茶的对外传播

茶的对外传播

【摘要】：茶是中国人对世界文明的一大贡献，中国人发现和利用茶的历史极为悠久。茶不仅仅是一种物质产品的饮料，茶在中国文化的特殊的环境下，与中国的人的生存方式、审美趣味、精神追求相结合，成为一种具有鲜明特点的中国文化样品。早在唐代，中国的茶叶、品饮方式，然后是种植、加工技术等即开始向外国传播。这当中自然有经济利益的推动，但同时也是一种文化的传播。茶到了外国，自然要与当地的文化传统相结合，无论是品饮方式还是精神含义上都发生了变化。

【关键字】：茶文化饮茶传播

1.历史悠久的中国茶

茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国人喝茶已经有几千年历史了，茶树原产于中国，人工栽培茶树已有三千多年的历史。早在西周的时候就有零星的记载，到魏晋南北朝时候，饮茶已经成为了相当普遍的生活习惯。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。在漫长的社会发展过程中，茶的发现及饮用，证实了茶的兴奋、醒脑功能以及各种健身作用。无论是历史文人生活中的“琴棋书画酒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。久而久之，茶便被人们引入精神文化活动之中，引伸出茶道、茶礼、茶德、茶艺、茶宴、茶禅之类的概念与形式。

2.茶的对外传播

当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。然后不断的向世界各地传播。

●茶对外传播的途径

陆路

陆路是中国茶叶传向世界最早的途径之一，也是主要的途径。十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。十五世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等。

最早的陆路传播途径主要有以下三个：

1)通过来华的的僧侣和使臣，将茶叶带往周边的国家和地区,因而使得中国的茶

叶生产技术和饮用方法得以流传。

2)通过派出的使节，以馈赠形式将茶叶作为礼品与各国上层进行交换。

3)通过贸易往来，将茶叶作为商品向各国输出。

水路

茶叶最早通过来华的僧侣传入日本，日本最澄、海空禅师来我国留学，归国时携回茶籽试种；宋代的荣西禅师又从我国传入茶籽种植。茶叶的水路传播主要依靠对外的港口贸易，宋、元期间，我国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量大量增加。现代茶叶的水路传播随着各国港口贸易的不断增加而日益繁盛。

3.英式下午茶——茶到欧洲的重要体现

●英式下午茶的兴起

英国人饮茶始于17世纪初，18世纪时大众化茶馆林立饮茶普及各阶层。在英国人的生活里，茶是不可或缺的东西，一日饮茶数次。如晨起时的床头茶，早餐时的早餐茶，上午午休时的上午茶，午餐时的午餐茶，下午工休时的下午茶，晚餐时的晚餐茶等。故在英国具有英式早茶、英式上午茶、英式下午茶和英式晚餐茶。但是发展最早历史最悠久和最为人们所称道的是英式下午茶。

英式下午茶的起源

17世纪，葡萄牙公主卡特琳娜出嫁时，将中国传入的茶叶带进英国，饮茶风气在宫廷中盛行。19世纪，英国公爵夫人安娜贝德芙，请奴仆准备面包、奶油和茶，闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，一时之间慰问风尚，形成了英式下午茶文化。在欧洲最早饮茶的是王公贵族，故饮茶一直被人们视为高贵的享受。在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。很多英国人往往为了饮茶而不惜花费大量的时间进行梳妆打扮。更别说花费大量的心思和精力进行冲泡喝品饮了。随着英国社会的不断进步和出口英国的茶叶的增加，饮茶不断的走向平民化和自由化。

●英式下午茶的品饮特色：

优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。

提前准备好丰盛的冷热点心（要由女主人亲手调制）和高档的茶具——细瓷

杯碟或银质茶具、茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶蛊瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要地底润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士衣着淡雅，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。

至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲访友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，工客人享用。

“茶饮”进入英国是有阶段性的,从最初一种神奇而又充满东方魅力的草药,逐渐成为英国贵族推崇的奢侈享受。随着关税的降低和贸易的扩大,茶饮的消费更加广泛,进入了寻常英国人的生活“, 茶”不再是治病和消遣的代名词,而是成为英国百姓饮食的重要组成部分。英式下午茶是中国茶叶传播到欧洲后根据当地的风土人情、生活习惯而发展起来的具有代表性的饮茶文化。是中国茶文化在欧洲发展壮大最鲜明的代表。

4.日本茶道——茶到日本的重要传承

茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺；所谓茶礼，是指茶事活动中的礼仪、法则；所谓茶境，是指茶事活动的场所、环境、所谓修道，是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。●日本茶道的历史

茶初次传到日本是奈良时代，由遣唐使们带来的。据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代。初期一度衰落的茶，到了镰仓时代，再度广泛兴起，室町时代在足利义政将军的带领下，村田珠光开始了铺着四张半榻榻的侘茶方式。由于茶提高了艺术性，成了茶道。

●日本茶道礼仪的特点

主与客之礼，在主人与客人之间，客人为上，主人为下。主人要时时处处站在客人的立场考虑问题。客人也要站在主人的立场上多为主人着想。主人与客人互相理解、互相关心、互相配合，形成一个整体，才能圆满地完成茶会。

客与客之礼，茶会中的客人是有级别的，其中有首席客人、次席客人、末席客人，大家要尊重首席客人。在客人与客人之间，反复实行的有三种礼：前礼、次礼、送礼。

茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单

饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕，按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。

日本茶道的精神

日本茶道的精神—“和”“敬”“清”“寂”

和，茶道四谛中的“和”，既表示和谐的和，又表示和悦的和，它体现了支配茶道整个过程的精神。“和谐”注重形式方面，“和悦”则表示内在的感情，茶室里的气氛就是在这种“和”的精神下建立起来的。在茶事进行中有触觉上的和，嗅觉上的和，视觉上的和及听觉上的和。这和谐的环境之美与参与者和悦的人格之美奏出一曲和的美曲。

敬，敬的思想本源自禅宗，禅宗主张“我心即佛”、“万物皆有佛心”，认为在“真如”面前所有的人都平等不二。茶道吸收了禅宗的“心佛平等”观，并加以升华和提炼，形成了“敬”的情感概念。最能体现这种“敬”的意念的，应是茶汤中的“一座建立”，所谓“一座”，是指参与茶事的所有的人，“一座建立”是说参与者的地位都是平等的，人们要相互尊重，创造、共享一个和谐的茶室气氛。

清，清即清洁，有时也指整齐，是受到日本人民极大推崇的修养要素。当然，茶道四谛中的“清”更多的是指对灵魂的洗涤。在被称为露地的茶庭里，茶人们要随时泼洒清水，在迎接贵客之前，茶人们要用抹布擦净茶庭里的树叶和石头，茶室里不用说是一尘不染的，连烧水用的炭都被提前一天洗去了浮尘，茶人就是这样通过去除身外的污浊达到内心的清净的。

寂，作为茶道四谛的第四个构成要素，寂也是茶道追求的最终境界。

在日本茶道已成为日常生活对美的追求、崇拜的一种仪式，而这种仪式又是用“纯洁、调和、爱、秩序”来表现的。茶道者衣着讲究严谨，在为每位客人献上茶后，最后自己才品尝，同时在尽可能小的空间里对献茶者提供尽可能的艺术鉴赏。这是一种纯洁、调和、爱、秩序的为人处世方式，是生存的哲学。

5.茶叶传入朝鲜和印度

除了以上所述的世界饮茶文化最具代表性的英式下午茶和日本的茶道文化外，中国茶叶传向世界后因人文气息环境和人们生活习惯的异同而产生了各式各样的饮茶习俗和茶文化。诸如早在公元六世纪和七世纪，朝鲜半岛上的大批新罗僧人为求佛法来到中国，他们在唐朝时，当然会接触到饮茶，并在回国时将茶和茶籽带回新罗。高丽时代金富轼《三国史记·新罗本纪》载：“茶自善德王有之。”高丽时代普觉国师一然的《三国遗事》中收录金良鉴所撰《驾洛国记》记：“每岁时酿醪醴，设以饼、饭、茶、果、庶羞等奠，年年不坠。”

根据可靠的记载，印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶

籽由中国传至印度并被种植於加尔各答的皇家植物园中。印度人传统饮茶方式较特别，他们把茶倒在盘子裏用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。印度人喝茶的时候要在茶叶中加入牛奶，姜，小豆蔻，沏出与众不同的风味。印度也有“客来敬茶”的风俗习惯。客人到访，主人会请客人席地而坐，客人的坐姿，男的必须盘腿而坐，女的则需双膝相并屈膝而坐。主人给客人捧上一杯甜茶，摆上水果、甜食等茶点。主人第一次敬茶的时候，客人不能立即伸手去接，而要先礼貌地表示感谢和推辞。主人再敬茶，客人才可以接茶杯。印度人吃饭在吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后一定要喝一杯香浓的奶茶。

时至今日，全世界五大洲有50多个国家种植茶，有120多个国家的20亿人有饮茶习惯，但是各个国家、地区的饮茶习俗、茶文化又有各自的特点。世界各国的种茶和饮茶习俗，最早都是直接或间接从中国传播去的，茶和瓷器、丝绸都是中国人民对全世界的伟大贡献。