鱼和豆腐同吃最补钙

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补作用，还有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人应多吃鱼和豆腐。

另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者合用具有协同降低胆固醇的作用，对于冠心病和脑梗死的防治很有帮助。

年产10万吨豆干厂工艺的设计说明书

专业资料年产10万吨豆干厂设计姓名：学号：专业：同组者姓名：

目录 1前言………………………………………… 2说明厂址选择要求…………………………3总平面设计………………………………… 4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图……………………………… 5工艺流程……………………………………6主要设备选择表……………………………7定员设计……………………………………8主要车间工艺布置…………………………

9作简单的物料计算………………………… 一、前言豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆干等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆花

年产10万吨豆干厂工艺设计剖析

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吃火锅需要准备的食材【精选】

吃火锅需要准备的食材一：火锅的品种：总的来讲，火锅主要分为三种种：一是全红汤麻辣火锅；一种是清汤火锅。还有一个就是鸳鸯火锅，鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里，中间用一金属片将其分割开来。火锅的品种基本也就是这样。除此以外，还可以考虑：红汤火锅可以再推出毛肚火锅、鳝鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等。清汤火锅可以再推出：乳鸽火锅、甲鱼火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅二：火锅的菜的原料都准备哪些：火锅菜的原料非常广泛，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有： 1. 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。 2. 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。 3. 水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。 4. 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。 5. 干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。 6. 野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。小编献上火锅准备清单大全一、电源、电磁炉和汤锅必不可少。二、锅底一袋，蘸料缺一不可，葱花、韭菜花、香菜、蒜泥、香油，耗油、麻将、糖蒜、酱豆腐。

千页豆腐、鱼豆腐配方及工艺

千页豆腐、鱼豆腐配方及工艺千页豆腐魔芋粉本品是运用最新技术制备的蛋白凝胶魔芋粉、辅以蛋白内源性凝胶剂-TC酶等复合制成的双相凝胶千页豆腐魔芋粉。具有很强的蛋白凝胶及协同凝胶能力，能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆性凝胶体，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是生产千页豆腐及制品、魔芋蛋白豆腐及制品、传统豆腐及豆制品的理想结构原料。鱼豆腐凝胶魔芋粉本品是运用最新技术制备的蛋白凝胶魔芋粉、辅以蛋白内源性凝胶剂-TC酶及协同凝胶剂等复合制成的三相凝胶鱼豆腐凝胶魔芋粉。具有很强的蛋白凝胶及协同凝胶能力，能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆性凝胶体，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是生产鱼豆腐及制品的理想结构性原料。千页豆腐生产工艺原料配方：大豆分离蛋白12%、玉米淀粉8%、植物油8%、RTW-09（千页豆腐魔芋粉）2%、纯净水70%。制作方法：原料斩拌成膏体——装盒并覆盖保鲜膜——0-4℃静置8-10小时——切片（切块）——85℃水灭菌2-10分钟——捞出凉水冷却——包装——速冻或冷藏——成品。用以上工艺制作的千页豆腐，最终出品率为120%，单斤成本不足2.00元。鱼豆腐生产工艺原料配方：大豆分离蛋白9%、鱼糜15%、植物油7.0%、RTW-10（鱼豆腐凝胶魔芋粉）2.0%、食盐、味精、食用香精、抗氧化剂、防腐剂适量、饮用水余量。生产工艺：原料斩拌成膏体（鱼糜+复合磷酸盐+食盐腌制后加入）——装盒并覆盖保鲜膜——0-4℃静置8-10小时——切块——油炸到金黄——捞出、滤油、冷却——包装——速冻或冷藏——成品。鱼糜制作工艺：鱼——去头去尾去内脏——切片——漂洗——凝胶化（凝胶剂）——清洗——制糜——冷冻备用。

鱼豆腐的做法介绍

鱼豆腐的做法介绍鱼豆腐是人们的智慧结晶，利用鱼肉稍微加工就可以制作出来了，做好的鱼豆腐相对来说是比较容易储存的，这样对食物的保存也是很有帮助的。只要大家稍微花一点时间就可以做出来了，如果有对鱼豆腐的制作有兴趣的朋友，可以往下面阅读学习一下的。鱼豆腐属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)，主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。制作原理鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。操作工艺乳浆制作

依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。解冻刨片鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。打浆成型刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。油炸鱼糕油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。速冻包装油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。关于鱼豆腐的做法在上面的资料中就和大家介绍清楚了，相信鱼豆腐的味道是很多人都尝试过的，但是懂得制作鱼豆腐的朋友又会有多少。鱼豆腐中带有的韧劲是大家都喜欢的口感，加上鱼肉的鲜美，这样的美味你也可以制作出来的。

同学间祝福语

同学间祝福语 1、心想事成是幸福！生活简单是幸福！想一个人是幸福！爱一个人也是幸福！付出也是种幸福！被幸福包围就是幸福！幸福很简单。所以你也要幸福喔！ 2、思念在岁月里发酵，越来越浓；问候在时光中飘荡，越来越纯；牵挂在文字中跳动，越来越真；祝福在心头流淌，越来越美丽，愿你天天好心情。 3、时间在流淌，朋友可无恙？祝福暖心房，问候装满筐。手机带身上，听不见铃响。好酒越酿越香，牵挂愈来愈长。情谊好难忘，真诚祝友好，幸福万年长！ 4、天黑的时候，夜深的时候，一定有很多的人回家，一定还有一些人在外面流浪，一定有一些花在凋落，一定有更多的花在绽放；不要再想这些了，晚安吧。 5、冬季洗浴四忌：一忌太勤，防止感冒；二忌水过烫，防止烫伤；三忌肥皂碱性太强，破坏皮层；四忌揉搓过重，防止皮肤脱裂。祝你冬季洗浴更舒服！ 6、背景是美丽，屏保是惬意；按键里按出好运，听筒里听出快

乐；用健康做成机身，用喜悦做成铃声。我的短信一来，你的手机一响，你便拥有幸福无限！ 7、天高云淡，夏日荷花别样红；短信或传，千条万条真情现；岁月如梭，友情之花万年开；夏日暖暖，祝福连连；愿你财气旺，愿你工作棒，前程似锦绣。 8、我是你天冷时的外套，感冒时的药，从来不说不好，只要你需要，我是你伤心时的依靠，短信里的微笑，快乐时的拥抱，我要你知道，童话也为我们骄傲！ 9、宁静的冬天，与你虽然相隔很远，但是祝愿的心，却一如既往地走向地平线；愿你在平静的日子里，工作顺，生活笑，过快乐的人生，尽享人生的快乐！ 10、快乐就是争取喜欢的，放弃厌恶的，珍惜拥有的，忘记错过的，享受得到的，理解失去的，还有就是在世界问候日，祝福心头思念的，愿快乐与你永相伴！ 11、虽隔两地，不曾忘记。冬季渐近，注意身体。天气再冷，莫忘联系。一条祝福，暖暖心意。若打喷嚏，我在想你。亲爱的朋友，立冬了，请保重身体！ 12、白云从不向天空承诺去留，却朝夕相伴；星星从不向夜许诺

米粉的制作工艺

米粉的制作工艺一、制作米粉的原料准备 ⑴、选料：在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉含量高的大米，有助于提高米线米粉的质量。实践证明，晚米，粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作米线米粉的的上等原料。如果晚米供应有限，也可选用早米、糯米，以7：3的比例搭配加工，同样起到良好的效果。 ⑵、磨粉：将选好的大米用磨粉机加工成米面。经过粉碎的米面要求全部通过60目的筛网。 ⑶、拌面：将粉碎好的米面加入穗华牌拌面机中，加水拌匀。添加食盐水时，要注意食盐的添加量不能大于0.5%。同时对水分的添加量，要求正确掌握，灵活运用。实践证明：用“手握成团，稍碰即散”来证明水分的高低是很有效的，应该很好的完善和发挥。根据气候的变化，水分含量一般为：30-34%左右，温度、湿度低时应高些。二、米粉的烹饪技术海鲜米粉原料：米粉（先有热水煮第一道，放入冷水里面浸泡并捞出备用。）生菜、香菇、木耳。火锅料（蟹棒、鱼豆腐）海鲜米粉做法 1、准备好所有的材料 2、将香菇、木耳等洗干净，改刀。蟹棒、鱼豆腐洗净。 3、生菜洗干净，去掉老叶子。用手撕开。 4、锅内烧热水。 5、依次放入蟹棒、鱼豆腐、香菇、木耳。 6、放入捞好水的米粉。 7、放入生菜。

8、加入少许盐调味即可。凉拌米粉主料：江西米粉适量。配菜：酱牛肉，花生，青瓜、西红柿、甘蓝、紫甘蓝、榨菜芯、蒜、小葱。调味酱汁：生抽2匙，麻酱2匙，辣椒油半匙，芝麻香油半匙，糖半匙，香醋一匙。凉拌米粉做法 1.将花生用小火不断翻炒至熟（不加油）或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后，晾凉备用； 2.将牛肉切片，青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝，西红柿切丁，榨菜、蒜、小葱切末，分别装盘备用； 3.取一碗，将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，调匀即成料汁，吃时浇在煮好的面条上拌匀即可； 4.烧一锅开水，放入米粉煮熟，捞出，反复过冷水，沥尽水分，分别装入碗中备用； 5.吃时加入牛肉、花生和各种配菜，浇上料汁，开吃吧。鸡丝米粉原料：主料：籼米(无粘性大米)500克，鸡丝150克，小白菜100克。调料：植物油40克，鸡油25克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量。鸡丝米粉的做法 1．先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。 2．烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。特点：细软鲜嫩，老少咸宜。三、米粉机的生产性能