动科院发(2001)1号关于要求给予糖萜素饲料添加剂课题组股.
动科院发（2001）1号关于要求给予“糖萜素饲料添加剂”课题组股
权奖励的报告
校国资办：
糖萜素饲料添加剂是詹勇为主的科技人员经过十余年研究所取得科技成果。一
九九八年五月，学校与宁波联合集团股份
有限公司共同组建了宁波联合生物技术有
限公司，实施该科技成果产业化。学校在
合资公司中占有25%的股份。“糖萜素饲料
添加剂”专有技术首期作价为881.5万元
与宁波联合集团股份有限公司共同组建
“宁波联合生物技术有限公司”(注册资
本总额为3526万元人民币),学校占注册资
本总额的25%。
为鼓励科技人员多出成果、积极创业，根据〈〈浙江大学学科性公司改制实施意
见〉〉（浙大发科[2000]9号）的有关规定，
要求学校将浙大所占宁波联合生物技术有
限公司股权的50%（即440.75万元），奖
励给“糖萜素饲料添加剂”专有技术做出
重要贡献的詹勇等人员。公司注册时，由
糖萜素饲料添加剂专有技术发明人詹勇以
自然人身份登记。
附件：
1、浙江大学学科性公司改制实施意
见
2、宁波联合生物技术有限公司临时
股东会决议
3、关于宁波联合生物技术有限公司第二
阶段增资扩股备忘录
浙江大学动物科学学院
二○○一年三月一日
【责任编辑】xiaowu 【责任审核】xiaowu
主要饲用抗生素替代品及其作用机制-呙于明
呙于明：主要饲用抗生素替代品及其作用机制 时间：2018-06-11 点击：93次来源：阳光畜牧网作者：呙于明- 小 + 大 1、谈禁抗，就是怎么对付好微生物 抗生素的应用效果主要有两点：1.抗菌、保健，提高存活率；2.促生长、增产量、提高饲料转换效率。这些都是与我们经济效益密切相关的指标，作为饲料添加剂有非常重要的意义。试验研究表明，在无菌的饲养条件下，抗生素是无效的。如果没有病原菌，我们就不需要抗生素。那么我总结了一句话：我们谈抗生素，就离不开病原菌或微生物，我们谈禁抗，就是怎么对付好微生物。 2、对蛋白结构的解析，让对付超级细菌成为可能 抗生素的使用最令人担忧的就是耐药性的问题，2010年就报道了耐药基因的存在。去年，美国报道我们的王牌抗菌素——粘菌素的耐药基因：mcr-1，引起了我们的恐慌。在医疗上，粘菌素是在其他抗生素都无效的情况下，才使用的抗生素。如果细菌对王牌抗菌素都产生耐药性的话，我们很多病都没法治疗了。为什么这个耐药基因这么厉害？因为它编码一种蛋白叫磷酸乙醇胺转移酶，这种蛋白降低了粘菌素和脂多糖（存在与革兰氏隐形细菌细胞壁中）亲和性从而导致细菌对粘菌素不敏感。澳大利亚的专家对耐药基因编码的蛋白进行了结构解析，今年二月份就有一篇杂志上有报道。如果可以改变蛋白结构，这个酶（即耐药基因编码的蛋白）就会失活，所以结构的解析对未来开发有效的对抗这种耐药性基因的药物意义重大，这就是新一代的超级抗菌素产生的科学基础。 3、替抗产品作用机制 我们努力寻找的抗生素的潜在替代物，可大致分为三大类，一类就是益生菌及其营养物质，二类就是针对病原菌粘附的阻断剂或者抑杀物质，第三类就是增强宿主免疫功能的物质。都跟微生物有关，下面主要介绍作用机制。 首先介绍益生菌竞争性排斥病原菌的机制，主要有三种模式，第一种就是抢地盘，竞争宿主肠黏膜结构位点，在空间产生竞争优势；第二点是竞争微生物所需的养分；第三点是微生物产生代谢产物，如有机酸、细菌素、抗菌肽，这些代谢产物会对其他的菌产生抑制作用。从益生菌的使用情况来看，通过这三种模式都可以构建益生菌优势菌群。我们都知道狮子是吃牛和羊的，但是在非洲广袤的土地上，有不少狮子被牛踩死了，就是力量的对比，看谁多。比如说发酵乳杆菌，在家禽中最常见的病是坏死性肠炎，如果饲料中添加发酵乳杆菌，即使它存在坏死性肠炎的罪魁祸首——产气荚膜梭菌，它的肠道也是相对健康的。从微观上看肠道结构，在坏死性肠炎组饲喂乳酸菌，肠细胞之间的紧密连接蛋白的表达量是正常，所以发酵乳杆菌保证肠道最基本的物理结构。紧密连接蛋白反映了肠道上皮的通透性，通透性太大，一些毒素、有害物质会穿过肠黏膜进入血液，继而产生败血症等，导致较高的死亡率。用了益生菌后，电阻值增大，通透性减小，屏障功能增强，对外源有害物质的阻断能力增强了。有研究报道，肠道微生物对于温度是有感知能力的，高温条件下肠道微生物的变化趋势是，有害菌增加，有益菌减少。这种情况我们有必要使用益生菌，减少对抗生素的依赖，矫正肠道微生物的紊乱。 第二种机制就是粘附阻断排除病原体机制。在细菌或者病原菌的纤毛上都存在一个化学物质，叫凝集素，它由一些糖组成的，是病原菌能够跟动物产生互作的物质基础。我们研究营养或者其他的什么也好，物质基础就最重要的。通过研究，病原菌没有粘附就不会产生互作，也不会致病，如果不让它粘附，有害微生物即使在肠道中存在那也是安全的。如果存在一个物质，跟凝集素上的糖的结构相同，那么病原微生物就可能跟这个物质结合，从而剥
糖萜素 饲料添加剂 中兽药 替代抗生素 中农牧
糖萜素 糖萜素是从山茶科植物中采用动态逆流提取和色谱分离技术，提取油茶总皂甙和糖类等天然生物活性物质，糖萜素的理化性质糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖类，配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质。糖萜素已获农业部新饲料添加剂批文并列入《饲料添加剂品种目录》。 一、产品特点： ●纯天然植物提取 ●新一代高效无公害绿色饲料添加剂，代替为饲料添加剂。 ●无残留、无耐药性，无配伍禁忌、无停饲期 ●在疫苗免疫期间即可使用，提高疫苗效果，降低疫苗反应 ●本品为浅棕黄色粉末，味微苦而辛味微苦而辣，有刺激气味，易吸潮。二、有效成分：油茶总皂苷、总糖 含量规格：有差总皂苷30%，总糖30% 功能： 1调控免疫抗病毒、调节肠道微生态平衡和机体信号传导系统； 2提高消化酶活性和小肠吸收面积，促进细胞增殖； 3提高肌肉中肌苷酸、肌红蛋白含量和蛋白质沉积，降低胆固醇含量。 4提高动物健康水平和抗应激能力，降低发病率和死淘率； 5提高饲料转化率和动物生产性能； 6改善屠宰性能和动物源性食品质量；明显提高动物养殖业经济效益。 糖萜素的生物活性与药理作用 糖萜素所含的生物活性物质，具有调节网状内皮系统，增强巨噬细胞、淋巴
细胞、白细胞介素的活性，提高抗体水平，调节cAMP与cGMP含量和补体的生成等作用，明显增强机体免疫功能。自由基对生物系统的危害极大。抗氧化剂性能稳定具有高度活性的自由基，从而保持细胞结构和功能的完整性（chew，1995）。糖萜素能与游离基产生作用而阻止自行氧化的继续进行。它具有消除超氧自由基、羟自由基和脂自由基的作用。糖萜素还可提高动物体内小肠内消化酶（蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶）的活性，改善消化吸收功能，提高生产性能。 糖萜素明显提高动物机体神经内分泌免疫功能和抗病抗应激作用，具有抗应激、抗诱变和抗病原微生物作用。糖萜素具有明显清除自由基和抗氧化功能。糖萜素对自由基清除效率随浓度增加而提高。 三、糖萜素在饲料厂的运用 糖萜素的有效化学成分稳定，与其他饲料添加剂不存在拮抗作用，无任何配任禁忌，使用安全。一般情况下在日粮中添加每千克200毫克～1000毫克，可以安全替代抗生素药物，使畜禽产品达到安全无残留，以生产出动物源性的绿色食品。糖萜素的主要功能 糖萜素作为一种纯天然绿色产品，在饲料添加剂中的推广应用对于人类的安全健康具有重要意义。糖萜素广泛应用到畜牧生产中，可克服滥用抗生素所带来的耐药性、药物残留和环境污染等问题。 主要功能 1 增强机体免疫功能，提高抗病抗应激能力，减少死淘率 2、促进蛋白质合成和增强消化酶活性，糖萜素可显着提高血清总蛋白质含量和小肠内消化酶（蛋白质水解酶、脂肪酶和淀粉酶）活性,从而有效改善机体消化吸收功能，促进生长，提高饲料利用率。 3 改善畜禽肉质，降低肌肉和肝脏中镉含量，提高胸肌总色素提高肌肉脂肪和苏氨酸含量。 4、清除自由基和抗氧化功能对自由基清除效率随浓度增加而提高，显著降低饲料中的酸值和过氧化值，对饲料中维生素A和粗脂肪具有显著抗氧化作用( 5、在同等饲养条件下，添加糖萜素日增重快，饲料报酬高。 四、糖萜素在畜禽上应用 母猪 1、提高初乳中免疫球蛋白含量 2、缩短发情间隔，提高配种率和受胎率 3、增加出生活仔猪数、减少木乃伊、死胎和弱仔数
抗生素的种类和作用机理
抗生素的种类和作用机理 一抗生素的定义： 抗生素（英语：antibiotic）在定义上是一较广的概念，包括抗细菌药、抗真菌药（anti-fungal medication）以及对付其他微小病原之药物；但临床实务中，抗生素常常是指抗细菌药 二抗生素的种类： 由细菌、霉菌或其它微生物在生活过程中所产生的具有抗病原体不同的抗生素药物或其它活性的一类物质。自1943年以来，青霉素应用于临床，现抗生素的种类已达几千种。在临床上常用的亦有几百种。其主要是从微生物的培养液中提取的或者用合成、半合成方法制造。其分类有以下几种： (一)β-内酰胺类：青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有β-内酰胺环。近年来又有较大发展，如硫酶素类(thienamycins)、单内酰环类(monobactams)，β-内酰酶抑制剂 (β-lactamadeinhibitors)、甲氧青霉素类(methoxypeniciuins)等。 (二)氨基糖苷类：包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素等。 (三)四环素类：包括四环素、土霉素、金霉素及强力霉素等。 (四)氯霉素类：包括氯霉素、甲砜霉素等。 (五)大环内脂类：临床常用的有红霉素、白霉素、无味红霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素等、阿奇霉素。 (六)糖肽类抗生素：万古霉素、去甲万古霉素、替考拉宁，后者在抗菌活性、药代特性及安全性方面均优于前两者。 (七)喹诺酮类：包括诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、加替沙星等。 (八)硝基咪唑类：包括甲硝唑、替硝唑、奥硝唑等。 (九)作用于G-菌的其它抗生素，如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、环丝氨酸、利福平等。 (十)作用于G+细菌的其它抗生素，如林可霉素、氯林可霉素、杆菌肽等. (十一)抗真菌抗生素：分为棘白菌素类、多烯类、嘧啶类、作用于真菌细胞膜上麦角甾醇的抗真菌药物、烯丙胺类、氮唑类。 (十二)抗肿瘤抗生素：如丝裂霉素、放线菌素D、博莱霉素、阿霉素等。 (十三)抗结核菌类：利福平、异烟肼、吡嗪酰胺等。 (十四)具有免疫抑制作用的抗生素如环孢霉素。 三抗生素的作用机理 抗生素等抗菌剂的抑菌或杀菌作用，主要是针对“细菌有而人（或其它高等动植物）没有”的机制进行杀伤，有4大类作用机理： 1）阻碍细菌细胞壁的合成，导致细菌在低渗透压环境下溶胀破裂死亡，以这种方式作用的抗生素主要是β-内酰胺类抗生素。哺乳动物的细胞没有细胞壁，不受这类药物的影响。 2）与细菌细胞膜相互作用，增强细菌细胞膜的通透性、打开膜上的离子通道，让细菌内部的有用物质漏出菌体或电解质平衡失调而死。以这种方式作用的抗生素有多粘菌素和短杆菌肽等。
抗生素替代品
抗生素替代品研究进展 郭影成延吉，吉林省延边朝鲜族自治州畜牧开发总公司，133000 摘要：鉴于抗生素的诸多缺点，人们研制开发了无毒副作用的抗生素替代品。包括益生菌、化学益生素、酸化剂、微生物培养物、鸡卵黄免疫球蛋、中草药添加剂、糖萜素以及牛至油等。在畜禽生产中长期应用有不易产生毒副作用,无抗药性,无停药期,安全、高效等优点。 关键字：抗生素；替代品；益生菌；化学益生素；酸化剂；微生物培养物； 绿色抗生素替代品作为畜禽饲料添加剂,较抗生素安全范围大,在畜禽生产中长期应用不易产生毒副作用,无抗药性,无停药期,安全、高效。与其他药物饲料添加剂合用,不发生或很少发生配伍禁忌,细菌对其不易产生抗药性,对动物生长不构成危害。在动物产品中无药物和危害人类健康的有毒有害物质残留。而且,在畜禽的排泄物中不存在对人类生存环境构成潜在危害的污染物。同时,大多抗生素替代品理化性质或生物活性物质稳定,能有效地进入畜禽胃肠道发挥作用,不影响畜禽采食饲料的适口性。更重要的是,绿色抗生素替代品尤其是植物提取类(中草药等)含有许多有效成分,除了具有抗病促生长作用外,还具有改进畜产品品质及提高畜禽繁殖性能的能力。如有些中草药含有甾醇类物质,对内分泌与生殖机能作用较强,能刺激畜禽的繁殖,提高畜禽的繁殖性能。包括益生菌、化学益生素、酸化剂、微生物培养物、鸡卵黄免疫球蛋白以及中草药添加剂等。下面就每种抗生素替代品概况做以简要陈述。 一、微生态制剂 微生态制剂也称为益生素或活菌制剂，包括乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、活性酵母等。其主要作用是补充动物消化道中的双歧杆菌、乳酸菌等优势菌群，维持正常的微生态区系平衡；刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，从而调节动物机体的免疫功能，增强抗病能力；刺激动物分泌有机酸、过氧化氢、类抗生素等杀菌物质，杀死病原微生物；可产生挥发性脂肪酸和乳酸，降低肠道ph值，从而抑制病原微生物的生长繁殖；益生菌能占据靶细胞，形成保护屏障，阻止病原菌的繁殖；防止动物肠道内产生的肠毒素、毒性肽、吲哚等有毒物质的积累，有利于动物身体健康；合成D族维生素、赖氨酸、蛋氨酸等营养物质，直接被动物吸收；在动物体内可产生蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等多种消化酶及多种未知的促生长因子，有利于饲料中营养物质的消化吸收，加速动物生长。 1. 微生态制剂临床应用进展 1.1 微生态制剂首选药主要治疗的疾病 1.1.1 感染性腹泻 1.1.1.1 预防和治疗腹泻 腹泻患者多存在肠道菌群失调,微生态制剂通过增加腹泻患者肠道内有益菌的数量和活力,抑制致病菌的生长,以恢复正常的菌群平衡,达到缓解腹泻症状的作用,对成人和小儿的急性腹泻、慢性腹泻等均有良好的预防和治疗作用。Guandalini[1]等研究显示,嗜酸性乳杆菌治疗可使儿童轮状病毒感染性腹泻迅速恢复,患者的平均病程及平均治疗天数均明显缩
抗生素商品名
临床常用抗生素分类及化学名、商品名 β-内酰胺类（β-lactams）抗生素：包括青霉素类、头孢菌素类和非典型类。 （一）青霉素类 １.阿莫西林（Amoxicillin）：即羟氨苄青霉素，商品名：“阿莫仙”、“阿莫灵”、“弗莱莫星”。 ２.哌拉西林（Piperacillin）：氧哌嗪青霉素。 ３.替卡西林（Ticarcillin）：羧噻吩青霉素钠，是羧苄青霉素的替代药。 ４.阿洛西林（Azlocillin）：苯咪唑类广谱半合成青霉素新品，商品名：“阿乐欣”。 ５.美洛西林（Mezlocillin）：商品名：“天林”。 ６.β-内酰胺酶抑制剂：克拉维酸（Clavulanic acid）——棒酸；舒巴坦（Sulbactam）——青霉烷砜；三唑巴坦（Tazobactam）——他唑巴坦。 ７.奥格门汀（Augmentin）：阿莫西林／克拉维酸，商品名：“安灭菌”、“力百汀”、“安奇”。 ８.泰门汀（Timentin）：替卡西林／克拉维酸，商品名：“特美汀”。 ９.优立新（Unasyn）：氨苄西林／舒巴坦。 10.克菌（Copliscan）：阿莫西林／双氯西林，同类产品：新灭菌（Biflocin）。 11.他唑西林（Tazocillin）：哌拉西林／三唑巴坦，商品名：“特治星”、“海他欣”。 （二）头孢菌素类 一代头孢 1.头孢唑啉（Cefazolin）：先锋Ⅴ。 2.头孢拉定（Cephradine）：先锋Ⅵ，商品名：“泛捷复”（Velosef）。 3.头孢噻吩(Cefinase)： 二代头孢 1.头孢呋辛（Cefuroxime）：又名头孢呋肟，商品名：“西力欣”（Zinacef）、“力复乐”。 2.头孢克罗（Cefaclor）：商品名：“希刻劳”（Ceclor）、“可福乐”（Keflor），为口服药。 3.头孢替安（Cefotiam）：商品名：“泛可博林”。 4.头孢丙烯（Cefprozil）：商品名：“施复捷”（Cefzil）。 三代头孢 1.头孢噻肟（Cefotaxime）：商品名：“头孢氨噻肟钠”、“泰可欣”（Taxime）、“凯福隆”（Clafolan） 2.头孢曲松（Ceferiaxone）：又名头孢三嗪，商品名：“罗氏芬”(Rocephin)。
饲用抗生素的替代品(精)
饲用抗生素的替代品 自抗生素被批准用作饲料添加剂后，为畜牧业发展起了巨大推动作用，但随着饲用抗生素的普及应用，其副作用也逐渐突出，(1)破坏畜禽的胃肠道微生态平衡，干扰畜禽免疫系统，特别是消化系统、呼吸系统和生殖系统的局部非特异性免疫系统，降低畜禽对疾病的抵抗力，影响畜禽健康，严重威胁畜牧业的可持续发展;(2)在肉、蛋、奶等畜产品中残留，直接威胁人的健康;(3)通过抗生素耐药性的交互遗传和交叉传播，干扰手术后病人和传染病感染人群的治疗，提高治疗用药的剂量，间接威胁人的健康。 由于饲用抗生素的上述问题，早在1992年瑞士就禁止使用饲用抗生素，欧盟1999年1月起通过立法禁止抗生素作促生长剂使用，今后的发展趋势是尽量不使用抗生素。20世纪80年代以来，全世界都在不遗余力地研究开发其替代产品。近年来，饲用抗生素替代品的研究主要有益生素(微生物制剂)、寡糖(化学益生素)、抗菌肽、中草药、糖萜素、酶制剂和酸化剂等。 1.益生素 又称活菌制剂或微生态制剂(主要是肠球菌、乳酸杆菌、双岐杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等)，是一种无毒、无副作用、无残留的绿色饲料添加剂。益生素可在消化道内增殖，产生乳酸和乙酸使消化道内pH值下降，并产生溶菌酶、过氧化氢等代谢产物抑制有害细菌在肠黏膜的附着与繁殖，平衡动物消化道内的微生物群。益生素与消化道菌群之间存在生存和繁殖的竞争，限制致病菌群的生存、繁殖以及在消化道内的定居和附着，协助机体消除毒素及代谢产物。益生素可刺激机体免疫系统，提高干扰素和巨噬细胞的活性，促进抗体的产生，提高免疫力和抗病能力。另外，许多益生素具有抑制消化道内氨及其他腐败物质生成的作用。益生素可产生各种消化酶，促进动物对营养物质的消化吸收。
甘露寡糖在动物饲料中的应用和发展前景
甘露寡糖在动物饲料中的应用和发展前景 摘要：甘露寡糖是从酵母细胞壁中提取的磷酸化的葡糖甘露聚糖蛋白复合体，广泛存在多种植物和微生物的细胞壁内。作为一种新型微生态效应添加剂，甘露寡糖就能够优化动物胃肠道的微生态环境，提高动物日增重、饲料转化率、机体抗病能力，在动物饲料中有广阔的应用前景。本文介绍了甘露寡糖的来源、生理功能，在动物饲料中的应用，以及影响其作用效果的因素，并对其发展前景进行了展望。 关键词：甘露寡糖；生理功能；应用；影响因素；发展前景 1.甘露寡糖的来源 甘露寡糖又称甘露低聚糖或葡甘露寡聚糖，是由几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过α-1,2、α-1,3、α-1,6糖苷键连接组成的寡糖，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。 目前商品用甘露寡糖主要通过酶解法进行生产。饲料用甘露寡糖主要来源于酵母细胞壁提取物，其中含有磷酸化的甘露糖，少量葡萄糖和一些蛋白质。 2.甘露寡糖的生理功能 2.1优化动物胃肠道微生态环境，降低胃肠道疾病 动物胃肠道中存在许多微生物，包括有益菌和致病菌，它们共同构成动物胃肠道微生态环境。 甘露寡糖可以作为生长代谢的营养物质，被双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌选择性发酵利用，促进其生长繁殖，而大肠杆菌等致病菌却
无法利用。 许多病原微生物细胞表面有凝集素，能通过与消化道黏膜上皮细胞相应的糖受体相互作用而黏附。甘露寡糖可结合肠黏膜上皮细胞受体，竞争性地排除病原微生物。 因此，在动物饲料中添加甘露寡糖能够调控动物胃肠道微生态环境，维持正常的消化道环境。 2.2调节免疫防御，增强动物免疫力 甘露寡糖具有一定的免疫原性，能够刺激机体免疫应答，而且能与某些毒素、病毒和真菌细胞的表面结合，作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。 2.3吸附霉菌毒素 甘露寡糖可通过物理吸附或直接结合霉菌毒素，消除和减弱霉菌毒素的毒害作用，且不影响饲料中的其他成分。 2.4改善肠道生理形态 肠道的生理形态直接影响动物机体对饲料营养成分的吸收和利用。有研究表明，在饲料中添加甘露寡糖能够改善断奶仔猪小肠黏膜的形态，从而增强小肠的吸收功能。 3.甘露寡糖在动物饲料中的应用 3.1家禽饲料 国外试验证明，在肉鸡饲粮中添加一定量的甘露寡糖，能提高肉仔鸡日增重，降低饲料报酬及减少腹泻率的发生，从而提高经济效益。
甘露寡糖
甘露寡糖 摘要 甘露寡糖又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。由于它不仅具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，还具有保护肠道和提高免疫力等作用，国外已将其作为饲料添加剂广泛用于饲料工业。 简介 与β-葡聚糖为同一工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。 特点 1. 优良免疫激活剂 2. 强大的自由基清除剂 3. 激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片 4. 能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞 5. 协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素（IL-1） 6. 促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用 7. 减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生 在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——甘露寡糖，并从面包酵母中分离出这种物质。 β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3 结合，这是葡萄糖链连接的方式。它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。那么，机体就有更多的准备去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子（IL-1）的能力迅速恢复正常，有效调节机体免疫机能。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。经特殊步骤萃取且不含内毒素的β-1,3-葡聚糖在美国FDA已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。 酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。广泛存在于各种真菌和植物，如香菇、灵芝、燕麦中，是它们发挥保健作用的主要功效物质。而酵母葡聚糖的免疫增强活性更强，并具有改善血脂、抗辐射、改善肠道功能的作用。
11.浅谈新一代饲料添加剂(修改)
浅谈新一代饲料添加剂—— 天然植物提取物苜草素、杜仲素、糖萜素 莫棣华1, 佟建明2, 范乃仁 3 （1．广东省农业科学院, 2.中国农科院畜牧研究所， 恒兴集团张家界恒兴生物科技有限公司,） 饲料行业经过改革开放20多年的迅猛发展，已成为我国国民经济中的重要支柱产业之一，在目前全国39个工业行业中，饲料工业排在第23位。2003年我国饲料工业的总产量已达到8760万t，成为世界上第二大生产国，总产值达人民币2100亿元。但当前饲料的安全问题已成为关系食品安全和人民健康的重大问题，越来越引起全社会的关注。在饲料中非法使用违禁药品，滥用药物、抗生素、饲料添加剂的现象仍很突出，屡禁不止；如不采取必要措施将对饲料工业和养殖业的健康发展及养殖产品消费造成严重的负面影响。因此，应该引起我们的高度重视。 2004年中共中央一号文《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》中明确指出，“当前农业和农村发展中……突出的是农民增收困难”。一方面，多年来我国的农产品，包括粮食产品、畜禽水产品的价格一直在低价位中徘徊，影响了农民的收入，农民增收困难；另一方面，随着城乡居民生活水平提高，要求能购买到质优安全的农产品的呼声越来越高。因此，在农产品市场约束日益增强、农民收入来源日趋多元化的背景下，促进农民增收必须有新思路，采取综合性措施，在发展战略、经济体制、政策措施、工作机制和科技进步上有一个大的转变和新的突破。 饲料安全是一个全球性问题。近年来，饲料安全引发的经济政治事件时有发生，为社会公众和新闻媒体广泛关注。英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英”和国内的“瘦肉精”事件，以及出口肉类产品药物残留超标而被退货对畜牧业的打击，造成的巨大经济损失，实在令人难忘。饲料安全事关重大，也与农民增收和社会稳定密切相关，已成为社会关注的热点和农产品出口贸易争端的焦点。 1 新一代饲料添加剂提出的思路 饲料添加剂和能量饲料、蛋白质饲料已成为配合饲料原来的三大支柱，三者有机地配合应用为畜牧水产养殖业的发展树立了历史的里程碑。饲料添加剂是配合饲料的核心，科技含量高。10多年前我国使用的饲料添加剂大部分依靠进口，随着科技进步的发展，目前基本上已实现国产化，如维生素类的产品除满足国内需要外，还大量出口；而植酸酶类等高科技优质环保饲料添加剂产品已处于国际领先水平。饲料添加剂的合理利用，能有效地提高饲料品质和维持畜禽水产养殖对象的健康，并且能进一步提高生产效率和饲料利用效能，满足市场需要和维护人民的身体健康。目前这类物质很多，种类达200多种，而且更新换代也很快。为此，饲料添加剂工业亦被称为“朝阳产业”。从总体来看，我国饲料安全状况是好的，连续3年抽检饲料添加剂合格率保持在80%以上，对保证养殖产品的安全起到了重要作用。但有些情况仍然值得高度重视，首先就是饲料的安全问题。 1.1 有害动物食品引发的公害难以估量 饲料是动物的食物，而动物产品最终是人类食品，所以饲料可以说是人类的间接用品，与人类的生活水平和身体健康息息相关。饲料又是众多病原菌、病毒及毒素的重要传播途径，例如沙门氏菌、大肠杆菌、黄曲霉素等等；饲料添加剂、兽药，既有利于促进动物生长或减少动物疾病，但其在动物体内的残留物则则对人体有害，有一部分物质能引发微生物产生抗药性或引起人产生过敏而带来公共卫生的问题，而且其排泄物往往又容易污染环境。此外，环境中的有害有毒物质通过食物先是进入动物体内富集，再通过食品形式进入人的机体，人则成为终端生物富集者。如不逐级控制和减少有毒有害物资对动物产品的污染，由此引起的公害给人类带来的隐患无法估量，必须引起高
抗生素在饲料应用中的问题与替代品的发展
专业服务于中小饲料企业 饲料天地 Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｒｘｍｓｙ＠１２６．ｃｏｍ ２００７年第６期 ５２ 今日畜牧兽医 饲料天地 １抗生素滥用带来的问题 １．１抗生素在使用一段时间之后，会产生耐 药性 动物体内的某种抗生素可通过畜产品、水、土壤等传递给人类，导致人体产生大量耐药菌株，对人类的健康造成危害。细菌的耐药性逐年增加，使一些抗生素（如青霉素等）疗效降低，甚至无效。目前，这一问题已引起越来越多人的关注，许多地方正在采取措施解决。由于细菌数量 大，繁殖快，就会造成抗药菌株的扩散、 蔓延，甚至可使一种细菌产生多种耐药性。据报道，在我国的中、东部经济发达地区，由于养殖业发展迅速，饲料用量大，抗生素应用频繁，畜禽对四环素类抗生素的抗药性尤为明显，过去不太严重或很少发生的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等细菌病，现已上升为当地畜禽的主要传染病，这与长期滥用抗生素而引起耐药菌株增多有直接关系。近年又出现３０多种新病原体，这些都要求新的抗生素和抗菌药不断出现，以适应需要。 １．２残留在动物性食品中的抗生素，间接危 害到人类自身的安全 抗生素在动物产品和环境中造成残留被动物机体吸收后，会随血液循环分布全身各个器官，肝脏中分布较多，在肌肉和脂肪中相对分布较少。虽然大多数抗生素不会产生急性发病症状，但如果长期食用就会导致慢性中毒、过敏反应等。药物中的某些化学物质可引起基因突变或染色体畸变，造成对人类的潜在危害，当人们长期食用含药物残留的动物产品后，这些残留便会在人体中蓄积，最终产生致癌、致畸、致突变作用。 １．３长期使用抗生素造成畜禽机体的免疫力下降 饲用抗生素对动物机体免疫系统的发育和功能均有很大的负面影响，抗生素还会导致抗原质量下降，影响机体免疫应答、抗体产生等免疫过程，对疫苗的接种带来不良影响。抗生素长期被动物摄入机体后，通过血液循环被输送到各个内脏和骨骼等组织器官中，连续摄入就会使动物机体的免疫力逐渐被削弱，使动物的慢性病增多，人类也会通过食用动物产品而造成健康危害。 抗生素在饲料应用中的问题 与替代品的发展 李林１，李金明１，郑书涛２ （１．中国动物卫生与流行病学中心研发中心，山东青岛２６６０３２； ２．莱州市畜牧兽医工作站，山东莱州２６１４００）
介绍几种替代抗生素的饲料添加剂
介绍几种替代抗生素的饲料添加剂 来源：互联网时间：2003-1-22 17:12:00 页面功能【收藏】【字体：大中小】【打印】【关闭】随着我国加入世界贸易组织，以及我国人民生活水平的提高和保健意识的增强，要求畜禽产品无抗生素残留已成为国内外消费者的广泛共识。随着科学技术的进步，在目前技术条件下，即使是畜禽养殖专业户，也完全可以采用无残留、无污染的绿色食品添加剂替代抗生素，从而生产出无抗生素残留的具有绿色食品特点的畜禽产品。目前国内用于替代抗生素生产绿色食品的饲料添加剂主要有益生素、低聚糖、糖萜素、中草药几类添加剂。益生素是一类活的对动物有益的细菌，把这种有益菌添加到饲料中，就可以使这些有益菌定植于畜禽肠道，从而排斥动物肠道内有害的大肠杆菌、沙门氏杆菌等，使有害菌在肠道内不宜生存，从而达到防病效果。低聚糖是一种糖类。这种产品添加到饲料中，动物不易消化吸收，但肠道的有益细菌可吸收，并使有益细菌大量增殖，从而控制有害菌的繁殖，减少有害细菌数量，达到防病效果。糖萜素是一种能提高畜禽免疫力的添加剂。在畜禽饲料中添加这种产品后，可提高畜禽的免疫反应，刺激动物的免疫系统消灭有害菌类，保障畜禽处于健康状态。中草药添加剂是通过在畜禽饲料中添加一些具有抗菌、促进新陈代谢、增强免疫力的中草药，达到防病效果。以上这几类产品，除主要功能为预防疾病外，还具有改善畜禽环境（粪便不臭），提高饲料效率等多种优点。这几类产品的使用量：中草药添加剂一般0．5—1‰，糖萜素每吨200—500克，益生素0．25‰，低聚糖0．2—0．25％（具体使用时均应按产品说明书添加）。在不添加抗生素饲料添加剂情况下使用此类产品，通常每公斤料增加0．02—0．03元成本，经济上也比较合算。
抗生素的种类和作用机理
一抗生素的定义： 抗生素（英语：antibiotic）在定义上是一较广的概念，包括抗细菌药、抗真菌药（anti-fungal medication）以及对付其他微小病原之药物；但临床实务中，抗生素常常是指抗细菌药 二抗生素的种类： 由细菌、霉菌或其它微生物在生活过程中所产生的具有抗病原体不同的抗生素药物或其它活性的一类物质。自1943年以来，青霉素应用于临床，现抗生素的种类已达几千种。在临床上常用的亦有几百种。其主要是从微生物的培养液中提取的或者用合成、半合成方法制造。其分类有以下几种： (一)β-内酰胺类：青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有β-内酰胺环。近年来又有较大发展，如硫酶素类(thienamycins)、单内酰环类(monobactams)，β-内酰酶抑制剂 (β-lactamadeinhibitors)、甲氧青霉素类(methoxypeniciuins)等。 (二)氨基糖苷类：包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素等。 (三)四环素类：包括四环素、土霉素、金霉素及强力霉素等。 (四)氯霉素类：包括氯霉素、甲砜霉素等。 (五)大环内脂类：临床常用的有红霉素、白霉素、无味红霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素等、阿奇霉素。 (六)糖肽类抗生素：万古霉素、去甲万古霉素、替考拉宁，后者在抗菌活性、药代特性及安全性方面均优于前两者。 (七)喹诺酮类：包括诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、加替沙星等。 (八)硝基咪唑类：包括甲硝唑、替硝唑、奥硝唑等。 (九)作用于G-菌的其它抗生素，如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、环丝氨酸、利福平等。 (十)作用于G+细菌的其它抗生素，如林可霉素、氯林可霉素、杆菌肽等. (十一)抗真菌抗生素：分为棘白菌素类、多烯类、嘧啶类、作用于真菌细胞膜上麦角甾醇的抗真菌药物、烯丙胺类、氮唑类。 (十二)抗肿瘤抗生素：如丝裂霉素、放线菌素D、博莱霉素、阿霉素等。
后抗生素时代
后抗生素时代 自抗生素被批准用作饲料添加剂后，为畜牧业发展起了巨大推动作用，但随着饲用抗生素的普及应用，其副作用也逐渐突出，(1)破坏畜禽的胃肠道微生态平衡，干扰畜禽免疫系统，特别是消化系统、呼吸系统和生殖系统的局部非特异性免疫系统，降低畜禽对疾病的抵抗力，影响畜禽健康，严重威胁畜牧业的可持续发展;(2)在肉、蛋、奶等畜产品中残留，直接威胁人的健康;(3)通过抗生素耐药性的交互遗传和交叉传播，干扰手术后病人和传染病感染人群的治疗，提高治疗用药的剂量，间接威胁人的健康。由于饲用抗生素的上述问题，早在1992年瑞士就禁止使用饲用抗生素，欧盟1999年1月起通过立法禁止抗生素作促生长剂使用，今后的发展趋势是尽量不使用抗生素。20世纪80年代以来，全世界都在不遗余力地研究开发其替代产品。近年来，饲用抗生素替代品的研究主要有益生素(微生物制剂)、寡糖(化学益生素)、抗菌肽、中草药、糖萜素、酶制剂和酸化剂等。 1.益生素 又称活菌制剂或微生态制剂(主要是肠球菌、乳酸杆菌、双岐杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等)，是一种无毒、无副作用、无残留的绿色饲料添加剂。益生素可在消化道内增殖，产生乳酸和乙酸使消化道内pH值下降，并产生溶菌酶、过氧化氢等代谢产物抑制有害细菌在肠黏膜的附着与繁殖，平衡动物消化道内的微生物群。益生素与消化道菌群之间存在生存和繁殖的竞争，限制致病菌群的生存、繁殖以及在消化道内的定居和附着，协助机体消除毒素及代谢产物。益生素可刺激机体免疫系统，提高干扰素和巨噬细胞的活性，促进抗体的产生，提高免疫力和抗病能力。另外，许多益生素具有抑制消化道内氨及其他腐败物质生成的作用。益生素可产生各种消化酶，促进动物对营养物质的消化吸收。 目前国内用量较大的有乳酸杆菌、酵母和枯草芽孢杆菌。产品有单一菌种的剂型，大多数是多种微生物组成的复合剂型。益生素主要用于幼龄动物，现在研制了专门用于养禽业的益生素。用于禽类，可防止腹泻，提高产蛋率和饲料转化率，应用前景广阔。 多数微生物是以活菌体直接饲喂，生产、运输、储存中易失活，尤其是复合型菌剂，有的是厌氧菌，有的是好氧菌，在一起使用能否充分发挥作用还不能确定;有些其它饲料添加剂与之不能同时使用，例如高铜离子对大多数益生菌有抑制活性作用;大多数菌不能通过消化道内的酸性环境，不能到达目的地--肠道;在病原菌占绝对优势(疾病已经爆发或流行)时，益生素不能达到抗生素类药物的使用效果。 2.寡糖 寡糖是由2—10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。寡糖种类很多，目前用作饲料添加剂的寡糖主要有：低聚果糖、半乳聚糖、甘露寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚异麦芽糖。这些寡糖都属短链分支糖类，因其不能被动物消化，但可以被肠道有益微生物利用，从而促进有益菌群的增殖。寡糖因其调节动物微生态平衡的作用与活菌制剂相似，营养界称其为化学益生素。 寡糖主要是维持体内已建立而且是健康的消化道菌群，选择性促进消化道中有益微生物的优先繁殖。寡糖由于其分子间结合位置及结合类型的特殊性，导致不能被单胃动物自身分泌的消化酶分解，但进入消化道后段可作为营养物质被其中的有益微生物如双歧杆菌、乳酸杆菌、链球菌等消化利用，从而使其大量增殖，形成微生态竞争优势，同时发酵产生的酸性物质降低整个肠道的pH值，直接抑制外源菌和肠内固有腐败菌的生长，从而发挥正常肠道菌群在屏障、营养、免疫上的正常功能。某些寡聚糖还具有提高免疫和抗原免疫应答能力，从而增加动物体液及细胞免疫能力。 寡糖是一类间接提高免疫力的物质，本身没有杀菌作用，只是为有益菌提供养分或者为
甘露寡糖的研究与应用
甘露寡糖的研究与应用 贺丹艳1 罗永发2 1. 华南农业大学动物科学学院 2. 广州博仕奥集团 1 甘露寡糖的结构及理化性质 甘露寡糖(MOS)又称甘露低聚糖或葡甘露寡聚糖，是寡糖的一类。MOS是由几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过α－1,2、α－1,3和α－1,6 糖苷键组成的寡聚糖。一般在生理pH 和通常饲料加工条件下较为稳定，易溶于水和其他极性溶剂。当溶液中加入有机溶剂时会使其沉淀或结晶，甜度低于蔗糖。它的黏度随温度上升而逐渐下降，冷却后又回升。当pH 为1.5~3时，黏度迅速上升；pH 为3~9时，黏度较为稳定。此外，有些MOS，如：魔芋葡甘露寡糖还有独特的凝胶性能，在一定条件下可形成热可逆凝胶和热不可逆凝胶。MOS性质稳定，能承受饲料加工制粒的高温处理，保持其结构和功能的完整性不被破坏。 2 MOS的来源和酶解法在MOS生产中的应用2.1 MOS的来源 MOS主要是通过采用化学或生物方法降解MOS得到的。MOS广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田箐胶及多种微生物的细胞壁内。目前，商品用MOS主要通过酶解法进行生产，是从富含MOS的酵母细胞壁中通过发酵法提取出来的葡甘露聚糖蛋白复合体，饲料用MOS也可来源于酵母细胞提取物。目前提出了60多种不同的甘露糖蛋白复合物，而作为饲料添加剂用的MOS多为二糖、三糖、四糖的混合物（赵蕾等，2007）。 2.2 酶解法在MOS生产中的应用 MOS类物质是自然界中半纤维素的第2大组分，在饲料原料中分布广泛，对畜禽是1种抗营养因子。目前实验室及生产中获得葡甘露寡糖的方法有：1）从天然原料中提取。2）利用转移酶和水解酶催化的糖基转移反应合成。3）天然多糖的酶水解。4）天然多糖的酸水解。5）人工化学合成。工业上主要还是采用酶转移法或酶水解法来生产低聚糖。杨文傅等（1996）从生产角度出发，探索了利用β-甘露寡聚糖酶水解一些植物胶生产甘露寡聚糖的条件，为工业酶法制取MOS提供了基础工艺参数。李剑芳等（2007）利用黑曲霉Aspergillus niger LW-1 生产的高活力β-甘露聚糖酶对魔芋胶进行酶解，同时设计和试验了一种独特的魔芋胶酶解工艺，将魔芋胶质量浓度从10~30 g/L提高至150 g/L，从而可实现工业化规模酶水解法生产魔芋葡甘露寡糖。王绍云（2009）以魔芋粉为原料，利用中性β-甘露聚糖酶酶解魔芋制备葡甘露寡糖的最佳工艺条件为，反应时间3.4 h、反应温度41 ℃、反应pH 7.1及E/S（酶底比）为0.49。石波等（2009）采用由北京博仕奥生物技术有限公司提供，酶活≥20 万U/g的内切型中性β-甘露聚糖酶对棕榈粕进行酶解，得到以聚合度二、三、四、五为主的MOS。 3 MOS的生理功能 3.1 对肠道微生态系统的影响 动物胃肠道非免疫防御系统主要为内源性微生物菌群。内源性微生物菌群又分为有益微生物菌群(如双歧杆菌属和乳酸杆菌属)和有害微生物菌群(如大肠杆菌属和葡萄杆菌属)。寡糖类物质被认为是重要的肠道功能调节剂，对肠道内有害菌及有益菌都有可能产生影响。岳文斌等（2002） 收稿日期：2010-04-12通信作者：贺丹艳
饲用抗生素及其替代品研究进展(精)
饲用抗生素及其替代品研究进展 饲用抗生素的使用曾被认为是20世纪畜牧业生产中最伟大的生物技术，自从1946年首次报道了链霉素可刺激雏鸡生长，1950年美国食品与药物管理局（FDA）首次批准抗生素用作饲料添加剂后，抗生素在大量地用作治疗和预防细菌性疾病的同时，还作为饲料添加剂被大范围的推广和应用，对控制畜禽感染性疾病、保障现代养殖业的健康发展发挥了极其重要的作用，但随着抗生素越用越多、越用越滥，其种种弊端也逐渐被人们所认识。尤其是近年来，由饲料安全问题引发的事件此起彼伏，引起全世界越来越多人的关注，抗生素在饲料中的添加也受到越来越多科学家和畜牧工作者的反对。 1、抗生素作为饲料添加剂的促生长机理 尽管在世界范围内，对饲用抗生素已经进行了大量研究，然而至今对其促进生长的原因尚没有明确的研究结论。目前人们普遍承认的假说有以下一些内容： 1.1 节约营养 抗生素能抑制或杀灭动物消化道内的有害微生物，节约被病原微生物消耗的重要营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素以及未知因子等。所节约的这些营养物质供动物自身利用，从而加速动物生长。 1.2 防治疾病 抗生素对动物消化道内的某些致病菌有抑制或杀灭作用，使畜禽抗病力间接增强，有预防和治疗传染性疾病的作用。使动物生理生化过程保持平衡，降低了发病率，从而达到保证健康和顺利生长的目的。 1.3 促进营养物质的吸收 某些抗生素可使动物的肠壁明显变薄，增加了膜的通透性，从而有利于肠壁对营养物质的渗透和吸收，提高饲料的利用率。 1.4 延长消化吸收时间 如用土霉素发酵残渣饲喂仔猪（2～3月龄），可使试验猪排粪量减少且粪便中的含水量降低，食物在肠道中的滞留时间延长，动物有更充分的时间进行精细的消化，更多的营养成分被吸收利用。 1.5 增加食欲和采食 某些抗生素可刺激脑下垂体，使其分泌促生长激素，从而促进动物的生长发育，提高增重率。 2、抗生素作为饲料添加剂的负面效应 2.1 耐药菌株的产生 长期给动物饲喂抗生素，细菌为了生存，自发突变形成了抗药性。1957年在日本首次发现细菌抗药性病例，引起痢疾暴发的一些宋内氏志贺氏菌株有一种以上的抗药性。到了1964年，40%的流行株有四重或多重的抗药性。1972年在墨西哥有一万多人被抗氯霉素的伤寒杆菌感染，导致1400人死亡。美国也报道具有抗6种抗生素的鼠伤寒杆菌引起食物中毒事件。 在我国，病原菌抗药性问题越来越严重，在临床和流行病学调查中发现，各种病原菌均有不同程度的抗药性。在中部或东部抗生素应用频繁的地方，志贺氏菌几乎100%具有抗药性，对四环素类的抗药性尤为明显。大肠杆菌病、葡萄球菌病、沙门氏菌病等，过去并不严重或较少发生的细菌病，现已上升为畜禽的主要传染病，这与长期滥用抗生素密切相关。 2.2 长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降
脱毒茶粕的营养价值及茶皂素的应用
脱毒茶粕的营养价值及茶皂素的应用 江西上饶职业技术学院黄良柏王国华 334109 【摘要】由于所生产的茶粕中茶皂素、单宁等抗营养因子含量过高，其中含茶皂素高达10%~15%。未经脱毒的茶粕，具有强烈的刺激性和不可忍受的辛辣苦涩味，有溶血作用，对鱼、蛙等水生动物有强烈的毒性，纵令其有一定的营养也无法作饲料，造成大量的资源浪费。近年来，这些情况有了很大程度的改变，由于对茶皂素的应用越来越广泛，对茶皂素的研究越来越深入，茶皂素提取工艺的进一步提高，脱毒后的茶粕残留的茶皂素含量较低，具有良好的适口性，又有很高的营养价值，可作为家畜家禽的很好的饲料来源。 【关键词】茶粕；茶皂素；营养；应用 1脱毒后茶粕的主要营养成分 据报道，茶粕营养价值与燕麦和米糠相当，组成为：粗蛋白15%，粗脂肪5%，糖类40%，粗纤维6%，皂素10%~14%，灰分6%，单宁2%，咖啡碱0195%，水分14%。其中氨基酸的种类高达18种之多（见表1），包括畜禽生长所需的10种必需氨基酸，其中苏氨酸、谷氨酸、组氨酸和精氨酸等含量较为丰富。例如蛋氨酸甚至高于玉米和稻谷，可作为禾本科作物饲料的蛋白质、氨基酸及能量补充，也可作为制造配合饲料的基础。 表1茶粕（土榨法，88%的干物质基础）氨基酸含量（%） 此外，茶粕含有丰富矿物质和微量元素（Ca、K、Mg、Fe、Mn等），且有毒有害元素Pb、Cd含量较低（见表2）。 由此可见，茶粕含有多种有用成分，我们可用不同的方法对其进行加工利用，使茶粕变废为宝。 表2 油茶饼粕矿物质和微量元素含量（mg/100g）
2脱毒的茶粕以及茶皂素在动物生产上的应用 脱脂和去除皂素后的茶粕蛋白质和碳水化合物含量均较高，微量元素含量也较为丰富，具有较高的营养价值，其营养与米糠饼相当。经过加工去除其皂素，改善其辛辣涩味，是较好的饲料资源，并且去茶皂素后的茶粕其营养价值比去茶皂素前有所提高。脱毒前后油茶饼粕的主要成分见表3。 表3 脱毒前后油茶饼粕的主要成分 油茶饼粕经提取皂素后，糖的含量分别增加16.2%(水提)和17.6%(醇提)，蛋自质含量分别增加31.3%和38.6%，茶粕糖和蛋白质含量均较高，其蛋白质含量在16%以上，总糖含量在42%以上。 陈作勇[1]在肥育猪日粮中分别添加 8%、16% 的脱毒茶籽饼，结果表明无任何毒副作用，却有一定的促生长作用，分析其原因主要是脱毒茶籽饼中含有微量的茶皂素。茶皂素的促生长机理(赵世明，1998)是茶皂素通过多巴胺、去甲肾上腺素的增加而使cAMP/cGMP活性增强，而cAMP/cGMP使消化酶活性增强，从而提高了营养物质的消化和吸收；茶皂素能够增加肠黏膜的通透性，促进营养物质的吸收，从而促进动物生长，提高饲料利用效率[2]。陈宝江等(2004)报逍，对绿壳蛋鸡饲喂含茶皂素的日粮，可降低绿壳蛋鸡采食量，提高产蛋率和蛋重，降低料 蛋比；其机理是茶皂素(CN 3，CN 4 )可刺激雌性动物卵巢，使其排卵增加，从而提 高产蛋率；茶皂素(CN 3，CN 4 )增加雌性动物食欲，促进营养物质吸收；茶皂素能 使脑干的多巴胺和去甲肾上腺素明显增加，进而增加cAMP的活性，三者通过β-肾上腺素受体作用，增强胰岛素、生长激素或甲状腺激素的活性，促进蛋自质的合成[3]。程正言在奶牛日粮中添加脱毒过的茶籽饼，奶牛饲喂量不能超过混合配合饲料的10%[4]。杨盛昌等人(1990年)用40%脱毒茶枯饼配合黄豆粉等喂鱼，据统计每Kg饼可生长0.25Kg鱼[5]。周莹等人用30~35%脱毒茶枯饼配入蚌肉、螺肉、血粉和鱼粉等喂养甲鱼，甲鱼增重速率在2g/d左右，饲料效率在35%左右[6]。