2017年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析(上海环盟)

2017年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需

求分析

2017年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析 (2)

第一节全球食品抗氧化剂行业市场需求影响因素 (2)

一、行业发展现状与供需分析 (2)

二、市场容量与用户结构研究 (4)

三、销售重点与企业战略因素 (5)

四、行业发展趋势与投资前景 (5)

第二节全球食品抗氧化剂产能与生产规模分析 (6)

一、产品分布与经营水平 (6)

二、市场走势分析及标杆企业研究 (6)

（1）严格成本管理的同时以客户为中心的终极营销手段； (7)

（7）开发可降低成本，提高性能的新产品合成路线； (7)

（9）单个食品抗氧化剂分子中具有多种食品抗氧化剂产品的功能； (7)

三、新技术升级换代及工艺流程发展 (7)

四、全球食品抗氧化剂发展展望 (8)

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2017年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析

第一节全球食品抗氧化剂行业市场需求影响因素

一、行业发展现状与供需分析

采用抗氧化剂延缓食品氧化是贮存食品的有效手段，事实上，人类贮藏食物时采用天然抗氧化剂已有几千年的历史，天然抗氧化物（如辛香料被用作食品调味剂，粽子的包裹物粽叶也有很好的抗氧化性。这种天然抗氧化剂不仅起到抗氧化作用，而且还丰富了食品的风味。在20世纪50年代初，人类才开始了解有关抗氧化物的科学知识，一些合成抗氧化剂也相继问世，如BHT（二丁基羟基甲苯）于40年代末，BHA（丁基羟基茴香醚）和TBHQ（叔丁基对苯二酚），分别于1954年、1972年同世，这些合成抗氧剂被广泛使用，为食品工业作出了巨大贡献。后来人们试验发现大量的BHT、BHA会引起动物肝脏增大。TBHO对人的皮肤有过敏反应，遇到游离胺时会相互作用，呈红色反应，因而在食品中使用也受到限制。因此，1977年美国食品药物管理局已将BHT从GRAS（一般认为安全）一览表中除名，特别是1983年伊东等人报道了BHA的致癌后，日本对BHA、BHT十f始限制或暂停使用，虽然寺尾纯二等人就BHT、BHA的抗癌、致癌作用分别进行了阐述，指出了十多年来对BHA、BHT的抗癌、致癌作用研究很多，二者对动物各组织中的癌变均有抑制作用。但BHT、BHA投入量、投入条件不同，会显出两种相反的结果。所以尽管人们对BHT、BHA的看法尚有争议，但随着对食品安全的日益关注及人类回归自然的心理影响，天然抗氧化剂的研究和应用成为当今食品行业最活跃的领域。

天然抗氧剂在自然界分布广泛，种类繁多。主要有维生素类、黄酮衍生物类和天然酚类，这类抗氧化剂存在于植物和植物油中，如植物油中普遍存在生育酚、芝麻油中的芝麻酚、棉籽油中的棉酚，咖啡豆中的咖啡酸。另一类为氨基酸及其衍生物，如色氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等也有抗氧化作用。目前从自然界

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提取天然抗氧剂最活跃的领域是辛香料和中药材。大量研究比较发现一些辛香料和中药材的溶剂提取物具有很强的抗氧活性。目前比较成功并且形成工业化生产主要有迭迭香醚和茶多酚，其抗氧活性超过BHA、BHT和PG，并且其价格和合成抗氧剂相接近。天然抗氧剂的发展是曲折的，在六十年代初，日本就开始从事从茶叶中提取茶多酚的研究工作．但由十当时的提取水平低，产品纯度不理想，加上当时食品添加剂也不像现在那样强烈注重天然产物，所匕上茶多酚的研究也中断，没有商品化：进人八十后，社会上人们对BHA、BHT等合成抗氧剂越来越感到不安全，希望开发一种能安全的使用抗氧剂，因此日本三共株式会社叉重新挖掘过去的技术，再次进行研究，生产出天然抗氧剂茶多酚。我国茶多酚的研究八十年代开始起步，随着沉淀法专利的申请，生产荼多酚的企业一哄而上，全国出现儿十多家生产企业，但由于生产成本高，荼多酚抗氧剂在食品行业很难推广。到九十年代，随着溶剂法萃取茶多酚在工艺技术上有所突破，使荼多酚的生产成本大幅度下降，产品质量也有所提高。从年产60吨食品级茶多酚的生产线的实践经验证明，用该工艺生产的产品生产成本低，质量好，并且其销售价已接近合成抗氧化剂销售价的水平，从年销售几十公斤到目前的上百吨，从原来全部外销到国内外市场平分秋色，充分说明了天然抗氧化剂的巨大魅力．特别是最近脂溶性茶多酚的开发成功．为油脂行业找到了理想的天然抗氧剂。今后，随着茶多酚抗氧化剂在食品行业应用更趋成熟，茶多酚将会有更广阔的市场。

2013-2017年全球食品抗氧化剂行业供需分析如下：

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图表- 1：2013-2017年全球食品抗氧化剂行业供需分析

数据来源：中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会

二、市场容量与用户结构研究

抗氧剂的主要化学类型有胺类、受阻酚、亚磷酸酯、硫代酯以及各种天然化合物。这些化学品主要用来抑制不饱和有机材料的氧化降解，如弹性体、塑料、石油燃料及食品或动物饲料。北美、西欧和亚太地区估计占全球抗氧剂消费量的90%。

近年来，食品抗氧剂生产商一直面临着亚太地区消费群体的转变，特别是中国地区。同时，中国和印度市场份额增长迅速。为满足全球日益增长的市场需求，一些主要的食品抗氧剂生产商开始致力于与各地区生产公司加强合作，以不断扩大其生产能力。