涤剂、固体状洗涤剂及膏状洗涤剂几大类。衣用(或其他纺织品)洗涤剂是洗涤用品中生产最早,用量最大的洗涤剂,人们日常使用较多 的衣用洗涤剂主要是洗衣粉、皂粉、液体洗涤剂和肥(香)皂。[1] 1 洗涤剂现状 洗涤剂的主要成分是表面活性剂，表面活性剂是分子结构中含有亲水基和亲 油基两部分的有机化合物。一般是根据表面活性剂在水溶液中能否分解为离子， 又将其分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂的两大类。离子型表面活性 剂又可分为阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂和两性离子表面活性剂三种。 区别于家用洗涤剂，专业洗涤剂是个独立分类，主要有宾馆、医院、酒店洗 涤剂，用于洗衣房等大型洗涤业的需求。包括公用设施用清洗剂、纺织工业清洗剂、皮革清洗剂、食品工业清洗剂、交通工具清洗剂、金属清洗剂、光学玻璃清 洗剂，塑料橡胶清洗剂以及其它工业清洗剂。 工业清洗剂常用表面活性剂：阳离子表面活性剂/阴离子表面活性剂/两性表 面活性剂/非离子表面活性剂，一般低泡沫清洗剂常用非离子表面活性剂。[2] 2 各类洗涤剂 2.1 粉状洗涤剂 粉状洗涤剂主要为洗衣粉和皂基洗衣粉。洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂, 主要成分是阴离子表面活性剂如烷基苯磺酸钠、少量非离子表面活性剂, 再加一 些辅助剂, 经混合、喷粉等工艺制成。皂基洗衣粉为近几年上市的洗化用品, 与 合成洗衣粉不同点在于: 它的主要成分为皂。另外加一种或多种表面活性剂和洗 涤助剂而成。表面活性剂有脂肪酸聚氧乙烯醚、脂肪酸烷醇酰胺等去污力较强的 非离子表面活性剂, 同时加入助洗剂。常见的洗衣粉配方如下[3]： 配方一:含磷重垢洗衣粉配方(质量%):十二烷基苯磺酸钠14.9,羧甲基纤维素
天然食品防腐剂综述
天然食品防腐剂综述 【摘要】本文综述了天然食品防腐剂的分类、抗菌谱及使用条件等。天然食品防腐剂抗菌效果强，不但安全无毒，还有水溶性好、作用范围广等优点。 【Abstract】The article introduced the classification、antimicrobial spectrum and using conditions of natural preservatives. Natural preservatives have great antibiotic aciton ,they are not only safe ,but have excellent water-solubility and large funciton scope. 【Key words】natural preservatives.; classification; antimicrobial spectrum 食品防腐剂分为天然防腐剂及和化学合成防腐剂。由于人工化学合成防腐剂成本比天然食品防腐剂低很多，加上天然防腐剂存在效价低、用量大和抗菌实效短等缺点，导致长期以来在食品生产中合成防腐剂的使用占主导地位。但合成防腐剂存在一定的毒性，对人体有害，甚至有致癌的危险，而天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好及作用范围广等合成防腐剂没有的优点。随着人们生活水平的提高和科学技术的进步，人们越来越关注天然食品防腐剂。天然食品防腐剂按来源可分源于植物、源于动物和源于微生物三类，下面就就这三类天然防腐剂做一综述。 1 天然植物中提取的防腐剂 1.1 果胶分解物 果胶主要存在于苹果、葡萄、柑桔等水果和蔬菜中。果胶的酶分解产物有很强的抗菌作用，特别适用于大肠杆菌的抑制。果胶分解物在酸性条件下有效，在PH小于6时抗菌性最强。目前，国外将其配合其他天然防腐剂，广泛用于酸菜、咸鱼等食品的防腐[1]。 1.2 琼脂低聚糖 从海藻中提取的琼脂，主要成分是琼脂糖，其酶分解物即为琼脂低聚糖，它具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，在浓度达3.11%时，能有效地减少菌落产生。目前普遍用于挂面、面包和糕点等食品中[2]。 1.3 中草药提取物 大蒜中的大蒜辣素和大蒜新素能有效抗菌；紫苏叶提取物则具有广谱抗菌作用，对各种球菌、杆菌均有良好的抑制作用；连翘提取物中的连翘酚能有效的抑制多种革兰氏阳性菌、阴性菌，延长食品的保质期；此外，茶多酚、魔芋提取物
常用防腐剂的品种有哪些
常用防腐剂的品种有哪些 防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂2大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取的，如乳酸链球菌素等。化学类食品防腐剂目前，我国市场上应用的大多数是化学防腐剂，常用的主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、对羟基苯甲酸酯类(尼泊金酯)、脱氢醋酸及其钠盐、乳酸钠、富马酸类等。苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是目前我国食品加工 业中最常用的防腐剂之一，主要用于饮料等液体食品(如：汽水、果汁、酱油、罐头、酒类等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸为一元芳香羧酸。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰了微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。进入细胞体内的苯甲酸分子，电离酸化细胞内的碱性物质，并能抑制细胞呼吸酶系的活性，对乙酰辅酶A 缩合反应有很强的阻止作用，从而起到对食品的防腐作用。苯甲酸在偏酸性的环境中具有广泛的抗菌谱，其对细菌的抑制力较强，对酵母、霉菌抑制力较弱，防腐的最适pH 值为2.5～4.0。因苯甲酸难溶于水，实际应用中常以苯甲酸钠代替之。苯甲酸钠只有在游离出苯
甲酸的条件下才能发挥防腐作用，在较强酸性的食品中，苯甲酸钠的防腐效果好。苯甲酸及其钠盐是比较安全的食品化学防腐剂，按食品添加剂使用卫生标准使用，目前还未发现任何有毒副作用。 山梨酸及其钾盐山梨酸为2，4-己二烯酸，亦称花楸酸，分子式C6H8O2。山梨酸(山梨酸钾)是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用。山梨酸是不饱和脂肪酸，其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中的酶的巯基结合 形成共价键，使其丧失活性，破坏酶系。此外山梨酸还能干扰传递机能，如细胞色素C对氧的传递，以及细胞膜能量传递的功能，抑制微生物的增殖，从而达到防腐的目的。山梨酸及其钾盐能有效抑制霉菌、酵母和好气性腐败菌，但对厌氧性细菌与乳酸菌几乎无效。山梨酸的防腐效果随pH 值的升高而降低，但其适宜的pH值范围比苯甲酸广，在pH 值为5～6 以下为宜，也属于酸性防腐剂。山梨酸可以参与人体的正常代谢，并最终被氧化成CO2和水，对人体基本无害，且对食品风味无不良影响，是目前国际上公认的最安全的食品化学防腐剂之一。但是由于山梨酸的价格比苯甲酸高，使其应用受到限制，目前仅在高端食品中应用。丙酸及其盐丙酸是一元酸，无色油状液体。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸盐主要有丙酸钠和丙酸钙，它们的防腐机理相同，都是在人体内转变为丙酸，
白蔹抗菌活性的研究[文献综述]
毕业论文文献综述 生物工程 白蔹抗菌活性的研究 1 前言 微生物耐药性已成为全球关注的严峻问题,由多重耐药菌和许多新的病原微生物引起 的感染对人类健康造成极大威胁。随着抗微生物药物的广泛应用,医院感染性微生物耐药性问题日趋严重,细菌感染在临床上也有逐年上升趋势[1]。微生物的耐药性产生速度,远远大于抗生素研制速度。与此同时,中草药具有清热解毒、滋补、抗菌等作用, 且毒副作用小、耐药性小, 也开始得到人们的关注。 白蔹为葡萄科植物自蔹 Ampelopsis japonica(Thunb)akino的干燥块根 ,又名白根 , 五爪藤 ,山地瓜。始载于《神农本草经》 ,性微寒,味苦,具有清热解毒、生肌止痛之功效。用于痈肿疮疡、瘰疬、烫伤、扭挫伤;外用于痈、疖、蜂窝组织炎、淋巴结炎等。白蔹入药历史悠久,早在《名医别录》中已有记载 ,是历代医家治疗疔痈的重要药物[2]。 临床报道白蔹用于治疗化脓性皮肤感染、细菌性痢疾等疾病,疗效显著[3]。现代研究表明,白蔹含有大黄素甲醚、大黄酚、大黄素、富马酸、没食子酸等多种抗细菌和抗真菌成分,与其临床应用相一致[4]。 2 植物提取物的抑菌活性 人类自从古代就记载了许多具有杀虫或控制害虫、抗菌或杀菌作用的植物, 如中国、印度等东南亚以及一些非洲国家的劳动人民积累了许多利用植物杀虫防病的经验。几个世纪前, 我国人民就已知道植物中含有抗菌物质, 在许多实例中,这些化合物能以天然的抗性或防御体系来抵抗微生物或其他病害。某些化合物具有特殊味道或气味, 已经在香料工业中使用, 使用药草和香料作为调味品或食品防腐剂, 许多文献已报道了它们的特性及活性成分[5~6]。 不同的抗菌、杀菌植物, 其有效成分分布在植物根、茎、叶、花、果、种子等不同部位, 如厚扑存在于叶中、苦瓜存在于果实中等。同种植物不同部位活性成分的含量亦存在差异, 黄梁绮龄等对香港地区四种红树植物的根、茎分别用95%乙醇浸取, 其浸取物对三种植物病菌抑制活性存在一定差异[7]。研究有效成分在植物中分布, 应针对具体的杀菌、抗菌植物, 分成根、茎、叶、花、果实等部分, 采用生物测定法来分析活性成分在植株中的部位, 只有
常用食品防腐剂及使用安全比较资料
常用食品防腐剂及使用安全比较 化学与环境科学学院 10材料化学王珊 20101103962 指导教师王喜贵教授 摘要：食品的腐败变质会引起巨大的经济损失, 如何防止腐败是食品科学工作者最为关注的一个问题。目前,常用的防腐措施是添加食品防腐剂, 食品防腐剂分为化学防腐剂、天然防腐剂和复合型防腐剂, 其中使用最为广泛的是化学防腐剂。但随着人们对健康的重视, 天然防腐剂和复合型防腐剂的应用会越来越广泛。本文将对食品防腐剂分类和对防腐剂安全使用进行阐释。 关键词：天然防腐剂化学防腐剂复合型防腐剂 防腐剂的定义 防腐剂(preservative)是天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，抑制微生物生长繁殖或或化学变化引起的腐败。 防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 1. 化学合成防腐剂 凡能抑制微生物的生长活动, 延长食品腐败变质或生物代谢的化学制品都是化学防腐剂。目前常用的主要有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、对羟基苯甲酸酯、丙酸盐、亚硫酸及其盐类、硝酸及亚硝酸盐类。 1.1苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂。苯甲酸为白色鳞片状或针状结晶，无臭或微带安息香气味, 味微甜有收敛性, 在空气中稳定，难溶于水，易溶于乙醇。苯甲酸钠易溶于水，生产上使用较为广泛。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。 1.2山梨酸和山梨酸钾 山梨酸又名花楸酸，为无色针状或白色粉末状结晶，无臭或稍有刺臭，耐光耐热，但在空气中长期放置易被氧化变色，防腐效果也有所降低。山梨酸难溶于水而易溶于乙醇等有机溶剂。山梨酸钾极易溶于水，也易溶于高浓度蔗糖和食盐
食品防腐剂论文绿色食品的论文
食品防腐剂论文绿色食品的论文 新型食品防腐剂 摘要：对新型植物型、动物型、微生物型和海洋生物型食品防腐剂的特点和应用研究进展作一综述，为我国新型、安全、高效、天然食品防腐剂的研究和开发提供参考。 关键词：天然防腐剂；研究；开发；应用 Development and Application of Food Preservative ZHAO Dian-bo1，CHEN Bi-chun2, ZHANG Xiao-li3,BAI Yan-hong1 (1. College of Food and Biological Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, China; 2. Technical Center, Shenzhen Cigarette Factory, Shenzhen 518109, China; 3. Technical Center, Tianjing Cigarette Factory of Shanghai Tobacco( Group), Tianjing 300163, China) Abstract：This article summarizes the characteristics and applications of food preservatives which have been extracted from plants, animals, microorganisms, and sea organisms in order to provide evidence for the research and development of new typical, safe, high effective and natural food preservatives. Key words：natural preservative; research；development; application
天然防腐剂
天然防腐剂 一、食品防腐剂 （一）概述 食品防腐剂是即对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易腐败作用的发生，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。 食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。 世界各国应用的种类不同，美国有50种，日本约40种，杀菌剂不同，基本上没有杀菌作用，只有抑制微生物生长的作用；毒性较低，对食品的风味基本没有损伤；使用方法比较容易掌握。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种。 （二）应具备的条件 1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性； 2）低浓度下具有较强的抑菌作用； 3）本身不应具有刺激气味； 4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用； 5）价格合理，使用较方便。 （三）作用机理 ①能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。
②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。 ③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。 ④作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 （四）种类 食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。 食品防腐剂种类使用范围： 苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁. 山梨酸钾：除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等.
食品防腐剂介绍
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂。 食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 食品防腐剂应具备如下条件： 1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性 2）低浓度下具有较强的抑菌作用 3）本身不应具有刺激气味和异味 4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用 5）价格合理，使用较方便。 食品防腐剂防腐作用机理如下：· ①能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。 ②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。 ③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。 ④作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 食品防腐剂分类如下： 食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。 按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。 目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。 防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。 食品防腐剂种类使用范围如下： 苯甲酸及盐：常用于，碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。 山梨酸钾：用于除以上介绍外，还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。 脱氢乙酸钠：常用于，腐竹、酱菜、原汁桔浆。 对羟基苯甲酸丙酯：常用于，果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油。 丙酸钙：常用于，生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品. 双乙酸钠：常用于，各种酱菜、面粉和面团中。 乳酸钠：常用于，烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
关于新型天然食品防腐剂的研究现状及发展趋势
新型天然食品防腐剂的研究现状及发展趋势 摘要：食品在物理、生化等条件的作用下,会造成其所含营养成分的流失,甚至导致腐烂变质,食品防腐剂的开发和应用由此而生。食品防腐剂作为一种重要的添加剂能够保证食品的营养,利于食品的长期保存,应用于食品的加工与贮藏，从而保证食品的无毒、无害与高效。其中，天然食品防腐剂一般指从植物、动物、微生物中直接分离提取的，具有防腐作用的一类物质，它以资源丰富、抗菌性强、抗菌谱广、安全无毒等优点在食品工业中越来越受到关注和重视。本文将分析天然食品防腐剂的研究现状及发展趋势,旨在促进天然食品防腐剂的可持续发展,保证食品的健康安全。关键词：天然食品防腐剂：现状：发展趋势 食品防腐剂作为一个古老的话题，具有悠久的历史, 古时候人们常利用高盐腌制、烟薰、高糖蜜制等方法来保存食品。随着食品工业的快速发展, 传统的防腐方法已不能满足其防腐需要, 据不完全统计, 全球每年约有10% ～20%的食物损失于各种腐败，食品腐败变质不仅会导致食品营养价值的丧失, 还会造成食物中毒。基于此，人们对食品防腐方法提出了更高的要求, 要求操作更简单, 保质期更长, 防腐成本更低。食品防腐剂根据其来源不同可分为天然防腐剂和化学合成防腐剂两大类。最初, 人们普遍使用化学合成防腐剂, 但随着科学技术的进步，人们逐渐意识到化学防腐剂
对人体会产生或多或少的毒害作用, 对自然界的生态环境也会造成不利的影响,于是世界各国便致力于广谱、安全、高效的食品防腐剂研发。在“健康食品、绿色食品”概念逐渐根植于大众心中的大背景下, 天然高效、安全无毒、性能稳定的天然防腐剂受到普遍的关注与认可, 成为当下食品科学研究和应用的一个热点。 一、新型高效的天然食品防腐剂 1．鱼精蛋白鱼精蛋白始发现于1870年，至20世纪中期作为防腐剂引起人们关注，成为一种引人注目的天然抗菌物质。通常从鮭、鲟、鲱、鲭、鲻等鱼体中提取,是一种小而简单且具有广谱杀菌作用的碱性蛋白。呈白色至淡黄色粉末, 溶于水, 微溶于含水乙醇, 不溶于乙醇，无臭无味,有良好的热稳定性，在210℃的条件下加热1 ．5小时仍具有活性。鱼精蛋白可以抑制细胞电子传递系统中的一些特殊成分和一些与细胞膜有关的新陈代谢，或使细胞膜中某些与营养合成有关的蛋白质功能受损，从而引起细胞死亡。鱼精蛋白具有较广的抑菌范围和食品防腐范围，在浓度为0．1%时, 对枯草杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、霉菌、乳酸菌和革兰氏阳性菌等都有较强的抑制作用, 因此可应用于面包、糕点、菜肴制品、水产品及调味品等中。鱼精蛋白因其全是天然成分，具有很高的效用性、安全性和功能性等特点，与过去使用的化学防腐剂相比，其明显的优越性为
天然食品防腐剂——乳酸链球菌素
天然食品防腐剂——乳酸链球菌素 https://www.360docs.net/doc/6e14960442.html,?2009-3-23国家食物与营养咨询委员会 缪存影 （浙江师范大学化学与生命科学学院，金华321004） 摘要：本文介绍了乳酸链球菌素的理化性质、抗菌机理、安全性及检测方法的研究进展，综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用现状。 关键词：食品防腐剂；乳酸链球菌素；抗菌机理；检测方法；应用 防腐剂作为食品保鲜和贮藏的重要食品添加剂，其安全性日益受到食品加工行业的关注与重视。在食品加工中采用纯天然的食品防腐剂、保鲜剂，生产出满足消费者需求的绿色食品，这将是防腐剂研究开发领域的重点。 乳酸链球菌素（Nisin）是一种乳酸菌代谢所产生的具有很强杀菌作用的天然代谢产物，被认为是一种高效、天然、绿色食品防腐剂。 1 乳酸链球菌素的研究开发动态 早在1928年，美国学者Rogers和Whitter首先发现乳酸链球菌的代谢产物能抑制乳酸杆菌的生长；1933年，Whitehead及其合作者观察到，野生乳酸链球菌能抑制干酪制作中乳酸菌的生长和酸的产生，并发现抑制乳酸菌生长的乳酸链球菌代谢产物实质上是一种多肽，并分离出这种物质；1947年，Mattick和Hirsch研究发现血清学N群中的一些乳酸链球菌产生具有蛋白质性质的抑制物，证明该物质可抑制许多革兰氏阳性菌，并将其命名为“NISIN”，取自“Ninhibitorv substance”。 1953年乳酸链球菌素的第一批商业产品——Nisaplin在英国面市，Nisin作为商品进入市场；1969年联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO／WHO）食品添加剂联合专家委员会确认Nisin可作为食品添加剂；1971年，Gross和Morell阐明了Nisin分子的完整结构；1988年，Buchman等克隆了编码Nisin前体的结构基因并测定了DNA序列；1991年，Mulders等发现Nisin有2个天然变异体——NisinA和NisinZ。 我国于1990年开始批准使用Nisin。到目前为止，全世界约有50多个国家和地区广泛使用Nisin，英国已有40多年的应用历史，并实现了工业化生产。 2 乳酸链球菌素的性质 2.1 乳酸链球菌素的理化性质 乳酸链球菌素是一种高分子多肽，它的分子式为C143H228N42O37S7，由34个氨基酸组成，其氨基末端为异亮氨酸，羧基末端为赖氨酸，分子量为3510Da。 一些研究表明，乳酸链菌素活性形式经常出现二聚体和四聚体，相对分子量分别为7000Da 和14000Da。Nisin在天然状态下主要有两种形式，分别为NisinA和NisinZ。Nisin的溶解性、稳定性都与溶液的pH值密切相关。Nisin的溶解度随pH值的下降而提高，pH值2.5时溶解度为12％，pH值为5.0时下降到4％，在中性及碱性条件下几乎不溶解。 实验结果表明，Nisin在酸性条件下极为稳定，pH为2.0条件下可耐受高温处理（12l℃，15min），无活力损失，而在中性或碱性条件下即发生失活。 2.2 乳酸链球菌素的抑菌特质与机理 乳酸链球菌素能有效地杀死或抑制引起食品腐败变质的革兰氏阳性菌，特别是细菌孢子。如葡萄球菌、链球菌、乳杆菌、小球菌、明串珠菌、芽抱杆菌等均对乳酸链球菌素很敏感。通常细胞孢子耐热性很强，一般杀菌条件难以将其杀灭，如鲜乳135℃，2s超高温瞬时灭菌，
【CN109966223A】一种天然植物源防腐剂及其制法及应用【专利】
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910353544.9 (22)申请日 2019.04.29 (71)申请人 华南协同创新研究院 地址 523808 广东省东莞市松山湖高新技 术产业开发区生产力大厦168室 (72)发明人 周心慧 程建华 张继勇 付尉芳 (74)专利代理机构 广州市华学知识产权代理有 限公司 44245 代理人 桂婷 (51)Int.Cl. A61K 8/9794(2017.01) A61K 8/9789(2017.01) A61Q 19/00(2006.01) (54)发明名称 一种天然植物源防腐剂及其制法及应用 (57)摘要 本发明属于天然防腐剂领域，公开了一种天 然植物源防腐剂及其制法及应用。该天然植物源 防腐剂由以下质量百分数的组分组成：大百部提 取物10～25％、鸢尾科红葱提取物10～25％、山 苍子提取物10～25％、九里香提取物10～25％、 溶剂30％～60％。该天然植物源防腐剂由从九里 香、大百部、鸢尾科红葱、山苍子4种植物中超临 界CO 2萃取得到的植物复合提取物组成，具有协 同增效作用，拓宽了单个植物的抗菌谱，使其具 有较广的抗菌谱，可同时有效的抑制大肠杆菌、 绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色 念珠菌和黑曲霉等微生物，因此可应用与化妆品 领域。权利要求书2页 说明书10页CN 109966223 A 2019.07.05 C N 109966223 A
1.一种天然植物源防腐剂， 其特征在于由以下质量百分数的组分组成： 2.根据权利要求1所述的天然植物源防腐剂，其特征在于由以下质量百分数的组分组 成： 3.根据权利要求1所述的天然植物源防腐剂，其特征在于由以下质量百分数的组分组 成： 4.根据权利要求1～3任一项所述的天然植物源防腐剂，其特征在于： 所述的大百部提取物、鸢尾科红葱提取物、山苍子提取物、九里香提取物均通过超临界CO 2萃取技术制得； 所述的溶剂为由生物提取或发酵所得的多元醇。 5.根据权利要求1～3任一项所述的天然植物源防腐剂，其特征在于： 所述的大百部提取物具体由以下方法制备得到：将大百部叶先利用鼓风干燥机40～60℃烘干，粉碎后过40～80目筛，获得大百部叶粉末，然后将粉末加入超临界CO 2萃取仪的萃取釜进行CO 2超临界萃取，获得绿色油状大百部提取物，4℃冷藏备用； 所述的鸢尾科红葱头提取物具体由以下方法制备得到：将鸢尾科红葱头利用鼓风干燥机40～60℃烘干，粉碎后过40～80目筛，获得红葱头粉末，然后将粉末加入超临界CO 2萃取仪的萃取釜进行CO 2超临界萃取，获得红褐色油状鸢尾科红葱提取物，4℃冷藏备用； 所述的山苍子提取物具体由以下方法制备得到：将山苍子果实利用鼓风干燥机40～60℃烘干，粉碎后过40～80目筛，获得山苍子果实粉末，然后将粉末加入超临界CO 2萃取仪的 权 利 要 求 书1/2页2CN 109966223 A
醋酸酐文献综述
北京化工大学北方学院 NORTH COLLEGE OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY （2016）届本科生毕业设计 文献综述 题目： 6000吨/年醋酸酐生产装置工艺设计 学院：化工与材料工程学院专业：应用化学 学号：姓名：
指导老师： 2015年11月30日 文献综述 前言 醋酸酐是一种无色透明液体，有刺鼻辛辣的嗅味，与乙醚可以任一比溶解在乙醇和水中放出分解热水解成醋酸，溶于醇，醚，丙酮等有机溶剂。 醋酸酐又名乙酸酐，是重要的乙酰化试剂，广泛应用于医药工业，染料工业及香料工业中。例如在医药工业中用于制造合霉素，咖啡因和阿司匹林等；在染料工业中用于生产分散深蓝HCL，分散大红S-SWEL，分散黄棕S-2REL等；在香料工业中用于生产香豆素，乙酸龙脑酯，葵子麝香，乙酸柏木酯等。 用作溶剂和脱水剂,也是重要的乙酰化试剂和聚合物引发剂。应用最终产物是醋酸纤维素和醋酸纤维塑料,这种纤维大部分用于制造香烟的过滤嘴、船舶工业的织物和日用织物,还可制造旋风炸药三次甲基三硝基胺。 醋酸酐还可用于制造漂白剂和聚合反应的引发剂等，应用十分广泛。
1.醋酸酐的生产工艺 目前醋酸酐的生产工艺主要有醋酸裂解法（又称乙烯酮法），乙醛氧化法和醋酸甲酯羰基合成法。 1.1乙烯酮法 乙烯酮法（又称醋酸裂解法）生产醋酐是醋酸在高温和催化剂存在下进行的。工艺过程分两步进行，首先是气相醋酸裂解生成乙烯酮，然后醋酸和乙烯酮经吸
收生产粗酐，经精馏提纯制得成品醋酐。 醋酸脱水经过乙烯酮制备醋酐的工艺中，醋酸首先分解成乙烯酮和水，其最佳反应温度为730~750℃。反应在0.2%-0.3%(wt)磷酸三乙酯催化剂存在下的气相中进行，达到平衡转化点(占醋酸量的85%~90%)后通入氨气，破坏催化剂，稳定平衡。乙烯酮的选择性为90%(mo1)~95%(mo1)。乙烯酮在分段冷却器系统中从沸点较高的醋酐、醋酸和水中排出，然后与循环的醋酸反应转化成醋酐。反应过程中不断补充新鲜醋酸，在此处，乙烯酮选择性接近100%。 该法的最大特点是生产工艺流程复杂，副反应多，能耗大，但由于技术成熟，生产的安全性高，另外，对在醋酸裂解部分醋酸的质量要求并不高，可以使用其它装置和本身回收的醋酸，因此，在国外早期建设的装置应用该法，目前我国仍普遍采用。醋酸裂解的产物乙烯酮是一种重要的中间体，它可以用于生产农药、食品防腐剂等，这种产物在羰基化的工艺中不会出现，因此，乙烯酮工艺的裂解部分是很有生命力的。 1.2乙醛氧化法 乙醛氧化制醋酐的工艺原理与乙醛氧化制醋酸的原理相似，催化剂可以是醋酸锰和醋酸铜，醋酸钴和醋酸镍，或者醋酸高脂肪酸的钴盐和铜盐，醋酸锰可以阻碍乙醛氧化过程中爆炸量的过氧醋酸的生成。乙醛氧化生成过氧醋酸，实际上是生成单过氧醋酸酯，它反应生成醋酐和醋酸。当温度在40~60℃和铜存在下液相反应时，单过氧醋酸酯近乎定量分解为醋酐和水。 由于醋酐水解，所以也有醋酸形成。如果醋酐产生率要求最大化，那么水解反应必须最小化。乙醛转化成醋酸和醋酐的总选择性为95%以上，产品中醋酐与醋酸比例为56:44。为了保持产品中较高的醋酐比例，产品必须从反应器中的气相排出，以维持反应器中醋酐的限度高于醋酸浓度。使用共沸溶剂，比如醋酸乙酯也可以促进水蒸气从反应区域中排出。乙醛氧化法虽然流程简单，工艺成熟，可以实现醋酸和醋酐的联产，但腐蚀严重且操作条件要求比较高，消耗高，成本高，目前该法已逐渐被淘汰。 1.3醋酸甲酯羰基合成法
关于成立年产xx吨食品防腐剂公司可行性分析报告
关于成立年产xx吨食品防腐剂公司 可行性分析报告 规划设计/投资方案/产业运营
报告摘要说明 食品防腐剂通常分为化学食品防腐剂和天然食品防腐剂。在中国，按 照GB2760-2014食品添加剂使用标准中规定的容许添加的食品防腐剂共有 28种。 xxx集团由xxx实业发展公司（以下简称“A公司”）与xxx科技 公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资690.0 万元，占公司股份57%；B公司出资520.0万元，占公司股份43%。 xxx集团以食品防腐剂产业为核心，依托A公司的渠道资源和B公 司的行业经验，xxx集团将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx集团计划总投资16271.37万元，其中：固定资产投资 11525.59万元，占总投资的70.83%；流动资金4745.78万元，占总投 资的29.17%。 根据规划，xxx集团正常经营年份可实现营业收入32823.00万元，总成本费用24929.42万元，税金及附加302.61万元，利润总额 7893.58万元，利税总额9284.96万元，税后净利润5920.18万元，纳税总额3364.77万元，投资利润率48.51%，投资利税率57.06%，投资 回报率36.38%，全部投资回收期4.25年，提供就业职位636个。
根据世界卫生组织定义，食品防腐剂是指通过抑制或消灭微生物的增长而防止食品腐败变质、延长食品保质期的一类食品添加剂。目前我国已批准了32种食品防腐剂的使用，应用范围较广的包括苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、丙酸钙等。
天然防腐剂研究现状综述
天然食品防腐剂及其研究现状综述 内容摘要:随着食品工业的不断发展，食品销售面越来越广。在生产、运输、销售、贮存的 过程中，食品常会因各种因素造成腐败变质，从而给人们造成一定的损失，甚至影响人们的身体健康。食品防腐剂顺应食品防腐的需要而产生，被广泛应用于日常生活中，人们加强对防腐剂的认识尤为重要。本文介绍了我们身边不可或缺的那些食品防腐剂。最后，就食品防腐的安全性发表了自己的见解，对未来食品防腐的发展作了展望。通过本文的研究，希望读者对食品防腐剂有更深入的了解。 关键字：防腐剂合成机理与应用 天然防腐剂根据来源不同可分为三种类型：动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂、微生物源天然防腐剂。 3.1动物源天然防腐剂 常用的动物源天然防腐剂蜂胶、鱼精蛋白、壳聚糖等。 3.1.1蜂胶 蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上腭腺的分泌物加工而成的具有芳香气味的胶状固体物[10]。呈棕黄色或黄褐色固体块状，遇热变软具 粘性，特有芳香气味。蜂胶的成分极为复杂，主要含有70多个黄酮类化合物，同时含有维生素、矿物质、氨基酸等营养物质。蜂胶防腐抗氧化剂的最主要成分是蜂胶黄酮，比常用的二丁基羟基甲苯的抗氧化性能高2倍，使得蜂胶表现出很强的抗菌、抗氧化及强化免疫等作用。蜂胶可使被保鲜物表面形成一层及薄的膜，起到了阻氧、阻碍微生物、减少水分蒸发及营养损失的作用，其主要应用于油脂类食品的防腐和保鲜。Lim[11]等指出蜂胶液能阻止猪油和棕榈油氧化，防止肉制品脂肪氧化变质。 3.1.2鱼精蛋白 鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在，具有无臭、无味、热稳定性好、安全无毒的特点。鱼精蛋白在中性和碱性的环境中有很强的抑菌能力。研究发现鱼精蛋白可与细胞膜中某些涉及运输或生物合成系统的蛋白质作用，使这些蛋白的功能受损，从而抑制细胞的新陈代谢而使细胞死亡。其主要应用于面制品、肉和肉制品、乳与乳制品等食品的防腐保鲜。 3.1.3壳聚糖 壳聚糖 壳聚糖又叫甲壳素，是从蟹壳、虾壳中提取的一种多糖类物质[12]。是甲壳素脱乙酰的产物，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。壳聚糖来源于甲壳动物和昆虫的外骨骼，具有较强的抑菌作用。抑菌机理主要有以下几点：（1）在于它能够在物体表面形成半透膜，这层半透膜能够有效阻止病菌的侵入和生长。 (2)壳聚糖直接与菌体DNA和mRNA作用。带有正电荷的壳聚糖与带有负电荷的DNA发生相互作用，影响RNA的转录和蛋白质的合成，从而实现抑菌的目
天然防腐剂
天然防腐剂 天然防腐剂也称天然有机防腐剂，是由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质，经人工提取或者加工而成为食品防腐剂。此类防腐剂为天然物质，有的本身就是食品的组分，故对人体无毒害，并能增进食品的风味品质，因而是一类有发展前景的食品防腐剂。如酒精、有机酸、甲壳素和壳聚糖、某些细菌分泌的抗菌素等都能对食品起到一定的防腐保藏作用。 动物源天然食品防腐剂的产品种类及应用 1.精蛋白 精蛋白是在鱼类精子细胞中发现的一种细小而简单的含高精氨酸的强碱性蛋白质，它对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣型芽孢杆菌、凝固芽孢杆菌、胚芽乳杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌等均有较强抑制作用，但对革兰氏阴性细菌抑制效果不明显。研究发现，鱼精蛋白可与细胞膜中某些涉及营养运输或生物合成系统的蛋白质作用，使这些蛋白质的功能受损，进而抑制细胞的新陈代谢而使细胞死亡。鱼精蛋白在中性和碱性介质中的抗菌效果更为显著。广泛应用于面包、蛋糕、菜肴制品(调理菜)、水产品、豆沙馅、调味料等的防腐中。 2．蜂胶 蜂胶是蜜蜂赖以生存、繁衍和发展的物质基础。各国科学家经过研究证实，蜂胶是免疫因子的激活剂，它含有的黄酮类化合物和多种活性成分，能显著提高人体的免疫力，对糖尿病、癌症、高血脂、白血病等多种顽症有较好预防和治疗效果。同时，蜂胶对病毒、病菌、霉菌有较强的抑制、杀灭作用，对正常细胞没有毒副作用。因此在食品中添加蜂胶不仅是一种天然的高级营养品，而且可以作为天然的食品添加剂。近年来研究还发现，蜂胶经过特殊工艺加工处理后可制成天然口香糖。其中的有效成分具有洁齿、护牙作用，可防止龋齿的形成，同时还可以逐渐消除牙垢。 3.壳聚糖 壳聚糖又叫甲壳素，是由蟹虾、昆虫等甲壳质脱乙酰后的多糖类物质，对大肠杆菌、普通变形杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用而不影响食品风味。广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。近几年来，国内外有关刊物发表了不少关于壳聚糖以及壳聚糖衍生物的制备及应用等研究报道。随着科研工作者对甲壳素的研究深入，其应用也必然越来越广泛。 植物源天然防腐剂种类及应用 国内外对植物源食品天然防腐剂的研究异常活跃，究其原因是自然界的天然植物中存在许多具有抗菌作用的生理活性物质。近年来，我国众多学者进行了植物源天然食品防腐剂的研究。他们研究了大蒜、生姜、丁香