山东省6个地方优良猪种之一五莲黑猪(公母)

山东省6个地方优良猪种之一——五莲黑猪

中国猪种的主要类型

中国猪种的主要类型我国幅员辽阔、资源丰富、地形复杂、气候多变，在长期自然生态环境的影响下，各地区各自形成适合本地区的猪种类型。可划分为：华北型、华中型、江海型、华南型、西南型和高原型。 1.华北型主要分布在内蒙古、新疆、东北、华北、黄河流域和淮河流域。该地区一般气候寒冷，干燥少雨，农作物一熟或两熟，因此饲料条件不如华中和华南。这种条件下可促使猪的体质健壮，骨骼发达，体躯高大，背狭而长，四肢粗壮，头部平在，嘴长耳大，额间皱纹纵行，皮厚多皱褶，毛黑色粗密，鬃毛发达。母猪繁殖力强，一般每胎产仔10～12头。按照个体大小和成熟的迟早可分大、中、小型，分布在不同地区。一般山区和边远地区为大型，城市附近为小型，农村饲养中型。主要猪种有河南八眉猪、河北深县猪、陕西南山猪、江苏淮猪等。 2.华南型主要分布在云南的西南和南部边缘，广西、广东南部。福建东南部、海南省和台湾省。该地区为亚热带地区，四季如春，草木繁茂，一年三熟，青绿饲料极多，养猪条件**好，可培育出早熟易肥；皮薄肉嫩的优良猪种。华南猪背腰宽阔凹陷，肋弯曲，胸较深，腹部疏松下垂拖地，后躯丰满，大腿肥厚，四肢短小，骨骼细致，卧系。头短而宽，嘴短，耳小直立，额部皱纹多横行，皮薄毛稀，毛色多为黑白花。性成熟早，母猪生后3一4月龄开始发情，母性好，护仔性强，一般每窝产仔猪8～9 头。主要猪种有：云南德宏小耳猪、广西陆川猪、海南文昌猪和广东大花白猪等。

3.华中型主要分布在我国中部各省，它的北缘与华北型的南缘相接，南缘与华南型北缘相接，地区广阔，是粮、棉主要产区，饲料条件充足，青绿饲料丰富。华中型猪体型呈圆桶型，中等大小、背较宽、背腰下陷。耳稍大下垂，毛色多为黑白花，也有少量黑猪。性较早熟，母猪每胎产仔猪10～12头。主要猪种有：湖北监利猪、湖南宁乡猪、浙江金华猪和江西萍乡猪等。 4.西南型分布在湖北西南部、湖南西北部、四川、贵州北部、云南的大部分地区，属于云贵高原和四川盆地。由于地处高原和盆地，地理、气候及农作物差异较大，所以猪种在外形和生产性能方面也有明显差异。盆地的猪饲料条件丰富，可形成体形丰满、早熟易肥的肉脂兼用型猪。生长发育较快，母猪产仔猪10头左右。而生长在高原的猪，则形成体质结实的腌肉型猪，母猪一般产仔猪8～9头。主要猪种有：四川荣昌猪和内江猪，云南保山大耳猪等。 5.江海型分布在华北和华中两类型交界的汉水和长江中下游地区。该地区土地肥沃，人口众多，交通便利，工农业发达，人们对猪种和培育方面进行了很多工作，受华北型和华中型猪的影响，江海型猪种较杂，可分为两类：一类受华北型影响较大的中小型黑猪，耳大下垂，背腰凹陷，四肢粗壮，皮厚多皱褶。主要品种有江苏大伦庄猪，江、浙和上海一带的太湖猪等。另一类爱华中型影响较大，毛色向黑白花过渡的猪种。主要品种有湖北阳新猪等。 6.高原型

莱芜地理

莱芜地理一、赢牟故国,鲁中明珠 1、齐鲁中枢素有“绿色钢城”、“鲁中明珠” 之称的莱芜位于山东省中部,地处鲁中山区,东经117度19分~东经117度 58分,北纬36度02分~北纬36度33 分,北邻济南、东邻淄博、西邻泰安。地理位置十分重要。 2、赢牟春秋——山东省最小的地级市莱芜市就是1992年11月设立的地级市,总面积2246平方公里,辖莱城区、钢城区、1个省级高新区与5个省级园区,19个乡镇(办事处)。莱芜古称赢、牟,就是齐鲁文化的发祥地之一,有三千多年的冶炼史。境内汶阳文化就是大汶口文化的重要组成部分,保存完好的齐长城比秦长城还早400多年,春秋时期著名的长勺之战就发生在莱芜。莱芜还就是著名散文家吴伯箫的故乡。二、人口与民族 2006年底,人口总数达124、86万人,莱芜市就是山东省人口最少的地级市。人口密度就是全国平均水平的4倍。莱芜中西部平原就是人口主要分布区,其中口镇、寨里等都就是万人以上的集镇;牟汶河与赢汶河谷及山前狭窄的平原地带也就是人口稠密区;而面积较大的莱芜低山丘陵地区人口则相对稀疏。99%为汉族,少数民族中回族占多数。三、地形莱芜地形为南缓北陡、东高西低的半圆形盆地;山区面积广大,约占全市的4/5。巍巍泰山向东延伸,构成了莱芜北部山地的主脉,北部有香山、大山、望鲁山,地势较陡峻;东部山区多为低山缓丘;南部山地陡峻挺拔。位于莱芜、新泰交界处的莲花山海拔994米,就是莱芜的最高山峰。莱芜盆地的中西部为起伏平缓的泰莱平原,它就是黄淮海平原的组成部分,就是主要的农耕区。地质条件复杂,岩石类型多样(燕子石),有丰富的铁矿、煤矿。四、气候莱芜地处暖温带与半湿润地区,就是暖温带大陆性季风气候,冬季寒冷干燥,夏季炎热多雨就是最主要特征。年均温在11、5~13、2摄氏度之间,气温随地形的升高,年平均气温由中部平原及洼地向北、东、南三面山区下降。气温日较差与年较差比较大。降水季节分配不均,集中在夏季,降水量为670~760毫米,受季风的影响,降水的季节变化很大。降水的年际变化也很大。莱芜雨热同期的气候有利于农业生产。莱芜北、东、南三面山区降水量明显多于中、西部平原地区(地形雨)。大冶水库西部的长埠岭地区降水最少。灾害性天气有春旱(由于冬春降水少,春季气温回升快,多吹西南风,所以地表蒸发旺盛,形成旱灾。有“十年九旱”之说)、夏涝、冰雹(山脉的屏障作用)、龙卷风(莱芜盆地地形就是主要原因)。五、河流莱芜山区就是山东省地势较高的地区,就是省内较大河流大汶河、淄河等河的发源地。莱芜最主要的河流就是牟汶河与赢汶河,它们属于大汶河水系。莱芜最大的水库就是雪野水库,位于赢汶河上。乔店水库就是莱城工农业生产与人民生活用水的主要来源。莱芜山区面积广大,林木覆盖率偏低,水土流失比较严重。为防治水土流失,搞好水土保持,莱芜市政府在山区大力开展封闪育林、退耕还林工作,同时结合建设梯田、深翻改土等工程措施,对山区河段进行全面治理。想一想:我市河流水位变化与气候有何关系？(提示:季风的影响) 六、土地、水资源与农业生产 1、地狭人稠,耕地不足人均耕地只有0、057公顷(0、85亩),远低于全国平均水平。耕地主要集中在中、西部平原,就是莱芜优质高产高效的农业生产基地;北、东、南三面的低山丘陵区,沙壤广布,适宜种植甘薯、花生等作物,或者发展林果业、畜牧业。

项目一猪品种识别

项目一猪品种识别教学目标：能对猪的常见品种的优劣作出评价、能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。教学重点：能对猪的常见品种的优劣作出评价。教学难点：能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。教学过程：一、猪常见品种评介与选择：饲养牲猪，品种是基础，品种好坏直接关系到猪的生长快慢、饲料报酬高低、生产成本多少，而且关系到肉的品质与市场竞争力。 (一)国外引进优良品种优点：瘦肉率高，生长速度快，耗料低，经济效益高；缺点：繁殖力较地方品种低，性成熟晚，肉质较地方品种差。

1、长白猪：原产产丹麦，是世界著名瘦肉型品种。原名半德瑞斯，因其又长又白，在我国称之谓长白猪。该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。嘴筒长直，身腰长，比一般猪多长出1-2对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。体型呈楔形。乳头7-8对。生长快，生后180d能长到90kg。饲料转换率高。胴体瘦肉率高达63%-65%。此猪不而寒，适应性较差，对饲料条件要求较高。长白猪在杂交利用中是优秀的父本猪。

2、约克夏猪：也称英国大白猪。全身白色，头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。体躯较长，肌肉发达。也是典型的瘦肉型猪。大白猪瘦肉率达66%以上，其生产性能与长白猪相近。但其体质各适应性、繁殖力等较长白猪稍强。外销生产中多做杂交的母本，内销生产是很好的父本。 3、汉普夏猪：原产美国。是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条“白带”。嘴筒较长直，耳直立，弓背，体躯较长。肌肉发达，长得较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪。

第二章-猪的品种

《养猪学》教案第二章猪的品种第二章猪的品种内容：主要介绍猪的品种分类方法及各类猪的代表品种，国内外主要品种的外貌特征及生产性能，杂交利用等知识。目的要求：通过理论教学及图片等观看、熟悉猪的分类方法，了解掌握国内外主要品种的外貌特征和生产特点，以及各主要品种的杂交利用的性能等。重难点：①国内所饲养的主要品种外貌特征及生产性能。 ②国内外优良品种的杂交组合。学时与教法：本章总计为5学时，其中理论讲授3学时，实验为2学时，观看品种的图片和幻灯片。思考题： 1、猪的品种分类有哪些方法，其各类代表品种有哪些？ 2、简述引进的主要品种的外貌特征、生产性能？ 3、怎样选择商品肉猪生产的杂交模式？我国肉猪生产主要有哪些杂交模式，

《养猪学》教案第二章猪的品种第二章猪的品种第一节猪的品种及其分类一、品种概念：猪的品种概念可概括为以下几点： 1、是通过人工选育产生的具有经济价值和育种价值的家畜类群。 2、具有相对稳定的在一定条件下能巩固地遗传下去的各种特性。 3、具有相对的同质性。同一品种的猪具有共同的或相似的来源、外形、性能和生物学特征。 4、具有完整的品种结构，并保持一定程度的异质性。品种的内部结构是指：品种内具有的品系、品族、亲缘群等，不同的类群。 5、拥有足够的数量：根据全国猪种协作组规定，作为一个品种需要有纯种母猪1000 头以上，符合育种指标要求的应在70%以上的繁殖母猪，种公猪具有50头以上。猪种是养猪业发展的基本条件，品种好坏可直接影响养猪生产水平和劳动生产率。同时，它对自然条件有一定的依附关系，并随着社会历史和经济的变化而消长存亡。据统计全世界家猪品种约300多个、这些现代家猪品种都是由野猪（欧洲野猪和亚洲野猪）经世界各国人民长期饲养驯化而来，并形成适应世界各地的生长条件的不同品种，猪的品种分类就是根据来源相近、性状和生物特性相同等进行分类。二、猪的品种分类（一）按自然农业区域分类：这种分类法主要用于我国地方猪种的分类，该方法于1960年在《中国养猪学》上由作者提出，1979年《中国猪种》编写组肯定了这个分类方法并在83－85年出版的《中国猪品种》中，采用该法（并把作者提出的过渡型改为江海型）把我国现有的地方猪种分归六大类型。具体为： 1、华北型（5个）主要分布在淮河、秦岭以北地区、包括东北、华北、内蒙、甘肃、新疆、宁夏、以及陕西、湖北、安徽、江苏等四省的北部地区和山东、四川、青海小部分地区。这一区域内一般气候较寒冷、干燥饲养粗放，因而使猪的体质健壮、体躯高大、四肢粗壮、背腰狭窄、额间多皱纹，为适应严寒的自然条件，皮厚多皱、毛粗密、鬃毛发达、毛色多为金黑，繁殖力强（12头∕窝以上）生长增量较慢（12个月达100kg左右）。主要包括的猪种有东北民猪（东北）、黄淮海黑猪（河北等）、汉江黑猪（陕西）、沂蒙黑猪（山东）、八眉猪（甘肃）等。 2、华南型（9个）主要分布在南岭与珠江流域以南，包括云南的西南和南部边缘，广西、广东偏南的大部分地区及福建的东南和台湾省。这一区域位于亚热带，雨水充足，饲料丰富且多以表绿多汁饲料和富含糖分的精料喂猪，从而形成这类猪体躯较短、矮、宽园、皮薄毛稀、鬃毛较少，毛色多为黑色或黑白花、体质疏松腹下重、背腰宽１

山东省生猪定点屠宰企业内部管理制度基本要求

一、生猪进厂验收制度（一）生猪到屠宰厂后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。（二）卸车后,验收员要逐头观察活猪的康健状况，按照检验结果进行分圈、编号。康健猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离圈。例外货主、例外批次的生猪不得混群。（三）对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。（四）在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。（五）生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。（六）进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。（七）检疫人员应及时确凿填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。二、生猪停食静养管理制度（一）待宰猪临宰前必须停食静养不少于12小时。在生猪静养期间要停食，宰前3小时要停止喂水。（二）保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。（三）在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。（四）生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等合宜进入屠宰车间屠宰的生猪。三、肉品品质检验制度

检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。（一）宰前检验 1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。3、急宰检验：宰前检验人员负责急宰生猪的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。 4、有关工作人员及时对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈、车辆纯洁。（二）宰后检验 1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。 2、严格实施肉品品质检验与屠宰同步进行的规定，检验各个部位，摘除腺体和有害物质。仔细检查、督促各道工序，抓好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。（三）屠宰检验结果处理 1、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，分别盖上相应的检验处理印章，送到指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。 2、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。四、“瘦肉精”等违禁药物检测制度

山东省生猪定点屠宰企业内部管理制度基本要求

山东省生猪定点屠宰企业内部管理制度基本要求一、生猪进厂验收制度（一）生猪到屠宰厂后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。（二）卸车后,验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离圈。不同货主、不同批次的生猪不得混群。（三）对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。（四）在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。（五）生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。（六）进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。（七）检疫人员应及时准确填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。二、生猪停食静养管理制度（一）待宰猪临宰前必须停食静养不少于12 小时。在生猪静养期间要停食，宰前3 小时要停止喂水。（二）保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。（三）在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。（四）生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等不宜进入屠宰车间屠宰的生猪。三、肉品品质检验制度检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。（一）宰前检验 1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。 2、送宰检验：生猪送宰前（应报检），检验（疫）人员还要进行一次全面检查，确认健康

猪的种类

最佳答案地方猪种分类按地理区域进行分类1、华北类型：民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等； 2、华南类型：滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等； 3、华中类型：宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等； 4、江海类型：著名的太湖猪（梅山、二花脸等的统称）； 5、西南类型：内江猪、荣昌猪等； 6、高原类型：藏猪（阿坝、迪庆、合作藏猪）。杜洛克杜洛克原产于原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，主要亲本用纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西，后筒称杜洛克，分为美系和加系杜洛克；产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克或台系杜洛克。大白猪大白猪又叫做“大约克猪”。原产于英国，特称为“英国大白猪”。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为“苏联大白猪”。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡（Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三种，分别称为“大白猪”、“中白猪”和“小白猪”。大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强，每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥，属脂肪型。中白猪体型介于两者之间，属肉用型。中国饲养大白猪较多。长白猪是“兰德瑞斯（Landrace）猪”在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。由当地猪与大白猪杂交育成。全身白色。体驱特长，呈流线型。头狭长、耳大前垂，背腰平直，后躯发达，大腿丰满，四肢较高。生长快，饲料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一至十二头。成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。要求有较好的饲养管理条件。遍布于世界各国。汉普夏猪汉普夏母猪是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。鼻面稍长而直，正竖立。体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八头。母性强。屠体品质高，

生猪定点屠宰厂(场)分级管理办法

生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条为鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展，根据《生猪屠宰管理条例》，制定本办法。第二条国家推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度。鼓励和支持屠宰企业为提高肉品安全水平采用先进技术和先进管理手段，达到更高等级的标准要求。第三条本办法所称的分级管理是指依据《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》规定，按照规定程序对规模、生产和技术以及质量安全管理状况等方面，包括基本要求、设计和环境、设施和设备、屠宰加工、检验检疫、质量控制、运输条件、产品质量等情况进行综合审查，以认定其符合相应等级的行业管理活动。生猪定点屠宰厂（场）由高到低分为AAAAA、AAAA、AAA、AA、A五个等级。第四条分级管理的范围是依照国务院《生猪屠宰管理条例》审查、确定的全部生猪定点屠宰厂（场），不包括在边远和交通不便的农村地区设置的仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。

第五条商务部统一组织生猪屠宰分级管理工作。制定分级管理工作程序及相关的管理制度，指导各地开展分级管理工作，建立并维护全国生猪定点屠宰厂（场）分级管理系统，并具体负责AAAAA和AAAA生猪定点屠宰厂（场）的认定。省级商务主管部门负责本地区生猪屠宰分级管理工作，并负责AAA和AA生猪定点屠宰厂（场）的认定。设区的市级商务主管部门负责A生猪定点屠宰厂（场）的认定。第二章组织和程序第六条商务部、省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门应当组织成立由屠宰、畜牧兽医、食品安全、环保、建筑、财务等领域专家组成的专家委员会，具体负责对申请材料进行审核，并负责现场核查。省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门组织成立的专家委员会成员由上一级商务主管部门按照地区回避、交叉评审的原则从商务部统一建立的专家库中选取。第七条分级认定程序包括：申请、受理、文件审核、现场核查、公示、认定和公告。第八条生猪屠宰厂（场）取得定点资格一年以上的，应当在一个月内向所在地商务主管部门提出生猪定点屠宰厂（场）等级认定申请。

莱芜市概况

莱芜市概况（2008年）莱芜市位于山东省中部，介于东经117°19'～117°58'、北纬36°00'～36°33'之间，与济南、淄博、泰安相邻。辖莱城、钢城2区，城市面积2246平方千米，建成区面积56.5平方千米。总人口125.96万人，其中城镇人口49.52万人。人口密度为560人／平方千米。居民以汉族为主，有回、满、蒙古等23个少数民族。春秋时期，莱芜为牟国及齐赢邑、平州邑地。西汉时于牟县东北设置莱芜县，因治所设在淄水流域的莱芜谷，故名莱芜。唐长安四年（公元704年），在北魏赢县故城复设莱芜县，从此莱芜县治所开始设在今莱芜市境内。唐元和十五年（公元820年）将莱芜县并入乾封县，827年复置莱芜县，属兖州鲁郡。1941年，抗日民主政权将莱芜与博山、沂源、新泰的少部分地区合并划为莱芜（莱北）、莱东（博莱）、莱南（新甫）三县，1945年9月抗战胜利后恢复原建制，属泰山专署。1983年8月，撤销莱芜县，改设省辖县级市，1992年11月，由县级市升格为设区市。莱芜属鲁中山区，境内地势呈东南高、西北低走势，东、南、北三面环山，中西部为平原，山地、丘陵、平原各占1/3。境内最高山为跨莱芜、新泰的莲花山，其最高蜂海拔994米。主要河流

有牟汶河、赢汶河、淄河，其中牟汶河是莱芜市第一大河流。土壤主要以棕壤和褐土2个土类为主，其中棕壤土类占45.9%，褐土类占54.1%。森林覆盖率达33.1%。莱芜属暖温带大陆性季风气候。年均气温13.2℃，1月平均气温-2.7℃，7月平均气温25.2℃，极端最低气温-19.3℃，极端最高气温39.9℃。年降水量711.6毫米。年均无霜期187天。莱芜矿产资源丰富，是重要的煤炭、铁矿石生产基地。已发现矿产42种，探明储量18种，其中能源矿产1种、金属矿产4种、非金属矿产11种、水气矿产2种；探明矿产地169处。煤炭资源累计探明储量4.3亿吨，现保有储量2.97亿吨；铁矿保有储量3.97亿吨，占山东省的1/3，居山东省第二位；铜矿保有储量2.1亿吨，铜金属量22.2万吨；金矿保有储量47.2万吨，金金属量513千克；钴矿保有储量7895.5万吨，钴金属量16891吨；熔剂用灰岩2926.2万吨。 2008年莱芜地区生产总值455.79亿元，三次产业比例为6.1︰67.8︰26.1，全社会固定资产投资207.46亿元，社会消费品零售总额135.6亿元，进出口总额27.63亿美元，地方财政收入30.25亿元。莱芜是以钢铁为主导的新兴工业城市，目前形成了以煤炭生产、装备制造、汽车及零部件、纺织、化工等为特色的产业体系。拥有一大批能源、钢铁、造纸、纺织、化工、建材等工业企业，以钢铁生产为主的规模以上企业8家，2008年实现钢铁产量

莱芜地理

莱芜地理一、赢牟故国，鲁中明珠 1、齐鲁中枢素有“绿色钢城”、“鲁中明珠” 之称的莱芜位于山东省中部，地处鲁中山区，东经117度19分~东经117 度58分，北纬36度02分~北纬36 度33分，北邻济南、东邻淄博、西邻泰安。地理位置十分重要。 2、赢牟春秋——山东省最小的地级市莱芜市是1992年11月设立的地级市，总面积2246平方公里，辖莱城区、钢城区、1个省级高新区和5个省级园区，19个乡镇(办事处)。莱芜古称赢、牟，是齐鲁文化的发祥地之一，有三千多年的冶炼史。境内汶阳文化是大汶口文化的重要组成部分，保存完好的齐长城比秦长城还早400多年，春秋时期著名的长勺之战就发生在莱芜。莱芜还是著名散文家吴伯箫的故乡。二、人口和民族 2006年底，人口总数达124、86万人，莱芜市是山东省人口最少的地级市。人口密度是全国平均水平的4倍。莱芜中西部平原是人口主要分布区，其中口镇、寨里等都是万人以上的集镇；牟汶河和赢汶河谷及山前狭窄的平原地带也是人口稠密区；而面积较大的莱芜低山丘陵地区人口则相对稀疏。99%为汉族，少数民族中回族占多数。三、地形莱芜地形为南缓北陡、东高西低的半圆形盆地；山区面积广大，约占全市的4/5。巍巍泰山向东延伸，构成了莱芜北部山地的主脉，北部有香山、大山、望鲁山，地势较陡峻；东部山区多为低山缓丘；南部山地陡峻挺拔。位于莱芜、新泰交界处的莲花山海拔994米，是莱芜的最高山峰。莱芜盆地的中西部为起伏平缓的泰莱平原，它是黄淮海平原的组成部分，是主要的农耕区。地质条件复杂，岩石类型多样（燕子石），有丰富的铁矿、煤矿。四、气候莱芜地处暖温带和半湿润地区，是暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨是最主要特征。年均温在11.5~13.2摄氏度之间，气温随地形的升高，年平均气温由中部平原及洼地向北、东、南三面山区下降。气温日较差和年较差比较大。降水季节分配不均，集中在夏季，降水量为670~760毫米，受季风的影响，降水的季节变化很大。降水的年际变化也很大。莱芜雨热同期的气候有利于农业生产。莱芜北、东、南三面山区降水量明显多于中、西部平原地区（地形雨）。大冶水库西部的长埠岭地区降水最少。灾害性天气有春旱（由于冬春降水少，春季气温回升快，多吹西南风，所以地表蒸发旺盛，形成旱灾。有“十年九旱”之说）、夏涝、冰雹（山脉的屏障作用）、龙卷风（莱芜盆地地形是主要原因）。五、河流莱芜山区是山东省地势较高的地区，是省内较大河流大汶河、淄河等河的发源地。莱芜最主要的河流是牟汶河和赢汶河，它们属于大汶河水系。莱芜最大的水库是雪野水库，位于赢汶河上。乔店水库是莱城工农业生产和人民生活用水的主要来源。莱芜山区面积广大，林木覆盖率偏低，水土流失比较严重。为防治水土流失，搞好水土保持，莱芜市政府在山区大力开展封闪育林、退耕还林工作，同时结合建设梯田、深翻改土等工程措施，对山区河段进行全面治理。想一想：我市河流水位变化与气候有何关系？（提示：季风的影响）

最全猪的品种(品种)讲解

第一章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种3大类型。根据猪胴体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种。多数地方猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。现阶段多数规模化猪场都采用引进品种，所以本章仅就常见瘦肉型猪品种作一简要介绍，以便更好地利用这些品种，使其在生产中发挥更大作用。一、大白猪（原名大约克夏猪）大约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦肉型猪种，引入中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。其主要优点是生产速度快、饲料报酬高，产仔数多，胴体瘦肉率高。目前引入我国的有英系、法系、加系、美系等大约克猪种。大约克猪种在杂交利用上主要用作母本，长白猪作父本生产长×大或大×长二元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。在农村也可用大约克作父本与地方母猪进行杂交，生产二元商品猪。一代杂种猪胴体瘦肉率在57%以上。二、长白猪（原名兰德瑞斯）长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。其主要优点是产仔多，生长发育快，节省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对营养要求较高。我国在1964年开始从瑞典第一批引进长白猪，后陆续从英国、法国、比利时和丹麦引进。因此在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。在养猪生产中，用长白猪作为三元杂交（杜×长×大）猪的第一父本或第一母本。即常用长白猪作父本，大约克猪作母本生产长×大二元杂种母猪。在现有的长白猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代生产速度快、饮料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。因为皮毛棕红俗称“红毛猪”。目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。现已遍布全国。其主要特点：体质健壮、抗逆性强、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质较好。是我国“八五”国家养猪攻关课题筛选出的最优杂交组合的最优终端父本。在现阶段规模化猪场多将其作为三元杂交猪（杜×长×大）终端父本或二元

生猪定点屠宰有关情况调研报告

生猪定点屠宰有关情况调研报告为推进生猪屠宰专项整治行动深入开展，切实加强生猪屠宰行业监管，保障全县人民食肉安全，结合三学三提升活动，我前段时间对光山县生猪屠宰行业及屠宰监管情况进行了调研，现报告如下：一、全县生猪屠宰场基本情况 2005年乡镇机构改革前，光山县有25个乡镇，1999年实施生猪定点屠宰，光山县25个乡镇都建立了生猪定点屠宰场，市政府于2000年对光山县25个乡镇生猪定点屠宰场颁发了生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。2005年乡镇机构改革时光山县撤销了雷堂乡、蔡桥乡、龙台乡、长兴镇乡、河棚乡、南王岗乡、杨墩乡7个乡，根据发展需要和政策要求，2010年、2012年县商务局上报先后撤销了雷堂、凉亭乡、斛山乡、蔡桥、南向店乡、砖桥镇、晏河乡、文殊乡、南王岗、河棚、马畈镇、北向店乡、杨墩、殷棚乡、罗陈乡、孙铁铺镇、长兴镇、龙台、仙居乡、十里镇、槐店乡21个B级生猪定点屠宰场，只保留了A级屠宰场1个（三阳实业有限公司），B级屠宰场3个（泼陂河镇、白雀园镇、寨河镇）。市政府2014年2月换发了这4家生猪定点屠宰标志牌，并发放了生猪定点屠宰证书。二、生猪屠宰现状凉亭乡、砖桥镇、斛山乡、槐店乡、南向店乡、晏河乡、文殊乡、马畈镇、北向店乡、罗陈乡、仙居乡、十里镇、龙台、杨墩等14个于2012年被清理掉的屠宰场虽没有定点屠宰资质，但因历史原因目前仍在屠宰生猪。孙铁铺镇、蔡桥、河棚、南王岗、长兴镇、雷堂、殷棚等7个地方没有屠宰场，

部分屠宰户没有到相近屠宰场（点）代宰，在自家屠宰后上市场销售。白雀园镇、泼陂河镇、寨河镇3镇，中心市场屠宰户均在定点屠宰生猪，但中心市场以外小集市的屠宰户有私屠滥宰生猪现象，如白雀园镇的双轮市场、泼陂河镇的椿树店市场、寨河镇的耿寨、吴寨市场，食品经营处仍按定点屠宰管理承包，收取服务费。城区虽有三阳实业有限公司生猪定点屠宰场（A级），但城区生猪屠宰大户（主要是宝相寺市场内）法律意识淡薄，为节约成本等原因，有少部分仍在家私屠滥宰（如张勇、曾召军、谢炎富、周家兄弟）。三、当前光山县生猪屠宰行业管理存在的突出问题（一）被取消的屠宰场（点）仍在收取服务费。2012年被市政府清理的21个生猪定点屠宰场虽没有定点屠宰资质，但生猪肉品品质检验印章仍在各乡镇食品经营处主任手中。各乡镇食品经营处主任等人原是该乡镇的生猪定点屠宰管理人员，他们对乡镇集中屠宰或私屠滥宰的生猪产品都盖章收取加工费（到屠宰场集中屠宰，由屠宰场代宰的收50 70元/头；到屠宰场集中屠宰，由屠宰场提供场地、烫锅、开水、屠宰户自宰的收30 45元/头；不到屠宰场集中屠宰，屠宰户在自家屠宰的，仅加盖肉品验讫收20 30元/头），用于支付工资及日常运营。（二）屠宰场（点）多、乱，经营困难。现有屠宰场（点）该取缔的没有取缔，个别屠宰场（点）每个集只屠宰1 3头，收入低，收不抵支，难以维持正常运营，设备设置破旧，环保条件差，存在脏、乱、差现象。场内工作人员年龄偏大，工资待遇低，每月仅能领300 500元工资，工作责任心差，难以保证畜产品质量安全。（三）肉品销售流通秩序混乱。泼陂河镇、白雀园镇、寨河镇3镇B级生猪定

山东省莱芜市生物多样性面临的威胁及保护对策

山东省莱芜市生物多样性面临的威胁及保护对策收稿日期：2015-11-09 目前全球只有约五分之一的森林相对保持着自然的生态系统，并且其正每年以6.7～9.2万平方公里的速度消失。由于生物技术的出现和应用对生物多样性产生了不可估计的影响，近代物种的丧失速度比自然灭绝速度快了1000倍。如不采取有力措施，可能导致人类赖以生存的环境遭到毁坏，整个生态系统失去平衡必将崩溃，最终导致人类灭亡。所以说，保护生物多样性就等于保护人类自己生存的物质条件。因此，保护生物多样性已成为当前全世界关注的热点和紧迫任务。 1.山东省莱芜市生物多样性的基本内涵山东省莱芜市地处温带半湿润季风气候区，地形地貌多样，野生动植物资源丰富。全市有高等脊椎动物48种，其中鸟类23种、兽类13种、爬行类6种、两栖类6种;木本植物有71科、177属、471种，在国土绿化、水土保持、滋养水源、调节气候等诸多方面，发挥着重要而独特的作用，为人与自然的和谐相处提供了最基本的生态保障。山东省莱芜市有多种多样的生态系统，其中有以乔店水库、雪野生态园为代表的淡水生态系统;以华山、寄母山林场为代表的森林生态系统，可为生物生存提供优越的条件。物种数量众多，种类十分丰富，生态系统的自动调节能力强。良好的生物多样性，将有利于维持地球表层的水循环、调节气候变化，促进生态系统的稳定。 2.山东省莱芜市生物多样性面临的主要威胁（1）环境污染造成生态环境的改变和破坏。位于山东省莱芜市钢城区的莱芜钢铁集团，是一家年产1000万吨钢材的特大型钢铁企业，不可避免地给莱芜市生态环境保护带来负面影响和压力。莱钢集团热电厂产生的有害气体和固体颗粒，直接影响到附近植物的生存环境，因此在发电厂周围很难找到苔藓植物。牟汶河段虽然达标排放，但污染依然客观存在，河内鱼虾基本绝迹。（2）人类掠夺式的过度开发和利用。近年来，人类生产生活性开发，使莱芜市森林和湿地面积大幅减少，挤压了野生动植物的栖息空间，降低了生态净化和蓄洪抗旱作用;同时人为的滥捕滥伐滥采更是直接破坏生态平衡和生物多样性。比如，莱芜市仍有个别饭店烹饪出售野味，牟汶河莱芜至泰安段一直有人从事电网捕鱼等。（3）本地特有物种的衰退及外来物种入侵。一方水土养一方物，千万年造化在莱芜诞生了一批特有物种，比如，莱芜黑猪、莱芜银杉等，为我国生物物种多样性作出了贡献。其中，莱芜黑猪在大汶口文化遗址中即有发现，距今5000多年历史，它适应野外放牧，种质基因优秀，2006年被农业部列为国家级畜禽

生猪定点屠宰场管理制度汇编

屠宰场场长岗位工作职责一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。

动物检疫员岗位职责一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。

莱芜香肠

莱芜香肠 2119宋怡然香肠一切，小盘一盛，上菜，一股特殊的香气便弥散开来。红白相间，肥瘦适宜，黑褐油亮，是莱芜人饭桌上不可或缺的开胃菜，下酒菜。莱芜人对香料一种特殊的情感，浓郁的香味最得莱芜人的喜爱，因此莱芜香肠的作料也多种多样，以莱芜黑猪精柔为原料，并配以丁香、桂皮、石落子等多种中药材。浓郁的香味在切开香肠的一刻毫无保留的迸发出来。黑猪肉的肥瘦兼备，口感细腻，晾晒后的劲道浓香更是这莱芜香肠的点睛之笔。香肠的制作最需耐心，肉一定要肥瘦融合，肥肉提香，瘦肉则增加口感，两者融合再结合香料便赋予了这香肠丰富的层次感。肥肉要事先沥干，在与瘦肉一起搅拌加入精盐和所需调料调味，放到薄薄的肠衣之中，。封好口再扎孔排气，在通风阴凉处挂出晾晒。三至五天美味便做成了。小时候香肠就是过年的味道，并不是过年才吃，而是过年时香肠味格外浓郁，莱芜香肠这些年在家乡已经成为了过年时的必备礼品，常常饭店还未到年关就已经收到了一批一批的订单。送着送着，过年时的香肠就有了特殊的味道。香肠也有甜咸之分，我最喜甜香肠，甜而不腻，入口浓香，回味悠长。母亲过年时常给我蒸做甜香肠，晒干后又蒸煮的肠衣口感更加劲道，本就香气扑鼻的黑猪肉，一蒸香味更是无法保留的散了出来。小时候妈妈蒸香肠赶做年夜饭时，我就搬个小板凳挨着热气腾腾的锅，盯着那白烟，闻着阵阵扑来的香气等着，托着小脸一次又一次的

问怎么还没好。母亲总是一脸宠溺的看着我笑着说：“你个小馋猫，马上就好了，这香肠一蒸就行，你快出去等着，坐这里妈妈没法做饭了。”“我就不，我就坐在这里等着。”母亲便只得由我坐着。坐在一旁的我听着锅中滋滋冒气的声音，不经意的咽了咽口水。明明蒸香肠这么短暂的的时间，在小时候的记忆里却拉得格外的长。被温暖香气环绕的我，蹲坐在那里，静静守着那一锅的香肠香。香肠出锅了，深红的大袄，一翻过年的喜庆的景象。等不及等香肠凉下来，抓起一根便放进了口中。甜甜香肠在口中化开，细腻鲜香的猪肉挑逗着小孩子的味觉，伴着孩子幸福的笑容散入热闹繁忙的年里。多年过去，时过境迁，许多事物也早已被时间更改了模样，而那份儿时香肠的记忆却从未改变，只是在记忆中的某个角落里沉睡多年。如今又收得故乡的香肠，香气扑来，我不禁思绪万千，一个人关于故乡关于儿时的记忆永不会被遗忘。因为故乡已在心中扎根太深，儿时童真太过美好，时间不愿也永不能抹去，他们只是像一叶孤舟在时间的长河中迷失了方向，有时只需一盏明灯便可重回故乡，而那盏明灯便是故乡的味道——香肠。

猪种六大类型

表 3.1 二花脸猪与其他四个中国地方猪种产仔数的对比 Table 3.1 The litter size between erhualian and other several pig breeds 品种二花脸猪米猪黑猪枫泾猪梅山猪藏猪五指山猪巴马香猪陆川猪平均初产仔数 /头 12.83 10.39 6.13 7.00 4-6 平均经产仔数 /头 16.38 13.69 8.80 9.44 8-12 品种南昌野猪河套大耳猪莱芜猪民猪内江猪荣昌猪长白猪大白猪杜洛克猪平均初产仔数 /头 12.83 10.39 6.13 11 10 平均经产仔数 /头 16.38 13.69 8.80 13 8-12 内江猪是中国猪的地方品种。品种起源[编辑] 原产四川内江地区，分布甚广。品种特征[编辑] 头大嘴筒短，耳中等大而下垂，面多深皱纹，几遮两眼，额皮中部隆起成块状，俗称盖碗。肩广背宽，四肢强健，被毛黑色，鬃毛粗长。成熟早，适应力强。生产性能[编辑] 每胎平均产仔10头，母猪性温顺，母性强。肥育猪6月龄体重可达90千克，胴体瘦肉率可达37％左右，肉质良好。对炎热、寒冷和海拔4000米以上的高原地区均能适应。以此猪为父本与其他地方猪杂交，杂种后代日增重提高15％～20％。以杜洛克猪等为父本，杂种后裔的胴体瘦肉率增加，皮肤变薄，日增重也明显提高。 2.1 民猪分布于天气较寒冷的东北三省及河北省、内蒙古自治区的部分地区，所以民猪的抗寒能力是很强的。民猪还具有体质强壮、繁殖能力强、脂肪沉积能力强、耐粗饲、肉质好等优点。根据测定，在-28 ℃寒冷的气候条件下，民猪在室内12 min 内不表现颤抖现象；在-15 ℃环境温度下，能正常地产仔和哺育。民猪的产仔数多，母猪头胎产仔数在11 头，四胎以上产仔数在13 头以上。哈白猪、新金猪、东北花猪和三江猪是民猪分别与约克夏、巴克夏、苏白、克米洛夫和长白猪杂交培育而成的。

山东省生猪定点屠宰管理办法

山东省生猪定点屠宰管理办法【法规类别】农副产品【发文字号】鲁政发[1995]66号【发布部门】山东省政府【发布日期】1995.06.07 【实施日期】1995.08.01 【时效性】失效【效力级别】地方政府规章【修改依据】本篇法规已被《山东省人民政府关于修订＜山东省生猪定点屠宰管理办法＞的决定》（发布日期：1998年4月30日实施日期：1998年4月30日）修订【失效依据】本篇法规已被《山东省生猪屠宰管理办法》（发布日期：1998年12月21日实施日期：1999年1月1日）废止山东省人民政府关于印发《山东省生猪定点屠宰管理办法》的通知（鲁政发［１９９５］６６号）各市人民政府、行署，各县（市）人民政府，省政府各部门：现将《山东省生猪定点屠宰管理办法》印发给你们，请遵照执行。生猪放开经营以来，我省屠宰业迅速发展，对搞活流通、繁荣市场、改善供应起到积极作用。但也出现一些问题，一些不法经营者见利忘义，非法加工、出售病死和注水猪肉，牟取暴利，严重危害了消费者健康和利益，造成国家税收大量流失。

生猪是我省畜牧业的骨干商品，也是出口、外调的重要商品。推行生猪定点屠宰，加强生猪产销管理，对于树立我省商品在国内外市场上的良好信誉，增强竞销能力，维护消费者利益，保障人民群众身体健康，具有重要意义。各级各部门要加强组织领导，明确职责，各司其职，密切配合，共同组织做好生猪定点屠宰工作，让消费者放心满意。但是，也要注意不能回到过去“一把刀”的老路上去，继续坚持多渠道经营，搞活肉食市场，确保生猪定点屠宰工作健康顺利进行。一九九五年六月七日山东省生猪定点屠宰管理办法第一章总则第一条为加强生猪屠宰管理，防止生猪疫病传播和税费流失，保障人民身体健康，维护消费者、生产者、经营者合法权益，根据国家有关规定制定本办法。第二条在全省范围内，凡从事上市生猪屠宰加工、经营的企业和个体经营者，均必须遵守本办法。第三条在全省范围内，对上市生猪实行定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营。凡需屠宰上市销售的生猪必须到批准的屠宰场（点）屠宰，禁止场外屠宰；生猪屠宰必须进行宰前检疫和宰后检验，对检出的不合格肉类产品按有关规定处理，不准上市销售；屠宰的生猪，必须按国家规定缴纳税金和有关费用，并分别出具合法收据；国有、集体、个人收购的生猪，经定点屠宰、检疫、检验和缴纳税费后，由经营者按照自愿的原则，采取多渠道、多形式销售。