酒介绍
赤霞珠红葡萄酒（礼品盒）
葡萄品种：赤霞珠
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：13.5% VOL
品鉴：这款酒有较强的茴香或甘草香味，同时有多种浆果的芳香和薄荷香。这种强烈的香味通过成熟水果和橡木中得香味得到了更进一步的加强。如果在吃熟牛排时辅以此酒，更相得益彰。
赤霞珠梅洛红葡萄酒
葡萄酒品种：赤霞珠·梅洛
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：13.5% VOL
品鉴：赤霞珠所具有的甘草、烟叶及新鲜蔓越桔的香味及来自梅洛的多种新鲜水果的香味与新橡木桶的芳香很好的融合。吃羊肉时能配上这款酒，是上等的选择。
长相思白葡萄酒
葡萄酒品种：长相思
原料：100%葡萄汁
类型：白葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：12.5% VOL
品鉴：这款清爽、酸脆以及具有酸橙和芦荟芳香的葡萄酒，其回味犹如每一个长
相思的情人。
赛婷瓦特白葡萄酒
葡萄酒品种：赛婷瓦特
原料：100%葡萄汁
类型：白葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：11% VOL
品鉴：这款鲜爽平衡的热带水果口味的干白葡萄酒，是夏季用餐时的理想伙伴，
如再配上新鲜的蔬菜沙拉或鱼类，将是最佳的选择。
罗特维尔红葡萄酒
葡萄酒品种：品丽珠、品诺塔吉、梅洛
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：13.5 % VOL
品鉴：阿什顿是由罗特维尔干红葡萄酒而闻名，这款酒带有黑果、黑森林蛋糕、
黑醋栗及雪茄的味道，其由60%的品丽珠，30%品诺塔吉及10%梅洛而酿制成。
品诺塔吉红葡萄酒
葡萄酒品种：品诺塔吉
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：13.8% VOL
品鉴：这款带有轻微残糖口味的干红葡萄酒，是冬季用餐时的理想伙伴，具有浓
郁的咖啡味及成熟浆果的味道，吃辛辣食物或面食时能配上这款酒，是上等的选
择，口中带有奶油甜点的香味让你回味无穷。
赛婷诺茵红葡萄酒
葡萄酒品种：赛婷诺茵
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：750ml
酒精度：13% VOL
品鉴：这款具有明显新鲜前期李子和炖水果的独特口感的干红葡萄酒，是由50%红宝石干红和50%品诺塔吉干红混合酿制而成。如果在吃熟牛排时辅以此酒，更相得益彰。
西拉子红葡萄酒（收藏）
葡萄酒品种：西拉子
原料：100%葡萄汁
类型：红葡萄酒
等级：WO（原产地葡萄酒）
厂区：南非·罗伯逊河谷
装瓶者：原酒庄灌装（原装进口）
生产厂商：阿什顿凯尔特酒庄
规格：3000ml
酒精度：13.5% VOL
品鉴：酒体适中，显示了很好的集成的水果如李子，樱桃，白胡椒香料，以及集成的木字从12个月的法国橡木桶成熟。这种酒有一种甜腭中间和长赏心悦目的甘草回味。将窨井，3至6岁的陈年潜力。
浅谈中国酒文化
浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
六大基酒常识介绍
六大基酒常识介绍 白兰地 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年窖藏。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: CHAMPAGNE 大香槟区 CHAMPAGNE 小香槟区 边缘区 BOIS 植林区 BOIS 优等植林区
ORDINAIRES 一般植林区 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 <干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 .干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南 部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在和FOLLE、BLANCHE的。
酒文化介绍
01-20】喝酒的技巧(超精典!) 喝酒礼仪聚会上大家都是为了高兴，各人的酒量不一样，所以，切不可闹出不开心的事来。有人酒量大，有人的确酒量小，所以酒桌上都是大家喝好，尽兴，而不是把人灌醉，到时吐得到处都是，到时又吃不好，到时大家都不舒服！我们这里讲的是正规场合，当然几个哥门出去，毛手毛脚的，就不用管那么多了。喝酒的礼仪如下： 1、酒桌上虽然"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上，因为有人的确是酒量不行，人家喝得少并不代表感情浅。 2 、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大，有含养的人都是低调行事的，真的遇见该喝酒的人，决不含糊，但不是任何人都走上去大喝一杯。 3 、领导相互喝完才轮到自己敬。 4 、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导，这点我补充一下，另外还有种情况，就是才到一个部门，认识新的同事有这种必要吧，但必须在领导喝完多吧，就是大家都敬得差不多了吧！ 5 、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 6 、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度，这个很有风度，一个字，帅！！！ 7 、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下，这个要求你对酒桌上大家的观察要特别到位哈，除非你是特别熟的人，否则没得必要。 8 、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？这一点包括我参加工作时都没注意到，特别重要哈！ 9 、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 10 、碰杯，敬酒，要有说词。说点祝贺的话,记到言简意该，决不可长篇大论，你又不是领导有必要吗？如果是领导，那就是“工作上还多指教”之类的话，如果是特别好的朋友，那就一句话，哥门全在酒里了！11 、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。12、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理，虽然酒场要会说，但过于油嘴滑舌，给人的印象不好，反而狄直地自我罚酒，给人以真诚、果断的好印象。 13、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？这一点很重要哟！ 14 、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～以前自己才参加工作也经常犯这个错误。 15 、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。呵呵，切不可做醉后猪八戒哈！16、不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 17 、领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。这点尤其重要，切不可说自己不会喝哈！ 18、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
世界十大酒店集团介绍
世界十大酒店集团 N O.1.InterContinenTal 洲际酒店集团（英） 小注：IHG集团旗下有Inter Continental(洲际)、Crowne plaza(皇冠假日)、Holiday Inn(假日酒店)、Express By Holiday Inn（快捷假日）、Candlewood、Staybridge、Indigo 7个品牌，其中前4个是酒店品牌，后3个是公寓品牌。IHG是全球规模最大、最具影响力的酒店管理集团之一，但在品牌影响力及给业主带来的收益方面不及其他酒店管理集团。 重点品牌简介： 名称：洲际 档次：5星-白金5星 中华区数量：5家香港洲际酒店海景嘉福酒店上海锦江汤臣洲际大酒店 北京金融街洲际酒店沈阳洲际酒店 中华区旗舰店：香港洲际酒店（全港最贵酒店） 即将开业：九寨天堂洲际酒店、深圳华侨城洲际酒店、北京北辰洲际酒店（奥运主会场酒店） 品牌简介：Inter Continental是集团内的顶级品牌（曾经是全球酒店业顶级奢华品牌之一，与Ritz-Carlton、Four Seasons齐名，自从被六洲集团收购后，品质大不如从前，一个没落的一流品牌），近年来随着洲际集团的迅速扩张，Inter Continental这个牌子已陆续出现在国内一、二城市中。Inter Continental和奥林匹克是全球合作伙伴，一般而言，举办过奥运会或是有奥林匹克中心的城市大都会在主会场附近有一座Inter Continental酒店。 竞争对手：Grand Hyatt、Regent、Peninsula、JW-Marriott
名称：皇冠假日 档次：5星 中华区数量：17家 中华区旗舰店：北京五洲皇冠假日酒店 即将开业：北京太阳宫皇冠假日、广州海景皇冠假日、宁波太平洋皇冠假日、 江阴皇冠假日、萧山皇冠假日 竞争对手：Hyatt Regency、Marriott、Renaissance、Sheraton、SHangri-La 名称：假日酒店 档次：4星 中华区数量：>40家 中华区旗舰店：北京丽都假日酒店即将开业：10家 竞争对手：Days、Count Yard、Four Points By Sheraton、Novotel、Park Plaza NO.2.Cendant 温德姆（原胜腾）酒店集团（美） 小注：Cendant(圣达特)集团是世界上首席的服务业销售公司；世界财富500（FORTUNE 500）之一；全美50强企业之一；经营范围主要包括：旅游服务业——在酒店方面集中了九个全美知名品牌，在全世界拥有6千余家酒店，超过55万间客房；他在全球100多个国家和地区管理着3500多个分时度假酒店；CENDANT集团公司注重拥有的这些知名品牌在国际市场上的开拓，并发挥集团优势，利用各服务业的行业互补，使其更具竞争力。 旗下共有Howard Johnson(豪生)、Days Inn(戴斯)、Ramada(华美达)、Wyndham(温特莱)、Super8（速8）、Travelodge、Knights Inn、Wingate Inn以及AmeriHost Inn等九大品牌，数量众多，但品牌影响力较弱，同一品牌的酒店档次也参差不齐。 重点品牌简介： 名称：豪生/豪廷/ 档次：豪廷大酒店：白金5星；豪生大酒店：5星；豪生：4星 中华区数量：12家 中华区旗舰店：豪廷大酒店-北京帝景豪廷大酒店豪生大酒店-上海棕榈滩海景酒店 豪生酒店-北京宝辰饭店 竞争对手：Marriott、Renaissance、Hyatt Regency 广告语：Go anywhere. Stay here. 不管您去哪里，请在这里停留。 名称：戴斯（天天） 档次：Days Hotel & suites-5星Days Hotel-4星Days Inn-3星 中华区旗舰店：北京长安戴斯大饭店 竞争对手：Novotel、Count Yard 广告语：The best value under the sun.天下最划算的地方！ 名称：华美达 档次：Ramada Hotel (华美达酒店)：4星-5星Ramada Resort （华美达度假酒店）：4星
世界上各种酒的分类及介绍
酒的分类更多内容请访问—爱分享网购论坛 市场上，商店里出售的酒，名目繁多、各式各样，有曲酒、果酒、啤酒等等，到底应该怎样来识别酒，划分酒的类别，让人一看就清楚呢?这就需要了解和掌握酒的分类情况。目前，酒的种类十分繁多，各地、各国分类的方法也不统一，但从传统的方法和多数人的习惯，可以从下面几个方面来划分。 一、按原材料 根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类： 1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等： 2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。 二、按生产工艺 目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类： 1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等； 2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。 三、按发酵特征 按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种； 1．液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。 2．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。 3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒均在此列。 四、按酒精含量的多少 按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来 进行区分。
十大酒店集团简介
十大酒店集团简介 NO.1.InterContinenTal洲际酒店集团（英） https://www.360docs.net/doc/8415910899.html, 小注：IHG集团旗下有Inter Continental(洲际)、Crowne plaza(皇冠假日)、Holiday Inn(假日酒店)、Express By Holiday Inn（快捷假日）、Candlewood、Staybridge、Indigo 7个品牌，其中前4个是酒店品牌，后3个是公寓品牌。IHG是全球规模最大、最具影响力的酒店管理集团之一，但在品牌影响力及给业主带来的收益方面不及其他酒店管理集团。 重点品牌简介： 名称：洲际 档次：5星-白金5星 中华区数量：5家香港洲际酒店海景嘉福酒店上海锦江汤臣洲际大酒 店 北京金融街洲际酒店沈阳洲际酒店 中华区旗舰店：香港洲际酒店（全港最贵酒店） 即将开业：九寨天堂洲际酒店、深圳华侨城洲际酒店、北京北辰洲际酒店（奥运主会场酒店） 品牌简介：Inter Continental是集团内的顶级品牌（曾经是全球酒店业顶级奢华品牌之一，与Ritz-Carlton、Four Seasons齐名，自从被六洲集团收购后，品质大不如从前，一个没落的一流品牌），近年来随着洲际集团的迅速扩张，Inter Continental这个牌子已陆续出现在国内一、二城市中。Inter Continental和奥林匹克是全球合作伙伴，一般而言，举办过奥运会或是有奥林匹克中心的城市大都会在主会场附近有一座Inter Continental酒店。 竞争对手：Grand Hyatt、Regent、Peninsula、JW-Marriott
贵州酒文化
贵州酒文化 贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒，香型多样，驰名中外，形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。 贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。 贵州酒礼酒俗，宛如烂漫山花，是民族文化的重要组成部分。从种种用酒活动中，可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值。 贵州美酒令人醉，苗岭酒俗更醉人 贵州位于中国西南的高原地带，地理位置独特，有着温和的雨水和丰润的气候特征，有利于各种谷物和水果、药材的生长，到处有清澈的水泉，为贵州酿酒业创造了有利条件，加上贵州各族人民千百年来积累的精湛的酿酒技艺，酿出的白酒品种繁多、风格各异，尤以酱香酒最负盛名。 贵州各地都产好酒，黔北地区有茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒等；贵阳地区有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等；安顺地区有平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等；黔南地区有匀酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等；黔东南有青酒、从江大曲等；六枝有九龙液。还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有营养，应是黄酒中的姣姣者。 贵州酒尤以茅台酒为骄傲，“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳”。这首诗形象地写出了茅台酒享誉世界和它独特的风韵，茅台酒的酿造是贵州人民的一大创造，贵州酿酒历史悠久，早在两千多年前，贵州一带即产一种枸酱酒，为人们所称道。茅台酒的酿造不仅与这里的独特的自然条件有关，在原料与工艺上也独树一帜，茅台酒以它超乎寻常的风格誉满五洲，中国政府常以它作国宴酒，宴请来自世界各地的贵宾，在中美建交和中日建交的日子里，美国总统尼克松和日本总理大臣田中角荣都曾为茅台酒香冽醇美的风味所倾倒，所以茅台酒又被誉为代表中国的“国酒”。“来中国不可不饮茅台酒，来贵州更不可不饮茅台酒”早已成为世界各地人民的共识，茅台酒是贵州秀丽山川的缩影，是贵州各族人民智慧的结晶。 如果我们把“茅台酒”、“青酒”、“贵州醇”称为贵州酒的代表，那么，这几种酒确实也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的风格特征。茅台酒的产地遵义地区同时也是贵州文化之乡，在这里，有平叛入播，经历了七个王朝，统治遵义（古称播州）长达近800年历史的杨氏家庭而形成的“播州文化”；有在晚清代表贵州在文坛、政坛等显赫卓着的文豪硕儒郑（郑珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的“沙滩文化”；有中国工农红军长征途经黔北时召开遵义会议、突破乌江、四渡赤水、娄山关战役等形成的“长征文化”；更有赤水河两岸酒厂密布，四时飘香的美酒河畔而形成的“美酒文化”等等。这些文化既各具特色，又相互交融，使其更显无穷魅力。今天，人们到黔北来，在感受地域文化与巴蜀文化相融的文化氛围时，似乎从呷一口国酒的荡气回肠中得到了验证。 青酒的产地在黔东南镇远县，黔东南是贵州苗族、侗族的主要居住地，这里民族风情浓郁，人民好客，酒作为他们日常生活的重要组成部分，形成了他们独特丰富的少数民族酒文化，在艺术上、在礼仪上、在劳作上都有众多的体现。在黔东南，几乎每个县都有展示其地域文化的民族节日，如“台江姊妹节”、“苗山鼓藏节”、“凯里芦笙节”、“榕江西瓜节”、“从江碰柑节”等，这些节日无不以酒为待，以酒为歌，整个节日始终飘溢着酒的芳香，这些少数民族世代以自己酿造的低度糯米酒（或称“Biang dang”酒），自酿自饮，接物待客，吸引着人们，也赢得了人们，这使我们不由想到“青酒”正是以它那低度、甘甜、浓浓的乡情，广泛得到人们的接受与赞誉而香飘四海，“喝杯青酒，交个朋友”的着名的广告语，它绝不是表面上的人际交往的套词，而应该是或正体现的是黔东南苗族、侗族同胞坦诚、朴实、热情的处世原则与价值观。来这里的国际友人，特别是日本客人，他们在领略了当地的习俗民风时，喝牛角酒、唱酒歌的动人情景，常常使他们心旷神怡，流连忘返。
酒品单个介绍
拉菲奥斯叶 葡萄品种：卡本妮苏维翁、卡本妮弗朗克、梅洛、设拉子与慕韦度奧希葉紅由兩種葡萄品種釀製，兼有卡本內蘇威濃葡萄的濃密優雅和希拉葡萄強烈的性格。這款酒兼具隆格多克和波爾多區域葡萄酒的成分，往往藉由梅洛、慕爾維德爾及卡本內法蘭克等葡萄的調和便能在兩者間達到恰當的平衡 古藤干红 PRIEURé DE LA SERRE(VDP) -750ml 漂亮的宝石红色。红色浆果和香料的香味。 口感和谐均衡，与红肉或奶酪形成完美的搭配，适饮温度15° 古藤珍藏干红 Le Bousquet Coteaux Du Languedoc 2008 (AOC) -750ml 酒体呈现紧致深邃的宝石红色，带有迷人的樱桃水果的香气和些许辛辣的味道，口感柔软，酒体优雅，收口悠长，适饮温度18°
蒙配罗干红 Domaine Montplo L’Herault 2008(VdP)-750ml 采用本地区传统的特色品种歌海娜和佳丽酿精酿而成。 呈现为深邃的红色，充满了浓郁的黑醋栗和树莓果香，带出些许甘草的辛辣气息。 口感柔顺圆润，余韵悠长。 2008蒙配罗法国干白葡萄酒 Cuvee Montplo 2008-750ml 这支酒采用最好的Ugni Blanc和Colombard葡萄酿造，带有明亮的禾杆黄色，浓郁的水果芳香；口感均衡和谐， 清爽美妙，极易入口，韵味悠长。 既适合单独小酌，也可以与沙拉、海鲜和白肉类搭配。
2008蒙佩罗法国桃红葡萄酒 这支桃红酒带有闪亮的珊瑚红色，清新馥郁的水果气 息， 隐隐约约的花香伴有红色水果香暗藏其中， 口感上满是甜美成熟的红色浆果香，均衡圆润， 不但有活泼轻快的酸度，还有甜美的收口。
舍得酒的简单介绍
舍得酒的简单介绍 ——以舍得38度、52度500ml 例 本学期很高兴学习了**老师的商品学概论课程，商品学系统介绍了商品分类与编码、商品组成与性能、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与养护等商品学的基本知识、基本原理等等。使我学会了从多方位来看待一个商品，下面我讲简单的介绍舍得酒的相关情况。 一．概况 在高档白酒市场中，舍得定位于“中华第一文化酒”，依托中国传统文化精髓优势传播品牌文化，不模仿其它白酒单纯以酒文化、窖池文化等细碎、片面的伪文化为核心的文化传播。舍得将以继承和弘扬中国国学文化的精髓为己任，在传播中华文化的同时树立舍得酒的高端白酒实力品牌形象。从文化上看，舍得酒的前身是一千多年前的射洪春酒，历史悠久。 二．完善的质量管理体系 我国从1991年起正式开展质量认证工作，舍得公司1993年即通过了ISO9002:1992质量体系认证，在2000年ISO组织颁布ISO9001：2000标准后，该公司便在短短9个月内完成了质量体系的换版，取得了ISO9001：2000标准认证。2002年通过了ISO14001:1996环境体系认证，2003年又着手建立了ＨＡＣＣＰ食品安全质量控制体系。从外部环境、内部生产到最终产品都得到了全方位、全面、系统的控制和质量保证。
三．制造工艺 提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才能使口味丰满细腻。 1、原材料的选择是生产名优质白酒的先决条件。水为酒之血，只有好水才能出好酒。沱牌舍得酿酒所用之水源于流经射洪境内的涪江。涪江发源于雪山，自西而东从高山地带注入四川盆地，经渗透形成丰富的地下水资源，其水质清冽甘醇，天然绿色，极适合酿造高品质白酒。沱牌舍得酒业从美国引进了国际一流的活性水处理设备，从地下百米深处汲取深层雪山矿物质泉水，经管道过滤、机械过滤、锰砂过滤、活性碳处理、反渗透处理、电渗析处理，有效除去了水中的有害成分，保留水中生物活性成分，从而成为酿造高品质白酒的生物活性矿化水。另外，五谷酿美酒。粮食是酿酒最主要的原料，粮食质量的优劣直接关系到酒的质量。为确保沱牌系列产品优异的内在品质，沱牌公司从源头上做起，通过建立绿色原料基地和购进现代化的储粮设备，狠抓酿酒原料——粮食的质量控制。沱牌舍得酒业酿酒主要原料高粱、小麦、玉米等均在我国粮食主产区东北建立绿色无污染粮食基地，要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长，因此粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成份丰富，是酿酒的理想原料。粮食通过专用运输车辆运回公司后，还要严格按国家标准进行系统的检验和试验，检验项目包括：容重、杂质、水份、不完善粒、纯粮率、感观鉴定等。尽管粮食直接从绿色无污染基地供给，不存在陈化，也不存在农药残量超标和化学污染，但在粮食入厂检验中仍要进行新陈、黄曲霉素、农药残量等卫
酒品简介
人头马V.S.O.P 级别：特优香槟干邑 说明：恰到好处的酝酿期V.S.O.P是Very Superior Old Pale的简称，人头马V.S.O.P可以说是此级干邑中世界公认的参考标准。 品尝：由于储存在林茂山橡木内，此干邑具有诱人的金黄琥珀色泽，带有清淡的香草和林茂山橡木味。 花香：紫萝兰，玫瑰，青柠。 果香：杏，桃 特色：带有钵酒，榛子和甘草的香味，醇和优厚，香味可以在口中持续2--3分钟。人头马CLYB 级别：特优香槟干邑 说明：酝酿期极长，香气甜美的CLUB人头马特优香槟干邑，是一种非常香醇的香槟干邑，由于储存于林茂山橡木时间较长，因此色泽有深厚的琥珀色和浓郁的橡木香。 品尝：酒质深厚有力，香味幽雅且多样化，有香草，钵酒及橡木味。 花香：干燥花香 香料味：胡椒，肉桂 特色：带有烤杏仁和榛子的香味，入口醇和浓郁而富有弹性，余味可以在口中持续5分钟以上。 白兰地 原料：葡萄或水果发酵而成。 品牌及代表产品：人头马（路易十三）、轩尼诗（理查）、马爹利（金王）等。缩写字母意义：E代表Especial（特级），V代表Very（非常好），S代表Supericr （高级），X代表Extra（特醇），F代表Fina（好），O代表Old（老，陈年），P代表Pale（淡色），C代表Cognac（干邑） 白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。 ★表示3年陈贮 ★★表示4年陈贮 ★★★表示5年陈贮
V.O.表示10-12年陈贮 V.S.O.表示12-20年陈贮 V.S.O.P.表示20-40年陈贮 Napoleon表示40年陈贮 X.O.表示50年陈贮 X.表示70年陈贮 轩尼诗V.S.O.P干邑 轩尼诗V.S.O.P干邑渊源自19世纪英国王室特供，以60余种出自法国干邑地区四大顶级葡萄产区的“生命之水”谱合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的品质标准。轩尼诗V.S.O.P干邑拥有和谐而含蓄的滋味，酒质细致，散发着高雅成熟魅力。世上越来越多的轩尼诗V.S.O.P爱好者，将苏打水或干姜水调和冰块饮用，引领了干邑特饮的时尚潮流，此中乐趣皆令人欲罢不能。 净含量： 700ml 产地：法国 所属类别：白兰地 轩尼诗X.O 轩尼诗 X.O HENNESSY X.O
世界10大葡萄酒品牌详细介绍
细数世界10大葡萄酒品牌 葡萄酒的世界里一直都充满了各种惊喜与奇迹，数不胜数的品牌在这方舞台上争奇斗艳，一较高下，那些上榜的之所以在世界范围内取得如此耀眼的成功，无不得益于其高明的品牌建设和周密的市场推广。那么现在就让我们来细数一下世界十大葡萄酒品牌吧。 1.美国嘉露 品牌公司：嘉露酒厂（E&J Gallo Winery） 嘉露酒庄，源自美国的著名葡萄酒品牌，连续8年（2006-2013）当选“世界最具影响力葡萄酒品牌”。嘉露酒庄创立于1933年，是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。 2.智利甘露 品牌公司：甘露酒厂Concha y Toro 甘露酒厂（Concha Y Toro）是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。 3.澳洲黄尾袋鼠 多年来，Casella Wines公司的旗舰品牌黄尾一直是澳大利亚最大的葡萄酒出口商，产品销往全球五十多个国家。黄尾是从2000年发展起来的，2003年成为美国第一大。现在这座家族酒厂的规模已扩展为原来的十倍。
4.罗伯特?蒙大维酒庄 品牌公司：星座集团 2011年是罗伯特?蒙大维98岁诞辰，公司下属450英亩To Kalon葡萄园被加州农业局授予“年度最佳葡”萄园称号。酒厂酿酒主管Genevieve Janssens去年十月被《葡萄酒爱好者》杂志评为“2010年度最佳酿酒师。” 5.澳洲哈迪斯 品牌公司：美誉葡萄酒（Accolade Wines） 哈迪斯酒庄至今已有近160年的历史，它是澳大利亚最老牌的红葡萄酒家族企业。如今，哈迪斯葡萄酒行销世界80多个国家，受到了当地人民的喜爱和赞赏。 6.贝灵哲酒庄 品牌公司：澳洲财富葡萄酒（福斯特旗下Treasury Wine Estates） 贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）由一对德国兄弟创建。著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。” 7.百利生酒庄 品牌公司：百利生葡萄酒
西方酒文化基本常识简介
西方酒文化基本常识简介 在英语里，“酒”统称为alcohol或是liquor（即为酒精的意思），而酒类专卖店的英文说法是liquor store。纯酒精也许多不同种类。我在下面列出了在西方大家熟悉的几种alcohol。有些alcohol的名字由于是从法语或是意大利语等非英语演绎而来，因此发音规则很不同于正常的英语发音。我给大家在这些词旁边提供了正确发音（你只需点击一下小喇叭的符号）。以下我将介绍的酒种因为自身品质口味的不同，有的可以直接饮用，而有的则需与其他alcohol 和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以： vodka(伏特加酒），也称Russian V odka（俄国伏特加)。这种无色的伏特加酒既可以被单独品尝，也可以和其他成分的果汁混在一起做成鸡尾酒（cocktail,我在后面的文章中会继续解释）。vodka是一种在美国非常流行的相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是粮食做成的。 gin(中文翻译成为杜松子酒）。它也是无色透明的，用粮食做成的。这种gin和vodka都是比较流行的较低酒精浓度的酒。 rum(朗姆酒）－－一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。 tequila(特奎拉酒).这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。在美国，如果你去墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种酒。 kahlua(甘露咖啡力娇酒）。这种酒精的颜色是深棕色的，味道尝起来像甜甜的咖啡。vermouth(味美思酒，苦艾酒)。这是一种由加度葡萄酒制成的酒，（由酒制成的酒，呵呵），因此味道比较强烈。有很多vermouth都被用来当炒菜做饭的调料之一。 Wiskey (威士忌酒)也称Scotch Wiskey (苏格兰威士忌)。它是由谷物做成的。 说实话，以上提到的酒到了我嘴里都是一个味道――酒精。本人对酒精一项不是特别感兴趣，所以从来也没有认真研习过。但是行家或是经常饮酒的人就对不同的酒精非常敏感了。尤其说到之后我要提及的葡萄酒(wine)，他们懂酒的人（往往是些钱多得没处花的人）经常是尝一小口就能说出酒的成分，品质，就像在电影“sideways”里，那个懂酒的行家握着呈酒的杯子，看看，闻闻，尝尝，一下子就可以嗅出酒中散发出不同的味道。此外，好酒和普通酒的区别，他们一尝也能立即辨别。 鸡尾酒（cocktail）在国人耳中一定不会陌生。鸡尾酒的含义就是不同的酒精与其他如果汁，牛奶的液体混合在一起调成的看起来非常美丽的饮料。对于喝酒刚刚入门的人们来说，去酒吧或餐馆叫一杯cocktail是明智的，因为大部分时间里，鸡尾酒其实就是加了一些酒精的果汁。 但是你可别上来就跟侍应生说：“我要一杯鸡尾酒”。那会让人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合饮品)的总称。顺便说一下，在酒吧里，如果你听到别人说“on the rocks ”，他的意思是说“with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不加冰”。下面我就来给大家介绍一些比较受欢迎而且好喝的cocktail： Black Russian (黑俄国人): 由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。 White Russian: （白俄国人）：由伏特加和kahlua还有牛奶混合调成的。（因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。这是我特别喜欢喝的，因为感觉就像在喝巧克力奶。）下面这幅图片就是White Russian。
白酒品评基础知识2介绍教学总结
白酒品评基础知识 1、五届评酒情况： ⑴第一届评酒：时间是1952年在北京，是根据市场销售信誉结合化验分析结果来评定，评出四大名白酒：茅台、西凤、汾酒、沪州大曲。 ⑵第二届评酒：1963年10月，北京，按酒色、香、味百分制打分写评语、采取密码编号、分组淘汰、评出八大名白酒：茅台、西凤、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、全兴大曲。 ⑶第三届评酒：1979 年由轻工业部在辽宁大连举行，开始分香型、不同生产工艺和糖化发酵剂分别编组、密码编号、按色、香、味、格、百分制打分写评语，采用淘汰制比赛，评出八种名白酒：茅台、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、剑南春。统一了香型述语。 ⑷第四届评酒：1984年5月于山西省太原市举行，评出13种名白酒：茅台、西凤、汾酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒。此次增加了评酒员基础理论知识考试。 ⑸第五届评酒：1989年1 月在安徽合肥市举行，评出17种名白酒：茅台、西凤、汾酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒、武陵酒（湖南）、宝丰酒（河南）、宋河粮液（河南）、沱牌大曲（四川）。 2、几大香型酒评酒述语、代表、主体香气或特征成分： ⑴酱香型：酱香突出、香味优雅细腻、酒体柔绵醇厚、回味悠长、空杯留香持久。糠醛含量高（茅台） ⑵浓香型：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长，主体香气成分是己酸乙酯，常采用混蒸续渣法生产。（泸州老窖特曲） ⑶清香型：清香纯正、香味协调、醇甜柔和、余味爽净，主体香味成分为 乙酸乙酯和乳酸乙酯，采用清蒸清烧两遍清工艺生产。（汾酒） ⑷米香型：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。主体香味物质为乳酸乙酯、乙酸乙酯和B—苯乙醇，是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂。（桂 林三花酒）
世界著名红酒品牌简介
世界著名红酒品牌简介 日期： 2012年2月28日20:22 1、酒中王： PETRUS（法国）一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。价格： 超过100元 2、总统之爱： HAUTBRION（法国）这支酒的中文名太迷人了，“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之 一、"第二任美国总统托马斯杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。价格： 约3000—4000元 3、美艳不可方物： MOUTON ROTHSCHILD（法国）这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派，不过层次更高，香港人叫做“武当老柴”，不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢？“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面，碰巧这回是个美艳不可方物的裸女素描。 价格：1000元以上 4、青春年少： GASTONRENA（法国）通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之 一。"价格：100多元就能到手
5、传奇之“英雄”： BATEAU（法国）中文里就是大名鼎鼎的“龙船”，这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。这位将军本是拿破仑的得力战将，战无不胜，为拿破仑立下了汗马功劳。但是，在一次战争中被打残了腿。于是，将军请求拿破仑给他批一块地，让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。结果，这位将军真的酿造出了出色的红酒。但是，他始终怀念与士兵们一起打仗的日子，而他的士兵也同样思念着这位老将军。每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时，就在船上向他行军礼，但船与陆地相隔甚远，为了让将军能看清楚，士兵们想出了一个方法： 把船帆降下一半，以军礼的角度悬挂着，然后缓慢地驶过海面。将军知道了此事后，十分感动，于是，就将那降下一半的船帆，制成了红酒的标签。从此，“龙船”就和那著名的标签一起，流传于世。价格： 大概200多元 6、传奇之“大家族”： TAYLORS（南澳大利亚）姑且叫做“泰莱斯”吧，此乃澳洲销量第一的红酒，酒庄是当地名声赫赫的大家族，有自己的大葡萄园，所有葡萄都自产自酿，为了保证品质，多少年来酒庄都没有扩建过。由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石，因此海马成了酒庄的标志，如今已是酒庄的第三代经营者，所以有了三只海马的标志，假如到了第四代传人，标志也将改成四只海马。价格： 只需150元左右 7、明日之星： FRANKLAND（西澳大利亚）福临是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒评家罗伯特帕克誉为明日之星。福临的目标是要酿造世界顶级名酿，他们的葡萄全是人手采摘，每个酿造过程都小心翼翼。这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。价格： 约180元
酒文化介绍
酒文化介绍 酒文化介绍 酒与古代诗人 欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐”（《醉翁亭记》） 苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。 白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，白居易就是这样。他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。 西餐中饮酒与食物的搭配 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的'，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？
多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如 何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食 物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。 酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的 酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可 以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味 道也很好。 甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭 鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的 果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的 口味。 苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦 味的食物搭配食用。苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和 带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味， 可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。 西餐饮食礼仪-祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。 碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。 祝酒时注意不要交叉碰杯。
万科集团知识管理分享
万科集团知识管理实践分享 作者：万科副总裁陈东锋博士 首先，欢迎全国各地的房地产行业同行们，今天下午来到这里交流房地产行业的知识管理。我觉得今天下午的讨论特别有意义，特别刚才跟世联地产等几位老总沟通，我觉得他们做得特别好。我相信在座的同行可能也做得特别好，可能以前没有机会做沟通，我就先抛砖引玉，把房地产行业管理的思考给大家做这样一个分享。 房地产行业除了资金密集型，还是知识密集型。知识管理特别特别重要，可能比其他行业还重要。 第一，我们这个行业知识管理为什么这么重要？这是业务的需要和战略的需要。一是我们业务特别复杂，房地产整合了十几个行业，从钢筋、水泥、家具、绿化等等，要跟这些都打交道。这个行业特别复杂，因为整个资源很多，要做好很难。 第二，我们大部分企业都是多项目、多城市。不同的城市文化不同，消费者的需求不同。第三，我们这个行业跟消费者日常生活密切相关。小孩子怎么玩，老人怎么散步，怎么做饭、教育、配套。这个行业基本上跟衣食住行都非常紧密，但是细节、体验都要考虑，要做好一个楼盘不容易。 第四，变化多和快。客户的需求跟五年前、十年前比，人家要看房子的设计和景观到整个配套完全不一样。现在全球对节能环保、绿色要求很多，导致这个行业如果不学习就退步了，就很难跟上时代的潮流。 第五，行业不成熟。这个行业发展太快，行业成熟度、精细管理意识不足。 第六，人才经验不足。我们的设计师、工程师、客服服务人员，因为行业发展太快，所以人才培养跟不上。 所以，房地产企业知识管理显得特别重要，比零售、快销品更复杂，知识更多，更容易犯错，做好更难。所以知识管理对我们行业是一个特别重要的东西。 可能各企业都深有感受，行业问题反复出现。第一，重复错误，一个错误可能是五年前发生的错误，但是今天另外一个项目出来，他又犯错了。比如空调位置没有做好、厨房洗菜的地方太小、拐角冰箱放不进去，重复错误是一个项目又一个项目来，基本上很难避免。第二，浪费特别多。因为没有一次做好，导致很多返工、变更、维修投诉，这些都是浪费，如果一次做好了，后面就不需要了。为什么没有做好？就是因为前面很多知识没有传递到位。一个新的城市、新的设计师、新的施工工程经理，没有传承过去的经验教训，导致了很多问题。