饮食不当及危害

饮食不当及危害

摘要:饮食不当有许多类型，并且饮食不当会使消化系统不胜重负，导致腹

胀、腹痛、消化不良，肚泻、便秘等症状常伴左右，而且会产生癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病等疾病，对健康产生极其不利的影响。

正文：饮食不当对健康会造成极大的危害，健康是人体各器官系统发育良

好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。要想有一个健康的身体，就得进行合理的饮食，要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不当也会有损健康。而我们由于缺乏对这些知识的了解，所以我们的日常饮食中常常出现许多饮食不当的误区：

①牛奶不可空腹饮奶:这样不利于养分吸收，同时牛奶中的催眠成分进入体内，

可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。而且牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

②蔬菜生吃更健康:不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地留下营养。但

生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。

③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，

又易发生便秘。而且酒醉后也不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

④喝矿泉水绝对放心:很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但

是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。

尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

⑤很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们

的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱

胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！

土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油能力是很强的。

⑥食用青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残

留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⑦忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生

中毒。忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⑧红糖比白糖更有益:红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工

艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。

而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。

⑨可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。也不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。⑩喝咖啡有损身体健康:咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。但是过多饮用咖啡的话会造成危害，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

当然还有很多饮食不当的现象，这只是其中的很小的部分，但也是常见的现象。还有很多现象值得大家注意。

饮食是维持人体生命的必需物质，饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此，即饮食不当会招致疾病.

1、饮食不当也会引起老年痴呆等疾病:

例如饮食过饱能诱发人脑内一种叫做纤维细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。而且经常饮食过饱会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降, 会使过剩的热量引起体内脂肪沉积，会引发“富贵病”和“文明病”, 导致大脑早衰引起冠心病病人发作心绞痛，会诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。过饥会导致胃病的诱发，营养不良等问题。《素问·痹论》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，强调过饱会影响肠胃功能。《灵枢·平人绝谷》说：“故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”指出常人“不食饮七日而死”

的原因是“水谷精气津液皆尽”，说明饮食是化生精气津液的原料，而精气津液又是维持生命活动的基本物质，这也说明饮食不宜过饥。因此食量要适中。

2、饮食不当也会造成假衰老的症状：

例如感觉疲劳。美国普里蒂金长寿研究中心的达宁·弗洛格博士表示，如果睡眠充足，身体活动正常，那么疲劳就是维生素B12缺乏的症状，多发生于动物蛋白摄入不足人群。专家建议：每天喝两杯脱脂牛奶或酸奶，摄入100克左右瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：鱼、蛤蜊、牡蛎、贻贝、瘦牛肉猪肉、鸡肉和麦片等。另外，每天可补充500—1000微克维生素B12。

关节疼痛。美国萨帕尔帕综合健康中心主任戴尔·彼得森博士表示，在排除关节炎和劳损的情况下，简单通过血检就可以诊断关节疼痛是否为缺少微量元素铜和锰所致。专家建议：多吃坚果、牛肉和菠菜。但是食补不能完全满足身体对铜和锰所求，因此最好每天补充2毫克铜和5毫克锰。2—3个月后，关节疼痛即可缓解。

健忘。亚利桑那大学综合医学中心主任安德鲁·威尔博士表示，健忘可能是缺少欧米伽3脂肪酸所致。此类脂肪酸摄入不足会导致脑力下降，记忆减退。欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的平衡也很重要。专家建议：尽量少吃精加工食物，多吃橄榄油和蓖麻子油，每周吃100克三文鱼、100克青鱼、沙丁鱼或大比目鱼。每天一勺核桃粉，每周吃5天。每天吃9—12颗杏仁，每周吃4次。另外，每天可补充至少2000毫克鱼油。

血压升高。弗洛格博士表示，饮食中缺乏钾，会导致过量吃盐的毒副作用增大，体液失衡会损害血管，升高血压。改善饮食有助于降低血压。专家建议：减少食盐摄入量，每天吃7—9份蔬菜水果。药物补钾时需要当心心律不齐及其他心脏问题。

3、饮食不当也会引起肌肤问题：

例如不吃肉造成肌肤炎症，有很多长期坚持素食的模特和明星，皮肤都有不同程度的炎症，这成为困扰着她们的一大难题。脂肪是加强细胞组织的必要成分，适量的脂肪摄入，还会起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤，会出现很多炎症，还会失去弹性变得苍老。很多素食的美女会以水果、果汁来取代甜品和饮料，因为多吃水果对皮肤好，这个道理众人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分，如果摄入过量，还是会产生“醣化作用”。如果要饮用果汁，最佳办法就是自己在家榨汁，因为超市里出售的果汁，糖分和添加剂很多，未必会带给肌肤好处。很多为素食主义者设计的补充营养的菜品和点心，其实都存在一个陷阱。根据调查，市场上40%以上的营养类食品，实际含糖量都超过30%。这类食品吃多了，为人体补充的维生素

其实很有限，但可能会造成肌肤老化，皱纹也会过早造访。有的护肤专家强烈呼吁想要皮肤健康的美人远离饼干，出发点也是如此。

4、饮食不当还会造成各种身体问题：

例如现在人们因为害怕肥胖，都害怕吃脂肪含量高的食物。于是有的即导致体内脂肪含量不足，从而引起脂溶性维生素缺乏症，产生湿疹病变、不孕症等。又有的认为摄入食物纤维，能增加胆固醇的排泄，防止血管硬化、高血压发病等。于是大量摄入食物纤维，从而引起胀气，增加粪便。但没有想到在增加脂肪排泄的同时，也降低了其他营养素，如钙、镁、锌等的吸收率，也可减少铁和维生素的吸收。有的人怕胖，尽可能减少食用含糖食物，但不知心脏的活动主要由葡萄糖和糖原供能，神经系统也只能由葡萄糖供能。血中葡萄糖是神经系统热能的唯一来源，如果糖类摄入过少，血糖降低，即会发生低血糖性休克。

5、饮食不当还会造成食物中毒：

例如吃不洁的生食、水产品和生菜、瓜果：有些水产品如咸螃蟹、黄泥螺、咸梭子蟹、毛蚶等，本身带有大量的嗜盐菌，而有些人有生吃或用开水泡一下就吃的习惯。这样食用方法不安全，虽然先用盐腌或稍微加热，但一般仍不能将嗜盐菌杀灭。有时盐分过低，反而有利于嗜盐菌的生长，吃后容易发生中毒。另外，生的蔬菜上也沾染有很多细菌，生冷拌菜，如拌莴笋、拌黄瓜、鸡蛋拌马铃薯（即“色拉”）等。这些生拌冷菜是生菜或半熟的菜，拌上调料制作而成的。在拌制后，往往放置一段时间，这就有利于细菌的生长繁殖，食后容易发生中毒。

结论：当然饮食不当还会导致其他很多的问题，对健康有着极大的危害，所以我们要正确合理的饮食。

参考文献：百度搜索：https://www.360docs.net/doc/902709051.html,/2010/1027/18172.shtml

《灵枢·平人绝谷》

《素问·痹论》