厨房绩效考核表ok

厨房员考核评分表（月度）

考核期间：年月

一般员工业绩考核指标表汇总

一般员工业绩考核指标

目录办公室员工考核指标错误!未定义书签。副主任任务绩效考评表1 人事主管任务绩效考评表错误!未定义书签。网络管理任务绩效考评表错误!未定义书签。档案管理任务绩效考评表错误!未定义书签。司机任务绩效考评表错误!未定义书签。前台任务绩效考评表错误!未定义书签。工程管理部员工考核表错误!未定义书签。副经理任务绩效考评表错误!未定义书签。电气工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。暖通工程师任务绩效考评表错误!未定义书签。资料管理任务绩效考评表错误!未定义书签。材料设备部员工考核表9 副经理任务绩效考评表9 材料工程师任务绩效考评表10 资料管理任务绩效考评表11 计划预算部员工考核表11 预算工程师任务绩效考评表12 资料管理任务绩效考评表12 销售部员工考核表13 副经理任务绩效考评表13 资料管理任务绩效考评表14 拆迁部员工考核表15 拆迁员任务绩效考评表15 资料管理任务绩效考评表16 财务部员工考核表16 会计任务绩效考评表16 出纳任务绩效考评表18 开发部员工考核表19 副经理任务绩效考评表19 资料管理任务绩效考评表19 规划部员工考核表20 副经理任务绩效考评表20 规划管理任务绩效考评表21 项目研究任务绩效考评表22 信息研究任务绩效考评表23 广告管理任务绩效考评表23 资料管理任务绩效考评表24

办公室员工考核指标副主任任务绩效考评表考评期间：年月人事主管任务绩效考评表考评期间：年月

网络管理任务绩效考评表考评期间：年月

档案管理任务绩效考评表考评期间：年月

酒店厨房绩效考核标准

酒店厨房绩效考核标准热菜部 1.炒菜 2.①出品质量：按标准菜谱进行考核在工作中未按要求操作或因操作失误引起客诉，根据情况严重性每次2-10分扣分。（个人计分）②出品贡献率：按出品数量进行考核，根据出口指标，每增减X份，分值相应增减1分。（部门计分） ③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分（个人计分）④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核（按部门每月考核）6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。（部门计分） 2．配菜 ①配份标准和刀工标准：准菜谱要求进行考核在工作中未按要求操作成客诉，根据情况每次做工2分-10分扣分。 ②配份贡献：按配份数量进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减1分。 ③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分（个人计分）

④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核（按部门每月考核）6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。（部门计分） 3打荷 ①出品装盘：按标准菜谱要求进行考核，在工作中未按要求操作成客诉，根据情况每次做工 2分-10分扣分。 ②出口贡献：按出品数量进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减1分。 ③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分（个人计分）④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核（按部门每月考核）6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。（部门计分） 4蒸箱 ①出品质量：按标准菜谱要求进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减 1分。 ②出口贡献：按每月蒸菜销售数量进行考核，根据出品指标每增减X 份，分值相应增减1分。

厨师绩效考核方案

厨房员工绩效工资方案 1、目的：通过绩效考核，实现绩效与工作成绩挂钩，做得好拿得多，做得差拿得少。厨房伙食做得好，就餐人次多，绩效就高，伙食做得差，就餐人次少，绩效就低。 2、计算方法：员工月度工资 = 岗位工资 + 实际就餐人次 * 绩效系数 3、岗位工资与绩效系数：厨房所有员工总绩效系数为：0.394。根据岗位职责的不同，制定不同额度的绩效系数，绩效系数每月不变。根据现有架构，厨房定员3人，如果超过或减少，总绩效系数不变，但个人绩效系统

4、月度基本就餐人次：3000人次/月 5、计算示例：当本月实际就餐人次为2000人次时：厨师1：月度工资 = 780 + 2000 * 0.173 = 780 + 346 = 1126 厨师2：月度工资 = 715 + 2000 * 0.128 = 715 + 256 = 971 杂工：月度工资 = 520 + 2000 * 0.093 = 520 + 186 = 706 当本月实际就餐人次为3600人次时：厨师1：月度工资 = 780 + 3600 * 0.173 = 780 + 622.8 = 1402.8 厨师2：月度工资 = 715 + 3600 * 0.128 = 715 + 460.8 = 1175.8 杂工：月度工资 = 520 + 3600 * 0.093 = 520 + 334.8 = 854.8 当本月实际就餐人次为4000人次时：厨师1：月度工资 = 780 + 4000 * 0.173 = 780 + 692 = 1472 厨师2：月度工资 = 715 + 4000 * 0.128 = 715 + 512 = 1227 杂工：月度工资 = 520 + 4000 * 0.093 = 520 + 372 = 892 行政人事部编制：审批：

公司绩效考核表格大全

目录员工绩效评价表（一） ........................................................................................... 错误!未定义书签。员工绩效评价表（二） ........................................................................................... 错误!未定义书签。员工绩效评价表（三） ........................................................................................... 错误!未定义书签。员工绩效评价表（四） ........................................................................................... 错误!未定义书签。员工绩效评价表（五） ........................................................................................... 错误!未定义书签。员工绩效评价表（六） ........................................................................................... 错误!未定义书签。普通员工年度绩效评价表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。销售部门员工绩效评价表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。办公室员工绩效评价表 ........................................................................................... 错误!未定义书签。生产部员工年度绩效评价表 ................................................................................... 错误!未定义书签。组长、领班绩效评价表 ........................................................................................... 错误!未定义书签。工程技术人员绩效评价表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。管理人员绩效评价表 ............................................................................................... 错误!未定义书签。业务管理人员绩效评价表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。销售经理季（月）度绩效评价表 ........................................................................... 错误!未定义书签。分支机构经理季（月）度绩效评价表 ................................................................... 错误!未定义书签。中层管理人员绩效评价表（一） ........................................................................... 错误!未定义书签。中层管理人员年度绩效评价表（二） ................................................................... 错误!未定义书签。中高层经理绩效评价表（行为能力） ................................................................... 错误!未定义书签。高层经理年度绩效评价表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。普通员工业绩评价样表 ........................................................................................... 错误!未定义书签。销售员工业绩评价样表 ........................................................................................... 错误!未定义书签。项目类员工业绩评价样表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。操作工业绩评价样表 ............................................................................................... 错误!未定义书签。经理级员工业绩评价样表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。中高层经理业绩评价样表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。营销员工业绩评价样表 ........................................................................................... 错误!未定义书签。试用期员工绩效评价样表 ....................................................................................... 错误!未定义书签。

HR绩效-员工绩效考核表格

高级职员考核表（考核对象：主管/(副)部长/经理(含)以上级管理人员）姓名：岗位名称：总得分: 项目及考核内容配分自评上级审核领导能力 15% 善于领导部署提高工作效率，积极达成工作计划和目标15 灵活运用部署顺利达成工作计划和目标13-14 尚能领导部署勉强达成工作计划和目标11-12 不得部署信赖，工作意愿低沉7-10 领导方式不佳，常使部署不服或反抗7以下策划能力 15% 策划有系统，能力求精进15 尚有策划能力，工作能力求改善13-14 称职，工作尚有表现11-12 只能做交办事项，不知策划改进7-10 缺乏策划能力，须依赖他人7以下工作任务及效率 15% 能出色完成工作任务，工作效率高，具有卓越创意15 能胜任工作，效率较高13-14 工作不误期，表现符合标准11-12 勉强胜任工作，无甚表现7-10 工作效率低，时有差错7以下责任感15% 有积极责任心，能彻底达成任务，可放心交代工作15 具有责任心，能达成任务，可交付工作。13-14 尚有责任心，能如期完成任务11-12 责任心不强，需有人督导，亦不能如期完成任务7-10 无责任心，时时需督导，也不能完成任务7以下沟通协调 10% 善于上下沟通平衡协调，能自动自发与人合作10 乐意与人沟通协调，顺利达成任务8-9 尚能与人合作，达成工作要求7 协调不善，致使工作较难开展5-6 无法与人协调，致使工作无法开展5以下授权指导 10% 善于分配权力，积极传授工作知识，引导部署达成任务10 灵活分配工作或权力，有效传授工作知识达成任务8-9 尚能顺利分配工作与权力，指导部署完成任务7 欠缺分配工作权力，及指导部署之方法，任务进行偶有困难5-6 不善分配权力及指导部署之方法，内部时有不服及怨言5以下工作态度 10% 品德廉洁，言行诚信，立场坚定，足为楷模10 品行诚实，言行规矩，平易近人8-9 言行尚属正常，无越轨行为7 固执己见，不易与人相处5-6 私务多，经常利用上班时间处理私事，或擅离岗位5以下成本意识 10% 成本意识强烈，能积极节省，避免浪费10 具备成本意识，并能节约8-9 尚有成本意识，尚能节约7 缺乏成本意识，梢有浪费5-6 无成本意识，经常浪费5以下备注：关于“工作任务”这个项目，必须另附上工作计划及工作总结供参考和审核。考核人签名（副）总经理确认考核日期

食堂员工绩效考核表

食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日

食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日

食堂绩效考核评分表岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日

食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放； 2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放； 3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放； 4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放； 5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。

本方案自2015年1月起执行。申吉公司 2015年1月28日下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除！！！！工作总结怎么写：医院个人工作总结范文

员工绩效考核表模板

员工绩效考核表模板绩效考核，是企业绩效管理中的一个环节，绩效考

核办法通常也称为业绩考评或“考绩”，是针对企业中每个职工所承担的工作，应用各种科学的定性和定量的方法，对职工行为的实际效果及其对企业的贡献或价值进行考核和评价。它是企业人事管理的重要内容，更是企业管理强有力的手段之一。下面，小编为大家带来一份关于企业员工绩效考核表的模板，欢迎参考引用 ! 员工绩效考核表（KPI 考核用）被考核人个人编号填表日期岗入司日期所在部门位考核区间年月至月年考核标准以及分数杰出（ 6分）优秀（ 5分）良好（ 4分）一般（ 3分）差（2分）较差（ 1分）极差分）（0 考核得分考核项目直接领导分管领导权备自我考核注考核重考核 1、品德修养、1礼貌礼仪、个人0%仪

容仪表合作2、有团队1个人素质意识，能以集体0%利益为重力和通能、沟38%亲和力

4、学习、总结1 能力0% 现问、主动发51题、解决问题的0%态度和能力 1、责任心60% 7、灵活性9% 以及、创造性 89%潜力织能好组 9、良力和协调管理8% 能力、遵守法律法10 规以及公司规8% 章制度、职业操守118% —10合计0.00.00.0 —0% 1、出勤状况15% 2、对待工作责1 任心7% 作热 3、对待工 1 情度7% 完成、能4 主动 1

工作任务9% 工作态度更好 5、能寻求1的方法来完成0%工作动地6极主、积配合其他岗位的工作，与同事1 及协作部门保2% 持良好的协作关系

7、遵守工作规1范0%—10合计0.00.00.0—0%1、专业业务知3识0%2、相关专业知1识5%13、

食堂厨师绩效考核指标

食堂厨师绩效考核指标食堂厨师绩效考核指标厨师考核管理方案宁陕管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水平，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。管理原则和目标以人性化管理为原则，以大众伙食为主题，促进厨师厨艺水平的提高，满足员工的饮食需求。考核小组组长:王顺利副组长:吕志雄成员:陈超蒙志伟考核细则按照技能、平时表现、员工意见三个方面对厨师每月进行百分考核。技能(70分) 分为理论知识(15分)、实际操作能力(55分) 理论知识考核采用口头问答的方式进行。理论知识包括窗口打饭时的文明用语、《食堂职工个人卫生制度》、《食堂卫生安全制度》共五道题，每题3分，共15分。实际操作能力考核。以大众菜肴为主进行实际操作，体现在平时的菜品制作商，考核小组进行统一考核。 2、平时表现(10分) 平时表现由伙管员和主管领导进行考核。

(1)不服从领导的安排，如对布置的工作不予理睬、不接受、公然顶撞，一次扣一分。 (2)不保持工作区域内的卫生，如所负责的范围卫生不洁，发现一次扣0.5 分。 (3)上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.5分。 (4)上班时间内串岗、在操作间吸烟，发现一次扣0.5分。 (5)不节约能源，如发现浪费行为，一次扣0.5分。 (6)上班期间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。 3、员工意见(20分) 员工意见由伙管会定期收集、汇总，员工对厨师的投诉意见安以下标准进行扣分: 原材料搭配不合理，一次扣1分菜油用量不达标，一次扣1分肉用量不达标，一次扣1分菜口感过咸，味精过浓，酱油味过重等情况，一次扣2分菜品颜色不美观，出现灰黑、锅巴、粘糊等状，一次扣2分打饭时对员工态度恶略，对员工合理要求不予理睬的，一次扣5分对员工意见没有及时改正的，发现一次扣1分 4、加分为了增加花色品种，更好的满足广大员工的用餐需求，伙管会鼓励厨师进行创新，新增的花色品种由厨师上报伙管员，并由考核小组讨论确有推广价值的，每个加5分。 5、奖惩办法

普通员工个人绩效考核办法

附件：普通员工个人绩效考核办法 1、绩效考核的目的通过绩效考核，客观衡量员工的职业素质和工作业绩，提升员工的个人能力和工作效率，提升员工的整体执行力，为企业的经营发展提供可靠保障。 2、绩效考核的原则 2.1公正、公平、公开的原则。 2.2绩效分配向重点岗位和骨干人员倾斜的原则。 2.3绩效考核采取逐级考核的原则。 2.4绩效考核结果与员工绩效收入挂钩的原则。 2.5开放沟通、及时反馈原则。 3、绩效考核的基本依据（或衡量标准） 3.1本人的岗位职责。如：岗位素质标准、工作流程、工艺文件、操作说明等。 3.2当期的工作任务。如：日常工作、临时交办的工作、进度要求、执行效果等。 3.3职员岗位、机电维修工人岗位的职级标准。 3.4出勤率及劳动纪律执行情况 4、绩效考核的适用对象考核对象为公司范围内在岗普通职员和工人。 5、绩效考核的主要内容

主要考核工作成绩、工作态度、工作能力，重点是工作效率和执行力。 5.1职员具体考核： 5.1.1工作成绩：工作效率、执行力、工作质量、工作数量、创新改进； 5.1.2工作态度：纪律性、协调性、积极性、责任感、团队合作性； 5.1.3工作能力：知识技能、计划能力、开发能力、沟通能力、指导监督。 5.2辅助工人具体考核： 5.2.1工作成绩：工作效率、执行力、工作质量、工作任务、设备保养； 5.2.2工作态度：纪律性、责任感、团队合作性； 5.2.3工作能力：知识技能、创新能力 5.3生产工人具体考核： 5.3.1工作成绩：工作效率、执行力、工作质量、工作数量、成本意识； 5.3.2工作态度：纪律性、责任感、团队合作性； 5.3.3工作能力：知识技能、创新能力。 6、绩效考核的方法 6.1各职能部门：部门领导考核所属职能管理、技术或业务人员。职能部门下属有正式编制管理单元的，职能部门领导一般考核到管理单元的负责人；管理单元的其他人员，一般由该管理单元负责人进行

公司普通员工绩效考核表

公司普通员工绩效考核表考核要素考核要点评分标准评价标准分工作行为与态度 45分责任心积极主动，责任心强，能很好完成任务优13-11 有责任心，可放心交付工作良10-8 尚有责任心，基本能完成工作合格7-3 无责任心，自由散漫，上班时间常做与工作无关事情差2-0 勤奋度任劳任怨，爱岗敬业优12-11 守时守规，不偷懒，积极工作良10-8 时间观念不强，主动积极性不够，需有人督促合格7-3 私事为重，经常脱岗、迟到、混日子，交办工作不力差2-0 忠诚度对公司的现状和前途有信心，奉献在先，回报在后优10-9 视承担的工作和责任为重，而不仅仅是谋生手段良8-6 言行尚规范，无越轨行为合格5-3 自我意识重，只讲获取，不讲奉献差2-0 遵守纪律遵守公司制度，能协助指导他人遵纪，出全勤无请优10-9 遵守公司制度，请假、迟到＜1次/月，无早退良8-6 偶尔违反公司制度要求，请假、迟到＜2次/月，无早退合格5-3 经常违反公司规章、考勤制度差2-0 工作能力与效果 55分团队合作善于团结合作，起带头作用，发挥部门优势优12-11 尚能与他人合作，保证部门完成任务良10-8 主动不够，勉强配合领导和他人完成任务合格7-3 难与他人合作，成为公司、部门的包袱差2-0 执行力快速执行领导交办的各项工作，理解力极强，办事高效优15-13 执行领导交办的各项工作，自觉按时完成工作。良12-9 执行力度一般，需督促合格8-5 能力差，态度不积极差4-0 工作效率完成交办的工作精确，速度快，质量高，没有差错优15-13 能分清主次，按时按质完成任务，效果满意良12-9 在上级指导和督促下完成任务，工作偶有差错合格8-5 工作不分主次，效率低，工作时有差错差4-0 综合素质善于学习，有创新精神，有经济意识，有创效益能力优13-11 善于思考，时常提出合理化建议良10-8 具备完成工作的各项基本素质合格7-5 各方面对自己没有高要求，工作能力有待提高差4-0 备注： 1、“100≥分数≥90”段为“满足职位要求”，因此各部门员工考核结果的主流应控制在该分数段内。 2、“分数<70”段为“离目标设定有差距”的范围，该部分为少数人员，部门应分别控制在10%以内。

厨房主管绩效考核表

广东普利诗内衣实业有限公司文件编号PLS-H/XZ-00X 版本/版次00 文件名称岗位绩效考核表生效日期 2008年 4 月 1 日被考核人厨房主管隶属部门行政人事部考核人行政主管日期年月日考评项目项目界定计算公式评分方法/标准考核标准（标度）奖惩情况数据支持周期序号项目名称目标值最低值考核值奖励扣罚 1、员工满意度①满意：以不被员工投诉为准，投诉内容包括菜样的搭配、口味、菜 /菜盘/餐桌/餐厅的卫生以及其服务的态度等。满意度由投诉数以行政人事部核实的投诉数为准。 ②员工满意度由行政人事部以季度为周期组织开展的员工满意度调查评估表的统计结果为准（期间可参考员工投诉记录情况）。问卷调查的时间暂定在每年的1月、4 月、7月和10月，2、3月以1月的调查结果为准，其它依次类推。全月被员工投诉次数控制在目标值范围之内的，奖励150元。≥75% 行政主管月 2、开餐准时率①准时：以在公司规定的时间正常开餐的，提前或延误均视为不准时。公司统一组织安排的提前或延误的，不在此内。 ②正常开餐时间：早餐07：20；中餐12：00；晚餐17：30；夜宵： 22：30。 ∑准时开餐数÷ ∑开餐总数× 100% 全月开餐无任何不准时的，奖励50元。按要求开餐行政主管月 3、5S管理以5S检查小组组织的检查评分为准，检查范围特指整个食堂（包括厨房和餐厅）。凡全月5S检查评分累计扣分在4分或以内的，奖励100元。 4分人事月备注厨房主管的工资结构为：基本工资（以现有工资标准为准）＋员工满意奖＋开餐准时奖＋ 5S管理奖＋伙食补贴80元（即不扣生活费）。工资总额审核意见审批

厨房员工绩效考核表

湘情湘菜馆厨师考核表被考核人：厨师工号：考核时间：月总得分：

＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第二个星期）被考核人：考核时间：项目及考核内容评分标准得分厨师长评分厨师长评语店长评语厨房卫生（12%）A、厨房环境卫生清洁、夏季蚊蝇等（6分）好：6分，较好：4分一般：3分，差：2分 B、厨具卫生清洁、碗筷清洁干净、消毒等（6分）个人卫生（10%）A、个人卫生、干净、整洁（5分）好：5分，较好：4分一般：3分，差：2分 B、工装整洁，保持清爽干净（5分）食材管理（10%）A、食材根据不同种类合理存放、摆放整洁（5分）好：5分，较好：4分一般：3分，差：2分 B、食材根据不同种类使用合格的容器盛放、储存等（5分）食品安全（20%）A、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净，及时处理腐烂、变质、异味等的食物（10分）好：10分，较好：8分一般：5分，差：2分 B、店面及后厨陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放（10分）好：10分，较好：8分一般：5分，差：2分职业操守（10%）A、遵守酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规（5分）好：5分，较好：4分一般：3分，差：2分 B、准时出勤、无迟到、早退、旷工（5分）菜品出品（23%）A、按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房菜品出品的质量与速度（9分）好：9分，较好：6分一般：4分，差：2分 B、厨房菜品出品投诉率情况（7分）好：7分，较好：4分一般：3分，差：2分C、改善、更新菜品种类的意识（7分）餐饮食品成本率（15%）本月考核指标完成情况好：15分，较好：12分一般：10分，差：5分本星期总计得分本星期综合评价

厨师长绩效考核方案

餐饮部量化指标与考核方案一、餐饮不量化指标 1、餐饮营业额 2、部门GOP值 3、卫生清洁达标率 4、经营成本节约率 5、投诉解决率 6、设施设备完好率 7、菜品出新率二、餐厅部测评方案 1、目的为规范餐饮部人员的绩效考核管理，提高餐饮部服务质量，保证各项工作计划的完成，特制定本方案。 2、原则 2.1、定性与定量相结合。 2.2、公平、公正、公开。 2.3、及时反馈。 3、考核目标 3.1、经营目标（占35分）餐饮部经营目标考核内容见下表

3.2、餐品质量目标（占15分）(1)每发现一个不合格产品，扣（）分。

(2)顾客没投诉一次，扣（）分。 3.3、服务质量目标（占15分）（1）顾客每投诉一次，扣（）分。（2）检查发现一次服务质量差，扣（）分。（3）每月每评上一个优秀服务员，加（）分;每评上一个星级服务员，加（）分。 3.4、财产管理目标（占10分）（1）设备、设施遗失的，扣（）分/件；非正常损耗的，扣（）分/件。（2）餐具非正常损耗损坏的，扣（）分/个。 3.5、安全目标（占10分）（1）发生重大安全事故的，扣（）分。（2）发生一般安全事故的，扣（）分。（3）发生轻微安全事故的，扣（）分。（4）上级安全检查不合格的，每次扣（）分。 3.6卫生目标（占15分）（1）发生重大卫生责任事故的，扣（）分。（2）发生一般卫生责任事故的，扣（）分。（3）发生轻微卫生责任事故的，扣（）分。（4）上级检查卫生不合格的，每次扣（）分。 4、考核结果应用（1）部门奖金计发。（2）优秀员工评选。（3）其他人事决策。餐饮部各岗位绩效考核方案

厨房绩效考核表

厨房绩效考核表厨房员工绩效考核表被考核人: 项目及考核内容评分标准得分厨房卫生(15%) A、厨房环境卫生清洁、夏季无蚊蝇等(6分)好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分 B、厨具卫生清洁、碗筷清洗干净、消毒等(9分)好:9分;较好:7分一般:5分;差:2分个人卫生 (10%) A、个人卫生，干净、整洁(5分) 好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分 B、工装整洁，保持清爽干净(5分) 好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分食材管理 (10%) A、食材根据不同种类合理存放、摆放整洁(5分) 好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分 B、食材根据不同种类使用合格的容器盛放、储存等(5分) 好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分食品安全(20%) 1 A、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净，及时处理腐烂、变质、异味等的食物(10分) 好:10分;较好:8分一般:5分;差:2分 B、店面及后厨的陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放(10分) 好:10分;较好:8分一般:5分;差:2分职业操守 (10%) A、遵守酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规(5分) 好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分 B、准时出勤，无迟到、早退、旷工(5分)

好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分菜品出品 (20%) A、按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房菜品出品的质量及速度(8) 好:8分;较好:6分一般:4分;差:2分 B、厨房菜品出品投诉率情况(6) 好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分 C、改善、更新菜品种类的意识(6) 好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分餐饮食品成本率(15%) 本月考核指标完成情况 2 好:15分;较好:12分一般:10分;差:5分总计评分人: 篇二:厨师、厨工考核表篇三:厨房员工绩效考核表厨房员工绩效考核表被考核人: 评分人: 3

厨房主管绩效考核表

厨房主管绩效考核表 Ting Bao was revised on January 6, 20021

广东普利诗内衣实业有限公司文件编号PLS-H/XZ-00X 版本/版次00 文件名称岗位绩效考核表生效日期 2008年 4 月 1 日被考核人厨房主管隶属部门行政人事部考核人行政主管日期年月日考评项目项目界定计算公式评分方法/标准考核标准（标度）奖惩情况数据支持周期序号项目名称目标值最低值考核值奖励扣罚 1、员工满意度①满意：以不被员工投诉为准，投诉内容包括菜样的搭配、口味、菜/菜盘/餐桌/餐厅的卫生以及其服务的态度等。满意度由投诉数以行政人事部核实的投诉数为准。 ②员工满意度由行政人事部以季度为周期组织开展的员工满意度调查评估表的统计结果为准（期间可参考员工投诉记录情况）。问卷调查的时间暂定在每年的1 月、4月、7月和10月，2、3月以1月的调查结果为准，其它依次类推。全月被员工投诉次数控制在目标值范围之内的，奖励150元。≥75% 行政主管月 2、开餐准时率①准时：以在公司规定的时间正常开餐的，提前或延误均视为不准时。公司统一组织安排的提前或延误的，不在此内。 ②正常开餐时间：早餐07：20；中餐12：00；晚餐17：30；夜宵：22：30。 ∑准时开餐数÷ ∑开餐总数× 100% 全月开餐无任何不准时的，奖励50元。按要求开餐行政主管月 3、5S管理以5S检查小组组织的检查评分为准，检查范围特指整个食堂（包括厨房和餐厅）。凡全月5S检查评分累计扣分在4分或以内的，奖励100元。 4分人事月备注厨房主管的工资结构为：基本工资（以现有工资标准为准）＋员工满意奖＋开餐准时奖＋ 5S管理奖＋伙食补贴80元（即不扣生活费）。工资总额

食堂员工绩效考核方案及考评细则

汕头市潮阳恩溢学校食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。一、考核周期以自然月为考核周期，考核时间为下月 5 日前。二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。三、考核结果使用以100 分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在90 分-100 分者，按绩效工资的100%发放； 2、绩效考核成绩在75 分-89 分者，按绩效工资的80%发放； 3、绩效考核成绩在65 分-79 分者，按绩效工资的60%发放； 4、绩效考核成绩在65 分以下，不发绩效工资；四、绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资结构备注炊事班长5000 元 1500元/ 月厨师4000 元1000元/ 月岗位工资+绩效工资+ 帮厨2500 元500 元/月本方案自2018年10月1日起执行。汕头市潮阳恩溢学校总务处 2018 年9 月17 日

附件: 食堂人员绩效考评细则执行部门总务处监督考核部门学校理事会、总务处、学生会考核类别考核指标考核标准得分说明原因食 1、食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物，每出现一次不合格现象，扣 3 分。堂 2、食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、老鼠、蟑螂等滋生物，按要求开展灭蚊蝇、卫灭鼠、灭蟑螂工作，未按要求开展的导致滋生蚊蝇、老鼠、蟑螂的，扣 2 分。生 3、窗户、纱窗及时关闭，发现一次，扣 5 分。清 4、厨房的桌、椅、电扇、碗柜、地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞洁留时间不超过 1 小时，如发现一次，扣 5 分。（20 5、个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保持清爽干净，如发现一次，分）扣5 分。 1、及时处理腐烂变质的食品，发现未及时处理的，每次扣 5 分。食品安 2、食物加工前清洗、削皮、退毛等不净，碗筷清洗不净，的每次扣 5 分。全（10 3、发生食品安全事故的本项不得分。分）工作出入库1、饭菜数量及时、合理，不易保存类食物当日剩下的量不超过 5 人量，得 5 分。业合理准2、当日不易保存食物剩下的量超过10 人，扣 5 分。绩确（15 3、记录准确、及时，出入库与实物相符，得 5 分。分）4、记录推迟一天，或出入库与实物有差距，库存不足记录的扣10 分。成本1、食堂支出总额（含人工、厨具、水电等成本费）超过本学期实际就餐人数*10 元/人*本学期学生在校实际天数，超出总额的5%，扣本学期总绩效的5%；超控制出总额的10%扣10%。（20 分）2、严查倒饭、浪费员工，如发现不报或者包庇隐瞒、不作为的，扣 5 分。 1、口味适中、口感较佳，饭菜不得过咸、过淡，造成有效投诉的扣 5 分。 2、每日搭配合理，每三天菜不得重复（早点不得重复，炒面、稀饭除外），发现一员工次扣5 分。满意度 3、发现倒饭人员过多，超过一桶，且桌面有明显成堆食物的一次扣 2 分。（15 4、发现后就餐学无饭菜，且无备案的扣 3 分。分） 5、服务热情周到，不得与学生发生口角，发现一次扣除扣 5 分。工责任意识（10 分） 1、炊事班长分工合理，做到事事有人做，无推诿扯皮现象，班长得10 分 2、服从炊事班长安排，做到分工不分家。得10 分。 3、不作为，看到浪费或不合理现象的不管的扣7 分。 4、不为自己及亲属另外加工饭菜,发现一次扣10 分， 5、饭菜出锅时间不得超过20 分钟，发现一次扣 2 分作能力执行能力 1、按照学校安排，及时主动完成，得10 分。 2、按照学校安排，基本完成，得8 分。 3、能在学校带领下完成，得 6 分。（10 4、需检点、督促完成得 4 分. 5、不能按学校安排完成的，不得分。分）

公司普通员工绩效考核表格

公司普通员工绩效考核表格公司普通员工绩效考核表日期: 被考核者被考核者考核期姓名部门评分标小考核项目评分标准准部门分管领计自评分评议导评议积极主动～责任心强～能很好完成任务 13 责有责任心～可放心交付工作 10 任尚有责任心～基本能完成工作 8 心无责任心～自由散漫～上班时间常做与工作无关事情 6 任劳任怨～爱岗敬业 12 工勤守时守规～不偷懒～积极工作 10 作奋时间观念不强～主动积极性不够～需有人督促 8 行度私事为重～经常脱岗、迟到、混日子～交办工作不力 6 为与对公司的现状和前途有信心～奉献在先～回报在后 10 忠态视承担的工作和责任为重～而不仅仅是谋生手段 8 诚度言行尚规范～无越轨行为 6 度自我意识重～只讲获取～不讲奉献 4 品德兼优～言行一致～以身作则 10 诚45分言而有信～品行好 9 信诚实～行为规范 8 度不够诚实～不能实事求是 4 善于团结合作～起带头作用～发挥部门优势 12 团尚能与他人合作～保证部门完成任务 9 队合主动不够～勉强配合领导和他人完成任务 7 作难与他人合作～成为公司、部门的包袱 6 认真执行领导交办的各项工作～理解力极强～办事得 15 力、快速执工快速执行领导交办的各项工作～时有提出合理化建议 13 行作力执行力度一般～需督促 10 能能力差～态度不积极 6 力与完成交办的工作精确～速度快～质量高～没有差错 15 工

效能分清主次～按时按质完成任务～效果满意 13 作果效在上级指导和督促下完成任务～工作时有差错 10 率工作不分主次～效率低～工作时有差错 8 善于学习～有创新精神～有经济意识～有创效益能力 13 综以公司利益为重～维护公司的形象～尊重和维护领导10 合威信素55分不做有损于公司利益的事～不说有损于公司形象的话 8 质各方面对自己没有高要求～工作能力有待提高6 合计 100 出勤奖惩记录迟到早退事假病假超假旷工奖励处惩计分加扣分实得分: