常用食品冰箱储存时间

冰箱绝不是“保险箱”常用食品冰箱储存时间参考表2009年07月06日 08:14:24 来源：城市商报字号：〖大中小〗

□商报记者徐竞

本报讯天热，食物容易变质，最好都放冰箱里。然而，冰箱绝不是“保险箱”，处理不当，搁在里面的食物照样可能变质。

昨天，刚从外地出差回来的常小姐，拉开冰箱一看，西红柿上居然长出了一层白霉。看看冷冻室，丝丝冷气冒出来，工作正常；问问物业，最近小区没有停过电，这就奇怪了，冰箱里的食物也会变质？市疾病预防控制中心近期发布的夏季高温疾病提醒说，食物在冰箱冷藏不当，照样变质。

市疾控健康教育所周雅解释说，冰箱能让食品的保存时间延长，归根到底就是一个“冷”字：按照化学的基本原则，如果温度降低，化学反应的速度就会减慢。普通冰箱冷藏室内的温度一般为0℃-8℃，维生素的降解、脂肪的氧化、风味物质的分解等，在这个温度

范围里进行得比较慢；同时，微生物的生长也会因为寒冷而受到抑制。

问题是，细菌在冷藏室里并不会死掉，只是繁殖速度慢些而已。夏天气温经常高达30℃以上，冰箱受到外界空气影响，冷藏室内的温度升高，冷却力降低，细菌就有生长活动的机会，细菌繁殖太快，食品就变坏。此外，有些病菌能低温下繁殖生长，比方说耶尔贺氏菌，在0℃以下也能污染食物，引起急性胃肠炎和食物中毒，也就是医生们常说的“冰箱病”。周雅提醒说，防止存放在冰箱内的食品腐败变质，可用如下方法预防：冰箱使用1-2周后，应该用浸湿温水的抹布擦洗一下；放入冰箱内的食品，都应该洗干净，沥干后用保险膜包好后再放入冰箱，预防食品之间串味；掌握先进先出先吃的原则，尽量在保质期限内食用；要考虑冰箱容量的大小和家里人口的多少去采购食品，避免食品在冰箱内放置太久。

另外还要注意，生熟食品不要保存在一个容器内，不要包装在一起存放，可以生吃的水果、蔬菜不要和生肉、鱼等混放，预防细菌污染；放入冰箱内的食品不可过满，食品之间要留有足够空隙，不要紧贴冰箱内后壁和左右壁，以便冷空气对流。

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冰箱不能当作杂物箱

https://www.360docs.net/doc/7316324539.html, 搜房租房网2010 年1 月11 日每日新报

[摘要]你是否经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢？要知道，当生熟程度不同的食物堆积在一起，都能相互产生不同的影响，而当食物在冰箱里存放的时间过长，不仅使它的营养严重流失，甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗？

离春节不远了，不少主妇已经开始采购，这时很多人发现冰箱不够大了。你是否经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢？要知道，当生熟程度不同的食物堆积在一起，都能相互产生不同的影响，而当食物在冰箱里存放的时间过长，不仅使它的营养严重流失，甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗？

食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。营养学家发现，只有不到一半的消费者知道，不能直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物，否则可能导致食物中毒等问题。去年美国由此导致的食物中毒多达7600万例。那么，冰箱食物到底该怎么储藏、储藏多久呢？

营养专家这么建议：

储存食物时，保鲜膜最好包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。虽然冰箱门上有专门储存鸡蛋的小格子，但鸡蛋最好不要放在这里，应该先装在纸板盒里，再冷藏。新鲜农产品储存前不要清洗，放在能进空气的塑料袋里储存，最好在几天内吃完。

有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冰箱中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3—5天内吃完。

生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底层，防止肉汁污染其他食物。

长时间储存于冰箱中的食物表面会出现结晶，但是对于食用是安全的，因为没有细菌会在零下数度的冷冻箱内存活。另外，冷冻食物的营养价值也会保存得很好。当然，它们的口感肯定会比新鲜食物差一些。

如果对于食物安全度没有把握，应该扔掉可疑食物，别拿健康开玩笑。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点，也应该扔进垃圾桶。

对不同食物的储存及冷冻时间，美国农业部推荐了个“食物储存安全表”（见左表），告诉大家食品到底能新鲜多久。

食品安全专家指出你不能仅仅通过闻或者看来判断从冰箱取出来的食物是不是还能吃。在被有害病菌“污染”了的食物面前，孕妇、小孩、老人还有那些天生免疫能力较弱的女性都抵抗力不足，很容易导致呕吐、腹泻、高烧和身体疼痛。所以，不要再做先闻后尝这样的尝试了，乖乖遵循保质期的指示，这时候你不能太相信冰箱的储存保证。

食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是undefined undefined卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。

对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

冰箱贮存食物时间不易过长最好随买随吃

熟肉储存莫超过四天

业内人士建议，对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。

瓜果蔬菜在冰箱呆多久

瓜果蔬菜到底可以在冰箱里待多久，看过之后的朋友赶紧回家清理冰箱吧。

综合一般冰箱的冷藏保鲜能力和生活经验来说：苹果在电冰箱内可以一至二周；桔子可以冷藏一周；熟西红柿可以冷藏一至二天。

但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在电冰箱内，这是因为这些瓜果和蔬菜要求贮存的温度比较高。香蕉为11-13℃，黄瓜为10-13℃，而电冰箱果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入冰箱一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时表面还会出现凹陷斑块；黄瓜发生冻害后，表面颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。

食物摆放分清上下前后

冰箱冷藏室里的温度并不是恒定的，一般来说，上层比下层温度高，冰箱门口处温度最高，靠近后壁处温度最低，因此，食物摆放时是有讲究的。比如，一两天内就要吃完的小食品、不轻易坏的番茄酱、沙拉酱、果汁饮料，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品可以放在门框上；剩饭菜以及豆制品等比较轻易变质的食物放在冰箱上层后壁四周；水果、蔬菜等可以放在冰箱下层，或者是专门的果菜盒里，但不要太靠里边，以免被冻坏。

除异味茶叶果皮全上阵

冰箱使用时间长又未做及时清理，就会出现难闻的异味，可在冰箱中放入柚子或橘子皮。方法是将水果皮晾干，分别放置在冷藏室的各层上，每层100克左右，每半个月换一次。另外，泡过的茶叶沥干水分后，用小碟子盛着放在冰箱里，也可以吸收难闻的气味。或是使用活性炭吸附，但要每隔一周到两周更换一次,并在光照充足的地方暴晒一下，保证最好的吸附效果。

冰箱如何"低碳"

食品之间、食品与冰箱之间应留有约10毫米以上的空隙。用数个塑料盒盛水，在冷冻室制成冰后放入冷藏室，这样能延长停机时间、减少开机时间。

(完整版)冰箱如何存放食物最合理

一、冰箱如何存放食物最合理冰箱是我们日常生活当中必不可缺少的家用电器。电冰箱可用来冷藏，冷冻食物、冰冻饮料、给我们的生活带来了方便。但是，我们如何合理，卫生的使用冰箱，怎样安全卫生的储存食物，并不是每个人都知道的。不能合理的使用冰箱，会为我们带来哪些危害？如何使储存的食物不会变质，又有哪些食物不能放进冰箱呢？ 1.存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。 2.食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜（如菠菜）3-5天；茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。 3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。 4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。 5.需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保

这十种食物千万不要放冰箱里

这十种食物千万不要放冰箱里这十种食物千万不要放冰箱里在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？【水果类】香蕉 :若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝 :若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果 :由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

【蔬菜类】西红柿 :西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜青椒 :黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃

至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。南瓜适宜在10℃以上存放。

【零食类】巧克力 :放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。【食物类】

冰箱食物存储时间表

冰箱食物存储时间表对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。鲜蛋：冷藏30—60天熟蛋：冷藏6—7天牛奶：冷藏5—6天酸奶：冷藏7—10天鱼类：冷藏1—2天，冷冻90—180天牛肉：冷藏1—2天，冷冻90天肉排：冷藏2—3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2—3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7—12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1—2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3—5天胡萝卜、芹菜：冷藏7—14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。

冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用。水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。奶制品：牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用干净的抹布擦拭干净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异味。

冰箱食品冷藏冷冻时间表

食品冷藏冷冻时间表： 30?60天这些食物别住进冰箱 1. 番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以 2. 黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变 3. 香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感牛奶酸奶鱼类牛肉肉排冷藏冷藏冷藏冷藏冷藏 5? 6 天 7? 10 天冷冻冷冻冷冻 1? 2 天， 1? 2 天， 2? 3 天， 9 天，冷冻 60 天 2? 3 天，冷冻 360 天罐头食品：未开罐冷藏 360 天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏 90 天咖啡：已开罐冷藏 14 天苹果：冷藏 7? 12 天 90? 180 天 90 天 270 天

4.腊鸡、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方即可柑桔：冷藏7 天梨：冷藏1?2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3?5 天胡萝卜、芹菜：冷藏7?14天各类食物怎么安家冰箱最健康 A 水果、蔬菜 1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置； 2. 水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置；

B 肉类 1.短期内食用的生肉应好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。 2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放, 防止生肉当中的病菌污染其他食物。 3. 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易孳生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。 a /亠” 住”在冷臧室下层，且最

C面包、包子等淀粉类 1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住” 进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬; 2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口；等到吃时，只需要微波炉加热一下即可。 D鸡蛋、乳制品 1.“住”在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最“温暖”的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质； 2.散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏；如果买的是整盒鸡蛋, 最好连同盒一起放入冰箱。

冰箱储藏食物保持营养的正确方法

随着人们生活水平的提高，电冰箱早已走入寻常百姓家。作为最常见的家用电器之一，它发挥着重要的作用，冷藏、速冻、保鲜，保证着我们舌尖上的食品安全。但在电冰箱的使用中仍存在着很多误区，由于冰箱的使用不当，而造成的食品安全事件也屡见不鲜，影响着我们的身体健康。为此，聊聊冰箱与食品安全那些事儿至关重要。冰箱是利用制冷剂将食品温度降低，抑制食品中的细菌、霉菌的生长，防止食品腐败变质的。冰箱的作用主要是抑制或减慢细菌的生长、繁殖，但不能杀死食品中的细菌。另外，低温也可以减慢食品中化学变化的速度（据测定，每下降10℃化学速度可减慢一半）和抑制酶的活力。一般家用冰箱冷藏室的温度在4～10℃左右，冷冻室的温度在-7℃至-18℃。在冷藏室的温度下，大部分引起食品腐败变质的细菌生长大为减慢，甚至停止生长，但仍有一些细菌及霉菌能继续生长繁殖，少数细菌和霉菌甚至在-6℃至-10℃时仍能生长，一种分解脂肪的酶在-12℃至-20℃时仍能分解脂肪，使脂肪变质。因此，食品放入冰箱并不是进了保险柜，如使用不当，仍存在极大的安全隐患。如下列问题，需要引起我们足够的重视。问题一，生熟混放食物在冰箱里应当分类存放，生熟食物不能混放在一起，所有食物进入冰箱前都要清洗干净，去掉泥土、残叶等。熟食放

在生食的上一格，熟食物在放进冰箱前要用保鲜盒密封或保鲜膜包好，以防食品冷冻干燥、相互污染。食品存放不要太多，如果食物的表层和内层温度差异大，食物也容易变质。要按食物存放时间和温度要求，合理利用箱内空间。以防止交叉污染，最大限度地保持卫生。问题二，久放保存很多家庭食物进了冰箱就完事大吉，认为可长期存放，安全省心。其实不然，细菌和霉菌有多种多样，如嗜低温细菌能在0—5℃甚至更低的温度下存活，而未加工的食材如生鲜水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋、海产等均可带有细菌，即便是经济方便的加工熟食，更容易被各种形形色色的细菌和霉菌所污染。因此放在冰箱中的食品，并不能永久保存。尤其在冷藏室中存放的食物，仍然可以发生腐败变质、长霉，甚至导致食物中毒。而冷冻室的食品，保存的时间虽然可以长一些，但也无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，如鱼、肉类长期存放容易发生质的劣变，不仅口感差，营养流失，而且还有健康风险。因此应按食物存放的时间和温度要求保存，原则上讲任何食物在冰箱储存的时间都应该越短越好，尽量随买随吃。问题三，吃剩的熟食直接进冰箱很多人喜欢在饭后把吃剩的食物直接放进冰箱里，甚至不进行密封保存，将冰箱当成储存食品的橱柜使用，其实，这样食品表面细菌会在短时间内大量繁殖，大大增加了食品被交叉污染

食物在冰箱中的最佳存放时间_仅供参考

食物在冰箱中的最佳存放时间（转载）蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。南瓜适宜在10℃以上存放。西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、

冰箱存放食物注意事项

冰箱存放食物注意事项一、不宜存放在冰箱中的食物： 1．热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内，食物不可生熟混放在一起。 2．芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果，在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果。香蕉在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 3．鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 4．橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。 5．草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。 6.黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 7.西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 8．火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 9．巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。二、日常食物冷藏时间鲜蛋：冷藏30~60天罐头食品：未开罐冷藏360天熟蛋：冷藏6~7天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天牛奶：冷藏5~6天咖啡：已开罐冷藏14天酸奶：冷藏7~10天熟西红柿：冷藏12天苹果：冷藏7~12天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天柑桔：冷藏7天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天梨：冷藏1~2天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天菠菜：冷藏3~5天香肠：冷藏9天，冷冻60天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天三、食品进出冰箱有讲究 1、熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存) 2、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。 3、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。 4、冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。 5、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

各种蔬菜的保存方法

各种蔬菜的保存方法【你的冰箱用对了吗？食物放冰箱也有“保质期”！】夏天气温高，食物放在常温下，很容易坏。但通通扔进冰箱里就对了吗？①不同食物放冰箱有不同“保质期”；②红酒、咖啡、药材、巧克力等不宜冷藏；③别把太热的食物直接放入冰箱； ④生熟食物分开放……实用冰箱使用指南↓↓你一定用得着！学习收藏！怎么保存生姜、大蒜、葱？(简单又方便) 生姜、蒜、葱的保存，一直是很难处理的问题。买回家，直接扔在阳台？姜慢慢萎缩；大蒜变空；葱变干，元凶，都是因为水分的流失。放在保鲜袋里？存冰箱？几天之后，姜长绿毛；大蒜长须；葱发芽。放在保鲜盒里？存冰箱？一周以后，依然出现上述问题。因为啥？保鲜袋和保鲜盒里的保存环境，太湿润了。发现实用的新方法，用<锡箔纸>保存法： 1）保存前，千万不要清洗（绝对不能带有水分）。将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，分别包装，尽量在包裹的时候，将锡箔纸紧贴被保存的食物，锡箔纸很随形，怎么弄都可以。 2）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占

用我们冰箱内的空间。 3）这样的方法，就算在室外存放，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。 4）锡箔纸可以常年反复使用，不浪费。各种蔬菜的保存方法香菜：将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉。根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。

冰箱存放食物的常识

冰箱存放食物的常识 2019-01-01 春节马上就要到了，很多人家中存放大量食物以备节日需求，。然而并不是每一种食品都该放入冰箱的。有些食品在冰箱中，反而会缩短保质期。也有些食品不放在冰箱里，已经足以长期保存。为了节约冰箱的空间，减少用电的浪费，同时保证食品的品质，看来有必要好好讨论一下：哪些食品不需要放入冰箱呢? 具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜! 又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。冰箱家家都有，人人会用，但是有些注意事项却未必人人都知道……冰箱使用时的六大禁忌，《》()。巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的`速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。

冰箱食品保存温度

冰箱食品保存温度一、水产品水产品：海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。冷冻水产品＜-18℃ 二、速冻食品储存＜-18℃以下三、畜禽肉冷冻肉＜-18℃ 冷冻肉是指在低于零下18℃的环境中冻结保存的肉。冷却肉-1℃～0℃ 四、肉制品西式低温肉制品0-4℃ 西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术，低温杀菌，处理中心温度在72℃左右而制成的熟肉制品散装肉制品（包括超市分割包装商品）0-4℃ 现场制作熟肉制品应在高于60℃或在0-4℃的条件下存放五、豆制品0-4℃ 六、乳制品酸乳2-6℃ 奶酪2-6℃ 巴氏灭菌乳2-6℃

七、西式糕点0-5℃ 西式糕点是以面粉、奶油、糖、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅，经挤糊成型烘烤，在挤花或美化后而成的。八、小包装净菜成棵叶菜类、鲜食用菌类、笋类等小包装蔬菜0-6℃ 豆类、瓜类（不包括金瓜、南瓜）7-15℃ 九、凉菜0-4℃ 十、瓜果蔬菜类白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的醇素活动，从而使残毒无法分解。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜在冰箱久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放２－３天。香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃－15℃，低温存储容易使之变黑、腐烂，适宜室温保存。西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退。所以西瓜最好现买现吃。冷藏时间在两个小时之内风味最佳食品放冰箱的时间鲜蛋：冷藏30~60天

这十种食物千万不要放冰箱里

这十种食物千万不要放冰箱里在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？【水果类】香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝:若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果:由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。【蔬菜类】西红柿:西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。南瓜适宜在10℃以上存放。【零食类】巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。【食物类】火腿:若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包:面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。鱼:不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到

鱼肉冷藏切勿超过两天,各种食物冷藏的时间表

鱼肉冷藏切勿超过两天，各种食物冷藏的时间表冰箱是我们每家每户都有的储存食物的用品。不过，小编要提醒大家，并不是把食物放在冰箱里冷藏就万无一失哦。不同的食物冷藏的时间和温度都是有所不同的，否则就会使食物变质。今天，就来和小编一起了解了解各种食物冷藏的时间和温度吧。食物冷藏的时间煮熟的鸡蛋一般情况下，时间是可以比较长的，一般可以冷藏的周期是一个礼拜的时间。所以，如果你过了这个时间，其建议你不要再吃了，因为已经有细菌的入侵了。牛奶一般的冷藏的时间，也是五天的样子。如果时间再长，其冷藏室里的一些高生命的细菌也会进入到牛奶里，导致牛奶的变质的现象的发生的。所以，牛奶，也要注意时间的。酸奶因为其本身就是酸性的环境，自身有杀菌的作用的。所以，一般酸奶如果冷藏的话，建议的时间最长，就是十天，不能再长了。鱼肉这个时候，如果你冷藏的话，只能冷藏一天或者是两天，如果时

间过长了，鱼肉就会变质了。而如果你冷冻起来的话，那时间可以更长，有时候，可以长达半年，鱼肉，也不会坏的。牛奶一般的冷藏的时间，也是两天最长。如果再长，牛奶，也会出现一些细菌的变质的现象的。如果你冷冻的话，则可以达到三个月。鸡肉其如果要冷藏的话，时间可以长一些，一般是三天的样子。但是记得，这个时候，其你的鸡肉表面不能有水，否则可能时间就更短了。而如果要冷冻的话，一般可以达到一年都不会坏的。其他的食物例如，罐头类的食物，则如果你没有开的话，冷藏的时间会更长，一年也不会坏的。所以，这个可以放心冷藏起来。而如果是水果一类的，则看你当时购买的样子，一般，也是一个礼拜的样子，就不能再放了。那么，冷藏食物的温度又是怎样的呢? 食物冷藏的温度冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍

冰箱使用说明

对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。检查电源电压是否符合要求。电冰箱使用的电源应为220伏、50赫兹单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187～242伏之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。电压过高，会因电流太大烧坏电动机线圈；电压过低，会使压缩机启动困难，造成频繁启动，也会烧坏电动机。电冰箱应用专用三孔插座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。检查无误后，电冰箱静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否政正常是否有管路相互撞击的声音，如果噪音较大，应检查电冰箱是否摆放平稳各个管路是否接触，并做好相应的调整。有较大异常声音，应立即切断电源，与就近的新飞绿色通道服务中心（站）联系。电冰箱在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食物，存放的食物不能过多，尽量避免电冰箱长时间满负荷运行。 ? 电冰箱不能作降温设备在夏季，室温较高，为了使屋内温度降低一些，有些用户把电冰箱的门打开，让箱内的冷气跑出来，以便降低室内温度。这种做法是徒劳而有害的。根据热力学定律，电冰箱在制冷过程中，冷凝器放出的热量为蒸发器吸收的热量和压缩机运动所产生的部分能量之和，房间温度不能降低，反而升高；另外，电冰箱长时间开门运行，蒸发器表面易形成很厚的霜层，压缩机由于连续运转会造成热烧毁，严重影响电冰箱的寿命和性能。 ? 食品在电冰箱中贮存时间过长也变质电冰箱是采用降低温度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长，随着贮存时间的延长，食品也腐败变质。因此，在电冰箱中贮存食品不应超过食品贮存期限。有些东西有异味，导致整个冰箱变味，有的还会坏掉，什么食物不宜放在冰箱中,在冰箱中储藏要注意：香蕉：冰箱在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：冰箱在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。黄瓜：冰箱在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。

正确使用冰箱冷冻冷藏食物

正确使用冰箱冷冻冷藏食物电冰箱在许多家庭中的作用是举足轻重的，它保鲜、贮存食物，为人们紧张而忙碌的生活带来了许多的便利，但是，不正确的冷冻冷藏食物方式，将会在一定程度上影响健康。冷冻冷藏食物应该注意些什么？在日常生活中，很多人都认为，冰箱就是用来防止食物腐败变质了，尤其是冷冻室，当然就可以更长时间储存食物了。如果冰箱没有这样的作用，不就失去了它存在的意义了吗？那么，到底冰箱里是不是能长时间地储存食物，它能阻止食物的变质吗？人们曾经做过这样一个实验，就是在零下１８℃的时候，把新鲜的鱼和肉一共储存了８个月。我们发现，在第三个月时，鱼和肉营养素的变化非常明显，主要是维生素Ａ跟维生素Ｅ的变化，在第三个月的时候，大概就损失百分之二三十左右，到第八个月的时间，损失就更多了。另外，它们的血红素也氧化得非常厉害，不仅颜色变淡了，水分丢失得也很厉害。

家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下１８℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。所以，在冰箱当中冷冻的鱼呀，肉呀，最好不要超过两个月，要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了。也许您会说不就是没营养吗，无所谓，只要能吃就行。那么，长期冷冻的食物是不是只有没营养那么简单呢？专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。如果您发现肉里的脂肪已经变成了黄色，那就意味着它已经被氧化了，这块肉就最好不要吃了。工作一忙，也许您就忘记了您家冰箱冷冻室里都存放了哪些东西了，特别是食物经过冷冻之后，它的内容就不易辨别。为了避免这种情况的发生，您可以在它的外包装袋上贴上一个小标签，注明它的内容和时间，然后再把它放到冷冻室里。或者呢，您也可以做一张“冷冻食物存放一览表”，把它贴到冷冻室的门上，这样，您就可以随时了解冷冻室里都存放哪些东西了。同时，我们还应该注意，尽量减少从冰箱里取冷冻食品的次数，不要拿出来化冻了，再放回去冻上。

冰箱蔬菜保鲜时间汇总

冰箱蔬菜保鲜时间汇总香菜：将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉。根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。果菜类果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。香辛类香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。萝卜萝卜最好能带泥储放，若室内气温不是太高，置於阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用乾报纸包起来放入塑胶袋中，在放入冰箱保鲜室直立式冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。马铃薯马铃薯以常温保存为原则，除夏天外，将马铃薯不经过清洗，直接放在铺了报纸的纸箱中，放置於阴凉处即可。若要放在冰箱里，可用报纸包裹后放入密封袋中再冷藏，可在其中放一颗苹果，由於苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，便可防止马铃薯发芽。芋头储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦乾后用乾报纸包起来，可放在纸箱或保丽龙箱里，再放在阴凉通风的地方。地瓜未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。用报纸包裹后放置於阴凉处即可，约可保存3～4星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。洋葱将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网子中，然后吊挂在室内阴凉通风处，约可保存1

食品安全常识——冰箱存储食物有窍门

食品安全常识——冰箱存储食物有窍门冷藏是我们最常用的食品保鲜手段，但是将食品放入冰箱就真的绝对安全了么？其实不然，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就将食物放入“保险柜”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的，下面跟随小编看看这些窍门吧！保存叶菜类，需要双层吸湿叶菜类青菜买来时先不要洗，只需要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸、白纸包覆后，再装入塑胶袋内，因为纸类可以吸走青菜本身的湿气，塑胶袋则能隔绝外部的水气，双层保护让营养流失的速度减缓。罐头开封后，换瓶装防变味铁制罐头一旦开封了，就应该更换器皿，避免食物氧化变质；酱料、豆瓣酱开封后也需放入冰箱冷藏，采用玻璃保鲜盒是不错的安全选择。标注日期，控管食物一目了然为了怕忘记买了哪些东西放入冰箱中，可将原先外包装留下，或是剪下品名、保存日期等局部袋面，一起放入密封袋或贴在外部，能轻松控管食物。冰箱装载，8分满就好食物大约占整个空间的8成就好，才能确保冰箱内的冷空气能顺利循环对流。8分满不仅能省电，还能让食物常保新鲜。另外，在使用冰箱时，有很多需要注意的事项： 1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

冰箱食品冷藏冷冻时间表

食品冷藏冷冻时间表：鲜蛋：冷藏30～60天熟蛋：冷藏6～7天牛奶：冷藏5～6天酸奶：冷藏7～10天鱼类：冷藏1～2天，冷冻90～180天牛肉：冷藏1～2天，冷冻90天肉排：冷藏2～3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2～3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7～12天

这些食物别住进冰箱 1.番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以 2.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味 3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感 4.腊鸡、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方即可柑桔：冷藏7天梨：冷藏1～2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3～5天胡萝卜、芹菜：冷藏7～14天各类食物怎么安家冰箱最健康？？ A 水果、蔬菜 1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置；

2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置； B 肉类 1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。 2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易孳生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。 C 面包、包子等淀粉类 1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬； 2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口；等到吃时，只需要微波炉加热一下即可。 D 鸡蛋、乳制品

基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法与制作流程

本技术涉及移动终端智能应用技术领域，提供一种基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法，该方法包括：初始化云端服务器，所述云端服务器存储有菜谱、不同就餐人数对应的菜谱数量；智能终端接收用户输入的就餐时间和就餐人数并获取冰箱内的食材信息，智能终端将就餐时间、就餐人数和食材信息发送至云端服务器；云端服务器匹配得到推荐菜谱并将推荐菜谱发送至移动终端。本技术提出的技术方案可以根据就餐时间和人数，结合冰箱已有食材，自动搭配并智能推荐菜谱，提升了生活便利性。权利要求书 1.一种基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法，其特征在于包括步骤： A、初始化云端服务器，所述云端服务器存储有菜谱、不同就餐人数对应的菜谱数量，所述菜谱的特征值至少包括食材、准备时间、制造方法； B、智能终端接收用户输入的就餐时间和就餐人数并获取冰箱内的食材信息，智能终端将就餐时间、就餐人数和食材信息发送至云端服务器； C、云端服务器根据就餐人数得到对应的菜谱数量并将该菜谱数量作为菜谱数量最大值，云端服务器将就餐时间和食材信息与云端服务器内存储的菜谱的特征值进行匹配，如果匹配通

过，则将对应的菜谱进行保存，如果匹配通过的菜谱的总数量达到菜谱数量最大值，则停止匹配并将所有匹配通过的菜谱发送至智能终端。 2.根据权利要求1所述的基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法，其特征在于所述步骤C中匹配方法为：通过当前时间与就餐时间得到最长准备时间，进一步得到平均最长准备时间；判断待匹配的菜谱的准备时间是否大于平均最长准备时间，如果大于平均最长准备时间则匹配不通过，反之则判断菜谱与食材信息是否有相同的食材，如果有则匹配通过，反之则匹配不通过。 3.根据权利要求2所述的基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法，其特征在于如果菜谱与食材信息有相同的食材，则筛选出食材信息中未包含的菜谱中的食材，将筛选出的食材与匹配通过的菜谱一起发送至智能终端。 4.根据权利要求1至3中任一所述的基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法，其特征在于所述智能终端为智能手机或平板电脑。技术说明书基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法技术领域本技术属于移动终端智能应用技术领域，特别涉及一种基于就餐时间、就餐人数和冰箱食材的菜谱推荐方法。背景技术

各种蔬菜的保存方法

各种蔬菜的保存方法【你的冰箱用对了吗？食物放冰箱也有“保质期”！】夏天气温高，食物放在常温下，很容易坏。但通通扔进冰箱里就对了吗？①不同食物放冰箱有不同“保质期”；②红酒、咖啡、药材、巧克力等不宜冷藏；③别把太热的食物直接放入冰箱；④生熟食物分开放……实用冰箱使用指南↓↓你一定用得着！学习收藏！怎么保存生姜、大蒜、葱？(简单又方便) 生姜、蒜、葱的保存，一直是很难处理的问题。买回家，直接扔在阳台？姜慢慢萎缩；大蒜变空；葱变干，元凶，都是因为水分的流失。放在保鲜袋里？存冰箱？几天之后，姜长绿毛；大蒜长须；葱发芽。放在保鲜盒里？存冰箱？一周以后，依然出现上述问题。因为啥？保鲜袋和保鲜盒里的保存环境，太湿润了。发现实用的新方法，用<锡箔纸>保存法： 1）保存前，千万不要清洗（绝对不能带有水分）。将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，分别包装，尽量在包裹的时候，将锡箔纸紧贴被保存的食物，锡箔纸很随形，怎么弄都可以。 2）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。

3）这样的方法，就算在室外存放，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。 4）锡箔纸可以常年反复使用，不浪费。各种蔬菜的保存方法香菜：将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉。根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。果菜类果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷