蔬菜耐热性研究现状及展望
专述专论
蔬菜耐热性研究现状及展望
湖南省蔬菜研究所(410125) 周群初 马艳青
摘 要 从蔬菜耐热性鉴定方法、耐热性遗传规律、耐热材料的引进与筛选、耐热性育种方法以及耐热栽培技术的研究等方面介绍了蔬菜耐热性的研究进展,并对今后的蔬菜耐热性研究提出了建议。
关键词 蔬菜 耐热性 育种 栽培
随着生活水平的提高,人们越来越要求在每个季节里都能吃到新鲜可口、花色品种丰富多样的蔬菜,但夏秋高温逆境往往成为蔬菜生产的制约因素,导致夏秋之交的蔬菜淡季。因此,蔬菜耐热性研究和耐热栽培技术研究备受关注。对此,我国蔬菜科技工作者已作了许多有益的工作,对热胁迫下作物的生育、生理及生化变化作了较多的研究,探索出了一些针对不同蔬菜作物进行抗热性鉴定的方法,并选育出了一些优良的抗热品种,在大白菜、菜豆、生菜、萝卜、番茄、黄瓜、甘蓝、辣椒等作物上取得了可喜的成绩。本文对近十年来我国蔬菜耐热育种和耐热栽培的研究进展作一综述,并介绍了国外有关的耐热研究进展,供大家参考。
1 蔬菜耐热性鉴定方法
蔬菜耐热性鉴定方法的研究是蔬菜耐热性育种的一个重要组成部分,是耐热材料的筛选和品种耐热性检验的关键手段。我国所采用的鉴定方法主要包括外部形态或经济性状鉴定,微观结构鉴定和生理、生化指标鉴定。
1.1 外部形态或经济性状鉴定法
以外部形态的反常变化或经济性状变化为依据来鉴定蔬菜耐热性,是一种比较直观现实的方法,容易为育种工作者所接受,也是深入研究的基础。高温胁迫下,植物的外部形态往往发生反常的变化,从而影响植物的正常生长发育,使其经济性状发生变化。韩笑冰等[1]认为,在高温胁迫中萝卜耐热品种的叶型为板叶、叶面积大、叶厚、叶色深绿、功能叶多,表明萝卜叶的外部形态可能是衡量其品种耐热性的重要指标。刘进生等[2]直接把高温下的座果率作为番茄收获前预测品种耐热性的重要指标,把产量作为评价番茄耐热性的突出表现因素。罗少波等[3]则把高温结球性作为大白菜耐热性的一个重要指标;张连宗[4]则进一步明确地把耐热大白菜定义在平均气温持续超过25 的环境条件下,能够正常发育而结成紧实的叶球;而吴国胜等[5]认为上述方法在温带地区难以适用,提出苗期经32 、10天的高温胁迫,叶片皱缩反卷是大白菜发生热害的代表症状,能够稳定准确地鉴别品种的耐热性,并把代表症状划分为0~4级。
1.2 微观结构鉴定法
微观结构鉴定虽然较复杂,但较准确、科学,能从细胞学的角度为耐热育种提供理论依据。韩笑冰等[1]研究表明,高温胁迫下,萝卜耐热品种比感热品种叶表皮气孔密度大、体积小、开度小,叶肉细胞排列紧密,很少出
现质壁分离,叶柄维管束总面积大,具有发达的形成层及厚壁组织,这些结构特点均是与保持水分、免受高温失水伤害相适应的。苗深等认为[6],甘蓝在38~39 高温胁迫下,耐热品种叶肉细胞结构、亚细胞结构能保持正常状态和完整性,而热敏品种叶绿体膜断裂、解体、类囊体片层松散、排列紊乱,基质片层模糊不清,这说明耐热品种可以抵抗热胁迫对细胞结构的伤害。沈征言等[27]研究表明,菜豆在高温条件下花粉总粒数增加,但不耐热品种较耐热品种增加更多的畸形花粉,用TTC染色检验,此花粉已丧失活力。因此,对于食用果荚、种子的蔬菜作物来说,高温下配子体能保持正常的授粉受精能力,是确定其具有较强抗性的一个重要指标。
1.3 生理生化指标鉴定法
Kuo等研究了抗热及热敏两种类型大白菜在高温胁迫下的水分潜势、汁液渗透势、汁液电导势、相对含水量,结果表明抗热品种压力势高且相对含水量较高,叶片厚,高温下保持直立,能达到结球的目的。陈火英等[7]对萝卜的研究表明,高温胁迫下死株率与自由水束缚水比率呈极显著正相关,相关系数达0.974,从以上结果还可以看出,热胁迫下耐热品种较热敏品种对水分的吸收和丧失有较强的平衡能力,从而表现出较强的抗热能力。
电导法是目前用得较为普遍的一种鉴定方法,但关于电导百分率与品种耐热性的相关性,各研究结论不尽一致[3,7,8],司家钢等[8]认为电导百分率、半致死温度、半致死时间结合高温胁迫后,它们的变化可能更好地反映品种间的耐热性差异。呼吸强度[8]、脯氨酸含量等均与品种耐热性成正相关,可以作为鉴定品种耐热性的生理生化指标。实验证明,叶绿素含量变化率[3]不能作为耐热性的一个生理指标,至于过氧化物酶[8,9]、MDA[9]等与品种耐热性的关系如何,尚未取得一致结论,其作为耐热指标的鉴定方法,尚待进一步研究。司家钢等在大白菜上的研究结果表明,受高温胁迫后,不论耐热品种还是感热品种,过氧化物酶活性均下降;但刘维信等[9]在不结球大白菜上都得到耐热品种能保持较高过氧化物酶活性的结果;陈火英等对萝卜的研究也表明耐热品种在高温胁迫后,其过氧化物酶活性上升,同工酶带数增加。
2 蔬菜耐热性的遗传规律研究
关于耐热性遗传规律的研究报道很少。吴国胜等[10]通过研究认为,大白菜耐热性的遗传是由多对基因控制的,呈现数量遗传的特点,其遗传力较高,且以加性遗传效应为主,兼有上位效应,因此,采用常规的杂交育种方法,可望在耐热性的选育方面取得良好的效果,但总的遗传变异中,一般配合力方差占绝大部分,特殊配合力方差所占比例很小,显性效应不明显,因此,单纯利用杂种优势难以收到显著提高耐热性的效果。陈火英等[11]的研究中也有部分与上述相似之处,萝卜抗热性杂种优势的方向和程度依组合不同而异,有表现部分显性的组合,也有正的和负的超显性组合,但杂交组合热害后的恢复能力均表现正的超显性。配合力分析表明,一般配合力和特殊配合力效应,亲本间和组合间差异均达到极显著水平。可见,萝卜耐热遗传规律是复杂多样的。
3 耐热材料的引进与筛选
耐热性育种的成败首先取决于耐热性材料的引进和筛选,我国从1986年开始先后从境外引进了一些耐热品种(基因型),已直接用在生产上,或作为耐热亲本培育出适合本地消费习惯的耐热新品种。如孙立金[12]从引进的25个耐热大白菜品种中筛选出16个中度抗霜霉病的品种,薛旭初等[13]引进11个耐热早熟大白菜品种,经综合评价,获得AC77M(2/3) 46和AC1(62)两个耐热早熟品种。番茄的引种也很成功,刘进生等[2]引进的156个美国常规番茄品种,通过耐热性
比较和筛选,初步获得Flora544、Heize6035和Ohio823、FL7221等四个耐热优良品种,可望直接应用于生产或作为育种材料加以利用。曾梦蛟等[14]对从国内外收集的154个菜豆品系进行耐热性筛选,获得8个高度耐热品系、10个中度耐热品系。沈征言等[27]将从世界各地收集的100多个菜豆品种(基因型)进行耐热测定,将其分为耐热、中度耐热和不耐热3组,这些研究为菜豆耐热新品种的选育打下了良好的基础。
4 耐热性育种方法及成就
近十年来,育种者利用国外引进的或筛选的优良耐热材料,采用适当的育种方法,已成功地育出了许多耐热品种应用于生产。湖南省蔬菜研究所[18]利用湖南省丰富的辣椒耐热资源,大力开展杂种优势利用,成功地选育了目前我国耐热性较强的湘研五号、湘研六号品种;韩泰利等[15]利用从台湾、浙江引进的两个自交不亲和系配制了极早熟杂种一代耐热大白菜潍白1号;张雪清等[16]用雄性不育系与优良自交系选育成耐热力强的萝卜新品种夏抗40天;利用组织培养技术进行耐热性育种是一种比较新颖的途径,陈静娴等[17]报道乌塌菜组织培养后进行耐热诱导和定向筛选,已发现好的苗头。
5 耐热栽培技术的研究
高温胁迫对蔬菜的危害主要是高温下水分失调、原生质胶体结构破坏、蛋白质降解[19],故如能通过栽培措施改善植株体内的水分状态,提高细胞含水量、特别是胶体束缚水的含量,将有助于增强植株对高温的抗性。高丽红等[20]对生菜进行研究后认为,适宜的根际温度使根系维持正常的生理状态和功能,从而缓解了地上部的高温伤害症状,因此,夏季高温时降低根际温度的各项技术措施,都能有效地缓解其地上部的热伤害,提高产量和品质。热锻炼是提高植株耐热性的一个有效途径,刘箭等[21,22]对菜豆的研究认为,热锻炼可使细胞的膜微囊质子泵体外热稳定性提高,细胞内外膜的完整体性可比未锻炼的多维持10min(分钟)。
目前,我国研究相当广泛和比较完善的一项重要抗热栽培措施是遮阳网覆盖,因为它具有遮强光、降高温、减少蒸发、保湿防旱、避虫害、提高成苗率和秧苗素质、增加产量、提高商品菜质量、省工、省力、成本低等诸多优点。采用遮阳网覆盖栽培技术的要点有[23,24,25,26]:选用耐热性强的品种,如夏阳50、小杂50、豫园50大白菜,强力米寿、青红、特洛皮克、强丰、苏抗五号、中蔬四号、佳粉十号、日引一号番茄,墨茄,湘研五号、湘研六号辣椒,矮杂一号小白菜等。!选好茬口,忌连作,施足基肥。?精细整地,合理密植,排灌沟渠配套,小水勤灌,及时排涝。#合理追肥,一促到底。?科学使用遮阳网,根据当地自然光照强度,作物的光饱和点以及覆盖栽培管理方法,选用适宜的遮阳网进行合理的覆盖。目前有大棚、平棚、小拱棚、浮面覆盖等几种覆盖形式,透光率是大棚>平棚>小拱棚>浮面覆盖,降温效果是浮面>平棚>大棚>小拱棚,遮光、降温、保湿效果是黑色>灰色>蓝色>果绿色>白色,管理上要根据日照强度揭揭盖盖,防止蔬菜处于光补偿点下生长,不能一盖到底。
6 我国蔬菜耐热性研究展望
近十年来,我国蔬菜科技工作者在耐热性鉴定方法、耐热材料的引进及耐热品种的选育与栽培技术等方面取得了可喜的成绩,为了更好地配合菜篮子工程的实施,解决夏秋蔬菜淡季矛盾,今后的工作可在以下几方面开展:继续加强耐热性鉴定方法的研究,探索一套简单、快捷、准确、重复性好的耐热性鉴定方法。!加强对耐热材料的搜集、引进和筛选、转育,如耐热大白菜、耐热番茄。?积极开展耐热遗传规律的研究,弄清各个
耐热资源的遗传特点,以便充分利用已有的耐热资源。#积极开展耐热育种方法的研究,多渠道、多途径选育耐热品种,特别在常规选育手段较慢,效果一般的情况下,应把各种常规方法与细胞工程、基因工程结合起来。?大力开展耐热生理基础的研究,为耐热栽培提供理论依据,同时应进行各种耐热栽培技术的研究,引进国外先进的耐热栽培技术。
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(收稿日期:1999-07-12)
JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
No.3 2000 Monthly(Serial No.117)
CONTENTS IN BRIEF
Progress and Present Research of Heat Resistance in Ve getables Zhou Qunchu,Ma Yangqing(1)
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Influence of Seedling Age in Pit Plate on Seedling Quality and Yield of Cucumber
Zhao Rui,Ma Jian,Li Fei et al(25)???????????????????????
Influence of Acetic Acid on Seed Germination of Three Vegetable Crops
Xiao Yannong,Wang Mingzu,Hu Peng et al(27)??????????????????
Discussion on Introducing Selection and C ultivation of Autumn Eggplant on Mountains
Zheng Jinhe,Ye Liyong,Rao Libing et al(29)???????????????????
Utilization of Heterosis in Lotus Zhou Guolin,Ke Weidong,Fu Xinfa et al(31)
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Breeding of Thic k Skin Melon Variety(Haimi No.1)
Shi Jianxin,Bao Weihong,Shen Yuezu et al(33)??????????????????
ABSTRACTS&KEY WORDS
Progress and Present Research of Heat Resistance in Vegetables
Zhou Qunchu,Ma Yangqing(1) Abstract:Progress of heat resistance in vegetables was reviewed including the identification ways,genetic regularity,introducing and screening of heat resistance materials, breeding ways and cultiva tion techniques of heat resistance.Suggestions for future research were also proposed.
Key words:Vegetable;Heat resistance; Breeding;Cultivation
Influence of Seedling Age in Pit Plate on Seedling Quality and Yield of Cucumber
Zhao Rui,Ma Jian,Li Fei et al(25) Abstract:Appropriate seedling age of cucumber in pit plate was studied.The results showed that the quality of the elder seedlings(45da ys)was the worst,although its early yield was high,but its total yield was low.The total yield of younger seedlings(25days)was high,but its early yield was low.The quality of the middle age seedlings(30days)was good with high early yield and total yield,and has the higher production.
Key words:Cucumber,Raising seedling in pit plate;Seedling age;Production
Influence of Acetic Acid on Seed Germination of Three Vegetable C rops
Xiao Yannong,Wang Mingzu,Hu Peng et al(27) Abstract:Influence of acetic acid on seed germination was studied using tomato,kidney bean and edible amaranth as materials.The results showed that the germination was normal without ill effect when the concentration was500mg/L.
Key words:Vegetable;Seed ger mination; Acetic acid
我国绿色蔬菜的现状与发展
我国绿色蔬菜的现状与发展
我国绿色蔬菜产业现状分析 摘要:基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜、无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。据有关专家预测,我国蔬菜消费将进一步由数量型向质量型转变。绿色蔬菜将成为我国蔬菜消费的主旋律。本文分析了我国绿色产业发展的现状、出现的问题,并提出了如何突破现实束缚,能使其得到长足发展的对策。 关键词:绿色蔬菜;意义; 途径 1 我国现阶段要大力发展绿色蔬菜产业的原因和必要性分析 需求紧迫性现代中国已经告别了短缺经济时代 ,进入物质产品相对过剩的新时期 ,居民消费观念,内容和方式发生了重大变化,从一定意义上讲,人们已更多的从讲求产品的数量到追求生活的质量,出现了对产品消费质量的多元化需求。据农业部在北京、山东、上海、浙江等地对蔬菜等农药残留量进行抽样检测,在抽检的
50个蔬菜品种中,有22种蔬菜不合格,接近50 % ,表明蔬菜中有机农药残留问题十分严重。因此 ,人们对安全可靠“绿色蔬菜”的呼声将越来越高。但我国目前绿色蔬菜食品还处于起步阶段 ,各地仅仅建立了一批示范性基地,未能在市场中占主导地位 ,随着经济的不断发展,人们将不会满足于现在的蔬菜产品质量和数量,从而出现绿色蔬菜食品供不应求的局面。我国社会的发展也要求食品结构向营养型转变,以人体健康为保证,这些都是绿色蔬菜食品发展所必须面临的问题。 生态紧迫性我国蔬菜生产经过几千年的发展,发生一些重大的技术和观念革命,引进了一些新的生产技术和管理模式,但在我国农村,蔬菜生产仍然是以高产为目的,以粗放经营为主要模式,没有形成优质生产,精耕细作的蔬菜生产格局。这样的生产局面必将对生产环境造成巨大的压力。生产者在一味追求高产目标的同时 ,必以大量施入化学肥料、农药为手段 ,不顾生产环境的平衡 ,造成土壤环境的日益破坏,使得生态环境越来越恶化;同时,工业化水平的提高,伴随着三废的排出和污染,给生产环境中的水、气环境造成严重的危害,容易引起生态环境的恶性
国外有机蔬菜发展现状与启示
国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1％左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1／3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90％，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机面积和1／4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48％，其生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动
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域。 据介绍，我国蔬菜产业发展迅速，已成为农业和农村经济发展的支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入、扩大劳动就业、拓展出口贸易等方面发挥了重要作 用。但同时，我国蔬菜产业发展也存在缺乏统一规划，生产布局不合理，市场供应 不稳定等问题。 针对蔬菜生产季节性强，蔬菜产品新鲜易腐，贮运困难的特点，根据气候、区位优势以及产业基础，农业部规划将全国蔬菜产区划分为4大功能区8大重点区域， 包括：华南冬春蔬菜重点区域、长江上中游冬春蔬菜重点区域、黄土高原夏秋蔬菜 重点区域、云贵高原夏秋蔬菜重点区域、黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域、东南 沿海出口蔬菜重点区域、西北内陆出口蔬菜重点区域、东北沿边出口蔬菜重点区域。 按照规划，到2015年，重点区域基地县蔬菜播种面积占全国的42%，蔬菜产量占全国的48%，出口量和出口额占全国的90%以上，蔬菜生产对农民人均纯收入的 贡献额超过1200元，产品安全质量达到无公害食品要求，产品商品化处理和精（深） 加工率达到65%以上。 为此，农业部将改善基础设施与技术装备条件，提高综合生产能力；加大技术创新和推广力度，提高产业竞争能力；实行标准化生产与管理，提高产品质量安全 水平；推行商品化处理与加工，提高产品采后产值；完善市场和信息服务体系建设， 促进产销衔接；发展产业化经营与品牌，提高产业整体效益。 增收作用更加明显,蔬菜总产值约5000亿元。 对全国9亿农民人均纯收入的贡献额约430元， 全国958个蔬菜播种面积在10万亩以上的县，人均来自蔬菜的纯收入达725多元。 3.蔬菜产品质量明显提高 根据农业部2005年农产品质量安全例行监测结果，参照国际标准判定， 37城市蔬菜中农药残留监测全年平均合格率为94.3%， 以京津沪深四城市为例，2005年与2001年相比，蔬菜中农药残留监测 合格率提高了近29个百分点 4.国际贸易快速增长
陶瓷的研究现状与发展展望分析
陶瓷的研究现状与发展展望 陶瓷材料是用天然或合成化合物经过成形和高温烧结制成的一类无机非金属材料.它具有高熔点、高硬度、高耐磨性、耐氧化等优点.可用作结构材料、刀具材料,由于陶瓷还具有某些特殊的性能,又可作为功能材料. 分类: 普通陶瓷材料 采用天然原料如长石、粘土和石英等烧结而成,是典型的硅酸盐材料,主要组成元素是硅、铝、氧,这三种元素占地壳元素总量的90%,普通陶瓷来源丰富、成本低、工艺成熟.这类陶瓷按性能特征和用途又可分为日用陶瓷、建筑陶瓷、电绝缘陶瓷、化工陶瓷等. 特种陶瓷材料 采用高纯度人工合成的原料,利用精密控制工艺成形烧结制成,一般具有某些特殊性能,以适应各种需要.根据其主要成分,有氧化物陶瓷、氮化物陶瓷、碳化物陶瓷、金属陶瓷等；特种陶瓷具有特殊的力学、光、声、电、磁、热等性能.本节主要介绍特种陶瓷. 编辑本段性能特点力学性能 陶瓷材料是工程材料中刚度最好、硬度最高的材料,其硬度大多在1500HV以上.陶瓷的抗压强度较高,但抗拉强度较低,塑性和韧性很差. 热性能 陶瓷材料一般具有高的熔点（大多在2000℃以上）,且在高温下具有极好的化学稳定性；陶瓷的导热性低于金属材料,陶瓷还是良好的隔热材料.同时陶瓷的线膨胀系数比金属低,当温度发生变化时,陶瓷具有良好的尺寸稳定性. 电性能 大多数陶瓷具有良好的电绝缘性,因此大量用于制作各种电压（1kV~110kV）的绝缘器件.铁电陶瓷（钛酸钡BaTiO3）具有较高的介电常数,可用于制作电容器,铁电陶瓷在外电场的作用下,还能改变形状,将电能转换为机械能（具有压电材料的特性）,可用作扩音机、电唱机、超声波仪、声纳、医疗用声谱仪等.少数陶瓷还具有半导体的特性,可作整流器. 化学性能 陶瓷材料在高温下不易氧化,并对酸、碱、盐具有良好的抗腐蚀能力. 光学性能 陶瓷材料还有独特的光学性能,可用作固体激光器材料、光导纤维材料、光储存器等,透明陶瓷可用于高压钠灯管等.磁性陶瓷（铁氧体如：MgFe2O4、CuFe2O4、Fe3O4）在录音磁带、唱片、变压器铁芯、大型计算机记忆元件方面的应用有着广泛的前途. 编辑本段常用特种陶瓷材料 根据用途不同,特种陶瓷材料可分为结构陶瓷、工具陶瓷、功能陶瓷. 1．结构陶瓷 氧化铝陶瓷主要组成物为Al2O3,一般含量大于45%.氧化铝陶瓷具有各种优良的性能.耐高温,一般可要1600℃长期使用,耐腐蚀,高强度,其强度为普通陶瓷的2~3倍,高者可达5~6倍.其缺点是脆性大,不能接受突然的环境温度变化.用途极为广泛,可用作坩埚、发动机火花塞、高温耐火材料、热电偶套管、密封环等,也可作刀具和模具. 氮化硅陶瓷主要组成物是Si3N4,这是一种高温强度高、高硬度、耐磨、耐腐蚀并能自润
2016年有机蔬菜创业计划书范文[权威资料]
2016年有机蔬菜创业计划书范文[权威资料] 2016年有机蔬菜创业计划书范文 本文档格式为WORD,感谢你的阅读。 最新最全的学术论文期刊文献年终总结年终报告工作总结个人总结述职报告实习报告单位总结演讲稿 2016年有机蔬菜创业计划书范文 现今社会有钱人多的是，许多人几乎天天都在动脑筋找寻新的事业投资。要成功，除却天时、地利、人和等背景因素外，还要不断吸取以往成功人的，特别要富有自己的创意。每个成功的人都有一份，只有有计划的去做每一件事，才能成功，想要创业，那就最好一份吧。下面分享大学生有机蔬菜创业计划书范文。 【目录】 (一) 公司基本情况 对成立时间、注册资本、经营产品、员工规模等进行简要介绍 (二) 产品/服务介绍 对公司主要的产品和系列服务进行简要描述 (三) 行业/市场分析 对行业状况、市场容量、市场发展前景、消费者接受程度进行简要分析 (四) 业务现状 对市场份额、客户数量简要分析 (五) 财务分析 公司成立以来累计投入、产出、本年度收入及利润 (六) 融资计划 融资金额、参股比例、融资期限、退出方式
第一部分公司概况 (一) 公司介绍 详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成 1. 主要股东 股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话 2. 团队介绍 对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍 3. 组织结构 4. 员工情况 (二) 经营财务历史 (三) 外部公共关系 战略支持、合作伙伴等 (四) 公司经营战略 近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标 第二部分产品及服务 (一) 有机蔬菜销售产品、服务介绍 (二) 有机蔬菜销售核心竞争力或技术优势 (三) 有机蔬菜销售产品专利和注册商标 第三部分行业及市场 (一) 行业情况 有机蔬菜销售行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制 (二) 市场潜力
重油加氢技术特点和发展趋势
113重油加氢技术特点和发展趋势 卜蔚达 （中国石油大学（北京）化学科学与工程学院，北京 102249） 摘要：本文针对重油加氢技术的重要性和应用情况，从工艺和催化剂角度分别介绍了固定床、悬浮 床、沸腾床、移动床加氢技术的特点和发展现状，通过对四个工艺优缺点的分析提出了重油加氢的研 究方向和发展趋势。 关键词：重油加氢；固定床；悬浮床；沸腾床 引言 随着原油的变重、变稠以及轻质油品的需求量不断增大，重油加工成为现代炼厂面临的主要问题。目前重油加工主要有延迟焦化、减粘裂化、重油催化裂化和重油加氢4个工艺过程[1]。延迟焦化和减粘裂化属于热加工过程，其特点是可以处理各种渣油，但是液体产物的质量差、焦炭产率高。重油催化裂化对原料的要求较高，无法处理劣质的渣油。重油加氢一方面可以处理高硫、高残炭、高金属的劣质渣油，另一方面可以提高液收率和液体产物的质量。同时可以和其它工艺进行组合，特别是重油加氢和催化裂化组合工艺。我国在重油加氢方面和国外存在着较大的差距，但是随着国内环保机制的日益严格化，对油品的质量提出了更高的要求，提高重油加氢技术显得尤为迫切。 1 重油加氢技术 1.1 固定床加氢技术 固定床渣油加氢技术的应用最为广泛，工业化过程也最多。我国引进和自行设计开发的渣油固定床加氢工艺如下[2，3]： 1.1.1 VRDS工艺 我国第一套渣油固定床加氢工艺，于20世纪90年代初由齐鲁石油化工公司从美国Chevoron公司引进。最初的设计以孤岛减压渣油为原料，以生产低硫燃料油为目的，后来发展成VRDS-RFCC组合工艺，即减压渣油经固定床加氢处理后给重油催化裂化提供原料。采用组合工艺后，其渣油能够全部转化，加工深度高，轻质油收率高。 1.1.2 ARDS工艺 我国从UOP公司引进的中东含硫原油常压渣油加氢脱硫装置。对常压渣油进行加氢脱硫、脱氮、脱金属、脱残炭等使加氢后的重馏分可在催化裂化等装置中进一步轻质化。 1.1.3 S-RHT工艺 茂名石油化工公司渣油固定床加氢脱硫装置是我国自行设计开发的固定床加氢处理技术，洛阳石油化工工程公司承担此项目的工程开发、工程设计，设计原料为中东含硫原油的减压渣油及部分减压蜡油混合料，主要产品为少量石脑油、柴油和大量的脱硫改质催化裂化进料。 固定床重油加氢的优点是工艺成熟，产品收率高，精致深度高，脱硫率可以达到90%[4]以上，工艺和设备结构简单，易操作。缺点是无法及时更新催化剂，在处理高金属和高沥青质、高胶质含量的原料时，催化剂减活和结焦较快，床层也易被焦炭和金属有机物堵塞。只能加工金属<200μg/g，残炭<15%的渣油[4]，因此对原料的适应性较差。固定床反应器是非等温反应器，对于放热的加氢反应容易产生飞温现象。另外，固定床加氢工艺单程转化率低(20%-50%)[4]，需要有较大的重油催化裂化、柴油加氢精制装置进行配套，产品中柴汽比较低。1.2 悬浮床加氢技术 我国悬浮床加氢工艺还处于研究和开发阶段，目前主要有两种工艺过程，即[1]。 1.2.1 FRIPP的悬浮床工艺 该工艺采用空筒式反应器和高活性水溶性多金属分散催化剂、现场乳化分散、硫化剂直接加入到原料中，在加热过程中催化剂进行预硫化的方式操作，催化剂具有较强的抑焦功能，可实现长周期连续运转。催化剂水溶液被乳化分散在原料油中直接通过反应器，流程简单、操作方便，克服了早期的悬浮床工艺尾油中含有大量固体颗粒从而难以 2010年第3期2010年3月 化学工程与装备 Chemical Engineering & Equipment
国外有机蔬菜发展现状与启示
国外有机蔬菜发展现状与启示 国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1%左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万 hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(40万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机
农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1%、0.2%和0.3%，而有机生菜的生产面积则占到5%，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1/3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90%，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631 hm2，约占有机总面积的2.44%。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1/5的有机面积和1/4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825 hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48%，其生产的有机产品有43%出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动密集型作物(如芝麻)等。2005年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了33457 hm2，居世界第二，占该国有机作物种植总面积的10.87%。墨西
四川泡菜的现状研究及展望
延 边 大 学 （ 二 〇 一四 年 六 月 课程文献综述 题 目：四川泡菜的现状研究及展望 学生姓名：阙明阳 学 院：延边大学工学院 专 业：土木工程 班 级：2012级 学 号：2124021789 任课教师：李范洙
四川泡菜的现状研究及展望 阙明阳 （延边大学工学院土木工程） 摘要：本文系统地阐述了四川泡菜的历史由来，其制作特点及文化特性。同时，本文阐述了四川泡菜的营养保健作用，并在分析其市场开发现状的同时展望其发展前景。 关键词：四川泡菜；工艺；营养保健；市场现状 泡菜作为一种传统的腌制食品，在中国受到广大人的追捧。而在泡菜中，四川泡菜更是深受国人的喜爱。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。同时，四川泡菜在维持人体膳食均衡，调节肠道微生态平衡，改善肠道功能方面有着重要作用。而随着《舌尖上的中国Ⅱ》的大热，其提及的四川泡菜也随之大热，引来越来越多人的关注，而相应的研究也增加起来。 1四川泡菜的历史 《诗经》有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，“瓜”是蔬菜，“菹”是渍制加工的意思。盐渍菜是泡菜的雏形，所以泡菜的历史可以追溯到3000多年前，关于制作盐渍泡菜的更详细的记载有北魏的(386～534年)《齐民要术》。而到了宋、元、明朝，我国的泡渍菜已有很大的发展，如酱渍、醋渍、糖渍等蔬菜品种均有。宋朝孟元老《东京梦华录》记载有“姜辣萝卜、生腌木瓜’’等淹藏菜蔬。宋朝诗人陆游写有“菘芥可菹，芹可羹”。元·韩弈《易牙遗意》的“三煮瓜法”。明·刘基《多能鄙事》自勺‘‘糟蒜”。明·邝瑶《便民图篡》记载有萝卜干的腌渍方法，“切作骰子状，盐腌一宿，晒干，用姜丝、橘丝、莳萝、茴香，拌匀煎滚”。泡(渍)菜传至清朝，其品种已是丰富多彩了，清·袁枚《随园食单》和李化楠《醒园录》等都有详尽的记载。而关于四川泡菜的记载，则见于《成都通览》(宣统元年即1909年)，其记载了四川成都“常见泡菜22种”及“家家均有”。 2四川泡菜的特点 四川泡菜除了其味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻等口味特点之外。而四川泡菜最有特色的地方，在于它的泡制方法和种类。四川泡菜用传统的泡制方法，抑制泡菜里菌类的生长，使之保持平衡。不管是泡制一天还是几十年，都能泡出可口的味儿。而泡菜种类则可以用“无所不泡”来形容，肉，蔬菜等只要想得到的都可以成为原料。
云南野生蔬菜资源调查研究
文章编号:1001-4829(2004)01-0090-07 收稿日期:2003-03-11 基金项目:科技部基础研究重大项目前期研究专项(2001CCC00-600) 作者简介:杨敏杰(1956-),女,副研究员,主要从事蔬菜资源的调查收集和野生蔬菜驯化栽培工作。 云南野生蔬菜资源调查研究 杨敏杰1,龚亚菊1,张丽琴1,秦 荣1,张思竹1,龙洪进1,刘发万1,李锡香2,沈 迪 2 (1.云南省农业科学院园艺所蔬菜中心,云南昆明 650205;2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081) 摘 要:综述了2000～2002年对云南省14个地州24个县市的野生蔬菜资源实地调查、收集、整理的结果。调查到的212种野生蔬菜分属于82科;收集并种植野生蔬菜活体82种,种子50份;对其中22种野生蔬菜进行了营养成分分析。试分析云南省野生蔬菜开发利用的意义,提出开发野生蔬菜资源的初步建议。关键词:云南;野生蔬菜;资源调查;开发利用中图分类号:S647 文献标识码:A Investigation and research of wild vegetables in Yunnan province YANG M in -jie 1,GONG Ya -ju 1,ZHANG Li -qin 1,QING Rong 1,ZHANG Si -zhu 1,LONG Hong -jin 1,LIU Fa -wan 1,LI Xi -xiang 2,SHEN Di 2(1.The Horticultural Research Institute ,Yunnan Academy of Agricultural S ciences ,Kunming 650205,China ;2.Institute of Vegetables and Flow ers ,Chinese Academy of Agricultural Science ,Beijing 100081,China ) Abstract :The article s ummarized the result in an on -the -spot investigation of 82families ,212species of wild vegetables in 24counties of 14p refectures of Yunnan province .82varieties of living materials and 50sam ples of seeds w ere collected ,the nutrien ts of 22w ild vegetables w ere analyzed .The article assessed the s ignificance of exploitation of the wild vegetabl e in Yunnan ,and some suggestion of exploiting the res ources w ere proposed . Key words :Yunnan ;w ild vegetable ;investigation of res ources ;expl oration and utilization 野生蔬菜生长在空气清新的荒地,山坡、山箐、 丛林等处,没有受到现代工业及城市垃圾污染,加之野生蔬菜本身的抗逆性抗病性强,不施用化肥农药,自生自长,是天然的绿色食品。许多野生蔬菜风味独特,清香、美味可口,作为风味菜肴,历来深受云南各族人民的喜爱,随着人民生活质量的提高,膳食结构的改变,野生蔬菜作为传统蔬菜的一种补充,其需求量越来越大。 云南省山地面积占全省土地面积的94%,海拔差异大,地形复杂,立体气候特征明显,并且大部份地区属亚热带气候,雨量充沛,生态环境为各种植物的生长提供了优越的自然条件;是我国植物资源最丰富的省份。全国高等植物约3万多种,云南省就有1.7万多种,占全国高等植物总数的62.9%。全国可以作为蔬菜的植物资源约有213科815属 1800余种;其中云南约有400余种(不含规模化栽培的传统蔬菜),野生蔬菜资源占全国可食用蔬菜资源的1/5多。为了摸清云南省野生蔬菜资源的种类、分布、利用价值和利用现状,为进一步科学的开发利用和保护云南野生蔬菜资源提供科学依据,2000～2002年在国际遗传资源所、云南省科技厅及国家科技部973前期专项基础研究项目的支持下,我们开展了云南野生蔬菜资源(不含菌类和笋类)调查工作。目前调查了14个地州24个县市,已进行分类统计的野生蔬菜212种,分属于82科。 1 调查方法及资源的分类 1.1 调查范围 滇南地区:景洪市、勐腊县、思茅市、墨江县、元江县、金平县、绿春县。 滇西地区:瑞丽市、潞西市、梁河县、腾冲县、保山县、临沧市。 滇西北地区:香格里拉县、维西县、丽江县、大理市。 滇中地区:昆明市、嵩明县、富民县、禄劝县、宜 90 西 南 农 业 学 报Sou thw est China Journal of Agricultural S ciences 2004年17卷1期 Vol .17 No .1 DOI :10.16213/j .cn ki .scjas .2004.01.023
动物性泡菜的研究现状及开发前景
混合均匀,放在清洁室内腌制1～2h 左右进行灌制。21215 加入发酵剂 将已活化的清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌和片球菌的混合培养菌接种入已腌制好的肠馅中,辗拌均匀。21216 灌制及排气将拌好的肉馅灌入天然肠衣,并用排气针在肠衣上扎孔排气。21217 整理及上架 在肠衣上每隔10～20cm 用细线扎一次,将湿肠用清水漂洗除去表面污物,然后上架挂好。21218 发酵 在35～37℃、相对湿度35%～55%的条件下发 酵48h 。21219 烘烤及蒸制 在65～80℃烘烤至肠衣表皮干燥呈深红色即可,然后放入蒸煮炉内,在75～80℃蒸煮1h 左右即为成品。3 质量评价 经过上述工艺发酵的香肠色泽为枣红色,比自 然风干和烘烤的香肠颜色鲜艳,有浓郁的发酵香味,口感略带酸味,香味较好,质地较硬,感官评价比传统香肠更好。 参 考 文 献 1 井乐刚,孟岳成1用发酵剂改良风干香肠及其理化性质 的研究[J ].东北农业大学学报.2002,33(4):377～383 2 徐为民,周光宏,吴菊清.发酵香肠中影响发酵剂产酸性 能因素的研究[J ].食品科学.2001,22(10):56～58 3 罗欣,王海燕,张春江.发酵香肠中的菌种分离及鉴定 [J ].食品与发酵工业.2002,29(3):5～8 4 刘云鹤,何煜波.肉品发酵剂增殖培养基及培养条件的研 究[J ].湖南农业大学学报.2002,6:1～3 (收稿日期 2003209221) 3 作者简介:王英,女,23岁,西南农业大学食品院研究生,研究方向为食品发酵与酶工程。 动物性泡菜的研究现状及开发前景 王 英3 罗晓妙 蒲海燕 西南农业大学食品院 400065 摘要 本文阐述了动物性泡菜的研究现状,并讨论了其发展前景。关键词 动物性泡菜 乳酸菌 现状 前景 泡菜是我国很普遍的一种蔬菜,在西南和中南 各省居多[1]。动物性泡菜是利用泡椒特有的辛辣味与肉类独特的香味结合,形成清香脆嫩,爽口开胃的肉类制品。早在上个世纪70年代,就出现了山椒凤爪。近年来,随着将传统食品现代化的发展,研究人员纷纷对动物性泡菜进行研究和开发,使其广泛发展。 1 动物性泡菜的加工工艺[2,3] 动物性泡菜发展至今,其工艺已在原来的基础上进行了改革,使其适应现代化的大型生产。近几年,市售产品的工艺大多采用以下工艺流程: 发酵液制备→原料→预处理→发酵→杀菌(终止发酵)→真空包装→成品。 111 原料[1,4] 现阶段,动物性泡菜所选用的原料已日益丰富起来,一般选用含胶原蛋白丰富,没有肥肉或浮油,瘦肉很少或没有的猪,牛,家禽肉的副产品以及海鲜。按质地一般分为以下几类: 11111 含蛋白质尤其是胶原蛋白量高的原料 如猪的头、蹄、耳、尾及鸡爪、鸭掌等。这类原料是滋补、美容佳品;但胶质重,加工中如果预处理不好,会使产品硬绵不塞或粑糯粘连。11112 质感脆的原料 如鸭肠、鹅肠、鸡冠、猪腰花等。这类原料在加工时应注意掌握好泡制的时间,否则会使咸淡失度。11113 肉质细微且香嫩如虾蟹等海鲜原料 这类原料肉质细微香嫩,且易入味,因此加工时泡菜盐水的咸度和泡制时间显得尤为重要。 03肉类工业 Meat Industry 产品开发?试验研究 2004年第1期总第273期
蔬菜重金属污染研究现状及展望 --毕业论文
【标题】蔬菜重金属污染研究现状及展望 【作者】陈洪 【关键词】重金属蔬菜富集系数污染治理适应 【指导老师】汪建华 【专业】生物科学 【正文】 1 前言 人们的日常生活，离不开蔬菜，随着人们生活水平的逐步提高，相对地，对食品的质量也提出了更高的要求，对蔬菜也是如此。改革开放以来，中国的蔬菜生产迅速发展，1978～2004 年的27年间，蔬菜播种面积从3331×104hm2增加至 17560×104hm2，增长了4.27倍，目前全国蔬菜总产量达550.7×106t，人均蔬菜占有量313.0kg，已超过世界平均水平，并跻身世界第3 大蔬菜出口国。但是，由于工业“三废”和城市生活垃圾的排放，含重金属废水灌溉以及含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致菜地土壤受到重金属的污染。重金属可通过土壤进入蔬菜，且蔬菜积累的重金属可通过食物链进入人体而给人类健康带来危害。据报道，我国儿童铅中毒发病率大约为51.6％，并且其毒性作用可持续到成人，短期内不可逆转[1]。因此，开展蔬菜重金属污染研究，揭示蔬菜重金属污染的特点和规律，对有效防治蔬菜重金属污染，促进蔬菜生产持续发展，保障食品安全具有重要的现实意义。 本课题拟依据文献资料，就有毒有害重金属元素对蔬菜污染的研究进展作一综述，以期能全面把握这一领域的研究现状和发展方向，为重金属污染监测、防止、控制和治理提供参考。 2 我国蔬菜重金属污染现状 目前，我国受镉、砷、铬和铅等重金属污染的耕地近2000万hm2，约占总耕地面积的1／5 [2]。每年因土壤污染而导致的粮食减产高达1000万吨，直接经济损失100亿元以上[3]。对国内蔬菜重金属污染调查结果表明，我国菜地土壤重金属污染形势非常严峻，尤其是东部。珠三角地区近四成菜地重金属污染超标，其中10％属“严重”超标[4]；上海市蔬菜重金属污染，以Cd和Pb为甚，超标率分别为13.3％和12.0％，其次是Cr和Hg，超标率分别为4.6％和 1.5％[5]；天津市菜地土壤8种重金属(Cu、Zn、Pb、Cr、Ni、Cd、Hg和As)含量均高于本市农业土壤背景值的1倍以上，其中Cd和Hg积累尤为明显，分别为背景值的5倍和60倍[6]；广州市菜地约有9.5％受到污染，其中Cd、Pb和As含量分别为广东省土壤背景值的2.8倍、3.0倍和1.4倍[7]；沈阳市菜地土壤Cd、Pb和Zn的平均值分别为背景值的7.06倍、3.96倍和3.87倍[8]；南京市郊菜地土壤除Cd含量未超标外，其它4种重金属 Hg、As、Pb和Cr含量均已超出南京地区自然土壤背景值[9]；西安市郊区蔬菜主要污染元素为Pb，超标率48.0％，最高超标6.91倍[10]；东莞市及其不同区域菜地的重金属污染，以Pb污染最严重[11]；长沙市各
含油污泥的处理现状及展望
含油污泥的处理现状和展望 摘要 含油污泥会对环境造成二次污染，必须进行无害化处理和资源化利用。针对含油污泥处理现状，分析了国内外处理含油污泥方法上存在的问题，综述了国内外含油污泥的处理技术现状、及含油污泥处理技术的研究进展。资源化利用将成为含油污泥处理技术的发展趋势。关键词：含油污泥；资源化；除油；综述 Abstract: Oily sludge may do harm to the production and the environment and must be treated harmlessly and be utilized comprehensively.n view of the present situation of oily sludge treatment, the problems existing in oily sludge treatment at home and abroad are analyzed.This article summarized the present situation about domestic and foreign oily sludge treatment, and forecast the development direction about technology of oily sludge treatment. Resources utilization of oily sludge will be the dominant technique for oily sludge treatment in the future. Key Words: oily sludge、comprehensive utilization、oil removal、detoxification 1含油污泥的危害和来源 含油污泥是石油生产的伴随品,是石油生产的主要污染源之一,也是影响油田及周边环境质量的一大难题。含油污泥中大量的有机物和丰富的氮、磷、硫等营养物质,不加稳定处理的污泥任意排入水体,污泥中的有机物和氨氮将大量消耗水体中的氧,导致水体水质恶化,严重影响水生物的生存,营养物质又会使水体富营养化,在沿海海域造成赤潮和绿潮。除此,不同成分的含油污泥对环境和人类造成的危害是不同的。 1.1含油污泥的危害 油田含油污泥的组成成份极其复杂,是一种极其稳定的悬浮乳状液体系,含有大量老化原油、蜡质、沥青质、胶体、固体悬浮物、细菌、盐类、酸性气体、腐蚀产物等,还包括生产过程中投加的大量凝聚剂、缓蚀剂、阻垢剂、杀菌剂等水处理剂[1]。并因其体积庞大,排放后不但占用大量耕地,而且对周围土壤、水体、空气都将造成污染。我国现已对含油污泥的排放加强了重视[2],目前明确规定,肆意排放未经处理的含油污泥将处以1 000元/ m3·d 的罚款。这样虽然限制了部分污染物的排放,但仍然不能从根本上解决问题。所以含油污泥
泡菜发酵生产的研究进展
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泡菜发酵生产的研究进展 作者：郑炯， 黄明发， ZHENG Jiong， HUANG Ming-fa 作者单位：西南大学,食品科学学院,重庆,400716 刊名： 中国调味品 英文刊名：CHINA CONDIMENT 年，卷(期)：2007(5) 被引用次数：5次 参考文献(26条) 1.Pederson C S Floral changes in the fermentation of Sauerkraut 1930 2.李幼筠泡菜与乳酸菌[期刊论文]-中国酿造 2001(04) 3.陈仲;翔董英泡菜工业化生产的研究进展[期刊论文]-食品科技 2004(04) 4.李金红泡菜与乳酸菌[期刊论文]-中国调味品 2004(03) 5.杨瑞鹏几种酸泡菜中乳酸菌区系及主要发酵乳酸菌分离鉴定与发酵生理的研究 1985 6.Chao H H Microbiology of PH paw stay 1949(14) 7.Petaja E Use of inoculated lactic acid bacteria in fermenting sour cabbage[外文期刊] 2000(09) 8.Pederson C S;Albury M N Factors Affecting the Bacterial Flora in Fermenting Vegetables 1953(18) 9.赵喜茹;郑其良影响泡菜的因素及其质量控制[期刊论文]-江苏调味副食品 2005(01) 10.陈惠音超低盐多菌种快速发酵腌菜技术 1994(05) 11.Lopez A Nutritional supplementation oflactic acid flora of sauerkraut 1954(19) 12.沈国华纯菌接种发酵技术在腌渍菜加工上的应用(二)[期刊论文]-中国调味品 2002(06) 13.毕金峰自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离、筛选及发酵剂的筛选[期刊论文]-沈阳农业大学学报 2000(03) 14.王禾蔬菜乳酸发酵菌种的筛选及培养条件的研究 1999(01) 15.王占武;张篪影响胡萝卜复合汁中双歧杆菌存活因素的研究 1996(03) 16.Kyu Hang Kyung;Fleming H P Antibacterial Activity of Cabbage Juice against Lactic Acid bacteria 1994(01) 17.周文斌泡菜中亚硝酸盐测定方法研究[期刊论文]-食品科学 2006(02) 18.杨性民;刘青梅;徐喜圆人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响[期刊论文]-浙江大学学报（农业与生命科学版） 2003(03) 19.黄君红;陈青荷提高泡菜汁中乳酸菌含量的研究 1997(04) 20.居述林两歧双歧杆菌培养基成分的改进 1998(02) 21.贾树彪乳酸酸菜菌种的选育和生产工艺研究 2000(04) 22.蒋和体四川泡菜袋装发酵研究[期刊论文]-食品科学 1994(04) 23.曾凡坤;吴永娴;刘心恕四川泡菜工业化生产研究 1992(06) 24.李幼筠;甘萍;黄水泉泡菜乳酸菌种的选育(一、二) 1996(10-11) 25.张蓄甘蓝乳酸发酵汁的利用 1992(06) 26.张建军甘蓝乳酸发酵及葛笋纯接种乳酸发酵的研究 1987(01) 引证文献(5条) 1.陈芸芸.李巧云传统泡菜发酵过程中主要成分的动态分析[期刊论文]-漳州师范学院学报(自然科学版) 2009(2)
我国野菜开发利用的现状及发展趋势
湖南农业大学课程论文 学院：班级： 姓名：学号： 课程论文题目：我国野菜开发利用的现状及发展趋势课程名称： 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期：年月日
我国野菜开发利用的现状及发展趋势 摘要： 我国野生蔬菜的种质资源十分丰富，野菜不仅是森林生态系统中重要的植物资源，而且是天然食品的一个重要组成部分。因此，近年来得到了迅速发展，野菜具有分布广、资源丰富的特点，非常有开发和利用价值。 关键词：野菜开发价值 一、我国野菜开发利用的现状，目前取得的成绩和存在的优缺点 野生蔬菜泛指自然分布在山野荒坡、深山老林、平川路边、河边海滩、田野地头、沟边田埂、房前屋后等不同地形地貌，不同气候土壤等天然环境条件下，自行生长无须人工栽培管理，可供人们采集做菜食用的一类种类繁多的野生植物群。其种类多、分布广，富含多种营养且有不少的药用价值，许多还可直接人药。我国自古就有采集食用野生蔬菜的传统与习惯，并逐渐扩大野生蔬菜人工栽培的种类与面积，加大野生蔬菜采集、加工开发利用的力度。 我国野生蔬菜的种质资源十分丰富，多达1 000多种，常见广为分布的达100多种，分属30多科。野生蔬菜在我国的地区分布很广，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直”至华南都有野生蔬菜的分布。 长江中下游地区，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，适合于植物的生长，故野生蔬菜的资源也十分丰富。其中沿江两岸尤以水生和半水生种类为多。除全国性分布的种类外，还有如萎篙、马兰、荠菜、马齿苋、铁苋菜、芡实、蒲菜、野葛、山莴苣、灰灰菜、鸭舌草等，其中许多已人工栽培。 （一）、野生蔬菜开发利用的价值 1、野生蔬菜含有丰富的营养 野生蔬菜具有重要的开发利用价值的根本原因，还是因为这些可供食用的野生蔬菜中含有丰富的营养，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种矿质元素和多种维生素。其中多种野生蔬菜还含不同的药物成分，具有药疗作用，不少野菜原本就是名贵中草药，可以直接人药。我国自古以来就普遍采集野生蔬菜供菜食用或代粮充饥，或人药治病。 许多野生蔬菜所含蔬菜成分中不少含量超过栽培蔬菜，据对72种野生蔬菜营养分析结果，其中有65种野生蔬菜中胡萝卜素，含量超过胡萝卜，如蒲公英含胡萝卜素每100克达
凤德农场有机蔬菜试营销策划方案
凤德农场有机蔬菜试营销策划方案
凤德农场有机蔬菜试营销策划书 淄博凤德农业合作社 淄博思远农业有限公司 淄博绿洋蔬菜销售公司 制作人：李达 2013年8月10日
凤德农场有机蔬菜试营销策划书序言 随着人们生活观念的不断进步以及社会的不断发展，人们越来越注意餐桌上的质量，餐桌的安全更是成为人们关注的焦点。在意自己能不能吃饱早已经不是人们所需要考虑的问题，现在追求的是更高的层次，向着更有营养转变；有的人已经不满足食物的营养，向着如何吃得健康这个更高的要求看齐。在这种前提条件下，有机蔬菜正好满足了人们的要求，所以凤德农场推出属于自己的有机蔬菜势在必行。 本项目书将从营销分析、市场分析、项目和市场定位、营销活动的开展、营销策略、销售管理、销售服务、总体费用预算、效果评估等方面就绿色蔬菜项目的试营销策划进行详尽的说明。 目录 (一)前言 (二)公司概述 (三)营销分析
1.前景分析 2.宏观营销分析调查 3.微观营销分析调查 (四)市场分析 (五)市场和项目定位 (六)营销活动开展 (七)营销策略 (八)销售服务 (九)费用预算 (十)效果评估分析 方案内容 (一)前言 在上个世纪八九十年代的菜篮子工程，现在已经基本上解决人们蔬菜供求问题，人
们对于吃饱还有营养类的需求已经得到了解决。随着人们的生活理念进步，关心食物给予自己带来的健康成为现下的共识。有机蔬菜就在这个时间点上应运而生，成为了现在人们所关注的对象。 但是由于市场上的有机蔬菜真假参半良莠不齐，人们对于有机蔬菜还有一定的怀疑观望，但是未来有机蔬菜成为餐桌上的主流已经是不争事实。凤德农场有机蔬菜需要趁着有机蔬菜这个新兴市场的兴起，利用自身优势，在这个市场内占据先导地位，成为市场消费者信赖的有机蔬菜生产者。(二)公司概述 凤德蔬菜位于中国西红柿生产第一镇——淄博区皇城镇，是一家集蔬菜冷藏、保鲜、种植、销售、蔬菜种苗于一体的农业产业化合作企业。公司成立于2010年2月，注册资金100万元，现有职工28人，技术人员6人。 公司几经探索，走出了一条“公司+合作组织+基地+农户”的良性发展模式，现有合作农