餐饮比赛评分标准

比赛评分标准（总分100分）评委签名：四、摆台比赛评分标准(总分70分)

项目操作程序及标准分值

选手得分

1号2号3号4号5号6号

台布（4分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，

两次扣0.5分，三次及以上不得分

2 台布定位准确，十字居中，中心线凸缝朝向主副主人

位，下垂均等，台面平整

桌裙或装饰布（2分）桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均

等（装饰布平铺在台布下面）

餐碟定位（8分）一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐

碟与餐桌中心点三点一线

5 距桌沿约1.5厘米 2 拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生 1

味碟、汤碗、

汤勺

（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，

汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行

筷架、筷子、长柄勺、牙签（5分）筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上1长柄勺、筷子搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，

筷尾距餐桌沿1.5厘米

2 筷套正面朝上 1 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部

与长柄勺齐平 1

葡萄酒杯、白酒杯、水杯

（8分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米 2 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，

杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线与水平成30度。如果

折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌

4 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生 2

餐巾折花（5分）花型突出主副主位，符合主题、整体协调 2 折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观

大方

公用餐具（4分）公用餐具摆放在正副主人的正上方

按先勺后筷顺序将勺、筷搁在公用筷架上（设两套）

公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端

及勺柄向右

菜单、花瓶（花篮）和桌号牌（4分）花瓶或花篮摆在台面正中，造型精美、符合主题要求 1 菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（菜单右尾端距离

桌边1.5厘米）

2 桌号牌摆放在花瓶或花篮正前方、面对副主人位 1

餐椅定位（2分）

先拉第一主宾（主人位右侧第1位）、第二主宾（主

人位左侧第1位）、主人位，然后按顺时针方向逐一定

位，示意让座

座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅

座面边缘距台布下垂部分1.5厘米

托盘（2分）用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部 2

斟酒（6分）托盘斟酒，主宾开始顺时针依次斟倒 1 手握酒瓶的西下半部，商标朝向客人 1 白酒、啤酒八分满，红酒七分满 2 斟酒过程中不滴不洒，每滴倒扣0.2分 2

综合印象（15分）台面设计主题明确，布置符合主题要求 6 餐具颜色、规格协调统一，便于使用 2 整体美观、具有强烈艺术美感 3 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，

能体现岗位气质

合计70 操作时间： (写上选手操作时间，由记分员扣分) 时间物品落地、物品碰倒、物品遗漏（注明选手落地碰到或遗漏物品

件数，由记分员扣分）

件数

实际得分（由记分员统计）

五．“仪容仪表”评分标准（所有选手）

仪表项目细节要求分值1号2号3号4号5号6号

头发（1.5分）男士

1、后不盖领0.5

2、侧不盖耳0.5

3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5 女士

1、后不过肩0.5

2、前不盖眼0.5

3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5

面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5 女士：淡妆0.5

手及指甲（1.5分）1、干净0.5

2、指甲修剪整齐0.5

3、不涂有色指甲油0.5

服装（1.5分）1、整齐干净0.5

2、无破损、无丟扣0.5

3、熨烫挺刮0.5

鞋（1.0分）1、黑颜色皮鞋（女选手可着黑色布鞋）0.5

2、干净，擦试光亮、无破损0.5

袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.5

2、干净、无褶皱、无破损0.5

首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.5

2、选手号牌佩戴规范0.5

总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅 1.0

2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑

1.0

合计由记分员进行统计10

六、作品介绍

介绍细节要求分值1号2号3号4号5号6号

内容1、主题鲜明，创意设计具有自主品牌和原创意识3

2、解说全面，思路清晰，紧扣表达主题2

语言1、普通话标准，表达自然，流畅，口齿清楚

3 2、时间控制在5分钟之内2

合计由记分员统计10

七、突发事件处理能力

回答情况细节要求分值1号2号3号4号5号6号

回答内容1、回答问题准确，能够平息事态、控制突发事件扩大2

2、回答全面，思路清晰，紧扣所回答问题2

3、将突发事件对饭店造成的不利影响降低到最低限度

4、能将突发事件作有效记录2

5、事后检查事件发生原因，进行积极有效的补救措施 2

合计10

教师说课比赛基本要求与评分标准

教师说课比赛基本要求与评分标准教师说课比赛基本要求说课包括以下内容：一、教材分析 1、说明本课内容在课程或单元教学中所处的地位和所起的作用。 2、说明本课主要知识点和能力点与前后教材内容的联系。 3、说明课程标准（教学大纲）的要求在本课内容中的具体体现（能正确把握学科的特点）。 4、简要、准确地说出本节课的目标、重点、难点（目标明确、重难点把握准确，难易度适中）。二、教法学法说明教学思想、方法、模式、策略的选择对调动学生学习积极性、主动性和创造性的作用。三、教学过程 1、说明课堂教学结构以及各板块的时间分配；如课前准备、新课导入、新课讲解、归纳总结、反馈练习、课堂及课外活动等。（结构严谨，层次清楚，时间安排合理紧凑，各环节完整有序，关注有效反馈） 2、说明教学实施的具体步骤和环节。（过程自然流畅，善于设置情境，演示等活动恰当，体现自主探究及合作学习精神）四、教师素养 1、板书工整规范，布局合理，没有错别字。 2、语言流畅规范，生动形象，条理清楚，具有感召力。 3、说课姿态自然，仪表端庄，口头语言与肢体语言合理配合，应变力强。 4、基本能脱稿说课。 5、有一定的教学特色或教学亮点。

说课比赛评分标准姓名：说课内容：项目内容得分教材分析(20分)1、目标全面、明确，符合教材和学生实际，并能说出依据 2、重点、难点把握准确、难易适中。教法学法(20分)1、教学方法选择合理、灵活，富有启发性。 2、学法渗透符合学科学习的基本规律和年级要求，有具体依据教学过程(40分)1、教学环节设计完整合理、结构严谨、层次清晰，时间安排紧凑。 2、教学过程自然流畅、设置情境能激发学习兴趣、主动性和创造性。 3、教学方法应用灵活合理，演示诱导恰当，体现自主、探究、合作学习精神。 4、注重反馈，对教学目标有较高达成度。教学素养(20分)1、教师语言规范、流利、生动、逻辑性强，具有感召力 2、说课姿态自然、大方、端庄，口头语言与肢体语言配合好，举止文雅，应变能力强 3、板书布局合理，整体效果好； 4、基本能脱稿说课 5、具有一定的教学特色和教学亮点评委签字：日期：

大赛评分标准

大赛评分标准一、比赛内容与形式大赛各阶段以“职业规划设计参赛作品”和“个人作品现场展示”为评选标准。参赛选手提交的“职业规划设计参赛作品”须符合《参赛作品规范》的要求，个人作品现场展示时间不超过10分钟。二、参赛作品评分细则评分要素评分要点具体描述职业规划设计书内容自我认知（15分） 1．自我分析清晰、全面、深入、客观，能清楚的认识到自己的优劣势 2．将人才测评量化分析与自我深入分析综合客观地评价自我，职业兴趣、职业能力、职业价值观、个性特征分析全面、到位 3．从个人兴趣爱好、成长经历社会实践中分析自我 4．自我评估理论、模型应用正确、合理职业认知（15分） 1．了解社会的整体就业趋势，并且了解大学生就业状况 2．对目标职业所处行业的现状及前景了解清晰，了解行业就业需求 3．熟悉目标职业的工作内容、工作环境、典型生活方式，了解目标职业的待遇、未来发展 4．对目标职位的进入途径、胜任标准了解清晰，深入了解目标职业对生活的影响 5．在探索过程中应用到文献检索、访谈、见习、实习等方法。职业决策（15分） 1．职业目标确定和发展路径设计要符合外部环境和个人特质（兴趣、技能、特质、价值观），要符合实际、可执行、可实现 2．对照自我认知和职业认知的结果，分析自己优、劣势及面临的机会和挑战，职业目标的选择过程阐述详尽，合乎逻辑 3．备选目标也要充分根据个人与环境的评估进行分析确定，备选目标职业发展路径与首选目标发展路径要有一定相关联系性 4．能够正确运用评估理论和决策模型做出决策计划与路径（15分） 1．行动计划对保持个人优势、加强个人不足、全面提升个人竞争力有针对性、可操作性 2．近期计划详尽清晰、可操作性强，中期计划清晰并具有灵活性，长期计划具有方向性 3．职业发展路径充分考虑进入途径、胜任标准等探索结果，符合逻辑和现实，具有可操作性和竞争力自我监控（15分） 1．对行动计划和职业目标设定评估方案，如要达到什么标准，评估的要素是什么 2．能够对行动计划实施过程和风险做出评估，并制定切实可行的调整方案 3．调整方案的制定充分根据个人与环境的评估进行分析确定，充分考虑首选目标与备选目标间的联系和差异，具有可操作性参赛作品设计思路作品完整性（10分）内容完整，对自我和外部环境进行全面分析，提出自己的职业目标、发展路径和行动计划作品思路和逻辑（10分）职业规划设计报告思路清晰、逻辑合理，能准确把握职业规划设计的核心与关键作品美观性（5分）格式清晰，版面大方美观，创意新颖二、现场展示评分细则

餐饮服务技能托盘的操作方法

餐饮服务技能—托盘的操作方法一、托盘的种类及用途：按质地有：木制托盘、塑料托盘、不锈钢托盘、铝制托盘和镀银托盘。按用途有：大、中、小圆盘和大、中、小方托盘六种不同规格。 1、圆形托盘：直径在30至45公分之间的，一般用于斟酒，展示饮品，送米饭、送泡菜、送味碟、分菜等。香烟、火柴等物品的供应与撤除时，使用小圆托盘盛装，以示慎重； 2、方形托盘：大中方形托盘一般用于传递菜品和盘碟等较重物品。（长方形及正方形托盘，是把较有重量的菜肴从厨房搬运到餐厅，或把脏的餐具撤回厨房清洗，由于物品较重可以双手端着托盘行动）；小长方形盘，规格一般为15*10CM，则用于递送帐单、收款，递送信件、热毛巾等用。注:物体过多，可考虑使用托盘架及手推车，作为搬运过多或过重的餐具辅助之用。二、托盘的动作分类：轻托和重托两种。我们主要介绍轻托的操作要领： 1、轻托时，左手托盘，小臂与上臂呈90度直角，肘部离腰部的距离为10公分（即1拳）。 2、掌心向上，五指分开，手掌呈凹形，掌心不与盘底接触（大概可放一个鹌鹑蛋为宜），重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指端成为“6个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。 3、平托于胸前，行走时要求头正、肩平、眼睛平视前方、面带笑容，右手自然摆动，五指随时调节掌握重心，保持盘面平衡。 4、空托时，托盘应仍然托着，防止水滴地面，造成湿滑。三、托盘的具体操作程序： 1、理盘：即清洁整理托盘。根据用途合理选择托盘并擦试干净盘底和盘面，，检查盘面是否平无凹凸。

2、装盘：将各种不同类的物品，根据其派用的先后在盘中合理装上。一般装盘要求是：重物、高物在内侧,这样易于掌握托盘重心；轻物、低物在外侧；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后，商标在外。使盘内物品分布得体，这样既稳妥又避免盘面过多的转动或右手在交叉取物时可能造成的自身碰撞。方便自己的服务工作。 3、起托：左脚上前，右脚在后，半蹲状，右手扶盘的边缘，左手托住盘底，右手往外拉之1/3，左手调整在盘的中央，调整到最佳位置，最后托起托盘，成立正姿势行走，自然摆动。同时左脚收回一步，是身体收回一步，使身体成站立姿势。 4、行走：指服务员托起托盘走动时的行走动作。头应正，肩应平，上身应直，行走自如。还应特别注意在为客人服务的过程中应使着托盘的左手离上身有一定间距，千万不能紧贴上身。因为人体在走动时有轻微的摇动，如果托盘随步左右摇动就会十托盘中的物品产生滑动或响声。而且会让人产生和感到托盘姿势的不优美。 5、落托卸盘：在落托盘时，一要慢，二要稳、三要平。左脚在前，右脚在后，半蹲状，托盘的1/3处靠在工作台上，用右手朝里推，平衡的放在工作台上。先缷放在外的物品，再依次拿完，摆放整齐。 6、礼让原理：在走道、过道、楼梯中与宾客相遇时，应主动避让，后退半步，侧身相让，面带微笑，并问好。空手时，右手放在左手上；拿托盘时，左手展开托盘给宾客让道。 7、托盘拾物：左脚上前半步，右脚半蹲下，上身正下，托盘要平稳，右手拾物放于托盘内，然后起身，成立正姿势再行走。四、托盘注意事项 1、托盘时手掌不可接触盘底，手指不可抓扣盘边，不贴腹（轻托），盘底不搁肩，盘前不近嘴，盘后不靠(重托)。 2、托盘不能绕过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化。 3、托盘时要做到“平”、“稳”、“松”，即掌握好重心，保持平衡，托盘要稳妥，步履要轻松。

第二单元餐饮服务技能

第二单元餐饮服务技能主题一托盘一、填空题 1．_______是餐厅运送各种物品的基本工具。 2．常见的托盘有_______、_______、_______、_______木质托盘等。 3. _______托盘一般于托运菜点和盘碟等较重物品。 4. 圆形托盘_______主要用于对客服务，如斟酒、分菜和托送饮品等；_______的金属圆托盘主要用于递送账单和信件。 5. 轻托一般在客人面前操作动作要求_______优雅和_______。二、名词解释 1.轻托 2.重托三、判断正误并改错（）1.装盘时先上桌的物品放在上、放在后，后上桌的物品放在下，放在后。（）2.餐厅服务工作中正确使用托盘可以提高工作效率、提高服务质量和规范餐厅服务工作。（）3.重托的操作方法主要是理盘、托盘、行走、放盘。（）4.轻托起盘时，右手五指分开，掌心向上，上臂与前臂垂直于左胸前，平托略低于胸前。（）5.轻托行走时，托盘不要在胸前摆动，以免酒水溢出。四、简答题 1.轻托的操作方法包括哪些？ 2.怎样进行合理装盘？主题二餐巾折花一、选择题 1.（）的特点是立体感强、造型逼真，但不宜提前折叠储存。 A．杯花 B．盘花

C．环花 D．餐巾花 2.（）通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致。 A.杯花 B.盘花 C.环花 D.餐巾花 3.（）的特点是手法卫生简捷，可以提前折叠便于储存，打开后平整。由于其简单大方、美观实用的特点，目前被中西餐厅广泛使用。 A.杯花 B.盘花 C.环花 D.餐巾花 4.（）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。 A.折叠 B.推折 C.卷 D.翻拉 5.推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距，做到间距相等。 A.食指 B.大拇指 C.无名指 D.中指二、名词解释 1.餐巾 2.折叠 3.卷 4.翻拉 5.穿三、判断正误并改错（）1.推折时应向前推，不能向后拉折，一般应从一边向另一边推折。（）2.接待日本客人最好选用荷花造型的餐巾花。（）3.餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则杂乱无章。（）4.餐巾花的摆放应突出正、副主人位，观赏面朝向客人，错落有致。（）5.捏主要是鸟与其他动物的头所使用的方法。四、简答题 1.简述餐巾花的种类及特点。 2.推折的方法及要领是什么？ 3.餐巾花的选择和应用总的原则是什么？

餐饮服务技能大赛

餐饮服务技能大赛一、活动宗旨本届大赛以“创服务品牌、展服务风采”为主题，以“学习、交流、创新、提高”为宗旨，此次比赛将以技能交流为平台，以展示风采为目标。以基本功和综合技能考核为内容，理论与实践相结合，强调创新能力与临场应变能力、服务意识与协作精神。通过比赛，充分展示餐旅系学生对餐饮服务科学性、艺术性、文化性内涵的理解。二、大赛规程本届大赛参照以往全国餐饮服务技能比赛惯例，并结合部分国际赛事规则及餐饮企业对人才的需求，制订实施方案，大赛由校、系领导代表共同组成评判委员会，对参赛选手进行公开、公平、公正的评判。三、比赛项目:客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员四、竞赛标准按照《中华人民共和国职业标准》基础理论的知识要求和技能要求，分理论知识考试和实际操作两部分进行比赛。五、参赛条件各参赛人员必须是本院系09-10级在校学生，不分年龄、班级、性别。六、比赛内容 (一)理论考试(30%) 客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员的理论知识考试，采取闭卷笔试的方式进行，考试时限为60分钟，基本题型为:填空、单项选择、判断。考试复习资料按照《中华人民共和国职业标准》基础理论知识要求，以国家职业资格培训教程《客房服务员》、《餐厅服务员》、《前厅服务员》为范本进行考试。 (二)实际操作 1、客房服务员:包括中式铺床、西式铺床。

2、餐厅服务员:包括摆台、餐巾折花、斟酒以及应变能力4项，时间为40分钟;折餐巾花每人必须会20种常见花型，在3分钟完成10种花型。 3、前厅服务员:包括从客人抵达酒店到办理入住手续前的接待服务程序、办理入住手续过程中的接待程序和客人办理离店手续过程中的服务程序，时间为30分钟。 4、西餐摆台竞赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。选手操作期间，由该专业人员向观众讲解西餐摆台的规范程序和标准要求;选手操作完毕，由专业人员进行现场简评七、比赛要求 (一)客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员、必须身着工作服、帽、围裙，以抽签分组的形式先后进行现场操作或模拟。 (二)所有项目必须做到规范化操作，重点突出实际操作过程中各步骤的必要性。八、时间安排笔试:2010年11月20日(待定) 操作:2010年11月20日(待定) 九、大赛地址笔试地址:武夷山职业学院致知楼实作地址:武夷山职业学院实训室十、报名事宜报名时间:2010年11月15日至2010年11月20日报名地点:武夷山职业学院各班班长处，再交到指定位置。十一、组织机构及职责分工主办单位:武夷山职业学院承办单位:武夷山职业学院餐旅系协办单位:(待定)

创新杯说课大赛评分标准及提交作品要求

附件2: 2014年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学设计和说课大赛评分标准交作品要求、 “教学设计方案”、“教学课件”和“课堂教学实录”评分标准

场说课评分标准（以赛场颁发为准）、教学设计方案教学设计思想：体现中职 “加强教学的针对性、实效性和时代性，贴近学生、贴近生活、贴近专业，培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展”的课程教学改革目标；贯彻现代教育思想和教学理念，充分利用信息技术、数字化资源和信息化环境，在教师角色、教

学内容、教学方法、互动方式、考核与评价等方面有所创新；注重技能培养和综合实践活动环节，增加学生学习兴趣和提高学习效果。教学设计内容：可以选择课堂教学、实验实训教学及网络教学等多种形式，针对1?2课时或一个教学单元的教学内容进行设计。一般包括授课班级的年级、专业、学生数和授课时间；授课使用的教材；教学内容；教学目的及要求；授课类型；学情分析；教学方法；教学环境设计及资源准备；教学重点、难点和关键点；教学过程及时间分配；教学反思等。四、教学课件上课用教学课件的教学内容要与教学设计方案一致。参赛课件不限制作软件(建议所用软件尽量采用常用版本，以保证课件在其他机器上能正常播放)，不限风格形式。如图片可采用GIF、JPG、TIF等格式(图片分辨率要求在1024 X 768以上)；视频和动画可采用 MPG MOV ASF RM SWF等格式(视频文件要求能在1024 X 768分辨率下清晰、流畅播放)；音频可采用 MP3 WMA等格式。五、微课视频 “微课”是指以视频为主要载体记录教师围绕某个知识点或教学环节开展的简短、完整的教学活动。要求教师充分合理运用各种现代教育技术手段及设备，设计课程，录制成时长在6~8分钟的微视频。 1 ?微课制作要求 (1)分析研究学生年龄特点、认知规律、学业水平。借助多种媒体形式，生动形象地展示和讲解知识内容。 (2)画面简洁，不要有与教学内容无关的内容。 (3)字体和背景的颜色搭配合理。 (4)鼠标在屏幕上的移动速度不要太快，更不要晃动。 (5)语言表达准确规范，生动活泼，富于启发性和感染力。 (6)录制环境安静、无噪音。 (7)背景音乐轻松，不喧宾夺主。 (8)视频文件容量不超过10M。 (9)视频格式为 flv ， wmv或MP4 2 ?微课制作方法或设备(供参考) (1) 录屏软件 CamtasiaStudio6.0+PPT 课件。 (2) 手机拍摄+白纸+笔(需要用一个支架把手机固定在上方)。 (3) DV+白板(黑板)。

2017年电子设计大赛比赛题目及评分标准

附件2 比赛题目及评分标准【题目一】Xilinx哈夫曼编码 1.设计要求要求对一段数据序列进行哈夫曼编码，使得平均码长最短，输出各元素编码和编码后的数据序列。（1）组成序列的元素是[0-9]这10个数字，每个数字其对应的4位二进制数表示。比如5对应0101，9对应1001。（2）输入数据序列的长度为256。（3）先输出每个元素的编码，然后输出数据序列对应的哈夫曼编码序列。 2.电路接口 RTL级代码顶层模块名统一为HuffmanCoding，可参考电路接口与时序如下：(可以根据自身设计需求，对电路接口进行修改) module HuffmanCoding( input wire clk, input wire rst_n, input wire [3:0] data_in, input wire start, output wire output_data, output wire output_start, output wire output_done ); 1

clk rst_n start output_done （1）复位之后，当start信号高有效后开始连续输入256个数据序列，data_in数据宽度为4，输入需要256个时钟周期。（2）经过运算后，output_start信号高有效后，开始输出结果output_data。output_data信号数据宽度是1，因此输出是二进制序列。最后output_done 高有效说明整个编码过程结束。（3）output_data数据包含2个部分。先输出[0-9]这10个数字的哈夫曼编码(具体的输出格式可以自行设定)，然后输出数据序列哈夫曼编码后的序列。评分标准： 1. TestBench 建议先用C/C++或者Matlab等高级语言实现上述哈夫曼编码设计需求，并以此为基准，作为电路仿真的TestBench。 2. 电路功能电路功能的完成情况，包括是否满足设计要求、源代码、仿真程序和文档说明等。要求代码书写规范，可读性强。严禁抄袭，如果需要使用第三方IP或者借鉴其他人的部分源码，请注明出处。 3. 性能 2

餐厅服务员的六大服务技能

餐厅服务员的三大服务技能三大操作技能是指托盘、摆台、上菜三项。 1.托盘（1）托盘的类别及用途。托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①、大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②、大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。③、而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。（2）整理装盘。根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。（3）托姿托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。（4）要领。 ①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。

2.摆台（1）、铺台布。服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。（2）台形。一般定位是使用上星期边定位。四人方台：十字对称；六人圆台：一字对中，左右对称；八人圆台：十字对中，两两对称；十人圆台：一字对中，左右对称；十二人圆台：十字对中，两两相同。（3）早餐用具摆放。餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约1.5厘米（或一个食指位）；茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1.5厘米；茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；汤碗：摆在骨碟之正上方；汤匙：放在汤碗，梗把在左；筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距1.5厘米，于骨碟与茶碟之间。（4）午、晚餐摆台。骨碟：按各种台形摆放，碟边与桌边相距1.5厘米；茶碟、茶杯：茶碟在骨碟右侧，与桌边相距1.5厘米；茶杯扣放在茶碟之上，杯耳向右；汤碗、汤匙：汤碗在骨碟上方偏左，汤匙在碗，梗把在左；味碟：味碟在骨碟上方偏右（注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多）；饮料杯：扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方（如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线一条直线上）；筷子架、筷子：筷子架在骨碟右侧，与味碟上端边缘平衡；筷子底边离台面1.5厘米。于茶碟与骨碟中间；牙签：放于筷子与骨碟之间（注意：筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上，正对餐位）。

文化衫设计大赛评分细则

校庆文化衫活动评分细则一、常规分数（100分）： 1、创意（20分）：设计大赛本着创意第一的原则。（1）有创新意识，作品新颖，使人眼前一亮。（15-40分) （2）作品独特，具有明显自身特色，设计合理。(10-15 分) （3）作品原创，但创意呆板、教条，无明显特色。(5-10分) （4）套用常见文化衫格式，缺乏创新。（0-5分） 2、主题（25分）：以服务校庆为主。（1）内涵丰富，且完全切合30年校庆主题，体现校区特色，起到纪念与宣传作用。（20-25分）（2）内涵略显单调，但基本符合校庆主题，能体现校区特色，具有一定的纪念意义。（10-20分）（3）内涵空虚，对校庆主题体现不明显，含糊其辞。（0-10分） 3、色彩搭配（20分）：（1）色彩运用大胆，且配色科学美观，带给人喜庆的感觉。（15-20分）（2）色彩运用合理，美观，色彩较为暗淡，欢庆气氛不浓厚。（10-15分）（3）用色浮夸，突兀，过于非主流。（0-10分） 4、实用性（5分）：视可穿着性酌情给分。（0-5分）

5、ppt制作（10分）（1）①ppt切合文化衫设计理念，体现校庆主题，体现团队（个人）特点， ②ppt制作运用多种媒体方式，播放效果好现场气氛活跃。（8-10分）（2）以上两点只符合一点。（5-8分）（3）ppt制作粗糙，不能体现主题和特色，现场播放效果差。（0-5分） 6、答辩表现（20分）（1）答辩过程中对答如流，思路清晰，谈吐举止端庄得体。（15-20分）（2）答辩过程中思路顺畅，无明显卡顿，临场表现良好。（5-15分）（3）答辩过程回答卡顿，思路混乱，明显紧张，不能很好作答。（0-5分）二、额外加分（2分）：校史问答：答对问题加2分，答错问题不得分。

说课比赛评分标准表.doc

“说课”比赛评分表参赛选手序号：评价指标一、说教材二、说教法、学法三、说教学程序四、教学基本功总分问题回答得分 15 分30 分35 分20 分100 分选手最后得分 1 分 1、本节课内容在1、在一定教学理论1、教学层次清楚，1、普通话准确、由主持人主持，教材中的地位、特的指导下，正确选前后衔接符合学语言流畅、精练、主持人宣布开点和作用择和运用教学方生认知规律逻辑性强始，则记时开始参2、教学目标全面、法、教学手段和教2、重难点突破，2、说态自然大方，（一分钟时明确、恰当，符合学用具等重视教学信息反感染力强间）。选手抽题考教材和学生实际2、对学生学习情况馈，及时评价指导3、板书设计和教回答，专业评委标 3、教学重点、难进行分析，重视学3、教学程序实施学媒体运用适当老师点评给分，准点把握准确习方法指导的可操作性，预期其他评委不给 3、注重实践活动，目标的达成度分。充分调动学生的积极性、主动性好11~15 分22~30 分28~35 分15~20 分一般6~10 分16~21 分18~27 分9~14 分差1~5 分1~15 分1~17 分1~8 分得分突出表现点评：评委签名：

评委参赛选手（序号）（姓名）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 “说课”比赛参赛选手得分汇总表（文科组）去掉高问题回最后低后的答得分得分平均分名次

评委参赛选手（序号）（姓名）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 “说课”比赛参赛选手得分汇总表（理科组）去掉高问题回最后低后的答得分得分平均分名次

餐饮服务技能测试题及答案

第二单元餐饮服务技能一、填空题 1.按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为________、_________、_________、__________、__________。 2.中国地方菜主要有四大菜系_____、______、_____、_____。 3.中餐厅的主题选择决定了餐厅的_______和_______，装饰和布置都以此为中心。 4.餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、___________、__________、___________等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。 5.重托托盘时，要做到盘底不__________，盘前不_________，盘后不___________。 6.重托操作时，要做到_______、_______、_______三字。 7.轻托的操作方法主要有：______、______、_______、_______、_____。 8.按餐巾折花的外观分类，可分为动物、_________、_________ 三类。 9.餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、_________、_________、___________等种类。 10.中餐上菜的顺序是：_________、_________、最后上水果。 11.中餐厅是向国内外客人宣传___________的重要场所。 12.中餐零点一般从_________开始，按__________方向依次进行，烈性酒_______成，红葡萄酒______成，白葡萄酒_______成，软饮料_______成，啤酒顺着杯壁斟倒以___________为准。 13.撤换烟灰缸时，常见的有___________和_____________两种方法。二、单项选择题（）1.中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿__________。

餐饮服务技能心得体会

总结通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。这点是不容置疑的。耐心。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来了，的确是不规范的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年代，做什么事都没耐心，可什么事又是一蹴而就的呢？无论是在生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课，老师发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她四周走一走，看看谁不熟练就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。因为我们那里是几个大老爷们儿，说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开始问别的女同学怎么叠，开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下，我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关系啊?可你要是知道我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，也许课堂上不玩手机对你们不算什么，可对于我们这样的男生，真的很不容易，把课堂时间全投入到学习（学习叠花）中那更是不容易了。也许我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能成功的。叠“花”就是最好的佐证。以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课给予我的不只是那些服务技能，在此向老师和同学们说声谢谢。 10旅游（2）班邱祥 I1072225

餐饮服务必备六大技能

餐饮服务必备六大技能餐饮服务是一项技术性较强的工作,餐饮服务人员必须掌握各种服务技能,如托盘、斟酒、摆台、餐巾折花等。学习和掌握并巧妙运用这些标准技能,是做好餐饮服务的必要条件。一、托盘正确地使用托盘,是每位餐饮服务人员在工作中必须掌握的一门服务技术。正确地掌握和使用托盘,不仅体现出了餐厅服务的规范化,也显示出服务人员的文明操作。（一）托盘的种类及用途托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）、胶木等制品。按照不同的规格,可分为大、中、小三种规格的托盘;按照托盘的形状,可分为方形托盘、长方形托盘和圆形托盘。大方形托盘和中方形托盘一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。大圆形托盘和中圆形托盘一般用于斟酒、展示饮品、传菜、分菜、送咖啡冷饮等。小圆形托盘主要用于递送账单、收款、递送信件等。（二）轻托（胸前托）餐饮服务人员应能按照任务要求,熟练地选用各种规格的托盘。在使用操作过程中,要求动作娴熟,姿态大方,运用自如。托盘的方式,按其所托物品质量的多少,分轻托（又叫胸前托）、重托（又叫肩上托）两种。轻托通常使用中小圆托盘或小方托盘,专门用来为宾客斟酒、派小吃、传菜或托送较轻的物品。轻托的操作,按其程序可分为： 1.理盘根据不同的用途选择好托盘,并将其洗净、擦干。为了使托盘的卫生达到无菌要求,还可以在盘内垫上经过消毒的茶巾或专用盘布,盘布要铺平拉正,四边与盘底相齐。整理铺垫后的托盘,既要整洁美观,又要避免盘内的物品滑动。在盘布上洒些清水可防止物品滑动。

2.装盘要根据物品的形状、体积、质量和使用的先后次序进行合理的装盘。盘内的物品要排放整齐,摆成弧形或横竖成行。同时装几种物品时,一般是重物、高物放在托盘的里挡,轻物、低物放在外挡;先上桌的物品在上、在前,后上桌的物品在下、在后。盘内物品的质量分布要得当,这样装盘安全稳妥,便于运送和进行有条不紊的派用。 3.端托服务 ①起台装盘后,应先将左脚向前一步,上身前倾,将左手掌掌心向上、五指分开伸直,置于工作台下方。用右手将托盘拉出台面1/3,然后将左手托住盘底,将托盘一角搁在小臂上,右手帮助左手调整好重心,右手放开,左脚收回一步,使身体呈站立姿势。此时是：左臂弯曲成90°平伸于胸前,肘部离腰部约15厘米,左手掌心不与盘底接触,托盘在五指及小臂的支撑下,平托于胸前,略低于胸部。 ②行走端托行走时要头正、肩平,上身挺直,两眼注视前方,托盘不贴腹,手臂不靠身体,步履轻快,仪态大方。左手腕要灵活以便不断地调整托盘的平衡,使托盘随着步伐的节奏,在胸前微微摆动。 ③落台到达目的地,应先右脚向前一步,上身前倾,使左手与台面处于同一平面上,然后用右手协助向前轻推,左手慢慢地向回撤,使托盘全部平放于台面上。 ④轻托操作要领 ●在整理托盘前,应将托盘进行洗涤、消毒,同时操作人员的双手要消毒后方可理盘、装盘,以免造成对食品的污染。 ●行走时,托盘略有摆动,但上下摆动幅度不宜过大,以免造成托盘上器皿内的液体或物品外溢、掉落。 ●用轻托的方式给客人斟酒时,应将托盘内的中心调整好,左手向后自然延伸,勿使

VI设计大赛及评分标准

VI设计大赛及评分标准 20XX年VI设计大赛通知为进一步鼓励学生的学习积极性，启发学生的创造性思维，电脑艺术设计专业将举办20XXLOGO设计大赛。一、征集时间： 20XX年5月25日到20XX年6月12日二、投稿方式：所有设计作品将以成品的形式交至XXX 老师处，不接受电子邮件投稿形式。三、展览地点：一楼大厅四、设计项目：迎青奥江宁区第六届运动会会徽设计五、参赛设计文件内容及编制要求：各参赛人提交的参赛设计文件均应包括下列设计文件：1、视觉基本要素设计内容包括：企业标志基础VI部分：Ⅰ企业标准字体 Ⅱ企业标准色 Ⅲ辅助图形 2、具体应用设计项目的展开环境标识系统事务用品设计服装应用环境标识系统输出形式 1、策略文件：电子、打印版本 2、设计文件：电子即高清晰JPG及PSD电子版刻光盘、印刷版本：参赛人提交的参赛设计文件中还必须包括：

1 1、创作说明； 2、设计图电子文件及平面展示图版；六、设计要求 1、要求作品必须原创性和积极向上性，不得抄袭他人，不得违反《广告法》以及其他相关法律法规，如发现抄袭行为，取消参赛资格。 2、LOGO文本，电脑版和手绘版皆可。 3、要求作品简洁明了，富有寓意，有一定深度，创意性，具有较强的视觉冲击力，易于识别与传播。 4、来稿时在设计方案上附加姓名、联系方式及100字以内的设计说明。七、活动奖项：一等奖：1人二等奖：2人三等奖：3人优秀奖：1人主办:学校教务处承办：教研室年月日 2 20XX年VI设计竞赛评分标准一个良好的VI设计，要使人看了之后，便能产生愉快的视觉与深刻的印象, VI设计不仅是实用物的设计，也是一种图形艺术设计。它与其它图形艺术表现手段既有相同之处，又有自己的艺术规律, 对其简练、概括、完美的 . 1．设计应在详尽明了设计对象的使用目的、适用范畴

结构设计大赛校赛评分扣分细则表

一等奖：孙志雄组二等奖：宋春英组朱怡帆组三等奖：张兴旺组陈博轩组李小超组注：根据省赛要求，尺寸不合格者直接取消参赛资格，但因校赛尺寸不合格组多达十三组，经过领导与老师的商讨，秉承公正与学习的原则，制定了扣分细则，取缔“尺寸不合格者直接取消参赛资格”的规则，评分细则如附录二所示。结构设计大赛评分表

附录一扣分细则：省赛规定，模型尺寸（高度H 、底座半径R 、平衡臂长L ）超出赛题规定范围的，不允许参赛。校赛规定，模型尺寸（高度H 、底座半径R 、平衡臂长L ）超出赛题规定范围的，按超出尺寸相应扣分，每超出10mm ，相应扣5分，例如，赛题规定模型底座必须位于直径R 为150mm 的圆形范围内，150140≤≤R 扣5分，140130≤≤R 扣10分。加载失败的组别不进行总分计算，下表为各组扣分细则：

11朱怡帆153585(-10)39810 14宋春英1464006000 15孙志雄1504126000 表一注：H为塔身高度；L为平衡臂长度；R为底座最长半径。（大赛要求， 600 , 150≤ ≤ , ≤，请大家仔细阅读赛题要求，许多组因赛题阅读不仔 H R400 mm mm L mm 细，出现许多误差，例如L的量测长度是两个砝码的配重点间的轴线，并非平衡臂杆长）附录二评分标准 1总分构成结构模型评分按总分100分计算，其中包括：计算书及设计图 10% （共10分）现场表现 10% （共 10分）加载表现评分80% （共80分） 2评分细则 2.1. 计算书及设计图计算内容的完整性 (共6分) 图文表达的清晰性、规范性 (共4分) 2.2 现场表现现场陈述 (共10分) 2.3 加载表现评分模型在加载环节的表现将根据其结构质量的计算结果进行评分。结构质量的计算如下式所示：

职业生涯规划大赛评分标准

比赛评审标准及评审办法初赛(100分) 1、设计书的完整性（25分） ①自我分析（5分） ②职业分析（5分） ③目标设定（5分） ④短期、中期、长期计划（5分） ⑤具体实施方案（5分） 2. 设计书的科学性、可实施性（50分） ①能对自身及外部环境进行全面、科学、客观的分析（15分） ②能结合自我分析及外部环境设立合理的职业目标（10分） ③能根据职业目标指定合理的短、中、长期计划（10分） ④具体实施方案切实可行，具有可操作性（15分） 3、设计书的创新性（15分）视角新颖，见解独特（15分） 4、设计书的文笔（10分）条理清晰,文笔畅达，结构合理（10分）决赛：（总分100分） 1、内容符合要求（20分） 2、设计合理可行（25分） 3、演讲语言流畅有感染力（20分） 4、幻灯片制作美观新颖（15分） 5、回答问题反应能力表达能力较强，考虑全面（20分）（以上各项由评委根据评分标准酌情给分）

表一：职业生涯规划大赛《职业规划设计书》评分标准（100分）表二：职业生涯规划大赛个人展示评分表（100分）

评审办法： 1、评委会必须本着“公平、公正、公开”的原则进行评判 2、各阶段的比赛由相应的评委会进行评判 3、按照统一的标准，使用百分制及统一的评分表格进行评分 4、职业生涯规划设计大赛评奖办法评审步骤：初赛：由专业老师审查初赛作品，评选出40位同学进入复赛。复赛：专赛人员进业评委老师评选出10名优秀同学进入决赛。决赛：大赛组委会和专业评委会及企业负责人组成评委会对各个参赛作品轮流评分。评审时间：初赛11月23日——11月25日复赛12月2日——12月4日

中小学教师技能大赛导学案、微课、说课评分标准

中小学教师专业技能大赛导学案评分标准教师姓名编号课题评价项目评价要点得分设计科学合理（20分）1．符合学生认知规律。（5分） 2．目标明确具体，难易适度。（15分）文本格式（15分）1．整体布局合理，设计规范。（5分） 2．活动流程清晰、完整。（包含学法指导、知识链接、学习基本流程、整理学案、达标测评等基本版块）。（10分）文本内容（50分）1．主体性。以学生为主体，从学生的“学”出发。（10分） 2．导学性。重在引导学生学习，指导学生学法。（15分） 3．探究性。供学生在研究中学习，增强探究性。（15分） 4．层次性。问题精而典，启发思考，启迪心灵。（10分）运用价值（15分）1．符合学习规律和学情特点，贴近生活、关注现实，设计能从学生思维的流畅性、发散性出发。（7分） 2．适用于教学（预习、展示、反馈）全过程，既是学案，也是教案。（8分）评委签名得分

中小学教师专业技能大赛微课评分标准教师姓名编号课题评价项目评价要点分值教学目标（10分） 1．符合课程标准的要求，与教学内容相适应（3分）； 2．教学目标明确、具体、可操作，与教学条件相适应，符合学生的生活实际及认知规律，照顾不同层次学生的差异（3分）； 3．知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等在教学中有明显体现（4分）。课程资源（10 分） 1．学习环境的创设有利于学生身心健康，与学习内容和教学组织形式相适应（3分）； 2．联系学生的生活和社会实际，师生准备相关学习资源，活动形式多样（3分）； 3．结合学习内容与活动，创造性使用教材（4分）。教学过程（40分） 1．充分发挥教师作为教学活动的组织者、引导者与合作者的作用，联系学生的生活实际,设计教育活动与过程，注意创设学习情境，激发兴趣，引导开展活动（10分）； 2．全面关注，全程关注，为每个学生提供平等参与的机会，采用多种方法获得反馈信息，注意必要的调控（15分）； 3．教学方法有效、教学手段恰当、教学活泼有序，媒体运用适时，书写规范（15分）。

教师说课比赛活动方案含评分表

教师说课比赛活动方案含评分表文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]

西地中心学校教师说课比赛活动方案一、活动目的： 1.为了进一步推进课程改革，引导教师深入钻研教材，探讨教学方法，不断提高教师的教学基本功、教育教学水平，促进我校教师的专业发展，同时为广大教师提供一个相互交流、相互学习、相互展示、相互提高的机会。 2.有效提升教师的专业素养，提高教师的说课能力、语言表达能力，并通过说课练兵活动对正在成长的年轻教师起到引领、示范作用。特举办本校教师说课比赛活动。二、参赛对象：本校前勤老师。三、说课内容：根据自己所任教学科自选内容。四、活动时间、地点： 2016年11月10日下午1:50，六年级教室。五、活动评委组：组长：王慧校长成员:李发毅书记、张海军主任、赵风萍老师、谢建萍老师六、活动要求： 1、说课教师要认真对待，精心准备说课稿，鼓励所有参赛老师运用多媒体等手段进行说课，尽量做到脱稿。 2、说课时间严格控制在10—15分钟之间。 3、评委要认真研究评分标准，客观公正地评课，并当场为说课教师打分，由教务处统计得分情况。 4、参赛的教师在赛后上交说课稿一份至教务处。 5、各教研组在比赛结束后必须围绕本次说课比赛，开展一次集中的以评课为主的教学反思。

6、照相：尚志广、赵红六、奖励办法 1、语文教研组评出一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名，颁发奖状以资鼓励。 2、数学教研组评出一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名，颁发奖状以资鼓励。西地中心学校教务处 2016年11月2日西地中心学校教师说课比赛评分标准

说课大赛评分标准及提交作品要求

附件2：2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛评分标准及提交作品要求一、“教学设计方案”、“教学课件”、“微课”、“课堂实录”评分标准

二、现场说课评分标准（以赛场颁发为准）

三、教学设计方案教学设计思想：体现中职“加强教学的针对性、实效性和时代性，贴近学生、贴近生活、贴近专业，培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展”的课程教学改革目标；贯彻现代教育思想和教学理念，充分利用信息技术、数字化资源和信息化环境，在教师角色、教学内容、教学方法、互动方式、考核与评价等方面有所创新；注重技能培养和综合实践活动环节，增加学生学习兴趣和提高学习效果。教学设计内容：可以选择课堂教学、实验实训教学及网络教学等多种形式，针对1～2课时或一个教学单元的教学内容进行设计。一般包括授课班级的年级、专业、学生数和授课时间；授课使用的教材；教学内容；教学目的及要求；授课类型；学情分析；教学方法；教学环境设计及资源准备；教学重点、难点和关键点；教学过程及时间分配；教学反思等。四、教学课件教学课件为课堂教学用课件。教学课件格式为ppt，建议采用常用的2003、2007或2010版本，以保证兼容性，使课件能在多数电脑上正常播放。上课用教学课件的教学内容要与教学设计方案一致。参赛课件不限制作软件（建议所用软件尽量采用常用版本，以保证课件在其他机器上能正常播放），不限风格形式。如图片可采用GIF、JPG、TIF等格式（图片分辨率要求在1024×768以上）；视频和动画可采用MPG、MOV、ASF、RM、SWF等格式（视频文件要求能在1024×768分辨率下清晰、流畅播放）；音频可采用MP3、WMA等格式。五、微课 “微课”是指以视频为主要载体记录教师围绕某个知识点或教学环节开展的简短、完整的教学活动。要求教师充分合理运用各种现代教育技术手段及设备，设计课程，录制成时长不超过8分钟的微视频。 “微课”制作要求： 1.分析研究学生年龄特点、认知规律、学业水平。借助多种媒体形式，生动形象地展示和讲解知识内容。 2.画面简洁，不要有与教学内容无关的内容。 3.字体和背景的颜色搭配合理。