面粉增白剂到底是个什么问题

！面粉增白剂到底是个什么问题？ 11-01-01 36 南方网

一个简简单单用科学和数据说话的食品安全问题，却搞得越来越像一个为了什么而不得不做的政治问题。其实，如果面粉增白剂是个食品安全问题，那就应该按照现有的食品安全法规决定它的去留，何必要单独为它向公众征求意见；如果这是个政治问题，那是不是所有和增白剂类似的添加剂，一旦进入公众的视野，就都要如此折腾一番再来决定它的去留，那我们的食品安全法规不等于是在行政力量的干预下，被完全架空？

“禁用面粉增白剂拟设一年过渡期”引起的热议持续发酵。29日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人回应称，食品添加剂在限量内使用如有安全问题，卫生部会对其立即撤销，但按标准使用面粉增白剂不会对人体产生危害，所以，拟设置合理的过渡期限是必要的。

从该不该添加，到该不该设置一年过渡期再撤销，面粉增白剂就在这漫长的一轮轮争议中，被人为添加上各种色彩，甚至于有些被妖魔化，也因此让不明就里的群众竟兀自为它的去留生出些焦虑来。专家有专家的说法，企业有企业的利益，公众也有公众的担忧。所有的声音掺杂在一起，使得面粉增白剂越来越像一个迷局，看不清它的真相到底在哪里。

就在这迷局中，方舟子29日在中国青年报撰文指出，增白剂的毒性其实比食盐还低，而它添加到面粉中后产生的苯甲酸，广泛地存在水果、奶制品、肉类还有碳酸饮料中，甚至于，喝一瓶500毫升的碳酸饮料摄入的苯甲酸，就相当于几斤使用过增白剂的面粉中苯甲酸的量。我并不赞成仅仅为了食品的看相和口感就人为添加一些化学品，即使这化学品已经被证明是无害的。但我很欣赏方舟子在这件事中的行为和勇气，因为这是一个科学工作者面对公众困扰时应有的客观、理性态度。而这些知识，本是卫生部在抛出意见征集时，就应该主动告知公众的。当然，我更希望有更多的科学工作者来质疑或支持这一说法，让科学的真相在现实的数据和严谨的研究中更明白一些。

增白剂引起的热议，徒见我们一些主管部门行政的弊端。平日里少见主动监管，等到什么东西被媒体曝光引起民意沸腾了，就想到要做点什么来平息，却完全失去了自己的立场。就像这次的面粉增白剂，卫生部如果坚持认为“按标准使用不会对人体产生危害”，那有什么必要只是为了平息民意，就来这么一场针对增白剂的去留意见征集？为什么不能像方舟子那样，将增白剂的原理和毒理分析，用深入浅出的文字做一次科普，以消除公众的恐慌心理？将一件本应由自己完成的专业事情，抛给不专业的公众去解决，还看着他们的焦虑无所作为，这实在不是职能部门该有的负责态度。

现在，一年过渡期将卫生部拖入了民意的泥淖，既无法取得公众的理解和信任，又拿不出过硬的理由来摆平企业的利益诉求。一个简简单单用科学和数据说话的食品安全问题，却搞得越来越像一个为了什么而不得不做的政治问题。其实，如果面粉增白剂是个食品安全问题，那就应该按照现有的食品安全法规决定它的去留，何必要单独为它向公众征求意见；如果这是个政治问题，那是不是所有和增白剂类似的添加剂，一旦进入

公众的视野，就都要如此折腾一番再来决定它的去留，那我们的食品安全法规不等于是在行政力量的干预下，被完全架空？

卫生部不如认真考虑一下，为什么一个国家主管部门几次三番的无害言论，都敌不过专家发表的增白剂有害无益该被禁用的意见。其实，不是专家在公众心目中有着更高的可信度，而实在是长期以来主管部门监管都落后于媒体曝光，以致给自身公信力带来的致命损伤。而这，绝非是靠在增白剂问题上征求甚至顺应民意就能挽回的。（郭钦）！惊！让人长寿的七个“坏习惯” (图片资料图)

长寿是个更古不变话题。说到长寿，大家都想到的是生活好习惯，可谁也没有想到，生活中一些坏习惯也能让我们长寿，不信，请往下看：

1．合理发怒有益血压

没错，生气会让人血压上升。但美国卡内基梅隆大学的研究发现，在压抑的情况下恰当地以愤怒回应，血压不但会维持正常水平，制造压力感的激素皮质醇的分泌量也会相应减少。

心理学研究表明，愤怒让人多了一份积极的心态和掌控感；该出手时不出手，畏缩不前、极力克制内心情绪，压力激素反而会骤升。长此以往，心脏病就会“盯上你”。

2．电子游戏帮你锻炼

谁说玩电子游戏让人变胖？美国迈阿密大学的科学家们发现，人在玩电子游戏时，心率加快、呼吸急促，身体因此消耗更多的能量。阿莱特。佩里博士认为，如果不能参加真正的体育锻炼，玩游戏也能帮着减肥，至少比傻坐在沙发上，吃着薯条看电视好，但前提是玩的时间不能太长。

3．说点粗话缓解疼痛

说粗话是被人不齿的坏习惯，但却有缓解疼痛的好处。心理学家理查德德德德德。斯蒂芬博士认为，说粗话和肾上腺素的调节作用有关，它加重了人的侵略倾向。

研究表明，一个人越想侵犯别人，他对痛越不敏感。我们的祖先在没有麻醉药的情况下接受外科手术时，嘴里都会咬块木板，其实他们完全可以破口大骂，减轻痛苦。

《非诚勿扰》2，躺在奔驰里的无病呻吟 11-01-01 23 红网【大小】【留言】【打印】【关闭】

说实话，孙红雷的那句“这不是病，是命”的确让我泪奔了。没办法，人过了40岁，对命运的感知就和年轻时有了很大的不同：你开始要实实在在地面对生死。无论是亲人还是朋友，甚或自己，都可能在以后的某一天离开这个世界。或者按这句话说的：生命进入倒计时。眼泪的流淌，有时并不是因为痛苦、悲伤，而是无助，一种对生命的彻底的无力感。在命运面前，你就是富甲天下也无法去改变什么。就像孙红雷饰演的角色一样，有钱，可以改善别人的生活质量，甚至可以给别人以所谓的“幸福”，但对抗

不了自己的命。当自己的命找来时，乖乖地投降了。影片至此，其实没什么不妥。对生命的感触，无论是谁，都可以体认和阐发。问题是，什么是有尊严的死，怎样的死才算是有尊严。

王朔的加盟原本就是要在这后一个主题上发力的，妄图在全中国人们面前玩一把深沉。不幸，“玩砸了”。

王朔在中国现代文学上是一面旗帜。他的大旗是因对当时主流文学的对立、讽刺甚至蔑视而高扬的。“我是流氓我怕谁”的断喝，让他在边缘化自己的同时，给文学甚至中国文化指出了一个新方向：对普通百姓的俯就抑或仰望。网络社会的成形，让由他所指引出来的新文学和新文化有了蓬勃发展的土壤，庙堂与草根的对立、转化处处体现着他老人家的影子。可这样的旗手，却在这部影片里，沉沦了。他开始向所谓的贵族、所谓的深奥致敬。

这部续集比第一部更加的奢华。无论是奔驰房车、越野车的驶入，还是马车的驾临，甚至商务飞机的横空出世，都在告诉观众们，这是一个富人的故事，当然，作为一个有着文化底蕴甚至拥有文学旗手地位的人物，一定是不能容忍暴发户这样的身份识别的，于是，环保、爱护自己的员工、对文化以至对伪文化的呵护、对钱的愤怒（希望自己的女儿不要是个钱串子）都在述说着：这是一个贵族的故事，是一个贵族关于生死的思考。他在一个草根文化勃勃的当口，开始了对由他指引的文化的再次引领。他曾经异化了自己，如今，这个异化又开始异化他了。

还是回到这部影片的主题：什么是有尊严的死？

非2里，香山在死前安排了自己的追思会，这不是要点。有朋友簇拥在他的身边，也不是要点。朋友的泪眼婆娑或泪中含笑，仍不是要点。王朔认为的有尊严的死，就是香山的投水自尽。这是一种在编剧眼中的完满：我虽然抵抗不了你，但我绝对不会臣服于你的安排。香山没有按照命运安排给他的死法，受病痛折磨气息奄奄地死掉，而是选择了自己想要的方式。这是有尊严的死法吗？

如果生命仅仅是属于你个人的，你有选择你的死法，这是你的自由，换句更为准确的说法：这是你确获保障的私域。在这个范围你，你可以做你自己想做的任何事，包括死。于是，非2的真正主题就被放大到了：自由其实是命运也无法剥夺的。

可是，问题是：死，真的是个人确获保障的私域吗？

在一个每个人都因各种各样的关系而相互勾连的社会里，除了物质的私权是一个明确的确获保障的私域外（在当下，这也不尽然），还有其它确获保障的私域存在吗？拿香山的死来说，他的死对他的女儿、他的员工、他的朋友没有造成影响吗？他自杀的外部性在一个讲究公平的逻辑下，又该如何补偿呢？当我们面对这样的生死诘问时，我们是否还应该思忖一下生命的价值呢？生命究竟因何而存在？答案之一无疑是责任。作为人的生命价值，就是对他人甚或社会的责任。这才是人之所以为人的一个根本吧。你来

到这个世界，就和这个世界的所有人签署了一份契约。要忠实地履行自己的责任和义务。香山对自己的女儿负责吗？不，一份信托基金只是自己逃避自己责任的借口；对自己的员工负责吗？不，换一个对业务、对企业的未来没有一丝构想的人来掌控，是对员工命运的不负责任。他应该为自己的责任奋斗到生命的最后一刻，那才是有尊严的死。到此，突然想到了60年前抗美援朝的那些先烈们，当他们慷慨赴死的时候，他们是为自己的责任而死的，他们放弃了自己的所谓自由，他们的死，是这个世界上最有尊严的死！时下，对责任的忽视已经到了一个让大家都不以为然的程度。特权的泛滥以及被推崇、贵族的再现，都揭示着这个社会对责任的藐视和推卸。“先天下之忧而忧”演变成了“先天下之乐而乐”，利益上送责任下移，这样的社会有希望吗？人的尊严是以责任的承担而存在的，死也是一样。希望冯导的下部关于抗美援朝的电影能把这样有尊严的死拍出来，就像《拯救大兵瑞恩》一样，就像《集结号》一样。而不要像非2，成了一出躺在奔驰里的无病呻吟。（贺昊）

4．偷点小懒助你长寿

公共健康专家皮特。亚科斯特说，天天早起，忙忙碌碌的人可能过早地“钻进坟墓”。不时地偷个小懒，不仅能减轻工作压力，还是长寿的关键。研究表明，中午小憩片刻比打网球更有助长寿。老人总是跑步锻炼反而会消耗本来用于细胞再生或抵抗疾病的能量。心理专家称，就算躺在家里做白日梦，那也是大脑在处理重要的信息，你的思维反而更活跃。

5．短期压力增强记忆

长期的生活压力，如离婚等，能破坏人的免疫系统，让人容易感染。但布法罗大学的研究发现，短期的紧迫性事件能提升大脑的学习能力和记忆力。

这是因为，压力激素影响大脑主管情感和学习能力的部分区域。压力剧增会使传递信息的物质谷氨酸盐的传播速度加快，从而增进记忆力。

6．逃避家务能防过敏

有研究认为，过敏性疾病和自身免疫性疾病的暴发都是因为现代社会太干净了。但是罪魁祸首不仅仅是灰尘。布里斯托尔和布鲁内尔大学的调查表明，孕期或产后的妇女经常使用清洁设备，孩子7岁以前易患哮喘的几率会升高41%。因为一些室内清洁剂释放的化学物质会严重损害儿童的呼吸道。

7．吵闹音乐激发脑力

参加摇滚派对，调高音乐的音量都有助于激发大脑的活力。英国曼彻斯特大学的研究发现，人内耳里的球囊只对超过90分贝的音量敏感。而球囊和大脑处理性、快乐和饥饿感的区域相连。如果通过高分贝音乐的刺激使这些欲望得到满足，我们内心就会非常平静、幸福。不开心时，可以用高分贝音乐激发你的“快乐激素”。

！“消化不良的8种家庭疗法”

新春佳节将至，很多人都少不了一顿接一顿的美食聚会，一不留神就容易饮食过量，导致消化不良。近日，美国“雅虎女性网”载文推荐，“消化不良的8种家庭疗法”，不妨一试。

教你消化不良的八种家庭疗法（资料图）

杏仁。吃10粒去皮杏仁，或者在温牛奶中加一茶匙杏仁油饮用，可缓解消化不良。杏仁富含膳食纤维，还有助于防止便秘。

小苏打。在温水中加入半茶匙小苏打和几滴柠檬汁，慢慢饮用。

薄荷茶。薄荷茶是口感更好的缓解和预防消化不良的方法，每天可多喝几杯。

大蒜。将几个生蒜瓣捣碎，加入饭菜中食用。

小茴香。用小茴香泡水喝。

水果。葡萄、橙子、木瓜和菠萝都是健康水果，有缓胃利消化的作用。

茴香籽。每餐后吃一茶匙。将茴香籽嚼碎吞下，可帮助消化。

菊苣根、宽叶莴苣或菊莴苣。都是传统的缓胃秘方。可用这些蔬菜加水煮10分钟熬水喝。

！春节养生:蔬菜吃得多会有四大害处(图) 11-01-28 31 深圳新闻网编辑：高璎璎【大小】【留言】【打印】【关闭】

蔬菜吃得多会有四大害处（资料图）

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：

某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

菠菜、芹菜、西红柿等含有较多的草酸，与其它食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

不易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

影响钙、锌吸收

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

！揭开果汁背后不为人知的10个秘密(组图) 10-12-09 35 凤凰网健康综合编辑：高璎璎

组织果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希看相差十万八千里。对于果汁，有些原形，你是必须要知道的。

揭开果汁背后不为人知的10个秘密（图片资料图）

1．果汁含有的营养比水果少很多：

当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。

假如这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

2．含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰盛：

比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请细心看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其它牌子就一点也没有。

揭开果汁背后不为人知的10个秘密（图片资料图）

3．容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量：

这怎么可能？留心，维生素C裸露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会裸露于更多的空气中。

4．吹捧说“100%果汁“是没有必要的：

果汁中总有一些处于调味作料位置的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

揭开果汁背后不为人知的10个秘密（图片资料图）

5．在所谓“果汁食品”，“果汁饮料“中，你找不到太多的水果：

里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。

6．一旦打开，果汁就开端损失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久：

用柑橘，柚子，菠萝等制造的无菌果汁的营养可以保存7—10天。其它低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。假如你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。

揭开果汁背后不为人知的10个秘密（图片资料图）

7．未经高温消毒的果汁可能是不安全的：

最近，食品和药品治理局请求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其它免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的—当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要留心，多问。

8．榨果汁前先清洗水果：

假如你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。

揭开果汁背后不为人知的10个秘密（图片资料图）

9．坚持购置未经混杂的果：

假如你要最营养的果汁，请坚持购置未经混杂的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其它柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素a、C、E，或者钙。

10．不要对果汁过分依附：

假如你广泛浏览与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果实在很简略，而且它确切比吃果汁强多了。

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