蔓越莓曲奇饼干做法
?1. 首先是食材大集合。低筋面粉：100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
? 2. 首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。
? 3. 首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
? 4. 用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可。
? 5. 继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
? 6. 加入剪好的蔓越莓干。
?7. 加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
?8. 把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上，整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，但为美观，6cm最佳。?9. 把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
?10. 把饼干片放到烤盘中，留距摆放，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色，就可以了。
?蔓越莓曲奇饼干做法小贴士
?PS:
1、如果家中没有蔓越莓干，可以用葡萄干、杏干等其他干果代替。
2、此次用量是制作25-30片饼干的量。
3、因个家的冰箱温度不同，所以冷冻时间不同，以最终饼干条变硬可用刀切为
主。
种入门级的烘焙食谱超详细做法
种入门级的烘焙食谱超详 细做法 Final approval draft on November 22, 2020
15种入门级的烘焙食谱超详细做法！ 说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。 科普一点小知识吧： 1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别 简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。 2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。 3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。 4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。 -蔓越莓饼干- 材料： 黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克 做法： ①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀 ②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌 ③筛入低筋面粉和成饼的干面团 ④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时 ⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可 -杏仁饼干- 材料： 低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个 做法： ①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 ②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻 ③15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 ④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可
烘焙配方1(DOC)
用料 低筋面粉115克 蔓越莓干35克 全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺） 糖粉60克 黄油75克 蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法 1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀 2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌 3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉 4、搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏 5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片 6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。 钵仔糕配方 准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量 煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开 制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团 安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟
用料 酥皮 黄油80G 糖粉55G 低筋面粉（过筛）100G 泡芙 牛奶170G 无盐黄油75G 白砂糖1G 低筋面粉（过筛）105G 鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦） 十分美味的酥皮泡芙的做法 1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉 2、黄油和糖粉拌至细腻 3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可 4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点， 方便切，太硬也不行哦 5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合 6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后 7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个 时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可 9、装入裱花布袋 10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温 12、在挤好的泡芙上盖上酥皮 13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。）放入预热好的烤箱，上火200 度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火 160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯。） 14、出炉了
西点制作教案
前言 课程目标（三维） 本课程可以锻炼学生的动手能力，增强学生意志耐心细心等品质能力。激发创意，体验手工创作的乐趣。提高学生的审美能力，激发学生爱的感受力。 课程价值 烘焙是能激发人内心情感的一门艺术。是爱与美的体验。通过烘焙制作，可以温暖现代人已经渐渐钝化的心灵。 同时，食品健康是我们当前社会的一大课题。通过学生亲身实践，制做健康的手工西点，学习区分绿色健康的原材料，传承健康环保理念，学会拒绝垃圾快餐等等，也是刻不容缓的课题。同时也可能为学生走上社会培养一技之长。 教学、资源条件分析 西点已经是我们生活中不可或缺的一部分。近年来，随着健康理念的普及，家庭手工自制西点越来越盛行。在北京、上海这样的大城市，西点培训的学校越来越多。我们宁波在这方面发展相对落后，但却有着巨大的需求和发展潜力。在学生中和家长中都有一部分手工制作西点的爱好者，苦于没有非常理想的学习场所，故而开设这样一门课程，为学生发展打开一扇门，是非常迫切的。 教学的主要内容包括 西点赏析 烘焙基础理论 烘焙工具、材料的介绍和准备 饼干、蛋糕制作 成品展示与分享
目录 课一：这是一门什么课？——烘焙西点赏析与了解 (01) 课二：认识和了解烘焙基础工具和基本材料 (05) 课三：烘焙基础理论和基本操作 (16) 课四：操作演示——黄油曲奇饼干 (23) 课五：学生实践——花生黑芝麻酥饼干 (25) 课六：学生实践——椰酥饼干 (26) 课七：学生实践——蔓越莓玛格丽特饼干 (27) 课八：学生实践——蔓越莓红糖手指饼干 (29) 课九：学生曲奇饼干创意制作——第一次对学生进行考核评价（课件略） (30) 课十：蛋糕介绍和示范制作——酸奶椰蓉麦芬 (31) 课十一：学生实践——燕麦蓝莓麦芬蛋糕 (32) 课十二：学生实践——蔓越莓司康 (33) 课十三：学生实践——奶油苹果派 (34) 课十四：学生实践——核桃派 (35) 课十五：学生实践——蔓越莓奶油可可杯子蛋糕 (37) 课十六：学生实践——抹茶奶油巧克力纸杯蛋糕 (38) 课十七：学生实践——提拉米苏 (39) 课十八：学生创意蛋糕制作——最终考评（课件略） (40)
2018年5月1日绿叶更新价格表!!!
产品价格表：婴儿用品： 训练裤XXL26片：46元+2券（每片1.77元）纸尿裤S70片：83元+16券（每片1.19元） 纸尿裤M56片：83元+16券（每片1.48元） 纸尿裤L50片：83元+16券（每片1.66元） 纸尿裤XL46片：83元+16券（每片1.81元）儿童牙刷(2—6、6—12)：3元2券 婴幼儿训练牙刷组：15元+5券 狗狗童真晶透水杯220ml：30元+10券 狗狗童真晶透水杯320ml：40元+10券 弯叉勺组：7元+5券 感温软头米糊匙+研磨匙：7元+5券 宝宝练习套餐：15元+5券 餐具五件套：25元+5券 硅胶扁头弧身安抚奶嘴S：10元+5券 硅胶扁头弧身安抚奶嘴L：10元+5券 宽口三层奶粉盒：10元+5券 大象澡温计：14元+6券 吸奶器：13元+5券 婴儿安全剪刀：10元+5券 飞机型指甲钳：7元+5券 不锈钢保温杯280ml：50元+10券 不锈钢保温杯350ml：60元+10券 玻璃奶瓶240ml：40元+10券 玻璃奶瓶150ml：30元+10券 300ml PPSU奶瓶：60元+10券 180ml PPSU奶瓶：50元+10券 双耳吸壁碗：20元+5券 直柄硅胶勺（小）：10元+5券 真乳实感奶嘴S、M、L、（+）：10元+5券360°旋转海绵奶瓶刷：14元+5券 喂药器：7元+3券 奶嘴刷：10元+5券 食物调理器（七件式）：30元+10券 儿童牙膏（草莓香型）7元+3券 儿童滋养呵护乳：15元+15券 婴幼儿洗发、沐浴露：20元+20券
妇婴润肤柔湿巾80P：12元+5券 妇婴柔湿巾（迷你8抽）8包入：10元+5券 婴儿洁肤柔湿巾80片：12元+5券 妈咪S随身包：6元+2券（每片2元） 妈咪M随身包：7元+2券（每片2.3元） 妈咪L随身包：7.5元+2券（每片2.5元） 妈咪XL随身包：8元+2券（每片2.67元） 纸尿裤S38片：56元+13券（每片1.5元） 纸尿裤M34片：56元+13券（每片1.65元） 纸尿裤L28片：56元+13券（每片2元） 纸尿裤XL24片：56元+13券（每片2.34元） 生活用品系列： 膏体鞋油（黑色、无色）：7元+3券 鞋刷：4.5元+2券 医用热疗贴：10元+5券 护发精油：20元+20券 烟嘴：6元+6券 空心卷纸：26元+4券 牛奶丝滑沐浴露：12元+5券 牙线棒（扁线、高分子）：6元+2券 炭丝洁净牙刷（单支装）：4元+2券 炭丝洁净牙刷（双支装）：6元+4券 YY芯无感无忧绵柔日用8片240mm：7元+7券 YY芯无感无忧绵柔夜用6片290mm：7元+7券 YY芯无感无忧绵柔特长夜用4片430mm：7元+7券清爽抑菌喷剂：15元+5券 鞋油：7元+3券 保鲜膜：6.5元+3券 臻享7日超薄迷你日用绵柔12片：6元+6券 臻享7日超薄日用绵柔卫生巾8片：6元+6券 臻享7日超薄夜用绵柔卫生巾6片：6元+6券 口气清新剂：5元+5券 家居粘贴纸替换装：13元+5券 家居粘贴纸：5元+2券 纸杯：10元+3券 棉棒：8元+2券 天然海藻牙膏：7元+3券 避孕套（3只）：6元+4券 避孕套（10只）：16元+9券 漱口水：15元+15券
门店员工初级考核试题
门店前厅员工初级考核试卷A 姓名：部门/分店：现职务： 入职日期：考核日期： 此表用作对公司试用员工的工作表现进行综合而具体的评价。在考评过程中,对该员工的优、缺点采取实事求是、客观、公正、公平的原则。 （100分满分） 考核项目： 一、员工笔试部分（70分）：（员工对所学内容进行理论考核及自由表述） 1)填空题（36分） 1、阿美莉卡食品工业有限公司创建于年。 2、公司以、、为主要经营项目。集 、、、。 3、店内目前产品的结构分为几大类：___________；___________；___________；___________；___________；___________。 4、店内生日蛋糕以英寸定价,如换算成厘米分别为8英寸直径为_____;10英寸直径_____;12英寸直径_________;12英寸双层直径_________；14英寸直径___________。5新品西点产品__________款是用瓷杯装的； 分别为_______________________________________。 6、毛毛虫售价________，净含量________是松软微甜的，属于________面包类型。 7、日式梦幻售价_________元，口感微甜，表层有________，质感松软。 8、常温蛋糕的分别为：夏季________天，冬季_________天 9、牛奶特仑苏：________元，经次发酵，不加一滴水，口感幼滑，________，主要成分有：________________________________。
2)选择题（16分） 1以下3款中哪个比较适合糖尿病人食用（） A.金瓜吐司 B.核桃戟 C.纤体粗粮无糖饼干 2以下产品中夹有奶油的是（） A.奶油罗宋 B.毛毛虫 C.金条 3.内含熟毛克仁、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟燕麦等的吐司面包是（） A、杂粮吐司 B、牛奶吐司 C、葡萄吐司 D、汤种黑芝麻 4.法拉棒净重为（） A、80g B、90g C、100g D、110g 5.下列产品不包含有杏仁片的是（） A、核桃曲奇饼干 B、巧克力杏仁曲奇饼干 C、杏仁曲奇饼干 D、葡萄燕麦饼干 6.以下面包咸口味的有（） A、菠萝包 B、黄金三明治 C、玉米培根芝士 D、日式梦幻 7.下列产品售价11元的是（） A、红樱桃慕斯 B、草莓慕斯 C、乳酪慕斯条 D、巧克力森林 8.如何向顾客销售产品（） A 询问客人需要 B 跟在顾客身后C建议性推荐 D 帮顾客端盘子 3)简述题(20分) 1.当门店没有顾客时，你需要做哪些工作？（5分） 2.请简述销售服务顾客的服务步骤与流程。（5分）
各种蛋糕制作方法
越莓乳酪戚风小蛋糕——材料：奶油乳酪45克,细砂糖15克,牛奶70克,蛋4个,沙拉油35克,低筋粉90克,细砂糖50克,蔓越莓干50克.
漂亮的柠檬戚风小蛋糕 材料: (此份量可做一个8寸) 色拉油48克,牛奶48克,糖10克,低粉72克,玉米粉7克(没有可省略.或直接79克低粉),蛋黃4个,柠檬汁1大匙蛋白4个,糖50克. 做法:
材料: 蛋白4个细砂糖45g; 蛋黃4个细砂糖15g 葵花籽油40g(可为任何无色无味色拉油) 牛奶60g 低粉100g 做法:
蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖54+13.5g 橙汁72ml 油54g 盐和白醋少许不加泡打粉 制作步骤： 1、.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖. 打至中性發泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷.若是做8寸戚风就要打到硬性.).放一边备用 2.将蛋黄.油和橙汁一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行 3、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱 4、150度上色后转145度.共18分钟.(如果是8寸.共45-50分钟.) 5、出炉后倒扣.揭下油纸.涂上鲜奶油或果酱.我今天用的蓝莓果酱.在要开始卷的那部分上要刀轻划几刀.轻轻啊.有点痕就行.这样很好卷.然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片...嘿嘿.漂亮吗.
桑椹戚风 材料: 全蛋3个.细砂糖40克.牛奶20克.沙拉油25克.低粉59克.桑椹果醬50克(可用任意口味的果酱) 做法:
香香椰蓉蛋糕 材料:全蛋3个,细砂糖35克,椰浆(没有就用牛奶+即溶椰子粉泡开的浓汁)20克,葵花籽油22克，低粉45克,即溶椰子粉17克。
网店客户服务赛卷5-休闲零食(B卷)
2020年全国职业院校技能大赛中职组“电子商务技能” 网店客户服务赛卷（第5套B卷） 背景资料： 作为国内休闲食品行业专业的品牌和全渠道运营商，来伊份一直专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验，不断推动休闲食品行业的专业分工与良性、健康发展。来伊份官方旗舰店秉持健康、快乐、趣味、分享的品牌理念，原料直采，味美价廉，去除中间商，价格更优惠。将品牌的影响力，渗入全国市场，也将“健康零食、快乐分享”的理念，带进了千家万户。主要提供干果炒货、肉制品、水产品、蜜饯干果等产品的线上销售。目前，来伊份线上各大平台名列平台休闲零食行业前列。 产品资料： 一、深海鳕鱼肠 深海鳕鱼肠200g,原价35元，优惠价16.9元。满30包邮。 产品参数：
产品卖点： 1.三种口味任意挑选：深海原味、香浓芝士、香甜玉米。 2.Q弹有韧劲，美味经久不散。 3.内含美味鱼肉，爽滑又细嫩。 二、牛奶布丁果冻 牛奶布丁果冻210g,原价50元，优惠价18.9元。满30包邮。产品参数：
产品卖点： 1.三种口味任意挑选：椰果味、芒果味、黑米味。 2.Q弹嫩滑果冻体，风味独特。 三、蔓越莓曲奇饼干 蔓越莓曲奇饼干300g，原价50元，优惠价29.9元。满30包邮。产品参数：
产品卖点： 1.内含独立包装，分享更方便。 2.食材完美融合，口味醇香。 3.精美切割，黄金色泽纹路，让人更有食欲。 四、芒果干 芒果干116gx3袋装，原价55元，优惠价30.9元。满30包邮。产品参数：
芒果、白 砂糖等 产品卖点： 1.东南亚直采。鲜果加工，原果原色。 2.无纤维感，口感细腻。 3.100%安心食品包装，自动化分装，无人为接触。 五、桂花糕 桂花糕152g/4枚装，原价60元，优惠价39.9元。满30包邮。产品参数：
沈阳市金粮烘焙专业培训学校介绍
沈阳市金粮烘焙专业培训学校 沈阳市金粮烘焙专业培训学校是一家“校企合作”政府主管部门批准的教育培训机构，由沈阳市金粮食品原料有限公司和辽宁现代服务职业技术学院联合办学，专门为烘焙行业培养技术型人才、复合型人才的培训基地。并服务于行业自主创业和大学毕业生转岗就业需求的学员。学校多年来秉承“培养烘焙人才，服务烘焙企业，推动行业发展”的办学理念，从企业的用人需求出发，从学员的就业方向出发，制定专业的教学内容、务实的教学方法，使学员学有所成、学以致用，现已成为东北地区众多烘焙企业的人才输出基地。 学校校园面积13.3万平方米，环境优美，设施齐全。2012年，学校根据国内外烘焙教室的综合水平，整合资源，投入大量资金对烘焙教室进行重新配置，引进了先进的教学设备，极大地改善了教学环境。提升了硬件设施的同时，学校还完善了教学方法和教学内容，将理论讲解和实操练习有效结合，按照大纲规范授课，严格执行教学标准，传递信息、传授技术。 为学员提供的服务： 学校按照学前咨询、学中考核、学后就业的流程，充分了解学员的学习目的和自身条件的前提下，为学员提供专业的层级培训服务。 为了满足创业需求的学员，我们结合多年的服务经验和辽服学院的专业师资资源，在烘焙专业技能培训外，另开设《开店前准备》等相关管理课程，以满足学员的特殊需求。 教师从业时间长，实践经验丰富，理论知识系统，而且金粮食品原料公司还可以提供开店后的原料使用指导和新技术、新品种的信息交流，有全方位的资源保证。十多年来毕业的开店学员占32%左右。 一、就业类学员： 为学员制定适合的学习计划，不仅教授烘焙技术，而且传递烘焙知识，加强学员对行业的了解，使学员对未来的职业生涯有一个清晰的规划。目前，针对就业学员，学校开设西点零基础班、翻糖艺术蛋糕专业课程、烘焙零基础班、烘焙高级班、创业预科班、门店管理提升班、专业技能考证班等。每一位学员在学习期间经过严格考核，保证学员学会、学好，自信满满地走出学校。学校与学员进
烘焙配方1教材
用料 蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法 1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀 2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌 3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉 4、搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏 5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片 6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。 钵仔糕配方 准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量 煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开 制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团 安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟
用料 十分美味的酥皮泡芙的做法 1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉 2、黄油和糖粉拌至细腻 3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可 4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点， 方便切，太硬也不行哦 5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合 6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后 7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个 时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可 9、装入裱花布袋 10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温 12、在挤好的泡芙上盖上酥皮 13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。）放入预热好的烤箱，上火200 度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火 160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯。） 14、出炉了
样本名称
Serial No. 編號Sample 樣本名稱 Manufacturer’s name & address 製造商名稱及地址 Photo 相片 1 日本芝士銅鑼燒餅豆沙餡容量(個): 9個 (Expiry Date : 25/1/2009) BELL SOFT 株式會社 名古屋市中心村區則武1丁目4番2號 2 日本松永芝士夾心餅容量(g): 80g (Expiry Date : 5/3/2009) 松永製菓株式會社 愛知懸小牧市大字西之島330 3 Showasei Shinshizen Cheese Cookies NET WT : 2pcs X 10 packs (Expiry Date : 5/3/2009) Showaseika Co. Ltd. 39 Banchi 589, Nishi Kiyou-cyou, Hakodate-shi, Hokkaido,Japan 昭和製菓株式會社 北海道函館市梗町589-39 Satisfactory results of testing of Melamine 「三聚氰胺」測試合格的食物樣本抽驗結果公布日期: 17.10.2008
4 Lotte Waffles NET WT(g) : 100g 淨重(淨含量): 100克(Expiry Date : 20/4/2009) Lotte Confectionery Co. Ltd. Yung Pyung Dong, Youngdeungpo-ku, Seoul 150-104 Korea 5 Lotte Leaf Pie NET WT(g) : 76g 淨重(淨含量): 76克 (Expiry Date : 20/4/2009) Lotte Confectionery Co. Ltd. Yung Pyung Dong, Youngdeungpo-ku, Seoul 150-104 Korea 6 Lotte Binch Choco Biscuit NET WT(g) : 76g 淨重(淨含量): 76克 (Expiry Date : 20/5/2009) Lotte Confectionery Co. Ltd. Yung Pyung Dong, Youngdeungpo-ku, Seoul 150-104 Korea 7 Lotte Odette Biscuit NET WT(g) : 68g 淨重(淨含量):68克 (Expiry Date : 21/10/2008) Lotte Confectionery Co. Ltd. Yung Pyung Dong, Youngdeungpo-ku, Seoul 150-104 Korea
[制作蔓越莓饼干的材料介绍]蔓越莓饼干的做法烤箱
[制作蔓越莓饼干的材料介绍]蔓越莓饼干的做法 烤箱 准备 用具：橡皮刮刀、电动打蛋器、保鲜膜、模具。 材料：黄油75g、低筋面粉125g、全蛋液15g、糖霜60g、蔓越莓干30g。 制作过程 黄油室温软化，用电动打蛋器打散。 加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至膨发。 蛋液分次少量加入，每次都要打至蛋油完全融合，打发完如图所示。 加入面粉、蔓越莓干搅拌。 放入模具内，一点一点压入。再冷冻2小时左右。 拿出来切块。 烤箱于170°预热，再以上下火170°烤20分钟。 心得 面团一定要手揉，起筋性，要不然切得时候很容易断裂。 烤制时间不是绝对的，要在烤箱旁守着，等饼干表面出现金黄色就可以关掉了。 用料： 低筋面粉115克、黄油75克、糖粉60克、全蛋液一大勺、蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的制作 做法： 1.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，记得不要打发; 2.加入全蛋液，搅拌均匀，倒入蔓越莓干，记得蔓越莓干先切碎，再倒入低筋面粉; 3.搅拌均匀后开始和面，活好面以后，将它弄成长方形，切面大约1厘米宽，放进冰箱冷冻一个小时; 4.一小时以后，拿出面团用刀切成厚片，切好后放入烤盘，提前预热160度、中层、20分钟左右即可。 做好之后可以装在瓶子里保存一个星期哦! 材料： 蔓越莓干50克，低粉230克，蛋黄5个(每个约20克)，奶粉 15克，糖粉60克，玉米淀粉20克，黄油100克。 做法： ①准备好黄油，事先软化，加入糖分均匀的打发搅拌。 ②五个蛋黄分次加入，均匀的搅拌之后，再加入下一个蛋黄。 ③搅拌到差不多上面这张图就好了 ④把低筋面粉，奶粉以及玉米淀粉过筛，筛入到黄油面糊里面。 ⑤再用刮刀搅拌均匀，不要有块状 ⑥把蔓越莓干切碎之后，倒入。 ⑦和成面团。 ⑧将面团装入保鲜袋里，按扁约6毫米高度 ⑨入冰箱冷藏2个小时至硬，取出切条再切小块 ⑩将饼干码入烤盘中，刷上一层蛋液;
烘焙教案79967教学内容
烘焙教案79967
?蔓越莓饼干的做法 主料 ?低筋面粉220克 ?鸡蛋1个 ?蔓越莓干50克 辅料 ?糖粉60克 ?黄油100克 ?做法 1.蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀 2.黄油切小块，室温下软化 3.加入糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发 4.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀 5.筛入低筋面粉 6.加入处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀 7.将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的辅助下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型 8.将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片 9.烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀码放在烤盘内
10.烤箱提前预热10分钟至180度，上下火烤15分钟即可出炉 用料 主料 低筋面粉160克 黄油80克 鸡蛋清20克 白砂糖50克 椰子粉10克 辅料 ?食盐1克 ?香草精几滴 1.将黄油室温软化加入砂糖拌匀和盐后打发至蓬松 2.加入蛋清打匀 3.加入香草精拌匀 4.加入过筛的低筋粉拌匀
5.将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2毫米的薄片 6.用直径约2厘米的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形 7.用较小一号的直径约1.8厘米的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记 8.用筷子头在圆形的内侧戳出4个孔作为扣子眼 9.将做好的饼干胚子摆放在烤盘上，烤箱预热160°，中层上下火，时间10分钟 动物芝香饼干的做法 用料 主料 面粉320克 鸡蛋3个 白芝麻50克 辅料 ?白砂糖50克 ?花生油15克 1.所有食材先如图准备好
做饼干的方法和步骤
做饼干的方法和步骤 大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥，饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，大多数都是在外面购买的，人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤。 一、主料：低筋面粉230克、黄油150克 二、步骤 1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用 2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下 3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来 4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状 5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合) 6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀 7、搅拌好的面糊是这样的 8、再加入蔓越莓干搅拌均匀 9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了 10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具 12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右 13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干) 14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考) 15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度 16、烘烤到金黄色就可以出炉了 17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了 三、注意事项 1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了 2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了 3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合 4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案
门店员工初级考核试题
门店前厅员工初级考核试卷A 姓名：________________ 部门/分店：___________________________ 现职务：__________________________________ 入职日期：_____________ 考核日期： ____________________________ 此表用作对公司试用员工的工作表现进行综合而具体的评价。在考评过程中，对该员工的优、缺点采取实事 求是、客观、公正、公平的原则。 考评等级：（100分满分） 考核项目： 一、员工笔试部分（70分）:（员工对所学内容进行理论考核及自由表述） 1）填空题（36分） 1、阿美莉卡食品工业有限公司创建于______ 年。 2、公司以_________ 、 _________ 、_________ 为主要经营项目。集 、、、。 3、店内目前产品的结构分为几大类：___________ ； __________ ； 4、店内生日蛋糕以英寸定价，如换算成厘米分别为8英寸直径为;10英寸直径 ____ ；12英寸直径________ ；12英寸双层直径________ ；14英寸直径__________ 5新品西点产品_____________ 是用瓷杯装的； 分别为_________________________________________ 。 6、毛毛虫售价________ 净含量 _________ 松软微甜的，属于_________ 包类型。 7、日式梦幻售价_______ ，口感微甜，表层有___________ 质感松软。 &常温蛋糕的分别为：夏季__________ ，冬季___________ 天 9、牛奶特仑苏：_______ ，经一次发酵，不加一滴水，口感幼滑，___________ ，主要成分有：__________________________________
蔓越莓饼干的经典做法
蔓越莓饼干的经典做法 做法一、称好所用原料。黄油软化后,加入糖粉。搅拌均匀。不需要打发。分两次加 入鸡蛋液,搅拌均匀。倒入蔓越莓干和低筋面粉。搅拌均匀,成为面团。将保鲜膜包住面团,用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。并放入冰箱冷冻至硬。冻硬的长方形面团用刀切成片。切好后放入烤盘,入烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。 做法二、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎不要切太碎。倒入低筋面粉。搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体。并放入冰箱冷冻至 硬约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切 好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。 做法三、面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀。黄油融化,晾 至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀。糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀。将叫好的溶液倒入装 面的容器里用铲子翻动搅匀。搅好的面团加入果料和巧克力豆,把面团分成16份,用手压 成小饼,排入烤盘。预热180度的烤箱内15分钟左右即可。 这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄 油乳化不彻底,成功率高。蔓越莓干可以在进口超市购得。蔓越莓干也可以用其他干果 代替,如葡萄干、樱桃干等。 根据自己喜欢的口感,调整烘烤时间和温度。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀 一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。如果没有糖粉,可以用搅拌机 把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。 黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;蔓越莓切碎;黄油捣碎,加入细 砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
饼干的做法大全烤箱
饼干的做法大全烤箱 在生活中很多人非常的喜欢吃饼干。自己动手制作饼干。饼干的烤箱做法有哪些呢?下面是的饼干的烤箱做法，欢迎阅读。 食材明细 低粉170克 黄油160克 椰丝55克 鸡蛋液35克 糖粉40克 蔓越莓干适量 奶香口味 烤工艺 廿分钟耗时 普通难度 椰丝蔓越莓曲奇的做法步骤 1 准备好所有材料，黄油室温软化后切片 2 把糖粉加入黄油中 3 搅打至蓬松后分2次加入蛋液，每一次把蛋液和黄油完全融合后再加 4 过筛低粉，轻拌几下 5
再把椰丝加入 6 翻拌均匀 7 装入裱花袋里 8 挤出自己喜欢的花样，我用的不沾烤盘，沾的烤盘要垫上油纸烤箱预热 9 进入预热好的烤箱中，按一键式曲奇 10 时间到取出待凉即可食用 自制美味饼干 原料：面粉、黄油用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉高乐高或美禄、保鲜膜 方法： 1.面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二 个面团，第二个加如巧克力粉。 2.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。 3.将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷 冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。 4.取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下 火方式。 5.还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。 家庭自制双色饼干
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只约50克左右、可可粉10克 、杏仁若干 1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用; 2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白; 3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌 拌匀 后，即为原味面团; 4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团; 5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放 入冰箱冷藏至稍微变硬; 6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可 饼 干上均匀撒上杏仁碎; 7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。 操作注意： 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是 一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉 时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的“创作”，因 极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
蔓越莓饼干的介绍
蔓越莓饼干的介绍 一直以来，都有很多朋友问我“你的点心配方里那些泡打粉等添加剂可不可以不放呢？”，我的意见是：很多时候，这类添加剂对点心的品质起着重要的作用，如果不放，会影响成品的口感。而在对品质影响不大的情况下，我在配方中都已经尽量把这些添加剂省略或者减少分量。如果你对此仍有疑虑，可以选择制作不含添加剂的点心，比如，今天的这款蔓越莓饼干。 这款我送给大家的“赔罪饼干”，不含泡打粉等任何添加剂的蔓越莓饼干，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然，而且，口感相当的好哦。套用一句广告词——“蔓越 莓饼干,你值得拥有”！ 蔓越莓饼干的配料 【蔓越莓饼干】 配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉 60克，蔓越莓干35克。 烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。 蔓越莓饼干的做法过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。 3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。 4、倒入低筋面粉 5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并 放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。 6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好 的烤箱烤焙即可。 蔓越莓饼干的制作经验TIPS： 1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担 心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。 下面再来几款饼干,让大家大饱口福吧!
蔓越莓曲奇做法
蔓越莓曲奇做法 蔓越莓曲奇是曲奇饼干中的一个品种，不同的曲奇饼干它们的做法都是不一样。它们不仅是选材的不同，口味也是很有区别的。根据消费者的不同，市面上出现了各种各样的味道，这样才能满足不同人的需求，不过如果自己掌握了做法，我们自己就可以去尝试做，还可以添加自己喜爱的食物。 不过不是每种食物都是可以添加的，有的食物特性是不能够放在制作曲奇上面的。所以添加什么样的食物，还是需要先去了解它们的性质，这样才能有保障的去做，食用起来也会放心。那么蔓越莓曲奇做法是什么呢? 用料 主料:低筋面粉230克,蔓越莓干70克 辅料:鸡蛋1个 调料:黄油150克,糖粉110克 蔓越莓曲奇的做法 1.黄油室温软化，加入糖粉 2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状 3.分次加入蛋液拌匀 4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀 5.加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀 6.将面团包上保鲜膜 7.利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
8.取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片 9.整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙 10.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟 烹饪技巧 1、冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以。 2、黄油搅拌成羽毛状后，分次加入鸡蛋打发，每次搅拌均匀后再加入下一次;再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀。 3、如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可。 4、加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上。 5、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连。 6、放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。 蔓越莓曲奇做法的主要材料是用面粉，蔓越莓干，鸡蛋，还有黄油。一般做点心的时候都是需要用到鸡蛋的，因为它不仅是营养价值高更重要的就是它是一种有粘性的食物。在制作的过程中需要注意的就是面粉加蛋的搅拌，还有烤箱的时间掌握。
15种好吃到爆的饼干超详细做法
15 种好吃到爆的饼干超详细做法！ 说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人 会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。科普 点小知识吧： 1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋 面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、 蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等； 高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。 2、做大部分饼干的时候，180 度上下火15 分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。 3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切 片，没有其他的原因。 4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且 增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有 少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。-蔓越莓饼干-材料：黄 油200 克，底筋面粉300 克，蔓越莓干920 克，鸡蛋1 个，糖粉90克做法：① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀② 加入40 毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团④ 取一块面放在保鲜膜
，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷 冻 1 小时⑤ 取出切片，烤箱预热 160 度，烤 20 分钟左右颜 色微黄即可 -杏仁饼干 -材料：低筋面粉 270 克，黄油 130 克， 杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：① 黄油软化后， 加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入 稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀② 倒入低筋面粉，拌匀大 诱黄即可 -红糖燕麦饼干 -材料：低筋面粉 200 克，燕麦 100 克，鸡蛋 1 个，泡打粉 1 克，红糖 45 克，玉米油 135 克， 食盐1克做法：①将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋 器抽打均匀② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡 打粉，燕麦片③ 将所有材料混合成团（不要用力揉）④ 用手指将饼干球压扁至约 1 厘米厚，放入预热好的烤箱， 度烤 20 分钟-曲奇饼干 -材料：黄油 120 克，鸡蛋 1 个， 筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克做法：① 黄油室 温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑② 加入细砂糖，糖粉 再次打发顺滑形成纹路③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次 打至融合再加下一次蛋液④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉 致揉团后，均分成两块， 分别整理成方形长柱状，放入冰箱 冷冻③ 15分钟后取出， 再稍加整理成型，继续冷冻 30 分钟 后取出直接切片，厚约 6 毫米即可④ 放到铺了锡纸的烤盘 中，进预热号的烤箱， 180 度大约 15 至 20 分钟，烤到表面 适量大小的材料团成球排在烤盘中， 中间留出一定间隔⑤ 180