美萍餐饮 点菜宝管理方案

美萍餐饮管理软件方案

1、前言

被称之为“百业之王”的餐饮娱乐业在近几年呈现高速发展的趋势。且随着餐饮娱乐业企业规模的不断增强，连锁经营也显示出强劲的势头，相互的竞争也日益加剧。传统的经营管理模式已经不能满足餐饮娱乐业高速发展的需求。先进的信息化的管理势在必行。如何提高企业自身的经营管理水平，尽可能减少经营风险，提高企业的竞争力，在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地，除了要有一个优秀的经营团队，企业是否建立了一套适合自身特点的全方位管理的商业应用软件，也是企业成功的一个重要因素。

1.随着现代科技在商业领域(包括旅游业、饮食业、娱乐业、服务业)中的，广泛应

用，发达国家的商业已成为一个资金密集性和技术密集性产业，从过去的单体小

店经营逐步发展成为规模化程度与组织化程度很高的集团，管理方式和管理手段

也从过去的传统手工管理转向运用信息网络技术进行管理，商业应用电子信息技

术的水平标志着整个社会信息化发展水平。

2.如何降低成本、制止浪费、提高效率与服务水平，使企业运营走向规范化、秩序

化、现代化，能够在行业竞争中脱颖而出，独树一帜，已成为每位企业经营者所

追求的目标。在国际上，利用先进计算机技术参与管理已成为每个企业加强管理、吸引顾客、提高效益的制胜法宝。而国内企业对计算机管理也已呈现出迫切的需

求。在此前提下，我们公司作为计算机行业上的高新技术企业，依靠大量的人才

和科研优势，雄厚的资金及技术力量，长期专业从事酒店、餐饮娱乐服务业软件

系统集成服务、高新技术培训工作，在酒店MIS系统集成：餐饮、桑拿、娱乐

场、西餐厅等服务业计算机管理系统工程中积累了极重要的宝贵经验并取得了丰

硕成果。

3.我们始终坚持“用户第一、服务至上”的原则，努力为您提供优秀的产品和满意

的服务。现代化的计算机信息管理系统在众多酒店、餐饮、浴场及娱乐服务业已

得到广泛应用，满足了广大经营者的迫切需求，她不仅进一步完善了企业管理信

息化的进程，更为企业管理走向科学化、规范化、网络化奠定了基础。根据大量

用户的实际应用表明，采用计算机管理企业可以节省人力32%，降低消耗19%，

提高服务速度及准确率68%，同时还可提升企业形象和信誉，提高顾客满意度，

大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益非常明显。

美萍餐饮管理系统是美萍公司推出的一款专业的餐饮管理软件（餐饮收银系统，餐饮收银软件），它集前台收费系统，员工管理系统，会员管理系统等强大功能为一身，系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用。美萍餐饮软件为餐饮业经营者提供了成本分析，利润分析，物流管理等诸多功能，能广泛适用酒店餐饮管理，饭店餐饮管理等场合。美萍餐饮娱乐管理系统，餐饮娱乐管理软件是您提高餐饮经营水平，杜绝管理漏洞，增加效益的强大武器。

一：餐厅状态。

1：系统主界面。

想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号，就可直接选中该

房间。

2：餐台的不同状态，如下：

二：基本操作流程：

1：顾客开单，右击餐台→选择顾客开单或（直接双击也可以打开，）如下图：

写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上

点确定（或按F5）。如果开单后，以后点单。就不选。开单后如下图

1点菜：在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车，就会在右边消费清单里增加一份金针菇。如要更改数量。可以在更改数量。

1 菜品状态：正规餐饮管理中，若客人已经点菜，但由于某种原因暂时不能马上起菜，营业部会将该单先下到厨房便于备料。但会在菜单之明显的位置标明“叫起”以说明该单的出品状况。而为了菜单的出品状况，若需要立即上菜的菜单上会写上“即起”二字，更有甚者，若需要加快的菜单上也会标起“急起”说明。

2 排序查看：如果想让菜品按不同的顺序排列，点右键排序即可。（如：按商品编码排序、按商品类别排序、按点菜时间排序）

3删除菜品：如果点错了菜，可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了。（此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定。就完成了开单点菜。

4菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台号。

5顾客赠菜：选中要赠送的菜品。点右键顾客赠菜。

6菜品备注：写备注信息的。例如。鱼香肉丝辣一点。

7后厨催菜：选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨（打印方式）

8漏打打印：如果哪个菜漏打印了。可以在此项从新打印。

9顾客退菜：客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可。

2.增加消费：

选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口。或者点右键选增加

消费。增加消费窗口如下

a、在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼（如：方便面的简拼FBM），按回车即

可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击（或单击），此商品添加成功。

b、点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右）

打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。

3、结帐→选定目标餐台→右击→宾客结帐（或双击目标餐台）如下图：

可以对房间结帐，可以用代金卷、信用卡，储值卡等进行结帐。对宾客此次住店的消费打印，需要有发票纸才能打印发票在“收银结账”中的上打√

将显示

在上图中依次输入操作员的信息，即给客人优惠的金额。（注：只有超级用户（即admin）或在“系统设置”→“操作员设置”中给予某操作员一定的签单金额。超级用户的签单金额没有限制（无限大））。遇到客户赊帐时，在“收银结账”中的上打√，即对本次消费进行赊帐。对于特殊客户，在“收银结账”中的

上打√，即本次消费免费。对于要退单的客户，在“收银结账”中的上打√，并在

中输入退单的原因即可给客户退单。

三、餐台状态的操作

1：预定：点击主界面上的弹出客户预定对话框，如图：

显示上图以后，点击出现下图

单个预定：

在上图中依次输入宾客姓名（预定人的姓名）、联系电话（预定人的电话）、手机号码（预定人的手机号码）、预定的时段（就是预定人要求预定的时间段，如早餐、中餐、晚餐、宵夜等）、预抵时间（预定人的打算什么时间到达酒店）、取消时间（即，到什么时间客人不来该系统自动取消该预定的时间）预定规格（如，大厅、包间等）餐台编号（就是具体指定某个餐台号或房间号）预定押金（即。客人在预定时候付的钱）客户留言（即，记事本性质）然后点击确定。

批量预定如下图：

操作如单个预定一样

餐饮订台系统

操作流程：系统设置-->预订登记-->预订管理

1。系统设置

a）设置‘预订登记中，预抵时间与取消时间间隔’默认间隔30分钟，则在打开宾客预订窗体时，如果预抵时间为 14：15 则取消时间默

认为 14：45

b）预订时段设置：必须先进行正确的预订时段设置，才能进行预订登记。

c）短信群发设置：此功能要配合硬件短信猫才能使用

d）数据管理：用来清空预订相关信息，如房间餐台信息、预订信息、客户资料、来电信息等。

2。宾客预订

a）每次输入的（宾客姓名+联系电话）将标识一个客户，在输入客户姓名或联系电话同时，将自动查找涉及该客户姓名和联系电话的客户

的历史预订信息，可以切换到‘历史预订信息’页进行查看，从而获取该客户历史上在本店预订时习惯预订的餐台以及消费金额等信息

b）可实现同一餐台的多次预订（同一时间的同一时间段内同一个餐台只能预订一次）

c）可实现批量预订功能（宾客预订-->批量预订）

d）客户预订的附加信息如预订客户特别强调的一些注意事项可以加入到客户留言，方便查看通常预订信息输入流程：客户资料-->预订时间及时段-->预订餐台

3。预订管理：可以进行单台预订、批量预订添加、编辑操作；可以对预订记录进行预订取消操作；可以查看历史预订记录；对于到店的预订

宾客可以通过‘预订到达’快速对客户进行开单操作。

4。客户管理：每次添加预订信息，系统会根据（客户姓名+联系电话）自动创建新的客户资料，客户均默认为‘默认组’；

可以通过客户管理添加、编辑客户资料，对客户资料进行详细建档分组，如建立‘重点客户组’，将本店的重要客户信息加入

该组。点击客户资料，可以快速的从下列表‘客户来电日志’和‘客户预订记录’中查看到客户的来电信息和预订记录；

可以根据客户资料中的手机号码群发短信，快速的将餐厅的最新酬宾信息通知到老客户；

可以实现对客户的生日提醒功能。

5。来电日志：软件支持来电显示盒，可以自动将来电信息加入来电记录，一方面方便历史来电客户的查询，另一方面也方便对当时未能及时

处理的客户来电进行回访。

6。来电提醒：软件支持来电显示盒，当有客户打入订餐电话时，系统会自动查询客户资料以及餐饮中的会员资料，并查寻该来电客户是否已

在本店预订房间餐台；如果没有已订信息，则直接弹出宾客预订窗体方便对此次订台电话的快速处理；如果该来电存在已订信

息，则直接弹出该来电的已订信息，可以方便对该客户预订信息的修改，也可以快速增加新的预订信息。

7。统计报表：统计不同时间段内，各房间餐台预订情况，获取客户就餐的高峰时间段以及最受欢迎的房间餐台；

按不同房间餐台的预订率进行统计分析，获取各房间餐台的预订状况以及受欢迎程度；

从客户角度分析统计出不同客户分别喜欢在什么时间、在哪个房间餐台进行就餐。

2：调换餐台：

假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的餐台（餐台）必须终止提供，但客人的消费并未终结，为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的情况下转到另一新项目下。例如：换餐台（餐台）

在选定需要更换的餐台后, 通过点击右键→更换餐台。

3：修改登记：

如果在顾客开单时填写有误，或者用于修改来宾人数等可通过此项操作完在选定需要修改登记的餐台后, 通过点击菜单“来宾登记→登记”（或通过右键快捷菜单中点击“修改登记”菜单项）进入修改登记界面。如图：

进入修改登记界面后，相应的文本框将显示出顾客登记时的数据，更改需要修改的项目。如：来宾人数。填写完之

后，点击按钮或按下“F5”将完成修改任务，点击按钮或按下“F4”将取消此次修

改操作。

4：餐台状态的修改，如图：

当餐台需要维修，打扫清洁等，这时候就需要修改餐台状态，选定所要操作的餐台，点右键，在下拉的菜单中选定修改状态，然后可改变其状态。

四、帐单的合并与分拆：

合并帐单拆分帐单

通过点击主窗口中的菜单“收银结账→合并账单（或右键单击要合并的任一餐台）”进入合并账单界面（如图“合并结帐”）。

?“合并帐单”中左面的“在店宾客”列表框内是所有在店销费的餐台我们可以通过指定餐台编号（AIT+Q）输入要合并的餐台号连击两下回车键或用鼠标直接点击餐台号按中间的或通过用鼠标双击餐台号都可以将要合并的餐台填加到合并区，如果填加到“合并区”的餐台号不对我们可以通过鼠标直接点击餐台号按中间的或通过双击餐台号都可以将点错的餐台去掉，然后点确定系统会提示“合并后，主单将支付所有子单的消费项目”点击“是”即可完成合并。

通过点击主窗口中的菜单“收银结账→拆分账单（或右键单击合并在一起的任一餐台）”进入拆分账单界面（如图“拆分帐单”）。

?“拆分帐单”中左面是“可供分拆的帐单”我们可以通过“指定餐台号”（AIT+Q）输入要拆分的餐台号连击两下回车键或通过“可供分拆的帐单”列表找到主单，然后双击主单就可以找到要分拆的餐台号，在这里我

们可以通过双击要分拆的餐台号或单击选中餐台号按键将要分拆的餐台放入拆分区，然后点确定，系统会提示“拆分后的帐单将成为独立帐单，确要拆分吗”点击“是”即可完成拆分。

五、会员管理：

在主界面上单击弹出会员管理对话框，如图：

a、会员基本信息维护

想要查询某会员信息时，在输入客户会员编号或姓名，点击，可以直接查到该

会员的信息。点击可以根据会员的分类进行查询会员信息。可以显示所有会员信息。点击

可以将会员信息以excel或word文件导出。点击可以将会员信息预览并打印。

点击弹出添加客户对话框，如下图：

如图：

可以修改想要修改的记录（注：在此、、

不能修改）。想要删除宾客信息时，选中想要删除信息点击，弹出选择对话框，点是删除宾客信息。

宾客要对会员卡冲值时，选中会员卡（此会员卡的卡类型必须是处置卡）或让宾客在刷卡器上把磁卡刷一下，点击

弹出对话框，如图

输入要冲值的金额点击，保存信息。宾客要修改密码时，选中要修改密码的宾客信息，点击弹

出对话框，如图依次输入密码点击密码修改成功。

b、会员消费信息查询。如图：

将对此会员进行消费信息。还可以点击对会员进行分类（所有账单、结账账单、挂账账单、

免费账单、已退账单）信息查询。已经结账但没有显示的消费信息，点击可以显示这些信息。可

以对显示消费信息以Excel或Word文件导出。查询某个会员的消费清单，

将列出会员本次在店消费的清单。

C、会员转帐查询

此功能主要对会员的转帐查询。

选择可以查询某天的普通宾客消费信息。在输入宾客姓名或证件号码，点击可以直接显示此宾客消费信息。点击可以把普通宾客直接转成会员，弹出的对话框和添加会员时相同。

D、会员生日查询，如图：

度。

号外）选中某条客户信息，点击选是将对此客户移除黑名单。

六：交班管理

用于切换收银员的交接班工作，系统将根据不同的操作员赋于不同操作权限，并记录每个收银员的收银情况。（收银员的收银情可通过进入“营业查询→收银明细查询”中进行查询）

七：营业查询：在主界面中点击，弹出营业查询对话框，如下图:

八：快捷键

快捷键：用来快速完成某件工作的按键

主界面中：

F1：弹出软件帮助

F3：定位到快速通道栏，可以直接输入房间号码来选定某个餐台，这里可以只输入某个餐台的部分信息即可。比如T008 号餐台，可以输入T008，也可以输入008，或者直接输入08都可以定位。

F4：开单

F5：结帐

F8，INS，Enter：增加消费

小键盘区：

"+" :打开增加消费窗口，在增加消费窗口中用来切换到输入数量的输入框。

"-" :主界面中是对当前选定房间进行结帐，增加消费窗口中是关闭增加消费的窗口。

"/" :主界面中是打开合并帐单功能

其他界面中的快捷键可以直接看界面中的提示

九：商品管理

1:打开商品管理后，首先先进行基础设置，基础设置如下：

1．供货商信息：可以输入有业务来往的供货商输入进去

2．商品设置：在系统设置的商品项目设置中有详细操作介绍

3．配料设置：就是我们说的消耗品（如油、盐、酱、醋等等）

4．仓库设置：把我们需要用到的仓库全部输入进去（如，总仓库、后厨仓库、酒水库等等）

美萍点菜宝无线点菜系统方案

适用对象：针对中高档、餐饮场所面积大、楼层高、工作强度大、有意提高工作效率提高服务质量和提升企业形象的餐饮场所。

美萍点菜宝无线点菜系统可以满足服务生零距离服务顾客、零距离通知后厨，分担前台管理

的工作压力，在节约人力、物力的基础上还可以实现高效、快捷的服务理念；

美萍点菜宝无线点菜软件硬件设备组成：电子点菜机（即点菜宝）、通讯基站、电脑。

电子点菜机

(1)特色功能（如图所示）：

赠送菜品

修改菜价

沽清查询

修改操作员密码

自定义菜

支持按整桌、菜类、菜品等多种方式催菜

(2)功能简介：

宾客开台、修改开台信息

宾客点菜、退菜

换台操作

合并餐台

消费查询

餐台状态查询

基站指示说明

无线通信基站是配套无线对讲点菜器，用于点菜器与计算机相互通信。无线通信基站使用国际业余通信频段433MHZ，无需申请、无需支付信道使用费，通信稳定可靠、费用低廉。造型美观，安装方便，操作简单。可水平放置，也可挂于墙壁上使用，基站的天线部位可以折叠，旋转，便于摆放和

通信需求。

无线通信基站有一组拨位开关，三个指示灯，一个孔式DB-9接口（串口数据线接口）和一个标准5V的电源输入接口。拨位开关用于设置基站的使用状态（详见附件：拨位开关参照表）；三个指示灯中红灯为电源指示灯，绿灯为发送信号指示灯和接收信号指示灯。绿灯闪时表示基站在收发数据。孔式DB-9接口用于基站通过串口数据线与计算机连接。标准5V电源输入接口用于为基站供电。