餐厅、酒楼开业采购清单

餐饮部（桌、椅）采购清单

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

到货时间

1 圆餐桌张木质160 cm 火锅部8人台包间4个 5 含1张备用

2 圆餐桌张木质180 cm 火锅部10人台包间6个7 含1张备用

3 圆餐桌张钢质180 cm（10人台）折叠大厅45个、宴会8个、多功能28个91 含10张备用

4 圆餐桌张木质180 cm（10人台）中餐10人台包间18个19 含1张备用

5 圆餐桌张木质220 cm（12人台）中餐包间3个、火锅部包间1个 4

6 圆餐桌张钢质220 cm（12人台）折叠餐饮大厅大型宴席主桌加台用 2

7 圆餐桌张木质280 cm（16人台）电动中餐包间2个，火锅包间2个 4

8 圆餐桌张木质340 cm（18人台）电动中餐包间1个 1

9 圆餐桌张木质360cm（22人台）电动中餐包间1个 1

10 会议桌张木质标准2人桌四楼会议室140 c m×50cm140

11 会议桌张木质标准3人桌四楼会议室主席台用200cm×70cm 4 带孔

12 会议演讲台张木质多功能厅、2号会议室主席台用 1

13 麻将桌台中餐豪包2台中餐豪包2台 2 自动

14 带扶手餐椅把木质中餐1个大包间（22人台）1个中包

间（18）

46 含6把备用

15 不带扶手餐椅把木质22个中、小包间使用240 含8把备用

16 不带扶手餐椅把木质宴会大厅820把、火锅部200把1020 含30把备用

餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

3 麻将椅把木质带扶手2个豪包棋牌室使用8

4 备餐柜个木质高95cm宽60长120cm 包间8个、餐饮大厅16个、宴会厅6 30 大理石面

5 餐饮迎宾台台木质中、西餐预订各一个 2

6 儿童椅把木质餐饮各区域 6

7 衣架个木质落地式26个包间，大包间2个30

8 衣架（小）个木质每个棋牌室衣柜里配6个100 含28个备用

9 办公桌张餐饮部办公室 3

10 办公椅把餐饮部办公室 3

11 3 人沙发个包间20个、餐饮休息厅2个、棋牌室18个40 图纸显示

12 双人沙发个包间11个、餐饮休息厅3个、健身房1个15 图纸显示

13 单人沙发个包间15个、餐饮休息厅6个、健身房2个、棋牌室2个25 图纸显示

14 长形茶几个包间28个、棋牌室12个、健身房1个、餐饮接待大厅4个45 图纸显示

15 方形茶几个木质包间8个、健身房2个、餐饮休息厅3个13 图纸显示

16 货架酒吧、布草房、库房按尺寸

17 酒水车台5个大包间服务酒水使用 5

17 带扶手会议椅把皮质四楼会议室280把

18 布草车台收送布草 2

19 送餐车台木质客房送餐 1

20 双层小茶几个木质棋牌室麻将桌旁放茶水30 每间配2个

餐饮部（电器）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 电视机台包间26台、棋牌室13台、餐饮大厅2台大的41 图纸显示

2 投影仪台会议用 1

3 活动幕布个会议用 1

4 台式麦克风个会议用20

5 立式麦克风个会议用 4 无线

6 大热水器台双嘴电热开水间 1

7 饮水机台餐饮办公室2台、棋牌室12台14

8 毛巾消毒柜台50条7台、30条4台、20条9台、20

9 电热保温壶个2L的24个、1.8L的12 包间20个、西餐4、棋牌12 40 含4个备用

10 （8磅）暖水瓶个宴会厅6个、多功能厅15个、餐饮大厅22个、会议室4个50

11 台式电话部中西订餐台4部、办公室2部、收银3部、会议3、宴会2部15 有来电显示

12 壁挂电话部包间20部、棋牌室12部、传菜间3部、酒水库1部40

13 卧式冷藏柜台4楼、6楼吧台 2

14 立式展示柜台2开门4台吧台展示酒水 2

15 烘手器个4楼、5楼、6楼5个客用卫生间 5

16 卡式炉台堂做菜品使用 6 带气30瓶

17 暖碟机台 1

18 吸尘器台小型包间吸尘 4

19 榨汁机台多功能型鲜榨果汁使用 1

20 榨汁机台普通型鲜榨果汁使用 1

餐饮部（布草）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 台心布（好的）条化纤200 cm （2种颜色）（6人台）包间6个30 1：5备量

2 台心布（好的）条化纤220 cm （2种颜色）（8人台）包间4个20 1：5备量

3 台心布（好的）条化纤240 cm （2种颜色）（10人台）包间11个55 1：5备量

4 台心布（好的）条化纤260 cm （2种颜色）（12人台）包间2个10 1：5备量

5 台心布（好的）条化纤280 cm （2种颜色）

其中5条为大红色

（14人台）包间2个、大厅加台1张15 1：5备量

6 台心布（好的）条化纤320 cm （2种颜色）（18人台）包间1个 5 1：5备量

7 台底布（好的）条化纤280 cm （2种颜色）（6人台）包间6个18 1：5备量

8 台底布（好的）条化纤300 cm （2种颜色）（8人台）包间4个12 1：3备量

9 台底布（好的）条化纤320 cm （2种颜色）（10人台）包间11个33 1：3备量

10 台底布（好的）条化纤340 cm （2种颜色）（12人台）包间2个 6 1：3备量

11 台底布（好的）条化纤360 cm （2种颜色）

其中3条为大红色

（14人台）包间2个、大厅加台1张9 1：3备量12 台底布（好的）条化纤400 cm （2种颜色）（18人台）包间1个 4 1：3备量

13 台心布（普通）条化纤240 cm （2种颜色）

其中250条为大红色（10人台）餐饮大厅48桌、宴会厅

12桌、多功能厅30桌

500 1：3备量

14 台底布（普通）条化纤320 cm （2种颜色）

其中150条为大红色

（10人台）餐饮大厅48桌、宴会厅

12桌、多功能厅30桌

300 1：4备量

15 长方台心条化纤130 cm×150 cm 西餐厅（2人长台）13桌65 1：5备量

16 方台心条化纤150 cm×150 cm 西餐厅（4人方台）12桌60 1：5备量

17 长方台心条化纤150 cm×200cm 西餐厅（4人长台）26桌130 1：5备量

18 长方台底条化纤210 cm×230 cm 西餐厅（2人长台）13桌39 1：3备量

19 方台底条化纤230 cm×230 cm 西餐厅（4人方台）12桌36 1：3备量

餐饮部（布草）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 长方台底条化纤230 cm×280cm 西餐厅（4人长台）26桌78 1：3备量

2 口布条化纤51×51cm （2种颜色）

其中2000条为大红色

宴会厅、餐饮大厅、多功能厅3000 1：4备量

3 口布条化纤51×51cm （2种颜色）西餐厅700 1：4备量

4 口布条化纤51×51cm （3种颜色）26个包间1000 1：4备量

5 白色小毛巾条棉质30c m×30cm 包间客用1200 1：4备量

6 衣罩个根据椅子来定宴会厅、餐饮大厅300 带酒店标志

7 擦杯布条棉质50c m×50cm各区域擦玻璃器皿350

8 丝绸条每条长15米、宽2米早餐台 5 各种颜色

9 白手套双重要宴席使用50 薄的

10 台裙条化纤长10米、宽75 cm宴会、会议使用（大红、墨绿各6条）12

11 台裙夹个80

12 椅套个化纤多功能厅使用（红、黄2色）1000

13 西餐餐垫个化纤长45cm×宽30 cm 西餐摆台300

14 窗帘副包间、大厅、会议、西餐、棋牌室实地尺寸

15 窗纱包间、大厅、会议、西餐、棋牌室实地尺寸

16 窗帷包间、大厅、会议、西餐、棋牌室实地尺寸

17 毛巾条清洁卫生300 吸水

餐饮部（瓷器）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 展示碟个骨瓷9寸26个包间500 1：2备量

2 骨碟个骨瓷7寸26个包间1500 1：6备量

3 毛巾碟个骨瓷8cm×12cm 26个包间500 1：2备量

4 茶杯、茶碟套骨瓷江中杯连碟26个包间500 1：2备量

5 口汤碗（摆台）个骨瓷 3.5寸26个包间500 1：2备量

6 小汤勺个骨瓷26个包间700 1：3备量

7 小味碟个骨瓷 1.5寸26个包间摆台酱料碟400 1：2备量

8 筷架个骨瓷玉枕型26个包间400 1：2备量

9 茶壶个骨瓷26个包间35

10 烟灰缸个骨瓷3寸26个包间900

11 汤碗个骨瓷 3.5寸26个包间600

12 骨碟个强化瓷7寸宴会厅、餐饮大厅、多功能厅6000 1：6备量

13 茶杯、茶碟套强化瓷江中杯连碟宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1500 1：1.5备量

14 口汤碗（摆台）个强化瓷 3.5寸宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1500 1：1.5备量

15 小汤勺个强化瓷宴会厅、餐饮大厅、多功能厅、早餐2500 1：2备量

16 筷架个强化瓷普通型宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1500 1：2备量

17 茶壶个强化瓷宴会厅、餐饮大厅、多功能厅100

18 烟灰缸个强化瓷3寸宴会厅、餐饮大厅、棋牌、多功能厅2000

19 汤碗个强化瓷 3.5寸宴会、餐饮大厅、早餐、多功能厅2000

20 白酒壶个强化瓷宴会厅、餐饮大厅、多功能厅50

餐饮部（瓷器、转盘）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 会议杯个强化瓷带盖1、2号会议室、多功能厅开会客用400

2 茶杯个强化瓷带盖棋牌室80

3 辣椒盅套强化瓷带盖包间、宴会厅、餐饮大厅60

4 酱油壶个强化瓷包间、宴会厅、餐饮大厅60

5 醋壶个强化瓷包间、宴会厅、餐饮大厅60

6 早餐盘（圆）个强化瓷9寸早餐客用及大型自助餐800

7 面包盘个强化瓷7寸西餐摆台300

8 黄油碟个强化瓷西餐摆台300

9 花瓶个强化瓷西餐厅50、宴会厅12、餐饮大厅50 120

10 胡椒瓶、盐瓶个强化瓷西餐厅摆台各60

11 奶盅、糖盅个强化瓷西餐厅各100

12 筷子双仿象牙包间客用400

13 筷子双宴会厅、餐饮大厅、多功能厅客用1800

14 连体转盘个玻璃80 cm （8人台）包间4个 5 含1个备用

15 连体转盘个玻璃100 cm （10人台）包间11个11

16 连体转盘个玻璃120 cm （12人台）包间2个 2

17 连体转盘个玻璃140 cm （14人台）包间2个 2

18 连体转盘个玻璃180 cm （18人台）包间1个 1

19 连体转盘个玻璃140 cm （14人台）大型宴会主桌加台 1

20 连体转盘个玻璃100 cm 餐饮大厅48、宴会12、多功能厅30 100

餐饮部（玻璃器皿）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 果盘个玻璃4寸包间水果盘使用80 重要接待

2 果盘个玻璃8寸包间水果盘使用20

3 果盘个玻璃10寸包间、大型宴会上水果盘使用100

4 果盘个玻璃12寸包间水果盘使用10

5 高脚杯（好的）个玻璃26个包间700 1：2

6 红酒杯（好的）个玻璃26个包间700 1：2

7 啤酒杯（好的）个玻璃26个包间700 1：2

8 白酒杯（好的）个玻璃26个包间700 1：2

9 直升杯（普通）个玻璃12cm×6 cm 宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1800 1：2

10 红酒杯（普通）个玻璃宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1800 1：2

11 白酒杯（普通）个玻璃宴会厅、餐饮大厅、多功能厅1800 1：2

12 高脚多用杯个玻璃西餐厅400 1：2

13 红酒杯个玻璃西餐厅300 1：1.5

14 果汁杯个玻璃10 cm×5cm 西餐厅早餐600

15 三角玻璃杯个玻璃西餐甜品300

16 甜酒杯个玻璃西餐厅300

17 量酒器个玻璃1盎司、2盎司各2个西餐厅调酒用 4

18 洋酒杯个玻璃西餐厅300

19 香槟杯个玻璃大型宴会300

20 分酒器个玻璃包间服务白酒使用60

餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 茶壶个玻璃12个棋牌室20

2 扎壶个玻璃销售鲜榨果汁60

3 洗手盅套玻璃4寸连垫26个包间客用40

4 冰桶个玻璃小号26个包间客用30

5 冰夹个不锈钢包间客加冰块使用30

6 毛巾托、毛巾夹套不锈钢毛巾托30 cm×20 cm 包间服务小毛巾使用30

7 咖啡杯套玻璃连碟西餐厅200

8 咖啡勺个不锈钢西餐厅200

9 咖啡壶个西餐厅20

10 牙签盅个玻璃西餐厅60

11 调酒壶个不锈钢1小、1大西餐调酒使用 2

12 调酒过滤器套不锈钢西餐调酒使用 1

13 红酒冰桶个不锈钢冰红酒 5

14 果刀个不锈钢酒吧切水果 2

15 吧勺个不锈钢酒吧调酒 2

16 方形砧板个塑料酒吧切水果使用 1

17 水晶烟缸个餐饮顾客休息区使用 6

18 果叉个不锈钢俩齿包间上果盘客用400 1：1.5

19 蟹针个不锈钢客人吃螃蟹使用60

20 蟹钳把不锈钢客人吃螃蟹使用20

餐饮部（早餐、西餐）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 长布菲炉（双心台（另多备10个长单心）自助早餐、大型自助餐接待用16

2 圆布菲炉台自助早餐、大型自助餐接待用 6

3 保温汤锅台自助早餐用 2 电加热

4 蒸锅台双心自助早餐用 1 电加热

5 果汁机台双柱自助早餐用 1

6 镜面盘个椭圆8圆6长方型6个自助早餐用20

7 咖啡鼎台自助早餐用 1 电加热

8 不菲夹个不锈钢中号30个、小号20个自助餐使用50

9 西餐主餐刀把不锈钢西餐摆台220

10 西餐牛扒刀把不锈钢带齿西餐摆台220

11 西餐黄油刀把不锈钢西餐摆台220

12 甜品刀把不锈钢西餐摆台220

13 西餐主餐叉把不锈钢西餐摆台220

14 西餐牛扒叉把不锈钢西餐摆台220

15 甜品叉把不锈钢西餐摆台220

16 西餐餐勺把不锈钢西餐摆台220

17 西餐甜品勺把不锈钢西餐摆台220

18 席面更个不锈钢26个包间席面摆台使用400 摆台1：1.5

19 鲍鱼刀叉套木把客人吃鲍鱼使用300

20 汤勺个不锈钢传菜部上汤类菜肴使用120

餐饮部（清洁用品）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 座地烟灰盅个金属36 cm×28cm×70cm 餐饮各区域走廊摆放25

2 带轮垃圾桶个塑料 4

3 垃圾桶(小) 个塑料宽30×高35cm哑黑色餐饮各区域100

4 方形小托盘个竹编25cm×15cm客用卫生间放毛巾 6

5 拖把压水车台清洁地面卫生使用 2

6 玻璃铲刀套不锈钢清洁玻璃使用 4

7 尘拖个清洁卫生使用 2 多备2个拖头

8 铲刀把清洁卫生使用 4

9 拖把个清洁地面卫生使用 6

10 加压喷雾器个塑料中号PA清洁卫生使用 2

11 组合扫把锉子套塑料清洁卫生使用10

12 胶皮手套双洗碗、PA 20

13 雨鞋双皮制中号洗碗10

14 围裙件塑料中号洗碗10

15 套袖对塑料洗碗10

16 线手套对清洁卫生使用20

17 厕所吸个洗手间 6

18 马桶刷个洗手间30

19 百洁布包洗碗10

20 杯刷个海棉洗杯具30

餐饮部（清洁用品）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 钢丝球包清洁卫生使用10

2 巴斯消毒液瓶清洁卫生使用12

3 自动喷清新剂瓶10

4 去污粉盒清洁卫生使用10

5 洁厕灵瓶清洁卫生使用12

6 洗衣粉袋大清洁卫生 5

7 洗洁精(大) 桶20L 洗碗、清洁卫生 5 散装

8 洗手液瓶蓝月亮挤压式客用卫生间，包间、棋牌室卫生间60

9 水漂蜡烛个各区域停电使用100

餐饮部（易耗品）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 牙签盒竹质1cm×6cm袋装，带酒店

标志

中餐厅客用200 每盒100个

2 散装牙签包竹质西餐厅客用50 每包100个

3 筷套个纸质纸质带店标，订餐电话营业区域20000

4 打包袋个纸质纸质带店标，订餐电话客人打包使用10000

5 打包盒个纸质客人打包使用20000

6 餐巾纸盒纸盒12cm×12cm酒店标志出售10000

7 一次性打火机个带酒店标志及电话号码5000

8 火柴盒带酒店标志及电话号码10000

9 散装餐巾纸箱自助早餐客用10

10 一次性筷子双竹质5000

11 一次性手套盒塑料 5

12 吸管包塑料50 每包50个

13 大垃圾袋个黑色100cm×120cm公共区域1000

14 小垃圾袋个白色30cm×40cm包间卫生间公用卫生间5000

15 卷纸卷宽10cm 包间卫生间公用卫生间1000

16 固体酒精桶早餐不菲炉 5

17 啤酒开瓶器个员工服务使用60

18 红酒开瓶器个员工服务使用60

19 圆珠笔支员工服务使用100

餐饮部（工具、用具）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 长方托盘个胶制品40cm×55cm传菜部传菜使用35

2 圆托盘个胶制品直径40cm服务员对客服务使用100

3 碟垫个胶质4寸包间300

4 红酒篮个普通5个大包间服务红酒使用 5

5 收餐筐个塑料70cm×50cm×25cm传菜员收脏餐具使用30

6 圆形菜盖个塑料12寸传菜部20

7 椭圆形菜盖个塑料14寸传菜部10

8 直升杯筐个塑料60cm×60cm大型宴席使用30

9 红酒杯筐个塑料60cm×60cm大型宴席使用30

10 木夹子个传菜部夹单1000

11 不锈钢夹子个传菜部夹单100

12 摋盅副客人使用60

13 骰子个客人使用300

14 搅棒个硬塑料手工调汁棒客人喝果汁使用300

15 点菜夹个点菜员使用10

16 收银夹本皮制点菜员给客人结帐使用20

17 麻将副棋牌室客用32 备用2副

18 转盘运输车台大型宴席使用 2

19 宴会椅运输车台大型宴席使用 2

20 电子挂钟只传菜部、收银台 4

餐饮部（办公用品）采购计划

序号品名单位材质规格使用区域申购

数量

备注

1 对讲机部小型摩托拉各区域管理层及迎宾员15

2 打印机台打印复印一体机餐饮办公室 1

3 办公电脑台餐饮总监、经理、文员各一台 3

4 A4纸包白色，粉色各2包办公室 4

5 文件柜个铁质4开门办公室 3

6 双面文件夹个塑料办公室15

7 文件册个塑料40张办公室 2

8 抽杆文件夹个塑料办公室10

9 塑料文件袋个塑料办公室10

10 档案袋个纸质办公室10

11 复写纸盒小办公室 1

12 会议记录本本皮质22c m×15cm办公室10

13 文具尺把塑料办公室 1

14 剪刀把办公室 1

15 裁纸刀把办公室 1

16 固体胶个办公室 2

17 订书机个办公室 2

18 订书针盒办公室 2

19 回形针盒办公室 2

20 大头针盒办公室 2

餐饮部（）采购计划

序品名单位材质规格使用区域申购备注

号数量

1 中性笔支0.7 办公室10

2 中性笔芯支0.7 办公室20

3 铅笔刀个办公室 2

4 橡皮擦个办公室 2

5 口取纸张办公室 5

6 涂改液瓶办公室 2

7 多用配套笔筒个办公室 2

8 单面刀片个办公室 2

9 透明胶带卷（宽）办公室 1

10 透明胶带卷（窄）办公室 2

11 厚双面胶带卷（宽）办公室 1

12 双面胶带卷（窄）办公室 1

13 磁性白板张120c m×90cm办公室、会议室 2 其中一个为

活动的

14 白板笔支办公室、会议室8 黑色

15 白板擦个办公室、会议室 4

16 磁石个办公室、会议室20

17 铅笔支2B 办公室 2

18 计算器个办公室 2

19 钥匙环套餐饮区域钥匙使用 5

20 插线板个多项公牛牌 5

餐饮开业采购清单

. 中青旅山水酒店投资管理有限公司酒店物资采购招标文件

. 一、商务部分

（一）应标申请书致：我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项内容：（一）应答申请书（二）全套资格证明文件复印件（三）点对点应答（四）应答单位简介（含附件基本情况一览表）（五）服务承诺书我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点：一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书；二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求；三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法；四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止；五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日

投标报价表地址：邮编：电话：传真：投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日

（二）法人代表证明文件致：中青旅山水酒店投资管理有限公司：（法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。附代表人姓名：身份证号码：公司注册号码：企业类型：经营范围：应答方名称（盖章）日期：年月日

史上全面《餐饮新店开业前期筹备工作计划清单》

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领一、确定餐厅各区域主要功能及布局根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。二、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部

门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各

餐饮开业采购清单

中青旅山水酒店投资管理有限公司酒店物资采购招标文件

一、商务部分

投标报价表地址：邮编：电话：传真：投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日

餐饮开业前准备的工作

餐饮开业前准备的工作.txt 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。 3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。 6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。 (三)开业前第十二周至第九周 1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。 8、制订开业前员工培训计划。 (四)开业前第八周至第六周 1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。 3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训计划。 7、与总经理商定员工食堂的开出方案。 (五)开业前第五周 1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。 2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案 ④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。 3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。 4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。 5、与客房部联系，建立客房送餐程序。 6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。 7、邀请财务部予以财务管理制订培训。 8、与保安部制订安全管理制度。 9、与客房部联系制订布草送洗程序。 10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

餐饮开业采购清单

中青旅山水酒店投资管理有限公司酒店物资采购招标文件一、商务部分（一）应标申请书致：我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项内容：（一）应答申请书（二）全套资格证明文件复印件（三）点对点应答（四）应答单位简介（含附件基本情况一览表）（五）服务承诺书我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点：一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书；二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求；三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法；四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止；五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日投标报价表

地址：邮编：电话：传真：投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日（二）法人代表证明文件致：中青旅山水酒店投资管理有限公司：（法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。附代表人姓名：身份证号码：公司注册号码：企业类型：经营范围：应答方名称（盖章）日期：年月日（三）资格资料附件一投标申请人基本情况表附件二近三年服务客户清单附件三拟投入本项目人员汇总表附件四拟投入本项目主要人员简历表附件五服务承诺（格式自制）

洗浴中心采购清单

洗浴、桑拿开业前物品采购清单一、前厅设备类：消毒柜、石英钟、监控器、沙发、电视、影碟机、功放机、麦克、调音台、音箱、钢琴、谱架、麦克架、小监控器、饮水机、制冰机、咖啡机、研磨机、冰柜、冷藏机、加湿器、布草车、体重称、暖瓶、投币电话、办公桌、办公椅、湿巾机、打印机、大班台、用具类：方、圆托盘、台卡、餐桌、餐椅、台布、椅垫、台裙、口布、钥匙板、温度计、充电器、挂钩、鞋夹、二、办公用品大头钉、曲别针、收银章、印台、印油、笔筒、帐本、客情板、复写纸、胶棒、口曲纸、墨水、验钞机、自由夹、工作笔记、剪子、格尺、壁纸刀、透明胶、涂改液、计算器、订书器、工艺笔、铅笔、稿纸、便笺、打印纸、票据夹、PVC牌、名签夹、档案袋、书立、名片夹、收银夹、收银箱、卷柜、保险柜、医药箱、显示器、电脑（一套）、传真机、电话三、保洁用品：垃圾袋、纸篓、托布、烘干机、苕帚、锉子、刷子、盆、除臭剂、去污粉、百洁丝、洗洁剂、清新剂、洗衣粉、消毒粉、草酸、钢刷、胶皮手套、手把刷、果刷、樟脑球、香皂盒、卷纸、线轴、防滑垫、除尘垫、四、吧台用具类：Ｔ瓶启、吧匙、冰桶、香槟桶、开瓶器、开罐器、砧板、果刀、西德刻刀、调酒壶、盎司杯、调酒棒、酒篮、果刷、杯架、糖夹、冰夹、保鲜膜、咖啡勺、冰淇淋勺、冰铲、杯刷、烛台、榨汁机、茶叶桶、茶壶、果盘、干果碟、咖啡塞风、香蕉船、保鲜盒、糖水壶、咖啡壶、冲茶器、（２、４人份）卫士发（塑料扎壶）、布丁模具盒、加热棒、皇室咖啡勺、吸管、可爱壶、桔茶壶、酒吧开刀、咖啡计时器、扎啤机、果汁机、松饼机、五、杯具类：鸡尾酒杯、平底杯、香槟杯、笛形杯、郁金香杯、白兰地杯、冰淇淋杯、海波杯、咖啡杯、甜酒杯、酸酒杯、红酒杯、白酒杯、糖盅、奶盅、扎壶、扎啤杯、啤酒杯、直身杯、柯林杯、八角杯、爱尔兰杯、六、备品、易耗品类：摩丝、收敛水、须后水、嗜喱水、洗面奶、口杯、木梳、排梳、香水、牙刷、牙膏、毛巾、短裤、香皂、洗发水、沐浴露、刮胡泡、刮胡刀、三联刀片、备品架、浴帽、棉签、洗衣粉、澡巾、台布、搓背棉、搓脚石、冰巾、湿巾托、卷纸、抽纸、鞋油、鞋刷、皂盒、吸水管、拖鞋、水勺、长刷、草酸、水桶、衣挂、裤夹、刀架、鞋拔子、备品托、洁净、清新剂、方便袋、吹风机、垃圾桶、冰箱、吸尘器、地币盖、搓背床、桑拿炉、温度计、塑料凳子、修脚灯、衣箱锁、

酒店宾馆开业筹备物资采购清单

酒店宾馆开业筹备物资采购清单【最新资料，Word版，可自由编辑！】

*****宾馆开业筹备采购清单（物品名称） 2006年9月10日客用品类：（分客房部、餐饮部两个部门）

客房用：梳子、洗发液、沐浴液、浴帽、卫生袋、圆珠笔、拖鞋、针线包、棉签、小香皂、杯垫、擦鞋布、火柴、茶叶、白色垃圾袋（大）、牙刷\牙膏、文件夹、男式衣架、便签夹、女式衣架餐饮部用：餐巾纸（大、小）、牙签、调酒棒、打包袋盒（大、小）、筷套、吸管布草类：（分客房部、餐饮部两个部门）客房用：小床单、中床单、小被子、小被套、中被子、中被套、小床垫、中床垫、小床裙、中床裙、枕芯、枕袋、浴巾、中巾、地巾、小方巾、抹布、镜布、杯布、百洁布餐饮部用：中餐厅(大厅)： 8人圆形BQT桌直径1.6M、10人圆形BQT桌直径1.8M、12-14人圆形BQT桌直径2M、10人圆形BQT桌直径1.8M、小毛巾、口布、镜布、抹布包厢: 12-14人圆形BQT桌直径2M、14-16人圆形BQT桌直径2.6M、18-20人圆形BQT桌直径3M 西餐厅: 4人方桌1m X 1m底布、4 人长方桌0.8m X 1.4m底布、口布(正方形）、4人方桌1m X 1m台心、4 人长方桌0.8m X 1.4m台心宴会:

酒红色绒毯、墨绿色绒毯、台裙(枣红) (墨绿色) (白色) (金色)、台幔(金色) (墨绿)、白台布、『其中购买台裙台幔赠送台裙夹、台裙架、台裙挂钩』玻璃器皿类：（分客房部、餐饮部两个部门）客房用：玻璃水杯、中式茶杯、小皂碟、烟灰缸餐饮部用：茅台杯、高角水杯、白葡杯、红葡杯、直桶杯、果汁杯、香槟杯、啤酒杯、洗手盅、水扎、咖啡杯瓷器类：（分中餐厅、西餐厅）中餐厅用：骨碟、筷架、口汤碗、饭碗、瓷勺（3号小汤勺、4号中汤勺、1号大汤勺）、味碟、筷子、汉碟、双隔碟、展示碟、洗手盅、中式酒壶、清酒杯、茶盅、茶垫碟、花瓶、牙签盅、烟灰盅、糖盅、酱醋瓶、盐、胡椒瓶西餐厅用：面包碟、甜品碟、正餐盘、展示碟、黄油碟、双耳汤盅、汤垫碟、咖啡杯、咖啡碟、西式花瓶、盐、胡椒盅、糖盅、烟灰盅、面包篮设施设备类：（工程、财务部、前厅、客房、餐饮部）工程：检测接地电阻摇表、兆欧表、脚钩(爬)、台虎钳、氧气枪、平口螺丝批、梅花螺丝批、帆布工具包、绝缘鞋、红外线测温仪、活动扳手、水管扳丝、梅花扳手、铝合金人字梯、下水疏通机、水拔、手电筒、对讲机财务部：点验钞机、投封包保险箱前厅：

餐饮新店开业前期筹备

餐饮新店开业前期筹备餐厅开业前期工作计划首先，确定餐厅各区域的主要功能和布局根据餐厅的总体建筑布局和市场定位，商业区应给予详细的功能定位。在进行区域配送时，应合理考虑餐厅的各种管理流程；如食品输送线；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具清洗的过程；充足的储存场所和食物准备室；特别是多功能宴会厅应该有足够的餐厅空间。第二，设计餐厅组织科学:合理设计组织，餐厅经理应综合考虑所有相关因素，如:酒店规模、等级、建筑布局、设施设备、市场定位、管理政策和管理目标等。史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。三、制定货物采购清单在酒店开业之前，有很多事情要做，购买商务物品是一项非常耗费精力的工作。单靠采购部门很难完成这项任务。所有业务部门都应该协助他们一起完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时都应考虑以下问题: 1.这家餐馆的建筑特色购买物品的种类和数量与建筑的特点密切相关。 2.行业标准和市场定位 3.餐厅的设计标准和目标市场定位

餐饮服务总经理应从酒店的实际出发，根据设计等级标准，同时根据酒店的目标市场定位，考虑目标货源市场对餐饮供应的需求。如高端宴会布局需求；婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势餐厅总经理要密切关注行业发展趋势，在商品配置上要有一定的超前意识，不要过于传统和保守。 5:其他条件相关部门和人员在编制材料采购清单时还应考虑其他相关因素，如餐厅的出勤率、餐厅的财务状况等。采购清单的设计必须标准化，通常包括以下几栏:部门、数量、项目名称、规格、单位、数量、参考供应单位、备注等。此外，当餐厅制定采购清单时，需要确定相关项目的标准。史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。四.采购援助这项工作对餐厅的开业和开业后的经营有很大的影响。餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部门经理的负担，还能在很大程度上保证采购的产品符合要求。餐厅总经理应定期对照采购清单检查各种物品的可用性，随着餐厅开业的临近，检查的频率应逐渐增加。 5.参与制服设计和生产这家餐馆有许多不同的位置和风格。中餐厅分为零餐厅:宴会厅、阳台、风味餐厅等。为了营造更好的服务氛围，应区分制服风格、面

创业项目计划书(餐厅)

餐厅开业计划书做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任围各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不

新店开业准备物品

开花店常备工具资材清单(新手必看) 海报牌:在特殊日子里可用来制作POP的广告宣传板，同时在婚礼上可以充当提示牌打刺钳:修除玫瑰刺和其他花材叶片书架:当顾客在等待员工制作鲜花的时候，可用来浏览休闲书刊用途保鲜柜:一是可以做鲜花的储藏库，或是对花店内的鲜花商品做保鲜和陈列用途，给顾客的感觉是全方位的服务电脑:接收定单，管理店内日常工作打印机:对公司传来的定单或特殊急用文件打印传真机:将每天日常的采购单传回公司，和收发定单用花架:（花的柜台）：陈列鲜花用途花门:店内布置：婚礼用途花径架:店内布置，婚礼用途婚礼烛台:店内布置，婚礼用途气球机:婚礼用途，宴会用途烟雾器:婚礼用途，宴会用途泡泡机:婚礼用途，宴会用途液体烟花:婚礼用途，宴会用途数码相机:每天将鲜花的制作和仿真花的制作作品拍摄下来，同时在做异地陪送的同时可让远在外地的客人马上收到制作的状况饮水机:接待顾客用途待客桌:接待顾客用途打钉枪:会场制作剑山:店内布置，和鲜花出租使用水盘:店内布置，鲜花出租使用花筒:成放鲜花的容器花瓶:店内的鲜花用途商品花泥:鲜花工作时的必须品花篮：鲜花工作时的必需品店卡：留给顾客的联系方式贺卡：定花时的馈赠礼品自行车：北京城市鲜花陪送的最底标准彩带；花束制作时的必须品包装纸：花束制作和礼品包装的必须品袋子：成放顾客购物的商品，同时可充当广告的传单喷壶：鲜花工作的必须品剪刀；插花工具花泥刀：插花工具铁丝：插花时的必须品绿胶带：插花的必需品珠针：胸花制作的必需品别针：胸花制作的必需品

打卡机；检查员工考勤的仪器绳子：工作的必须用品标签：VI的设计宣传品话筒架：用来制作婚礼手花的架子保鲜剂：顾客购买的商品或鲜花陪送的赠品胶带：工作时的工具毛笔：开业条幅的书写条幅：开业花篮的用品装饰品；花店的内的点缀商品修饰品：花店内的修饰商品小礼品：附加的小商品照片本：顾客的选择资料陪送单：送货的凭证销售小票：购物后的顾客凭证和帐目管理的数据单收款机：财务管理的机器还有一个花店使用的工具表：（中小型花店必须要具备的） 1.胶条车(南方叫胶子座):用来固定花束和做东西时候的固定是必不可少的. 2.打刺嵌:用来进行给玫瑰打刺使用的. 3.剪刀:用来插花使用. 4.订书器.订书丁 5.丝带(窄的宽的塑料的)棉的丝带(五颜六色)纱的丝带(五颜六色) 6.手揉纸有好多颜色)纱网纸(五颜六色) 7.棉纸有好多颜色) 8.玻璃纸大号,中号,小号,颜色好多) 9.裙边纸颜色好多按卷卖)硬纱网(的按卷五颜六色) 10瓦轮纸有好多颜色) 11.玫瑰的花语(按张卖的)以及贴字(贴在玫瑰花瓣的贴字) 12.羽毛和软纱(做花束或者是花门使用五颜六色) 13.金粉,银粉蓝粉等......(洒放再玫瑰花头的地方使用的) 14.金丝,银丝,彩色的丝等....(洒放再玫瑰花头的地方使用的) 15.针盘:(长的;大号圆的小号的圆的.)做会议餐桌花使用的. 16.各种颜色的花篮低的(做商业花篮使用) 17.各种高低的开业花篮(做一般开业花篮使用) 18各种大小的花圈的拍子(做花圈或者是做大型花束插花,插字的时候使用) 19.花泥 20.婚车的吸盘:(桃心和四方等) 21.新娘的手托 22.小的吸盘(按包买的)

做好餐厅开业前的准备工作

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 4、其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。

洗浴中心采购清单

洗浴中心采购清单-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

餐厅酒楼开业采购清单

1 / 19 餐饮部（桌、椅）采购清单饮部（桌、椅、沙发）采购计划序品名单位材质规格使用区域申购备注序号品名单位材质规格使用区域申购数量备注到货时间 1 圆餐桌张木质 160 cm 火锅部8人台包间4个 5 含1张备用 2 圆餐桌张木质 180 cm 火锅部10人台包间6个 7 含1张备用 3 圆餐桌张钢质 180 cm （10人台）折叠大厅45个、宴会8个、多功能28个 91 含10张备用 4 圆餐桌张木质 180 cm （10人台）中餐10人台包间18个 19 含1张备用 5 圆餐桌张木质 220 cm （12人台）中餐包间3个、火锅部包间1个 4 6 圆餐桌张钢质 220 cm （12人台）折叠餐饮大厅大型宴席主桌加台用 2 7 圆餐桌张木质 280 cm （16人台）电动中餐包间2个，火锅包间2个 4 8 圆餐桌张木质 340 cm （18人台）电动中餐包间1个 1 9 圆餐桌张木质 360cm （22人台）电动中餐包间1个 1 10 会议桌张木质标准2人桌四楼会议室140 c m ×50cm 140 11 会议桌张木质标准3人桌四楼会议室主席台用200cm ×70cm 4 带孔 12 会议演讲台张木质多功能厅、2号会议室主席台用 1 13 麻将桌台中餐豪包2台中餐豪包2台 2 自动 14 带扶手餐椅把木质中餐1个大包间（22人台）1个中包间（18） 46 含6把备用 15 不带扶手餐椅把木质 22个中、小包间使用 240 含8把备用 16 不带扶手餐椅把木质宴会大厅820把、火锅部200把 1020 含30把备用 17 带扶手会议椅把皮质四楼会议室 280把

餐饮筹备计划书

篇一：筹备餐厅项目计划书筹备**餐厅项目计划书第一章项目范围界定一、范围描述 1．范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。 2．项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。 3．项目可交付成果二、项目的工作分解结构（）三、项目的工作分解结构字典（）（一）选址确定河西区乐园道××号楼底商 1．租房：与房主洽谈并签订租赁合同。 2．联系物业：与小区物业管理部门联系，办手续。（二）办证 1．工商注册：按工商注册要求办理工商注册，领工商注册登记证。 2．税务登记：持工商注册登记证办理税务登记，领税务登记证 3．卫生防疫：持工商注册登记证办理卫生防疫证。 4．城管：与城管部门联系，签订门前三包协议等。（三）装修 1．室内装修 1．1 房屋装修：寻找满意的装修公司，签合同，验收，保证按期完工。 1．2 装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放装饰物的工作。 2．室外装修 2．1 招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。 2．2 灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。（四）采购筹备**餐厅项目工作结构分解图1．桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。 2．电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。 3．餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。 4．厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。 5．其它：表、壁挂、墙花、服装等（五）招聘 1．厨师：二级厨师2名。 2．服务员：下岗女工6名。（六）制订菜谱 1.菜单：类别有特色菜、家常菜；凉菜、热菜。 2. 定价：分高、中、低三档价格。 3. 印刷：普通简装型。 4. 数量：六本。第二章项目的工期安排一、项目执行时间：8月15日――10月7日二、项目作业安排及工时情况三、图络网筹备**餐厅项目工作网络图四、项目作业甘特图第三章项目的成本控制项目成本报告：第四章项目风险管理拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展风险管理工作。需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。一、风险识别 1.风险识别方法采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。 2.风险分类方法按照风险后果的严重程度进行分类： 1—严重，将损失范围在5000-20000元的风险界定为严重风险； 2—一般，将损失范围在2000-5000元的风险界定为一般风险； 3—不严重，将损失范围在2000元以下的风险界定为不严重的风险。 3.风险清单篇二：餐饮店筹备计划书餐饮店筹备计划书

酒店餐饮部开业筹备工作细节流程

酒店餐饮部开业筹备工作细节流程酒店餐飲部开业筹备工作细节流程作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。一、餐饮部的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。二、餐饮部开业筹备的任务与要求餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：（一）、确定餐饮部的管辖区域及责任范围

餐饮部总监（经理）一般要提前6 个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖；员工餐厅也由餐饮部统一管理。（二）确定餐饮部各区域主要功能及布局。根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。（三）设计餐饮部组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。（四）制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐饮部，在制定餐饮部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

洗浴中心采购清单

洗浴中心采购清单 Revised by Petrel at 2021

Ｔ瓶启、吧匙、冰桶、香槟桶、开瓶器、开罐器、砧板、果刀、西德刻刀、调酒壶、盎司杯、调酒棒、酒篮、果刷、杯架、糖夹、冰夹、保鲜膜、咖啡勺、冰淇淋勺、冰铲、杯刷、烛台、榨汁机、茶叶桶、茶壶、果盘、干果碟、咖啡塞风、香蕉船、保鲜盒、糖水壶、咖啡壶、冲茶器、（２、４人份）卫士发（塑料扎壶）、布丁模具盒、加热棒、皇室咖啡勺、吸管、可爱壶、桔茶壶、酒吧开刀、咖啡计时器、扎啤机、果汁机、松饼机、五、杯具类：鸡尾酒杯、平底杯、香槟杯、笛形杯、郁金香杯、白兰地杯、冰淇淋杯、海波杯、咖啡杯、甜酒杯、酸酒杯、红酒杯、白酒杯、糖盅、奶盅、扎壶、扎啤杯、啤酒杯、直身杯、柯林杯、八角杯、爱尔兰杯、六、备品、易耗品类：摩丝、收敛水、须后水、嗜喱水、洗面奶、口杯、木梳、排梳、香水、牙刷、牙膏、毛巾、短裤、香皂、洗发水、沐浴露、刮胡泡、刮胡刀、三联刀片、备品架、浴帽、棉签、洗衣粉、澡巾、台布、搓背棉、搓脚石、冰巾、湿巾托、卷纸、抽纸、鞋油、鞋刷、皂盒、吸水管、拖鞋、水勺、长刷、草酸、水桶、衣挂、裤夹、刀架、鞋拔子、备品托、洁净、清新剂、方便袋、吹风机、垃圾桶、冰箱、吸尘器、地币盖、搓背床、桑拿炉、温度计、塑料凳子、修脚灯、衣箱锁、七、保安器材：监控器、警棍、扫帚、铁锹、对讲机、链锁、

餐厅开业前期筹备工作计划总结

餐厅开业前期筹备工作计划一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 5、参与制服的设计与制作

餐饮开业采购应用清单

中青旅山水酒店投资管理酒店物资采购招标文件

一、商务部分

（一）应标申请书致：我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。我方应答代表为（），为，复印件附后。所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项容：（一）应答申请书（二）全套明文件复印件（三）点对点应答（四）应答单位简介（含附件基本情况一览表）（五）服务承诺书我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点：一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书；二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求；三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法；四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止；五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日

投标报价表地址：邮编：：传真：投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日

（二）法人代表证明文件致：中青旅山水酒店投资管理：（法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。附代表人：：公司注册：企业类型：经营围：应答方名称（盖章）日期：年月日

餐饮开业物资清单

餐饮部中餐厅序号名称规格单位数量单价合计备注 1平盘6″个400 5.902,360.00均为骨瓷2平盘7″个1000 6.806,800.00均为骨瓷3平盘9〞个40015.206,080.00均为骨瓷4平盘10〞个20017.603,520.00均为骨瓷5调味盘 2.8〞个400 3.601,440.00均为骨瓷6点心碟 4.5〞个400 5.002,000.00均为骨瓷7汤碗 3.5″个5007.003,500.00均为骨瓷8饭碗 4.5″个5007.403,700.00均为骨瓷9汤碗7.25″个20010.902,180.00均为骨瓷10鱼盘7.25″个20017.003,400.00均为骨瓷11鱼盘10.25″个20029.005,800.00均为骨瓷12鱼盘12″个20044.008,800.00均为骨瓷13鱼盘14″个15087.2013,080.00均为骨瓷14富贵盅4″个15017.002,550.00均为骨瓷15江中茶杯个500 5.802,900.00均为骨瓷16江中茶碟个500 5.602,800.00均为骨瓷17炖锅7″个4029.801,192.00均为骨瓷18炖锅10″个4043.201,728.00均为骨瓷19格味碟 3.5″个1507.001,050.00均为骨瓷20茶壶个5038.601,930.00均为骨瓷21大汤勺把5010.70535.00均为骨瓷22调匙1号把500 3.501,750.00均为骨瓷23调匙2号把500 6.603,300.00均为骨瓷24烟缸 3.5″个2009.301,860.00均为骨瓷25筷架个600 3.702,220.00均为骨瓷26牙签桶个508.50425.00均为骨瓷27烟缸碟个200 5.301,060.00均为骨瓷28窝盘9″个10018.901,890.00均为骨瓷29窝盘10″个10020.002,000.00均为骨瓷30窝盘12″个100182.0018,200.00均为骨瓷31鲍鱼盘6″个20039.007,800.00均为骨瓷32鲍鱼盘12″个5079.003,950.00均为骨瓷33鲍鱼盘9″个5066.403,320.00均为骨瓷34毛巾托长个20030.006,000.00均为骨瓷35鱼形盘12″个100110.0011,000.00均为骨瓷36味碟 3.75″个100 4.80480.00均为骨瓷37面汤碗8″个4016.40656.00均为骨瓷38面汤碗9″个4018.20728.00均为骨瓷 39二号有盖糖窝个30105.003,150.00均为骨瓷 40直口炖盅 3.5″个20015.003,000.00均为骨瓷41船形盘12.5″个3070.002,100.00均为骨瓷42无孔叶碟12″个3070.002,100.00均为骨瓷43白菜碟12″个3070.002,100.00均为骨瓷酒店开办物资采购计划预算