四川农业大学2015年春学期《食品营养学(本科)》在线作业满分答案

《食品营养学(本科)》在线作业

一、单选题：

1.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况( ) (满分:5)

A. 维生素E

B. 赖氨酸

C. 维生素A

D. 尼克酸

正确答案:D

2.每克碳水化物在体内可提供能量为( ) (满分:5)

A. 4.184KJ

B. 16.8KJ

C. 29.3KJ

D. 37.6KJ

正确答案:B

3.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用(满分:5)

A. 半胱氨酸

B. 酪氨酸

C. 丙氨酸

D. 丝氨酸

正确答案:B

4.蛋白质—热能营养不良的浮肿型表现主要是由于缺乏哪种营养素( ) (满分:5)

A. 蛋白质

B. 热能

C. 维生素

D. 矿物质

正确答案:A

5.人体必需微量元素包括下列哪一组?( ) (满分:5)

A. 铁、锌、钙、镁

B. 铁、锌、硒、碘

C. 硒、碘、钾、钠

D. 钾、钠、钙、镁

正确答案:B

6.基础代谢率不受下列哪些因素影响?( ) (满分:5)

A. 体格大小，年龄

B. 性别，内分泌激素

C. 体力活动

D. 性别、年龄

正确答案:C

7.具有抗氧化作用的维生素是( ) (满分:5)

A. 维生素A

B. 维生素D

C. 维生素E

D. 叶酸

正确答案:C

8.尿负荷试验可用于评价人体( ) (满分:5)

A. 蛋白质缺乏

B. 钙缺乏