不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究_孙志伟

2016年第57卷第4期507

收稿日期：2016-

01-11作者简介：孙志伟（1986—），男，硕士，从事蔬菜栽培技术与推广工作，E-mail ：sunzhiwei198812@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 。通信作者：徐志豪，E-

mail ：xu118xu118@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 。文献著录格式：孙志伟，孙利利，王光锋，等．不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究［J ］．浙江农业科学，2016，57（4）：507-509．

DOI ：10.16178/j.issn.0528-9017.20160417

不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究

孙志伟1，孙利利1，王光锋1，王成军1，徐志豪

（1.浙江浙农农业科技有限公司，浙江杭州311115；2.浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州310021）

摘要：为筛选出适合杭州地区栽培且高产优质的秋季番茄品种，选取全国区试的11个番茄品种，对其丰产性、商品性和抗病性进行比较分析。结果表明，瑞菲、爱德拉、阿曼达生长势好，产量高，抗病性强，可在生产中大面积推广应用；欧粉佳、齐达利产量高，并有较好的果实品质。

关键词：番茄品种；产量；品质

中图分类号：S641.2文献标志码：A 文章编号：0528-

9017（2016）04-0507-03番茄（Lycopersicon esculentum Mill．）原产南

美，又名西红柿、洋柿子，是一种重要的蔬菜和水

果，因其色泽鲜艳、肉质鲜美、营养丰富［1］

，且具有适应范围广、产量高、用途广、栽培方式多

样、栽培季节较长等［2］

优点，近年在浙江省的种植趋势逐渐扩大。番茄品种繁多，不同品种的产量

和质量受其遗传真实性直接影响［3］

。浙江地区雨

水多，湿度大，天气闷热［4］

，作物栽培种植时易出现病害，给生产带来很大难题。随着市场的需求，番茄品种类型的引进也多种多样，但适应性参差不齐。为加速番茄新成果的应用，筛选适合本地区种植栽培的优质、丰产、抗病的番茄品种尤为重要。本试验选取在其他地区种植较广的11个番茄品种，对其丰产性、商品性和抗病性进行比较，旨在筛选出更适合本地区栽培的品种，为优质品种的进一步推广提供科学依据。1材料与方法

1.1

材料

试验于2015年在杭州余杭区瓶窑镇浙江农资集团现代农业科技示范园试验大棚中进行。大棚规格为60m ?8m ，土质为壤土偏粘，前茬未种植蔬菜。每棚施有机肥1000kg 、50%硫酸钾10kg 、糖醇钙镁调理肥12.5kg 、复合肥（氮、磷、钾有效养分含量各15%）37.5kg 作为基肥。供试番茄品种为琪瑞、T549、欧粉佳、T544、华瑞、艾伦、

阿曼达、瑞菲、迪奥利、齐达利、爱德拉。1.2处理设计

采用地膜覆盖栽培，8月6日播种（种子播种前4?下处理24h ）。采用穴盘育苗，待植株长至3叶期时定植，株距25cm ，667m 2种植1667株，苗高35cm 左右时开始绑蔓。采用单干整枝、吊蔓，有利于采收和透光。以品种为处理，重复3次，随机区组排列，其他栽培管理同常规。1.3调查内容及方法

植株定植后，每个参试品种随机选取长势一致的幼苗各15株，每品种重复3次。跟踪株高、叶数等生长变化及病害情况调查，并对成熟果实的果长、果宽、单果重等进行测量，观察记录其果型、果色和果实品质等。1.4数据分析

数据经Excel 2003整理后，采用SPSS 18.0软件进行差异显著性分析。2结果与分析

2.1

参试品种物候期比较

物候期的记录有利于栽培工作者对番茄不同时期的习性、姿态变化，通过合理的栽培，为确定品

种栽培的先后顺序及时期提供依据［5］

。从表1可以看出，各品种种子播种后6d 出苗，说明种子质量较齐整。始花期最早的是T549、欧粉佳、阿曼达、瑞菲、齐达利，为9月13日；最晚是艾伦，为9

5082016年第57卷第4期

月20日；始收期最早是T549、欧粉佳、阿曼达、

瑞菲、齐达利，为11月4日，其果实生长期最短，

为52d；始收期最晚是艾伦，为11月25日，其果

实生长期为66d。

表1参试番茄品种物候期的比较

品种

日期（月-日）

播种期出苗期始花期始收期果实生长期/d

琪瑞08-0608-1209-1611-1055 T54908-0608-1209-1311-0452欧粉佳08-0608-1209-1311-0452 T54408-0608-1209-1611-0954华瑞08-0608-1209-1511-1056阿曼达08-0608-1209-1311-0452瑞菲08-0608-1209-1311-0452迪奥利08-0608-1209-1711-1054齐达利08-0608-1209-1311-0452爱德拉08-0608-1209-1511-0955艾伦08-0608-1209-2011-25662.2植物性状比较

生长势是指植物生长发育的旺盛程度，可作为番茄植株生命力的客观反映［6］。无限生长型番茄的果实较大、产量高［7］。

由表2所示，11个参试品种的田间生长势以阿曼达最强，而琪瑞和艾伦田间生长势较弱，其他均为中等。各品种生长类型为无限生长型，叶片类型均为普通二回羽状复叶。参试品种第1穗果在7 11节位，迪奥利和爱德拉最早可在第7节位开花，艾伦最迟，在第11节位开花。参试品种第1穗和第3穗果间隔为5.0 6.8叶，最少的是T544（5叶），最多的是华瑞和艾伦（6.8叶）。参试品种第3穗果高度也存在差异，以迪奥利为最高（112.02cm），爱德拉为最低（87.91cm）。

表2参试番茄品种植物学性状的比较

品种生长势第1穗果节位第3穗果节位第1，3穗果间隔叶数第3穗果高度/cm生长类型琪瑞+8.12?0.28e13.56?0.85d 5.6?0.62c88.11?0.25d无限

T549++8.20?0.21e13.63?0.79d 5.8?0.46b90.30?0.34c无限

欧粉佳++8.87?0.22c14.12?1.20c 5.8?0.52b95.32?0.15bc无限

T544++9.01?0.16b14.02?0.15c 5.0?0.12d96.90?0.18b无限

华瑞++8.79?0.18c15.23?1.89b 6.8?0.25a107.04?0.16ab无限

阿曼达+++8.92?0.37bc14.52?0.56c 5.8?0.18b93.31?0.37c无限

瑞菲++9.10?0.26b15.03?0.12b 6.0?0.08b98.34?0.89b无限

迪奥利++8.25?1.02e14.86?1.95bc 6.6?0.23a112.02?1.21a无限

齐达利++9.14?0.57b15.10?0.15b 6.0?0.38b111.03?1.30a无限

爱德拉++8.56?1.07d14.03?1.02c 6.4?0.19ab87.91?1.11d无限

艾伦+10.51?1.21a17.25?0.17a 6.8?0.21a111.05?1.81a无限注：+++表示长势健壮，++表示长势良好，+表示长势一般，－表示长势较差。同列数据后标不同小写字母者表示差异显著（P＜

0.05）。表3—5同。

2.3参试品种的果实性状比较

果形指数是瓜果的质量指标之一，可作为商品等级的重要指标［8］；瓜果的可溶性固形物含量高低直接决定其品质及口感［9］。由表3可以看出，参试品种中除了琪瑞、T549、欧粉佳、T544、华瑞为粉果外，其他几种均为红果。T544、齐达利、华瑞心室数分别为4.6，4.6和4.4室，与其他品种差异显著。各品种果壁厚度差异显著，以瑞菲果壁最厚（10.63mm），果壁最薄的是T549（7.80mm）。参试品种果实果形指数在0.77 0.88，果实形状均为扁圆，但各品种果脐形状凹凸不一。各参试品种果实可溶性固形物含量均高于4.2%，以瑞菲的含量最佳，高达5.04%，其次为T544。

表3参试番茄品种果实性状和品质的比较

品种心室数果壁厚/mm果实横径/mm果实纵径/mm果形指数果实颜色果脐形状可溶性固形物/%琪瑞 3.2?0.32c9.31?0.12bcd70.4?0.25c60.1?0.17b0.85?0.02bc粉平 4.34?0.23c T549 4.0?0.00b7.80?0.10e66.8?0.18d57.2?0.20cd0.86?0.10b粉凸 4.60?0.12b 欧粉佳 3.2?0.03c9.62?0.21abc69.6?0.31c61.0?0.13b0.88?0.03a粉平 4.82?0.30ab T544 4.6?0.19a8.42?0.11de66.2?0.24d58.2?0.29c0.88?0.07a粉平 4.90?0.20ab 华瑞 4.4?0.52a9.20?0.14bcd69.4?0.12c58.0?0.40c0.84?0.01bc粉凹 4.86?0.15ab 阿曼达 3.2?0.45c10.22?0.13ab65.7?0.32d57.0?0.18cd0.87?0.01ab红凹 4.20?0.22d 瑞菲 3.4?0.23bc10.63?0.21a70.6?0.38c58.2?0.23c0.82?0.02c红凹 5.04?0.30a 迪奥利 3.2?0.74c9.91?0.15abc72.7?0.45b56.0?0.34d0.77?0.01d红平 4.66?0.28b 齐达利 4.6?0.18a9.02?0.20cd69.4?0.29c57.4?0.18cd0.83?0.01c红平 4.82?0.16ab 爱德拉 3.2?0.17c9.88?0.12abc70.4?0.32c61.2?0.28b0.87?0.03ab红平 4.84?0.21ab 艾伦 3.2?0.28c10.02?0.25abc76.0?0.53a65.6?0.23a0.86?0.01b红平 4.46?0.38cd

2.4参试品种的产量比较

番茄的单果重在一定程度上影响消费者的选择意愿，大小适中的番茄是消费者较为偏好的选择；而番茄的产量直接影响农民的经济收入。由表4可知，各参试品种667m2产量差异显著，以齐达利折合产量最高，达3228.18kg；其次为瑞菲和欧粉佳，折合667m2产量均在3000kg以上；折合667m2产量最低的是华瑞，但也达到2031.08kg。参试品种的平均单果重差异较显著，以艾伦单果重最重，高达199.05g；爱德拉、瑞菲和欧粉佳等品种的单果重也均达到170g。

表4参试番茄品种产量的比较

品种平均单果重/g小区产量/kg折合667m2产量/kg 琪瑞170.25?2.30b19.40?0.56d2157.28?2.30de

T549151.05?1.52d20.12?0.81d2233.81?1.58de

欧粉佳171.26?2.12b27.41?0.58b3045.28?2.07abc T544149.04?1.08de19.72?0.36d2186.23?1.89de

华瑞161.69?0.82c18.30?0.89d2031.08?2.82e

阿曼达148.08?0.96e23.52?0.45c2617.24?3.08bcd 瑞菲170.04?1.25b28.23?0.28ab3137.25?3.63ab

迪奥利170.58?0.98b23.12?0.92c2559.25?2.25cde 齐达利163.19?2.30c29.40?0.28a3228.18?2.99a

爱德拉171.57?1.82b26.91?0.73b2994.28?3.45abc 艾伦199.05?1.94a26.52?0.86b2942.52?4.28abc

2.5参试品种的抗逆性比较

品种抗逆性的强弱直接影响该品种的经济效益，故抗病性也是育种和品种推广中着重考虑的因素。由表5可知，在供试品种的整个生长和收获期间，各品种均未感染TY病毒病，但T549、琪瑞和T544出现了裂果现象，且T549的裂果程度最为严重；T549，T544出现脐腐病，其中T549的脐腐病较为严重；瑞菲、爱德拉、阿曼达和T544未感染疫病，而艾伦、琪瑞、迪奥利和齐达利感染疫病最为严重，其余品种均为稍有感染，属抗病性中等。

表5参试番茄品种抗病性的比较

品种疫病裂果脐腐病TY病毒病

琪瑞+++－－

T549+++++－

欧粉佳+－－－

T544－++－

华瑞+－－－

阿曼达－－－－

瑞菲－－－－

迪奥利++－－－

齐达利++－－－

爱德拉－－－－

艾伦++－－－

注：++表示病害严重，+表示出现病害，－表示未出现病害。3小结与讨论

高产优质是设施番茄栽培中对品种的主要要求。番茄的品质除了果实大小、形状、色泽外，果实可溶性固形物含量、风味及耐裂果性均是重要指标。番茄的单果质量和果实形状是其育种和品种选取中重要的目标性状［10］。无限生长型番茄在条件适宜时主茎能持续伸长，可无限着生花序，不断开花结果，又称非自封顶生长类型，其果实较大、产量高。

本试验选取全国区试的11个番茄品种，对其丰产性、商品性和抗病性进行分析对比发现，产量较好的有欧粉佳、瑞菲、爱德拉、齐达利和艾伦，667m2产量均超过2900kg，且各参试品种可溶性固形物含量均在4%以上，表现良好，瑞菲的可溶性固形物含量高达5.04%。抗逆性较好的有阿曼达、爱德拉、瑞菲。参试品种品质均表现良好。

综合品种试验结果可知，参试11个品种中，瑞菲、爱德拉、阿曼达生长势好，产量高，抗病性强，可在生产中大面积推广应用；欧粉佳、齐达利产量高并有较好的果实品质，也可推广，但要注意提高生产管理水平。

参考文献：

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（责任编辑：张瑞麟）

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3 个番茄品种耐瓜列当比较试验：摘要：以火箭盆为容器种植石番15、石红45和IVF3155 3个加工番茄品种，定量接种瓜列当种子，根据瓜列当寄生数量比较3个加工番茄品种耐瓜列当能力大小；选择大田土壤瓜列当种子分布相对均匀的地块，划小区，种植番茄，调查瓜列当出土数量，根据瓜列当出土时间和出土数量的比较，验证3个番茄品种耐瓜列当能力。试验表明，石番15耐列当能力最强，石红45次之，IVF3155最易感列当。关键词：番茄；品种；瓜列当；比较列当是一种全寄生性杂草，其中寄生在番茄根部的是瓜列当[1]，番茄被寄生后产量降低、品质下降，在新疆、内蒙古的一些地区，加工番茄受其日趋严重的危害，番茄产业的发展也受到很大阻碍。番茄地瓜列当防治是一个世界难题，目前还没有有效的防治措施能大面积控制列当危害及蔓延。瓜列当没有根也没有绿叶，不能吸取土壤中的养分也不能自己制造有机物，靠产生的吸器从寄主根部吸取营养[2]。不同寄主品种根际分泌物量和根部物理化学防御能力不同，寄主耐列当能力也不同[3]。种植耐瓜列当番茄品种是一种简单易行的方法，能在一定程度上减轻列当危害，延缓土壤中列当种子数量的快速增长；易感瓜列当番茄品种也可作为瓜列当捕获作物种植，诱导瓜列当寄生后，在其开花之前便被毁掉，以减少土壤中的瓜列当种子数量。本文通过分析火箭盆盆栽试验和大田小区种植试验中瓜列当寄生出土情况，比较3个主栽加工番茄品种耐瓜列当能力，以为瓜列当灾区种植番茄计划提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 供试材料供试加工番茄品种：石番15（石河子开发区亚心种业有限公司提供）、石红45 （新疆石河子蔬菜研究所提供）、IVF3155（中蔬种业科技有限公司提供）。 1.2 试验方法 1.2.1 盆栽试验试验操作：选第二师农科所1支1斗7西端南边90 m2地块，该地块未有列当危害记录，原地取土过筛，筛孔大小为2 cm × 2 cm ，3月24日将筛好的土壤混拌猪粪（重量10 ∶ 1）、三料磷肥（重量100 ∶ 1），每盆10 kg混肥土，均匀混拌2.5 g列当种子，将土壤装进直径为30 cm、高为30 cm的火箭盆，火箭盆埋入地

精细管理越夏番茄品质好

精细管理越夏番茄品质好 The document was prepared on January 2, 2021

精细管理越夏番茄品质好整枝抹杈减少养分消耗目前番茄正处于旺盛生长期，入夏后，番茄长势快，很容易出现徒长，所以整枝打杈的工作较多，及时整枝打杈不但可以减少不必要的养分消耗，使养分集中供应果实，而且提高植株间的通风透光性，利于果实的转色。张普国的做法是，果实上部的叶片不要摘，即使是老叶，也尽量不要摘掉，这些叶片可以充当果实的“遮阳伞”，减少日灼病的发生。为避免降低植株光合产物的形成，造成植株养分供应不足，果实下部的叶片不要全部去除，他通常会适当预留两三片片功能叶，以保证植株的光合作用，促进番茄果实的膨果和转色。 “菜农需要注意的是，给番茄整枝打杈要选择在连续的晴天进行，操作后应紧跟喷施百菌清、甲基托布津等保护性药剂，促进伤口的愈合，避免细菌性病害的发生。”张普国说到。遮阳降温把握好“度” 夏季高温强光天气多，若不及时进行遮阳，阳光直射后果实很容易出现日灼果，导致商品性大大降低。番茄在结果盛期，合理的遮阳可降低棚内温度，利于花芽分化，减少日灼的出现，可以说遮阳是越夏茬蔬菜获得高产不可忽视的环节。张普国采取的遮阳方式是覆盖遮阳网，他认为覆盖遮阳网比喷洒降温剂或泥浆要灵活，因为遮阳网可根据天气情况随时收、放，遇到阴天可全部拉起，以增加散射光进入大棚。除了遮阳降温，合理放风也不能忽视，“目前高温天气越来越多，顶部放风口和两侧的腰风都要开到最大，晚上也不关闭，除非遇到雨天，会将顶部风口关闭，防止雨水进入棚内，影响番茄的正常生长。”张普国补充到。

番茄11个品质性状的相关分析及通径分析

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 番茄11个品质性状的相关分析及通径分析作者：龙安四等来源：《安徽农业科学》2014年第11期摘要 [目的]为了研究番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）品质性状间的相关性。[方法]以5个母本、8个父本及其杂交得到的40个番茄杂交一代组合作为试验材料，通过测量法测定番茄果型指数、pH、果实硬度以及可溶性固形物含量，采用滴定法测定果实总酸、维生素C含量，采用比色法测定番茄红素、可溶性糖、总糖及还原糖含量，通过相关分析了解各性状的表型相关系数、遗传相关系数，通过通径分析得出各性状间的直接相关效应、间接相关效应。[结果]在一定范围内，果实酸度越大、pH越小，果实硬度越大。糖酸比与可溶性糖、总糖、可溶性固形物和还原糖含量间的相关性均达到极显著水平，且可溶性固形物含量与可溶性糖含量间达到显著相关水平，与糖酸比、总糖含量间均达到极显著相关水平，总糖含量对可溶性固形物含量的直接效应值较大；果实硬度经可溶性固形物和可溶性糖含量间接作用于总糖含量的为负向效应。通过决定系数可以看出，总酸度等性状对糖酸比和果实硬度等性状对总糖含量的决定系数大于0.5外，其他的决定系数都小于0.5，表明性状指标之间存在着一定的关系，但其他性状对其也起作用。[结论]筛选番茄优良品种，不仅仅只从果型指数、果实硬度、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、总糖含量、还原糖含量及总酸含量等性状出发，还要继续探索其他性状，更全面地了解影响番茄品质的其他相关性状，这可为以后有计划、有目的地筛选优良番茄品种提供理论依据。关键词番茄；品质性状；通径分析；遗传相关中图分类号 S641.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）11-03209-03 Abstract [Objective] To study the correlation between quality characters of tomato. [Method] Forty firstgeneration hybrid varieties of tomato from 5 female parents and 8 male parents were taken as the test materials to get tomato fruit shape index， pH， fruit hardness， and soluble dry matter with measurement method， total acid and VC content with titrimetric method， lycopene， soluble sugar， total sugar and reducing sugar content with colometric method， phenotypic correlation coefficient， genetic correlation coefficient of each character with correlation method， direct correlation effect and indirect correlation effect among characters. [Result] Within a certain range，higher fruit acidity means lower pH and higher fruit hardness. The correlation between sugaracid ratio and soluble sugar， total sugar， soluble solid matter and reducing sugar content achieves the extremely significant level， that between soluble solid matter and soluble sugar achieves the significant level， that between sugaracid ratio and total sugar content achieves the extremely significant level. Total sugar content has greater direct effect on soluble solid matter content； fruit hardness has negative effect on total sugar content via the indirect action of soluble solid matter and soluble sugar. According to the determination coefficients， determination coefficient of such characters as total acidity for sugaracid ratio， and such characters as fruit hardness for total sugar

不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究_孙志伟

2016年第57卷第4期507 收稿日期：2016- 01-11作者简介：孙志伟（1986—），男，硕士，从事蔬菜栽培技术与推广工作，E-mail ：sunzhiwei198812@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 。通信作者：徐志豪，E- mail ：xu118xu118@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 。文献著录格式：孙志伟，孙利利，王光锋，等．不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究［J ］．浙江农业科学，2016，57（4）：507-509． DOI ：10.16178/j.issn.0528-9017.20160417 不同秋季番茄品种品质及产量对比分析研究孙志伟1，孙利利1，王光锋1，王成军1，徐志豪 2* （1.浙江浙农农业科技有限公司，浙江杭州311115；2.浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州310021）摘要：为筛选出适合杭州地区栽培且高产优质的秋季番茄品种，选取全国区试的11个番茄品种，对其丰产性、商品性和抗病性进行比较分析。结果表明，瑞菲、爱德拉、阿曼达生长势好，产量高，抗病性强，可在生产中大面积推广应用；欧粉佳、齐达利产量高，并有较好的果实品质。关键词：番茄品种；产量；品质中图分类号：S641.2文献标志码：A 文章编号：0528- 9017（2016）04-0507-03番茄（Lycopersicon esculentum Mill．）原产南美，又名西红柿、洋柿子，是一种重要的蔬菜和水果，因其色泽鲜艳、肉质鲜美、营养丰富［1］，且具有适应范围广、产量高、用途广、栽培方式多样、栽培季节较长等［2］优点，近年在浙江省的种植趋势逐渐扩大。番茄品种繁多，不同品种的产量和质量受其遗传真实性直接影响［3］。浙江地区雨水多，湿度大，天气闷热［4］，作物栽培种植时易出现病害，给生产带来很大难题。随着市场的需求，番茄品种类型的引进也多种多样，但适应性参差不齐。为加速番茄新成果的应用，筛选适合本地区种植栽培的优质、丰产、抗病的番茄品种尤为重要。本试验选取在其他地区种植较广的11个番茄品种，对其丰产性、商品性和抗病性进行比较，旨在筛选出更适合本地区栽培的品种，为优质品种的进一步推广提供科学依据。1材料与方法 1.1 材料试验于2015年在杭州余杭区瓶窑镇浙江农资集团现代农业科技示范园试验大棚中进行。大棚规格为60m ?8m ，土质为壤土偏粘，前茬未种植蔬菜。每棚施有机肥1000kg 、50%硫酸钾10kg 、糖醇钙镁调理肥12.5kg 、复合肥（氮、磷、钾有效养分含量各15%）37.5kg 作为基肥。供试番茄品种为琪瑞、T549、欧粉佳、T544、华瑞、艾伦、阿曼达、瑞菲、迪奥利、齐达利、爱德拉。1.2处理设计采用地膜覆盖栽培，8月6日播种（种子播种前4?下处理24h ）。采用穴盘育苗，待植株长至3叶期时定植，株距25cm ，667m 2种植1667株，苗高35cm 左右时开始绑蔓。采用单干整枝、吊蔓，有利于采收和透光。以品种为处理，重复3次，随机区组排列，其他栽培管理同常规。1.3调查内容及方法植株定植后，每个参试品种随机选取长势一致的幼苗各15株，每品种重复3次。跟踪株高、叶数等生长变化及病害情况调查，并对成熟果实的果长、果宽、单果重等进行测量，观察记录其果型、果色和果实品质等。1.4数据分析数据经Excel 2003整理后，采用SPSS 18.0软件进行差异显著性分析。2结果与分析 2.1 参试品种物候期比较物候期的记录有利于栽培工作者对番茄不同时期的习性、姿态变化，通过合理的栽培，为确定品种栽培的先后顺序及时期提供依据［5］。从表1可以看出，各品种种子播种后6d 出苗，说明种子质量较齐整。始花期最早的是T549、欧粉佳、阿曼达、瑞菲、齐达利，为9月13日；最晚是艾伦，为9

精细管理越夏番茄品质好精编版

精细管理越夏番茄品质好文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）

除了遮阳降温，合理放风也不能忽视，“目前高温天气越来越多，顶部放风口和两侧的腰风都要开到最大，晚上也不关闭，除非遇到雨天，会将顶部风口关闭，防止雨水进入棚内，影响番茄的正常生长。”张普国补充到。

西红柿的营养价值

西红柿的营养价值西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。

西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。西红柿的营养价值番茄，也就是西红柿，凉拌西红柿你喜欢吃吗？还有番茄蛋花汤。这两种吃法一个是生的一个是熟的，那生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调

农科所加工番茄品种比较试验

2014年农科所加工番茄品种比较试验一、试验目的：培育筛选高产、优质的新品种为突破口，以新品种的更新替换发展为导向，通过品种带动九师产业生产力持续长久的总体发展目标。二、供试品种 1.享氏3402（ck） 2.享氏2206 3.屯河8号 4.屯河41号 5.嘉玉9号 6.嘉玉6号 7.天宏843 8.武番8号三、试验地点：农科所试验地。四、试验类型：区域性品种试验。五、试验设计遵循的原则（1）随机性原则：同一种试验作物各品种随机排列（2）重复性原则；在小区试验中，重复是减少误差和自由度的重要保证。同一种作物试验设重复3个。（3）区域控制原则：为遵循这个原则，①、试验地选择肥力较好，均匀平整的地块；②、因为品种属性的发挥有其特定性和条件性，为更好展示品种特性，需要更精细的管理和技术。六、实验设计区域试验设于团结农场，试验采用对比试验方法,试验设三重复，随即排列，试验净面积355.2平方米，24小区，每小区面积14.8平方米，每膜上行距50厘米,株距45厘米，膜间行距70厘米，种植方式采用膜下加压滴灌育苗移栽,理论株数为2470/667米。筛选适宜我区种植的质优、丰产及抗逆性（抗寒性）好的番茄品种。七、板椒品种区域随机排列设计示意图东

保护行 1 2 3 4 5 6 7 8 保护行 4 7 2 6 1 8 3 5 6 8 3 4 5 7 2 1 1.享氏3402 2.享氏2206 3.屯河8号 4.屯河41号 5.嘉玉9号 6.嘉玉6号 7.天宏843 8.武番8号八、试验调查内容及数据的取得 1、样点的选取：每一品种每一重复定植后随机选取5个点，加工番茄每点双行长2米,做定点调查点。 2、调查内容：生长势、生育期、基本苗、收获株数、样点产量的统计及品种生物学特性等。 3、每一试验设试验牌和定点样点牌，这样有利于调查和宣传。 4、试验调查内容要全而及时，能反应试验的基本实施情况。九、试验地情况试验设在农九师农科所试验地（农九师团结农场4连），土壤为壤土,前茬作物甜菜,,肥力一般,地势平坦,灌水便利。2013年秋翻施西南北

荷兰番茄品种比较试验

目录摘要 (1) 1 材料与方法 (3) 1.1供试品种 (3) 1.2 试验方法 (3) 2 结果与分析 (5) 2.1不同硬质番茄品种物候期比较 (5) 2.2不同硬质番茄品种植物学性状比较 (6) 2.3不同硬质番茄果实品质比较 (7) 2.4不同硬质番茄品种丰产性比较 (8) 3 结论 (9) 参考献 (10) 谢辞 (11)

荷兰番茄品种比较试验摘要：本实验通过引进5个荷兰番茄品种百灵（73-583）RZ F1杂交种，格利（73-516）RZ F1杂交种，百利（Beril） RZ F1杂交种，格雷（73-571）RZ F1杂交种及劳斯特（73-409）RZ F1杂交种在伊犁州设施农业科技示范园进行品种比较试验。以百灵为对照对这5种硬质番茄的物候期、植株性状、果实品质及丰产性进行比较，结果表明：格雷和格利在物候期上稍短一些，同时采收时间较长；果实品质上可溶性糖含量和有机酸含量较高，营养价值高；产量均较百灵高。这两个品种在伊犁州日光温室栽培不仅生长势好，抗病性和抗逆性强，产量也很高，可以作为优良新品种在伊犁州的日光温室中广泛栽培种植。关键词:番茄；品种；比较试验 Comparative Test of the Dutch tomato varieties Gu Ningning Abstract:In this study，through introduction the five Dutch tomato varieties of Braun (73-583) the RZ F1 hybridsLao，Gregory(73-516) the RZ F1 hybrids, (Beril) the RZ F1 hybrids, Grey(73-571) the RZ F1 hybrids and Lao Site(73-409) RZ F1 hybrid to the Species comparison test in the Yili state facilities for agricultural technology demonstration park, Braun for control phenology of these five kinds of hard tomato plant traits, fruit quality and high yieldthe.The results show that: Gray and Gregory on the phenological phases are slightly shorter, while harvesting a long time; soluble sugar content and higher organic acid content in fruit quality, high nutritional value; yield compared with Braun. The two species not only in the greenhouse cultivation of Yili Prefecture

精细管理越夏番茄品质好(总1页)

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整枝抹杈减少养分消耗目前番茄正处于旺盛生长期，入夏后，番茄长势快，很容易出现徒长，所以整枝打杈的工作较多，及时整枝打杈不但可以减少不必要的养分消耗，使养分集中供应果实，而且提高植株间的通风透光性，利于果实的转色。张普国的做法是，果实上部的叶片不要摘，即使是老叶，也尽量不要摘掉，这些叶片可以充当果实的“遮阳伞”，减少日灼病的发生。为避免降低植株光合产物的形成，造成植株养分供应不足，果实下部的叶片不要全部去除，他通常会适当预留两三片片功能叶，以保证植株的光合作用，促进番茄果实的膨果和转色。 “菜农需要注意的是，给番茄整枝打杈要选择在连续的晴天进行，操作后应紧跟喷施百菌清、甲基托布津等保护性药剂，促进伤口的愈合，避免细菌性病害的发生。”张普国说到。遮阳降温把握好“度” 夏季高温强光天气多，若不及时进行遮阳，阳光直射后果实很容易出现日灼果，导致商品性大大降低。番茄在结果盛期，合理的遮阳可降低棚内温度，利于花芽分化，减少日灼的出现，可以说遮阳是越夏茬蔬菜获得高产不可忽视的环节。张普国采取的遮阳方式是覆盖遮阳网，他认为覆盖遮阳网比喷洒降温剂或泥浆要灵活，因为遮阳网可根据天气情况随时收、放，遇到阴天可全部拉起，以增加散射光进入大棚。除了遮阳降温，合理放风也不能忽视，“目前高温天气越来越多，顶部放风口和两侧的腰风都要开到最大，晚上也不关闭，除非遇到雨天，会将顶部风口关闭，防止雨水进入棚内，影响番茄的正常生长。”张普国补充到。

番茄的功效与作用

番茄的功效与作用番茄的功效和作用有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素p，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。保护皮肤健康，含维生素pp，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素c的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素a，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。番茄的食用价值番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制

成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素a、维生素c、维生素b1，维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄的注意事项一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素c，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

2021年普通西红柿品种有哪些

普通西红柿品种有哪些欧阳光明（2021.03.07）（一）粉红 1. 中杂109 中国农业科学院蔬菜花卉研究所、北京中蔬园艺良种研究开发中心培育。无限生长，粉红，耐贮运，抗病2. 金鹏M6 冬、春专用品种。粉红，早熟，抗线虫，无限生长，商品性优于金鹏1号。西安金鹏种苗有限公司培育。 3. 金鹏M5 高抗线虫高秧粉红大果。西安金鹏种苗有限公司培育。 4. 金辉1号北京中农绿亨种子科技公司培育。粉红，抗裂果，超长货架期（可达30天），光滑无棱，设施和露地栽培均可，坐果能力强。越冬性好，中早熟，长势强，果实圆形，粉红色，果肉硬度好。单果重250克。抗TOMV、叶霉病，耐疫病和枯萎病。 5. 雷诺102 西安桑农种业有限公司培育。粉红。国产粉果品种的早熟性，进口大红果的外观和硬度。早熟性好，第9叶生第一穗花。连续坐果能力强。高扁圆形。较耐寒。对水肥条件要求要高，点花浓度要低。 6. 欧冠中早熟，无限生长，长势强，具有大红番茄的长势。果色粉红，果面光滑，颜色艳丽，无绿肩及绿皮，不裂果、不空心，畸形果少。果实圆球形，略扁。果实硬度高，货架期长，极耐贮运。果实大小均匀，单果重240～320克。坐果率高，连续坐果能力强，低温弱光环境不会对坐果造成影响。不空穗、不早衰，增产潜力大。抗病性强，高抗烟草花叶病毒、条斑病毒、早疫病、晚病病、灰霉病等多种病害。适宜秋延迟、深冬、早春保护地栽培。 7. 浙粉701 浙江省农科院蔬菜研究所、浙江省浙农种业有

限公司培育。抗TY、叶霉病、烟草花叶病毒和枯萎病。早熟，无限生长类型，综合抗性好，幼果无绿肩，成熟果粉红色，色泽艳丽，果形高圆，商品性好，硬度高，耐贮运，单果重250克左右。适应性广，稳产高产，全国喜食粉红果地区均可种植。 8. 迪粉特以色列品种。高抗TY，粉果，280克。山东青州市四季种业总代理。9. 金粉201 以色列品种。石头型粉果，260克，高硬度，商品性好。山东青州市四季种业总代理。10. 金粉202 以色列品种。石头型粉果，无限生长，280克，高硬度。山东青州市四季种业总代理。11. 粉玫瑰M-2 西安桑农种业有限公司培育。樱桃番茄粉果新品种。早熟，抗热、耐寒。果实卵圆形，粉红亮丽，口感好。单果重18～25克。每亩产量4000千克以上。适合夏、秋季高温栽培和越冬茬生产。12. 金棚10号西安金鹏种苗有限公司、西安皇冠蔬菜研究所培育。粉红果，无限生长，抗番茄黄化曲叶病毒病（TY），属于金棚1号改良类型。商品性好。单果重200～250克。果实硬度、货架期、风味与金棚1号相当。早熟，长势好。连续坐果能力优于金棚1号。13. 金棚11号西安金鹏种苗有限公司、西安皇冠蔬菜研究所培育。粉红果，无限生长，抗番茄黄化曲叶病毒病（TY），抗南方根结线虫，属于金棚M6的改良类型。商品性好，均匀度较高。果实硬度、货架期显著优于金棚1号。长势好。连续坐果能力优于金棚1号。14. 粉和平西安市和平蔬菜研究所培育。早熟性好，低温、高温条件下均易坐果。深粉红色，高圆形，果脐小，靓丽，畸形果少，硬度大，耐裂耐贮运。不易早衰，大茬栽培每亩产量可达20000千克。高抗

小果型番茄品种对比试验

小果型番茄品种对比试验随着设施农业的不断发展和人民生活水平的不断提高，小果型番茄的栽培面积逐年增加。为筛选出适合英吉沙县种植的小型番茄品种，促进设施农业向优质、高产、高效发展，我们于2010年进行了小果型番茄品比试验。现将试验结果报告如下。 1材料与方法 1.1试验材料供试小果型番茄品种5个，分别是京丹绿宝石、京丹黄玉、京丹5号、粉玉1号、粉玉2号，全部由国家蔬菜工程技术研究中心提供。以粉玉2号为对照品种(CK)。 1.2试验方法试验于2010年1--7月在英吉沙县设施农业科技示范园内进行，土壤碱性(PH 8.1)、砂壤土、肥力中等均匀。本试验设5个处理，3次重复，随机区组排列。小区长8m，宽3.6m，面积28.8m2。起垄前，基施腐熟厩肥3000kg／667m2、含N：P：K为15：15：15的硫酸钾复合肥50kg／667m2。营养钵育苗，每钵1株。宽窄行定植，宽行0.7m，窄行0.5m，株距0.3m。每小区种植160株。追肥分2次进行。第一次追肥，定植后20天第一穗果坐成，第二穗果开花，施含N：P：K为15：15：15的硫酸钾复合肥25kg／667m2；第二次追肥在初果期，第一次采果后施含N：P：K为15：15：15的硫酸钾复合肥30kg／667m2。田间管理按照普通番茄高产栽培技术进行，参试品种全部采取单蔓整枝。对参试小果型的生育期、植物学性状、经济性状、小区产量等进行记载。 2结果与分析 2.1生育期比较从表1可知：出苗最早的是粉玉2号，比对照品种粉玉1号早1天；最晚的是京丹黄玉、京丹5号，比对照品种粉玉1号晚2天。出苗越早说明在冬季低温条件下种子发芽生长速度越快、出土能力越强。从初花期、采果期和果龄来看，熟性最早的品种粉玉2号，最晚的品种是京丹黄玉，前后相差10天。 2.2抗病性比较从表2看出：参试品种京丹黄玉、京丹绿宝石抗病性较强。病毒病、早疫病、叶霉病、茎基腐病均未发生，灰霉病发病率2％，脐腐病发病率3％；京丹5号抗病性一般，没有发生病毒病。其他病害发病率均在2％左右；粉玉2号病毒病没有发生，叶霉病发病较重，发病率达27％，其他病害发病率为3％左右；粉玉

番茄品质育种计划书

番茄品质育种计划书育种项目：番茄品质育种番茄品质主要包括果实的商品品质、风味品质以及营养品质3个方面。一.商品品质果实的商品品质体现在果实的形状、大小、颜色、硬度以及耐储性等方面。果实的形状、大小、颜色由于消费习惯和消费方式不同，世界各国间的要求也不尽相同。[1]另外，据报道通过转基因育种，使果实中类胡萝卜素的生物合成被抑制97%以上，番茄红素的合成量也很低，仅为正常植株的2%。转基因的植株的花冠为淡黄色，果实为黄色。加工番茄要求着色均一致[11]。 1.果实硬度番茄从采收到销售需经过很多环节，这就要求番茄具有较强的耐挤压和抗损伤能力。因此，果实的硬度显得至关重要。目前一般是通过比较果实果肉厚度，种子腔大小，再结合手感握测来筛选果实硬度高的品种[15]。 2.耐贮运性由于番茄品种间果实贮存期的长短差异较小，通过系选很难达到理想效果，因此人们把研究重点转移到两个成熟突变基因上，即成熟抑制基因rin（riping inhibitor）和不成熟基因nor（non ripening）。[8]其原理，一是通过抑制多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）的活性来抑制细胞壁果胶的降解，使果实抗软化。另一种是通过抑制乙烯的生成，提高果实耐受"成熟过度"的能力。目前，特别是成熟抑制基因已经开始被应用到育种实践中[19]。二.营养品质和风味品质果实的营养品质主要取决于果实中矿物盐和维生素的含量，尤其是VC、V A 的含量，提高这些营养成分的含量也是番茄育种中不可忽视的方面。[7]影响果实风味品质的因素很多，目前尚无法根据一定指标进行改良。过去，育种家希望通过传统方法提高果实的含糖量，从而改良品质，但是由于碳代谢的复杂性和缺少基因型的多样性使育种方法难以突破[6]。目前有关学者正致力于提高工程植株Monellin基因表达的研究[1]。研究依据：番茄是一种世界范围广泛种植的蔬菜作物，也是我国最主要的消费蔬菜之一。番茄原产南美洲的热带密林。番茄在我国栽培历史较短,20世纪50年代初迅速发展起来，但已经发展成为主要的蔬菜之一。番茄除可鲜食和烹饪多种菜肴外，还可制成酱、汁、沙司等强化维生素C 的罐头及脯、干等加工品，用途广泛。由于番茄适应性强、产量高、品质好和用途广泛，因此需要量逐年上升，无论国内、国外栽培面积都在不断扩大，栽培方式也日益多样化。目前美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国，在欧美、中国和日本有大面积的温室、塑料棚及其他保护设施栽培。随着人们生活水平和生活质量的提高，番茄品质受到越来越多的关注。市场对其番茄果实大小、形状、颜色、品质、风味、耐储运性、上市时间等不断提出新的要求，而作为生产者还要考虑品种的抗病性、丰产性、熟性以及经济效益。为满足市场对番茄的要求，以上这些毫无疑问都应成为番茄育种的主要育种目标。研究目标：如何提高番茄营养成分含量、提升番茄品质，如何应用常规技术、分子聚合育种或转基

番茄果实品质测定

可溶性糖含量测定（蒽酮法）材料仪器：分光光度计、天平、水浴锅、大试管、三角瓶、容量瓶100ml、量筒25ml、移液管5ml一支、1ml一支、小漏斗药品：标准葡萄糖溶液、准确城区无水葡萄糖200mg，放入200ml容量瓶中，加入蒸馏水定容，使用时稀释10倍（100ug/ml）蒽酮试剂：称取0.1g蒽酮溶于100ml稀硫酸中（76ml浓硫酸稀释成100ml），贮于棕色瓶内，冰箱保存，可用数日。方法 1、葡萄糖标曲项目管号空白 1 2 3 4 5 标准葡萄糖液/ml 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 蒸馏水 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 蒽酮试剂 5 5 5 5 5 5 将各管摇匀，在沸水浴中煮沸10分钟，取出冷却，在620nm波长处比色，以空白调零点，记录光密度值，绘制标准曲线。 2、样品中可溶性糖的提取称取减碎新鲜样品0.5~1g，放入三角瓶50ml中，再加入25ml 蒸馏水，放入沸水浴中煮沸20min，取出冷却，过滤入100ml容量瓶中，用热水冲洗残渣数次，定容至刻度。 3、测定项目管号空白 1 2 3 4 5 样品提取液0 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 蒸馏水 1 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 蒽酮试剂 5 5 5 5 5 5 在分光光度计上比色，测出光密度值，在标曲上查出相应含糖量（ug） 4、结果计算可溶性糖含量%=【（糖含量（ug）×稀释倍数）/（样品质量×106）】×100

有机酸测定仪器：天平、刀、研钵、漏斗、玻璃棒、水浴锅、滴定管、滤纸、移液管10ml一支，容量瓶50ml、三角瓶50ml，量筒25ml1个药品：0.1mol/L氢氧化钠，1%酚酞，石英砂步骤 1、城区5g番茄果肉，放入研钵中，加少许石英砂研磨成匀浆，用蒸馏水洗入50ml三角瓶中，加水约30ml，放在80°水浴锅中浸提30分钟，每隔5分钟搅拌一次。取出冷却，过滤入50ml容量瓶中，并用蒸馏水洗残渣数次，定容至刻度，充分摇匀作测定用。 2、两区10ml样液放入50ml三角瓶中，加三滴酚酞指示剂，用0.1mol/L 氢氧化钠滴定至微红色，摇1min不褪色为终点，取3次平均值计算结果有机酸含量=(A×0.1×K×C)÷(W×D)×100 A滴定时消耗的氢氧化钠量，0.1=4×10-3 g/ml K=0.67 C稀释总量 W样品质量 D测定时所取样液量ml

番茄果实品质形成及其分子机理研究进展

番茄果实品质形成及其分子机理研究进展尚乐乐　宋建文　王嘉颖　张余洋　叶志彪* （华中农业大学园艺林学学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，湖北武汉 430070）摘　要：番茄营养丰富、风味独特，是世界上消耗量最大的蔬菜之一，近年来人们对番茄品质有着越来越高的要求。影响番茄品质的化学组分包括糖、有机酸、VC 、类胡萝卜素等代谢物，它们决定番茄果实独特的风味、营养和外观品质，影响番茄产品的商品性。本文论述了这些物质的代谢途径及其内在调控机制，旨在为番茄品质改良提供新的思路和方法。关键词：番茄；品质；糖；酸；VC ；类胡萝卜素；综述不溶性固形物中的多糖；可溶性固形物中的类胡萝卜素等。有机酸和糖是产生风味的重要组分，并且是其他番茄果实品质决定因素的重要组分。酸度通过抑制有机体的孢子萌发来影响加工番茄和番茄制品的贮藏能力。果实中的糖分组成决定相关的番茄制品产量和某些加工产品产量。番茄风味品质的主要决定因素是糖和酸的比率，主要取决于果糖和柠檬酸、葡萄糖和苹果酸的比率，其中前者更为重要。果实中的不溶性固形物决定果实的粘性，而番茄果汁、番茄酱、番茄汤的品质受产品粘性的影响。类胡萝卜素对哺乳动物（包括人类）来说至关重要，因为它是V A 合成的唯一来源，β-胡萝卜素是抵抗癌症的生物活性保护剂（Mayne ，1996）。番茄果实品质改良尤其是风味和营养品质改良是番茄育种的首要目标。番茄果实发育过程包括5个时期：幼果期、绿熟期、破色期、黄熟期和红熟期，成熟过程伴随着可溶性固形物和不溶性固形物等物质的连续性变化，最终决定番茄果实的风味和营养品质。番茄果实具有的糖、酸以及最终的糖酸比决定了果实的风味品质，VC （抗坏血酸）、类胡萝卜素等次生代谢物形成了番茄果实的营养品质。本文着重论述番茄果实所含有的糖、酸、类胡萝卜素、VC 的代谢过程及其内在调控机制。 1　番茄果实中主要糖类成分及其代谢机制在栽培番茄（S. lycopersicum ）果实中糖类尚乐乐，硕士研究生，主要从事番茄分子生物学和生物技术研究，E -mail ：mushamber@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, *通讯作者（Corresponding author ）：叶志彪，博士生导师，主要从事番茄遗传育种和分子生物学研究，E -mail ：zbye@https://www.360docs.net/doc/8914853805.html, 收稿日期：2018-12-25；接受日期：2019-03-06 基金项目：国家大宗蔬菜产业技术体系项目（CARS -23-A03），武汉市设施蔬菜产业技术体系项目（HBT -17180064-180398）番茄（Solanum lycopersicum ）为茄科茄属一年生稍近蔓性草本植物，起源中心位于南美洲的安第斯山脉，现在栽培番茄的祖先是醋栗番茄，在墨西哥驯化栽培较早。番茄16世纪从原产地传入欧洲，17世纪传入亚洲，18世纪传入北美和日本，它作为一种世界性蔬菜广泛分布在南纬45°至北纬65°的世界各地，19世纪以后得到了长足的发展。中国是世界上番茄栽培面积最大、生产总量最多的国家，其种植面积自20世纪90年代开始直线上升，至2016年全国种植总面积约为110万hm 2 （1 648万亩），国内主要产地集中在山东、河南、河北和新疆等地，常年产量在5 000万t 以上，而且呈现增长态势（http ： //https://www.360docs.net/doc/8914853805.html,/zwllm/jcyj/201701/t20170122_5461550.htm ）。番茄果实品质主要包括外观品质、风味品质、营养品质和加工贮藏品质，其品质特性影响商品价值。消费者不仅追求果实外观、风味等感官品质，对其内在营养价值的要求也逐渐提高。品质形成的内在原因在于果实具有的可溶性和不溶性固形物含量的转变，其中影响果实风味和营养品质形成的物质主要包括：可溶性固形物中的糖、酸以及糖酸比； — 21 — 中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 专论与综述 2019（4）：21 - 28

番茄品质遗传及育种研究进展.

中国蔬菜 2010（14）：1-7 CHINA VEGETABLES 番茄品质遗传及育种研究进展李晓蕾李景富康立功张贺许向阳 * （东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨 150030）摘要：番茄品质育种主要集中在外形美观、大小适中、着色均匀、高VC含量、高可溶性固形物含量、高糖度、高糖酸比、高番茄红素含量及耐贮运相关品质性状等方面。本文综述了番茄品质相关评价、遗传分析和育种的研究进展，并分析了番茄品质育种中存在的问题及今后的育种目标和技术路线。关键词：番茄；品质；育种；综述中图分类号：S641.2 文献标识码：A 文章编号：1000-6346（2010）14-0001-07 Research Progress in Tomato Quality Genetics and Breeding LI Xiao-lei, LI Jing-fu, KANG Li-gong, ZHANG He, XU Xiang-yang* （Horticulture College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, Heilongjiang, China） Abstract：Objectives of tomato（Lycopersicon esculentum Mill.）quality breeding were focused on good looking appearance, moderate size, even coloring, rich VC content, high soluble solid content, high sugar content, high ratio of sugar and acid, high content of lycopene and be able to tolerant to storage and transportation. This paper expounds the relative review, genetic analysis and breeding progress about tomato quality; and analyzes the existing problems in tomato quality breeding and future breeding objectives and technological line. 番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）是一种世界范围广泛种植的蔬菜作物，也是我国最主要的消费蔬菜之一。随着人们生活水平和生活质量的提高，番茄品质受到越来越多的关注。如何提高番茄营养成分含量、提升番茄品质，如何应用常规技术、分子聚合育种或转基因技术获得高品质优良番茄品种已成为番茄品质育种的主要研究方向。本文综述了番茄品质相关评价、遗传分析和育种的研究进展。 Key words：Tomato; Quality; Breeding; Review 1 番茄品质相关性状的遗传研究 1.1 外观品质 1.1.1 番茄果实颜色番茄果实颜色主要由果皮颜色和果肉颜色决定，果皮颜色分为黄色和透明，黄色果皮基因为Y、透明果皮基因为y，二者为等位基因，Y对y显性。果肉颜色分为红色、收稿日期：2010-01-25；接受日期：2010-03-28 基金项目：现代农业产业技术体系专项资金（Nycytx-35-gw08），国家“863”计划项目（2006AA10Z1B9，2006AA100108，2006AA10A116），