蛋白质饲料

第六章蛋白质饲料

是指干物质中CF低于18%，CP高于20%的饲料。由于动物对日粮中蛋白质含量的要求一般低于20%，故当饲料中蛋白质含量高于20%时，才有可能补充日粮中其他饲料蛋白质的不足，所以，蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。

蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少的多，一般占10—20%，但蛋白质饲料是生产中的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的生产性能。生产实践中使用的蛋白质饲料有：植物性蛋白质饲料，动物性蛋白质饲料，非蛋白质氮饲料及单细胞蛋白质饲料。

1植物性蛋白质饲料

(1)营养特性

干物质中含CP≥20%, CF?18%的所有植物性饲料均属此类。可分为三类，即豆类籽实、油料饼粕类和其他制造业的副产品，该类饲料的营养特性如下：

①蛋白质含量高，为20-50%，蛋白质主要由球蛋白质和清蛋白组成。因此，蛋白质品质高于谷类蛋白，蛋白质利用率是谷类的1-3倍。

②粗脂肪含量变化大，油料籽实（如大豆）含量在30%以上，少的只有1%左右；饼粕内脂肪含量亦因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右，因此，该类饲料的能量价值各不相同。

③CF含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类要高些。

④矿物质含量与谷类近似，钙少磷多，且主要是植酸磷。

⑤维生素也与谷类相似，B族丰富，而VA、VD缺乏。

⑥大多数均含有一些抗营养因子，影响其饲喂价值。

(2)大豆、豆饼、豆粕

①概况

大豆是世界上最重要的油料作物之一，原产于我国，大豆最多的是黄大豆（即黄豆），另外还有青大豆、黑大豆、其他大豆等。大豆由于其油脂和蛋白质高、质量好，一直是人类食品和动物饲料的优质植物原料。过去在饲料方面，大豆都是经榨油后，其残渣饼粕用于饲料，现在，随着人们对大豆营养价值认识的加深，全脂大豆在动物饲料中的用量急剧增加。压榨法取油后的副产品称为豆饼，而将浸提法取油后的副产品称为豆粕，压榨法脱油效率低，饼内常残留4%的油脂，可利用能高，但油脂易酸败，浸提法多用有机溶剂（正己烷）浸提，可比压榨法多出45%的油，粕内残油少（1%左右），易于保存。

②大豆的营养价值

A．大豆的蛋白质高，与同级相比，黑大豆的蛋白质含量比黄豆高（1—2个百分点）。蛋白质品质优于谷类蛋白质，EAA高，特别是赖氨酸含量高达2%以上，但蛋氨酸含量较少，是大豆的第一限制性氨基酸。

B．大豆CF不高，5—6%，比玉米高，与其他谷类饲料类似；

C．脂肪含量高达17%以上，可利用能值高于玉米，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸中亚油酸和亚麻油酸高，营养价值高。

D．NFE含量低，20—25%；

E．CA含量与谷类相似，钙少磷多，微量元素中铁多。

豆饼和豆粕类除脂肪含量大大减少外，其他养分并无实质性差异。

③大豆中的抗营养因子

大豆中存在多种抗营养因子，对动物健康和生产性能产生不利影响。

A．胰蛋白酶抑制因子（TI）约占大豆蛋白质的6%，对多数动物可引起生长抑制，胰腺肥大和增生。引起生长抑制的机制普遍认为有两种：一是在肠道与胰蛋白酶

和糜蛋白酶结合成稳定的复合物而使酶失活，导致蛋白质消化率下降，外源氨基酸损失；二是肠道中胰蛋白酶和糜蛋白酶含量下降，反馈性刺激胰腺合成和分泌这两种酶，而这些酶蛋白含有丰富的含S氨基酸，当其在肠道与胰蛋白酶抑制因子形成复合物而从粪种排出时，导致内源氮和机体含硫氨基酸的损失，加剧了日粮中氨基酸的不平衡，阻碍动物生长。

B．植物凝集素是一种能凝集动物和人红细胞的蛋白质，不耐热，能引起动物生长抑制，甚至产生其他毒性。

C．胃肠胀气因子指大豆中的低碳糖——棉籽糖和水苏糖，动物肠道内缺乏分

解二者的酶，当其进入大肠后，被肠道微生物发酵，产生大量的CO

2和H

2

，少量

的CH

4

，从而引起胀气，并导致腹痛，腹泻和肠鸣等。胃肠胀气因子耐高温，但能溶于水和80%的酒精。

D．植酸

E．脲酶生大豆中脲酶活性很高，一般情况下对动物生产性能无影响，但若与尿素等NPN同时使用时，则可能引起尿素分解加速而引起氨中毒，脲酶不耐热。F．大豆抗原大豆中存在抗原物质，能引起肠道过敏——损伤，进而引起腹泻。

④加工对大豆及饼粕类中抗营养因子影响

A．胰蛋白酶抑制因子和凝集素不耐热，可通过加热而变性失活。加热的方法有多种。如焙（BEI）炒或干加热，挤压，微波，嘭化，蒸汽加热等。

B．胃肠胀气因子耐热，但可溶于水和80%乙醇。

C．普通热处理不能破坏大豆抗原，但膨化能降低其活性。

⑤加热对大豆蛋白质、AA利用率的影响

加热不足或过度均会降低蛋白质的生物学销价，不足主要是抗营养因子破坏不够引起的，后者主要是一些不耐热的AA分解以及美拉德反应（碳水化合物中

的醛基和赖氨基酸中的氨基结合）蛋白质的利用率大大下降，从而引起畜禽生产性能下降。

有判断大豆加热程度的指标，如尿酶活性，蛋白质溶解度、水溶性氮指数等（不具体介绍了）。

因此，大豆及其饼粕在饲养过程中很少使用生的，都经过一定的处理（如加热、水浸等）。

(3)棉籽饼、粕

①概况

棉籽饼、粕是棉籽经脱壳取油后的产品，产量仅次于大豆饼粕，是重要的植物蛋白质饲料资源。

棉花的品种很多，总的可分为有腺体棉和无腺体棉，前者的棉籽仁含有大量的棕红色色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉棉籽仁中不含色素腺体，几乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉，无酚棉是新培育的品种，目前正在推广种植。

②棉籽饼、粕的营养特性

A. CF 棉籽饼、粕的粗纤维含量取决于制油过程中的去壳程度，一般去壳后CF达13.0%以上，而未去壳的达20%多，因而有效能值低于大豆饼、粕。

B.粗脂肪一般棉籽饼的残油率高于棉籽粕，残油可提高能量浓度，且是VE和亚油酸的良好来源，但过高的残油不利于保存。

C.CP CP含量高，达30%以上。AA含量中Lys、蛋AA含量低，精AA含量高，是饼粕饲料中精AA含量高的饲料。

D.矿物质与大豆饼粕类似。

③棉籽饼、粕中的抗营养因子

A．棉酚

棉酚是存在于棉籽色素腺体中的一种毒素。在有腺体、棉籽中，色素腺体重量占棉仁中的2.4—4.8%，棉酚约占色素腺体中的20.6—39.0%。

棉酚按其存在形式可分为游离棉酚和结合棉酚两类。其中结合棉酚一般不溶于油和有机溶剂、难以被动物消化吸收，可随粪便排出体外，所以主要是游离棉酚有毒性。

棉酚的中毒表现为：生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降甚至不育，严重时死亡。

棉酚的中毒机理可能如下：

A．棉酚是细胞、血管和神经的毒物，可刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎，能损害心、肝、肾等器官。B在体内可与蛋白质、铁结合，干扰一些重要的功能蛋白质—酶及血红蛋白的合成，从而引起缺铁性贫血。C。降低赖氨酸的有效性，在榨油过程中，棉酚的活性醛基可与赖氨酸的?–氨基发生Mallard反应，从而降低赖AA的有效性，更加剧了赖AA的不足，导致动物生长受阻，生产性能下降。

B．环丙烯脂肪酸

棉籽饼残油中含有两种环丙烯脂肪酸，即苹婆酸和锦葵酸。二者在棉籽油中的含量约为1-2%，它们可改变鸡、鱼和单胃动物的脂类代谢，对肝微粒中的脂肪酸脱氢酶（使吸收的饱和脂肪酸脱氢变为不饱和脂肪酸）有抑制作用，从而改变组织和乳脂中的不饱和脂肪酸含量。

C．单宁和植酸

棉籽饼粕均含有一定量的单宁和植酸，对蛋白质、AA和矿物元素利用及动物生产性能均有一定影响。

④棉籽饼粕的脱毒处理

由于棉籽饼粕中存在着上面所说的各种抗营养因子。所以需要研究一定的脱毒方法和技术。主要有改善加工工艺及现在常用的脱毒处理方法（化学脱毒法、膨化脱毒法、固态发酵脱毒法等）。如溶剂浸提法（对赖AA破坏），分离棉籽色素腺体法（棉酚主要存在于色素腺体中）等。

⑤饲喂价值

限制棉籽饼粕饲用的主要因素是存在棉酚，AA和能量利用率低，有效利用棉籽饼粕的途径有：

A．限量使用

B．脱毒处理

C．平衡饲粮氨基酸提高粗蛋白质水平可降低棉酚的毒性，改善生产性能。

D．推广使用低酚棉品种

(4) 菜籽饼粕

菜籽饼粕是油菜籽榨油后的副产品, 油菜是我国的主要油料作物之一, 目前, 用做饲料的菜籽饼粕不足40%, 国家饲料工业发展计划以后将提高其用做

饲料的比例为85%或更高。

①菜籽饼粕的营养特性

A．CP较高, 34—38%，AA组成平衡，含S AA高（突出特点之一）。

B．CF高，12%。

C．钙高，磷高于钙，且大部分是植酸磷，铁多，其他微量元素少。

②抗营养因子

A．硫葡萄糖甙

硫葡萄糖甙本身无毒，但是，当油菜籽破碎后，在一定的水分和温度条件下，在自身含有的芥子酶的作用下将硫葡萄糖甙水解成有毒物质：

Ⅰ恶唑（zuo）烷硫铜（OZT）：阻碍甲状腺素的合成，导致甲状腺肿，动物生长缓慢。

Ⅱ异硫氰酸酯（ITC）：具有辛辣味，严重影响适口性，并对黏膜有强烈的刺激性，可引起胃肠炎等，还能抑制甲状腺滤泡浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，降低动物生长速度。

Ⅲ腈（jing）：可引起细胞内窒息，抑制动物生长，引起肝、肾肿大，毒性比OZT和ITC大的多，但它的含量一般较少。

总体来说，恶唑（zuo）烷硫铜是菜籽饼中的主要有毒成分，其次是异硫氰酸酯。

B．芥子碱是一种芥子酸和胆碱构成的酯，在菜籽饼中的含量为1%左右。味苦，可降低饲料的适口性，芥子碱与腥味蛋的产生有关，鸡采食后，芥子碱在肠道分解产生胆碱，进而产生三甲胺，该物质有挥发性，具有鱼腥味，产生腥味蛋。但正常情况下，白壳蛋鸡体内有三甲胺氧化酶，可将三甲胺氧化成三甲胺而除去腥味，故不会产生腥味蛋，而褐壳蛋鸡体内没有这种酶，会产生腥味。

C．植酸

D．单宁

由于存在以上抗营养因子，所以应合理使用。

(5)花生饼粕

我国是花生生产大国，播种面积和总产量仅次于印度，花生饼粕是花生去壳后再经脱油后的副产品。是优质的蛋白质饲料来源。

①营养特性

A. 有效能高，高于大豆饼；

B. CP高，比豆饼高3—5%，但品质差，AA组成不佳

C .EE含量一般为4—6%，脂肪酸以油酸为主，易产生酸败；

D. 矿物质种钙少磷多，铁高，其他元素少。

②抗营养因子

A．生花生中含有胰蛋白酶抑制剂，可在榨油过程中经加热除去；

B．花生饼粕易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，可引起畜禽中毒和人患肝癌，雏鸡较敏感，为避免黄曲霉的滋生，我国饲料原料规定花生饼粕的水分含量不得超过12%，并应控制黄曲霉毒素的含量。

(6) 胡麻饼

胡麻是以亚麻籽为主体，混杂有芸芥子和菜籽等的混合油料籽实的总称。混杂比例一般为10%。亚麻是我国高寒地区主要油料作物，多分布在西北地区，尤其甘肃最多。

①营养特性：CP在32%左右，品质较差，赖氨酸含量低；EE含量高；CF低于菜籽饼，有效能较高；钙磷含量与其他饼粕类类似。

②毒素含量：亚麻籽尤其是未成熟的种子中含有亚麻甙配糖体，又叫生氰糖甙，本身无毒，但在适宜的温度40——50度和PH（2—8）时，容易被亚麻籽内的亚麻酶所分解，产生氢氰酸，后者有毒。

(7)玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是生产玉米淀粉和玉米油的同步产品，又称玉米面筋。

我国有许多淀粉生产厂,主要利用玉米生产淀粉，在生产的过程中有许多副产品可做饲料。

去掉纤维素外皮的物料，用远心分离机分离出淀粉和蛋白质，再分别经过脱水、干燥，即得玉米蛋白粉，约占原料的5—8%，还有主产品玉米淀粉。

①营养特点

主要营养成分是蛋白质，但因加工工艺不同和精制程度不同，蛋白质含量变化很大，25—60%。生产上通常分为40%以下和60%以上。氨基酸含量上：赖氨酸和色氨基酸含量严重不足，在使用时应控制使用量并补充赖氨酸。叶黄素含量较高，对蛋黄和皮肤的着色效果好，是养鸡的好饲料。

1．动物性蛋白质饲料

与植物性蛋白质饲料相比，动物性蛋白质饲料的用量要小的多，主要作用不是作为动物的蛋白质来源，而是补充某些必需氨基酸的不足，此外，动物性蛋白质饲料可为家畜提供丰富的矿物质营养，并提供各种B族维生素。常用的动物蛋白质饲料有鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和蚕蛹粉等。

（1）营养特点

①．蛋白质含量特别高，除乳品为30%多以外，其他都在50%以上，甚至高达94.7%（血粉），且品质好，其中的赖氨酸高，超过了动物的营养需要标准，但蛋氨基酸缺乏；

②．除乳品外，一般碳水化合物特别少，CF也很少；

③．粗灰分含量高，主要是鱼骨、肉骨加入的原因。特别是钙、磷比例高，比例好，微量元素也丰富；

。

④维生素含量丰富，尤其是核黄素和维生素B

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（2）鱼粉

鱼粉是蛋白质饲料中品质最佳、使用效果最好的一类。

①鱼粉的分类

根据原料不同分为：

A1：普通鱼粉

A2：全鱼粉：把制鱼粉时产生的煮汁浓缩加工，制成鱼汁，添加到普通鱼粉中，经干燥粉碎而成。

A3：粗鱼粉：以下脚料制成的鱼粉。

国际鱼粉生产者协会从贸易和质量评价角度对鱼粉的分类：

B1 高蛋白质鱼粉：蛋白质大于68%，脂肪小于9%；

B2 普通鱼粉：蛋白质64—67.9%，脂肪13%；

B3 普通低脂鱼粉：蛋白质64—67.9%，脂肪小于6%；

B4 标准鱼粉：蛋白质60—63.9%。

我国广泛使用的鱼粉，包括国产鱼粉和进口鱼粉，是指以全鱼为原料制成的不掺杂的纯鱼粉。

②鱼粉的营养价值

A．水分含量一般为10%左右, 含水量以低为好;

B．蛋白质含量高, 品质好, 优质鱼粉粗蛋白质含量一般在53-65%, 蛋白质消化率在90%以上, 氨基酸组成比例平衡, 赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量高，精氨酸含量低，可弥补植物性蛋白质饲料的不足；

C．鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷含量丰富、比例适宜，磷基本上都是可利用磷。微量元素中硒含量很高，是日粮中优质硒的良好来源。含锌量也较高。

D．含维生素A、E和B族维生素丰富，尤其含有植物性蛋白质饲料中没有的维生素B

，还有促进动物生长的未知生长因子（小肽）。

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E．含有较高的能量，与植物性饲料不同，鱼粉的可利用能量决定于粗脂肪的含量。但脂肪含量高于12%不好，易酸败，同时促使维生素A、E被氧化破坏。

③鱼粉的品质判断和利用

鱼粉是优质的蛋白质饲料来源，价格较贵，有不法商人向鱼粉内加入各种异物，给使用者造成损失，此外，保管不当，也会导致品质降低，影响饲用效果。在生产实践中，对鱼粉的质量可从以下几方面判断和利用。

A．感官鉴别: 检查鱼粉的颜色和气味是否正常，一般正常鱼粉为淡黄色或淡褐色，有咸腥味，柔软。

B．消化率测定：正常的鱼粉消化率应该在90%以上，过热加工的消化率仅为60%。C．利用显微镜检查：不法商人在鱼粉种掺杂，掺杂物种类多，有尿素、糠麸、饼粕、血粉、羽毛粉、皮革粉等。通过显微镜检查和浮选技术能鉴别部分掺杂物。

D．化学分析：分析内容有：水分，CP，EE，食盐、ASH，CF等。

CP是一个重要指标，优质鱼粉CP为60%以上，若超过70%则有掺假的可能。

理论上讲，鱼粉几乎不含CF，正常鱼粉CF为0.2—1.5%，若超过2%，则有可能掺入含纤维素的原料，如糠麸等。

EE：加工不良或原料不新鲜等都能导致脂肪含量过高，EE过高，可能发生酸败，产生异味。一般为12%以下。

食盐：一般进口鱼粉的食盐含量为1—2%，国产鱼粉则变化较大，有的高达30%，在使用前一定要注意食盐的含量，避免食盐中毒。

ASH：含量高，则表明骨多肉少，一般16—20%

E．妥善保存：保存不好，会引起霉变，酸败等。

F．含有一种毒素——肌胃糜烂素，鱼粉生产过程中加热温度过高，时间过长，会导致肌胃糜烂素含量增加。导致鸡肌胃糜烂症。

G．用量要适宜：主要用于单胃动物，用量一般为3—10%。

（3）血粉

血粉是屠宰厂的副产品，血液收集加工干燥而成，是黑褐色粉状产品。其营养成分大致为：水分，8-11.5%; 粗蛋白质, 79-85%; 粗脂肪, 0.5-2.0%; 粗纤维, 0.5-1.5%; 粗灰分, 3.5-6.0%; 钙, 0.25-1.0%; 磷, 0.1-0.4%.

生产和使用血粉时应注意的问题:

A．血粉的质量与干燥方法及加工温度有密切的关系,持续的高温会使血液中某些氨基酸的有效性较低,特别是赖氨酸,通常喷雾干燥法比蒸煮法的品质好;

B．血液的新鲜度,纯度和其他夹杂物的多少均影响血粉的质量;

C．血粉的质量可以根据血粉的容水性来粗略判断,一般容水性好的产品品质较好;

D．血粉的适口性差, 氨基酸的组成不平衡,故仔猪和仔鸡的饲料中避免使用;

E．血粉吸湿性强, 存放时间过长 ,容易发生霉变, 甚至分解腐败, 故应密封保存于干燥地方或添加防腐剂。

(4)肉骨粉

是肉类联合加工厂, 屠宰厂的副产品. 新鲜的肉骨粉或肉粉为淡褐色, 具

有烤肉香及牛油香, 贮藏不良时会出现酸败。

营养特点 CP: 44-55%, 品质好, 赖氨酸含量高; 粗脂肪3-13%, 一般为9%; 钙磷较高, 是钙磷的较好来源; B族维生素丰富。

使用价值对单胃动物比对反刍动物使用价值高, 但不如鱼粉和豆饼的使用价值, 一般在饲料中的用量应受到限制, 鸡饲料中一般在6%以下, 猪饲料中5%以下, 幼龄动物饲料中不用。

（5）羽毛粉

羽毛粉是家禽的羽毛经清洗、水解处理，再加以干燥和粉碎后的产品。蛋白质含量较高，一般为79—88%，EE；2—4%， CF，1—2%；粗灰分2—3.8%，钙，0.4%；磷，0.6%. 羽毛粉中含硫较高, 还有钾, 氯,及其他各种微量元素. 含硫氨基酸较多, 以胱氨基酸为主, 含量高达4%左右.

羽毛粉的加工和利用:

①加工.羽毛蛋白质的主要成分是双硫键结合的角蛋白, 不进行加工处理,动物难以消化吸收, 经过加热加压处理后将其水解, 从而提高羽毛蛋白质的利用价值.羽毛粉的生产方法有加热水解法和酸水解法。

A 加热水解法: 将原料经清洗后, 加入高压器内, 通入高温高压蒸汽, 在压力为206.8kPa时处理1.5小时, 原料被水解为粘稠的胶体, 干燥后呈凝胶状, 经粉碎后制得。

B酸水解法: 在高压器中加入2%-6%的盐酸, 在一定温度和压力下, 将羽毛水解6-10小时, 得到水解产物, 用苏打中和到PH6.5-7.0, 然后干燥, 粉碎即得成品。

②利用: A 不管是单独使用还是配合使用, 饲料中的用量以1%-5%为宜.主要是补充含硫氨基酸的不足.

B: 根据羽毛粉和血粉氨基酸的组成特点, 将两者适当比例混合, 能取长补短, 提高饲养效果。

C: 羽毛粉有防止啄肛、啄羽和促进于毛生长的功能, 雏禽饲料中可少量使用。

(6)蚕蛹粉

蚕蛹是丝工业的副产品, 是高蛋白动物饲料。在养蚕地区, 每年所产蚕蛹很多, 蚕蛹粉是未脱脂的蚕蛹经干燥, 粉碎后的产品。脂肪含量很高, 可达22%以上, 氨基酸组成上赖氨酸, 蛋氨酸, 色氨酸含量高, 而精氨酸含量低；维生素E 和核黄素高。.

由于蚕蛹粉的脂肪含量高，易酸败, 酸败后有恶臭, 会使动物产品带有特殊味道, 所以，在猪、鸡饲粮中蚕蛹粉的用量应控制在5%以下。

3.单细胞蛋白质饲料(SCP)

单细胞蛋白是利用糖质、氮质和烃类等物质，在工厂中通过工业方式，培养能利用这些物质的细菌、酵母类的微生物制成的蛋白质。包括细菌、酵母、真菌、某些藻类及原生动物。其中饲料酵母是单细胞蛋白的主要产品。

（1）特点：生长繁殖快（微生物的生长速度比植物与动物的速度快的多），生产周期短，可以实现工厂化生产；不与农业争地（在大型立体的发酵罐中培养，在小面积的土地上生产大量的菌体）；不受气候条件限制；原料来源广，可充分利用工农业废物（糖质、淀粉质、纤维质等再生资源）。

（2）营养特性和利用：

粗蛋白质含量高，40—80%，氨基酸组成好，赖氨酸含量高，还有较多的维生素和矿物质。

适口性差很多单细胞蛋白质产品都有异味，如酵母有苦味，对动物适口性不好，特别是牛。采用一定的方法去除异味或加风味剂，提高适口性。

安全性一些单细胞蛋白生物对动物有害或有毒，如石油酵母的生产和饲用，在国际上争议很大。原因是石油酵母含有致癌物质3-4苯并芘可通过畜产品贻害人类。所以，在使用之前应做安全检验。

（3）饲料酵母是用工业（造纸业或淀粉工业）的废水废渣等为原料，接种酵母菌，经发酵干燥而成的蛋白质饲料。

酵母的营养特点：蛋白质含量高，约为40—60%，氨基酸平衡较差，赖氨酸、异亮氨酸较高，含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）较低。含有丰富的B族维生素及多种酶如α-淀粉酶、β-淀粉酶及其他蛋白酶，这些酶可提高动物对饲料的消化率。钙、磷含量钙高磷低。

由于有苦味，在饲料中的用量以2—3%为宜。

（4）单细胞藻类

是以天然无机物为培养基，太阳能为能量来源，生活于水中的小型生物体，是水产动物的天然饵料，蛋白质和氨基酸组成均较好，并含有叶绿素等色素，但是消化率和适口性不理想。目前，大量应用的是绿藻和蓝藻。

A 绿藻是池塘水变绿的主要物质。绿藻稍有苦味，营养成分全面但不易消化，原因主要是绿藻细胞壁不易分解，生产成本高，使用的越来越少。

B．蓝藻呈相连的螺旋状，又叫螺旋藻，因容易培养，色素利用率高，故有取代绿藻的趋势。与绿藻相比，EE和CF含量低，NFE高。适口性好，营养物质的消化率比绿藻高。主要用于家畜饲料中，家禽效果差，只能少量添加。

3．非蛋白氮饲料

主要指蛋白质以外的含氮化合物，它包括有机非蛋白氮化合物和无机非蛋白氮化合物。有机非蛋白氮化合物包括氨、酰胺、胺、氨基酸及某些肽。无机非蛋白氮化合物包括氯化铵和硫酸铵等盐类。NPN是反刍动物的有用的氮源，用的较多的是尿素。

（1）尿素

尿素是一种白色、易潮解的结晶固体。含氮量在46%左右。其蛋白质当量为288%，即1g尿素相当于2.88g蛋白质。尿素受瘤胃微生物脲酶的作用而水解成

氨，释放出的氨气被瘤胃中的微生物同化利用合成菌体蛋白，再进一步变成可代谢蛋白，在真胃和肠道中被动物消化吸收和利用。

①尿素的使用原则

A．饲喂对象应是瘤胃充分发育的成年反刍动物，哺乳期（NPN进入奶中）和幼龄反刍动物禁止使用。

B．给尿素的同时，要辅给足够数量的易溶性碳水化合物（糖蜜或谷物），作为瘤胃微生物增殖的能源和碳源，否则降低尿素的利用率。

C．要供给动物一定的蛋白质饲料，通常日粮中的粗蛋白质水平为8—10%。

D．供给一定量的几种维生素和矿物元素，包括维生素A、D以及钴、锌、锰、Fe、S、Cu等元素，以满足瘤胃微生物增殖的需要。

E．尿素不能与含有脲酶的饲料（如豆类、南瓜）同时饲喂，饲喂后半小时不得饮水，更不能溶于水后饲喂。

F．尿素的喂量通常占日粮总氮量的1/3（防止氨中毒）或更低，牛、羊用混合精料中，尿素的含量一般不超过3%是安全的。

②尿素的使用技术和方法

A．在混合料中添加

把尿素干粉均匀混入谷物精料中或蛋白质饲料中饲喂，多数情况下是将尿素制成预混料或高蛋白补充饲料，以便限量使用或与谷物混合后饲喂。

B 在低质干草和作物秸杆中添加。习惯的作法是用4%尿素混合12%的糖蜜补充低质干草或秸杆的营养，以提高牛、羊的饲料采食量，减少体重损失。

C．制成尿素舔转将尿素等NPN化合物与谷物饲料和矿物质等充分混合，制成砖块状的舔转，是NPN使用的一种方便适用的方法。

D．应用延缓释放原理，将尿素经过化学或物理方法制成缓释尿素制剂后饲喂，如糊化淀粉尿素、磷酸尿素等。

③尿素中毒及其防治

尿素喂量过大，在瘤胃内形成大量的游离氨。导致大量的氨通过瘤胃壁进入血液，如果吸收的氨量超过肝脏把氨转化成尿素的能力，则氨在血液中含量升高。出现中毒。主要症状是：焦躁不安，颤抖，呼吸急促，运动不协调，严重时口吐白沫。一般在饲喂后15—40分钟内出现，如不及时治疗，半小时到两个半小时就死亡。

一般在下列情况下会发生尿素中毒：饲料混合不匀；配比错误；适应期不当；饮水不当；粗饲料治疗过差等。

治疗方法：

灌服20—40L凉水，使瘤胃液温度下降，从而抑制尿素的溶解，使氨的浓度下降。

灌服6L5%的醋酸溶液，中和瘤胃液的PH值。

给成年中毒牛灌服4—5L酸奶或酸乳清，或者0.5—2L0.5%的食醋或同一浓度的乳酸。