《国际商务法律》考试大纲
目录
一．课程性质和设置目的要求-----------------------(6)二．考试内容---------------------------------------------------(7)
第一章国际商务法律概述--------------------------------------(7)第一节我国涉外商务法律概述----------------------------(7) 第二节国际商务法律概述-------------------------------------(14) 第三节西方资本主义世界两大法系-------------------------(17)
第二章国际商务合同法----------------------------------------(18) 第一节合同法概述----------------------------------------(18) 第二节合同的订立------------------------------------------(20) 第三节合同的旅行与违约救济---------------------------(24) 第四节合同的转让、变更、解除及为第三人利益签订的合同-----------------------------------------------(27) 第五节合同的消灭---------------------------------------(29)
第三章国际货物买卖法-----------------------------------------(30) 第一节国际货物买卖法的渊源-------------------------------(30) 第二节国际货物买卖合同的成立---------------------------(31) 第三节卖方和买方的义务-----------------------------------(34) 第四节违约的救济方式------------------------------------(34) 第五节货物所有权与风险的转移---------------------------(35)
第四章商事组织法-----------------------------------------------(36)第一节西方国家商事组织的主要形式----------------------(36) 第二节公司法----------------------------------------------------(37) 第三节我国的公司法------------------------------------------(40) 第四节我国外商投资企业法及有关管理规定-------------(43) 第五节我国对境外投资的法律规定------------------------(47)
第五章代理法----------------------------------------------------(49)第一节代理法概述----------------------------------------------(49) 第二节涉外委托代理------------------------------------------(51)
第六章产品责任法-----------------------------------------------(54)第一节西方国家产品责任法---------------------------------(54) 第二节我国的产品质量法------------------------------------(57)
第七章票据法----------------------------------------------------(61)第一节票据法概述---------------------------------------------(61) 第二节支付工具----------------------------------------------(63) 第三节有关票据的国际公约及我国的票据法-----------(65)
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第八章国际货物运输法----------------------------------------(68)第一节国际海上货物运输法---------------------------------(68) 第二节国际航空货物运输法----------------------------------(70) 第三节国际铁路货物运输法---------------------------------(72) 第四节国际货物多式联运法--------------------------------(73) 第五节我国关于国际货物运输代理的规定---------------(74)
第九章国际货物保险法----------------------------------------(76)第一节保险与保险法------------------------------------------(76) 第二节海上保险合同-----------------------------------------(78) 第三节货物运输保险的险别---------------------------------(80)
第十章国际商务仲裁与诉讼------------------------------------(83)第一节国际商务争端的解决途径--------------------------(83) 第二节国际商务仲裁-----------------------------------------(84) 第三节国际商务争端的司法诉讼---------------------------(87)
第十一章我国涉外经贸管制-----------------------------------(91)第一节我国的对外贸易法------------------------------------(91) 第二节我国有关外汇的管理规定---------------------------(94) 第三节海关监管和关税制度-------------------------------(96) 第四节我国进出口商品检验制度---------------------------(96)
三．考核目标---------------------------------------------------(98)
第一章国际商务法律概述------------------------------------(98)一．考核知识点-------------------------------------------------(98) 二．考核要求----------------------------------------------------(98)
第二章国际商务合同法---------------------------------------(99)一．考核知识点------------------------------------------------(99) 二．考核要求----------------------------------------------------(99)
第三章国际货物买卖法--------------------------------------(101)一．考核知识点-------------------------------------------------(101) 二．考核要求----------------------------------------------------(101)
第四章商事组织法------------------------------------------(102)一．考核知识点-------------------------------------------------(102) 二．考核要求----------------------------------------------------(102)
第五章代理法-------------------------------------------------(104)一．考核知识点-------------------------------------------------(104) 二．考核要求----------------------------------------------------(104)
第六章产品责任法-------------------------------------------(105)一．考核知识点-------------------------------------------------(105)
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二．考核要求----------------------------------------------------(105)
第七章票据法--------------------------------------------(106)一．考核知识点-------------------------------------------------(106) 二．考核要求----------------------------------------------------(106)
第八章国际货物运输法--------------------------------------(107)一．考核知识点-------------------------------------------------(107) 二．考核要求----------------------------------------------------(107)
第九章国际货物保险法--------------------------------------(108)一．考核知识点-------------------------------------------------(108)二．考核要求----------------------------------------------------(109)
第十章国际商务仲裁与诉讼--------------------------------(110)一．考核知识点-------------------------------------------------(110) 二．考核要求----------------------------------------------------(110)
第十一章我国涉外经贸管制--------------------------------(111)一．考核知识点-------------------------------------------------(111) 二．考核要求----------------------------------------------------(111)
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国际商务法律考试大纲
第一章国际商务法律概述
一．考核知识点
（一）国内经济法
（二）涉外经济法
（三）国际商务法律
（四）大陆法系与普通法系
二．考核要求
（一）国内经济法
1．识记：（1）经济法的概念、特征与基本内容；（2）经济法律关系的概念、构成要素与种类。
2．理解：（1）经济法的地位与作用；（2）经济法律关系的发生、变更与中止；（3）经济法的基本原则。
3．运用：我国经济法基本原则的分析。
（二）涉外经济法
1．识记：涉外经济法的概念、特征及其基本内容。
2．理解：（1）涉外经济法的地位与作用；（2）涉外经济法基本原则。3．运用：涉外经济法基本的分析原则。
（三）国际商务法律
1．识记：（1）国际商务法的概念；（2）国际经济法的法律特征；（3）国际商法的概念；（4）国际商法的渊源。
2．理解：（1）国际商务法的基本原则；（2）国际商务法的作用。
3．运用：国际经济法、国际贸易法和国际商法的关系。
（四）大陆法系与普通法系
1．识记：（1）大陆法系的适用范围与渊源；（2）普通法系的适用范围与渊源。
2．理解：（1）大陆法的结构特点；（2）普通法的结构特点。
第二章国际商务合同法
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一．考核知识点
（一）合同、合同法与合同的成立
（二）合同的履行与违约救济
（三）合同的让与、变更、解除及为第三人利益签订的合同
（四）合同的消灭
二．考核要求
（一）合同、合同法与合同的成立
1．识记：（1）合同的概念；（2）合同法的概念；（3）要约的概念；（4）承诺的概念；（5）标的的概念。
2．理解：（1）合同的基本法律特征；（2）合同有效成立的条件；（3）合同法的基本原则；（4）有效要约必须具备的条件。
3．运用：（1）对合同有效成立条件的具体规定；（2）对新合同法变化的分析。
（二）合同的履行与违约救济
1．识记：（1）合同履行的概念；（2）违约的概念；（3）解除合同的条件。2．理解：（1）在构成违约责任的问题上，两大法系的重大差异；（2）构成违约责任应具备的条件；（3）大陆法、英美法、国际公约和我国法律对违约形式的规定。
3．运用：损害赔偿的有关规定的运用。
（三）合同的让与、变更、解除及为第三人利益签订的合同
1．识记：（1）合同让与的概念；（2）合同变更的概念；（3）合同解除的概念；（4）合同变更、解除的方式。
2．理解：（1）各国关于合同转让的法律规定；（2）各国法律关于为第三人利益订立的合同规定。
（四）合同的消灭
1．识记：合同消灭的概念。
2．理解：（1）大陆法关于合同消灭的规定；（2）英美法关于合同消灭的规定；（3）中国法律关于合同消灭的规定。
3．运用：对合同消灭的判断分析。
第三章国际货物买卖法
一．考核知识点
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（一）国际货物买卖合同的成立
（二）国际货物买卖合同中卖方和买方的义务
（三）国际货物买卖合同的违约救济
（四）国际货物买卖合同货物所有权与风险的转移
二．考核要求
（一）国际货物买卖合同的成立
1．识记：（1）国际货物买卖合同的含义；（2）国际货物买卖法的概念。2．理解：（1）有关国际货物买卖的国内立法；（2）有关国际货物买卖的国际条约；（3）有关国际货物买卖的国际惯例。
3．运用：国际货物买卖合同成立的具体分析。
（二）国际货物买卖合同中卖方和买方的义务
理解：（1）国内国际法规对卖方义务的规定；（2）国内国际法规对买方义务的规定。
（三）国际货物买卖合同的违约救济
1．识记：国内国际法规对违约行为的规定。
2．理解：（1）买卖双方都可采取的救济方法；（2）卖方违反合同时买方的救济方法；（3）买方违反合同时卖方的救济方法。
3．运用：各种救济行为的运用分析。
（四）国际货物买卖合同货物所有权与风险的转移
1．理解：（1）国内国际法规对货物所有权转移的规定；（2）国内国际法规对风险转移的规定。
2．运用：对货物所有权与风险转移的运用分析。
第四章商事组织法
一．考核知识点
（一）商事组织
（二）公司法
（三）外商投资企业法
（四）境外投资法规
二．考核要求
（一）商事组织
1．识记：（1）个人企业的概念；（2）合伙企业的概念；（3）合伙的种类；（2）合伙企业的概念。（1）个人企业的概念；（2）合伙企业的概念。
2．理解：（1）合伙企业的法律特征；（2）合伙企业当事人之间的关系。
（二）公司法
1．识记：（1）公司的概念；（2）公司的类别；（3）股票、债券的概念；（4）股票、债券的种类；（5）公积金的概念
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及种类。
2．理解：（1）公司的法律特征；（2）股份有限公司的特点；（3）确定公司资本的原则；（4）股份有限公司的设立程序；（5）股份有限公司的组织结构。
3．运用：公司发行股票、债券的分析。
（三）外商投资企业法
1．识记：（1）中外合资经营企业法的概念；（2）中外合资经营企业设立的有关问题；（3）；企业法的概念（4）中外合作经营企业设立的有关问题。
2．理解：（1）中外合资经营企业法调整的关系；（2）外资企业的特征；（3）我国关于指导外商投资方向的暂行规定；（4）关于设立外商投资股份有限公司若干问题的暂行规定；（5）外商投资举办投资性公司的相关规定；（5）外商投资特定行业企业、的相关规定。
3．运用：设立各类外商投资企业的分析。
（四）境外投资法规
1．识记：（1）我国境外投资的基本政策；（2）对境外投资企业的税收管理与优惠。
2．理解：（1）我国境外投资的基本特征；（2）我国境外投资的意义。
第五章代理法
一．考核知识点
（一）代理
（二）代理权
（三）涉外委托代理
二．考核要求
（一）代理
1．识记：（1）代理的概念；（2）常见的商务代理。
2．理解：（1）代理的法律特征；（2）代理的适用范围。
（二）代理权
1．识记：（1）大陆法中代理权产生的原因；（2）英美法中代理权产生的原因；（3）无权代理的概念。
2．理解：（1）代理权的消灭及具体情形；（2）代理人的义务；（3）本人的义务。
3．运用：本人、代理人与第三人之间的法律关系及责任分析。
（三）涉外委托代理
1．识记：（1）涉外委托代理合同的概念；（2）涉外委托代理合同的特点；（3）涉外委托代理合同的种类；（4）外贸代理的特征。
2．理解：（1）选用涉外委托代理合同应考虑的因素；（2）涉外委托代理中代理人所承担的法律责任；（3）外贸代理委托人所承担的法律责任；（4）外贸代理的代理人所承担的法律责任。
第六章产品责任法
一．考核知识点
（一）产品责任法
（二）我国的产品质量法
二．考核要求
（一）产品责任法
1．识记：（1）产品责任的概念；（2）产品责任法的概念。
2．理解：（1）产品责任法的法律特征；（2）美国的产品责任法关于产品缺陷责任、产品责任的归责原则、产品责任的免除、请求赔偿的范围、涉外产品责任的管辖权方面的具体规定；（3）欧洲的产品责任法关于产品缺陷责任、产品责任的归责、请求赔偿的范围方面的具体规定；
3．运用：（1）美国的产品责任法的分析运用；（2）欧洲的产品责任法的分析运用。
（二）我国的产品质量法
1．识记：（1）我国制定《产品质量法》的目的；（2）我国《产品质量法》的适用范围。
2．理解：（1）生产者的产品质量责任和义务；（2）损害赔偿的有关规定与要求；（3）对违反产品质量法的具体处罚。3．运用：美国产品责任法及我国产品质量法的分析运用。
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第七章票据法
一．考核知识点
（一）票据法
（二）票据
（三）国内外票据管理法规与公约
二．考核要求
（一）票据法
1．识记：（1）票据法的概念；（2）票据的种类。
2．理解：（1）票据法的特点；（2）法国法系关于票据法律规定的特点；（3）德国法系关于票据法律规定的特点；（4）英国法系关于票据法律规定的特点。
（二）票据
1．识记：（1）汇票的概念、种类与主要内容；（2）本票的概念与种类；（3）支票的概念、种类与特点。
2．理解：（1）汇票使用的有关事项；（2）本票与汇票的区别。
（三）国内外票据管理法规与公约
1．识记：（1）有关票据的国际公约；（2）我国票据法规定的票据范围；（3）票据的权利期限；（4）票据责任的概念；（5）出票的概念；（6）背书的概念；（7）承兑的概念；（8）保证的概念。
2．理解：（1）背书应注意的问题；（2）承兑时应注意的问题。
3．运用：有关票据的法律责任的分析运用。
第八章国际货物运输法
一．考核知识点
（一）国际海上货物运输法
（二）国际航空货物运输法
（三）国际铁路货物运输法
（四）国际货物多式联运法
（五）我国关于国际货物运输代理的规定
二．考核要求
（一）国际海上货物运输法
1．识记：（1）海运的特点；（2）海运法的特点；（3）提单的概念；（4）有关提单的国际公约。
2．理解：（1）承运人的主要义务；（2）托运人的主要义务；（3）《海牙规则》对承运人责任和义务的主要规定；（4）《海牙规则》的主要缺陷；（5）《维比斯规则》对《海牙规则》的主要修改和补充；（6）《汉堡规则》的主要修改。（二）国际航空货物运输法
1．识记：（1）航空运单的作用；（2）有关国际航空货物运输的国际公约。
2．理解：（1）托运人的权利和义务；（2）承运人的责任及其责任限制。
3．运用：托运人和承运人的权利义务分析。
（三）国际铁路货物运输法
1．识记：（1）运单的作用；（2）有关国际铁路运输的国际公约。
2．理解：（1）托运人的权利和义务；（2）承运人的权利和义务。
3．运用：托运人和承运人的权利义务分析。
（四）国际货物多式联运法
1．识记：（1）国际货物多式联运的特征；（2）有关国际货物多式联运的国际公约。
2．理解：多式联运经营人的赔偿责任。
（五）我国关于国际货物运输代理的规定
1．识记：（1）国际货物运输代理的含义；（2）国际货物运输代理企业的业务范围。
2．理解：国际货物运输代理企业的设立条件。
第九章国际货物保险法
一．考核知识点
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（一）保险
（二）海上保险合同
（三）货物运输保险
二．考核要求
（一）保险
1．识记：（1）保险的概念；（2）保险的种类。
2．理解：保险的作用。
（二）海上保险合同
1．识记：（1）海上保险合同的概念；（2）海上保险合同的责任范围；（3）海上保险合同的当事人；（4）保险单的种类；（5）保险利益应具备的条件。
2．理解：（1）海上保险合同的成立；（2）保险利益的意义；（3）代位追偿的含义。
3．运用：海上保险合同成立的分析。
（三）货物运输保险
1．识记：（1）海洋货物运输基本险的险别；（2）海洋货物运输附加险的险别；（3）航空运输货物保险的险别；（4）邮递货物保险的险别；（5）陆上运输货物保险的险别。
2．理解：（1）航空运输险的责任范围；（2）航空运输一切险的责任范围；（3）邮包险的赔偿范围；（4）邮包一切险的赔偿范围；（5）陆上险的责任与赔偿范围；（6）陆上一切险的赔偿范围；（7）伦敦保险协会《协会货物保险条款》的变化。
第十章国际商务仲裁与诉讼
一．考核知识点
（一）国际商务争端的解决途径
（二）国际商务仲裁
（三）国际商务争端的司法诉讼
二．考核要求
（一）国际商务争端的解决途径
1．识记：（1）国际商务争端的具体解决途径；（2）协商的概念；（3）调解的概念。
2．理解：调解所应遵循的原则。
（二）国际商务仲裁
1．识记：（1）仲裁的概念；（2）仲裁协议的内容；（3）仲裁程序与内容。
2．理解：（1）国际贸易仲裁的发展趋势；（2）仲裁的特点；（3）仲裁的基本原则；（4）仲裁协议的意义。
3．运用：仲裁裁决的承认与执行分析。
（三）国际商务争端的司法诉讼
1．识记：（1）国际民事诉讼程序的概念；（2）国际民事管辖权的基本概念；（3）国际管辖权的分类；（2）国际司法协助的概念；（4）外国人的民事诉讼地位的概念。
2．理解：（1）国际民事诉讼程序的基本原则；（2）司法协助的途径和方式；（3）我国关于外国人诉讼地位的规定。
第十一章我国涉外经贸管制
一．考核知识点
（一）我国的对外贸易法
（二）我国有关外汇的管理规定
（三）海关兼管和关税制度
（四）进出口商品检验制度
二．考核要求
（一）我国的对外贸易法
1．识记：（1）对外贸易的范围；（2）关于最惠国待遇及国民待遇的规定；（3）贸易对等措施；（4）我国禁止、限制货物、技术进出口的项目；（5）进出口许可证的发放机关。
2．理解：（1）我国外贸经营者许可制度；（2）对外贸易代理制的规定；（3）我国货物与技术进出口的原则；（4）我国贸易促进措施。
（二）我国有关外汇的管理规定
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1．识记：（1）外汇的概念；（2）逃汇的情形与处罚；（3）套汇的情形与处罚。
2．理解：（1）我国对经常项目外汇的管理措施；（2）我国对资本项目外汇的管理措施；（3）我国人民币汇率和外汇市场管理的政策。
（三）海关监管和关税制度
1．识记：（1）海关监管的依据；（2）关税减免的情形；（3）允许退税的情形。
2．理解：（1）原产地规则的内容；（2）出口货物完税价格的计算。
（四）进出口商品检验制度
1．识记：（1）我国的商检机构；（2）进出口商品法定检验的范围；（3）进出口商品法定检验的主要内容；（2）进出口商品法定检验的标准。
2．理解：商检机构的基本任务。
四．题型举例
一．单项选择题
在每小题的备选答案中选出一个正确的答案，并将正确答案的号码填在题干的划线处。
1．以下备选项中，属于大陆法系国家的是。
A．意大利B．美国
C．加拿大D．英国
2．股份有限公司监事会成员不得少于。
A．6人B．5人
C．4人D．3人
二．多项选择题
在每小题的备选答案中选出二个或两个以上正确的答案，并将正确答案的号码填在题干的划线处。
1．一张汇票的当事人包括。
A．出票人B．承兑人
C．受票人D．背书人
E．受款人
2．租船合同包括的类别有。
A．光船租船B．定期租船
C．异地租船D．航次租船
E．委托租船
三．判断改错题
判断下列每小题的正误。正确的在题后的括号内以“T”表示，错误的在题后的括号内以“F”表示，并予以更正。
1．一旦订立了仲裁协议，即排除了法院对该争议案的管辖权。（）
2．合作经营企业必须具有独立的法人地位。（）
四．名词解释题
1．合同的标的2．代理
五．简答题
1．简述涉外经济法的基本原则。
2．简述国际铁路货物运输合同中承运人的权利和义务。
六．论述题
1．试述合伙企业当事人之间的关系。
2．试述我国《合同法》对构成违约责任应具备的条件。
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食品工程原理课程教学基本要求
食品工程原理课程教学基本要求（征求意见稿） 一、本课程的地位、作用和任务 食品工程原理是食品科学与工程专业的一门主干课程和专业基础课程，具有较强的理论性，且与生产实际紧密相联系。学习本课程要求学生具备一定的物理学知识和物理化学知识。食品工程原理以食品加工单元操作为主要对象，研究食品物料在加工过程中的动量、能量、质量的传递与守恒关系。通过本课程的学习，掌握食品加工常见单元操作的基本原理与工艺计算，典型设备的设计计算。综合利用所学知识与食品工程生产实际相结合，着重培养分析与解决工程问题的方法和能力，为进一步学习食品领域的专业课程或从事食品工业生产及相关领域的工作打下扎实基础。 二、本课程的教学基本内容与要求 （一）理论教学部分 0. 绪论 （基本内容） 1）单元操作的基本概念；三种传递过程及其物理量的守恒 2）本课程的研究方法、学习要求 3）物理量的量纲与单位换算 （可选内容） 食品工程发展现状及趋势 1.流体流动 （基本内容） 1）流体静力学：流体的物理性质，流体静力学基本方程及其应用； 2）流体流动的守恒原理：流体流动的基本概念，质量守恒----连续性方程式，机械能守恒----伯努利方程式，动量守恒及其与机械能守恒之间的关系； 3）流体流动的内部结构：雷诺实验与流体流动类型，直圆管内流体的流速分布，流动边界层； 4）流体在管内的流动阻力：沿程阻力，局部阻力； 5）简单管路的计算 6）流量测量：测速管，孔板流量计，转子流量计； （可选内容） 非牛顿流体的流动阻力； 复杂管路(并联/分支)的计算； 2. 流体输送 （基本内容） 1）液体输送机械：离心泵；其他类型泵（容积泵、浓浆泵、磁力驱动泵）； 2）气体输送机械：离心式风机，鼓风机和压缩机，真空泵及真空管路； 3）流体输送设备的种类特点及选型
食品工程原理试题
食工原理复习题及答案(不含计算题) 一、填空题： 1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_________.平均流速为______。 ***答案*** 0.0157m3.s-1 2.0m.s-1 2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的____倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。 ***答案*** 2；1/4 3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。 ***答案*** 出口阀 4.（3分）题号2005 第2章知识点100 难度容易 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_________. ***答案*** 4905w 5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近____________的温度，而传热系数K值接近____________的对流传热系数。 ***答案*** 饱和水蒸汽；空气 6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型___________、_____________、__________________. ***答案*** 间壁式蓄热式直接混合式 7. 中央循环管式蒸发器又称_______________。由于中央循环管的截面积_______。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的
______________，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的_______________循环。 ***答案*** 标准式，较大，要小，自然 8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为_________,平均流速为_______。 ***答案*** 22kg.s-1 ; 2.8m.s-1 9. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是_______________ 。滞流沉降时，其阻力系数=____________. ***答案*** 粒子所受合力的代数和为零24/ Rep 10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。(注:大型容器可视为平壁) ***答案*** 1140w 11. 非结合水份是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ***答案*** 主要以机械方式与物料相结合的水份。 12. 设离心机转鼓直径为1m，转速n=600 转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快____________倍。 ***答案*** 201 13. 在以下热交换器中, 管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和并流时,冷热流体的流向。 本题目有题图：titu081.bmp
【工程考试类】工程项目管理考试大纲精编
（建筑工程考试）《工程项目管理》考试大纲
《工程项目管理》考试大纲 I.考试性质 普通高等学校本科插班生招生考试是由专科毕业生参加的选拔性考试。高等学校根据考生的成绩，按已确定的招生计划，德、智、体全面衡量，择优录取。因此，本科插班生考试应有较高的信度、效率、必要的区分度和适当的难度。 II.考试内容 壹、考试基本要求 要求考生理解和掌握工程项目管理的基本概念、基本理论和基本方法，能运用工程项目管理知识进行案例分析，具备分析问题和解决问题的基本能力。 二、考核知识点及考核要求 本大纲的考核要求分为“理解”、“应用”二个层次，具体含义是： 理解：能正确认识和表述有关的概念、知识的含义，且能全面把握基本概念、基本原理、基本方法和掌握有关概念、原理、方法的区别和联系。 应用：于理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和掌握有关的原理问题和实际问题。 第1章项目管理概论 壹、考核知识点 1.项目概念 2.项目利益关联者 3.项目管理 4.现代项目管理知识体系和框架 5.项目管理的发展和我国项目管理的改革 二、考核要求
（壹）理解 1.项目的概念 2.项目管理的概念、项目管理内容 3.项目利益关联人及其作用 4.现代项目管理知识体系 5.我国项目管理发展以及最新研究动态。 第2章项目管理组织壹、考核知识点 1.项目管理组织概念 2.项目管理组织的类型及其优缺点 3.项目组织的选择 二、考核要求 （壹）理解 1.项目管理组织概念 2.项目组织结构形式及其优缺点 第3章项目经理和人力资源管理壹、考核知识点 1.项目经理 2.项目团队 3.项目人力资源管理 二、考核要求 （壹）理解
《食品工程原理》教学大纲
食品工程原理课程教学大纲 一、课程基本概况 课程名称：食品工程原理 课程名称（英文）：PRINCIPLES OF FOOD ENGINEERING 课程编号：0611306 课程总学时：70学时（讲课60学时，实验10学时） 课程学分：3.5学分 课程分类：必修课 开设学期：第4学期 适用专业：食品科学与工程专业 先修课程：《高等数学》、《大学物理》、《物理化学》、《机械制图》等课程 后续课程：《粮油食品工艺学》、《畜产食品工艺学》、《果蔬食品工艺学》、《食品机械》、《食品工厂设计》 二、课程的性质、目的和任务 本课程是食品科学与工程专业主要的必修课之一。本课程是在高等数学、物理学、物理化学等课程的基础上开设的一门专业基础课程，是承前启后，由理及工的桥梁。主要目的是培养分析和解决有关单元操作各种问题的能力，以便在食品生产、科研与设计中到强化生产过程，提高产品质量，提高设备生产能力及效率，降低设备投资及产品成本，节约能耗，防止污染及加速新技术开发等。主要任务是：研究单元操作的基本原理、典型设备的构造及工艺尺寸的计算（或选型）。 三、主要内容、重点及深度 （一）理论教学 绪论 目的要求：了解食品工程原理的性质、任务、学习方法；掌握单位换算、物料衡算、能量衡算的基本方法。 主要内容： 一、食品工程原理的发展历程 二、食工原理的性质、任务、与内容 三、单位制与单位换算 四、物料衡算 五、能量衡算 六、过程平衡与速率 重点：单元操作的概念单位换算、物料衡算、能量衡算。 难点：经验公式的单位变换、试差计算法 1 / 8
第一章流体流动 目的要求：使学生了解流体平衡和运动的基本规律，熟练掌握静力学基本方程式、连续性方程式、柏努力方程式的内容和应用、流体在管内的流动阻力，在此基础上解决管路计算、输送设备功率计算等问题。 重点：静力学基本方程式、连续性方程式、柏努力方程式的内容和应用、流体在管内的流动阻力 难点：柏努力方程式的推导及其应用、流动边界层的概念、流动阻力计算公式的推导 主要内容： 第一节流体静力学方程式及其应用 一、流体静力学方程式 二、流体静力学基本方程式的应用 第二节流体在管内的流动 一、稳定流动与不稳定流动 二、连续性方程式 三、柏努利方程式 四、柏努利方程式的应用 第三节流体在管内的流动阻力 一、顿粘性定律与流体的粘度 二、流动类型与雷诺准数 三、滞流与湍流 四、边界层的概念 五、流动阻力 第四节管路计算与流量测量 一、管路计算 二、流量测量 第二章粉碎与筛分 目的要求：掌握粉碎与筛分单元操作的基本概念、基本原理和基本计算。 重点：粒度的大小、形状及分布，粉碎速率、粉碎能耗、平均粒度、筛分速率 难点：食品物料粒度的大小、形状及分布，粉碎速率、粉碎能耗、平均粒度、筛分速率。 主要内容： 第一节粉碎 一、概述 二、粉碎理论 第二节筛分 一、筛分理论
食品工程原理期末复习单项选择题
食品工程原理期末复习 单项选择题 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
单项选择题：（从每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的号码写在题干后面的括号内） 1、一个标准大气压，以mmHg为单位是（ B ） (A) 761 (B) 760 (C) (D) 9、一个标准大气压，以mH2O柱为单位是（ B ） (A) (B) (C) (D) 2、表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当流体流动属于层流时，雷诺数为（ D ） (A) Re ≤ 1500 (B) Re ≤ 1600 (C) Re ≤ 1800 (D) Re ≤ 2000 10、表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当流体流动属于湍流时，雷诺数为（ C ） (A) Re >3500 (B) Re >3800 (C) Re >4000 (D) Re >4200 16、一个标准大气压，以cm2为单位是（ B ） (A) (B) (C) (D) 25、一个标准大气压，以Pa为单位应为（ B ） (A) ×104 (B) ×105 (C) ×106 (D) ×105 3、流体内部流动时产生的摩擦力，对流体的流动有阻碍的作用，称为流体的 （ D ） (A) 比热 (B) 密度 (C) 压力 (D) 粘性 5、流体流过任一截面时，需要对流体作相应的功，才能克服该截面处的流体压力，所 需的功，称为（ C ） (A) 位能 (B) 动能 (C) 静压能 (D) 外加能量 6、流体流动时，上游截面与下游截面的总能量差为（ D ） (A) 外加能量减动能 (B) 外加能量减静压能 (C) 外加能量减位能 (D) 外加能量减能量损失 7、输送流体过程中，当距离较短时，直管阻力可以（ C ） (A) 加倍计算(B) 减半计算(C) 忽略不计(D) 按原值计算 8、泵在正常工作时，实际的安装高度要比允许值减去（ B ） (A) ０.３m (B) ０.５－１m(C) １－１.５m(D) ２m 12、流体流动时，由于摩擦阻力的存在。能量不断减少，为了保证流体的输送需要（ D ） (A) 增加位能 (B) 提高动能 (C) 增大静压能 (D) 外加能量 13、利用柏努利方程计算流体输送问题时，需要正确选择计算的基准面，截面一般与 流动方向（C） (A) 平行(B) 倾斜(C) 垂直(D) 相交 14、输送流体时，在管道的局部位置，如突扩，三通，闸门等处所产生的阻力称为（ B） (A) 直管阻力(B) 局部阻力(C) 管件阻力(D) 输送阻力 15、泵在正常工作时，泵的允许安装高度随着流量的增加而（ B ） (A) 增加(B) 下降(C) 不变(D) 需要调整 17、离心泵启动时，泵内应充满输送的液体，否则会发生（ A ） (A) 气缚 (B) 汽蚀 (C) 气阻 (D) 气化 19、流体内部的压强，以绝对零压为起点计算的是（ C ） (A) 真空度 (B) 表压 (C) 真实压强 (D) 流体内部的静压 20、流体流动时，如果不计摩擦损失，任一截面上的机械能总量为（ D ） (A) 动能加位能 (B) 动能加静压能 (C) 位能加静压能 (D) 总能量为常量 21、利用柏努利方程计算流体输送问题时，要正确的选择合理的边界条件，对宽广水 面的流体流动速度，应选择（C） (A) U = 1 (B) 0 < u < 1 (C) u = 0 (D) u < 0 22、输送流体时，泵给予单位质量流体的能量为（ C ） (A) 升扬高度(B) 位压头 (C) 扬程(D) 动压头 23、往复式泵的分类是依据不同的（A） (A) 活塞(B) 连杆(C) 曲柄(D)汽缸 26、离心泵的实际安装高度,应该小于允许安装高度，否则将产生（ B ） (A) 气缚 (B) 汽蚀 (C) 气阻 (D) ) 气化
《食品工程原理》试题
2004 – 2005 学年第二学期食品科学与工程专业 食品工程原理试卷（A）卷 题号一二三四五…合计 得分 阅卷人 一、填空题（20分） 1. 71dyn/cm= N/m（已知1N=105 dyn）； 2. 给热是以和的差作为传热推动力来考虑 问题的； 3. 金属的导热系数大都随其温度的升高而 , 随其纯度 的增加而 ； 4. 能够全部吸收辐射能的物体（即A=1）称为 体； 5. 蒸发操作中，计算由于溶液蒸汽压下降而引起的温度差损失 的方法有 、 ； 6. 蒸发器主要由 室和 室组
成； 7. 喷雾干燥中，热空气与雾滴的流动方式有 、 、 三种； 8. 形状系数不仅与 有关，而且 与 有关； 9. 粉碎的能耗假说比较著名的三种是 、 、 ； 10. 圆形筛孔主要按颗粒的 度进行筛分，长形筛孔主要按颗粒 的 度进行筛分。
二、选择题（10分）（有一项或多项答案正确） 1. 揭示了物体辐射能力与吸收率之间关系的定律是（ ） （A）普朗克定律；（B）折射定律；（C）克希霍夫定律； （D）斯蒂芬-波尔兹曼定律 2. 确定换热器总传热系数的方法有（） （A）查样本书；（B）经验估算；（C）公式计算；（D）实 验测定 3. 为保证多效蒸发中前一效的二次蒸汽可作为后一效的加热蒸 汽，前一效的料液的沸点要比后一效的（） （A）高；（B）低；（C）相等；（D）无法确定； 4. 对饱和湿空气而言，下列各式正确的是（） （A）p=p S，φ=100%，；（B）p=p S，φ=0；（C）p=0，φ=0； （D）t=t w=t d=t as 5. 粉碎产品粒度分析中，一般认为，筛分法分析的下限是（ ） （A）100μm；（B）50μm；（C）10μm；（D）5μm。 三、判断题（10分）（对者打“”号，错者打“”号。） 1. （）算术平均温度差是近似的，对数平均温度差才是准确的； 2. （）两固（灰）体净辐射传热的热流方向既与两者温度有关， 又与其黑度有关； 3. （）NaOH溶液的杜林线不是一组相互平行的直线； 4. （）恒速干燥阶段干燥速率的大小决定于物料外部的干燥条 件； 5. （）泰勒标准（Tyler Standard）筛制中，相邻两筛号的网眼净宽 度之比为1∶2。 四、计算题（60分） 1. （10分）外径为426mm的蒸汽管道，其外包扎一层厚度位 426mm的保温层，保温材料的导热系数可取为0. 615 W/(m· ℃)。若蒸汽管道的外表面温度为177℃，保温层的外表面温度 为38℃，试求每米管长的热损失以及保温层中的温度分布。 2. (10分) 一单程列管式换热器，由若干根长为3m、直径为 φ25×2.5mm的钢管束组成。要求将流量为1.25kg/s的苯从350K 冷却到300K，290K的冷却水在管内和苯呈逆流流动。若已知 水侧和苯侧的对流传热系数分别为0.85和1.70kW／(m2．K)，
食品工程原理练习题
传热练习题 1、 某加热器外面包了一层厚度为300mm 的绝缘材料，该材料的热导率为0.16W/(m ·℃)，已测得该绝缘层外缘温度为30℃，距加热器外壁250mm 处为75℃，试求加热器外壁面的温度为多少？ 2、 用套管换热器将果汁从80℃冷却到30℃，果汁比热为3.18kJ/kg ℃，流量为240kg/h 。冷却水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分别为10℃和20℃，若传热系数为450W/m 2℃，计算换热面积和冷却水用量。 3、在一内管为Φ25mm×2.5mm 的套管式换热器中，用水冷却苯，冷却水在管程流动，入口温度为290K ，对流传热系数为850W/(m 2·K)，壳程中流量为1.25kg/s 的苯与冷却水逆流换热，苯的进、出口温度分别为350K 、300K ，苯的对流传热系数为1700 W/(m 2·K)，已知管壁的热导率为45 W/(m·K)，苯的比热容为c p =1.9 kJ/(kg·℃)，密度为ρ=880kg/m 3。忽略污垢热阻。试求：在水温不超过320K 的最少冷却水用量下，所需总管长为多少（以外表面积计）？ 4、 在一单程列管式换热器中，用130℃的饱和水蒸汽将36000kg/h 的乙醇水溶液从25℃加热到75℃。列管换热器由90根Ф25mm×2.5mm ，长3m 的钢管管束组成。乙醇水溶液走管程，饱和水蒸汽走壳程。已知钢的热导率为45W/(m·℃)，乙醇水溶液在定性温度下的密度为880kg/m 3，粘度为1.2×10－3Pa·s ，比热为4.02kJ/(kg·℃)，热导率（即导热系数）为0.42W/(m·℃)，水蒸汽的冷凝时的对流传热系数为104W/(m 2·℃)，忽略污垢层热阻及热损失。试问此换热器是否能完成任务（即换热器传热量能否满足将乙醇水溶液从25℃加热到75℃）？ 已知：管内对流传热系数关联式为4.08.0Pr Re )/(023.0d λα=，λμ/Pr p C =。 干燥练习题 5、 某物料在连续理想干燥器中进行干燥。物料处理量为3600kg/h, 物料含水量由20%降到5%（均为湿基）。空气初始温度为20℃，湿度为0.005kg/kg 绝干气，空气进干燥器时温度为100℃， 出干燥器时温度为40℃。试求：(1)空气消耗量；(2)预热器传热量。 6、 在某干燥器中干燥砂糖晶体，处理量为100kg/h ，要求将湿基含水量由40%减至5%。干燥介质为干球温度20℃，相对湿度15%的空气，经预热器加热
工程项目管理考试大纲
福建农林大学成人教育（函授）学位课程 《工程项目管理》考试大纲 一、有关说明与实施要求 （一）课程性质与考核目的 《工程项目管理》是工程管理（本科）专业的专业课程之一。项目管理的原理在我国被现代社会广泛应用，尤其是在工程建设领域，对项目管理的运用和研究相对更早、更深入。而且随着社会、科技和经济的进一步发展，工程项目管理正受到越来越多的人的重视。《工程项目管理》课程为学生建立工程建设项目管理的知识体系；培养学生应用工程项目管理知识解决实际问题的能力。 本课程统一考试的目的在于：了解和检验考生对工程建设项目管理的基础理论与基本技能的理解和掌握程度，使其学会运用本课程的基本知识、基本原理和基本方法，分析和解决工程建设项目管理工作中的一般理论和实际问题。 （二）指定教材 王雪青、杨秋波主编的《工程项目管理》，高等教育出版社，2011年3月版。 （三）复习方法 考生必须根据考试大纲的基本要求，认真阅读和仔细钻研指定的教材，尽可能较全面、系统、完整地了解和掌握工程建设项目管理的基本概念、基本原理和基本技能；专业教师应在考生系统学习的基础上，对重点和难点章节进行有针对性地分析、辅导。 （四）内容分类 从考试的基本目的和考生的实际情况出发，本大纲将各章节内容划分为重点把握、基本领会、一般了解和不作要求四个层次。考核内容一般不超出本大纲所列的基本范围。 1、重点把握：能熟练掌握本课程中有关概念、基本原理和知识点的含义，并能正确地识记和表述。 2、基本领会：初步熟悉本课程的有关概念、原理和方法间的区别和联系，基本掌握工程建设项目管理的一般操作技能。考核目标的重要程度仅次于重点把握。 3、一般了解：内容作一般性了解，起系统性学习作用。
(完整版)食品工艺学大纲
d高纲1140 江苏省高等教育自学考试大纲 03280食品工艺原理 江南大学编 江苏省高等教育自学考试委员会办公室
一、课程性质及其设置目的与要求 （一）课程性质和特点 食品工艺原理课程是江苏省高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门主干专业课程和学位课程。食品工艺原理是研究食品加工和保藏的一门科学，主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。其教学目的，是使学生掌握最基本的食品保藏与加工的基础理论、专业知识和技能，了解国内外食品工业的最新发展动态，为今后进一步学习食品领域的各类专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。 食品工艺原理是研究食品的原材料、半成品和成品的加工过程和方法的一门应用科学，它是食品科学与工程学科的一个重要组成部分。具体地说，食品工艺学（食品工艺原理）是应用化学、物理学、生物学、生物化学、微生物学、营养学、药学以及食品工程原理等各方面的基础知识，研究食品的加工与保藏，研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输好销售中保持质量所需要的加工条件，应用新技术创造满足消费者需求的新型食品，探讨食品资源利用以及资源与环境的关系，实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学。 （二）本课程的基本要求 本课程选用由夏文水主编的“十五”国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2009年版）作为教材，全书共分8章，教材体系完整、知识新颖、理论先进。为便于自学考生学习，首先说明考生不要求掌握的章节，具体为：教材第八章《典型食品的加工工艺》的具体内容不作要求，涉及的保藏原理结合在相应章节中掌握。 通过对本课程的学习，应考者应掌握食品加工与保藏的基本原理和应用方法，了解食品加工工艺、以及与食品质量的关系。要求应考者对食品工艺原理总体上应达到以下要求： 1．了解食品分类方法、食品加工的目的，掌握食品的质量因素及其控制；。 2．了解食品中水分含量与水分活度之间的关系，掌握食品干藏原理和干燥机制以及干制对食品品质的影响。 3．了解食品pH值与腐败菌的关系，掌握影响微生物耐热性的因素和热加工原理，及热烫、巴氏杀菌、商业杀菌技术；掌握热力致死时间曲线、热力致死速率曲线、Z值、F值、D值，以及它们之间的关系和计算；掌握罐头食品的主要腐败变质现象及原因。 4．了解冷藏与冻藏、冷链、冷害及最大冰晶生成带的概念；掌握低温对微生物、酶活性、非酶反应速率常数的影响；掌握低温保藏延长食品货架期的原理与技术。重点：常用的食品冷却和冻结方法及其优缺点；影响冻制食品的品质及其耐藏性的因素。 5．了解腌渍、发酵和烟熏的类型，掌握腌渍、发酵和烟熏的保藏原理；以及腌渍和发酵对食品品质的影响。重点：腌制剂、熏烟的作用；控制食品发酵的因素。 6．了解化学保藏的概念，在学习食品常用的防腐剂和抗氧化剂及其应用特性的基础上，掌握以防腐和抗氧化为主的食品化学保藏原理。 7．在了解食品辐射保藏的概念、辐射源、辐射用单位的基础上，掌握辐射的化学效应及生物学效应、食品辐射的应用类型及对应剂量、辐射食品的主要检测方法及其的依据。 （三）本课程与相关课程的联系
新食品工程原理复习题及答案
一、填空题： 1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_0.0157m3.s-1_.平均流速为__ 2.0m.s-1____。 2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的____倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。2；1/4 3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。出口阀 4.（3分）某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_________.4905w 5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近__饱和水蒸汽；_的温度，而传热系数K值接近___空气____的对流传热系数。 6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型___、__、___.间壁式蓄热式直接混合式 7. 中央循环管式蒸发器又称__标准式__。由于中央循环管的截面积__较大_____。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的____要小__，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的____自然__循环。 8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为__22kg.s-1 __,平均流速为_ 2.8m.s-1______。 9. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是__粒子所受合力的代数和为零_ 。滞流沉降时，其阻力系数=__24/ Rep ___. 10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。(注:大型容器可视为平壁)1140w 11. 非结合水份是主要以机械方式与物料相结合的水份。 12. 设离心机转鼓直径为1m，转速n=600 转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快___201___倍。 13. 在以下热交换器中, 管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和并流时,冷热流体的流向。 本题目有题图：titu081.bmp 14. 用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃，冷却水初温为15℃，在设计列管式换热器时，采用两种方案比较，方案Ⅰ是令冷却水终温为30℃，方案Ⅱ是令冷却水终温为35℃，则用水量WI＿＿WII AI＿＿＿A II。（大于，等于，小于） 大于，小于 15. 多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的____________，以使前一效引出的______________作后一效_________，以实现_____________再利用。为低、二次蒸汽、加热用、二次蒸汽 16. 物料干燥时的临界水份是指＿由恒速干燥转到降速阶段的临界点时，物料中的含水率；它比物料的结合水份大。 17. 如右图所示：已知,ρ水=1000kg.m-3,ρ空气=1.29kg.m-3,R=51mm,则△p=500_ N.m-2,ξ=_1（两测压点A.B间位差不计） 本题目有题图：titu141.bmp 18. 板框压滤机主要由__滤板、滤框、主梁（或支架）压紧装置等组成_，三种板按1—2—3—2—1—2—3—2—1的顺序排列组成。 19. 去除水份时固体收缩最严重的影响是在表面产生一种液体水与蒸汽不易渗透的硬层，因而降低了干燥速率。 20. 多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的_为低，以使前一效引出的_二次蒸汽作后一效加热用，以实现_二次蒸汽_再利用。 21. 恒定的干燥条件是指空气的＿湿度、温度、速度＿以及＿与物料接触的状况＿都不变。 22. 物料的临界含水量的大小与_物料的性质，厚度和恒速干燥速度的大小__等因素有关。 二、选择题： 1. 当离心泵内充满空气时，将发生气缚现象，这是因为( ) B. A. 气体的粘度太小 B. 气体的密度太小 C. 气体比液体更容易起漩涡 D. 气体破坏了液体的连续性 2. 降膜式蒸发器内溶液是（C ）流动的。 A. 自然循环； B. 强制循环； C. 不循环 3. 当空气的t=t=tφ（A）。
食品工程原理 第五章 习题解答
第五章习题解答 1. 什么样的溶液适合进行蒸发？ 答：在蒸发操作中被蒸发的溶液可以是水溶液，也可以是其他溶剂的溶液。只要是在蒸发过程中溶质不发生汽化的溶液都可以。 2. 什么叫蒸发？为什么蒸发通常在沸点下进行？ 答：使含有不挥发溶质的溶液沸腾汽化并移出蒸汽，从而使溶液中溶质浓度提高的单元操作称为蒸发。在蒸发操作过程中物料通常处于相变状态，故蒸发通常在沸点下进行。 3. 什么叫真空蒸发？有何特点？ 答：真空蒸发又称减压蒸发，是在低于大气压力下进行蒸发操作的蒸发处理方法。将二次蒸汽经过冷凝器后排出，这时蒸发器内的二次蒸汽即可形成负压。操作时为密闭设备，生产效率高，操作条件好。 真空蒸发的特点在于： ①操作压力降低使溶液的沸点下降，有利于处理热敏性物料，且可利用低压强的蒸汽或废蒸汽作为热源； ②对相同压强的加热蒸汽而言，溶液的沸点随所处的压强减小而降低，可以提高传热总温度差；但与此同时，溶液的浓度加大，使总传热系数下降； ③真空蒸发系统要求有造成减压的装置，使系统的投资费和操作费提高。 4. 与传热过程相比，蒸发过程有哪些特点？ 答：①传热性质为壁面两侧流体均有相变的恒温传热过程。 ②有些溶液在蒸发过程中有晶体析出、易结垢或产生泡沫、高温下易分解或聚合；溶液的浓度在蒸发过程中逐渐增大、腐蚀性逐渐增强。二次蒸汽易挟带泡沫。 ③在相同的操作压强下，溶液的沸点要比纯溶剂的沸点高，且一般随浓度的增大而升高，从而造成有效传热温差减小。 ④减少加热蒸汽的使用量及再利用二次蒸汽的冷凝热、冷凝水的显热是蒸发操作过程中应考虑的节能问题。 5. 单效蒸发中，蒸发水量、生蒸气用量如何计算？ 答：蒸发器单位时间内从溶液中蒸发出的水分质量，可用热负荷来表示。也可作物料衡算求得。 在蒸发操作中，加热蒸汽冷凝所放出的热量消耗于将溶液加热至沸点、将水分蒸发成蒸汽及向周围散失的热量。蒸汽的消耗量可通过热量衡算来确定。 6. 何谓温度差损失？温度差损失有几种？ 答：溶液的沸点温度t往往高于二次蒸汽的温度T’，将溶液的沸点温度t与二次蒸汽的温度T'之间的差值，称为温度差损失。 蒸发操作时，造成温度差损失的原因有：因蒸汽压下降引起的温度差损失'?、因蒸发器中液柱静压强而引起的温度差损失''?和因管路流体阻力引起的温度差
《建设工程项目管理》科目考试大纲
《建设工程项目管理》 科目考试大纲 1Z200000 建设工程项目管理 1Z201000 建设工程项目的组织与管理 1Z201010 建设工程管理的内涵和任务 1Z201011 建设工程管理的内涵 1Z201012 建设工程管理的任务 1Z201020 建设工程项目管理的目标和任务 1Z201021 业主方、设计方和供货方项目管理的目标和任务1Z201022 项目总承包方项目管理的目标和任务 1Z201023 施工方项目管理的目标和任务 1Z201030 建设工程项目的组织 1Z201031 项目结构分析在项目管理中的应用 1Z201032 组织结构在项目管理中的应用 1Z201033 工作任务分工在项目管理中的应用 1Z201034 管理职能分工在项目管理中的应用 1Z201035 工作流程组织在项目管理中的应用 1Z201036 合同结构在项目管理中的应用 1Z201040 建设工程项目策划 1Z201041 项目决策阶段策划的工作内容 1Z201042 项目实施阶段策划的工作内容 1Z201050 建设工程项目采购的模式 1Z201051 项目管理委托的模式 1Z201052 设计任务委托的模式 1Z201053 项目总承包的模式
1Z201054 施工任务委托的模式 1Z201055 物资采购的模式 1Z201060 建设工程项目管理规划的内容和编制方法1Z201061 项目管理规划的内容 1Z201062 项目管理规划的编制方法 1Z201070 施工组织设计的内容和编制方法 1Z201071 施工组织设计的内容 1Z201072 施工组织设计的编制方法 1Z201080 建设工程项目目标的动态控制 1Z201081 项目目标动态控制的方法及其应用 1Z201082 动态控制在进度控制中的应用 1Z201083 动态控制在投资控制中的应用 1Z201090 施工企业项目经理的工作性质、任务和责任1Z201091 施工企业项目经理的工作性质 1Z201092 施工企业项目经理的任务 1Z201093 施工企业项目经理的责任 1Z201094 项目各参与方之间的沟通方法 1Z201095 施工企业人力资源管理的任务 1Z201100 建设工程项目的风险和风险管理的工作流程1Z201101 项目的风险类型 1Z201102 项目风险管理的工作流程 1Z201110 建设工程监理的工作性质、工作任务和工作方法1Z201111 监理的工作性质 1Z201112 监理的工作任务 1Z201113 监理的工作方法 1Z202000 建设工程项目成本管理 1Z202010 成本管理的任务、程序和措施
《食品工程原理》教学大纲
《食品工程原理》教学大纲 一、本课程的教学目标和任务 本课程为食品专业的必修专业基础课。课程内容主要包括动量传递、热量传递和质量传递的三大传递理论及其在食品工程中的应用，即研究食品工程单元操作的基本原理与应用。动量传递内容包括流体力学和流体输送机械（泵与风机）的选用、颗粒与流体间的相对运动；热量传递内容包括传热学和蒸发操作等；质量传递内容包括传质过程、吸收与蒸馏、吸附与离子交换，浸出与萃取等单元操作；此外还包括热、质同时传递的过程，如食品的干燥等。 食品工程原理是一门主要研究食品加工过程的技术原理与工程实现的应用基础课程，与机械工程、化学工程等学科的有关课程密切相关，其基础涉及数学、物理、力学、热力学、传热学和传质学等。本课程以单元操作为主线，研究食品加工过程的有关理论与工程方法，为食品科学与工程及相近专业的学生和工程技术人员学习研究提供参考。 二、本课程的教学要求 食品工程原理是食品科学与工程及其相近专业的一门十分重要的专业基础课程，在创新人才培养中具有举足轻重的地位。由于课程涉及的知识面宽，对理论分析、设计计算、实验探索、工程经验的贯通融合和创新应用方面要求很高。学习中要注重逐步树立学生的工程观念，从先进实用、安全可靠、经济方便、节能减排等方面认真掌握单元操作和工程系统集成方面的知识。 1．注重培养学生的工程设计和应用的能力。食品加工工艺千变万化，其实现的途径又可以多种多样，所以要树立学生的工程观念，能够根据生产工艺要求和物料特性，合理地选择单元操作及相应的设备，完成过程分析、设计计算，努力使系统集成达到最优化。 2.注重培养学生的数据攫取能力。食品工程原理学科研究的历史短，基础数据十分缺乏。如何通过网络或资料查取有参考价值的数据，或者通过实验测取、生产现场查定相关数据、是进行良好的食品工程设计的重要前提。 3.注重培养学生的实验能力。学习实验设计、单元操作实验、数据处理、误差分析方法，提高学生的动手能力和实验技能。 4. 多媒体等现代化教学手段辅助教学，使学生增加感性认识，激发学习兴趣，提高教学质量。
最新整理食品工程原理名词解释和简答题复习课程
1.1.位能：由于流体在地球重力场中处于一定的位置而具有的能量。若任选一基准水平面作为位能的零点，则离基准垂直距离为Z的流体所具有的位能为mgz。 2.动能：由于运动而具有的能量。若流体以均匀速度u流动，则其动能为mv2/2.若流动界面上流速分布不均，可近似按平均流速进行计算，或乘以动能校正系数。 3.内能：物体或若干物体构成的系统内部一切微观粒子的一切运动形式所具有的能量总和。对于不克压缩流体，其内能主要是流体的分子动能，对于可压缩流体，其内能既有分子动能，也有分子位能，如果单位质量流体所含的内能为e，则质量为m的流体所具有的内能E=me。在热力计算时，我们对某一状态下的内能变化值。 4.流动功：如果设备中还有压缩机或泵等动力机械，则外接通过这类机械将对体系做功，是为功的输入，相反也有体系对外做功的情形，是为功的输出，人为规定，外界对体系做功为正，体系对外界做工为负。 5.汽蚀：水泵叶轮表面受到气穴现象的冲击和侵蚀产生剥落和损坏的现象。吸上真空高度达最大值时。液体就要沸腾汽化，产生大气泡，气泡随液流进入叶轮的高压区而被压缩，于是气泡又迅速凝成液体，体积急剧变小，周围液体就以极高速度冲向凝聚中心，造成几百个大气压甚至几千个大气压的局部应力致使叶片受到严重损伤。 6.汽蚀余量：指泵吸收入口处单位液体所具有的超过气化压力的富余能量， 7.泵的工作点：泵的特性曲线与某特定管路的特性曲线的交点。1.雷诺准数：Re=dup/u;是惯性力和黏性力之比，是表示流动状态的准数2努赛尔特准数：Nu:表示对流传热系数的准数3普兰特准数：Pr:表示物性影响的准数4格拉斯霍夫准数：Gr:表示自然对流影响的准数5粘度：液体在流动时，在其分子间产生内摩擦的性质，称为液体的黏性，粘性的大小用黏度表示，是用来表征液体性质相关的阻力因子；运动黏度是流体的动力黏度与流体的密度之比6热传导：是通过微观粒子（分子·原子·电子等）的运动实现能量传递；热对流：指流体质点间发生相对位移而引起的热量传递过程；热辐射：指物体由于热的原因以电磁波的形式向外发射能量的过程7水分结冰率：食品冻结过程中水分转化为冰晶体的程度；最大冰晶生成区：水分结冰率变化最大的温度区域（-1~5摄氏度）8形状系数：表证非球形颗粒与球形颗粒的差异程度。9分隔尺度：指混合物各个局部小区域体积的平均值；分隔强度：指混合物各个局部小区域的浓度与整个混合物的平均浓度的偏差的平均值。10泵的工作点：将同一系统中的泵的特性曲线和某特定管路曲线，用同样的比例尺绘在一张图上，则这两条曲线的交点称为系统的工作点11温度场：某一瞬间空间中各点的温度分布；温度梯度：沿等温面法线方向上的温度变化率12颗粒群的频率分布曲线：将各个颗粒的相对应的颗粒百分含量绘制成曲线；累计分布曲线是将小于（大于）某粒径的颗粒占全部颗粒的百分含量与该粒径的关系绘制成表格或图形来直观表示颗粒粒径的累积分布13粉碎：利用机械力将固体物料破碎为大小符合要求的小块颗粒或粉末的单元操作；粉碎比“物料粉碎前后的平均粒度之比14床层空隙率：众多颗粒按某种方式堆积成固体定床时，床层中颗粒堆积的疏密程度可用空隙率表示，数值等于床层空隙体积与床层总体积之比15床层的比表面：单位床层体积具有的颗粒表面积16水力光滑管：当δ﹥Δ时，管壁的凸凹不平部分完全被黏性底层覆盖，粗糙度对紊流核心几乎没有影响，此情况成为水力光滑管17紊流核心：黏性影响在远离管壁的地方逐渐减弱，管中大部分区域是紊流的活动区，这里成为紊流核心18允许吸上真空高度Hsp:在吸上真空高度上留有一定的余量，所得的吸上真空高度19最大吸上真空高度Hsmax:当泵的吸入口处的绝对压力Ps降低到与被输送液体在输送温度下的饱和蒸汽压Pv相等时，吸上真空高度就达到最大的临界值，称为最大吸上真空高度20泵的几何安装高度（吸入高度）：指泵的吸入口轴线与贮液槽液面间的垂直距离21壁效应：壁面附近的空隙率总是大于床层内部，因阻力较小，流体在近壁处的流速必大于床层内部22黑体：A=1表示投射到物体表面上的辐射能全部被该物体吸收；白体或镜体：R=1,表示投射到物体表面上的辐射能全被该物体反射；透热体：D=1表示投射到物体表面上的辐射能全部被透过；灰体：能以相同的吸收率且部分地吸收所有波长范围的辐射能的物体；特点：a,灰体的吸收率
《工程项目管理》课程考试大纲
《工程项目管理》课程考试大纲 本考试的目的在于考核已完成专科学习的考生对工程项目管理的基本概念和基本原理的掌握情况，运用工程项目管理基本原理和基本方法分析解决工程项目管理实际问题的能力。通过考核，判断考生是否较好地达到本课程标准所确定的学习目标，并对其继续进行本科相关专业深入学习的能力进行评估。 一、考试内容、要求和目的 第一章工程项目管理概述 1、项目的概念及其基本特征 2、工程项目的分解体系 3、项目管理的概念和特点 4、项目管理的产生与发展 5、项目管理的指导思想与内容 第二章项目管理组织 1、工程项目组织工作概述 2、项目组织系统的建立 3、建设项目组织管理体制 4、施工项目管理组织形式 第三章项目经理 1、项目经理的地位和作用 2、项目经理的素质 3、注册建造师的相关知识 第四章项目计划 1、项目计划概述 2、施工项目管理规划 第五章项目目标控制 1、项目控制的基本原理 2、项目控制的内容和方法 3、工程项目质量目标控制
4、质量管理数理统计方法(上) 5、质量管理数理统计方法(下) 第六章施工项目现场管理和生产要素管理 1、施工项目现场管理概述 2、施工项目生产要素管理概述 第七章建设工程监理 1、建设工程监理概述 2、工程建设监理的性质和内容 3、工程项目监理实施 二、教材或参考书 1、本课程选用的教材 《工程项目管理》陈群主编东北财经大学出版社2008年8月 2、教学参考书 （1）《工程项目管理》(第三版)成虎、陈群著中国建筑工业出版社2009年9月 （2）《工程项目管理》乐云主编武汉理工大学出版社2008年9月 声明：此资源由本人收集整理于网络，只用于交流学习，请勿用作它途。如有侵权，请联系，删除处理。
食品工程原理(下)期末试卷(B) 2006.6
江 南 大 学 考 试 卷 专 用 纸 《食品工程原理》（2）期末试卷（B ） 2006.6 （食品学院03级用） 使用专业、班级 学号 姓名 题 数 一 二 三 四 五 总 分 得 分 一、概念题 〖共计30分〗； (填空题每空1分，判断、选择题每小题各1分) 1 在填料塔吸收系数测定的实验中，本实验室所使用的填料有__拉西______环和___鲍尔_____环两种。 2 根据双膜理论，吸收质从气相主体转移到液相主体整个过程的阻力可归结为（ C ）。 (A)两相界面存在的阻力； (B)气液两相主体中的扩散的阻力； (C)气液两相滞流层中分子扩散的阻力； 3 气体的溶解度随________的升高而减少，随 ___________的升高而增大。 4 精馏过程是利用 多次部分气化_______________和____多次部分冷凝____________的原理而进行的。 5 精馏塔设计时采用的参数(F ,x F ,,ｑ, D ，x D ，R 均为定值)，若降低塔顶回流液的温度，则塔内实际下降液体量__增大______，塔内实际上升蒸汽 量________。(增大，减少，不变，不确定) 6 二元溶液连续精馏计算中，进料热状态的变化将引起以下线的变化。（ ） (A)平衡线； (B)操作线与q 线； (C)平衡线 本题得分 8. 判断题（对打√，错打×） ①干燥操作能耗大，但要从湿固体物料中除去湿份(水份)，只能采用干燥 操作。( ) ②干燥过程中，湿物料表面并不总是保持为操作条件下空气的湿球温度。 ( ) 9. 干燥过程是________________和________________相结合的过程。 10 料液在高于沸点下进料时，其加热蒸气消耗量比沸点进料时的蒸汽消耗 量___少______， 因为此时料液进入蒸发器后有____闪蒸__________现象产生。 11多效蒸发的原理是利用减压的方 法使后一效的蒸汽压力和溶液的沸点较前一效的低，以使前一效引出的_____________作后一效的 ____________，从而实现____________再利用。 12萃取剂加入量应使原料和萃取剂的和点M 位于 (A)溶解度曲线之上方区； (B)溶解度曲线上； (C)溶解度曲线之下方区； (D)座标线上。 13萃取是利用各组分间的 差异来分离液体混合液的。 (A)挥发度 (B)离散度 (C)溶解度 (D)密度。 14判断题（对打√，错打×） 从A 和B 组分完全互溶的溶液中，用溶剂S 萃取其中A 组分，如果 出现以下情况将不能进行萃取分离: (A) S 和B 完全不互溶，S 和A 完全互溶。 ( )