张裕

张裕酒文化博物馆

"公元1892年壬辰清德宗光绪十八年……华侨张弼士在山东烟台创办张裕葡萄酿酒公司。"这是北京中华世纪坛青铜甬道上的一段铭文，一个企业，自此开始以葡萄酒的名义记录历史。而今天，"传奇品质，百年张裕"的央视广告词已然成为夹在这段历史里的一个醒目的书签，那样深沉馥郁的红，历经百年却未曾有丝毫的褪色。1992年8月，新落成的"烟台张裕酒文化博物馆"在"张裕"原址上正式开馆。四层高的楼，深沉庄重的茶色玻璃与乳白釉砖，在烟台山下滨海路南镶嵌出一道明亮的风景。始走进张裕博物馆的综合厅，一片沉静中，只有隐约可闻的参观者的脚步声。没有喧哗与扰攘，似乎是惟恐惊扰历史中那些沉淀下来的往事。孙文先生手书的"品重醴泉"在大厅里闪烁着金黄色深沉的光泽，白色大理石壁上的浮雕也在一点点地讲述中国葡萄酒业的发展史：为了酿出高品质的葡萄酒，张弼士以300万两白银的投入建厂。经多方寻访，几易其人，最终聘得奥地利驻烟台领事馆领事拔保先生担任酿酒师。随后，"张裕"飘扬过海引入大批优质橡木桶，修建出一座距离大海不过100米，深7米，低于海平面1米却四季恒温、不渗不漏、蜚声中外的地下大酒窖。1915年，在巴拿马太平洋万国博览会上，张裕白兰地等四种产品一举获得金制奖章和最优等奖状，中国人第一次拥有了举世公认的葡萄酒。100多年来，"张裕"渐渐成为中国葡萄酒的标志，而小城烟台，也在1987年成为国际葡萄、葡萄酒局命名的亚洲唯一的"国际葡萄、葡萄酒城"。1992年，***总书记为百年张裕欣然题字："沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳。"还有历史厅里张裕葡萄园沙盘配以大幅电子显示屏、旧时酿酒场景被制成精致的彩色模型、100年前记录工人上下班时间的旧钟发出滴答的声响，以及葡萄酒酿造专业的学生们曾经用过的课本……看得见的是科技的进步历史的更替，摸不着的却是人生的几度沉浮与百年的时光如晦。而影视厅则是通过大屏幕背投电视，以循环的方式展示张裕干白的酿造工艺，从葡萄采摘到蒸馏与发酵直至成瓶装箱。现代厅里有大幅的销售图表以及介绍葡萄酒品级、成分、风味特点、饮用方法、宴席上根据菜肴科学配酒的图表，寓教于乐。模拟的金奖白兰地生产线上有袖珍小巧的葡萄园、运输车、蒸馏罐、橡木桶、装箱机……从开始的位置投入一枚一元钱硬币，各生产过程下所标注的红色信号灯便一路亮过去，直到在终点的玻璃杯里即被注入一盎司白兰地。轻轻抿一口，齿颊留香。往往在这个时候，38度的酒精所燃烧起的热量，让人没有办法不快乐起来。最后，沿着螺旋式的石级走下酒窖，温度也在发生着明显的变化。常年11℃的酒窖里，酒香和着橡木的甜味浓郁地散发出来。典型中国特色的拱连窖顶，石头发碹，墙壁用重达一吨的青石合水泥砌成。一排排整齐的木桶排列出一百年的庄严，或新或旧的桶壁上偶尔会沾上少许酒浆鲜艳的红。然而最震撼人心的，却还是号称"亚洲桶王"的三个15吨容量的大酒桶。暗色的桶直径2米，一字排开，好似一个个一路镌刻而来的年轮。时常有游人在这里合影留念，然而如此年轮的映衬下，人却显得渺小了许多。地下酒窖的最后一个区域是品酒区，声音好听的导游演示着葡萄酒杯的正确握杯姿势与品酒方法，游客们面前一字排开的干红、干白、三鞭酒呈现出不同的色彩效果。走出酒窖回到大厅，可以看见"国际葡萄与葡萄酒城"的标志雕塑在阳光下的广场上伫立，麒麟影壁在正对门口的地方显得分外威武气派。一百年来，无论是战乱还是动荡，"张裕"的品质从未发生改变--赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄，采摘、挑选、发酵、陈酿，两年后才有合格的张裕干红。展厅里那三十余枚一等奖章记录着张裕勤恳的过往，XO级、VSOP级、VO级、VS级等各种品级的白兰地书写着张裕求索的今天。把企业文化做成一道人文风景--以"实业救国"为创办初衷的张裕终于以博物馆的方式给了烟台人、甚至是所有国人这样深沉的感动。--------------------------------------------------------------------－

张裕酒文化博物馆

资讯提供：qicaimao日期：2008-8-20 8:20:53 点击：822次来源：山水旅游黄页

文字

张裕酒文化博物馆

景点级别：aaaa

坐落于山东省烟台市芝罘区六马路56号――张裕公司旧址院内,于1992年建馆的张裕酒文化博物馆，主要由百年地下酒窖和展厅两部分组成。建于1894年，1903年完工的大酒窖深七米，历时11年建成，是当时亚洲唯一地下大酒窖。展厅分为历史厅、酒文化厅、荣誉厅、书画厅四大部分，系统地展示了张裕酒文化的百年历史，展厅还陈列了许多名人墨迹及藏品。国家4a级景区、国家工业旅游示范点、中国侨联爱国主义教育基地。

位于烟台市中心。清光绪十八年（1892），著名爱国华侨张弼士先生在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，为中国第一家工业化生产葡萄酒的企业。景区以张裕110多年的历史为主线，通过大量文物、实物、老照片、名家墨宝等，运用高科技的表现手法讲述中国近代史、

中国民族工业的发展史和酒文化知识。主要景观有酒文化广场、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、百年地下大酒窖等10多个。2000年在老厂址兴建此馆并向社会开放以来，博物馆新增设了酿酒作坊、地下酒吧、投币自动酿酒机、制作照片商标个性化酒等旅游项目。

9月23日－10月7日，烟台将举办首届国际葡萄酒艺术节。届时，烟台这座亚洲唯一的国际葡萄.葡萄酒城将向世界展示她独具风韵的酒文化的魅力。节日期间，海内外来宾将应邀踏上葡萄酒文化之旅，体验古老张裕的浪漫风情。

张裕酒文化博物馆

张裕酒文化博物馆坐落于烟台市芝罘区大马路张裕公司原址，1992年，张裕公司在百年大庆前夕，投资450万元建设张裕酒文化博物馆，并于1992年9月对外开放。2000年，在张裕公司老厂址的基础上，仿照111年前建厂初期的建筑风貌，按照清华大学的设计方案，改建、扩建了张裕酒文化博物馆，于2002年9月8日--张裕公司110年大庆、“国际葡萄·葡萄酒论坛”开幕式上，国际葡萄·葡萄酒局名誉局长罗伯特·丁洛特先生和张裕集团董事长孙利强先生共同开启了新馆大门，张裕酒文化博物馆正式对外开放。

张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成。张裕酒文化博物馆主体面积近4,000㎡,总建筑面积约为1000 0㎡，博物馆景区占地面积约为30000㎡，大酒窖占地面积2,666平方米。

张裕酒文化博物馆以张裕公司一百多年历史为主线讲述企业文化及酒文化知识，介绍了中国葡萄酒业以及中国民族企业崛起的艰辛历程，是全球葡萄酒行业中为数不多的世界级水平的专业博物馆。

张裕酒文化博物馆倾注了张裕人的心血和劳动，既是张裕历史的见证，又是张裕发展的里程碑。

酒文化广场

酒文化广场位于张裕酿酒公司的老厂址，拥有老门楼、清式照壁、早期地下金库、古泉以及象征张裕主人变迁的“中国银行界石”等景观。坐北朝南的西式拱形老门楼，属叠柱式建筑，门首雕有双麒麟图案，加上时任清朝户部尚书、军机大臣、光绪皇帝的老师--翁同龢先生的墨宝点缀，也可称为中西合璧的产物。老门楼的北面正中是古朴典雅的双麒麟照壁，于2002年仿照原貌恢复而成，它象征着吉祥如意，祺福迎祥。早期金库就象现代人所用的保险柜，进入其中能够深切地体会到以前大额交易中金属货币的弊端，同时反映出张裕公司早期的昌裕兴隆的景象。酒神狄奥尼索斯高举国际葡萄·葡萄酒城城徽的组合雕塑，反映了张裕在世界及国际葡萄酒业中的地位，也标炳着张裕对国际葡萄酒的巨大贡献。

早期金库

张弼士铜像

百年大酒窖

张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖，1894年破土动工，经三次改建，历时11年于1905年竣工。实际占地面积为2666平方米，窖内面积为1976平方米。酒窖深七米，距海岸线不足百米，低于海平面一米，至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。窖内四季恒温，自然保持在摄氏12--18度之间，对酒的陈酿非常有益。

酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的同时还担负着陈酿贮酒的生产任务，窖内纵横八个拱洞，藏桶600多只，其中7号洞保存有百年桶龄的老桶，这些老桶均为建厂初期由欧洲引进成型的橡木板材加工而成。特别是三个容量为15000公升（15吨）的大型橡木桶，桶高3米，两端直径为2.6米，桶宽为3.1米。据说该桶取材于法国林茂山。此山所产橡木，树龄达100年之久，锯开的桶材需陈放三年，经日晒雨淋，直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才被选用。

这三只大桶被人们习惯地称为“桶王”，在1915年巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄亦曾在三只“桶王”中贮藏。

这三只桶与地窖同龄，是百年地下大酒窖的见证，也是张裕酒文化的象征。

窖内的酒桶由橡木制成，主要因为：一、橡木质地坚硬，抗浸泡，耐腐蚀，通气性好，便于酒液的“呼吸”；二、橡木中含有鞣酸，鞣酸是白兰地呈琥珀色的来源；三、橡木属于草香型木质，可有效的增加白兰地的香气，使酒液芳香、醇厚、柔和。

酒窖的五号拱洞，设置了一个古朴典雅的酒吧，来宾们可以在这个酒吧欣赏着欧洲古典音乐、品尝各种美酒，体味张裕古老的历史，接受酒文化的熏陶。在酒窖的八号拱洞，贮藏着公司各个年份所产的瓶装酒。

综合大厅

用三面浮雕展示了不同历史时期影响张裕发展的20件重大事件及10个重要人物。主题浮雕有孙中山先生1912年来访张裕时的亲笔题词“品重醴泉”，不仅赞扬了张弼士先生的人品，也体现出孙先生对张裕酒品的欣赏。历史浮雕，主要描写、刻画了创始人张弼士先生等早期张裕人的创业情景。现代浮雕记录了江泽民同志1992-7-24来访张裕时的亲笔题词“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”。

历史厅

历史厅以图片及实物的形式介绍了新中国成立前张裕半个多世纪的发展历程。

他的侄子张成卿先生是张裕首任总经理，百年地下大酒窖就是他主持设计、修建的。葡萄园的开垦及早期生产经营等工作均是由他完成。

1915年张弼士先生作为团长，黄炎培率领中国赴美商业报聘团赴美国旧金山，参加了巴拿马太平洋万国博览会，会上，张裕的四种产品一举夺得金奖及最优等奖状，引起世人的轰动。这是中国近代开展的一次非常成功的商业外交，标志着以张裕为代表的中国酒类产品走出了国门，为世人肯定和瞩目。

从晚清到民国其间，张裕的创办和成长得到了慈禧太后、光绪皇帝、李鸿章、王文韶、翁同龢、孙中山、袁世凯、黎元洪、康有为、张学良等政要和名流的关照和支持。

现代厅

现代厅展示的是张裕公司在新中国成立后，特别是改革开放以来所取得的可喜成绩。

右图的沙盘介绍的是张裕公司在胶东半岛的六万多亩葡萄园的分布情况以及13个下属主要组成单位的厂容厂貌的实况模型。张裕公司目前是一个以葡萄酒酿造为主，多元化经营的国有大型综合性企业集团，有4000余名员工，总资产21亿元，年生产能力为10万吨,现已发展为亚洲第一品牌。2002年实现销售收入17.6亿元，实现利税 4.29亿元。

这是一台投币自动酿酒机，在这边投一枚硬币，12秒后就可以取到一杯芳香醇厚的白兰地。它主要演示的是张裕金奖白兰地的生产工艺流程。

珍品厅

珍品厅主要展示的是张裕公司的荣誉，其中一块铜牌记录的是北京中华世纪坛青铜甬道铭文上的一段文字，记载了1892年中国历史上的四件大事，张裕公司的创办作为四件大事之一被载入北京中华世纪坛。

这里陈列有公司创建以来所获的奖牌、奖章、奖杯、证书等物品以及党和国家领导人的题词还有海内外厂商、友人馈赠的礼品。

字画厅

社会各界的题词和墨宝已成为张裕酒文化的重要组成部分。

张裕酒文化博物馆坐落于山东省烟台市芝罘区六马路56号——张裕公司旧址院内,于1992年建馆的张裕酒文化博物馆，主要由百年地下酒窖和展厅两部分组成。建于1894年，1903年完工的大酒窖深七米，历时11年建成，是当时亚洲唯一地下大酒窖。展厅分为历史厅、酒文化厅、荣誉厅、书画厅四大部分，系统地展示了张裕酒文化的百年历史，展厅还陈列了许多名人墨迹及藏品。

数年来，张裕酒文化博物馆，作为张裕对外宣传的一个重要窗口，先后接待了大量的中外来宾和知名人士，并被山东省政府和烟台市政府定为爱国主义教育基地，极大地扩大了张裕公司在国内外的知名度。

张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿

章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠“品重醴泉”。1915年张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获“巴拿马太平洋万国博览会”金质奖章和最优等奖状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲唯一的“国际葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展厅，展示了中国民族酿酒工业的百年辉煌历史。

张裕酒文化博物馆于1992年建馆，坐落于山东省烟台市芝罘区六马路56号--张裕公司旧址院内。该馆主要由百年地下酒窖和展厅两部分组成。大酒窖深七米，建于1894年，1903年完工，历时11年，为当时亚洲唯一地下大酒窖。展厅通过历史厅、酒文化厅、荣誉厅、书画厅四大部分，比较系统地展示了张裕酒文化的百年历史，展厅还陈列了许多名人墨迹及藏品。数年来，张裕酒文化博物馆，做为张裕对外宣传的一个重要窗口，先后接待了大量的中外来宾和知名人士，并被山东省政府和烟台市政府定为爱国主义教育基地，极大地扩大了张裕公司在国内外的知名度。

文章来自:齐鲁信息网(https://www.360docs.net/doc/8c5967672.html,) 详文参考：https://www.360docs.net/doc/8c5967672.html,/lvyou/34938.html