小厨如何上演“变形记”

小厨如何上演“变形记”

如何从想要从一个门外汉成为一名优秀的厨师？想必是很多想学厨师的人的困惑。今天杭州新东方就和大家一起探讨下，如何在厨师行业实现自己的华丽逆袭，上演“厨师变形记”。

烹饪行业有个特点，它最贴近生活，正所谓“民以食为天”，人总要吃饭。从古至今，厨师，是人类社会生活中不可缺少的职业之一，也是被现在社会公认的高新职业，朝阳职业，所以越来越多的人走上了学厨师的道路，尤其是很多初中高中毕业的同学们，因为学历限制，他们要用技术改变人生。

学厨师要经历哪些阶段？如何成为一名优秀的厨师？正在学厨的你，知道吗？

第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；

第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；

第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！

【如何成为一名好的厨师？】

第一，厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。探讨厨艺，研究餐饮市场动态，需要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。

第二，厨德。

优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都以形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。厨艺是我们追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。

第三，洞察力。

一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势，要有敏锐的洞察力，把握市场发展脉搏，紧跟市场发展方向，做时尚厨师。

第四，创新精神。

时代在变，人们对饮食的需求和消费观念也在变，菜肴并非古董，越老越好，

必须要推陈出新，吸取传统精华，古为今用，洋为中用。

想要从一个门外汉成为一名优秀的厨师，单单做到以上几点还是远远不够的，还需要付出更多的努力。就像杭州新东方烹饪学校的学生一样，他们努力练习基本功，不断练习，不断摸索，在学厨求知的路上，用心cook，用爱cook，

相信通过不懈努力，他们一定都能完成自己得“厨师变形记”。