福州茉莉花茶制作工艺

福州茉莉花茶制作工艺
福州茉莉花茶制作工艺

福州茉莉花茶窨制工艺

一、引入

“闽都,榕城,在三坊七巷的旧梦里,寻觅着记忆中的茶香。百年的富贵繁华与真情交织,在一盏澄亮的茶汤中,感悟花事。城门,胪雷,在暗香浮动的光影中,搜索着心中的崟露。古老的村落掩映着斑驳的花墙,沏一杯鲜亮的茉莉花茶,清香淡雅。”

二、简介

茉莉花源于中亚细亚,茶源于中国,它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州的茉莉花茶更是质量上乘。主要是因为其地处茉莉花露地栽培的最北缘,及依山傍水的闽江口的地理优势,加上花农丰富的种植茉莉花经验和完美的窨制工艺,让其吸收天地精华,既保持花的韵味又有茶的质朴,具有典型的“福州味”。由于历史上福州人严格保密工艺,茉莉花茶的窨制工艺在数百年间均未传到其他国家,目前世界上只有中国能窨制茉莉花茶。换言之,这淡雅清香的茉莉花茶,是中国独一无二的茶叶品种。

目前,福州茉莉花茶传统窨制工艺已入选第四批省级非物质文化遗产名录,并正在积极申报国家级非物质文化遗产名录。

福州茉莉花茶香之所以飘海内外,与其独特的窨制工艺密不可分。福州茉莉花茶采用春茶伏花为原料,用来制茶的茉莉花必须是当天采摘的,露水干后开始采摘,以下午2:00-4:30采的为最好,放置在竹篓之中,保持通风,以确保茉莉花的鲜灵度。原处理完毕后,就开始了茉莉花茶窨制。窨花是福州茉莉花茶制作过程中最为繁复、神秘,也是最为关键的环节。茉莉花茶的窨制工序包括茶坯处理、鲜花养护(伺花)、茶花拌和→堆窨→通花→收堆→起花→烘焙→冷却→转窨或提花→匀堆装箱等数十道精细工序。

福州传统茉莉花茶工艺要求四窨一提以上,目前国内许多茉莉花茶在一、二窨就结束。上好的福州茉莉花茶根据年份、茶坯质地、气候的不同,要经过6至9

窨后提花方能出厂,每一窨要经过两三日,在窨制温度、湿度、花的时机、水分等方面都要严格把握,差之毫厘失之千里。而福州最好的茉莉花茶甚至可以超过九窨。让茶吸附更多的花香,达到茶香与花香相互交融的极高境界,这一切无不显示出福州花茶窨制工艺的高超。

若要全部完成茉莉花茶工序,不仅耗时费力,还需要很好的技艺。以八窨一提的针王为例,每500克需要2万以上茶芽和9000朵茉莉花历经5个月、120道工序制作方可完成,其中10次烘焙工序最为关键,稍有不慎就会过火失去鲜灵度甚至成为废料,技术为所有茶类中最复杂、最难掌握的。

三、现状:工艺传承面临危机

近年来,福州茉莉花茶产业萎缩,茉莉花茶产量从最高时的8万吨降至目前的1万吨左右,受此影响,茉莉花茶工艺师也大量流失,目前福州的茉莉花茶工艺师年龄普遍在四五十岁以上,有的甚至早就达到退休年龄,但因缺人,不得不重返生产第一线。可以看出,福州虽是世界茉莉花茶的故乡,但拥有千年历史的福州茉莉花茶制作技艺现在确实面临着传承人缺失的困境。

同时,现有花茶工艺师水平参差不齐,已经严重影响了产业的发展。

在“福州茉莉花茶工艺传承大师暨2010年茶王评选活动”三窨和五窨比赛中,评选人发现在参赛花茶工艺师提交的茶样里有30%的茶样存有缺陷,其中20%为火工太高(即烘焙过火),5%为有青闷气、5%为鲜灵度很足但浓醇不足。俗语称“花茶一枝花,全靠火当家”,就说明了烘焙在花茶制作中的关键地位,在花茶制作中,焙工的工资是其他工种的两倍以上。福州茉莉花茶传统制作工艺再不加以保护和传承,可能就要绝种了,以后大家再也喝不到具有独特福州味的茉莉花茶了。

四、存在问题的原因:学艺难效益低是主因

福州茉莉花茶传统制作工艺面临传承危机,其原因主要有以下几方面。

1、花茶学艺时间跨度大、周期长。一个人从入门到出师,起码要八九年时间,就算出师了,其水平仍远远没有达到专家级、大师级,而学习制作铁观音、红茶等工艺,从入门到出师只需一两年时间,因此,很多人宁愿学做其他茶叶,

也不愿学做花茶。

2、学艺难度大、渠道窄。学做花茶,既要懂茶还要懂茉莉花,更关键的是花茶制作有100多道工序,学艺难度之大不言而喻。此外,花茶工艺的传承方式过于单一,主要靠师傅带徒弟、父亲传儿子,其他人就算想学,也常常找不到门路。

3、薪金回报较低。受福州茉莉花茶产业萎缩影响,全国茉莉花重心逐渐向广西转移,福州茉莉花茶产量和销量也受到影响,花茶师傅就业、薪金等方面也受到影响。有的花茶师傅虽然工资看起来比其他茶品种的高,但付出却要多得多,在这种情况下,不仅原有的花茶师傅逐渐外流,而且越来越少人愿意学做花茶,尤其是很多年轻人不愿学做花茶。

4、有的企业为了降低成本,实现规模化生产,采用机械化制作茉莉花茶,无形中又压缩了工艺师傅的生存空间。

五、传承建议

目前,国内大部分的茉莉花茶的窨制都以福州为师。但是由于历史传承的原因,福州以外的花茶很少达到四窨以上,而福州茶企基本上掌握了窨花关键要诀,有些保有传承奥妙的茶企甚至可以达到九窨以上,使福州茉莉花茶在花茶市场上一枝独秀,并远销海外。优势如此明显,因此福州茉莉花茶窨制工艺必须传承下去,否则福州茉莉花茶将会彻底的没落。

针对前面我所提到的造成传承困难的原因,我综合各方观点,结合实际情况提出以下传承建议:

1、福州茉莉花茶的窨制工艺传承人及各大茶企必须抓住鲜花吐香、茶坯吸香、复火保香三个重要环节,在窨制过程中讲究“干、凉、匀、快”,这是提升福州茉莉花茶形象,保证福州茉莉花茶高品质的必然之路。

2、如今福州市40岁以下制作茉莉花茶的技师及传承人比较缺乏,政府及有关部门应当重视和加强茉莉花茶制作技艺传承人的培养,并对传承人给予奖励和资助。

3、加大宣传和推广力度,让消费者了解茉莉花茶的窨制技艺,进而更准确地认识福州茉莉花茶。特别要重视年轻人消费群体,近年来年轻人疏远化学饮料亲近自然养生的趋势明显。有了市场的认可,福州茉莉花茶才能走得更远。

(近年来福州市科学技术协会、福州市农学会等主办了多届“福州茉莉花茶工艺传承大师暨茶王评选”的活动,像这种比赛不但给福州新、老茉莉花茶工艺师提供一个互相交流的平台,还将福州最传统的茉莉花茶制作技艺展示在公众面前,十分有利于推动工艺传承。)

补充:选购茉莉花茶的窍门

选购茉莉花茶时,先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好,常为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露;特级、一级茶所用原料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显露;二级、三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四级、五级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松、大,常带茎梗。

选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法,一般分两次冲泡。即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。

各种茶叶的价格

各种茶叶最近价格行情一览各种茶叶最近价格行情一览 品种产地/规格 最高 价最低 价 均价 历史 价格 安徽顶谷大方 年新茶000 查询 安徽黄山黄芽 二级/2011 年新茶240.0 240.0 240.0 查询 安徽黄山黄芽 三级2011200.0200.0200.0查询

年新茶000 安徽黄山黄芽 特级2011 年新茶360.0 360.0 360.0 查询 安徽黄山黄芽 一级/2011 年新茶300.0 300.0 300.0 查询 安徽黄山雀舌 三级/2011 年新茶260.0 260.0 260.0 查询 安徽黄山雀舌 特级/2011 年新茶520.0 440.0 480.0 查询

安徽黄山雀舌 一级/2011 年新茶400.0 400.0 400.0 查询 安徽金山时雨 二级/2011 年新茶160.0 160.0 160.0 查询 安徽金山时雨三级/2011 80.0080.0080.00查询年新茶.00.00.00 安徽六安瓜片 一级/2011 年新茶1,200 .00 1,200 .00 1,200 .00 查询 安徽龙井 二级/2011180.0180.0180.0查询

安徽龙井 三级/2011 年新茶120.0 120.0 120.0 查询 安徽龙井 特级/2011 年新茶520.0 520.0 520.0 查询 安徽石台八宝茶袋/100g 3.50 3.50 3.50查询 安徽太平猴魁 二级/2011 年新茶800.0 800.0 800.0 查询 安徽太平猴魁 三级/2011500.0500.0500.0查询

第9讲福建茉莉花茶

第九讲福建茉莉花茶 福建自古产茶,历史悠久,名茶辈出,茉莉飘香,相互为用,是我国茉莉花茶的故乡和主产区。福建茉莉花茶是以烘青绿茶、玉兰鲜花打底,配以茉莉鲜花,按配花量、窨次,加工生产的。福建茉莉花等级茶主要以烘青茶坯为主。还有以炒青、龙井大方、碧螺春、福鼎大白毫、精针茶王、白牡丹、银针、毛峰等各种工艺茶窨制的高级花茶。与同类花茶相比属茉莉清香型,纯正福建茉莉花茶香气清雅,浓郁而不带刺激感,馥郁芬芳,鲜灵持久,富有茉莉鲜花之香感,口感柔和,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明,为其它花茶所不及的。“八闽高山茶芽嫩,闽江两岸茉莉香”,一杯在手、芳香扑鼻,仿若置身鲜花丛中,这是对福建生产茉莉花茶的最真实写照。 一、福建茉莉花茶的崛起 早在1700多年前,茉莉花就引种到我国。汉代陆贾《南越行记》云:“南越之境,五谷无味,百花不香,此二花特芳香者,缘自胡国移至,不随水土而变,与夫桔北为枳异矣。”到了晋代,嵇含著《南方草木状》载有“耶悉茗花、末利花,皆胡人自西国移植于南海,南人怜其芳香,竞植之。”以上汉晋时代的文献中所称的“南越”、“南海”就是指古时广东、福建一带地方。南宋隆兴、乾道年间,楼钥《次韵胡元甫茉莉》诗中有“吾闻闽山万千木,人或视此齐蒿菜”,可见当时在福建已广为栽培,这为福建茉莉花茶的发展奠定了坚实的基础。福建茉莉花茶大量商品性生产始于19世纪50年代,迄今有150多年的历史。清咸丰年间(1851-1861),北京、天津茶商到福建长乐,受茉莉花熏制鼻烟的启示,进行了茉莉花熏制茶叶的批量生产,并运销至东北、华北市场,为大众所青睐,收益颇丰,从此就大大激发了茉莉花茶生产的飞速发展,茉莉花的种植从长乐扩展到福州市郊和闽侯上街一带,同时这也成就了福州地区茉莉花茶在20世纪30年代的鼎盛与繁荣,创造了1933年花茶产量7500吨的历史记录,成为我国最早的茉莉花茶生产中心。虽历经战乱,但这并无法阻挡福建茉莉花茶生产的发展步伐,新中国成立以后,福建茉莉花茶发展更为迅速,再创历史新高,在我国茉莉花茶市场上领尽风骚。 二、福建茉莉花茶馥郁八闽

茉莉花工艺规程

目录

2、生产工艺流程

4、质量监控:见“SCGL522701 茉莉花生产关键工序质量监控要点”。 5、原辅料、中间产品、成品质量标准 5.1 茉莉花原料质量标准:见“ZLJS100101原药材质量标准”。 5.2 茉莉花中间产品质量标准:见“ZLJS400101饮片中间产品质量标准”。 5.3 茉莉花成品质量标准:见“ZLJS500101饮片成品质量标准”。 6、包材质量标准和文字说明 6.1 包材质量标准:见“ZLJS300101~ZLJS300601包装材料质量标准” 6.2 包装说明文字: 品名:茉莉花 规格: 产地: 重量: 产品批号: 生产日期: 贮藏:置干燥处 生产企业: 7、生产区的工艺卫生要求 7.1 生产区卫生要求:执行“CSGL001401一般生产区环境卫生管理规程”,7.2 生产区清洁工作要求:执行“CSSOP000301一般生产区厂房清洁规程”,7.3 生产区人员卫生要求:执行“SCGL000101一般生产区个人卫生规程”,7.4 生产区工作服管理要求:执行“SCGL005701一般生产区工作服管理规程”

9、技术经济指标核算 9.2包装材料物料平衡 使用量+残损量+剩余量 塑料袋物料平衡= ×100% (99.0-101.0%) 本批领用量 使用数+残损数+剩余数 标签物料平衡= ×100% (99.0-101.0%) 本批领用数

10、技术安全及劳动保护 10.1 员工转岗或新工上岗前均要进行安全操作培训,熟悉本岗位的操作要点、质控要点及注意事项。 10.2 严格按工艺规程和岗位标准操作程序操作,切忌擅改工艺和岗位操作方法,工作应严肃认真。 10.3 电机设备严禁用水直接冲洗,清洁时亦不可用湿布擦拭。在确保一切准备工作就绪后方可开机,以防轧手等事故发生。 10.4 设备定期保养,严格按设备维护保养管理制度操作使用。 10.5 拣选、切药、干燥、筛分等产尘、产湿岗位应有除尘排湿装置。 11、劳动组织和岗位定员 11.1 劳动组织 11.1.1 由生产部下达生产指令,车间依此组织生产。 11.1.2 车间根据生产指令从仓库领用原料组织生产。按生产工序依次为净选、洗润、切制、干燥、炮制、筛药、包装,经检验合格后入库。 11.1.3 生产班制:为一班制。

茶叶的广告策划

一、前言 随着经济的发展,社会的进步,人们对生活的需求也在不断的提升,追求健康、时尚、绿色的生活是一个主要的趋势。所以想要把握市场,在市场上占有一席之地,就要以这个主题为切入点来满足消费者的需求。为了使怀素堂花草茶的品牌(健康、时尚、绿色)观念做到深入人心,买花草茶想到怀素堂的最好。 二、市场分析 中国茶文化源远流长,男人饮茶,女人饮花。可见茶是中国的文化传承。市场上的茶饮料屡见不鲜,如康师傅的冰绿/红茶、茉莉花茶、统一绿茶、呦呦奶茶等等。但他们都是茶类饮料,而不是纯天然的茶饮品,不健康,更不宜多喝,添加剂很多。花草茶市场的主要消费群体我们可以定位在:都市白领、时尚女性、家庭主妇三大类。怀素堂花草茶是目前中国大陆境内品种最全、品质最优、品牌最大和产品更新最快的花草茶品牌。“怀素堂花草茶生活馆”品牌源自于我们对前人崇尚自然、绿色、健康、素美纯净生活理念的理解和对现实生活的追求,凸显“传承”主旨,倡导采用原生态花草植物中的极品进行养生、养颜、美容,所以我们沿用百年老店“怀素堂”这个名字。彰显出我们对利用祖传天然植物创造人类社会和谐自然、健康美丽的使命感和成就感。“怀素堂花草茶生活馆”源于自然界中天然神奇的“和谐”和绝妙的“平衡”灵感的激发,秉承“美必须发自本源,方能美得自然安全主旨,取自吸收天、地、山、水滋养的无污染的花草植物,开发新时代的原生态花草养生、养颜、美容品 三、广告策略 1目标:打开销路,扩大产品的知名度,好花茶,怀素堂 2产品定位:健康时尚绿色 3广告具体文案: 广告一: 画面一:(画面以黑、白、灰三色为主)一位都市白领繁忙地工作中,压力很大,抬不起头来,成山的文件在身旁边瞬间倒塌。拿起手边的花草茶喝一口,(画面变为色)。OK手势,对镜头说“看我的” 画面二:(画面以黑、白、灰三色为主)一位穿着时尚的女人在步行街购物,无聊,没有目标,看什么东西都不顺眼,拿起手边的花草茶喝一口,(画面变为色)。OK手势,对镜头说“特带劲儿” 画面三:(画面以黑、白、灰三色为主)一位家庭主妇在家中做家务,孩子在身边吵闹,

福州茉莉花茶的由来

福州茉莉花茶的由来 茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量最大,品种丰富,销路最广。茉莉花茶既是香味芬芳的饮料,又是高雅的艺术品,茉 莉鲜花洁白高贵,香气清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花开香尽,茶能饱吸花香,以增茶味,只要泡上一杯茉莉花茶,便可领略茉莉的芬芳。 福建茉莉花茶选用上等绿茶为原料,配窨天然茉莉鲜花精制而成,产品芬芳浓郁,醇甘鲜爽,水色明净,叶片嫩绿,又称香片。福州传统窨茶工艺,制作茶叶香、味和色泽均佳。明清时代便销往华北各地,远销海外。茉莉花茶名产有十几种,闽毫茉花茶、明前绿茉莉花茶、银毫茉莉花茶、春风茉莉花茶等都为地方名牌产名,内销全国各地,外销40多个国家和地区。 茉莉花茶用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料,统称茉莉烘青,共同的特点是:条形条索紧细匀整,色泽黑褐油润,香气鲜灵 持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。 也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的,则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫、龙都香茗、雾都花茶就属这类产品,统称特种茉莉花茶。 茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯,各具名茶外形特色(如

扁片形,直条形,卷曲形),鲜花则采用品质上等的伏季茉莉,其代表性花色品种有:福州茉莉大白毫和宁德天山银毫。 福州茉莉大白毫系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特 制成坯,并以双瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,七窨一提而成,产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。 分享到:

茉莉花茶文化结题报告

茉莉花茶文化结题报告 茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类,茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱,被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。下面是 ___精心为你的茉莉花茶文化结题报告,一起来看看。 中国茉莉花茶市场调查研究与发展前景预测报告 xx年全年国内生产总值568845亿元,按可比价格计算比xx年增长7.7%,增速与xx年持平。xx年GDP同比涨幅,完成了年度7.5%的目标。 茉莉花茶是花茶行业中最主要的茶品种,也是茶叶消费市场中销量最大的主要茶品种之一。近年来我国经济的持续景气有力地推动了我国茉莉花茶产业的迅速发展,有全国最大的茉莉花生产基地和全国最大的茉莉花茶加工基地之称的横县表现尤其突出,可谓是我国茉莉花的代表。目前横县茉莉花常年种植面积10万亩,种植农户33万人,年产鲜花8万多吨,占全国总量的70%以上,占世界总量的50%,每年茉莉花销售收入3亿多元;全县拥有花茶加工企业180多家,年加工茉莉花茶5万多吨,年加工量100万担左右,茉莉花花茶产量占全国一半以上,销售收入7.2亿元。

xx年12月我国茉莉花茶进口量为7.05吨,完成进口额10.1万美元;xx年1-12月我国茉莉花茶进口量为73.87吨,完成进口额109.1万美元。 当前我国茉莉花茶的销售情况总体是良好的,没有出现下降的情况。虽然茉莉花茶在北方市场占有绝对优势,大多数市场茉莉花茶的消费数量比重仍占到50%以上,但是,在做大做强茉莉花茶产业的过程中,仍有许多需要解决的问题,如何进一步促进茉莉花的有机生产?如何促进茉莉花茶的标准化、清洁化生产。如何进一步打开茉莉花茶在国内外茶叶市场中的销路,等等,这些都是需要我们进一步研究和解决的问题。 xx年福州辖区茉莉花种植面积1.9万亩,辐射周边1.3万亩,茉莉花茶产量1.1万吨,产值20亿元。福州茉莉花茶由福州港出口到美国、日本、 ___等20多个国家和地区,出口创汇1363万美元。目前,世界茉莉花茶的高端产品均为福州出产,福州茉莉花茶出口单价在茶叶中最高。 日前,横县与新加坡正丰花卉贸易有限公司签订了每天订购300公斤茉莉鲜花的协议,使茉莉花香飘东南亚;在横县举行的第五届全国茉莉花交易会吸引了美国、 ___、越南等境内外众多花茶专家、茶商和客商参加,共签订投资项目总额55亿元人民币。根据对全国

关于毕业设计(论文)文献综述的写作要求 - 福州大学

生工学院关于毕业设计(论文)任务书等格式的要求 毕业设计(论文)是本科生在校学习的最后一个重要环节,为了有效保证毕业设计(论文)的质量,使毕业设计(论文)阶段各项工作规范化和制度化,现按照学校的有关规定和参照其他兄弟院校的有关要求,并结合我院的实际情况,特制定毕业设计(论文)任务书、文献综述开题报告等格式要求如下: 毕业设计(论文)任务书要求 一、课题研究的目的和意义 二、课题研究使用的基本数据和基本资料 三、课题研究的主要内容 四、毕业设计(论文)任务应完成的工作要求(查阅文献、文献综述、开题报告、外文翻译、 独立完成课题研究并做好实验记录及撰写毕业设计(论文)等) 五、毕业设计(论文)进度安排(论文各阶段名称、起止日期)(待定) (1)论文前期工作(查阅文献,撰写文献综述、开题报告)——月日~月日(2)论文实验或毕业设计阶段——————————————3月7日~月日…… (5)撰写毕业设计(论文)————————————————月日~月日 (6)论文答辩————————————————————6月日~6月日 六、主要参考文献 七、其它要求 1、要求阅读文献不少于15篇(设计类型不少于10篇),其中外文文献不少于2篇; 2、文献综述字数应在2000字以上; 3、开题报告字数应在2000字以上; 4、外文翻译应提交15000以上印刷符号的与课题相关的外文文献的译文和原文复印件; 5、实验记录要求书写工整,原始记录详细及数据准确等; 6、毕业设计(论文)撰写格式严格按照《福州大学本科生毕业设计(论文)撰写规范》要求执行; 7、毕业设计(论文)诚信承诺书(按照学校要求执行)。 毕业设计(论文)文献综述要求 一、综述题目 二、前言部分(说明写作的目的,介绍有关概念、综述范围,扼要说明有关主题的或争论焦点) 三、主题部分(阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向,以及对这些问题的评述) 四、总结部分(将全文主题进行扼要总结,提出自己的见解并对进一步的发展方向做出预测)

期末广告策划—康师傅茉莉花茶

康师傅茉莉花茶广告策划书

目录前言1 一、市场分析2 二、广告策略3 三、广告实施计划5 四、广告效果预测8

前言 随着时代的发展,我国经济发展,人民生活水平提高,大部分人民不再为生存的问题所烦恼,开始追求生活上的享受,这就促使了饮料业的发展,这些消费不高,却能给人们提高生活水平的饮料,我认为有很大的发展前景和利润空间。 康师傅公司,主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼及相关配套产业的经营。作为大陆食品行业的翘楚,公司不仅像消费者奉献优质安全的美味食品,向投资人贡献投资价值,更着力社会公益,善尽企业社会责任。十几年来,康师傅公司在中国大陆的公益投入累计逾2亿人民币,公益涉及社会各个方面,赢得了广大民众的赞誉。 而康师傅旗下的茉莉花茶产品,以其清爽的口感,不错的味道,给康师傅品牌增加了清新脱俗的形象。本策划案意在推广该康师傅茉莉花茶,让大众加深对该产品的认识。

一、市场分析 1.产品分析 产品特点:康师傅茉莉花茶分为茉莉蜜茶和茉莉清茶,它的主要成分是茉莉花茶浓缩液、绿茶浓缩液、水、白砂糖、食品添加剂,以及食用香精。茉莉清茶其味道清新,口感清爽,干涩中带着清甜。而茉莉蜜茶较清茶糖度高,味道清润香醇,尽显茉莉纯正与浓郁更符合大众的口味, 产品包装:茉莉蜜茶包装整体和液体颜色呈橙色状,在包装上印有白色的茉莉花图案,总体显色彩搭配较为鲜艳的透明包装。而茉莉清茶包装和液体颜色更偏向于绿色,其包装整体呈清新淡雅。其产品标识贴于瓶身,简洁明了,给人清新时尚的感觉。 产品类型:饮料 产品优势:茉莉花茶,有美容养颜、排毒减肥、振脾健胃、抗菌消炎、温中和胃、开郁辟秽、清热解毒、理气安神的作用。品牌知名度高,生产流程环境简洁干净,用料严格按照国家食品相关规定,质量有所保障。 产品劣势:康师傅茉莉花茶的营养价值不高。作为一款大众饮料,康师傅茉莉花茶更倾向于满足消费者的味蕾,而非营养价值。且为了方便存放,其产品里头加入了食品添加剂和防腐剂,饮用过多会对人体造成损害。 产品定位:作为批量生产的饮品,该产品走的是低端路线,走安全健康、绿色的道路。 2.行业分析 茶饮料的市场潜力随着绿色消费文化进一步发展,在经济和文化高速发展的今天,该行业潜力巨大,消费市场广阔,发展前景良好。并且随着消费者因健康因素对茶饮料偏好增强,未来茶饮料的市场空间有望进一步扩大。 整个茶饮料市场进入门槛较低,各个品牌的茶饮料味道相似,差异很小,统一的茶饮料对康师傅的茶饮料冲击大。 3.消费者分析 消费者定位:主要将产品顾客定位为学生群体和年轻的工作者 消费人群特点:学生消费群体这一消费群体对产品的购买与需求是最高的,价廉实惠的产品,独特的口味深受学生大众所喜爱,而且青少年更热衷于追求时

茉莉花茶项目营销方案

第四届建行“e路通”杯2010全国大学生网络商务创新应用大赛 花香茉莉茶满榕城 ——茉莉花茶网络营销 目录 一、项目简介 1.选题背景 (3) 2.茉莉花茶网络营销分析 (4) 2.1茉莉花茶网络营销分析市场SWOT (5) 2.2网络营销的优势 (5) 2.3网络营销的劣势 (6)

二、我国茉莉花茶市场分析 1.茉莉花茶行业分析 (6) 2.现阶段茉莉花茶市场形势 (7) 3.茉莉花茶市场容量需求 (8) 4.未来市场预测及投资分析 (9) 三、福州市茉莉花茶企业营销现状及问题分析 1.福州市茉莉花茶产业的优势 (10) 2.福州市茉莉花茶企业营销存在的问题 (10) 3.福州市茉莉花茶营销对策 (11) 四、茉莉花茶项目营销方案 1.福州闽蜜香公司简介 (13) 2.茉莉花茶市场STP分析 (14) 3.茉莉花茶市场4C分析 (18) 五、茉莉花茶项目的网络推广策略 1.总体策略 (21) 2.策略诠释 (21) 3.品牌文化策略 (22) 4.网络营销实施 (23) 六、财务分析 1.股本结构 (28) 2.资金来源与运用 (28) 3. 财务报表 (29) 4. 投资回报 (30) 5. 潜力分析 (30) 七、项目风险与控制 1.政策风险与对策 (31) 2.市场风险与对策 (32) 3.经营风险与对策 (32) 附录一:茉莉花茶项目消费者问卷调查 (33) 附录二:茉莉花茶消费者年龄结构图 (36) 附录三:茉莉花消费者常饮用的花茶产区结构图 (37) 附录四:茉莉花消费者认知花茶的途径结构图 (37)

一、项目简介 1.选题背景 我国是茶的故乡,悠悠五千年前,"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之",之说。多少年来,中华茶文化植根于源远流长的华夏文明,吸取了民族优秀传统中丰涵无比的给养,融宗教、哲学、医学、格律、乐理、绘画、美学、建筑学等各家之长,发展成为我国文化宝库中弥可珍贵的遗产,在历史的长廊中熠熠生辉。 福建产茶源于汉、兴于唐,而盛于宋。陆羽《茶经》记载:“福州、建州(今建瓯)所产之茶,往往得之,其味极佳。福建省是我国最主要的产茶省份之一,素有”茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵"的雅称。 福建的茉莉花茶历史悠久,早在16世纪即有制作此茶的记载。清咸丰年间(1851~1861)已大量生产。新中国成立后,福建茉莉花茶的产、质量不断提高。福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶,改革开放前,除销往北京及北方地区等地,中国出口港澳地区和东南亚各国。的茉莉花茶均为福州出产。 近些年来,随着亲近自然、健康生活、追求个性的生活理念悄然兴起,茶作为一种传统饮料,受到的关注度越来越高。然而尽管目前我国的茶园面积世界第一,茶叶产量居世界第二,茶叶因此被称为“国饮”,但是茶叶的市场价值及特色尚未被完全挖掘出来,这使得我国的茶叶生产在国内和国际两个市场均处于一种比较尴尬的境地。此外,茉莉花茶产品老化和品牌的老化,以及其他茶类品牌的崛起,消费者受到市场流行趋势的引导导致茉莉花茶在竞争中处于弱势。 通过对网络营销工具的运用,宣传福州茉莉等花茶品牌。通过网络营销模式打破传统市场营销效率低、市场狭窄的缺陷,最终为公司带来潜在的经济利益。并且通过产品的宣传,开发福建茉莉花茶叶的交流市场,促进当地经济热点的发展以及中国茶叶市场的创新突破,弘扬中国茶文化。 从茶文化方面看,品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。喝茶,看起来漂亮,闻起来芳香,端起来优雅,喝起来受益。 茉莉花茶不仅有茶的功效,而且具有花的药理作用,裨益人体的健康。

茉莉花茶加工工艺研究进展_徐国谦

茉莉花茶加工工艺研究进展 徐国谦 方世辉 夏 涛 (安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室 合肥230036) 摘 要 本文从茉莉花茶加工原料、窨制工艺、干燥工艺以及新的花茶加工方式等方面对茉莉花茶的研究进展作一简要综述。 “茶引花香以益茶味”。我国劳动人民创造发明窨制的花茶,已行销国内外茶叶市场。从50~90年代,销量几乎呈直线上升,年均递增率达24.8%,占全国茶叶内销量的1/3以上,居各种茶叶销量之首[1],且名牌产品供不应求,部分产品出口至40多个国家和地区。然而,由于花茶传统窨制存在工艺繁琐、能耗大、生产周期长、生产成本高、鲜花利用率低等诸多问题,因此从20世纪60年代开始,我国茶叶科技工作者对茉莉花茶加工理论及技术进行了系统的研究,并取得了较大的进展。尤其是近10多年来,由于突破了花茶传统窨制理论,建立了全新的茶叶吸香机理,传统窨制工艺得到了改革。本文拟从以下几个方面对茉莉花茶加工工艺的研究进展作一综述。 1 花茶原料的研究 原料质量是决定产品质量的基础。“好茶窨香花,芳醇益显彰”。花茶原料的研究主要包括素坯处理和鲜花处理的研究。 1.1 素坯处理 90年代以前,茉莉花茶生产主要采用传统的工艺技术[2],严格控制花茶素坯的含水量为技术关键。一般控制在4%~5%之间,高级茶坯含水量还应稍低,如果茶坯含水量达18~20%,吸附作用等于零[4]。黄玉英等[3]认为茶坯的干燥程度和吸香能力成正相关,足火干燥茶坯是花茶香味达到纯、浓、鲜的工艺要求之一。而印度尼西亚在茉莉花茶生产中对烘干的茶坯洒水,茶坯含水量达30%左右再进行窨制[5]。骆少君[6]对不同含水量的茶坯进行吸香实验,研究结果显示并非传统窨花所采用的茶坯含水量指标最具吸香能力,而以含水量10~30%的茶叶着香效果最佳。同时,高含水量的茶坯在窨制过程中能维持鲜花较好的生机,因而对花茶的香气浓度和鲜灵度等品质指标有良好的效应。这一实验结果也被杨伟丽[7,11]、周跃斌[8]等进一步证实。因此“湿坯”窨制新工艺要求茶坯含水量不得低于7%,否则可先进行压花处理,既吸附部分香气,又能达到茶坯含水量的要求[9,10]。 在花茶素坯类型上,传统理论[2]认为烘青是窨制花茶的最佳原料。原因是烘青疏松多孔,表面积大,毛细管多,因而吸附量大。但杨伟丽等经过一系列研究[11,12,13]后,提出以烘为主的半烘炒青为适制花茶的最佳素坯原料,但烘青仍不失为较理想的花茶原料。 1.2 鲜花处理 鲜花质量的好坏从根本上制约着花茶品质的优劣,没有高质量的鲜花,无论使用什么技术,也无法窨出品质优良的茉莉花茶。窨制茉莉花茶一般选择朵大、成熟、饱满、洁白的茉莉花,即必须达到“工艺成熟期”[14],且在付窨前需进行摊花、堆花等一系列鲜花处理技术,才能使鲜花达到虎爪状的窨花要求[2]。 茉莉花蕾采摘以后,生机并没有丧失,呼吸作用仍在进行。陈以义[15]对茉莉花在窨制过程中的需氧量进行了研究,结果表明在正常情况下,窨制过程中每克茉莉花吸氧量最少需要10ml。并且气温每提高2℃,每克花吸氧量增加3.78ml。随着鲜花生理上的不断成熟,有机体内部的结合态香气成分在内源酶的作用下逐渐释放游离态香气物质。这就需要对进厂鲜花进行合理地维护和处理,提供茉莉花生理变化的最适条件。福建省宁德茶厂[18]研究表明,室内温度30~33℃,相对湿度80%,空气流速5~6ml/min,鲜花养护堆高10~15cm,堆温35~38℃,花堆内部氧气含量17~20%是供茉莉花开放吐香最好的客观条件。韦秀扬[16]和沈寒竹[17]指出了气温偏低月份的茉莉花以及雨水花的具体处理方法。在茉莉花低温冷藏技术研究方面,丁清厚[19]指出,当温湿度调节均稳衡,且气流速度为0.3~0.5ml/s,温度为8~15℃,相对湿度为80%的恒定低温、高湿条件下,鲜花的腐败作用停止,干耗减少,鲜花处于休眠状态,可达到控制花 10福 建 茶 叶

茉莉花茶制作工艺之窨花

茉莉花茶制作工艺之窨花 窨花拼和 窨花拼和使整个茉莉花茶窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和茶拌和在一起,让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好六个因素:配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。 窨制花茶手工操作方法 先把茶胚总量1/3—1/5,平摊在干净窨花场地上,厚度为10—15cm,然后根据茶、花配比用量的鲜花,同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上,这样一层茶,一层花相间3—5层,再用铁耙从横断面由上至下扒开拌和。茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”。 茶、花拼和后,投放在木箱中(木箱规格46×43×43cm即二号标准茶箱)窨花叫箱窨。适用于窨花量少或特种花茶。每箱窨茶量约5kg,厚度20—30cm。箱平放排列或交叉叠放,以利空气流通。用高40—60cm竹廉围成圆圈把茶花拼和后堆放在圆圈内窨花叫囤窨,适用于中批量生产,囤直径150—200cm,每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和后直接堆放在地上成块状窨花叫块窨或堆窨,适用于大批量生产,堆成长方形,宽1—1·2M,长根据场地和窨量而定,每堆600—1000kg。堆窨,省工、迅速、方便,目前花茶窨制通常是采用堆窨。此外,在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散布一层,厚度约1cm,达到鲜花不外露,以减少花香散失,这一操作称为“盖面”。 在自然条件和正常温度(32—37℃)下茉莉花吐香持续时间一般可达24小时。鲜花和茶叶拼和窨只时,由于花在茶中被压,正常呼吸作用受到一定阻碍,鲜花生机缩短,吐香持续时间一般在12小时左右,从观察和测试可以看出,茉莉花开始吐香以后5小时内为吐香旺盛期,此时,呼吸作用强度大,干物质损耗也多,芳香油的挥发也猛烈,所以吐香浓烈时,花和茶一定要及时拼和和窨制,以免香气大量散失。因此,掌握好茉莉花开放度,迅速的拼和窨制,让茶胚充分吸收花香是整个窨制工艺技术的关键。 (六)散通花热 通花散热的目的:一是散热降温;二是通气给氧,促进鲜花恢复生机,继续吐香;三是散发堆中的二氧化碳和其他气体。通花根据在窨品堆温、水份和香花的生机状态来掌握的,从窨花到通花时间头窨5—6小时,逐窨次缩短半小时。收堆时间主要视堆温下降达到要求即可收堆(详见附表),通花散热就是把在窨的茶堆扒开摊凉,从堆高30—40cm,扒开薄摊堆高10cm 左右,每隔15分钟,再翻拌一次,让茶堆充分散热,约1小时左右堆温达到要求时,就收堆复窨,堆高约30cm,再经5—6小时,茶堆温度又上升到40℃左右,花已成萎调状,色泽由白转微黄,嗅不到鲜香,即可起花。 (七)起花 在窨时间达10—12小时,花将失去生机,茶胚吸收水份和香气到达一定状态时,必须立即进行起花,用起花机把茶和花分开,即叫起花。起花顺序是“多窨次先起,低窨次后起,同窨次先高级茶,后低级茶”。如不能及时起花,则在水热作用下,花渣变黄熟呈现闷黄味、酒精味,影响花茶质量。若当天窨制数量多,在短时间内来不及起花,必须将花堆扒开散热。 1、根据在窨品的堆温,掌握适时起花。头窨41℃,二窨40℃,逐窨下降,提花38℃,堆温超过时,若时间还未到,必须进行第二次通花或翻堆散热。 根据在窨品水份,掌握适时起花: 头窨17—18%,二窨13—14%,三窨11—12%,提花8·5%。 起花操作:操作要迅速,起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。停机后,筛网必须清扫干净,起花后的湿茶要薄摊散热防止水焖味。 1

福州大学本科生毕业设计(论文)撰写规范

福州大学本科生毕业设计(论文)撰写规范 (2017年1月修订) 毕业设计(论文)是学生综合运用所学知识和技能,学习科学研究或工程设计基本方法,培养实践能力、创新能力、科学精神和创业精神的重要教学环节与实践环节。同时,毕业设计(论文)的质量也是衡量教学水平,学生毕业与学位资格认证的重要依据。为了保证我校本科生毕业设计(论文)质量,特制定本规范,本科生在撰写毕业设计(论文)时应参照执行。 一、毕业设计(论文)撰写的内容 一份完整的毕业设计(论文)应包括以下几个方面: 1.标题 标题应该简短、明确、有概括性。标题字数要适当,主标题不宜超过20个字,如果有些细节必须放进标题,可以分成主标题和副标题。 2.论文摘要或设计说明 中文摘要:论文第一页为中文摘要,约500~800字左右(限一页)。包括论文题目、摘要内容和关键词。摘要内容应包括工作目的、研究方法、成果和结论等。语言力求精炼,一般不宜使用公式、图表,不标注引用文献。为了便于文献检索,应在本页下方另起一行注明3~5个论文的关键词,按词条的外延层次从大到小排列。 英文摘要:中文摘要后为英文摘要,以400个左右实词为宜(限一页),应包括论文题目、摘要内容和关键词,内容应与中文摘要一致。 设计说明:主要介绍设计任务来源、设计标准、设计原则及主要技术资料,中文字数要在500~800字以内,外文字数以400个左右实词为宜,关键词一般5个左右。 3.目录 目录应独立成页,包括论文中全部章、节的标题及页码。目录要求标题层次清晰,应与正文中的标题一致,附录也应依次列入目录。 4.正文 毕业设计(论文)正文包括绪论、正文主体与结论,其内容分别如下:

历史名人与茉莉花茶的故事

文化漫谈 Cultural discussion 历史名人与茉莉花茶的故事 张建霞 福州茉莉花茶已传承千年。它源于汉朝,西汉时,茉莉花从佛国印度传入福州,并被广为种植。古人认为茉莉玉骨冰肌,有淡泊名利之意,乃国色天香中的“天香”。茉莉韵莫离情,它又名“莫离”,因代表忠贞不渝、永不离弃的爱情被评为贞士,为中国“情人节七夕”的圣花。北宋时,由于中医局方派对香气和茶保健作用的充分认识,引发香茶热,福州茉莉花茶因此诞生,距今已有1000多年的历史。到清朝咸丰年间,福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。福州开埠以后,有17个国家设领事馆,福州泛船浦成为世界最大的茶叶港口,其在世界茶叶贸易中具突出地位,马尾罗星塔在世界航海图志上被命名为中国塔,当时,福州茶、福州塔成为中国重要的标志。在《中国名茶录》里,福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。 得慈禧太后钟爱成贡茶 据说,慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱。福州大学的曾筱霞老师在采访中说到,慈禧太后对福州茉莉花茶尤为 钟 情,慈溪最爱喝的是茉莉双熏,即将事先熏制的福州茉莉花茶在饮用之前,再用茉莉花熏制一次,此外慈禧太后还规定白茉莉仅她可用,旁人均不可簪茉莉花。于是在她的带动下皇宫内茉莉花茶成为时尚,在京津的上层官员和外国人中引起了福州茉莉花茶热,福州茉莉花成为贡茶。这也是福州茉莉花茶在历史上迎 来的第一次辉煌时期。 当时,福州还是中国三大茶市,1860年,福州茶叶出口达400万磅,占全国茶叶出口总额的35%,成为世界最大的茶叶 港口。1872年,福州成为中国历史上最早机制制茶的地区。1903年闽浙总督许应骙委派知府冯祥光参加大阪博览会,携带的闽茶展品中就有“蛾眉花香茶一箱”。福州也成为中国花茶生产中心与集散地,到1933年福州茉莉花茶产量增至7500吨。经过数百年的积淀,福州茉莉花茶工艺逐渐成型,名族英雄林则徐就赞福州为煎茶圣地。“攀桂天高,忆八百孤寒,到此莫忘修士苦煎茶地胜,看五千文字,中谁是谪仙人”这是林则徐题写福州贡院的一副楹联。 54 TEA WORLD 2015/09 茶世界

茉莉花茶的贮存方法.doc

茉莉花茶的贮存方法 茉莉花茶的贮存方法 影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素,主要为温度、含水量、氧气和光线,在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气,而光线则比较容易控制。一般茶叶成品出厂水分含量,最好能保持在5%以下,则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感,而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下,相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。 氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实,尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的,在条件许可的情况下,应考虑采取抽气充氮密封包装。 散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理。因为堆尾茶箱内空隙大,氧气多,对茶汤的色泽和滋味影响极大。而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质。 茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视。一般不要随便开箱。如有必要,也应随开随封,以防香气

逸失和茶叶回潮。 贮存茉莉花茶的条件 花茶不像其它茶叶需要复杂的制作工艺,传统花茶是由茶胚和花瓣拼合、相互交融而成。花瓣本身含水量就比较高,为了更好的将花的香气融入茶叶中,就要十分讲究花茶的贮存。 影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素,主要为温度、含水量、氧气和光线,在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气,而光线则比较容易控制。 1、温度和含水量 一般茶叶成品出厂水分含量,最好能保持在5%以下,则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感,而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下,相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。 2、氧气 氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实,尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的,在条件许可的情况下,应考虑采取抽气充氮

福州大学学位论文格式规范实施细则

八方物流学院研究生学位论文规实施细则 学位论文是申请博士或硕士学位的重要文献资料,是社会的宝贵财富。为了进一步提高学位论文质量,根据《大学研究生学位论文规(2011年10月修改)》,特制定本规实施细则,博士、硕士研究生在撰写论文时应参照执行。 一、学位论文容要求 论文的容及其顺序依次为:封面、遵守学术行为规承诺、独创性声明和关于论文使用授权的说明、中文摘要、外文摘要、目录、主要符号表、正文、结论、参考文献、致、附录、个人简历、在学期间的研究成果及发表的学术论文。 语言表述要求:论文应层次分明、数据可靠、文字简炼、说明透彻、推理严谨、立论正确,避免使用文学性质的带感情色彩的非学术性词语;论文中如出现一个非通用性的新名词、新术语或新概念,需立即解释清楚。 1.封面:容及格式参照学位论文送审当年研究生院提供的最新电子版的模板,部分说明如下: (1)分类号:可通过查找工具书《中国图书馆分类法》或查阅相似论文获得分类号。 (2)收藏编号:图书馆根据中国图书资料分类法编号。 (3)密级:我校研究生学位(毕业)论文的密级划分为公开、部、秘密和四级。 (4)编号:留白,由研究生院或学院送审时填写。 (5)专业学位类型:根据我院实际,应填写物流工程硕士。 (6)工程领域:工程硕士工程领域分为机械工程、材料工程、电气工程、电子与通信工程、集成电路工程、控制工程、计算机技术、软件工程、建筑与土木工程、水利工程、化学工程、地质工程、环境工程、食品工程、制药工程、工业工程、工业设计工程、生物工程、项目管理、物流工程。 (7)论文题目:应能概括整个论文最重要的容,具体、切题、不能太笼统,要引人注目;题目力求简短,严格控制在30字以。 (8)学科专业:以国务院学位委员会批准的学科目录为准,一般为二级学科名称。我院博士学科专业有物流管理、科技与教育管理;学术型硕士学科专业有物流管理、管理科学与工程、科技与教育管理。 (9)书脊:标明论文题目、作者、“大学”及学位申请年月的字样。 2.遵守学术行为规承诺、独创性声明和关于论文使用授权的说明:为更好地维护我校学位制度的声誉,进一步规学位论文管理,保证学位论文质量,明晰知识产权,杜绝论文剽窃现象,要求学位申请人及其指导教师签署“遵守学术行为规承诺”、“论文独创性

茉莉花茶营销战略

营销战略 市场定位 XX茉莉花茶花属于清香解渴的茶叶,诠释青年男女的全新的生活理想,代表知性、优雅、浪漫的生活主张,坚持自然、清新、健康的生活方式,有茉莉映照细腻品质的生活,属于中低档产品。 目标市场 据市场调查分析,中老年人比较喜欢大红袍、龙井、铁观音等传统茗茶,而年轻人大部分不喜欢这些茶苦涩的味道,而是喜欢清香甜淡的花茶。所以我们公司的茉莉花茶产品目标锁定在年轻人,15岁到35岁之间。 市场细分 购买茶叶送礼的人群、追求物美价廉的人群。 产品定位 各种茶的功效大同小异,在功效上定位产品取不到太多的成果,而茉莉花为暖色调,我们应该把这个特点扩大化加以利用,所以我们将公司产品定位为“温暖香甜”的品牌。 产品品牌 市场上有很多各式各样的茉莉花茶,我们要在茉莉花茶中脱颖而出,首先要打造出“XX 茉莉花”品牌。 产品质量功能方案 一、员工的质量意识 加大对员工的宣传培训力度,通过发放质量卡片、品质月报、质量看板、不良品图片等方式,计划一月四次分车间对全体员工进行培训,培训参与率达到99%,达成率98%。通过不断的对员工进行质量意识、标准作业手法的培训,使员工掌握自检方法和作业方法. 2、利

用周、月总结会、每天班前会、现场质量会(如发生质量异常,马上停止生产,组织现场操作员工进行现场质量分析),采用统一培训、单独引导、质检帮带的形式,对新工、返工较多员工重点引导,使全体员工掌握质量标准,并进行口头和现场操作考核评估效果。 二、质检人员的工作技能 为了提高品管部的整体素质,首先要确定合适的质检人选,按公司的理念敬业加专业,严进严出,新招质检必须要求有一定质量意识才能担当。对不符合公司要求、工作绩效较差的质检实行优胜劣汰。在工作中重视职业心态的教育,培养爱岗、敬业、负责的质检人员,打造优秀团队。质检流失率的目标是≦6%。 三、品质制度的完善执行 1、明确各部门、车间、各级人员在品质方面承担的责任,规范管理流程,做到有理有据、有章可循。 2、制度建立的关键在于执行,强化执行力,责任到岗到人,严格执行质量奖惩制度。落实控制细节,针对一些质量问题点,专人跟踪,专题研讨,对问题进行原因分析,提出改善措施,并进行改善效果的跟踪,最终以标准化的形式固化。 四、原料品质保证 经过多方原料商原料品质数据对比,与原料品质最高、供应最稳定、价格最合适的原料商合作。 产品包装,包装策略: 1. 环保型包装。保护生态环境是现在的最热的议题。环保型包装设计要符合低消耗、开发新绿色材料、再利用、再循环和可降解,符合时代的潮流。针对追求物美价廉的人群而设计。采用袋装,分有装50g,200g,420g,520g.的茉莉花茶叶。 2. 高端包装。 茶,是送礼的常见物品,好的包装是一种身份的象征、社会文化体现,而好的包装也使产品有了更多的看点和用途,不再是人们拿回家扔进垃圾桶的外皮。这主要针对购买茶叶送礼的人群。采用灌装,分有装50g,160g,420g,520g的茉莉花茶叶

茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶属于什么茶 【导读】茉莉鲜花洁白高贵,香气清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花开香尽。而以茶饱吸花香者,是为茉莉花茶也。对于茉莉花茶的归属,向有争议。比如茉莉花茶是红茶还是绿茶等。那么,茉莉花茶属于什么茶?下面妈网百科将详细解答这一问题,有兴趣的朋友不妨了解下。茉莉花茶属于花茶,而花茶是绿茶的一个小分支,因此,茉莉花茶属于绿茶。为什么茉莉花茶属于绿茶?在回答这个问题之前,我们先来研究下它的原料、工艺和特色。 第一,从原料上来看,茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合体。茉莉花茶是在绿茶的基础之上制成的,其原料主要是绿茶的茶胚和茉莉花。 第二,从工艺上来看,茉莉花茶和绿茶的制作过程相仿。在制作茉莉花茶时,先要将采摘来的大批含苞欲放的鲜花堆放于清洁场所,入晚待花半开呈虎爪形,吐香正浓时,将其掺入绿茶中窨制,待鲜花萎缩时除去花朵,烘干茶胚,再用鲜花复窨,如此再三而成。这个过程与绿茶的萎凋、杀青、揉捻、烘焙有异曲同工之妙。 第三,从特色上来看,茉莉花茶具备了绿茶的特点。茉莉花茶香气清芬鲜灵,茶味醇和甘甜,汤色黄绿澄明,与绿茶相比,差别也不大。 这样看来,我们就可以断定,茉莉花茶属于绿茶。当然,茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用,比如,茶叶中的多酚类物质、茶单宁会在水湿条件下分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感。同时,相较于绿茶,茉莉花茶的功能有所变化,滋味也变得鲜浓醇厚、更易上口。 茉莉花茶的种类 茉莉花茶因产地的不同,可分为福建茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶等;根据窨次的不同,又可分成低窨次茉莉花茶,中窨次茉莉花茶,高窨次茉莉花茶等。下面分享给大家的是以制作工艺的不同得出的分类结果,有兴趣的朋友不妨了解下。 一、特种茉莉花茶 特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的七窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等。这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。 二、工艺型茉莉花茶 这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。 三、级型茉莉花茶 这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。 四、碎、末、片茉莉花茶 此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的像颗粒一样碎碎的,有的为片状或者沫状,大部分以袋泡茶形式出现。 茉莉花茶的价格 不同品级的茉莉花茶,价格相差较大。妈网百科从网上搜索了部分茉莉花茶的价格,以供大家参考。一起来看看吧,总会有一款茉莉花茶适合你的。(以下价格仅供参考)

福州茉莉花茶简介及所获得荣誉

福州茉莉花茶简介 福州茉莉花茶已传承千年。源于汉。2000多年前的西汉,茉莉花从佛国印度传入福州,并被广为种植。古人认为茉莉玉骨冰肌,有淡泊名利之意,乃国色天香中的“天香”。它又名“莫离”,因代表忠贞不渝、永不离弃的爱情被评为贞士,为中国“情人节七夕”的圣花。成于宋。北宋时,由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识,引发香茶热,福州茉莉花茶因此诞生,距今已有1000多年的历史。盛于清。到清朝咸丰年间,福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。福州开埠以后,有17个国家设领事馆,福州泛船浦成为世界最大的茶叶港口,其在世界茶叶贸易中具突出地位,马尾罗星塔在世界航海图志上被命名为中国塔,当时,福州茶、福州塔成为中国重要的标志。发展于20世纪50、60年代。1972年,毛泽东主席在书房接待尼克松总统时,喝的就是福州茉莉花茶。在《中国名茶录》里,福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。改革开放前,中国出口的茉莉花茶100%为福州出产,同时福州茉莉花茶还占内销的40%左右,为凭票供应,北京人常喝的“京味”茉莉花茶即为“福州味”。西方人称赞福州茉莉花茶为“中国春天的味道”。 近年来,在福州市委、市政府的大力扶持下,福州茉莉花茶屡获殊荣、产业发展持续向好。福州茉莉花茶成为首个同时获准核发国家地理标志证明商标、国家地理标志产品保护、国家农产品地理标志保护的茶类。2010年3月,《地理标志产品福州茉莉花茶》福建省地方标准通过专家组审定通过并实施。2011年4月,福州市人民政府办公厅印发《福州茉莉花茶地理标志产品保

护管理细则》。2011年8月19日,福州海峡茶业交流协会在福州成立。2011年10月,国际茶叶委员会在国际茉莉花茶发源地会议上授予福州”世界茉莉花茶发源地”称号。2012年,福州茉莉花茶传统窨制技艺成为省级非物质文化遗产,正申报国家级非物质文化遗产。福州茉莉花茶荣获“2011最具影响力中国农产品区域公共品牌”称号,位列全国第11名,茶叶类第4名。2012年10月,国际茶叶委员会在世界茉莉花茶文化鼓岭论坛上授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号。2012年,福州茉莉花种植与茶文化系统进入中国重要农业文化遗产候选项目名单。福州茉莉花茶是采用经加工干燥的绿茶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料,统称茉莉烘青,共同的特点是:条形条索紧细匀整,色泽黑褐油润,香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。 2012年,福州辖区茉莉花种植面积1.8万亩,辐射周边面积1.3万亩,茶叶面积14.4万亩,茉莉花茶产量1.1万吨,产值17.8亿元,福州茉莉花茶由福州港出口30多个国家和地区1500多吨,出口创汇2000多万美元。2008年,福州茉莉花每公斤价格为12-20元,均价为16元;2012年为24-48元,均价为36元,上涨125%,花农每亩年均增收9000元以上。福州茉莉花茶真正成为福州生态文明、社会文明协调发展,全民奔小康的致富花、致富茶。

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