浅论英国茶文化与英语教学的关系
2017年第10期
学术专业人文
茶趣
生的创新能力能够有所提高。茶文化对思政教育所起到的作用充分发挥
出来。
在高校的思政教育中明确茶文化对其产生的价值中，首先应该意识到茶文化在思政教育中所具有的非功利性的价值。其次，应该意识到茶文化在思政教育中具有一定的可持续性发展的价值。最后要使得学生的道德情感能够与茶文化相联系，使得茶文化的人文价值充分得到体现，进而促进高校大学生的人格和思想的健康成长。
3.2创新茶文化在高校思想政治教育中的手段和方法
将茶文化引入到思政课堂中之后，增加一些课外的教学活动，因为茶文化的博大精深，不是一些简单的课堂教学能够讲解清晰，所以应该开展一些具有茶文化性质的思想政治活动，比如，在学校中开展一些茶文化的知识技能大赛等，还可以将一些茶文化的知识做成一个视频文件，吸引学生的兴趣，使得学生能够主动的进行学习，使得茶文化在思政教育中的传播手段能够被不断的创新。
3.3
丰富茶文化在高校思想政治教育中的内容
第一，高校可以将茶文化融入到更多的课程中，使得茶文化的内容
能够影响到学生的更多方面。比如，可以让学生参加一些关于茶的实践活动，参与一些茶艺表演、茶艺实践活动，使得学生能够在这个过程中充分的感受到茶文化的魅力。
第二，高校中在开展专题活动时，可以将茶文化融入进去，进而促进学生能够形成一个良好的心理状态。教师可以对学生开展一些类似“品茶论友”的专题辅导活动，使得学生不仅在思想上能够受到很大的启发，还能够在心理上得到一个良好的发展，形成一个健康的心理状态。3.4
结合学生的实际进行教学
在高校中，教师在将茶文化引入到思政教育中进行教学时，还应该将茶文化进行合理的引入，使得二者之间形成一个良好的组合，这样不仅能够实现思政教育的教学目标，还能够使得学生进行良好的成长。教师在教学中应该紧紧的抓住实际，使得教学内容能够与学生相符合，在新时代下，教师还应该不断的提高自己的教学水平，同时也应该对教学方式进行一定的优化，结合一些先进的科学技术对教学手段进行丰富，结合多媒体等信息工具，及时对学生进行了解。
3.5
丰富教学的形式
高校中进行思想政治教育一方面是要让每一个大学生都能够成为一个符合社会道德要求的人，另一方面是要学生能够在这种思想政治教育的影响下，能够树立一个正确的人生观、价值观和世界观。所以思政教师在对学生进行教学时，应该能够抓住学生的关注点，进而使得教学更加轻松简单，学生能够完成教学目标。学生只有感到到教学的实质时，才能够发挥其主观性。茶文化作为传统文化中的一种，对学生有重要的影响作用，所以在思政教育中引入茶文化，不仅能够丰富教学的形式，还能够使得学生对思政教育的内容有一个更好的践行。通过带着学生参观一些茶文化基地，使得学生能够在丰富茶文化知识的同时形成一个良好的思想道德品质。
结束语
茶文化背景下，进行大学生思政教学以及思想素质培养，是当代茶文化传承发展的需求，也是大学生思政教学创新发展的需求，这就要求大学思政教师应该积极转变教学方法与理念，重视茶文化的开发和利用，为学生创建更加和谐、更富文化气息的学习环境，陶冶学生情操，塑造学生品格。
参考文献
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作者简介：吴继琴（1978-），女，江西南昌人，硕士，讲师，研究方向：英语教育。
引言
英语教学方式应该更加多元化，不管是理论，还是实践，都要体现出
英语的魅力，针对不同的学生，要采用不同的教学方法，不断丰富教学内容和方法，激发学生学习兴趣，构建更加完善的英语教学模式。而茶文化背景下的英语教学，能够唤醒学生的学习热情，茶文化在我国具有扎实的群众基础，能够激发社会各阶层对英语学习的热情，茶文化与英语语言之间有着极为密切的联系，并且深受中国人民以及西方国家人民的喜爱，因此在英语教学中融入茶文化，不仅可以提升英语教学整体质量和效率，同时还能够促进中西方国家之间的文化交流。
1大学英语与英国茶文化的关系概述
中国有几千年的茶文化历史，并深深影响着世界的茶文化发展。其
中以英国茶文化最具代表性。随着现代人对茶文化的重视程度日益提高，许多院校已将茶文化与教学内容相融合，保证开展教学课程的过程中，同时讲解茶文化的背景以及文化理论，让茶文化被更多的年轻人所熟知。在开展英语课程教学的过程中，由于西方国家同样重视茶文化，因此，可以适当引入西方的茶文化知识，让学生有一定的文化功底，才能更准确的掌握英语语言的学习方法和技巧。由于学生需要掌握大量的语法、句法以及语言场景的使用，教师可以以茶文化为背景，不断融入茶文
浅论英国茶文化与英语教学的关系
吴继琴，陶金姬
（江西旅游商贸职业学院，江西南昌330100）
摘要：茶文化经历了几千年的发展，在这个期间不断的进行演变，进而形成了一系列的茶的衍生品，比如茶词、茶具等具有
一定的人文素养的物质文化。将高校英语教学与茶文化结合，学生能够对这种传统文化中所蕴涵的精神和思想所折服，继而对英语学习产生兴趣，最终提高英语综合素养以及文化底蕴。本文就以英国茶文化与英语教学为内容，对两者之间的关系进行几点研究和分析。
关键词：茶文化；英语教学
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英国茶文化的特点
英国茶文化的特点 英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰 盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。英国人将茶叶与 牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的 可口。英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且 有品位。下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。 英国茶发展到现在,可以说品种繁多。除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非 常流行的花茶、果茶和香料茶。这些茶都非常受欢迎。比如,玫瑰香 茶色泽艳丽,香气四溢;樱桃梅子果茶、橘子柠檬果茶,果香浓郁,饮 后令人回味无穷,十分惬意。 以前英国贵族请人喝茶，全由女主人一人掌管，是女主人神秘地捧出盒子，当众打开盒子，引起众人惊叹。杯盏早准备好了，招呼 仆人上水。但仆人只有提水的分，与茶叶有关的事，必须由女主人 亲自整治。中国泡茶有时把茶叶放在壶里，有时把茶叶分放在每人 的茶杯里，让客人欣赏绿芽褐叶在水里飘荡浸润的鲜活样子。英国 当时全用茶壶，一次次加水，一次次倾注，一次次道谢，一次次煞 有介事地点头称赞，终于，倾注出来的茶水无色无味。到此事情还 没完。女主人打开茶壶盖，用一个漂亮的金属夹子把喝干净了的茶叶——茶渣——小心翼翼地夹出来，一点点平均地分给每一位客人。客人们如获至宝，珍惜地把茶渣放在面包片上，涂一点黄油大口吃下。 如果说，上海新天地里的各式小酒馆，是不修边幅的西部牛仔，那么，英国茶馆就像是个西装毕挺的绅士，蓄着小胡子、抽着雪茄，全身都散发着贵族的风采。 在英国茶馆里能喝到的茶品，约有数十种，大略可分成英式红茶、中国茶及花茶等类型，多是在英国早已享有崇高地位的品牌。在英
茶文化对中国及世界文化的影响
海南大学2011——2012年第二学期 《跨文化交际》课程论文 题目：茶文化对中国及世界文化的影响姓名：黄卫和 学号：20092506310014 学院：旅游学院 班级：09级市场营销一班 老师：杨红老师 成绩： 2012年06月18日
【摘要】 本文先是从中国茶种、茶文化的起源、发展说起，接着结合当前世界各地人民饮茶的现状，分析中国茶文化和饮茶的习惯，以及茶种的对外传播，对世界各地的文化、经济、政治的影响。 【关键词】茶文化茶道交流
目录 Contents 引言 (1) 1.茶的起源 (1) 1.1饮茶的起源 (1) 1.2 饮茶的起因 (2) 1.3 茶树的发源地 (2) 2.茶的对外传播 (2) 2.1茶马古道 (2) 2.2中国茶的外传史 (3) 3世界各国的茶文化 (4) 3.1亚洲国家 (4) 3.1.1日本 (4) 3.1.3其他亚洲国家 (5) 3.2欧美国家 (5) 3.2.1英国下午茶 (6) 3.2.2美国茶文化 (6) 4总结 (6)
茶文化对中国及世界文化的影响 引言 “公元·二六七年，蒸青绿茶东渡日本；贞观十五年，红茶经茶马古道传往西域；十七世纪，中国乌龙风行英伦；传统的中国茶，神奇的东方树叶。”这是一则农夫山泉出品的东方树叶茶饮品广告。从短短不足百字的广告词中，我们就可以得知在很早之前，中国的茶文化就向世界各地传播了。而当今，全世界已有50余个国家种茶，其中有30个国家能稳定地输出茶叶，而进口茶叶的国家遍及五大洲150多个国家和地区，20多亿人钟情于茶饮。20世纪90年代以来，世界茶叶的年消费量一直稳定在250万吨左右，人均年饮茶0.5公斤，日均消费茶近4亿杯。茶已经成为了世界性饮料。为此，对茶文化的起源、发展以及推广的研究有助于我们更深入的了解茶的精髓和内涵，并且从中得知茶对我们的生活文化起到了什么样的影响作用。 1.茶的起源 茶，是中华民族的举国之饮，如今已成为了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶、引种的茶种，以及饮茶的方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播过去的。 1.1饮茶的起源 据唐代陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎农氏。”而中国饮茶起源于神农氏的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另有说法则是从音上加以附会，说神农有一个水晶的肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把胃肠洗涤的干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”，而成为茶的起源。
英国茶文化特点
英国茶文化有哪些独特的特点？ 茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流，使茶文化传播世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。 说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是Tea time(饮茶时间)；即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩；一首英国民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。” 优雅茶文化 历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。也许是因为糟糕的英国食物让英国人在法式大餐和意式美食面前自惭形秽，他们总是在孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”, 调出了清香与可口，也调和了两种文化。 尊贵的开始 英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩，1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。 茶成为身份的象征，茶盒被锁起来，钥匙由女主人保管，只有在宴会待客时才能饮用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆们偷着拿到街市去卖，还能换回外快。 直到1826年,英 国人在印度北部山区 偶然发现了漫山遍野 的野茶树,茶叶开始变 得比啤酒还便宜。从 此，从英格兰的多佛 到苏格兰的阿伯丁,几 乎全英国都流行喝 茶。 以茶作息 “茶壶送进书房来
时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。” 《傲慢与偏见》中的主角们，都是喝着茶，展现着英伦生活百态。 以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼，就靠在床头享受一杯“床前茶”early morning tea；早餐时再来一杯“早餐茶”breakfast tea；又名开眼茶，精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。搭配培根香肠和蛋，是一种能去油解腻的浓茶配方。上午再繁忙，也得停顿20分钟啜口“工休茶”tea break；下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻afternoon tea；这时，香气特殊的伯爵茶成为首选。伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，闻起来芳香，尝起来也不算浓。回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点High tea；就寝前还少不了“告别茶”。 此外，英国还有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花园茶会(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶会(Picnic-Tea)，真是花样百出。除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或柠檬，正统的英式下午茶并无严格规定，只看个人喜好。不过基本原则是：浓茶加奶精口感润滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。 茶点有讲究 英国茶点最常见的有苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕、松饼。著名的英国西南部的奶茶还包括特殊的烤饼，与当地独有的奶油外加果酱。由于松饼需要趁热吃才能吃出口感以及香味，需要首先品尝。通常顺序按照口味区分：由淡而重，由咸而甜。因此取用时从底层逐渐往上取用，先吃最底层容易饱腹的三明治和松饼，然后是第二层的蛋糕等甜点。最后才是第三层的水果饼干等小点。下午茶讲究的是轻松的家庭风格，所以用手而不是用刀叉取点心仍是至今的传统。 精美的茶具 蓝白青花瓷，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风；外表描绘出英国植物及花卉图案的骨瓷，是典型的维多利亚风格，完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。无论哪种瓷器，配上纯银茶壶、茶匙，好看的蕾丝桌布，浪漫优雅得让人心动，英伦风情呼之欲出。 英式茶，怎么喝？ 传统的茶室礼仪，讲究交谈声音要小,瓷器轻拿轻放；女士举止从容,有人从面前经过时要礼貌地轻轻挪动身姿,报以微笑。松饼的吃法，是先以刀切开，但是不能切到底，然后用手撕，先涂果酱，再涂奶油。吃完一口，再涂一口。杯中茶喝完后，将茶匙放到茶杯中，表示到此为止，否则主人会不断续茶。 正宗英国茶指南 和米其林美食指南一样，英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门介绍著名且有特色的喝茶场所，成为权威的饮茶指南。据介绍，全英国最著名的茶室约有125间，环境无一例外的优雅、文化气息浓郁、布置装潢精美，一般都挂有茶历史的图片。
英国茶文化及社会意义
英国茶文化与社会意义 姓名：聂群海班级：茶学一班学号：201030030109 如果说，上海新天地里的各式小酒馆，是不修边幅的西部牛仔，那么，英国 茶馆就像是个西装毕挺的绅士，蓄着小胡子、抽着雪茄，全身都散发着贵族的风采。 井然有序，是英国茶馆给人的第一印象！即使是正忙碌的吧台里，也找不出任何一丝的混乱。服务生温吞的气质，与几净清明的空间浑然相成，而室内的装潢里，只有简单的绿色、蓝色与白色，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风，再加上精致的青花茶器与餐食，简直就将整个英伦风情给移植过来了。 墙面的挂饰也是营造气氛的要点，大大小小、年代不一的各式照片，诉说着许多背景迥异的茶叶故事，而更细微的情绪也隐藏在里面，那是一种介于文化与艺术之间的氛围。在英国茶馆，时光变得没有意义，因为您可单凭自己情绪的走向，决定呆在这里多久，自在、悠闲、品一壶好茶，就成了世界上最重要的事情。 在下午茶时段，“维多利亚下午茶”的三层精致点心配上一壶好茶，浪漫得令人想尖叫！英式午茶当中的手工饼干，还是以茶馆里的茶叶特制而来，散发茶叶的淡淡香气，真想贪心地当成零嘴来吃呢！ 茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝上一杯。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午还要来一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。 从前,贵族式的下午茶总是颇为讲究的,在一个大的庄院内,要按时把家人招 集齐来喝红茶总是一件不易的事,所以他们摇着精美的铃铛,用铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案，把英国人对大自然的热爱表现得淋漓尽致。 英国人爱好饮茶。从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁,几乎全英国都流行喝茶的风俗。 英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。英国人将茶叶与牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。
西方的茶文化基本介绍
西方的茶文化基本介绍 英国茶文化 英国人从1660年代开始进口茶叶。当时葡萄牙公主凯瑟琳·布 拉甘萨(CatherineofBraganza)嫁给英国国王查理二世，她把喝茶的 爱好带进英国宫廷。开始英国人从荷兰进口茶叶，1689年(康熙二 十八年)英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦。到1750年代，茶叶已经变成英国人的全民饮料。由于英国从中国大量 进口茶叶，而中国从英国进口货物很少，两国出现巨额贸易逆差。 英国一方面从中国引进茶树到其印度和其他殖民地种植，另一方面 在印度殖民地种植罂粟，制造鸦片出口中国，最终引起鸦片战争。 在英国和爱尔兰，“茶”(tea)不仅指这种饮料的名称，而是有下午 便餐的意思，即下午茶(英国以外称为hightea，在英国则是指晚便餐)，名称来自使用的“高”脚桌。英国人多喝红茶，茶种包括英国 早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey)，由中国传 入的茉莉茶，以及日本传入的绿茶，也成了英国茶的标准部分。英 国人喝茶，颇成痴好，也十分隆重，早上一醒来，清晨6点，空着 肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一 次“下午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”。就是说，正规的，一 天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不 是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完 就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯， 用开水冲下去，过滤而出，再加入糖及牛奶或柠檬而喝。 美国茶文化 欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。可以说美国的独立是由茶叶引起的。1773年，英国公布一项法令，规定只有英国东印度公司可以在北美殖民地垄断经营进口茶叶。波士顿从事走私茶叶的商人们于当年12月16日，将英国东印度公 司的货船上的茶叶倾倒在海水中，用来抗击垄断。这个事件引起英
论英国茶文化和社会意义
论英国茶文化和社会意义 摘要：英国茶文化是世界茶文化的一朵奇葩，在英国短短的几百年来，英国的茶文化迅速兴起，并且刮起一股全民饮茶之风。英国茶文化的起源与发展有许多的历史关键人物，这些关键人物大部分是贵族阶层。促成英国茶文化从贵族像平民传播的动力是经济政策与茶文化的普及。英国茶文化的内涵博大精深，并且只与红茶有关。可以从其口味创新与保健、高雅休闲的生活方式、宴会礼仪与技艺三方面探寻其内涵。英国茶文化反映了英国的国民性格，高雅的追求，一种自我价值为中心，甚至是高傲的气质。 关键词：英国、茶文化、社会意义 正文： 一、英国茶文化发展历程 1、英国茶文化的起源 茶最初作为一种神奇且充满东方魅力的仙草传入英国，开启了英国茶文化的源流。饮茶之风最初是由英国贵族开启的，并且作为一种与金银同等价值的商品在英国上层社会流通。因此，英国茶文化是由17世纪初英国的贵族阶层开启的。贵族的各种茶事活动会引起民间的争相模仿，而在社会经济制度改变——茶税征收下降的背景下，普通民众消费得起的前提下，英国饮茶之风盛行，形成了真正意义上的英国茶文化。 2、英国茶文化的完善 文化总是在向前螺旋式地前进的，英国茶文化也是如此。 1662 年, 葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给了英国国王查理二世(King Charles &) 。这位从小喝茶的新王后, 其嫁妆中有一套精美的中国茶具和221 磅红茶。新王后积极宣传茶的功能, 说饮茶使她身体苗条起来。在凯瑟琳王后的引导下, 饮茶很快成为当时英国上层社会的时尚, 她也因此被人们称为“饮茶王后”! 1688 年, 英国爆发!光荣革命!, 查理二世被处死, 继位者为威廉三世( KingWilliam ?) 和玛丽二世( Queen Mary &) , 新女王玛丽从荷兰带来了茶叶和精美的瓷质茶具与荷兰式的茶会。此时, 英国的广大民众逐渐了解到中国的茶叶。但就整个英国社会而言, 直到17 世纪末饮茶在英国并不甚流行。 18 世纪初, 茶叶开始由贵族富人的饮料向平民开放, 1700 年英国的杂货铺开始出售茶叶就是明证。18 世纪上半期, 英国民众对于饮茶已经十分热衷, 茶叶消费呈现出逐步上升的趋势。18 世纪中叶以后, 饮茶逐渐在英国城乡各阶层中普及, 茶叶成为英国人不可缺少的大宗消费品。1750 年前后, 英国中产阶级黄油烤面包的惯常早餐中已经少不了茶。甚至伦敦城内, 仆人们的早餐也已经基本上是黄油、面包配奶茶。 到18 世纪末, 关于贫民饮茶的记载也越来越多。在1797 年, 英国人艾登( F. Eden) 写到:我们只要在乡下, 就可以看到草屋里的农民都在喝茶, 他们不但上午晚间喝茶, 就是中午也习惯以茶佐餐! 到了18 世纪末, 英国人对茶叶的消费, 平均每人每天超过两磅, 当英国人成为一个饮茶的民族的时, 西方其他国家的人民也学会大量饮茶了。 3、英国茶文化的形成 十八世纪中叶, 英国人流行的是丰盛的早餐, 午餐则十分简单, 直到晚上八点钟再进丰盛的晚餐。由于两餐之间的间隔时间较长, 于是一些贵族妇女开始在下午四、五点钟吃甜点, 然后慢慢地喝茶、聊天、会友, 导致众多妇女争相效
英国茶文化的内涵与魅力
摘要：对英国人而言，茶是任何东西都不可替代的饮料。英国人不但自己爱喝茶，而且还通过茶这个载体向世界传播其独特且高雅的茶文化。本文通过对英国茶文化的研究，向人们展示英国独具特色的茶文化的内涵、价值、影响力以及其巨大的魅力。 关键词：茶；下午茶；红茶；英国茶文化 对于大多数中国人而言，茶绝不是一种普通的日常饮料。自唐宋以来，茶就是中国人日常生活所必需的七样东西---油、盐、酱、醋、柴、米、茶，俗称“开门七件事”之一。时至今日，中国人依然对茶情有独钟。虽然，中国是种茶、制茶和饮茶最早的国家，最早时期的茶叶也是由中国输往欧洲的荷兰和葡萄牙及英国的。然而，英国人爱喝茶的程度似乎要远远超过中国人。对英国人而言，茶就是他们生活的重心。80%的英国人不但每天饮茶，而且一日数次有规律的饮茶。据统计，英国人平均每人一辈子会喝掉约7.4万杯茶，每年人均消耗近3.5公斤的茶叶。正因为如此，英国每年茶叶的进口量一直位于世界之首。不仅如此，英国人还利用茶叶这个舶来品开创了闻名遐迩且韵味独特的英国红茶文化，形成了健康、优雅并为欧洲许多国家人民大为欣赏的下午茶生活方式。在许多诸如夏洛特?勃朗特这样的英国著名作家的作品中，我们也常常能看到有关英国的茶、下午茶、茶点、茶田、茶具等的描写，让我们看到英国人对茶的那种发自内心的酷爱。而从“二次大战”英国居民的生活必需品的配给中居然还包括每人一月一包茶叶的事实中，从对英国女王伊利莎白二世登报高薪聘请“茶博士”为其负责茶点的报道中，我们也能够感受到，在英国，茶对英国人的生活是如此的的重要，以至于连皇室也不例外。人们不禁要问，在咖啡盛行的欧洲国家，英国人为何也像中国人一样对茶如此钟情？ 根据有关文献记载，中国茶叶带到欧洲大约是在16世纪后半期，由葡萄牙落脚在东方的商人和传教士开始的。由于当时茶叶价格的昂贵，喝茶之习也只是风靡于荷兰贵族富商之间，而英国人后来之所以也喜欢上这个舶来品，在很大程度上应归功于葡萄牙公主凯瑟琳。有资料显示，在凯瑟琳1662年嫁给英王查尔斯二世时，她将当时尚不流行的饮茶新风带入皇室。这个被后人称为 “饮茶皇后”的公主，不但爱茶，而且十分崇尚茶文化。在她的倡导和推动下，饮茶之风在朝廷开始慢慢盛行起来。但是由于茶叶量少价高，喝茶之风也只是扩展到贵族世家，茶也没有很快成为普通百姓喝得起的饮料。1826年之后，英国人开始在有野茶树的印度东部山区大面积种植茶树，并将采摘的茶叶加工后装运回国。当茶叶的价格可以为普通老百姓所接受，尤其是当茶受到众多医生的认可和推荐，并带着药用的功效和魅力进入市场时，英国人开始相信喝茶能有助消化、延年益寿，甚至能医治百病。久而久之，喝茶之风开始真正在整个英国盛行起来，英国也从此成为享誉世界的饮茶“大国”。 一直以来，茶影响着英国的各个阶层以及各个年龄层次的人。如果说中国人很爱喝茶的话，那“无茶非英国”则是对英国人酷爱喝茶的最恰当的形容。相比中国人的饮茶习惯，大部分英国人则显得更有规律、更有格调。英国人在起床之后就要饮早茶，即：early morning tea。空腹喝点红茶的目的一是补充隔夜失去的水分，二是为了暖身、醒胃。喝早茶在英国已经有一个多世纪了。英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。早餐时再来一杯早餐茶，即breakfast tea。英式早餐在世界上享有盛名，常常被誉为世界上最棒的早餐之一。早餐茶系精选印度、锡兰等地红茶，通过加入牛奶或柠檬，精心调制出奶香浓郁的早餐茶，其味道非常特殊，既有茶的清香，又有牛奶的可口。英国人认为这是中西方两种文化的融和。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶，伯爵茶就是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。此茶香气特殊，喝后能使人以清醒的头脑开始一天的工作和生活。 英国人非常懂得劳逸结合。无论工作再忙，许多人都会设法抽空在上午和下午休息十五至二十分钟喝茶、小憩。上午茶(morning tea)一般在上午十一点左右，下午茶(afternoon tea)在下午四点左右。当然，有些人还在中午吃饭时喝午餐茶和下午两、三点喝午后茶 。在英国的饮食场所、公共娱乐场所等地，都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，里面有茶、面包、小点心、牛奶、柠檬以及糖等，供旅客饮午后茶用。多数英国的咖啡厅也会供应茶，通常是袋装的红茶和各种果茶。有些地方还会提供瓷杯、瓷壶。不过，在英国人喝的这几种茶当中，下午茶是最具魅力也最有影响力。英国下午茶文化的形成与 18世纪英国的一位女公爵Duchess of Bedford有关。据说，由于午饭与晚饭之间的时间相隔较长，她常常会在晚饭尚未开始之前觉得肚子饿。因此，在每天下午 4点到 5点之间她会先喝点茶，吃点点心以此来提神充饥。久而久之，她的这种做法得到不少人的效仿，这才有了今天闻名世界的英国下午茶文化。在英国，泡茶、饮茶已成为一种高雅的艺术，反映出一种独特的西方文化。英国的下午茶不仅仅是温馨、宁静休闲的家庭生活的象征，各种茶会也为人们参与社交生活提供了良好的场所。在中国，喜欢喝茶的人往往是中老年人居多，而英国人喝茶则完全没有年龄的限制。这个时段的喝茶休闲是英国举国上下一致的行为。优雅自在的下午茶文化也成为正统的“英国红茶文化”。这种文化既反映了这个民族的悠闲自得，也体现了这个民族的浪漫情怀。相比中国人的以酒会友，英国人以茶会友似乎更为实惠与文雅。有人曾这样评论说，“一杯热茶不仅是抗寒剂，更是人际关系的催化剂”。以一杯热茶暖暖身子开始，继而进行社交谈心之事。 英国人喝茶、泡茶似乎也很有自己的一套。他们并不习惯喝有着淡淡芳香气息的清茶，而是更爱喝加有牛奶和糖的奶茶。他们绝不会简单的用热水瓶里的水来泡奶茶，一定要用正在沸腾的水。而制作奶茶的过程也颇为复杂，需要经过“取水”“烧水”“温壶”“冲泡”“调制”等程序。英国人典雅、认真的做事方式由此可见一斑。英国喝茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还可从它精致，细腻和彰显尊贵的茶具上看出。每当英国人邀请朋友到家中喝茶时，主人会做非常精心的准备，常常选用最高档的红茶，所用的茶具也多为中国的瓷器和银器。而茶壶、茶杯，滤匙、小碟子、糖罐、奶盅瓶、茶匙、点心盘等带有英国植物与花卉的图案茶具的茶具更是给人以美的享受。面对赏心悦目的茶具，喝着甜甜的奶茶，品尝各式各样的蛋糕、点心，的确让人无比享受。而赏茶的同时，英国女主人典雅的气质、出众的茶艺和高超的社交能力也时常给人留下极为美好的记忆。 虽说英国的茶文化发展到现在也只有短短数百年的历史，可英国茶的品种却非常繁多。除了传统的英国绿茶和奶茶外，英国人后来又研制出在当下非常流行的玫瑰花茶、樱桃梅子果茶、橘子柠檬果茶和各类香料茶。这些茶色泽鲜艳、香气四溢，口感非常好。当然，如今以袋装红茶为主，行销全世界的“立顿”红茶，几乎成为红茶的代名词。“从茶园直接进入茶壶的好茶” 英国茶文化的内涵与魅力 李力群 （中国美术学院 浙江杭州 310024） （下转第291页）
英国茶文化的起源历史
英国茶文化的起源历史 英国茶文化源远流长，约始于17世纪中期，当时的查理二世王 后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶，被称为“饮茶皇后”。在她的影响和 推动下，饮茶之风很快在全国普及。到18世纪，英国已成为世界上 人均茶叶消费量最大的国家，19世纪时，茶室和茶舞很盛行。当今 的英国人，仍然热衷于饮茶，茶文化一如既往。 公元八世纪时陆羽于《茶经》写着：「茶者，南方之嘉木也」，可以知道茶在远古时期就已经于东方出现，自今未曾中断其历史。 而欧洲文献里最早出现关于茶的记载，是在他们经由海路来到东方 以后的事。 英国人第一次接触到茶是17世纪，葡萄牙公主为英国宫廷带去 了喝茶的习惯，而这些茶则来自当时还在康熙年间的中国，到了18 世纪中期，茶已经成了全民饮品，当然我们说的是红茶。 英国人对红茶的理解和我们不太一样，它是指不会添加香料，但通常会配牛奶喝的那种，市场上的红茶主要包括印度的阿萨姆、大 吉岭茶;斯里兰卡的锡兰红茶;来自中国的正山小种红茶。 这些茶不会像在中国一样以产地区分，而是经过混合，调配成不同口味装进茶包，像专门为早茶制作的英格兰早餐茶，就是用阿萨 姆和锡兰茶混合而成，口感比较浓重，适合上午提神，所以一般喜 好浓郁口味的可以认准「Englishbreakfasttea」字样。 「当下午钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停止。」 根据《生活文化的英国史》描述英国中上流社会一天的饮食习惯：「中、上流阶层开始有固定喝下午茶的习惯，是来自工业时代人们 一日的饮食情况，一般是早上十点左右吃一顿丰盛的早餐，中午12 点是一份简单的简餐，晚上六点之后则是豪华的晚餐，但是，到了 十九世纪，早餐时间提早至八、九点，晚餐时间延至七点半以后，
英国茶文化的介绍
英国茶文化的介绍 在英国人的茶单上，有很多的茶种类，但其实总体来讲，茶叶的种类可以分为blacktea和herbaltea这两大类。除此之外，还有现 在很多茶叶品牌推出的水果茶，混合茶，把各种味道融入传统的blacktea和beraltea来以达到特殊的功效(但在我看来，很多也是 以营销为目的的)。我们普遍印象里的“英国茶”，值得就是breakfasttea，是blacktea的一种，英文是黑茶但其实是红色的， 所以我们称之为红茶英国的茶文化英国的茶文化。大部分breakfasttea都是茶袋，泡入沸水中几分钟，喝的时候可以拌入奶 和糖，虽然有的人喜欢不加奶加糖，但最正宗的还是需要加进去的，另外最主要的一点，茶袋一定要拿出来再喝，不能浸泡在水里。此时，我们的头脑中大概可以想象一下英国和中国爱喝茶的老人的体 型区别——英国胖胖的老人家坐在tearoom里喝着有糖和奶的红茶，再搭配饼干、甜品或三文治，享受下午时光，而中国的瘦削精炼老 人家则是默默喝着茶，读读晨报，然后还是再喝着茶。 Blends的代表就是上面出现多次的breakfasttea，由于是英格 兰人发明出来的一种符合他们口味的茶，所以我们在超市或商店会 看到“EnglishBreakfastTea”的标识，也就是英格兰早餐茶。这种 茶大多是由阿萨姆和锡兰红茶混合而成，口感浓郁，可唤醒早起时 的困顿，多数人早上会喝。而Afternoontea是大吉岭和锡兰的混合，口味比breakfasttea要清淡一点，适合柔和的下午英国。还有一种 比较常见的就是ChaiTea，这是印度非常流行的一种味道充满香料 浓郁的茶，根据印度朋友说，Chai其实茶的谐音，他们那里的茶就 是这种。ChaiTea的做法是在浓郁的红茶里加入香辛调料，如肉桂、丁香、豆蔻、胡椒(口味较特别，轻口味者慎重选择)，必须要加奶，而且还有一种辣辣的感觉。很多英国的咖啡店有卖的，像Starbucks，就会有ChaiTeaLatte出售，味道非常甜，不过是热奶 和已经做好的茶浆兑出来的，不想喝那么多奶的话，也可以直接选 择ChaiTea的茶包，再倒奶和糖，味道没有ChaiTeaLatte那么甜腻。
中国茶的传播对世界茶文化的影响研究综述
中国茶的传播对世界茶文化的影响研究综述 摘要：中国是最早发现茶叶并开始制茶、饮茶的国家。在历史发展过程中，中国茶叶种类不断增多，制茶技术不断进步，并且茶叶和制茶技术及其所特有的茶文化也逐渐流传到世界各地，对世界茶文化产生了重要的影响。本文主要是对20世纪80年代以来的研究成果进行综述，主要以韩、日、俄、英、美、法为例，最后进行对中国茶和茶文化现状及未来走向的分析。 关键词：茶的传播茶文化重大影响未来走向 目前世界上有160多个国家、30多亿人饮茶，有50多个国家种植茶叶。但是中国却是最早种茶、制茶、饮茶的国家。其他国家的茶树、种茶及制茶技术和品茶方式都是直接或间接从中国传入的。中国被称作“茶的祖国”。从公元前2世纪起，在两千多年的历史长河中，中国茶叶先后传播到五大洲一百多个国家和地区，成为世界公认的“三大无酒精饮料”之首，对人类文明生活的影响十分广泛。 一、茶的起源及传播 纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用、食用、饮料几个阶段。吴英藩在《浅议用茶起源与发展》一文中引《神农本草》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，充分说明了我国发现茶，利用茶的历史至少已有五千年了。2008年11月在长沙召开的中华茶祖
神农文化论坛，来自全国各地的茶文化专家、学者也一致确认神农氏炎帝为中国茶文化的始祖。茶的使用价值在这片文章中也有体现，吴英藩以《晏子春秋》为据认为公元前六世纪就用茶鲜叶作菜食。林治在《中国茶道》一书中指出三国张辑在《广雅》中的有关茶的记载是我国茶叶加工、品饮及饮茶功效的最早记载。这与吴英藩的观点是一致的。 中国茶是从公元前2世纪开始对外传播的，并且传播到了世界各地。从20世纪80年代以来，有关茶的对外传播以及中外茶文化交流的论文、期刊有不少，像是何丽丽的《中国茶在欧洲的传播及其影响研究》、齐运东的《试论清代中俄茶叶贸易》、张稚秀和孙云的《茶之西行》及《西方茶文化溯源》、李幸哲的《朝鲜使行录与中国茶》、杜大干的《明清时期茶文化海外传播初探》、王春华的《中法茶文化交流探析》等。在众多资料中，以韩国、日本、俄国、英国、美国和法国为研究对象的占很大比例。 二、以韩、日、俄、英、美、法为例的研究资料整理 中国茶传入朝鲜是在唐朝时期，林治在《中国茶道》一书中以《三国史记·新罗本记》为据提出：公元828年（兴德王三年），茶种已传到朝鲜，并且就种植在“地理山”，即今韩国的庆尚南道，韩国从中国引进茶叶的历史至少已有一千一百八十年。随着历史的不断发展，韩国茶道也逐渐形成。丁俊之在《中、韩茶文化交流源远流长》中提到：受中国古代茶文化的影响，韩国茶道逐渐成形，现在韩国各地建立了许多茶道组织，宣扬饮茶文化和茶道、查理。而且近年来，
英国的茶文化英国茶文化的论文
英国的茶文化英国茶文化的论文 相比中国和日本，英国虽然只有短短几百年的饮茶历史，但英国文学家却对茶叶有着深厚的感情。下面是WTT精心为你整理的英国茶文化的论文，一起来看看。 英国茶文化的论文 1 茶文化中英国文化向上的价值取向 摘要： 茶文化，作为一种文化物质形态，它有其自身的融会性和传播性。通过茶文化我们也可以探寻许多更加广阔的文化领域，一个国家的文化价值取向也可以从中窥探。英国，作为一个历史、文化都十分悠久的国家，与其他的欧美国家有本质性区别。它不仅有博大且厚重的文学沿袭，在茶这一文化领域上有自己独特的文化传承和文化内涵。本文就从茶文化这一领域来纵观整个英国向上的文化价值取向。以英国茶文化的源流以及其在英国的发展为切入点，着重论述了茶文化中体现的英国文化向上价值取向，并最后分析了向上的文化价值取向对英国文化产生的影响。 关键词： 茶文化;英国文化;价值取向 从古至今，英国这个民族就有自己文化传统，重视礼仪，崇尚高贵，雍容华贵的气质相比于其他的欧美国家就显得要浓正、浑厚得多。其有深厚的文化沉淀和久远的历史积累，且造就了英
吉利民族与生俱来的自信和气度。一般而言，一提到茶，或者是茶文化，第一反应都会想到中国。毋庸置疑，中国是世界茶文化的源头和鼻祖，其茶叶历史悠久，茶文化内涵博大精深。但事实上英国却是将茶文化演绎得最为优雅的国度，并且逐渐形成了一种向上的价值取向，从茶文化为入口，我们可以对英国的文化价值取向进行深探。英国的茶文化是何时从中国传播到英国，而又是经过怎样的变化才形成英国自己的茶文化传统? 1英国茶文化的源头及其在英国的发展 茶起源于中国，而英国的茶最早也是从中国传入。1657年，英国从中国引入茶，从此英国便开始有了茶，而茶也正是登上了英国饮品的大舞台，并为英国茶文化的形成和发展拉开了序幕。因为英国没有原产的茶，在中国茶叶传入英国后，茶叶就变成了一种十分珍贵的饮品，只有皇室或者是贵族才有资格享用茶。在茶传入英国期间，很多人对于茶叶在英国的传播和发展做出了不可磨灭的贡献。葡萄牙的皇室公主嫁给英国王子查理二世之后，对于从中国传来的茶文化非常的热衷和喜爱。她不仅酷爱饮茶，同时对于饮茶的茶具也是十分的考究。她自己私藏了许多珍贵的茶叶，费劲心思收集茶叶和茶具，甚至不惜漂洋过海，访问万里之远的中国，遍寻名贵的茶叶和独特的茶器，这在英国的皇家历史上也是绝无仅有的。此外，她不光自己饮茶，享受茶文化带来的独特趣味，而且她还大肆宣扬饮用茶的好处和自己在喝茶过程中所体验到的身心益处。同时也极力向社会各界宣传茶的养身功
中西方茶文化比较
中西方茶文化比较 中西方茶文化比较茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。在人类漫长的历史进程中,茶文化在世界各地的发展程度各不相同.在饮茶之风日益盛行的21世纪,茶文化更是得到了空前的发展和进步.然而，各国的饮茶方法相同，各有千秋。１、中西方茶文化的交融17世纪初，继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶，公元1662年，“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶，亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市场，饮茶之风，开始风靡整个英伦三岛。明末清初，英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶，除供应本国所需外，还大量转运到美洲殖民地，以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，1773年的波士顿毁茶事件，爆发了美国的独立战争。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远。红茶的品饮，在国内不似品饮乌龙茶的“功夫茶法”，那样讲究冲泡技艺及茶道精神。红茶只以传统的饮茶法，以清饮为主，调饮为辅。传播到国外，又将红茶与牛奶相融，制成风味独特的奶茶，不但深化
了红茶调饮法，而且有形形色色的饮茶习俗。以英国为例。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，不仅是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易，提倡饮茶风尚上，享有很高的声誉。皇后进宫后，饮茶风尚首先在英国宫廷盛行，并成为宫廷的一种礼仪，接着流行于豪门世家，成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料。由于皇后的崇尚饮茶之风，又成为贵族夫人时髦的风尚。18世纪，茶价日趋低廉，茶就成英国人主要饮料，饮茶也逐渐普及民间，此时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层，在英国人生活里，茶是不可或缺的东西。茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。２、各国的茶文化茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。下面选取了一些代表国家和地区，去领略同一片绿叶，被赋予
茶文化对世界有哪些影响
茶文化对世界有哪些影响 茶文化对世界的影响 【美国】 美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸显了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。 在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。 【英国】 茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。 英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。 英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会
等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客 人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重 午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐， 直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲 惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右 请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成 为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场 所等都供应午后茶。 【法国】 自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对"可爱的中国茶"的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们 日常生活和社交不可或缺的一部分。 现在，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮 红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖; 有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的;还有流行饮用 瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在茶水中掺入杜松子酒 或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。法国人饮绿茶，要求绿茶 必须是高品质的。饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶 汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。 花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡， 通常不加佐料，推崇清饮。爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了 浓厚的兴趣。近年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、 果香和叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。 沱茶主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐，每年从 中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。
英国茶文化
英国茶文化起源与发展 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段 时间，又感觉肚子有点饿了；就请女仆准备几片烤面包、奶油以及 茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享 轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为 风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在 的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓得《维 多利亚下午茶》得由来。 最初只是在家中用高级、优雅得茶具来享用茶，后来渐渐得演 变成招待友人欢聚得社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式 已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确得冲泡方式、 喝茶得摆设要优雅、丰盛得茶点，这三点则被视为吃茶得传统而继 续流传下来。 造全然得维多利亚式气氛在英国得维多利亚式下午茶传统里，以家中最好得房间(如Solon)、及最好得瓷器接待来宾是绝对必要得，而上等得茶品与精致得点心则是下午茶得主角；悠扬得古典音乐来陪衬，加上轻松自在得心情与知心好友共度一个优雅、悠哉得午后。 正统英式维多利亚下午茶得生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代(公元1837～1901)是大英帝国最强盛得时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化得内涵及精致生活品味 英国茶文化基本礼仪 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一 般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士 则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会， 男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性 则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
浅谈中西方不同的茶文化的差异
浅谈中西方不同的茶文化的差异 (一)品饮方式的不同。 中国饮茶分为两类，一类是“清饮”，不加入任何有损茶的本味真香的配料，单用开水泡喝。另一类是“混饮”，即在茶中根据个 人的口味嗜好加盐、糖、奶等，目前这种方式主要集中在少数民族 地区。 英国人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成适合自己口味的甜饮料。此外，英国人对茶叶本身也进行了改造。袋装 的速溶茶叶末代替了片片茶叶，而中国人习惯将整片茶叶放在开水里。 西式茶可选择在其中加奶、糖、柠檬片和蜂蜜等，但需要注意的是，须先倒茶，再加其他调味品，顺序不能颠倒。加入调味品后， 用茶匙搅拌，搅茶时避免弄出太大声响，搅拌完需要将茶匙置于茶 碗的背面。 (二)茶具的使用不同 中国的茶具多为陶瓷制品，亦有用于普洱茶的紫砂壶。紫砂壶有透气性，冲泡普洱茶，水温须很高，要求茶叶也具有一定的透气性，所以紫砂是最好的选择。 而西方人对银器情有独钟，所以西方的茶具多为银制品。 (三)滤茶器的使用不同 在中国，泡制一杯上等的茶，比如陈年普洱，需要用铁壶作为烧水工具，再将开水注入茶壶直至没过茶叶，倒出第一遍水后，再向 茶壶中注入开水静置直至泡开茶叶，方才取小杯品尝。 众所周知，中国人的茶道颇有一番讲究，事实上，西方人在饮茶时也有一套礼数。比如，西式茶使用滤茶器，将滤茶器架于茶杯上，
将茶倒入杯中至3/4满，这样就不会把茶溅到茶托上面，弄得一团 糟了。 在多数中国人眼里，饮茶随时可以进行。相比起来英国人嗜茶、尊茶的风气要浓厚得多。一个典型的英国家庭一天至少喝五次茶。 早晨醒来，主人会靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒脑，如果有客人，早茶就是问候客人的最好方式;上午11点钟左右，是红茶佐茶点;中 午午餐时要喝奶茶;下午5点钟左右是著名的下午茶;晚上睡觉前要 喝告别茶。此外，还有名目繁多的茶宴、花园茶会等。 (五)茶道精神的不同。 东方茶具多为陶瓷制品，西方茶具多为银器。 东方人讲究茶道，西方人饮茶也有一套礼数，如要使用滤茶器，倒茶要至杯中至四分之三满。 中国茶是品其最纯正的茶香，不会在茶中加任何调味品。西式茶则在其中加奶、糖、柠檬片和蜂蜜等，要先倒茶再加其他调味品， 顺序不能颠倒。 东方人喝茶并不一定要求要有茶点，但西方人喝茶常伴有茶点，最常见的有苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕、松饼。 明清时期，中国和西方文化的交往达到了前所未有的深度和广度，出现了中西文化交流的一次高潮。在这次的交流过程中，欧洲天主 教的传教士担当了文化使者的角色。一方面，他们处于传教的目的 将西方的科学技术和文化翻译并引入中国，使中国的王公贵族们获 得了对西方的初步了解和认识;另一方面，他们也通过书信往来把中 国的文化理念介绍到西方，这也致使当时欧洲出现了一种“中国热”的现象。以利玛窦为首的欧洲传教士大都博学多才，他们学习中文，身穿“儒服”，利玛窦所写的文章和书籍已经开始讲中西思想文化 相融合，试图将自己所传教义建立在中国的封建思想文化的核心之上，而在他之后的很多传教士也纷纷效仿。明清时期的中西文化交 流在和平的方式下进行，东西文化的碰撞和融合，在各自社会的发 展中都发挥了很大的推动中作用。