园艺产品质量检测教学大纲
园艺产品质量检测教学大纲
一、课程设计
(一)使用教材使用教材《园艺产品质量检测》中国农业出版社本书反映高职高专特色,以增强应用性和培养能力与素质为指导,遵循从理论到实践的规律,加强使用与维护能力的培养。
(二)课程性质本课程是园艺专业的一门选修专业课。与其它课程的联系与分工,园艺产品质量检测是以植物生理、生化、栽培技术为基础的。通过课程的系统教学,使学生了解包括感官检验
技术、营养成分检验技术、有毒有害物质检验技术、转基因园艺产
品检验技术。重点使学生较为完整和系统地掌握检测的原理、仪器、试剂、操作方法、结果计算和说明及注意事项,并能从园艺产品营
养和卫生学的观点出发,对各成分的性质和作用有一定的了解。
(三)课程目标
本课程是实践性较强的学科,教学活动中必须贯彻理论联系实际。
1.通过本课程的各个教学环节,达到以下基本要求:
(1)掌握园艺产品检测的原理。
(2)掌握检验仪器的原理。
(3)掌握检验仪器的操作及注意事项。
(4)掌握常见园艺产品检验技术的原理及实用操作。
2.通过学习本课程,应具备以下能力:
(1)掌握基本的园艺产品检测原理。
(2)熟练操作本课程的所有实验内容。
(3)能够分析和解决通常出现的一般问题。
二、课程内容
(一)教学内容
在教学中,主要采用模块式教学方法,其主要内容是:
模块一实践与认识
模块二园艺产品质量检测的基础知识
模块三园艺产品感官检验的知识
模块四园艺产品物理检验的知识
模块五各种园艺成分检验(酸度、水分、灰分及矿物质、脂类蛋白质及氨基酸、碳水化合物、维生素)
模块六农残、有毒物质的检测
模块七转基因园艺产品的检测
(二)重点难点
1、课程重点:检测仪器的使用与维护
2、课程难点检验的原理及注意事项。
(三)课时分配
教学内容及学时分配
学时:36,其中理论学时22、实验学时14。
三、教学设计
(一)教学过程设计
导入(问题)概念、理论分析教学过程教学内容操作练习回答与探究
(二)教学方法手段
演示法重复练习讲解法研讨法操作法媒体教学网络资源实践教学
(三)学生学法设计
1、老师讲授
2、学生操作
3、加强复习
4、参与实践
(四)实践教学环节
1、目的: 为加强实践环节,保证完成规定作业外,应作大量的练习,来提高学生的操作能力。本课程内外学时比为1:1.25。
2、要求:
四、课程考核
考核方式采取理论与实践相结合。综合考查学生对所学内容的理解和实际表现,力求全面、客观反映学生的操作能力本领。
具体方案平时成绩占70%,期末考试占30%。平时成绩:根据出勤、认真听课情况、回答问题、参与课堂讨论、实践活动、作业等方面综合评价。
五、推荐教材或参考书目
徐小主主编,《园艺产品质量检测》,北京:中国农业出版社
园艺教研室
郑一强
2018.3